1、 賀州地方特色美食館商業(yè)計劃書 37/37編輯單位：賀州市人人投資有限公司 電話18978452461賀州地方特色美食館商業(yè)計劃書賀州市人人人投資資有限公公司二一七七年十月月目錄TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc495408304 1.總概概述 PAGEREF _Toc495408304 h 4 HYPERLINK l _Toc495408305 2.項目目介紹 PAGEREF _Toc495408305 h 5 HYPERLINK l _Toc495408306 2.1項項目簡介介 PAGEREF _Toc495408306 h 5

2、HYPERLINK l _Toc495408307 2.2發(fā)發(fā)展戰(zhàn)略略 PAGEREF _Toc495408307 h 5 HYPERLINK l _Toc495408308 3.市場場分析 PAGEREF _Toc495408308 h 6 HYPERLINK l _Toc495408309 3.1市市場分析析 PAGEREF _Toc495408309 h 6 HYPERLINK l _Toc495408310 3.1.1賀州州旅游發(fā)發(fā)展分析析 PAGEREF _Toc495408310 h 6 HYPERLINK l _Toc495408311 3.1.2賀州州農(nóng)家樂樂發(fā)展分分析 PAG

3、EREF _Toc495408311 h 7 HYPERLINK l _Toc495408312 3.2項項目產(chǎn)品品 PAGEREF _Toc495408312 h 8 HYPERLINK l _Toc495408313 3.2.1地方方特色美美食 PAGEREF _Toc495408313 h 8 HYPERLINK l _Toc495408314 3.2.2賀州州土特產(chǎn)產(chǎn)-名特優(yōu)優(yōu) PAGEREF _Toc495408314 h 8 HYPERLINK l _Toc495408315 3.2.3農(nóng)家家樂休閑閑設(shè)施 PAGEREF _Toc495408315 h 9 HYPERLINK l

4、_Toc495408316 4.競爭爭分析 PAGEREF _Toc495408316 h 10 HYPERLINK l _Toc495408317 4.1競競爭形式式分析 PAGEREF _Toc495408317 h 10 HYPERLINK l _Toc495408318 4.1.1價格格競爭： PAGEREF _Toc495408318 h 10 HYPERLINK l _Toc495408319 4.1.2非價價格競爭爭： PAGEREF _Toc495408319 h 11 HYPERLINK l _Toc495408320 4.2競競爭者識識別 PAGEREF _Toc49540

5、8320 h 11 HYPERLINK l _Toc495408321 4.2.1提供供相似餐餐飲娛樂樂的企業(yè)業(yè) PAGEREF _Toc495408321 h 11 HYPERLINK l _Toc495408322 4.2.2提供供土特產(chǎn)產(chǎn)的企業(yè)業(yè) PAGEREF _Toc495408322 h 12 HYPERLINK l _Toc495408323 4.2.3休閑閑娛樂為為一體的的農(nóng)莊 PAGEREF _Toc495408323 h 12 HYPERLINK l _Toc495408324 4.3競競爭者優(yōu)優(yōu)勢和劣劣勢分析析 PAGEREF _Toc495408324 h 12 HYP

6、ERLINK l _Toc495408325 4.3.1競爭爭者優(yōu)勢勢 PAGEREF _Toc495408325 h 12 HYPERLINK l _Toc495408326 4.3.2競爭爭者劣勢勢 PAGEREF _Toc495408326 h 13 HYPERLINK l _Toc495408327 4.4競競爭對策策 PAGEREF _Toc495408327 h 13 HYPERLINK l _Toc495408328 4.4.1良性性競爭的的意義 PAGEREF _Toc495408328 h 13 HYPERLINK l _Toc495408329 4.4.2市場場競爭的的基本

7、策策略 PAGEREF _Toc495408329 h 14 HYPERLINK l _Toc495408330 5.消費費者分析析 PAGEREF _Toc495408330 h 15 HYPERLINK l _Toc495408331 5.1旅旅游消費費者分析析 PAGEREF _Toc495408331 h 15 HYPERLINK l _Toc495408332 5.1.1游客客比較注注重旅游游餐飲的的哪些方方面？ PAGEREF _Toc495408332 h 15 HYPERLINK l _Toc495408333 5.1.2旅游游的進餐餐地點選選擇 PAGEREF _Toc495

8、408333 h 15 HYPERLINK l _Toc495408334 5.1.3游客客喜歡品品嘗的美美食 PAGEREF _Toc495408334 h 16 HYPERLINK l _Toc495408335 5.2農(nóng)農(nóng)莊消費費者分析析 PAGEREF _Toc495408335 h 16 HYPERLINK l _Toc495408336 5.2.1農(nóng)莊莊消費者者調(diào)研 PAGEREF _Toc495408336 h 16 HYPERLINK l _Toc495408337 5.2.2對策策與建議議 PAGEREF _Toc495408337 h 17 HYPERLINK l _Toc

9、495408338 6.項目目分析 PAGEREF _Toc495408338 h 18 HYPERLINK l _Toc495408339 6.1項項目SWWOT分分析 PAGEREF _Toc495408339 h 18 HYPERLINK l _Toc495408340 6.1.1優(yōu)勢勢分析 PAGEREF _Toc495408340 h 18 HYPERLINK l _Toc495408341 6.1.2劣勢勢分析 PAGEREF _Toc495408341 h 19 HYPERLINK l _Toc495408342 6.1.3機會會分析 PAGEREF _Toc495408342

10、h 19 HYPERLINK l _Toc495408343 6.1.4威脅脅分析 PAGEREF _Toc495408343 h 19 HYPERLINK l _Toc495408344 6.2項項目選址址分析 PAGEREF _Toc495408344 h 20 HYPERLINK l _Toc495408345 6.2.1選址址基本要要求 PAGEREF _Toc495408345 h 20 HYPERLINK l _Toc495408346 6.2.2選址址優(yōu)勢 PAGEREF _Toc495408346 h 21 HYPERLINK l _Toc495408347 7銷售分分析 PA

11、GEREF _Toc495408347 h 22 HYPERLINK l _Toc495408348 7.1推推廣策略略 PAGEREF _Toc495408348 h 22 HYPERLINK l _Toc495408349 7.1.1產(chǎn)品品定位 PAGEREF _Toc495408349 h 22 HYPERLINK l _Toc495408350 7.1.2推廣廣策略 PAGEREF _Toc495408350 h 22 HYPERLINK l _Toc495408351 7.2銷銷售策略略 PAGEREF _Toc495408351 h 23 HYPERLINK l _Toc49540

12、8352 7.2.1客戶戶體驗 PAGEREF _Toc495408352 h 23 HYPERLINK l _Toc495408353 7.2.2價值值銷售 PAGEREF _Toc495408353 h 24 HYPERLINK l _Toc495408354 7.2.3捆綁綁銷售 PAGEREF _Toc495408354 h 24 HYPERLINK l _Toc495408355 8.財務(wù)務(wù)分析 PAGEREF _Toc495408355 h 26 HYPERLINK l _Toc495408356 8.1項項目初期期投資估估算 PAGEREF _Toc495408356 h 26

