1、DBICS 65.020.20B 31備案號：20150-2007京市地方標準DB11/T 4312007葡萄無公害生產(chǎn)綜合技術(shù)Comprehensive technique of grape nuisanceless production2007-01-11 發(fā)布2007-03-15 實施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布DB11/T 4312007目次 HYPERLINK l _bookmark0 前言II HYPERLINK l _bookmark1 范圍 HYPERLINK l _bookmark1 1 HYPERLINK l _bookmark1 規(guī)范性引用文件 HYPERLINK l _b

2、ookmark1 1 HYPERLINK l _bookmark1 術(shù)語和定義 HYPERLINK l _bookmark1 1 HYPERLINK l _bookmark2 葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件 HYPERLINK l _bookmark2 4 HYPERLINK l _bookmark2 產(chǎn)地選擇4 HYPERLINK l _bookmark2 產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量4 HYPERLINK l _bookmark2 產(chǎn)地農(nóng)田灌溉水質(zhì)量4 HYPERLINK l _bookmark2 產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量4 HYPERLINK l _bookmark3 葡萄栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 HYPERLINK l _bo

3、okmark3 5 HYPERLINK l _bookmark3 苗木生產(chǎn)5 HYPERLINK l _bookmark4 葡萄園的建立8 HYPERLINK l _bookmark5 露地葡萄園的管理9 HYPERLINK l _bookmark6 設(shè)施葡萄栽培管理14 HYPERLINK l _bookmark7 果實的采收和貯運16 HYPERLINK l _bookmark7 葡萄的外觀品質(zhì)標準 HYPERLINK l _bookmark7 16 HYPERLINK l _bookmark7 外觀等級16 HYPERLINK l _bookmark8 檢驗規(guī)則17 HYPERLINK

4、l _bookmark9 附錄 A18 HYPERLINK l _bookmark10 附錄B21DB11/T 4312007前言本標準附錄 A、B、C 均為資料性附錄。本標準由北京市園林綠化局提出。本標準由北京市農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會果林分會歸口。本標準負責起草單位：北京農(nóng)學院、北京市園林綠化局、北京農(nóng)林科學院林業(yè)果樹研究所、北京大興區(qū)林業(yè)局、北京市通州區(qū)張家灣葡萄協(xié)會。本標準主要起草人：姚允聰、徐海英、付占芳、方建輝、張瑞、李松濤、張國軍、閆愛玲、李振茹、許尚斌、張杰。II葡萄無公害生產(chǎn)綜合技術(shù)DB11/T 4312007范圍本標準規(guī)定了葡萄生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量要求，葡萄育苗、建園和管理，果品包

5、裝、運輸、貯藏等技術(shù)要求及葡萄果品外觀質(zhì)量要求。本標準適用于北京地區(qū)無公害葡萄生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T 106501989鮮梨GB/T 18407.22001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求NY/T 3942000綠色食品肥料使用準則NY/T 4402001葡萄外觀等級標準術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1葡萄產(chǎn)地 prod

6、ucing area of grape具有一定面積和生產(chǎn)能力的葡萄栽培地域。3.2環(huán)境條件 environmental condition影響葡萄生長、發(fā)育和果品質(zhì)量的空氣、灌溉水和土壤等自然條件。3.3嫁接苗 grafting seedling用優(yōu)良品種植株上的枝或芽作為接穗（接芽），嫁接在砧木上，培養(yǎng)成一個新的良種植株。3.4自根苗 self-root seedling采用扦插或壓條等方法繁殖的苗木3.5綠芽苗 nutrition pot seedling通過營養(yǎng)袋、營養(yǎng)缽育出的苗木。3.6定植溝 planting pit在定植以前，用于栽植葡萄和有利于改良土壤所開掘的溝。3.7回填 ba

7、ck stuffing栽植前將表層土與有機肥混勻填入溝內(nèi)。3.8栽植 planting把選擇好的葡萄苗木按要求栽入溝內(nèi)。3.91DB11/T 4312007主蔓 main vine直接著生在主干上或由地面分出，其上直接著生側(cè)蔓或結(jié)果枝組的多年生枝蔓。3.10摘心 pinching當新梢長到一定程度時，摘掉頂部 34 節(jié)的梢尖。3.11副梢 auxiliary shoot由主梢葉腋間的夏芽或冬芽萌發(fā)抽生的新梢。這里專指夏芽副梢。3.12副梢摘心 auxiliary shoot Pinching摘去副梢頂端 23 節(jié)的嫩尖。3.13開花始期（始花期）the beginning stage of b

