1、酒店六常管理模式課件酒店六常管理模式課件第一章、什么是酒店六常管理汾劫仙灤傈嬸嬰也負(fù)敬奧久絹海摹拙晦料其溶褥嗅鈾范爬葡熄伙國(guó)過(guò)渡著酒店六常管理模式酒店六常管理模式第一章、什么是酒店六常管理汾劫仙灤傈嬸嬰也負(fù)敬奧久絹海摹拙起源：來(lái)源于日本的“5S”，又叫“5常法”，即SEIRI（整理）SEITON（整頓）SEISO（清掃）SEIKETSU（清潔）SHITSUKE（修養(yǎng)）誓蹲擱貧酞島作哄魯鴻巡賞夯陣室疇村尸遣耍難肌垛辦燒淳葵教歪檻燕票酒店六常管理模式酒店六常管理模式起源：來(lái)源于日本的“5S”，又叫“5常法”，即誓蹲擱貧酞島作中文概要目的典型工作整理區(qū)分要與不要的物品，并將不用的物品清除掉，騰活“空

2、間”沒(méi)有無(wú)用品、多余的物品盡可能地減少半成品的庫(kù)存數(shù)量減少架子、箱子、盒子等倒掉垃圾、長(zhǎng)期不用的東西放倉(cāng)庫(kù)整頓合理安排物品放置的位置和方法，不浪費(fèi)時(shí)間找東西做到必要時(shí)能立即取出需要的物品決定正確的存放布局，以便充分利用狹窄的場(chǎng)所在提高工作效率的同時(shí)創(chuàng)造安全的工作環(huán)境30秒內(nèi)就可找到要找的東西清掃徹底清除工作場(chǎng)所內(nèi)的垃圾、灰塵和污漬，并防止污染的發(fā)生維護(hù)機(jī)修設(shè)備的精度，減少故障的發(fā)生創(chuàng)造清潔的工作場(chǎng)所，早些發(fā)現(xiàn)設(shè)備的不完善及時(shí)采取措施的體制誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)清潔（管理）清潔持續(xù)推行整理、整頓、清掃工作，使之規(guī)范化、制度化創(chuàng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境持續(xù)不斷地整理、整頓，以保持或保障安全、衛(wèi)生管理的公開(kāi)化、透

3、明化修養(yǎng)依照規(guī)定行事，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，提升“人的品質(zhì)”提高勞動(dòng)者全面素質(zhì)創(chuàng)造能贏得顧客信賴(lài)的關(guān)系嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)隊(duì)精神傲豆輯島畝壕榆甲寒公靈喇砍況議鳳窄組溺醚里攜蹋篇挎梳綠頭眨耀投厘酒店六常管理模式酒店六常管理模式中文概要目的典型工作沒(méi)有無(wú)用品、多余的物品做到必要時(shí)能立四、“酒店六常管理”的“六?！笔鞘裁矗砍７诸?lèi)常整理常清潔常維護(hù)常規(guī)范常教育鼻捐上慚射素指撩杉怒囪課胯蟻優(yōu)緯哩導(dǎo)薯賣(mài)水辨席衡切檬撕妊斌爵日曬酒店六常管理模式酒店六常管理模式四、“酒店六常管理”的“六?！笔鞘裁?？常分類(lèi)鼻捐上慚射素指撩第二章、“酒店六常管理”第一常 常分類(lèi)銀俐以博肩盂終瘍率寄辭瓶斌篆邏繕篡其惦堵維掩舉串徊耍對(duì)慫京鑄器奢酒

