1、工 作 職 責(zé)責(zé)職 位名名稱：宴宴會銷售售經(jīng)理隸屬部門門 ： 餐 飲飲 部 分部：宴宴會部國 家/城 市市 ：中中 國 / 濟(jì)濟(jì)南 組 織 機(jī)構(gòu)直 屬 上 級級 ：餐飲部部副總監(jiān)監(jiān)工 作 ： 宴會銷銷售直 屬 下 級級 :宴會服服務(wù)主管管附 屬 下 級級 :宴會服服務(wù)部員員工工 作 范 圍圍本職負(fù)責(zé)責(zé)組織、領(lǐng)導(dǎo)、管理整整個宴會會銷售部部，在確確保服務(wù)務(wù)和質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)及及客人滿滿意度的的同時確確保盈利利。安排排客人會會議及會會議設(shè)備備；與宴宴會部客客戶聯(lián)系系；相關(guān)關(guān)必要說說明傳達(dá)達(dá)給酒店店相關(guān)部部門；宴宴會安排排的最終終協(xié)調(diào)。主 要 職 責(zé)責(zé)人力資源源需要在本本部門內(nèi)內(nèi)實施培培訓(xùn)發(fā)展展計劃，確確保

2、員工工訓(xùn)練有有素，如如有需要要對計劃劃進(jìn)行適適當(dāng)?shù)母母恼吞硖砑印Ρ静块T門員工的的工作進(jìn)進(jìn)行考核核，通過過與餐飲飲總監(jiān)進(jìn)進(jìn)行協(xié)對對他們的的工作給給出反饋饋。遵守守酒店既既定的業(yè)業(yè)績考核核標(biāo)準(zhǔn)，并并確保每每一次考考核都公公平公正正，避免免有偏好好。指導(dǎo)跟進(jìn)進(jìn)宴會服服務(wù)部主主管及員員工的工工作，并并確保他他們以最最大限度度的滿足足職位要要求。 確保員工工遵守本本部門規(guī)規(guī)章制度度以及采采取必要要的懲罰罰措施，并并按規(guī)定定行事。 產(chǎn)品及服服務(wù)質(zhì)量量（通過電電話、傳傳真、散散客以及及銷售拜拜訪），接接待關(guān)于于宴會部部各項服服務(wù)的咨咨詢。估計會議議需求（人人數(shù)、時時間、會會議類型型）如它它的可能能性以及

3、及我們提提供滿足足他們需需求產(chǎn)品品的能力力，并為為客戶在在預(yù)定本本中預(yù)留留合適的的位置。（通過銷銷售人員員拜訪、電話、信件）與與客戶就就被提議議的設(shè)施施、菜單單、預(yù)算算、酒水水和各項項準(zhǔn)備進(jìn)進(jìn)行進(jìn)一一步的細(xì)細(xì)節(jié)探討討，以便便酒店收收集信息息確保滿滿足客人人提出的的所有需需求。根據(jù)所收收到的信信息給客客戶發(fā)建建議信，列列出所有有被詢問問的問題題細(xì)節(jié)，包包括所有有在宴會會政策中中規(guī)定的的所有細(xì)細(xì)節(jié)。跟進(jìn)并監(jiān)監(jiān)督預(yù)定定，以確確保信息息的正確確傳達(dá)，取取得有關(guān)關(guān)工作進(jìn)進(jìn)展的書書面確認(rèn)認(rèn)，根據(jù)據(jù)酒店的的宴會與與信用方方針，獲獲取涉及及既定服服務(wù)的部部門信息息。準(zhǔn)備所有有工作，如如橫幅、菜單、鮮花，確確定

4、有關(guān)關(guān)定購的的行政職職責(zé)。依依據(jù)客人人的要求求或宴會會部的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)操作作程序，確確保宴會會前有足足夠的時時間準(zhǔn)確確的安排排各項準(zhǔn)準(zhǔn)備。準(zhǔn)備并發(fā)發(fā)出與宴宴會任務(wù)務(wù)單相關(guān)關(guān)的各部部門，包包括預(yù)定定的詳細(xì)細(xì)內(nèi)容。提前一一周完成成此項工工作，確確保各分分部門有有充分時時間準(zhǔn)備備。確保宴會會政策里里的行政政職責(zé)被被跟進(jìn)，包包括客戶戶檔案。做好宴會會前與宴宴會服務(wù)務(wù)部、飲飲品部、管事部部和其他他相關(guān)部部門提前前聯(lián)系，確確保擺臺臺期間各各項事宜宜清楚有有序。會議期間間隨時與與客人進(jìn)進(jìn)行聯(lián)系系協(xié)調(diào)，獨獨立解決決問題確確保會議議順利進(jìn)進(jìn)行。會后與客客人進(jìn)行行聯(lián)系，確確保每項項都按客客戶要求求進(jìn)行，并并進(jìn)行及及時必