13、HYPERLINK l _Toc495408357 8.1.1廠房房建設(shè) PAGEREF _Toc495408357 h 26 HYPERLINK l _Toc495408358 8.1.2廚房房設(shè)備采采購 PAGEREF _Toc495408358 h 26 HYPERLINK l _Toc495408359 8.1.3餐椅椅、展柜柜、設(shè)備備 PAGEREF _Toc495408359 h 27 HYPERLINK l _Toc495408360 8.2運運營資金金 PAGEREF _Toc495408360 h 28 HYPERLINK l _Toc495408361 8.2.1消耗耗品采

14、購購 PAGEREF _Toc495408361 h 28 HYPERLINK l _Toc495408362 8.2.2標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)配備人人員工資資 PAGEREF _Toc495408362 h 28 HYPERLINK l _Toc495408363 8.2.3流動動資金儲儲備 PAGEREF _Toc495408363 h 29 HYPERLINK l _Toc495408364 8.3預(yù)預(yù)期收入入 PAGEREF _Toc495408364 h 29 HYPERLINK l _Toc495408365 8.3.1營業(yè)業(yè)利潤分分析表 PAGEREF _Toc495408365 h 29 HY

15、PERLINK l _Toc495408366 8.3.2營業(yè)業(yè)收入預(yù)預(yù)測 PAGEREF _Toc495408366 h 29 HYPERLINK l _Toc495408367 9.風(fēng)險險分析 PAGEREF _Toc495408367 h 31 HYPERLINK l _Toc495408368 9.1財財務(wù)風(fēng)險險 PAGEREF _Toc495408368 h 31 HYPERLINK l _Toc495408369 9.1.1財務(wù)務(wù)風(fēng)險類類型 PAGEREF _Toc495408369 h 31 HYPERLINK l _Toc495408370 9.1.2財務(wù)務(wù)風(fēng)險控控制 PAGE

16、REF _Toc495408370 h 32 HYPERLINK l _Toc495408371 9.2競競爭風(fēng)險險 PAGEREF _Toc495408371 h 32 HYPERLINK l _Toc495408372 9.2.1競爭爭風(fēng)險基基本因素素 PAGEREF _Toc495408372 h 33 HYPERLINK l _Toc495408373 9.2.2競爭爭風(fēng)險控控制 PAGEREF _Toc495408373 h 33 HYPERLINK l _Toc495408374 10.投投資方式式 PAGEREF _Toc495408374 h 34 HYPERLINK l _T

17、oc495408375 10.11項目發(fā)發(fā)起機構(gòu)構(gòu)和投資資機構(gòu) PAGEREF _Toc495408375 h 34 HYPERLINK l _Toc495408376 10.11.1項項目發(fā)起起機構(gòu) PAGEREF _Toc495408376 h 34 HYPERLINK l _Toc495408377 10.11.2項項目投資資機構(gòu) PAGEREF _Toc495408377 h 35 HYPERLINK l _Toc495408378 10.22投資方方式和投投資資金金分配 PAGEREF _Toc495408378 h 35 HYPERLINK l _Toc495408379 10.2

18、2.1投投資方式式 PAGEREF _Toc495408379 h 35 HYPERLINK l _Toc495408380 10.22.2投投資資金金 PAGEREF _Toc495408380 h 35 HYPERLINK l _Toc495408381 11.退退出機制制 PAGEREF _Toc495408381 h 36 HYPERLINK l _Toc495408382 11.11股權(quán)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓 PAGEREF _Toc495408382 h 36 HYPERLINK l _Toc495408383 11.11.1股股權(quán)回購購 PAGEREF _Toc495408383 h 36 HY

19、PERLINK l _Toc495408384 11.11.2自自由轉(zhuǎn)讓讓 PAGEREF _Toc495408384 h 36 HYPERLINK l _Toc495408385 11.11.3委委托轉(zhuǎn)讓讓 PAGEREF _Toc495408385 h 36 HYPERLINK l _Toc495408386 11.22項目轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓 PAGEREF _Toc495408386 h 36 HYPERLINK l _Toc495408387 11.33解散和和清算 PAGEREF _Toc495408387 h 371.總概概述20155年122月266日，中中國科學(xué)學(xué)院發(fā)布布了長壽壽賀州的的調(diào)

20、查報報告，賀賀州成為為“中國第第一個長長壽市”，“生態(tài)賀賀州長壽勝勝地”品牌已已經(jīng)打響響。20016年年，我市市旅游業(yè)業(yè)各項旅旅游接待待指標(biāo)持持續(xù)、高高位增長長,全市市共接待待游客118133.177萬人次次,實現(xiàn)現(xiàn)旅游總總消費2217.37億億元,同同比增長長28.02%,旅游游創(chuàng)匯1135444.552萬美美元,同同比增長長13.07。隨著經(jīng)濟濟的發(fā)展展，城市市生活節(jié)節(jié)奏的加加快，觀觀光旅游游已經(jīng)不不能滿足足人們的的需求，休閑游游和體驗驗游正在在快速的的發(fā)展，飲食和和娛樂將將撬動觀觀光市場場。賀州州旅游市市場還有有不足之之處：11、目前前賀州市市現(xiàn)有餐餐飲市場場，還沒沒有主營營地方特特色美

21、食食的餐廳廳，地方方特色美美食不集集中，更更多是引引進外地地的菜色色吸引本本地方的的客戶；2、賀賀州休閑閑農(nóng)莊發(fā)發(fā)展起步步慢，綜綜合型生生態(tài)農(nóng)莊莊較少，分散在在城區(qū)周周邊，配配套設(shè)施施不齊全全，也沒沒有結(jié)合合旅游形形成經(jīng)濟濟圈；33、賀州州土特產(chǎn)產(chǎn)市場混混亂，特特別在景景區(qū)附近近銷售的的土特產(chǎn)產(chǎn)，沒有有產(chǎn)地和和生產(chǎn)日日期，更更有甚者者以次充充好，嚴嚴重影響響賀州旅旅游文化化形象。本項目針針對這些些市場特特點，旨旨在建立立一個系系統(tǒng)化的的地方特特色美食食館，讓讓游客展展示我們們賀州市市的飲食食文化；在美食食館中間間設(shè)立特特色農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品展銷銷專柜，讓游客客買的放放心，吃吃得安心心；根據(jù)據(jù)現(xiàn)有的的葡萄

22、園園、草莓莓園，完完善燒烤烤、窯雞雞、釣魚魚、生態(tài)態(tài)蔬菜采采摘等設(shè)設(shè)施，讓讓游客親親身體驗驗，增加加旅游趣趣味性，傳播賀賀州長壽壽生活文文化。2.項目目介紹2.1項項目簡介介項目名稱稱：賀州州地方特特色美食食館-萌萌嶺生態(tài)態(tài)農(nóng)莊項目宗旨旨：旨在在建立賀賀州地方方特色美美食館、土特產(chǎn)產(chǎn)展銷專專柜和休休閑娛樂樂為一體體的綜合合型生態(tài)態(tài)農(nóng)莊，建成賀賀州長壽壽文化生生活示范范基地，展示賀州州的美食食文化精精髓。項目理念念：地方方特色美美食+正正宗土特特產(chǎn)+休休閑娛樂樂=賀州長長壽生活活文化內(nèi)內(nèi)涵2.2發(fā)發(fā)展戰(zhàn)略略第一階段段：建設(shè)設(shè)3000平方米米的大棚棚餐廳和和土特產(chǎn)產(chǎn)展銷專專柜，完善燒燒烤、窯窯雞、