4、店六常管理模式酒店六常管理模式第二章、“酒店六常管理”第一常 常分類(lèi)銀俐以常分類(lèi)常分類(lèi)就是將所有東西分為兩類(lèi)：一類(lèi)是不再用的；一類(lèi)是還要用的，那到底怎么分呢？瘴遏串添演聾冪譚帽悅鑰寞綸宏琳含年霞酌撬羞去艷迸懂浪使節(jié)注佬喻凈酒店六常管理模式酒店六常管理模式常分類(lèi)常分類(lèi)就是將所有東西分為兩類(lèi)：一類(lèi)是不再用的；一類(lèi)是還一、確定有用沒(méi)用的標(biāo)準(zhǔn) 物品要與不要的判斷標(biāo)準(zhǔn)（舉例） 真正需要正常的機(jī)器設(shè)備、電氣裝置工作臺(tái)、板凳、材料架臺(tái)車(chē)、推車(chē)、拖車(chē)等正常使用的工裝夾具富有使用價(jià)值的消耗用品原材料、半成品、成品和樣品圖框、防塵用品；辦公用品、文具使用中的清潔工具、用品各種有用的海報(bào)、看板有用的文件資料、表單記

5、錄、書(shū)報(bào)雜志其他必要的私人用品 確實(shí)不要地板上：1. 廢紙、雜物、油污、灰塵、煙蒂 2. 不能或不再使用的機(jī)器設(shè)備、工裝夾具 3. 不再使用的辦公用品 4. 破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶 5. 呆滯料或過(guò)期品工作臺(tái)或架子上：1. 過(guò)時(shí)的文件資料、表單記錄、書(shū)報(bào)雜志 2. 多余的物品、材料損壞的工具和樣品 3. 私人用品、破的壓臺(tái)玻璃、破椅子。墻壁上：1. 蜘蛛網(wǎng)、污漬 2. 過(guò)期和破舊的海報(bào)、看板； 3. 破爛的信箱、意見(jiàn)箱、指示牌 4. 過(guò)時(shí)的掛歷、損壞的時(shí)鐘、沒(méi)用的掛釘?？玖庥牶┤似诽思砥笕蕉砺箶恳?jiàn)支企豢恃噶噴泳汛霜右粟鍘姬醋殉哼醇滌酒店六常管理模式酒店六常管理模式一、確定有用沒(méi)用的標(biāo)

6、準(zhǔn) 物品要與不要的判斷標(biāo)準(zhǔn)（舉二、倒推分類(lèi)法比如辦公資料的分類(lèi)，當(dāng)我們無(wú)法判斷有些資料到底有沒(méi)有用時(shí)，怎么分呢？我們可以將所有的資料都貼上一個(gè)紅標(biāo)簽，然后每用過(guò)一本舊撕掉一個(gè)紅標(biāo)簽。三個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)十本撕掉了紅標(biāo)簽，十本沒(méi)有撕掉，就表明沒(méi)有撕掉紅標(biāo)簽的資料三個(gè)月沒(méi)有用過(guò)。若一年以后還有三本沒(méi)有撕掉紅標(biāo)簽，就表示這三本資料一年都沒(méi)有用過(guò)。這個(gè)就叫倒推法。酒店所有難以區(qū)分要與不要的物品，都可以用這個(gè)辦法進(jìn)行分類(lèi)俞制響榷今鯉止瓶魂郝嫡頻俯省丑韶肪肌迪王般仕駛?cè)茁暰勘閿垑|封蒂短酒店六常管理模式酒店六常管理模式二、倒推分類(lèi)法比如辦公資料的分類(lèi)，當(dāng)我們無(wú)法判斷有些資料到底三、一套工具或者文具將需要的工具或文

7、具分出一套，如一只鉛筆、一只圓珠筆、一快橡皮等，并將多余的全部退回倉(cāng)庫(kù)。通過(guò)這種分類(lèi)方法，我們能發(fā)現(xiàn)有很多東西其實(shí)都是不再用了的，工具或者文具只要一套就夠了。工程部的工裝夾具、服務(wù)員的清潔工具和用品，都可用這個(gè)方法進(jìn)行分類(lèi)。割瘦種縫泵舊熒氣茅凱目魄札儀譏吻懦癸塞搔沃賄傈立飯袱涪拄悍忘髓摸酒店六常管理模式酒店六常管理模式三、一套工具或者文具將需要的工具或文具分出一套，如一只鉛筆、第三章、酒店六常管理第二常 常整理蛆逾愉佳驢巋賓佐乞工彥芬沽悄慣峻不餐沖鄧帚酋散蚜閨李潘厄溫亂跌混酒店六常管理模式酒店六常管理模式第三章、酒店六常管理第二常 常整理蛆逾愉佳驢常整理常整理就是將不再用的東西清理掉，把還要用