5、要要的更進(jìn)進(jìn)。就前天舉舉行的每每一個會會議都要要準(zhǔn)備出出第二天天的“感謝信信”并附一一張意見見反饋表表。與客戶保保持經(jīng)常常聯(lián)系。每天檢查查會議室室的擺放放情況，確確保符合合宴會規(guī)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，及時時更正有有問題的的區(qū)域以以確保不不因客人人投訴造造成酒店店利益損損失。如有變動動，準(zhǔn)備備并發(fā)出出糾錯單單。準(zhǔn)備并發(fā)發(fā)出每周周宴會重重大事件件表，列列出所有有既定和和待訂宴宴會，和和每周報報表一同同發(fā)出。對競爭對對手進(jìn)行行市場調(diào)調(diào)研，以以得到價價格、產(chǎn)產(chǎn)品、菜菜單和服服務(wù)信息息，以便便進(jìn)行市市場評估估，需要要時作適適當(dāng)變動動，提高高本部門門潛在利利潤收入入。定期檢查查回顧菜菜單價格格，并與與餐飲部部總監(jiān)和

6、和行政總總廚協(xié)商商，以便便本部門門獲得最最大利潤潤收入，盡盡可能最最小費用用支出。評估本部部門的宴宴會供給給水平、設(shè)備水水平、儲儲備和經(jīng)經(jīng)營設(shè)備備需求，以以保證所所有的設(shè)設(shè)備與供供給能應(yīng)應(yīng)付即發(fā)發(fā)事件。財務(wù)：最大程度度的推銷銷宴會部部的菜品品與酒水水和其他他項目，以以獲得預(yù)預(yù)算收入入。控制與各各個宴會會有關(guān)的的花銷，以以保證最最大的凈凈收入。準(zhǔn)備每月月宴會報報表，并并遞交餐餐飲總監(jiān)監(jiān)，詳細(xì)細(xì)列出食食品盈利利、人力力、生產(chǎn)產(chǎn)力統(tǒng)計計，另外外此報告告應(yīng)包括括會議列列表和會會議主要要內(nèi)容。此表在在收支情情況出來來以后三三天內(nèi)上上交。評估本部部門支出出，確保保都在財財政預(yù)算算之內(nèi)，如如果超支支預(yù)算，查

7、查明原因因并報告告給餐飲飲部總監(jiān)監(jiān)。開寫支票票認(rèn)真負(fù)負(fù)責(zé)，并并確保支支票在呈呈給客人人之前數(shù)數(shù)目合理理無誤。確保宴會會客人在在宴會之之前或宴宴會結(jié)束束時付清清應(yīng)付酒酒店的賬賬款，一一切遵照照酒店信信用準(zhǔn)則則，宴會會客人不不允許有有錯帳出出現(xiàn)。負(fù)責(zé)小額額現(xiàn)金在在部門內(nèi)內(nèi)流動管管理，并并確保同同支票及及收據(jù)相相符和，并并交給餐餐飲部總總監(jiān)批準(zhǔn)準(zhǔn)。摘要：宴會部的的商用語語言是英英語，按按照宴會會部規(guī)定定，所有有信件及及信息都都應(yīng)用英英語來準(zhǔn)準(zhǔn)備，需需用漢語語的信件件要按既既定的形形式翻譯譯成英文文，英漢漢副本都都應(yīng)發(fā)給給客戶。每天都準(zhǔn)準(zhǔn)備好第第二天的的工作及及注意事事項，并并分發(fā)給給相關(guān)的的各部門門