8、lossom全園某一品種有一朵開花開放至 5%的花朵開放之前為該品種的初花期。3.14盛花期 blossom全園植株有 5%95%的花朵開放時為盛花期。3.15疏穗、疏花、疏果 flower and fruit thinning為達到合理的負載量和果粒大小均勻、上色均勻和穗形美觀而疏除部分的花序、花、幼果。3.16結(jié)果枝 fruiting vine帶有花序或果穗的新梢。3.17營養(yǎng)枝 supplementary vine只長葉而沒有花序或果穗的新梢。3.18套袋 bagging將葡萄專用袋套在果穗上，以減少日灼、鳥害、病蟲害等危害，利于生產(chǎn)綠色食品。3.19摘老葉 pluck old leaf

9、 sheltering fruit from light在漿果成熟期間將果穗附近的老葉摘除，以達到增加通透性，促進果穗著色和減少病害的目的。3.20夏季修剪（夏剪）summer pruning在生長季節(jié)進行的剪枝、摘心、去卷須等技術(shù)措施統(tǒng)稱為夏剪。3.21冬季修剪（冬剪）winter pruning在休眠期（落葉后、萌芽前）把對枝蔓進行的短截、疏除和回縮等技術(shù)措施統(tǒng)稱為冬剪。3.22短截 cutting part of shoot指對一年生枝條的剪截，即剪去一年生枝條的一部分。極輕短截即剪去頂芽或技條頂端部分；輕短截即剪去枝條的 1/41/5；中短截即剪去枝條的 1/3，留枝條中上都飽滿芽；重

10、短截即剪去枝條的1/22/3；極重短截即只留枝條基部癟芽。3.2323.243.253.26可溶性固形物含量 soluble solid matter content用來反映果實糖分的含量。潔凈 cleanness果實表面無明顯塵土、污垢、藥物殘留及其他異物。夏芽 summer bud沒有鱗片包裹的裸芽，隨著新梢生長，當年可形成副梢的芽。冬芽 winter budDB11/T 4312007著生在新梢的葉腋處、外包鱗片，如無特殊的措施當年不能萌發(fā)，需經(jīng)冬季休眠次年春萌發(fā)并形成新梢的芽。3.27埋土防寒 burying to defend cold冬季絕對最低氣溫低于-15的地區(qū)，將葡萄枝蔓埋入

11、土中的防寒措施。3.28出土 unearthed樹液開始流動期（北京地區(qū)一般在清明節(jié)前后）清除葡萄枝蔓上防寒土的工作。3.29繁殖區(qū) generating area苗木培育區(qū)，葡萄的繁殖區(qū)分自根苗培育繁殖區(qū)和嫁接苗培育繁殖區(qū)。3.30果形 fruit form本品種果實成熟時應(yīng)具有的形狀。果形端正指沒有異常的明顯凹陷或突起。外形嚴重偏缺，致使變形者，為畸形果。3.31單粒重 weight of simple fruit單個果實的重量，是確定果實大小的依據(jù)，以克（g）為單位。3.32穗形 spike shape本品種果實成熟時整個果穗應(yīng)具有的形狀。3.33色澤 tincture本品種果實成熟時應(yīng)

12、具有的自然色澤。3.34日灼 sun scorch也是曬傷或日燒病，系指果表面因強烈日光照射而形成的變色斑塊。曬傷部分輕微者呈桃紅色或稍微發(fā)白，嚴重者變成黃褐色。3.35藥害 insecticide burn噴灑農(nóng)藥在果面上殘留的藥斑及其引起的損傷。輕微藥害指點粒細小、稀疏的斑點和不明顯的網(wǎng)狀薄層。3.36容許度 allowance3DB11/T 4312007因葡萄在采后分級中可能存在疏忽，以及在采后處理和貯運過程中可能產(chǎn)生的品質(zhì)變化，規(guī)定一個低于本等級質(zhì)量的允許限度，以百分率表示。葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件產(chǎn)地選擇無公害葡萄產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，遠離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)