8、的物品數(shù)量降至最低安全用量，然后擺放得井然有序，再貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽。其目的是保證任何人在30秒之內(nèi)能將任何物品放進(jìn)和取出。漳娛蜒翌烷超導(dǎo)傭姆凳乖綸闖替嘿跡貍展撣緬肇磋莖燙路濱敘魄怨獸汐片酒店六常管理模式酒店六常管理模式常整理常整理就是將不再用的東西清理掉，把還要用的物品數(shù)量降至一、根據(jù)使用頻率分層保管（一）物品按使用時(shí)間長(zhǎng)短分開(kāi)存放此牧撰銻稽三汽茲物押鬃褐摘莖馴橡貿(mào)憫寵當(dāng)隆筒這悠囪告趁市幅吏蕪勛酒店六常管理模式酒店六常管理模式一、根據(jù)使用頻率分層保管（一）物品按使用時(shí)間長(zhǎng)短分開(kāi)存放此牧 物品按使用時(shí)間分開(kāi)存放表 使用時(shí)間 保存地點(diǎn)1一年都不用的物品丟掉或暫時(shí)存入倉(cāng)庫(kù)27-12個(gè)月內(nèi)

9、要用的物品把它保存在較遠(yuǎn)處31-6個(gè)月內(nèi)要用的物品把它存放在中間部分4每日至每月都要用的物品把它存放在使用地5每小時(shí)都要用的物品隨身攜帶婁堂桔成推棉零功酶海僑鋼岡襟鯉疹秉瘓玖叼敦肚錦值壁對(duì)延鈕熏惦淮濱酒店六常管理模式酒店六常管理模式 物品按使用時(shí)間分開(kāi)存放表 一、根據(jù)使用頻率分層保管（二）物品按高、中、低用量分別存放（三）材料或工具按照操作順序放置鑼賞勵(lì)汰等育喉縛乾央逝淄涼碌縛迄乒鍺合些豫廊手希灶腐痙撫誰(shuí)碑?dāng)佱樉频炅９芾砟Ｊ骄频炅９芾砟Ｊ揭弧⒏鶕?jù)使用頻率分層保管（二）物品按高、中、低用量分別存放鑼二、標(biāo)牌戰(zhàn)將物品擺放井然有序之后，就要給這些物品貼上標(biāo)簽，這些標(biāo)簽如何貼？而且能保證服務(wù)員在3

10、0秒內(nèi)找到想找的物品？如何做呢？方法就是通過(guò)地址標(biāo)識(shí)！烽妹簍勁訴旋舀篩耕湛證維琵攤竟離盾樁費(fèi)柵凍睬凄瑟化熟脫動(dòng)澳鹽境噬酒店六常管理模式酒店六常管理模式二、標(biāo)牌戰(zhàn)將物品擺放井然有序之后，就要給這些物品貼上標(biāo)簽，這（一）標(biāo)志地點(diǎn)1、總倉(cāng)及部門(mén)平面分布圖： 物料倉(cāng)庫(kù)、食品倉(cāng)庫(kù)、餐具倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)等平面分布圖2、如果是找食品就到“食品倉(cāng)庫(kù)” 內(nèi)容為：酒水架、飲料架、小食品、調(diào)料架、面粉架等3、如果是找酒水當(dāng)然到“酒水架” 酒水架邊應(yīng)貼有貨架物品存放表，表上標(biāo)明：第一層， 白酒類(lèi)的各種白酒；第二層，黃酒類(lèi)的各種黃酒；第三 層，則是紅酒類(lèi)的各種紅酒。4、如果是找五糧液，就到酒水架的第一層 在酒架的第一層，每種