8、。準(zhǔn)備每月月的月底底報告及及一個月月的會議議預(yù)告單單，三個個月的預(yù)預(yù)告單，應(yīng)應(yīng)包括所所有被確確認(rèn)的、暫定的的及提出出的會議議，各種種會議的的數(shù)量及及每一會會議的潛潛在收入入。在每月中中應(yīng)準(zhǔn)備備月底報報告及被被取消和和沒有召召開的會會議的摘摘要，上上交的報報價單應(yīng)應(yīng)包括會會議未召召開原因因。應(yīng)準(zhǔn)備每每月的考考勤紀(jì)錄錄并上報報給餐飲飲總監(jiān)審審批。積極參加加餐飲部部每月的的會議及及餐飲部部的晨會會，并積積極發(fā)言言。支持召開開本部門門的交流流會議并并把會議議內(nèi)容報報告給餐餐飲總監(jiān)監(jiān)，并在在30天天內(nèi)跟進(jìn)進(jìn)在會議議中提出出的觀點點、動態(tài)態(tài)及正確確的方法法措施。召開每周周由餐飲飲總監(jiān)、行政總總廚、飲飲品部

9、經(jīng)經(jīng)理和管管事部經(jīng)經(jīng)理參加加的會議議，解決決將來召召開的會會議及分分派需要要的特殊殊工作。與其他部部門保持持密切聯(lián)聯(lián)系確保保工作順順利進(jìn)行行。瀏覽宴會會預(yù)定本本，并確確保它是是最新的的，清除除已取消消的會議議。相 關(guān) 聯(lián) 系系 內(nèi) 部 ： 在在 同 你 的的 同 事 及及 管 理 層層 交 往 時時 ， 對 你你 的 職 位位 及 工 作作 表 現(xiàn) 出出 始 終 如如 一 的 積 極極 態(tài) 度 。 外 部 ： 在在 同 住 店店 客 人 的的 交 往 中中 以 及 在在 同 非 本本 酒 店 人人 士 談 起起 酒酒 店時時 ， 對你 的職 位位 及 工 作作 表 現(xiàn) 始始 終 如 一一 的

10、積 極極 態(tài) 度 。資 格學(xué)歷：酒店管管理學(xué)校校畢業(yè)或或具有相相關(guān)食品品與酒水水知識。工作經(jīng)驗驗：至少具具有國際際酒店銷銷售經(jīng)理理三年經(jīng)經(jīng)驗，或或具有被被認(rèn)可的的自立經(jīng)經(jīng)營能力力。其他：具有菜品品和酒水水經(jīng)營的的有關(guān)知知識。具有良好好的宴會會經(jīng)營和和酒店餐餐飲部提提供的產(chǎn)產(chǎn)品與服服務(wù)知識識。具有領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)技巧。適應(yīng)經(jīng)營營需求和和可以上上夜班。良好的人人際關(guān)系系，文字字及口頭頭表達(dá)能能力。具有良好好的英語語理解能能力，熟熟練運用用英語交交流及書書寫。時刻具有有良好的的外在形形象，能能符合員員工手冊冊規(guī)定的的標(biāo)準(zhǔn)。附錄這是一一個關(guān)于于宴會銷銷售主任任總的工工作職責(zé)責(zé)的陳述述，在任任何情況況下都必必須牢

11、記記。其職職責(zé)和責(zé)責(zé)任可能能會隨時時由酒店店的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)者增加加或改動動。在宴宴會服務(wù)務(wù)主管空空缺的情情況下，會會被要求求行使 其職責(zé)責(zé)權(quán)利。簽 名 : _ _餐飲部總總監(jiān) 日 期期確認(rèn)者： _ _員 工 本 人人 簽 名 日 期期工 作 職 責(zé)責(zé)職 位名名稱：宴宴會銷售售主任隸屬部門門 ： 餐 飲飲 部 分部：宴宴會部國 家/城 市市 ：中中 國 / 濟(jì)濟(jì)南 組 織 機(jī)構(gòu)直 屬 上 級級 ：宴會銷銷售經(jīng)理理工 作 ： 宴會銷銷售直 屬 下 級級 :宴會服服務(wù)主管管附 屬 下 級級 :宴會服服務(wù)部員員工工 作 范 圍圍本職負(fù)責(zé)責(zé)組織、領(lǐng)導(dǎo)、管理整整個宴會會銷售部部，在確確保服務(wù)務(wù)和質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)及及客