13、地空氣環(huán)境質(zhì)量無公害葡萄的產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T 18407.2 的要求，具體指標見表 1。表 1空氣質(zhì)量指標項目指標日平均1h 平均總懸浮顆粒物（TSP）（標準狀態(tài)），mg/m30.30二氧化硫（SO2）（標準狀態(tài)），mg/m30.150.50氮氧化物（NOx）（標準狀態(tài)），mg/m30.100.15氟化物（F），g/（dm2d）5.0鉛（標準狀態(tài)），g/ m31.51.5產(chǎn)地農(nóng)田灌溉水質(zhì)量無公害葡萄產(chǎn)地農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。表 2農(nóng)田灌溉水質(zhì)量指標項目指標pH 值5.58.5總汞，mg/L0.001總鎘，mg/L0.005總砷，mg/L0.05總鉛，mg/L0.10鉻

14、（六價），mg/L0.10氯化物，mg/L250氟化物，mg/L3.0氰化物，mg/L0.50石油類，mg/L1.0產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量無公害葡萄產(chǎn)地土壤質(zhì)量應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。4DB11/T 4312007表 3土壤質(zhì)量指標項目指標pH7.5總鎘，mg/kg0.300.300.60總汞，mg/kg0.300.501.0總砷，mg/kg403025總鉛，mg/kg100150150總鉻，mg/kg150200250六六六，mg/kg0.50.50.5滴滴涕，mg/kg0.50.50.5葡萄栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程苗木生產(chǎn)苗圃的建立苗圃地的選擇苗圃地應(yīng)具備以下條件：a）苗圃應(yīng)建在地勢平坦，背風向陽、光照充

15、足和便于耕作的地方，地勢坡度最大不超過 3。土壤以較肥沃的輕壤土為最佳，pH 值以 68 為宜。地下水位在 l m 以下。交通運輸方便。苗圃地規(guī)劃葡萄苗圃應(yīng)包括母本園和繁殖區(qū)。繁殖區(qū)劃分為自根苗培育區(qū)和嫁接苗培育區(qū)。整個苗圃的道路網(wǎng)、灌溉與排水系統(tǒng)、防護林營造及各種建筑物必須有利于苗木生長，便于管理而又不浪費土地。繁殖區(qū)小區(qū)形狀以長方形為宜，其寬度為長度的 1/3l/2；或以 1000 m21500 m2為一個小區(qū)。d）繁殖區(qū)應(yīng)進行合理輪作，繁殖同種苗木至少需間隔 2 年以上。e）規(guī)劃的區(qū)、畦，必須進行統(tǒng)一編號，對各區(qū)、畦內(nèi)的自根苗和嫁接苗品種要認真登記、建檔保存，做到各類苗木準確無誤。自根苗

16、的繁殖扦插育苗硬枝扦插5.1.2.1.1.1插條的采集選品種純正，植株健壯，無病蟲害的豐產(chǎn)植株，剪取充分成熟、節(jié)間適中、芽眼飽滿、沒有病蟲害和其它傷害的一年生枝條為種條。將種條剪成長 0.5 m1 m 的枝段（粗度 6 mm12 mm 為宜）。將采集的枝條分開上下端，按 50 或 100 根集束成捆，捆上下兩道，掛上標牌，注明品種和采集日期，以防止混淆。插條浸于 5Be 石硫合劑中 1 min3 min，取出晾干后貯藏。插條的貯藏插條冬季貯藏溫度-12，砂子濕度不超過 50%，以手握成團，一觸即散為宜，空氣相對濕度80%85%。在貯藏期間始終要注意防止插條裂干或過濕、防發(fā)熱、防霉爛。貯藏的方法

17、：挖深約 40 cm、寬約 1 m 的溝。將插條捆斜放入溝內(nèi)，其上覆土 30 cm40 cm。在較寒冷的地方，應(yīng)挖深 0.8 m1.2 m 的貯藏溝，將插條捆平放溝中，放滿一層后，上面鋪一層 4 cm5 cm 濕沙，再放入一層插條，至溝沿 40 cm50 cm 為止，再鋪上 10 cm 濕沙，覆蓋一層秸稈，然后覆土 30 cm40 cm。為了防止枝條發(fā)熱霉爛，可在溝的中心帶豎置一捆直徑約 10 cm 的秸稈，每隔 2 cm 放一捆，作為通氣孔道。插前的插條處理插條的消毒插條在扦插前應(yīng)用藥劑消毒處理。蟲害發(fā)生較嚴重的果園，使用 50%辛硫磷5DB11/T 43120078001000 倍液，浸泡