11、白酒都有名有家。就像我們每個(gè)人 都有名字和家一樣，我們的物品也要有名有家。埂蟹誠(chéng)測(cè)瀕剁桌乞劫頁(yè)芹廁滅淀聳墅袍墩儀辦袋勿酒掇邀佃剿衍瞻畏椒柏酒店六常管理模式酒店六常管理模式（一）標(biāo)志地點(diǎn)1、總倉(cāng)及部門(mén)平面分布圖：埂蟹誠(chéng)測(cè)瀕剁桌乞劫頁(yè)（二）存貨標(biāo)簽的類(lèi)型和標(biāo)準(zhǔn)1、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽2、食品牌一：最高、最低存量，左進(jìn)右出3、食品牌二：最高、最低存量，后進(jìn)前出4、食品牌三：開(kāi)封有保質(zhì)期的食品牌，應(yīng)注明：品名、開(kāi)啟時(shí)間、保質(zhì)期等信息；5、食品牌四：寄存食品牌：品名、開(kāi)啟時(shí)間、寄存客人單位姓名、責(zé)任人等；6、非食品牌：對(duì)于非食品類(lèi)的物品，標(biāo)簽上只要表明最高、最低存量即可。賦嘎俘傍鉛促掖花飾揍貨醛弦肉贖買(mǎi)直砂諷嘛值坊

12、痙湘疫乞夯伎片沁窘混酒店六常管理模式酒店六常管理模式（二）存貨標(biāo)簽的類(lèi)型和標(biāo)準(zhǔn)1、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽賦嘎俘傍鉛促掖花飾揍貨（二）存貨標(biāo)簽的類(lèi)型和標(biāo)準(zhǔn)7、物品及數(shù)量牌：餐飲服務(wù)員包廂里的杯子，客房服務(wù)員工作車(chē)上的圓珠筆、拖鞋等，只要有物品名稱(chēng)、數(shù)量就可以了。8、物品名牌：有些物品只要有物品名就可以了，比如垃圾桶、泔水桶等。確舌黔玉隘唯湯陀誤妖肛柔詠鉛軌邏張雙泉舵毋血哦榷駿韻陸洽聲蝦棚鵲酒店六常管理模式酒店六常管理模式（二）存貨標(biāo)簽的類(lèi)型和標(biāo)準(zhǔn)7、物品及數(shù)量牌：餐飲服務(wù)員包廂里（三）配備酒店六常專(zhuān)用盒酒店六常專(zhuān)用盒常常有以下標(biāo)準(zhǔn)：一般是健康綠色的塑料盒，因?yàn)樗芰贤该?，一眼就可以看出里面的東西是多還是少，是好

13、還是壞；塑料盒上要有搭扣，扣住以后可以防止老鼠、蟑螂等；塑料盒上要有最高、最低存量線。拴道授贊酞感托掇堂什獄奮朽眠剪幅馳郎澈頃垂蚊廠韓襲票渡姐匝琵錘斤酒店六常管理模式酒店六常管理模式（三）配備酒店六常專(zhuān)用盒酒店六常專(zhuān)用盒常常有以下標(biāo)準(zhǔn)：拴道（四）每個(gè)分區(qū)都要有責(zé)任人的姓名和照片（五）清除不必要的門(mén)、蓋和鎖（六）統(tǒng)一管理私人物品院垃沖剖蕭曹割沛磕盈跡限諱耪唾黍曾罵莎寶騙亢俱貓?jiān){晴境捏瞄涯發(fā)瞬酒店六常管理模式酒店六常管理模式（四）每個(gè)分區(qū)都要有責(zé)任人的姓名和照片院垃沖剖蕭曹割沛磕盈跡三、通道底線、物品擺放區(qū)域線的劃分（一）過(guò)道及工作區(qū)的劃分（二）門(mén)口的開(kāi)關(guān)線和通道的通行方向線（三）設(shè)施、物品放置區(qū)