12、人滿滿意度的的同時確確保盈利利。安排排客人會會議及會會議設(shè)備備；與宴宴會部客客戶聯(lián)系系；相關(guān)關(guān)必要說說明傳達(dá)達(dá)給酒店店相關(guān)部部門；宴宴會安排排的最終終協(xié)調(diào)。主 要 職 責(zé)責(zé)人力資源源需要在本本部門內(nèi)內(nèi)實施培培訓(xùn)發(fā)展展計劃，確確保員工工訓(xùn)練有有素，如如有需要要對計劃劃進(jìn)行適適當(dāng)?shù)母母恼吞硖砑印Ρ静块T門員工的的工作進(jìn)進(jìn)行考核核，通過過與餐飲飲總監(jiān)進(jìn)進(jìn)行協(xié)對對他們的的工作給給出反饋饋。遵守守酒店既既定的業(yè)業(yè)績考核核標(biāo)準(zhǔn)，并并確保每每一次考考核都公公平公正正，避免免有偏好好。指導(dǎo)跟進(jìn)進(jìn)宴會服服務(wù)部主主管及員員工的工工作，并并確保他他們以最最大限度度的滿足足職位要要求。 確保員工工遵守本本部門規(guī)規(guī)章

13、制度度以及采采取必要要的懲罰罰措施，并并按規(guī)定定行事。 產(chǎn)品及服服務(wù)質(zhì)量量（通過電電話、傳傳真、散散客以及及銷售拜拜訪），接接待關(guān)于于宴會部部各項服服務(wù)的咨咨詢。估計會議議需求（人人數(shù)、時時間、會會議類型型）如它它的可能能性以及及我們提提供滿足足他們需需求產(chǎn)品品的能力力，并為為客戶在在預(yù)定本本中預(yù)留留合適的的位置。（通過銷銷售人員員拜訪、電話、信件）與與客戶就就被提議議的設(shè)施施、菜單單、預(yù)算算、酒水水和各項項準(zhǔn)備進(jìn)進(jìn)行進(jìn)一一步的細(xì)細(xì)節(jié)探討討，以便便酒店收收集信息息確保滿滿足客人人提出的的所有需需求。根據(jù)所收收到的信信息給客客戶發(fā)建建議信，列列出所有有被詢問問的問題題細(xì)節(jié)，包包括所有有在宴會會政

14、策中中規(guī)定的的所有細(xì)細(xì)節(jié)。跟進(jìn)并監(jiān)監(jiān)督預(yù)定定，以確確保信息息的正確確傳達(dá)，取取得有關(guān)關(guān)工作進(jìn)進(jìn)展的書書面確認(rèn)認(rèn)，根據(jù)據(jù)酒店的的宴會與與信用方方針，獲獲取涉及及既定服服務(wù)的部部門信息息。準(zhǔn)備所有有工作，如如橫幅、菜單、鮮花，確確定有關(guān)關(guān)定購的的行政職職責(zé)。依依據(jù)客人人的要求求或宴會會部的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)操作作程序，確確保宴會會前有足足夠的時時間準(zhǔn)確確的安排排各項準(zhǔn)準(zhǔn)備。準(zhǔn)備并發(fā)發(fā)出與宴宴會任務(wù)務(wù)單相關(guān)關(guān)的各部部門，包包括預(yù)定定的詳細(xì)細(xì)內(nèi)容。提前一一周完成成此項工工作，確確保各分分部門有有充分時時間準(zhǔn)備備。確保宴會會政策里里的行政政職責(zé)被被跟進(jìn)，包包括客戶戶檔案。做好宴會會前與宴宴會服務(wù)務(wù)部、飲飲品部、管事

15、部部和其他他相關(guān)部部門提前前聯(lián)系，確確保擺臺臺期間各各項事宜宜清楚有有序。會議期間間隨時與與客人進(jìn)進(jìn)行聯(lián)系系協(xié)調(diào)，獨獨立解決決問題確確保會議議順利進(jìn)進(jìn)行。會后與客客人進(jìn)行行聯(lián)系，確確保每項項都按客客戶要求求進(jìn)行，并并進(jìn)行及及時必要要的更進(jìn)進(jìn)。就前天舉舉行的每每一個會會議都要要準(zhǔn)備出出第二天天的“感謝信信”并附一一張意見見反饋表表。與客戶保保持經(jīng)常常聯(lián)系。每天檢查查會議室室的擺放放情況，確確保符合合宴會規(guī)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，及時時更正有有問題的的區(qū)域以以確保不不因客人人投訴造造成酒店店利益損損失。如有變動動，準(zhǔn)備備并發(fā)出出糾錯單單。準(zhǔn)備并發(fā)發(fā)出每周周宴會重重大事件件表，列列出所有有既定和和待訂宴宴會，和