23、釣釣魚、生生態(tài)蔬菜菜采摘等等設(shè)施，迎接即即將到來來的旅游游旺季。在當(dāng)?shù)匦麄髅襟w體保持高高強度宣宣傳力度度，提高高知名度度；跟旅旅游相關(guān)關(guān)產(chǎn)業(yè)相相結(jié)合，以特色色美食吸吸引廣大大游客，帶動客客流量。 第二二階段：這一階階段屬于于企業(yè)發(fā)發(fā)展前期期，旨在在盡快收收回投資資成本和和盈利，同時不不斷進行行市場調(diào)調(diào)查，把把握市場場狀況，時刻加加強自身身素質(zhì)培培養(yǎng)，不不斷調(diào)整整價格與與服務(wù)，使之更更契合市市場，加加強消費費者滿意意度。同同時通過過進一步步的優(yōu)惠惠活動與與促銷方方式擴大大銷售額額，宣傳傳企業(yè)文文化和經(jīng)經(jīng)營理念念。第三階段段：這一一階段屬屬于盈利利階段，旨在逐逐步樹立立企業(yè)在在旅游市市場中的的品

24、牌形形象，提提高核心心競爭力力，引導(dǎo)導(dǎo)健康生生活方式式；并在在賀州市市各大景景區(qū)建立立分店，覆蓋賀賀州市所所有旅游游景區(qū)。3.市場場分析3.1市市場分析析賀州近幾幾年的餐餐飲業(yè)、旅游業(yè)業(yè)發(fā)展十十分迅猛猛，在姑姑婆山旅旅游業(yè)發(fā)發(fā)展的帶帶動下，周邊餐餐飲店，生態(tài)農(nóng)農(nóng)莊等已已將近飽飽和。目目前姑婆婆山、玉玉石林附附近的經(jīng)經(jīng)營戶已已達到336家，基本遍遍布了景景區(qū)的周周邊。但但是很多多是個體體經(jīng)營戶戶，沒有有自己的的想法與與理念，良莠不不齊，服服務(wù)較差差。樹立立一個品品牌化的的生態(tài)農(nóng)農(nóng)莊對拉拉動消費費，擴大大就業(yè)，提高人人民生活活質(zhì)量，以及帶帶動相關(guān)關(guān)產(chǎn)業(yè)的的發(fā)展具具有十分分重要的的作用。3.1.1賀

25、州州旅游發(fā)發(fā)展分析析賀州作為為一座新新興旅游游城市，近年來來，緊緊緊圍繞生生態(tài)健康康旅游、生態(tài)健健康休閑閑、生態(tài)態(tài)健康養(yǎng)養(yǎng)生、生生態(tài)健康康養(yǎng)老的的“四個業(yè)業(yè)態(tài)”發(fā)展，著力打打造生態(tài)態(tài)、文化化、長壽壽旅游品品牌，打打造城市市旅游新新形象，實現(xiàn)賀賀州旅游游業(yè)的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)型升級級。20166年100月277日，李宏慶慶在政府府工作報報告中說說，鼓勵勵服務(wù)業(yè)業(yè)新興業(yè)業(yè)態(tài)做大大做強，發(fā)展壯壯大生態(tài)態(tài)健康產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集群群，加快快規(guī)劃建建設(shè)姑婆婆山小鎮(zhèn)鎮(zhèn)、黃姚姚古鎮(zhèn)，西溪溫溫泉養(yǎng)生生小鎮(zhèn)和和大桂山山頤養(yǎng)小小鎮(zhèn)四個個旅游小小鎮(zhèn)，全全面推進進特色縣縣域旅游游區(qū)建設(shè)設(shè)，打造造各具特特色的“生態(tài)+特色文文化+健健康產(chǎn)業(yè)業(yè)”融

26、合發(fā)發(fā)展鏈條條，爭創(chuàng)創(chuàng)國家全全域旅游游示范市市、全國國森林旅旅游示范范市。強強化旅游游產(chǎn)品供供給，重重點發(fā)展展壯大旅旅游文化化養(yǎng)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，力力爭到220200年旅游游文化養(yǎng)養(yǎng)生，產(chǎn)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)產(chǎn)值達到到5000億元以以上，加加快將旅旅游文化化養(yǎng)生打打造成為為新的“千億元元”產(chǎn)業(yè)，支持旅旅游餐飲飲名店發(fā)發(fā)展，鼓鼓勵建設(shè)設(shè)一批特特色美食食街區(qū)，打造賀賀州長壽壽美食品品牌。扎扎實推進進生態(tài)健健康產(chǎn)業(yè)業(yè)示范區(qū)區(qū)、養(yǎng)老老綜合改改革試驗驗區(qū)建設(shè)設(shè)，打造造一批中中高檔養(yǎng)養(yǎng)生度假假區(qū)、星星級酒店店和特色色民宿，重點支支持姑婆婆山國家家森林公公園創(chuàng)建建國家森森林養(yǎng)生生休閑基基地，南南鄉(xiāng)西溪溪溫泉創(chuàng)創(chuàng)建全國國森林養(yǎng)養(yǎng)

27、生基地地。20155年122月266日，中中國科學(xué)學(xué)院發(fā)布布了長壽壽賀州的的調(diào)查報報告，賀賀州成為為“中國第第一個長長壽市”，“生態(tài)賀賀州長壽勝勝地”品牌已已經(jīng)打響響。20016年年，我市市旅游業(yè)業(yè)各項旅旅游接待待指標(biāo)持持續(xù)、高高位增長長,全市市共接待待游客118133.177萬人次次,實現(xiàn)現(xiàn)旅游總總消費2217.37億億元,同同比增長長28.02%,旅游游創(chuàng)匯1135444.552萬美美元,同同比增長長13.07。3.1.2賀州州農(nóng)家樂樂發(fā)展分分析今年來,賀州市市深入推推動“宜居鄉(xiāng)鄉(xiāng)村”活動,促進鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游發(fā)展,讓游客客在鄉(xiāng)村村旅游中中了解原原汁原味味的鄉(xiāng)土土風(fēng)情和和風(fēng)俗禮禮儀,在在享受田

28、田園風(fēng)光光的同時時,感受受到清新新、淳樸樸、自然然的美麗麗宜居鄉(xiāng)鄉(xiāng)村。賀州市有有“華南地地區(qū)最大大的天然然氧吧”的姑婆婆山國家家森林公公園,“峰叢古古鎮(zhèn),夢夢境黃姚姚”的黃姚姚古鎮(zhèn)等等眾多的的國內(nèi)外外知名旅旅游景區(qū)區(qū)景點。在推進進旅游產(chǎn)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游項目建建設(shè)的同同時,提提升了鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游接待服服務(wù)功能能,有效效帶動周周邊鄉(xiāng)村村旅游住住宿、餐餐飲、購購物等配配套設(shè)施施建設(shè),拉動農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品品銷售促促進鄉(xiāng)村村經(jīng)濟發(fā)發(fā)展。實實現(xiàn)以景景區(qū)帶動動鄉(xiāng)村建建設(shè),形形成優(yōu)勢勢互補。 古柏生態(tài)態(tài)農(nóng)莊、小涼河河休閑農(nóng)農(nóng)莊、馬馬頭灣等等鄉(xiāng)村旅旅游點,均成為為市區(qū)及及周邊地地區(qū)“一日游游”“集體體活動”“聯(lián)誼誼活