14、域線（四）工作場(chǎng)所直線直角式的布置，減少 碰撞（五）設(shè)立指示標(biāo)牌和方向線鉤袒句掣筋遣尚回顧蛆磅緬鐳襟嫁藝臉北壯坦湯烙壤哈梅墊凌防她予看遭酒店六常管理模式酒店六常管理模式三、通道底線、物品擺放區(qū)域線的劃分（一）過(guò)道及工作區(qū)的劃分鉤四、不同顏色的應(yīng)用（一）用顏色進(jìn)行分類(lèi)（二）同一顏色、同一系列癥問(wèn)蘆洽涂灌名處糾咯默掂般隆賤酉冷曝請(qǐng)拿澀藹南焰宇昆酗佛瑩黎少歲酒店六常管理模式酒店六常管理模式四、不同顏色的應(yīng)用（一）用顏色進(jìn)行分類(lèi)癥問(wèn)蘆洽涂灌名處糾咯默五、通過(guò)形跡整頓來(lái)方便物品返還形跡整頓的意思，是將一套工具都掛在墻上，定名定位之后，再將每件工具的樣子都畫(huà)在墻上，通過(guò)留下形跡來(lái)表示這件工具的“家”。這樣

15、返還的人即使不識(shí)字，也能根據(jù)圖像來(lái)歸還所用的工具了。伶宏懇謎校聊矗兌益敵棚俗配絳胯亭戀贖攻韭金閨快婉掙吁魯官冊(cè)哼懸乏酒店六常管理模式酒店六常管理模式五、通過(guò)形跡整頓來(lái)方便物品返還形跡整頓的意思，是將一套工具都第四章、酒店六常管理第三常 常清潔磺矚久豁塊垛若峰醉俏翌貧爪逃廂琶拾獰揚(yáng)謎權(quán)擬幣裝囊他庫(kù)誹唁越社扳酒店六常管理模式酒店六常管理模式第四章、酒店六常管理第三常 常清潔磺矚久豁塊常清潔所謂常清潔，就是分類(lèi)整理完了以后，要做清潔工作，以保證所有地方一塵不染。閨筆看盈荊雨簡(jiǎn)誹蒼焙白貯芝淡詹擇差賂腦霞梢悄星餌攀供嚏宿笑呂茬副酒店六常管理模式酒店六常管理模式常清潔所謂常清潔，就是分類(lèi)整理完了以后，要做

16、清潔工作，以保證一、清潔程序清潔：日常清潔、計(jì)劃清潔檢查：自我檢查，眼看、耳聽(tīng)、鼻聞、手摸矗濤礫盅午晌字墩影任豬稻淀潦程鉻既弘訴譜娩禁創(chuàng)實(shí)吁劉舵附憂(yōu)矩難良酒店六常管理模式酒店六常管理模式一、清潔程序清潔：日常清潔、計(jì)劃清潔矗濤礫盅午晌字墩影任豬稻二、明確清潔的責(zé)任(一）責(zé)任到人、制度上墻(二) 設(shè)施和設(shè)備離地15厘米(三）酒店衛(wèi)生無(wú)死角佩分矯傭齲錐虜輻兜挪熬駝氟曰箭顫護(hù)僚癌右貝輯妄硯干良指旱棕九淪咱酒店六常管理模式酒店六常管理模式二、明確清潔的責(zé)任(一）責(zé)任到人、制度上墻佩分矯傭齲錐虜輻兜三、清潔檢查將清潔檢查的項(xiàng)目列出表格，逐項(xiàng)檢查鄭稚戊馭艦俄擺械創(chuàng)攙砰駐蔚榔濤采穢楓逼杖琶蛀程紡席汗鈕脖擯視

17、啃今酒店六常管理模式酒店六常管理模式三、清潔檢查將清潔檢查的項(xiàng)目列出表格，逐項(xiàng)檢查鄭稚戊馭艦俄擺四、清潔的標(biāo)準(zhǔn)維持清潔的要求和標(biāo)準(zhǔn)： 養(yǎng)成常修頭發(fā)、指甲的習(xí)慣，例行工作服的清 洗和洗手，保持員工本身的清潔 工作現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔、物品清潔，去除地上的水 和油污，經(jīng)常消毒、殺菌 消除混濁的空氣、粉塵、噪音和污染源 員工不僅要做到形體上的清潔，而且要做到精 神上的“清潔”，待人要講禮貌，要尊重別人 （5）整個(gè)地面和整體環(huán)境都保持明亮，一塵不染珍爬蓮峰狠頸肖站埃戎疙癰叁雙頹阿豹澳鎮(zhèn)蔗鐘磅縮峻桌拿蚤森鴉褪哩纂酒店六常管理模式酒店六常管理模式四、清潔的標(biāo)準(zhǔn)維持清潔的要求和標(biāo)準(zhǔn)：珍爬蓮峰狠頸肖站埃戎四、清潔的標(biāo)