18、枝條或苗木 15 min，撈出晾干使用。病害較嚴重的果園，用 1：100 倍硫酸銅溶液， 浸泡枝條 15 min，撈出晾干使用。插條剪截將插條剪成帶 24 芽、長約 20 cm30 cm 的枝段。每一枝段的上端剪口在離芽約 1.0 cm 處平剪，下端剪口在芽下約 1 cm2 cm 處斜剪。插條浸水插前將插條捆浸入 1516的清水中，浸 12 晝夜或更長，至用刀壓表面時有水珠溢出，停止浸水。催根處理用 50 mg/kg 的 ABT 生根粉浸插條基部 2 h 3 h，或用 300 mg/kg 萘乙酸 NAA 浸沾插條基部 3 s5 s 后進行扦插進行催根，也可以對插條下端施以較高的溫度（2628）

19、和濕度（85%90%）的方法，如利用太陽熱、馬糞熱、火炕催根、冷床催根等。催根時將插條插于沙床或蛭石床中，待其愈傷組織形成或開始發(fā)出新根時移入育苗地。催根期間應(yīng)適當遮蔭，使上部芽不萌發(fā)或少萌發(fā)，提高扦插成苗率。扦插方法露地扦插催根處理后的種條，在地溫 20左右時做畦或起一壟扦插，一般行距 50 cm60 cm， 株距 15 cm2 0cm，扦插時頂芽等高，均露出地面，芽朝向西北方，然后灌水，待水滲下后，頂芽上覆土（河砂與土混合）3 cm4 cm，萌芽后除去覆蓋土。地膜覆蓋扦插 先將育苗床灌好底水，噴上除草劑，再覆蓋地膜增溫；接著用徑粗 2 cm 的木棍按插條株行距打孔，在孔里插入催過根的插條，

20、要求頂芽高低一致，露于膜外，灌水后再用砂壤土將插孔和頂芽蓋嚴，蓋土厚度為 4 cm5 cm。扦插苗的管理在出苗前后要適時灌水。在整個生長期要注意松土除草，結(jié)合澆水，進行 23 次追肥，每畝施氮、磷、鉀有效量約 1 kg，氮肥主要在前期施用。結(jié)合噴藥防病可進行根外追肥，噴尿素液 0.3%0.5%，過磷酸鈣液 0.3%0.5%，還可噴施硫酸硼(0.01%)、硫酸鋅(0.05%)等微量元素。隨著扦插苗的生長，注意每株保持一個健壯新梢，及時控制副梢，可在苗高 40 cm50 cm 時摘心。以促進枝條成熟。在整個生長期內(nèi)應(yīng)注意防治黑痘病、霜霉病、白粉病、毛氈病等病害。營養(yǎng)袋快速育苗2 月下旬3 月上旬將

21、硬枝（直徑大于 0.7 cm）剪成單芽插條，上端在芽眼上 1 cm 處平剪，下端在下一個芽眼上端 1 cm1.5 cm 處斜剪，放入高 10 cm 的沙盤內(nèi)，株行距 3 cm3 cm。幼苗長至 5 cm7 cm 高，有 45 條小根時，將小苗移栽入營養(yǎng)袋中。塑料營養(yǎng)袋寬 8 cm（口徑 5 cm）、長 16 cm，袋底正中剪一直徑約為 1 cm 的小孔，也可用無底袋，以地面為底。袋中充填營養(yǎng)土，其配制比例為園土、粗沙、腐熟有機肥各占 1/3。將營養(yǎng)袋在溫室地表緊密排列成寬 60 cm70 cm的育苗帶，帶與帶之間相距 15 cm，每 1 平m2可放 300400 袋，溫室內(nèi)白天氣溫控制在 25

22、左右，晚上土溫不低于 15，空氣相對濕度 80%90%。根據(jù)袋內(nèi)含水情況，及時澆水和澆營養(yǎng)液。幼苗在溫室內(nèi)生長 45 d50 d，每株有長 10 cm 以上的根 4 5 條，幼苗高度達 20 cm 左右時即可起苗定植入葡萄園中。綠枝扦插在葡萄生長季節(jié)，利用夏剪時剪下的半木質(zhì)化的新梢作扦插材料。將綠枝插條剪成 23 節(jié)，插條上只留頂芽全葉或半片葉。剪后立即將基部浸于清水中，并遮蔭待用。扦插前用 ABT 生根粉水溶液， 浸沾插條基部 35 秒鐘，取出后用清水沖冼掉附在表面的藥液，立即開溝直立埋在床里。行株距多為30 cm 15 cm ，深度為頂芽露出床面 1 cm 左右。插后立即澆透水，扣上塑料小