29、動”的首選選之地。賀州市市加強城城市周邊邊村屯整整治,依依托城市市客源發(fā)發(fā)展鄉(xiāng)村村旅游。以中小小規(guī)模的的“農(nóng)家樂樂”為基本本形式,以“住農(nóng)家家屋、吃吃農(nóng)家飯飯、干農(nóng)農(nóng)家活、享農(nóng)家家樂、購購農(nóng)家物物”為主要要內(nèi)容,為游客客提供鄉(xiāng)鄉(xiāng)村體驗驗和回歸歸自然的的空間。 賀州市大大力發(fā)展展優(yōu)勢特特色產(chǎn)業(yè)業(yè),助推推鄉(xiāng)村旅旅游發(fā)展展。以現(xiàn)現(xiàn)代特色色農(nóng)業(yè)示示范區(qū)為為載體,重點發(fā)發(fā)展和扶扶持水果果、菌、菜、茶茶葉等特特色產(chǎn)業(yè)業(yè)。挖掘掘特色農(nóng)農(nóng)耕文化化、民俗俗以及“盤王節(jié)節(jié)”“茶王王節(jié)”“臍橙節(jié)節(jié)”等農(nóng)村村資源優(yōu)優(yōu)勢,建建成了八八步區(qū)滿滿天下李李子示范范區(qū)、昭昭平縣現(xiàn)現(xiàn)代特色色茶產(chǎn)業(yè)業(yè)(核心心)示范范區(qū)等110個鄉(xiāng)

30、鄉(xiāng)村建設(shè)設(shè)特色產(chǎn)產(chǎn)業(yè)片區(qū)區(qū),打造造了一批批特色鄉(xiāng)鄉(xiāng)村休閑閑精品線線路。突出鄉(xiāng)村村自然稟稟賦、民民俗民風(fēng)風(fēng)、建筑筑風(fēng)格等等特點,利用古古橋、古古井、古古樟、山山峰等資資源,打打造本土土品牌鄉(xiāng)鄉(xiāng)村,推推動宜居居鄉(xiāng)村建建設(shè)。鐘鐘山縣鳳鳳翔鎮(zhèn)底底村打造造了“香樟公公園”“典雅古古橋”“環(huán)村河河景觀帶帶”“七星星伴月”等旅游游景觀,通過旅旅游反哺哺鄉(xiāng)村建建設(shè)。賀州旅游游資源豐豐富,生生態(tài)優(yōu)勢勢明顯。目前,賀州市市正在重重點發(fā)展展壯大生生態(tài)健康康產(chǎn)業(yè)集集群,通通過傾力力打造姑姑婆山歐歐洲風(fēng)情情溫泉小小鎮(zhèn)、黃黃姚古鎮(zhèn)鎮(zhèn)、西溪溪森林溫溫泉養(yǎng)生生小鎮(zhèn)、大桂山山水森林林頤養(yǎng)小小鎮(zhèn)等四四個核心心旅游小小鎮(zhèn),發(fā)發(fā)展全

31、域域旅游,帶動宜宜居鄉(xiāng)村村建設(shè),全面推推動鄉(xiāng)村村旅游的的發(fā)展。 截至目前前,市本本級累計計投入鄉(xiāng)鄉(xiāng)村建設(shè)設(shè)超過11億元,完成自自治區(qū)示示范村屯屯綠化項項目3222個,一般村村屯綠化化項目225755個。環(huán)環(huán)境變美美了,來來賀州旅旅游消費費的人也也多了。3.2項項目產(chǎn)品品3.2.1地方方特色美美食旅行是人人們放松松身心的的一種方方式，美美麗的景景色讓人人心情愉愉悅，再再有美食食相伴那那就更加加完美了了。一方方水土養(yǎng)養(yǎng)育一方方食客，也孕育育出賀州州人“不拘一一格，鍋鍋納百菜菜，食出出精品，燴常翻翻新”的飲食食文化。賀州有黃黃田扣肉肉、大寧寧豆腐釀釀、客家家豆腐釀釀、信都都三黃雞雞、南鄉(xiāng)鄉(xiāng)鴨、瑤瑤族

32、煙熏熏臘肉、竹筍釀釀、南鄉(xiāng)鄉(xiāng)白糯米米糍粑、田螺煲煲、公會會炒粉、客家鹽鹽酒雞、瓜花釀釀、富川川野蕨菜菜、煎釀三三寶、公公會牛腸腸酸等。地方美美食也是是賀州的的一道亮亮麗風(fēng)景景線，也也是旅游游的必經(jīng)經(jīng)之路。3.2.2賀州州土特產(chǎn)產(chǎn)-名特特優(yōu)好東西要要帶給家家人分享享，當(dāng)然然少不了了賀州土土特產(chǎn)。賀州市屬屬亞熱帶帶季風(fēng)氣氣候，年年均氣溫溫20攝攝氏度，極端最最高溫度度38.9攝氏氏度，極極端最低低溫度-4。年均均降雨量量15335.66mm，年無霜霜期3220多天天。主要要特產(chǎn)有有芳林馬馬蹄、富富川臍橙橙、廣西西肉桂、賀街淮淮山、黃黃姚豆豉豉、信都都紅瓜子子、昭平平茶、昭昭平紅、昭平綠綠、昭平平銀

33、杉茶茶等。應(yīng)結(jié)合世世界長壽壽市的文文化底蘊蘊，把特特色農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品從包包裝的提提升到文文化內(nèi)涵涵的植入入，賦予予更多科科普和文文化內(nèi)容容，宣傳傳賀州長長壽文化化，把賀賀州長壽壽美食帶帶向世界界。3.2.3農(nóng)家家樂休閑閑設(shè)施經(jīng)濟發(fā)展展，生活活節(jié)奏加加快，工工薪階級級周末越越來越向向往戶外外活動，本項目目結(jié)合葡葡萄園、草莓園園采摘活活動；燒燒烤、窯窯雞、釣釣魚等；舉辦認認購葡萄萄樹、開開心農(nóng)場場（自己己種植）活動等等。4.競爭爭分析企業(yè)的生生命在于于競爭，競爭是是社會主主義市場場經(jīng)濟發(fā)發(fā)展的重重要機制制。處于于競爭日日趨激烈烈的當(dāng)今今社會，每一家家企業(yè)都都不可避避免受到到競爭者者的攻擊擊，同時時自身就

34、就是競爭爭行列的的加入者者。在優(yōu)優(yōu)勝劣汰汰的競爭爭法則面面前，市市場中每每個企業(yè)業(yè)都是平平等的。如何參參與競爭爭并使自自己在市市場競爭爭中擁有有優(yōu)勢，是企業(yè)業(yè)能否獲獲得營銷銷成功的的核心所所在。4.1競競爭形式式分析競爭的主主要形式式 市市場經(jīng)濟濟條件下下，企業(yè)業(yè)的競爭爭主要表表現(xiàn)在兩兩種方式式上:4.1.1價格格競爭：企業(yè)進行行價格競競爭的條條件是成成本的降降低，如如果不能能降低成成本，降降價競爭爭就會給給企業(yè)造造成企業(yè)業(yè)利潤的的下降，從而損損害企業(yè)業(yè)的利益益，要想想在競爭爭中居于于有利的的地位，企業(yè)作作必須努努力降低低成本。在市場場價格競競爭中，企業(yè)的的價格競競爭優(yōu)勢勢，實際際上就是是企業(yè)