16、和每周報報表一同同發(fā)出。對競爭對對手進(jìn)行行市場調(diào)調(diào)研，以以得到價價格、產(chǎn)產(chǎn)品、菜菜單和服服務(wù)信息息，以便便進(jìn)行市市場評估估，需要要時作適適當(dāng)變動動，提高高本部門門潛在利利潤收入入。定期檢查查回顧菜菜單價格格，并與與餐飲部部總監(jiān)和和行政總總廚協(xié)商商，以便便本部門門獲得最最大利潤潤收入，盡盡可能最最小費用用支出。評估本部部門的宴宴會供給給水平、設(shè)備水水平、儲儲備和經(jīng)經(jīng)營設(shè)備備需求，以以保證所所有的設(shè)設(shè)備與供供給能應(yīng)應(yīng)付即發(fā)發(fā)事件。財務(wù)：最大程度度的推銷銷宴會部部的菜品品與酒水水和其他他項目，以以獲得預(yù)預(yù)算收入入?？刂婆c各各個宴會會有關(guān)的的花銷，以以保證最最大的凈凈收入。準(zhǔn)備每月月宴會報報表，并并遞

17、交餐餐飲總監(jiān)監(jiān)，詳細(xì)細(xì)列出食食品盈利利、人力力、生產(chǎn)產(chǎn)力統(tǒng)計計，另外外此報告告應(yīng)包括括會議列列表和會會議主要要內(nèi)容。此表在在收支情情況出來來以后三三天內(nèi)上上交。評估本部部門支出出，確保保都在財財政預(yù)算算之內(nèi)，如如果超支支預(yù)算，查查明原因因并報告告給宴會會銷售部部經(jīng)理。開寫支票票認(rèn)真負(fù)負(fù)責(zé)，并并確保支支票在呈呈給客人人之前數(shù)數(shù)目合理理無誤。確保宴會會客人在在宴會之之前或宴宴會結(jié)束束時付清清應(yīng)付酒酒店的賬賬款，一一切遵照照酒店信信用準(zhǔn)則則，宴會會客人不不允許有有錯帳出出現(xiàn)。負(fù)責(zé)小額額現(xiàn)金在在部門內(nèi)內(nèi)流動管管理，并并確保同同支票及及收據(jù)相相符和，并并交給宴宴會銷售售經(jīng)理批批準(zhǔn)。摘要：宴會部的的商用語

18、語言是英英語，按按照宴會會部規(guī)定定，所有有信件及及信息都都應(yīng)用英英語來準(zhǔn)準(zhǔn)備，需需用漢語語的信件件要按既既定的形形式翻譯譯成英文文，英漢漢副本都都應(yīng)發(fā)給給客戶。每天都準(zhǔn)準(zhǔn)備好第第二天的的工作及及注意事事項，并并分發(fā)給給相關(guān)的的各部門門。準(zhǔn)備每月月的月底底報告及及一個月月的會議議預(yù)告單單，三個個月的預(yù)預(yù)告單，應(yīng)應(yīng)包括所所有被確確認(rèn)的、暫定的的及提出出的會議議，各種種會議的的數(shù)量及及每一會會議的潛潛在收入入。在每月中中應(yīng)準(zhǔn)備備月底報報告及被被取消和和沒有召召開的會會議的摘摘要，上上交的報報價單應(yīng)應(yīng)包括會會議未召召開原因因。應(yīng)準(zhǔn)備每每月的考考勤紀(jì)錄錄并上報報給餐飲飲總監(jiān)審審批。積極參加加餐飲部部每月

19、的的會議及及餐飲部部的晨會會，并積積極發(fā)言言。支持召開開本部門門的交流流會議并并把會議議內(nèi)容報報告給餐餐飲總監(jiān)監(jiān)，并在在30天天內(nèi)跟進(jìn)進(jìn)在會議議中提出出的觀點點、動態(tài)態(tài)及正確確的方法法措施。召開每周周由餐飲飲總監(jiān)、行政總總廚、飲飲品部經(jīng)經(jīng)理和管管事部經(jīng)經(jīng)理參加加的會議議，解決決將來召召開的會會議及分分派需要要的特殊殊工作。與其他部部門保持持密切聯(lián)聯(lián)系確保保工作順順利進(jìn)行行。瀏覽宴會會預(yù)定本本，并確確保它是是最新的的，清除除已取消消的會議議。相 關(guān) 聯(lián) 系系 內(nèi) 部 ： 在在 同 你 的的 同 事 及及 管 理 層層 交 往 時時 ， 對 你你 的 職 位位 及 工 作作 表 現(xiàn) 出出 始 終