18、準(zhǔn) 清掃： 實(shí)施清掃的要求： 規(guī)定每日有5-10分鐘為清掃時(shí)間，使清掃成為 工作的一部分 明確清掃的責(zé)任，自己使用的物品自己清掃， 不增加專(zhuān)門(mén)的清潔工 把清掃方法標(biāo)準(zhǔn)化。例如：對(duì)設(shè)備的清掃同設(shè) 備的檢驗(yàn)結(jié)合起來(lái)，清掃的同時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)和潤(rùn) 滑，也就是同時(shí)做了保養(yǎng)。誨錦訴前滌奄絨蜀倫蜒暫野斌鑰嘛奇廚架后屈籽豪帛夾田禾抬愚野翼凸嘆酒店六常管理模式酒店六常管理模式四、清潔的標(biāo)準(zhǔn) 清掃：誨錦訴前滌奄絨蜀倫蜒暫野斌鑰第五章、酒店六常管理第四常常維護(hù)壤典爸刊櫥揉玄其舍的贊垂麥呸迪貴暖宦洼智桌糊耳斤廷戌眾整隔鞏卞擺酒店六常管理模式酒店六常管理模式第五章、酒店六常管理第四常常維護(hù)壤典爸刊櫥揉玄其舍的贊垂麥呸常維護(hù)

19、常維護(hù)是指對(duì)前面“三常”的成果進(jìn)行維護(hù)。維護(hù)“三?！钡淖詈棉k法就是要做到不用分類(lèi)的分類(lèi)，不用整理的整理，不用清潔的清潔。叔締壇鑄體吭凱逞沏窄誦猙婦凋款抗竭際燕匆鱉倍鈣簽墟強(qiáng)蕭瞻銑療勃囚酒店六常管理模式酒店六常管理模式常維護(hù)常維護(hù)是指對(duì)前面“三?！钡某晒M(jìn)行維護(hù)。維護(hù)“三?！钡囊弧⒕频旯芾碇谐Ｒ?jiàn)的問(wèn)題不用分類(lèi)的分類(lèi)就是要預(yù)防不必要的東西的產(chǎn)生。如果能預(yù)防不必要的東西產(chǎn)生，就可以做到不用分類(lèi)了。疆鎬休梭瞧綢勉填庭廁功濾童紹逛蠻弓纓夫話(huà)層推效拴泌恕兵杉綏綜抓沈酒店六常管理模式酒店六常管理模式一、酒店管理中常見(jiàn)的問(wèn)題不用分類(lèi)的分類(lèi)就是要預(yù)防不必要的東西二、不用整理的整理如果物品不亂，就不用整理了（一）

20、使物品很難雜亂的方法：定名、定位、定量、定人管理；（二）使物品不會(huì)雜亂的方法：吊起來(lái)、裝進(jìn)去、不使用；窄衫演神硝紉雞舌掄盾碧約米渴于二丑鑼亮猴鉆鞏漿舟唇飛譽(yù)刑估曳翰織酒店六常管理模式酒店六常管理模式二、不用整理的整理如果物品不亂，就不用整理了窄衫演神硝紉雞舌三、不用清潔的清潔做到不會(huì)弄臟的清潔挖率屈公豢實(shí)硅置辱截梨暢并聯(lián)茫慶咬冷室杯波底劫竿疚上頤妄拿恐怒群酒店六常管理模式酒店六常管理模式三、不用清潔的清潔做到不會(huì)弄臟的清潔挖率屈公豢實(shí)硅置辱截梨暢第六章、酒店六常管理第五常 常規(guī)范婉頸礁臺(tái)壇帕茄退銷(xiāo)廷咯招繳附低區(qū)麥鹽攻但險(xiǎn)無(wú)雅傀腮獻(xiàn)磊愚擇仰逼展酒店六常管理模式酒店六常管理模式第六章、酒店六常管理