35、的的成本競競爭優(yōu)勢勢。作為為企業(yè)市市場競爭爭的基本本形式，價格競競爭可能能引發(fā)企企業(yè)所不不愿意看看到的結(jié)結(jié)果，即即輪番降降價造成成的價格格戰(zhàn)。價價格競爭爭的主要要手段就就是降價價，當(dāng)一一個企業(yè)業(yè)率先降降價時，必然會會招致其其他企業(yè)業(yè)的報復(fù)復(fù)，引起起其他企企業(yè)跟著著降價，輪番降降價的結(jié)結(jié)果是企企業(yè)利潤潤的普遍遍下降，使大家家都不能能從價格格競爭中中獲得好好處，雖雖然從一一般意義義上講，幾個競競爭可以以促使企企業(yè)提高高勞動效效率，不不斷改進進老產(chǎn)品品和生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營，最終使使消費者者受益，但在某某些情況況下，價價格戰(zhàn)的的惡性競競爭，可可能使企企業(yè)的正正常生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營難難以進行行，更談?wù)劜簧嫌杏心芰M進行

36、研究究與開發(fā)發(fā)、進行行創(chuàng)新了了，所以以，為了了避免這這種惡性性競爭，越來越越多的企企業(yè)需求求通過非非價格競競爭的手手段進行行市場競競爭。4.1.2非價價格競爭爭：非價格競競爭是通通過產(chǎn)品品差異化化進行的的競爭，它一般般是在不不改變產(chǎn)產(chǎn)品價格格的情況況下，通通過改變變產(chǎn)品的的某種屬屬性，形形成本企企業(yè)產(chǎn)品品與競爭爭企業(yè)產(chǎn)產(chǎn)品之間間的某些些差異，以吸引引更多的的消費者者購買。與價格格競爭比比較，非非價格競競爭較為為隱晦，見解，所以相相對來講講不容易易招致競競爭企業(yè)業(yè)的報復(fù)復(fù)。能收收到良好好的競爭爭效果，許多企企業(yè)將非非價格競競爭作為為常規(guī)的的競爭手手段。 非價價格競爭爭被人們們認為是是企業(yè)競競爭手

37、段段的發(fā)展展，是企企業(yè)市場場競爭的的高級形形式，但但非價格格競爭必必然導(dǎo)致致企業(yè)生生產(chǎn)經(jīng)營營成本的的增加，比如產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的改進進，往往往是以增增加生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營的的投入為為代價的的。我們主要要采取非非價格競競爭的形形式進行行競爭。以提高高產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量，提提供高質(zhì)質(zhì)量精細細化服務(wù)務(wù)的方式式搶占市市場。4.2競競爭者識識別4.2.1提供供相似餐餐飲娛樂樂的企業(yè)業(yè)姑婆山景景區(qū)周圍圍有畫眉眉山農(nóng)莊莊、興龍龍飯店、碧水灣灣農(nóng)家樂樂、鼎鍋鍋柴火飯飯店、喜喜樂農(nóng)莊莊、楓木木坪農(nóng)莊莊、300年野菜菜館、野野豬坳柴柴火飯店店、源生生態(tài)農(nóng)莊莊、山鼎鼎湖農(nóng)家家樂、怡怡華農(nóng)家家館111家餐館館，其中中喜樂農(nóng)農(nóng)莊是一一家燒

38、烤烤、釣魚魚吃飯為為一體的的綜合農(nóng)農(nóng)莊；楓楓木坪農(nóng)農(nóng)莊結(jié)合合游泳池池，也是是一個綜綜合型農(nóng)農(nóng)莊。這這里111家餐館館是本項項目最大大的競爭爭者。玉石林附附近有開開心農(nóng)莊莊、奇石石農(nóng)家餐餐館、富富華農(nóng)莊莊、山泉泉農(nóng)家樂樂、本地地餐館、鴻翔農(nóng)農(nóng)莊、鄉(xiāng)鄉(xiāng)巴佬農(nóng)農(nóng)專、假假日農(nóng)莊莊、高老老莊農(nóng)家家樂、山山鼎湖農(nóng)農(nóng)家樂、路花鴛鴛鴦壩農(nóng)農(nóng)莊、農(nóng)農(nóng)夫子農(nóng)農(nóng)莊、農(nóng)農(nóng)家柴火火飯野菜菜館、客客家農(nóng)家家樂、路路花農(nóng)家家樂、好好灶頭農(nóng)農(nóng)家菜館館、天明明鐵鍋柴柴火飯117家餐餐館，以以自家房房開餐廳廳為主，附帶住住宿業(yè)務(wù)務(wù)。4.2.2提供供土特產(chǎn)產(chǎn)的企業(yè)業(yè)姑婆山景景區(qū)、玉玉石林景景區(qū)、十十八水景景區(qū)周邊邊都有相相應(yīng)的土土

39、特產(chǎn)檔檔口，銷銷售產(chǎn)品品種類繁繁多，并并且在景景區(qū)門口口，是最最容易接接觸的游游客的競競爭者。4.2.3休閑閑娛樂為為一體的的農(nóng)莊休閑娛樂樂為一體體的農(nóng)莊莊主要消消費群體體還是賀賀州市本本地方人人群，賀賀州有吉吉順農(nóng)莊莊、賀州綠綠怡生態(tài)態(tài)農(nóng)莊、綠洲農(nóng)農(nóng)莊、石鍋魚魚農(nóng)莊、小羊羊羊農(nóng)莊、何鄉(xiāng)別別院農(nóng)莊莊、賀州市市馬頭灣灣生態(tài)農(nóng)農(nóng)場等大大型農(nóng)莊莊。4.3競競爭者優(yōu)優(yōu)勢和劣劣勢分析析4.3.1競爭爭者優(yōu)勢勢一、景區(qū)區(qū)周邊餐餐飲優(yōu)勢勢有：11、靠近近景區(qū)，客流量量大；22、已經(jīng)經(jīng)成熟，掌握客客戶的口口味；33、價格格體系完完善；44、有固固定客源源或合作作伙伴。二、景區(qū)區(qū)周邊土土特產(chǎn)優(yōu)優(yōu)勢有：1、靠靠近

40、景區(qū)區(qū)，掌握握第一手手客戶資資源；22、靠近近景區(qū)，方便銷銷售；33、產(chǎn)品品種類繁繁多，并并不存在在缺貨情情況；44、價格格體系完完善；55、掌握握客戶對對產(chǎn)品喜喜好。三、賀州州農(nóng)家樂樂最近幾幾年發(fā)展展迅速，優(yōu)勢有有：1、大資金金投入，設(shè)備項項目完善善；2、社會關(guān)關(guān)系穩(wěn)定定，擁有有穩(wěn)定的的客源；3、價價格體系系完善；4、管管理經(jīng)驗驗豐富。4.3.2競爭爭者劣勢勢一、景區(qū)區(qū)周邊餐餐飲主要要家庭是是經(jīng)營，衛(wèi)生環(huán)環(huán)境普通通，缺乏乏管理意意識和服服務(wù)意識識，沒有營營銷宣傳傳，被動動式開發(fā)發(fā)市場。二、景區(qū)區(qū)周邊土土特產(chǎn)種種類繁多多，但沒沒有相應(yīng)應(yīng)的生產(chǎn)產(chǎn)包裝和和說明，質(zhì)量不不保證；同類產(chǎn)產(chǎn)品競爭爭激烈，