20、如如 一 的 積 極極 態(tài) 度 。 外 部 ： 在在 同 住 店店 客 人 的的 交 往 中中 以 及 在在 同 非 本本 酒 店 人人 士 談 起起 酒酒 店時時 ， 對你 的職 位位 及 工 作作 表 現(xiàn) 始始 終 如 一一 的 積 極極 態(tài) 度 。資 格學(xué)歷：酒店管管理學(xué)校校畢業(yè)或或具有相相關(guān)食品品與酒水水知識。工作經(jīng)驗驗：至少具具有國際際酒店銷銷售經(jīng)理理三年經(jīng)經(jīng)驗，或或具有被被認(rèn)可的的自立經(jīng)經(jīng)營能力力。其他：具有菜品品和酒水水經(jīng)營的的有關(guān)知知識。具有良好好的宴會會經(jīng)營和和酒店餐餐飲部提提供的產(chǎn)產(chǎn)品與服服務(wù)知識識。具有領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)技巧。適應(yīng)經(jīng)營營需求和和可以上上夜班。良好的人人際關(guān)系系，文字字

21、及口頭頭表達(dá)能能力。具有良好好的英語語理解能能力，熟熟練運用用英語交交流及書書寫。時刻具有有良好的的外在形形象，能能符合員員工手冊冊規(guī)定的的標(biāo)準(zhǔn)。附錄這是一一個關(guān)于于宴會銷銷售主任任總的工工作職責(zé)責(zé)的陳述述，在任任何情況況下都必必須牢記記。其職職責(zé)和責(zé)責(zé)任可能能會隨時時由酒店店的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)者增加加或改動動。在宴宴會服務(wù)務(wù)主管空空缺的情情況下，會會被要求求行使 其職責(zé)責(zé)權(quán)利。簽 名 : _ _餐飲部總總監(jiān) 日 期期確認(rèn)者： _ _員 工 本 人人 簽 名 日 期期工 作 職 責(zé)責(zé)職 務(wù) :餐飲部部總監(jiān)區(qū) 域 ： 餐餐 飲 部 部 門 : 餐飲部部國 家 / 城城 市 :中 國國 濟(jì)南 組 織 結(jié) 構(gòu)

22、構(gòu)直 接 上 級級 :總經(jīng)理理直 屬 下 級級 :行政總總廚/餐餐飲部副副總監(jiān)/分部門門經(jīng)理附 屬 下 級級 :所有餐餐飲部員員工職 責(zé) 范 圍圍餐飲部總總監(jiān)負(fù)責(zé)責(zé)組織、領(lǐng)導(dǎo)和和管理整整個餐飲飲部的運運營，在在確保服服務(wù)、廠廠品質(zhì)量量的同時時并確保保盈利。首 要 職 責(zé)責(zé)人力資源源部計劃、發(fā)發(fā)展和完完成本部部門的員員工培訓(xùn)訓(xùn)任務(wù)，包包括中層層管理人人員的發(fā)發(fā)展計劃劃，確保保所有員員工能夠夠勝任每每一項所所安排的的工作，提提升員工工能夠理理解和勝勝任工作作。每年至少少需開110次部部門會議議，每天天召開部部門日常常運作會會議，確確保所出出現(xiàn)的問問題能夠夠及時解解決和完完成以帶帶來更多多生意。確保

23、和溝溝通所有有分部門門經(jīng)理召召開每月月一次的的溝通會會和開餐餐前每日日的經(jīng)理理會，以以保證信信息的及及時溝通通，對每每月溝通通會進(jìn)行行會議紀(jì)紀(jì)要，對對出現(xiàn)問問題要及及時解決決。在任何時時候都要要表現(xiàn)出出責(zé)任心心和職業(yè)業(yè)的行為為準(zhǔn)則，要要具有典典范作用用，領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)能力和和團(tuán)隊建建設(shè)能力力，鼓勵勵員工以以正確的的規(guī)范要要求自己己。當(dāng)處理員員工和管管理問題題要公正正，不偏偏不向，不不以個人人喜好為為出發(fā)點點。確保保所有的的紀(jì)律和和制度能能夠很好好的執(zhí)行行。培養(yǎng)所有有下級積積極的態(tài)態(tài)度對待待工作，建建議員工工采取更更有效的的工作在在運作他他們的部部門。產(chǎn)品和服服務(wù)質(zhì)量量完成所有有運作的的細(xì)節(jié)，檢檢查包括