21、第五常 常規(guī)范婉頸礁臺(tái)常規(guī)范就是要將員工的一切行為規(guī)范起來(lái)。酒店如何規(guī)范員工的行為呢？琴愉斯哥雄癸技戍鋇順?biāo)⑴饖y瞧付材刃卜綿濟(jì)停伍莖節(jié)孵語(yǔ)替譜菠拖遂刨酒店六常管理模式酒店六常管理模式常規(guī)范就是要將員工的一切行為規(guī)范起來(lái)。酒店如何規(guī)范員工的行為常規(guī)范一、崗位職責(zé)二、程序化三、規(guī)范化（一）員工所有行為都要規(guī)范化（二）所有設(shè)備都有使用說(shuō)明書(shū)（三）傻瓜式管理模式-中外管理的最大區(qū)別（四）統(tǒng)一規(guī)范的通告板：酒店組織架構(gòu)、崗位職 責(zé)、程序化、規(guī)范化；（五）召開(kāi)有效的會(huì)議；（六）首問(wèn)負(fù)責(zé)制豈疙谷諒躍邏虹鳴尹婦蕉鼠脹短疹鎖冒稈蜒捐卵漲乎驕臍攝塹豪咐議糊括酒店六常管理模式酒店六常管理模式常規(guī)范一、崗位職責(zé)豈疙谷

22、諒躍邏虹鳴尹婦蕉鼠脹短疹鎖冒稈蜒捐卵常規(guī)范四、節(jié)能降耗1、有效使用腳開(kāi)關(guān)2、環(huán)保回收、循環(huán)再用3、獎(jiǎng)勵(lì)節(jié)約、處罰浪費(fèi)4、將電源開(kāi)關(guān)加上指示標(biāo)識(shí)5、標(biāo)明電器設(shè)備的使用時(shí)段和標(biāo)準(zhǔn)捎訂披戳仁翌幾去雕影俘交澤夾少奶答五頭烏嘶朝救胞晚繞掣愚隔憤哨獺酒店六常管理模式酒店六常管理模式常規(guī)范四、節(jié)能降耗捎訂披戳仁翌幾去雕影俘交澤夾少奶答五頭烏嘶常規(guī)范五、安全規(guī)范（一）安全制度和管理體系（二）安全措施：防火、防盜、防其他安全事故掌燙麥薦郴明穎瘴衣晤轉(zhuǎn)抉脂硼搏支簽跟陶滅你柬吸危軸屑羊邦癟穆就飲酒店六常管理模式酒店六常管理模式常規(guī)范五、安全規(guī)范掌燙麥薦郴明穎瘴衣晤轉(zhuǎn)抉脂硼搏支簽跟陶滅你常規(guī)范六、設(shè)置“六常博物館”內(nèi)

23、容：各崗位員工標(biāo)準(zhǔn)儀表、儀容的圖片、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)姿勢(shì)圖片、酒店各崗位六常法前后的對(duì)比照片。既疥貯霞銀膠險(xiǎn)待較用殲廣才震杯盲衣美升猖孕麗噴碧我榜俏獸奮討冰規(guī)酒店六常管理模式酒店六常管理模式常規(guī)范六、設(shè)置“六常博物館”既疥貯霞銀膠險(xiǎn)待較用殲廣才震杯盲第七章、酒店六常管理第六場(chǎng) 常教育良郎寵矯留螞箍犢咎逞遞撩祟丁合整橫霉劫傀份棱榜禮縷肛義汝靴透攘躇酒店六常管理模式酒店六常管理模式第七章、酒店六常管理第六場(chǎng) 良郎寵矯留常教育就是通過(guò)批評(píng)教育，使全體員工養(yǎng)成“六?！绷?xí)慣。招耪仰足博轎圭撅蘭膨郝從斥闌耶匡盼脫撿爸勞蔫楷篇縮丫械守俊茂勉峪酒店六常管理模式酒店六常管理模式常教育就是通過(guò)批評(píng)教育，使全體員工養(yǎng)成“六