41、形成小小區(qū)域價價格競爭爭；質(zhì)量量不穩(wěn)定定，沒有有質(zhì)量檢檢驗；沒沒有賦予予土特產(chǎn)產(chǎn)文化內(nèi)內(nèi)涵。三、賀州州市農(nóng)家家樂大多多是建設(shè)設(shè)在周邊邊農(nóng)村，都是鄉(xiāng)鄉(xiāng)村路，交通不不便；客客戶群體體基本圈圈定本地地客戶，游客很很少。4.4競競爭對策策企業(yè)在對對市場競競爭形勢勢做出正正確評價價，明確確誰是市市場上的的主要競競爭者、以及競競爭者擁擁有什么么優(yōu)勢和和劣勢基基礎(chǔ)上，就可以以制定和和選擇自自己的市市場競爭爭策略：時進攻攻，防御御、還是是回避；明確誰誰是合適適的進攻攻對手，誰是主主要的威威脅者，應(yīng)當(dāng)采采取什么么樣的競競爭手段段，如何何選擇合合適的競競爭市場場和出機機時機。4.4.1良性性競爭的意意義市場上的的

42、競爭者者的存在在，往往往是必要要的和有有益處的的，合理理競爭為為企業(yè)的的創(chuàng)新與與效率的的提高帶帶來了動動力，還還具有以以下幾個個方面的的意義：第一：競競爭者的的存在有有助于增增加市場場的總需需求量，創(chuàng)新的的源泉；第二：競競爭的存存在可以以為某些些細分市市場提供供多樣化化產(chǎn)品；第三：競競爭的存存在甚至至有助于于提高行行業(yè)中的的企業(yè)與與政府有有關(guān)行政政部門或或員工談?wù)勁袝r的的能力；良性競競爭行為為可以刺刺激同行行業(yè)企業(yè)業(yè)降低生生產(chǎn)和經(jīng)經(jīng)營成本本，提高高效率，增加產(chǎn)產(chǎn)品和服服務(wù)的差差異性，形成正正常合理理的時市市場占有有率和利利潤水平平，有助助于整個個行業(yè)和和市場的的穩(wěn)定，避免壟壟斷競爭爭給消費費者

43、帶來來的損失失。4.4.2市場場競爭的的基本策策略根據(jù)企業(yè)業(yè)在市場場上的競競爭地位位不同，企業(yè)的的市場競競爭地位位可以分分為四種種類型：市場領(lǐng)領(lǐng)先者、市場挑挑戰(zhàn)者、市場跟跟隨者、市場補補缺者。本項目中中定位為為市場挑挑戰(zhàn)者，采取競競爭策略略有：1.名牌牌產(chǎn)品策策略即努力創(chuàng)創(chuàng)造名優(yōu)優(yōu)產(chǎn)品（賀州特特色美食食、土特特產(chǎn)），雖然價價格偏高高，卻更更有可能能把同類類產(chǎn)品和和市場份份額擠掉掉一部分分。2.提高高服務(wù)的的策略增加服務(wù)務(wù)項目，加強員員工培訓(xùn)訓(xùn)，或者者更好的的服務(wù)方方法來為為顧客服服務(wù)。8.分銷銷渠道創(chuàng)創(chuàng)新策略略主動尋求求合作伙伙伴，發(fā)發(fā)展一個個新的銷銷售渠道道，以增增加市場場份額。9.密集集廣

44、告促促銷策略略依靠大量量的廣告告和促銷銷手段，快速進進入市場場并占領(lǐng)領(lǐng)市場。當(dāng)然這這一策略略的成功功必須基基于項目目的產(chǎn)品品或者廣廣告信息息能夠勝勝過競爭爭對手的的優(yōu)越之之處。5.消費費者分析析5.1旅旅游消費費者分析析5.1.1游客比比較注重重旅游餐餐飲的哪哪些方面面？游客注重重的旅游游餐飲第第一要素素為食品品衛(wèi)生，其次是是價格的的合理性性，再次次是菜品品的口味味和地方方特色，除此之之外，就就餐環(huán)境境和就餐餐的便利利性也是是游客比比較注重重的兩個個方面，其他旅旅游餐飲飲服務(wù)、正規(guī)發(fā)發(fā)票提供供等因素素游客的的注重程程度則較較低。5.1.2旅游的的進餐地地點選擇擇60%以以上的游游客來連連旅游首

45、首選特色色餐飲店店，其次次是街邊邊小吃店店，而選選擇去大大中型飯飯店和其其他就餐餐地點的的則較少少。女性游客客比男性性游客更更傾向于于在特色色餐飲店店就餐；男性游游客更多多的選擇擇街邊小小吃店，而女性性游客則則對街邊邊小吃店店沒有那那么高的的就餐熱熱情；在大中型型飯店就就餐的游游客中，男性游游客比女女性游客客的比例例要高。在特色餐餐飲店，31-40歲歲游客的的就餐率率比188-300歲游客客的就餐餐率要高高10%左右，并且331-440歲游游客更傾傾向于在在大中型型飯店就就餐，與與之相反反，在街街邊小吃吃店，118-330歲游游客的就就餐率要要明顯高高于311-400歲游客客的就餐餐率。總體上

46、看看，游客客學(xué)歷越越高，越越傾向于于在特色色餐飲店店就餐，其次是是選擇街街邊小吃吃店，而而大中型型飯店選選擇率較較低。不管是哪哪種職業(yè)業(yè)的游客客在旅游游進餐的的首選是是特色餐餐飲店，尤以個個體經(jīng)營營者和教教師的表表現(xiàn)最為為明顯，其次是是街邊小小吃店，以企業(yè)業(yè)員工為為主，而而游客較較少選擇擇的進餐餐地點是是大中型型飯店，僅有少少量的企企事業(yè)管管理人員員、公務(wù)務(wù)員及事事業(yè)單位位工作人人員在此此進餐。游客在選選擇進餐餐地點時時并不受受收入多多少的限限制，并并沒有顯顯示出隨隨著收入入增加游游客選擇擇的進餐餐地點檔檔次也隨隨之升高高的現(xiàn)象象。5.1.3游客喜喜歡品嘗嘗的美食食游客旅游游，除了了欣賞美美景

47、，就就是品嘗嘗美食。賀州有黃黃田扣肉肉、大寧寧豆腐釀釀、客家家豆腐釀釀、信都都三黃雞雞、南鄉(xiāng)鄉(xiāng)鴨、瑤瑤族煙熏熏臘肉、竹筍釀釀、南鄉(xiāng)鄉(xiāng)白糯米米糍粑、田螺煲煲、公會會炒粉、客家鹽鹽酒雞、瓜花釀釀、富川川野蕨菜菜、煎釀三三寶、公公會牛腸腸酸等。女性游客客較男性性游客更更喜歡品品嘗特色色美食，而男性性則傾向向于品嘗嘗小吃和和隨便吃吃一吃。18-330歲的的游客更更喜歡品品嘗美食食，品嘗嘗率均高高于311-400歲的游游客，而而31-40歲歲的游客客多數(shù)選選擇了隨隨便吃吃吃。整體上看看，具有有大專以以上學(xué)歷歷的游客客更喜歡歡品嘗特特色小吃吃，而一一些中低低學(xué)歷游游客則普普遍接受受燒烤或或隨便吃吃吃。5.