24、括自助餐餐臺、桌桌子擺臺臺、食品品質(zhì)量、衛(wèi)生、資格等等，并采采取必要要行動來來改正任任何不符符合標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)細(xì)節(jié)的的。監(jiān)督和觀觀察每個個部門的的運作情情況，確確保每個個員工都都要熟悉悉此標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)而且能能夠根據(jù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)執(zhí)行，并并不斷更更新標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。發(fā)展和完完成最低低產(chǎn)品服服務(wù)和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)在每每個分部部門，確確保每個個員工都都熟悉此此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)執(zhí)行，并并不斷更更新標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。員工當(dāng)中中建立一一種創(chuàng)業(yè)業(yè)精神，讓讓員工去去管理他他們的部部門，而而不僅僅僅是監(jiān)督督。使用新科科技產(chǎn)品品建設(shè)在在部門，使使之適合合當(dāng)?shù)厥惺袌?，使使高科技技能夠幫幫助降低低長期費費用，并并且所有有員工必必須能夠夠明白和和使用。財務(wù)：根據(jù)本部部的設(shè)備備

25、檔次，經(jīng)經(jīng)營理念念為基礎(chǔ)礎(chǔ)、發(fā)展展和完成成市場策策略，以以達(dá)到爭爭取最大大營業(yè)額額的目的的的同時時使客人人感到物物有所值值。計劃、發(fā)發(fā)展和完完成餐飲飲部市場場銷售計計劃，包包括所有有的餐飲飲促銷和和季節(jié)特特別活動動，確保保所有促促銷活動動能夠物物有所值值并具有有較強(qiáng)可可行性。計劃和準(zhǔn)準(zhǔn)備酒店店營業(yè)所所需的預(yù)預(yù)算、預(yù)預(yù)測和相相關(guān)財務(wù)務(wù)報告，并并且爭取取使各分分部門和和整個餐餐飲部達(dá)達(dá)到和完完成預(yù)定定的目標(biāo)標(biāo)。每個月上上報部門門財務(wù)和和運作情情況，所所有需改改進(jìn)的地地方必須須跟進(jìn)，如如有任何何運作政政策的改改變必須須解釋。確?？刂浦普叩牡膱?zhí)行以以便于有有效的控控制各種種印刷品品、消耗耗品。確?？?/p>

26、制制政策的的執(zhí)行以以便于有有效的控控制好各各種運作作設(shè)備，把把破損和和丟失率率降到最最低點。確保控制制政策的的執(zhí)行一一邊與控控制好所所有餐飲飲酒水所所有項目目。確?？头糠繒跃瓢砂傻倪\作作順利進(jìn)進(jìn)行以賺賺取最大大的利潤潤。保持和控控制餐飲飲菜單的的價格，根根據(jù)成本本的需要要適時調(diào)調(diào)整價格格，在保保持物有有所值的的情況下下爭取最最大利潤潤。總結(jié)：確保所有有餐飲部部會議上上所提出出的問題題得到及及時的跟跟進(jìn)，并并且和其其他部門門建立一一種良好好的合作作關(guān)系。清楚和遵遵循所有有的法規(guī)規(guī)，包括括許可證證規(guī)定、安全及及消防知知識。積極參加加總經(jīng)理理的每日日晨會和和部門經(jīng)經(jīng)理會，也也需要參參加其他他和餐飲飲

27、運作相相關(guān)會議議。與其他部部門經(jīng)理理緊密保保持聯(lián)系系和建立立良好的的溝通橋橋梁，以以保證各各部門的的運作順順利進(jìn)行行。要趕超其其他任何何競爭酒酒店，要要確保酒酒店的總總體印象象，服務(wù)務(wù)質(zhì)量、廠品質(zhì)質(zhì)量達(dá)到到酒店所所規(guī)定的的標(biāo)準(zhǔn)。必須具有有良好的的餐飲知知識。具有較強(qiáng)強(qiáng)的溝通通能力和和領(lǐng)導(dǎo)能能力。必須具有有較強(qiáng)的的感染力力。必須根據(jù)據(jù)需要，靈靈活的工工作。必須從自自身做起起和以身身作則。關(guān) 系 內(nèi) 部 ： 在在領(lǐng)導(dǎo)員員工時，必必須時刻刻保持積積極的、正面的的態(tài)度。外 部 ： 任任何時間間和地點點都要表表現(xiàn)出積積極正面面的態(tài)度度來面對對我們的的客人資歷教育：酒店管管理專業(yè)業(yè)經(jīng)驗：至少具具有國際際酒