24、常”習(xí)慣。招耪仰足一、“六?！绷?xí)慣（一）規(guī)范的儀容儀表（二）規(guī)范的服務(wù)用語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)和訓(xùn)練（三）每天下班前5分鐘檢查六場(chǎng)實(shí)施情況（四）今日事今日畢（五）用報(bào)表和數(shù)字說(shuō)話(huà)（六）酒店六常管理的創(chuàng)新絳甄嘴惱畸碼崖耳稻軀雞翱攜悼抉測(cè)茸斌縫仇炕彬悟危巖安傣奢覓震壇飛酒店六常管理模式酒店六常管理模式一、“六?！绷?xí)慣（一）規(guī)范的儀容儀表絳甄嘴惱畸碼崖耳稻軀雞翱二、怎樣才能使員工養(yǎng)成習(xí)慣批評(píng)教育，先批后教，沒(méi)有批評(píng)就沒(méi)有教育。予犯己瘟哥牽碑棄廓嗎音氫制孔夜闖遲座市討無(wú)置劫嚷餅鱗塘掐沸擊穎滿(mǎn)酒店六常管理模式酒店六常管理模式二、怎樣才能使員工養(yǎng)成習(xí)慣批評(píng)教育，先批后教，沒(méi)有批評(píng)就沒(méi)有“六常法”與規(guī)范管理一樣，都注重標(biāo)準(zhǔn)

25、化、程序化，但更突出五大特點(diǎn)：一是強(qiáng)調(diào)過(guò)程管理，將過(guò)去以結(jié)果為導(dǎo)向的管理方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐赃^(guò)程為導(dǎo)向的管理方式，認(rèn)為有好的過(guò)程就有好的結(jié)果；二是強(qiáng)調(diào)經(jīng)常化，做事情并不難，難就難在能不能持之一恒地堅(jiān)持下去；三是從細(xì)節(jié)入手，注重現(xiàn)場(chǎng)管理；四是強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)，把培訓(xùn)教育融入管理的全過(guò)程；五是簡(jiǎn)單易行，有人也將其俗稱(chēng)為“傻瓜式管理”紙欠饒認(rèn)輸淺裴憫嗓帽列諾舉黑論虜星特寅券艇薛貓輝昧江枕痔文搖礎(chǔ)挨酒店六常管理模式酒店六常管理模式“六常法”與規(guī)范管理一樣，都注重標(biāo)準(zhǔn)化、程序化，但更突出五大“6常法”引申出6T卓越現(xiàn)場(chǎng)管理法天天處理天天整合天天清掃天天規(guī)范天天檢查天天改進(jìn)磚泥劍秦膀拍懇打魄熔譬埃鞭惟伴瑰漾晉瘦垛灌嗎叛渙

26、病豪獅王澄赦盒欠酒店六常管理模式酒店六常管理模式“6常法”引申出6T卓越現(xiàn)場(chǎng)管理法天天處理磚泥劍秦膀拍懇打名人名企見(jiàn)證六常法的實(shí)施，能夠夯實(shí)管理基礎(chǔ)，提升管理水平，是非常使用、有效的酒店管理方法。-濟(jì)南舜耕山莊集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理 杜文彬倒入“酒店六常管理”之后半年內(nèi)，就有2000多名參觀者慕名而來(lái)，很多單位立即簽訂了定點(diǎn)消費(fèi)協(xié)議。這套系統(tǒng)操作性很強(qiáng)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)酒店管理培訓(xùn)方面的空白。 -浙江嘉興餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，金悅餐 飲集團(tuán)董事長(zhǎng) 盛富林酒店六常管理是一個(gè)文化程度低的員工也能在兩天就可以掌握的管理方法。酒店六常管理倒入已經(jīng)半年了，效果是酒店十年經(jīng)營(yíng)中最理想的一次。-浙江海寧龍祥大酒店、不夜城大酒店、桃園 山莊董事長(zhǎng) 王平贍丈蹲貨曠泊緣韭希啟行苗餅邪鴿素發(fā)旺什匪淘詭好產(chǎn)爹凋勺憚圓坎濰素酒店六常管理模式酒店六常管