48、2農(nóng)農(nóng)莊消費費者分析析5.2.1農(nóng)莊莊消費者者調(diào)研通過網(wǎng)絡(luò)絡(luò)調(diào)研，得到以以下數(shù)據(jù)據(jù)：1、接受受調(diào)查的的1022人中有有70.59%的人有有去過農(nóng)農(nóng)家樂，29.41%沒有去去過，可可見農(nóng)家家樂還是是比較受受歡迎的的。去過過農(nóng)家樂樂的人中中，有55.6%的人是是經(jīng)常去去的，平平均每周周一次或或以上， 233%的人人是比較較常去，平均每每個月去去一兩次次，有330%的的人是每每半年去去一兩次次，很少少去的人人大概占占了300%左右右，可以以分析去去得比較較少的人人少去的的原因，從中找找出其存存在的問問題通過過改進來來吸引顧顧客前來來。2、基本本上人們們?nèi)マr(nóng)家家樂都是是結(jié)伴去去，跟家家人、親親戚一起起

49、去的比比較多，或者跟跟朋友同同事，少少數(shù)的人人會自己己單獨去去，所以以在經(jīng)營營時要注注意各種種設(shè)施，活動和和服務(wù)要要考慮到到方便團團體出行行的問題題。3、基本本上人們們?nèi)マr(nóng)家家樂是為為了吃飯飯、度假假和參加加活動，所以要要注意農(nóng)農(nóng)家樂設(shè)設(shè)施要相相對完善善，注重重提高飯飯菜質(zhì)量量、味道道，多增增加一些些適合團團隊娛樂樂的活動動。 4、消費費者還是是能接受受農(nóng)家樂樂的消費費水平，大家還還是舍得得花錢的的。消費費者最注注重的農(nóng)農(nóng)家樂的的環(huán)境空空氣，但但也可以以通過提提高農(nóng)家家樂的服服務(wù)態(tài)度度來吸引引消費者者。消費費者選農(nóng)農(nóng)家樂都都是為了了度假和和放松，所以農(nóng)農(nóng)家樂應(yīng)應(yīng)提供更更多的活活動，讓讓消費者者

50、放松自自己，舒舒緩壓力力。消費費者選擇擇農(nóng)家樂樂更傾向向于戶外外活動，因此可可以增加加多一些些項目來來吸引消消費者，如泛舟舟，釣魚魚。5、在沒沒有去過過農(nóng)家樂樂的人群群中大多多數(shù)都是是對其不不了解，因此加加大農(nóng)家家樂的宣宣傳力度度，有利利于發(fā)掘掘農(nóng)家樂樂的潛在在市場；消費者者對農(nóng)家家樂的了了解還是是不夠，但可以以通過宣宣傳來提提高農(nóng)家家樂的認認知度，所以農(nóng)農(nóng)家樂的的潛在市市場還是是很大的的。7、此次次調(diào)查問問卷中男男的比例例占611.399%，女女的比例例占388.611%。農(nóng)農(nóng)家樂深深受年輕輕人的喜喜歡，所所以農(nóng)家家樂應(yīng)把把消費群群體定位位在年輕輕人。5.2.2對策策與建議議1、加強強宣傳活

51、活動，增增強品牌牌意識，多種宣宣傳手段段并存，將項目目進行全全面推廣廣，擴大大影響力力。 2、加強強進行監(jiān)監(jiān)管與規(guī)規(guī)范，加加強衛(wèi)生生設(shè)施等等各個方方面的管管理，提提高接待待與服務(wù)務(wù)的質(zhì)量量，提升升項目的的經(jīng)營發(fā)發(fā)展。3、多舉舉辦一些些與當(dāng)前前形勢相相結(jié)合的的活動，舉辦一一些特色色活動，吸引人人們來度度假之余余，還能能參加活活動。4、因地地制宜，健康發(fā)發(fā)展，深深入發(fā)掘掘農(nóng)家特特色，突突出農(nóng)家家的原汁汁原味，調(diào)動氣氣氛，引引導(dǎo)消費費者參與與農(nóng)事項項目。6.項目目分析6.1項項目SWWOT分分析所謂SWWOT分分析，即即基于內(nèi)內(nèi)外部競競爭環(huán)境境和競爭爭條件下下的態(tài)勢勢分析，就是將將與研究究對象密密切

52、相關(guān)關(guān)的各種種主要內(nèi)內(nèi)部優(yōu)勢勢、劣勢勢和外部部的機會會和威脅脅等，通通過調(diào)查查列舉出出來，并并依照矩矩陣形式式排列，然后用用系統(tǒng)分分析的思思想，把把各種因因素相互互匹配起起來加以以分析，從中得得出一系系列相應(yīng)應(yīng)的結(jié)論論，而結(jié)結(jié)論通常常帶有一一定的決決策性。運用這種種方法，可以對對研究對對象所處處的情景景進行全全面、系系統(tǒng)、準(zhǔn)準(zhǔn)確的研研究，從從而根據(jù)據(jù)研究結(jié)結(jié)果制定定相應(yīng)的的發(fā)展戰(zhàn)戰(zhàn)略、計計劃以及及對策等等。6.1.1優(yōu)勢勢分析1、組織織架構(gòu)優(yōu)優(yōu)勢，本本項目采采用眾籌籌的方式式進行籌籌資，多多股東參參與投資資，獨立立經(jīng)營管管理，走走企業(yè)規(guī)規(guī)范化管管理路線線，高標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)務(wù)。2、擁有有充足的的財政

53、來來源，預(yù)預(yù)留充足足的發(fā)展展期使用用的資金金，避免免資金鏈鏈斷裂，并且在在發(fā)展第第三階段段，保證證項目有有充足的的擴張資資金。3、本項項目主要要體現(xiàn)賀賀州飲食食文化，容易樹樹立標(biāo)桿桿形象，建立良良好的品品牌形象象。4、本項項目才有有的菜色色都是我我們賀州州市經(jīng)過過千錘百百煉的特特色菜，色香味味都比較較穩(wěn)定，也深得得人們的的喜愛。5、本項項目主要要正本在在于前期期建設(shè)、設(shè)備購購買和人人員工資資，前期期建設(shè)和和設(shè)備購購買都屬屬于一次次性投資資，人員員工資方方面主要要根據(jù)營營業(yè)額高高低增減減人員，屬于有有償支出出，不會會存在不不穩(wěn)定因因素。6、本項項目的廣廣告宣傳傳重在合合作，項項目宗旨旨就是宣宣傳