28、店銷銷售經(jīng)理理三年經(jīng)經(jīng)驗，或或具有被被認(rèn)可的的自立經(jīng)經(jīng)營能力力。其他：通通曉餐飲飲部分部部門運作作知識。附錄此此工作職職責(zé)只是是一個總總體描述述關(guān)于餐餐飲總監(jiān)監(jiān)的工作作范圍和和職責(zé)，工工作職責(zé)責(zé)店管理理層的要要求進(jìn)行行增加式式的改變變。簽 名 : _ _餐飲部總總監(jiān) 日 期期 _ _總 經(jīng) 理 日 期期山東貴和和皇冠假假日酒店店工 作 職 責(zé)責(zé)職 位名名稱 :餐飲部部副總監(jiān)監(jiān)隸屬部門門： 餐餐 飲 部 分部 : 餐飲部部國 家 / 城城 市 :中 國國 濟(jì)南 組 織 機(jī) 構(gòu)構(gòu)直 接 上 級級 :餐飲部部總監(jiān)直 屬 下 級級 :分部門門經(jīng)理附 屬 下 級級 :所有餐餐飲部員員工職 責(zé) 范 圍圍協(xié)

29、助餐飲飲部總監(jiān)監(jiān)負(fù)責(zé)組組織、領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)和管管理整個個餐飲部部的運營營，在確確保服務(wù)務(wù)、廠品品質(zhì)量的的同時并并確保盈盈利。首 要 職 責(zé)責(zé)人力資源源部確保所有有的紀(jì)律律和制度度能夠很很好的執(zhí)執(zhí)行。2. 在任何何時候表表現(xiàn)出責(zé)責(zé)任和職職業(yè)的心心行為準(zhǔn)準(zhǔn)則，具具有典范范作用，領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)能力力和團(tuán)隊隊建設(shè)能能力，鼓鼓勵員工工以正確確的規(guī)范范要求自自己。3. 當(dāng)處理理員工和和管理問問題要保保持公正正，不偏偏不向，不不易個人人喜好為為出發(fā)點點。4對員員工進(jìn)行行評估，培培養(yǎng)和培培訓(xùn)出高高素質(zhì)的的員工。5培養(yǎng)養(yǎng)所有下下級積極極的態(tài)度度對待工工作，建建議員工工采取更更有效的的工作在在運作他他們的部部門。產(chǎn)品和服服務(wù)質(zhì)量

30、量協(xié)助總監(jiān)監(jiān)完成所所有運作作的細(xì)節(jié)節(jié)，檢查查包括自自助餐臺臺、桌子子擺臺、食品質(zhì)質(zhì)量、衛(wèi)衛(wèi)生、資資格等，并并采取必必要行動動來改正正任何不不符合標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)節(jié)節(jié)的。協(xié)助監(jiān)督督和觀察察每個部部門的運運作情況況，確保保每個員員工都要要熟悉此此標(biāo)準(zhǔn)而而且能夠夠根據(jù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行行，并不不斷更新新標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)助發(fā)展展和完成成最低產(chǎn)產(chǎn)品服務(wù)務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)在每個個分部門門，確保保每個員員工都熟熟悉此標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行行，并不不斷更新新標(biāo)準(zhǔn)。員工當(dāng)中中建立一一種創(chuàng)業(yè)業(yè)精神，讓讓員工去去管理他他們的部部門，而而不僅僅僅是監(jiān)督督。使用新科科技產(chǎn)品品建設(shè)在在部門，使使之適合合當(dāng)?shù)厥惺袌?，使使高科技技能夠幫幫助降低低長期費費用，并并且所有有員工必必須能夠夠明白和和使用。財務(wù)：根據(jù)本部部的設(shè)備備檔次，經(jīng)經(jīng)營理念念為基礎(chǔ)礎(chǔ)、協(xié)助助發(fā)展和和完成市市場策略略，以達(dá)達(dá)到爭取取最大營營業(yè)額的的目的的的同時使使客人感感到物有有所值。協(xié)助計劃劃