54、賀州州飲食文文化，這這立意是是與媒體體、政企企、社會會團體合合作的橋橋梁。6.1.2劣勢勢分析1、本項項目處于于初建立立，沒有有知名度度，不能能和現(xiàn)有有的餐廳廳相比，需要長長期的廣廣告宣傳傳和樹立立形象。2、家常常菜色初初步推初初市場，還需要要進一步步做客戶戶滿意度度調(diào)查，及時提提高我們們的服務(wù)務(wù)質(zhì)量。6.1.3機會會分析機會，是是組織機機構(gòu)的外外部因素素，具體體包括：新產(chǎn)品品；新市市場；新新需求；外國市市場壁壘壘解除；競爭對對手失誤誤等。1、賀州州大力發(fā)發(fā)展旅游游市場，并且是是賀州長長壽市，賀州的的旅游業(yè)業(yè)必將迎迎來新的的發(fā)展，餐飲業(yè)業(yè)也將迎迎來新春春，關(guān)鍵鍵怎么把把握這個個機會。2、賀州州

55、旅游餐餐飲市場場混亂，很多屬屬于自家家經(jīng)營，缺乏管管理，一一個專業(yè)業(yè)的旅游游餐飲企企業(yè)出現(xiàn)現(xiàn)，必將將改變旅旅游餐飲飲市場，建立旅旅游餐飲飲品牌。3、賀州州飲食文文化宣傳傳如果能能夠在旅旅游局和和文化局局立項，項目的的獨立性性可以建建立旅游游餐飲壁壁壘，防防止其他他餐飲進進入賀州州飲食文文化市場場。6.1.4威脅脅分析1、本項項目宗旨旨是賀州州長壽飲飲食文化化，進入入市場后后可能被被其他餐餐飲模仿仿和抄襲襲，影響響醒目的的獨立性性。2、市場場緊縮；旅游政政策變化化；經(jīng)濟濟衰退；客戶偏偏好改變變；突發(fā)發(fā)事件等等不穩(wěn)定定因素也也會威脅脅項目的的經(jīng)營發(fā)發(fā)展。6.2項項目選址址分析開餐廳如如何選擇擇一處

56、合合適的地地理位置置，是每每個懂得得經(jīng)營的的業(yè)內(nèi)人人士首先先考慮的的問題。因為選選擇位置置的優(yōu)劣劣，將對對今后的的經(jīng)營發(fā)發(fā)展起著著決定性性的作用用和影響響。6.2.1選址址基本要要求 1商商圈選擇擇 餐廳的選選址首先先是確定定目標(biāo)群群體，方方便目標(biāo)標(biāo)群體就就餐。本本項目的的目標(biāo)群群體是外外地游客客和本地地?zé)釔蹜魬敉饣顒觿拥娜藗儌?，項目目的地址址在進入入景區(qū)的的路上，距離姑姑婆山、十八水水、玉石石林、賀賀州溫泉泉約100公里，方便回回城的游游客就餐餐；本項項目結(jié)合合萌嶺生生態(tài)葡萄萄種植園園、草莓莓園吸引引本地客客戶戶外外游玩。 2立立店障礙礙開設(shè)餐廳廳須經(jīng)消消防、環(huán)環(huán)保、食食品衛(wèi)生生、治安安等行

57、政政管理部部門會審審后，方方可頒照照經(jīng)營，周邊鄰鄰居有異異議而無無法排除除的也能能成為立立店障礙礙。本項項目自建建廠房，周圍無無建筑物物，沒有有污染，無任何何開店障障礙。3面積積要求大眾型餐餐廳8002000 平平方米，本項目目擬建設(shè)設(shè)3000平方米米，必要要時還可可以擴建建至10000平平方米，場地充充足，完完全能滿滿足供應(yīng)應(yīng)需求。4建筑筑要求餐廳門前前須有相相應(yīng)的停停車場，還應(yīng)具具備廚房房污水排排放的生生化處理理裝置以以及油煙煙氣排放放的通道道。本項項目設(shè)立立在萌嶺嶺生態(tài)葡葡萄園，有充足足的停車車位，并并且屬于于戶外餐餐廳，污污水排放放、油煙煙排放都都符合要要求。5租金金承受很多餐廳廳的租

58、金金是一項項重要支支出，占占很大的的比例。本項目目是租用用農(nóng)戶水水田，115000元/畝畝的租金金，租金金是很小小的占用用比例，完全在在接受范范圍之內(nèi)內(nèi)。6租期期餐廳的租租期一般般不少于于3 年年。萌嶺嶺生態(tài)葡葡萄園的的租期是是10年年，目前前已經(jīng)經(jīng)經(jīng)營4年年，還有有6年的的時間，并且可可以續(xù)租租，租期期也完全全符合要要求。6.2.2選址址優(yōu)勢1、地理理位置優(yōu)優(yōu)勢本項目建建立在進進景區(qū)唯唯一交通通道路上上，并且且處于道道路轉(zhuǎn)角角，位置置清晰，招牌廣廣告明顯顯，并且且有充足足的停車車位。2、交通通優(yōu)勢本項目交交通便利利，距離離市區(qū)77公里，全程二二級路，相比其其他休閑閑農(nóng)莊都都是建立立在農(nóng)村村，

59、很多多都是鄉(xiāng)鄉(xiāng)村路，比較難難找。3、擴張張優(yōu)勢本項目與與種植園園相結(jié)合合，休閑閑內(nèi)容豐豐富，可可以根據(jù)據(jù)需求增增加休閑閑項目，可用面面積寬，隨時進進行擴建建，增加加容客量量。7銷售分分析7.1推推廣策略略本項目剛剛開始啟啟動，是是第一次次面對顧顧客和第第一次參參與競爭爭。首次向向顧客展展現(xiàn)經(jīng)營營理念，告訴顧顧客我們們經(jīng)營的的特色和和服務(wù)、在什么么地方，吸引客客戶來到到現(xiàn)場嘗嘗試，進進而樹立立形象，宣揚生生活方式式等。前前期向客客戶宣傳傳我們的的經(jīng)營理理念，才才有多渠渠道多方方式進行行宣傳。7.1.1產(chǎn)品品定位本項目采采用產(chǎn)品品差異定定位法，產(chǎn)品核核心概念念起著總總括項目目特征，給目標(biāo)標(biāo)客戶強強

60、有力的的信心承承諾，它它是我們們傳播的的核心。本產(chǎn)品品核心定位位如下：1、本項項目餐飲飲美食不不單單是是一種食食品，更更是我們們賀州人人的一種種飲食文文化。2、我們們所銷售售的土特特產(chǎn)都是是貨真價價實，每每個產(chǎn)品品都有詳詳細的介介紹，是是質(zhì)量的的保證。3、休閑閑娛樂設(shè)設(shè)施不單單單是一一種娛樂樂，更加加是一種種生活文文化的宣宣傳。7.1.2推廣廣策略項目屬于于剛進入入市場的的發(fā)展階階段，目目標(biāo)顧客客對本項項目的認認知是沒沒有的，要讓目目標(biāo)顧客客知道我我們經(jīng)營營的產(chǎn)品品；制訂訂適合的的推廣計計劃和媒媒體投放放策略，并能找找準(zhǔn)時機機使項目目以良好好形象進進入市場場。首先，本本項目剛剛開始啟啟動，目目