23、棚或大棚，并遮蔭。棚內(nèi)溫度控制在 2528，在遮光、通風條件下，15 d 左右即可生根。當根發(fā)出后要注意通風，在移栽前 3 d5 d 撤掉塑料拱棚，蹲苗 3 d5 d。每天要噴 45 次水，使棚內(nèi)濕度處于臨近飽和狀態(tài)。扦插后每隔 15 d 要結(jié)合噴水噴灑 23 次 50%多菌靈 1000 倍液或 75%百菌清 600800 倍液殺菌劑，防止病害發(fā)生。綠枝扦插育苗采用新木屑、蛭石、凈河砂等基質(zhì)均可，應(yīng)用 0.3%高錳酸鉀消毒殺菌，以防綠枝基部霉爛。壓條繁殖于生長期在成年葡萄植株上進行，在葡萄生長期把成年植株下部的 12 年枝蔓進行環(huán)狀剝皮后， 作波浪狀埋入土中，深度 8 cm 左右，壓實土壤，澆

24、透水，待新梢伸長 15 cm 左右時摘心，并支柱綁扎。生長期注意肥水管理，冬季落葉后與母株切斷，把壓條苗全部挖起，即可獲得苗木單株。嫁接苗的培育6DB11/T 4312007砧木苗的培育砧苗可用山葡萄、貝達等的種子或枝條培育。 常用硬枝扦插的方法。插條砧苗的培育方法包括種條的收集、選擇、冬藏、剪截和生根處理、苗期管理，均與品種扦插苗培育相似。硬枝嫁接育苗利用頭年秋季田間的砧木苗，在早春傷流期后進行嫁接，常用方法有腹接或劈接。腹接在砧木距地面 5 cm7 cm 處剪去上面的枝蔓，在砧木表面光滑、紋里平直的位置剪一斜口，再將事先削好的接穗插入剪口，接穗削成楔形，接穗采用單芽或雙芽均可。嫁接時接穗的

25、形成層與砧木的形成層應(yīng)相互吻合，綁縛。劈接于近地面剪斷砧木后在砧木橫斷 1/2 處下切 3 cm5 cm 長的劈接口，再將下端削成尖楔形的接穗插入砧木劈口，對準砧木一側(cè)的形成層，綁好接口并埋土。綠枝嫁接育苗嫁接時間砧木和接穗達半木質(zhì)化時即可開始嫁接，一般在 5 月份下旬7 月上旬均可進行。砧木處理在抗寒砧木（貝達或山葡萄）植株上，將砧木苗留 23 芽平茬，選一強壯新蔓作砧木。接穗采集接穗從品種純正、生長健壯、無病蟲害的植株上采集，可與夏季修剪時疏枝、摘心、除副梢等項工作結(jié)合進行。最好在苗圃附近采取，隨剪隨接，成活率高。嫁接方法主要采用單芽劈接法。苗木出圃起苗和苗木分級起苗葡萄苗木多在秋季落葉后

26、起苗。應(yīng)注意保持苗木根系完整，不劈裂。扦插自根苗應(yīng)保留 45 個芽眼，嫁接苗接口上應(yīng)保留 34 個芽眼。苗木每 10 株或 20 株一捆，應(yīng)掛上標簽，寫明品種名稱和苗木級別，在陰涼處臨時假植。分級等級插蔓表 4葡萄苗木質(zhì)量標準項目一級二級扦根系側(cè)根數(shù)側(cè)根長度側(cè)根粗度8 條20 cm0.4 cm6 條15 cm0.2 cm苗側(cè)根分布分布均勻，不卷曲，須根多分布均勻，不卷曲，須根多基部粗度1.0 cm0.6飽滿芽芽眼飽滿健壯芽眼飽滿健壯嫁砧木高度15 cm20 cm15 cm20 cm接接合愈合程度完全愈合完全愈合苗根、蔓與扦插苗相同與扦插苗相同機械損傷無無檢疫性病蟲無無苗木檢疫與消毒葡萄苗木出圃

27、，應(yīng)由植檢部門檢疫。主要檢疫對象是葡萄根瘤蚜和美國白蛾。苗木外運或入窖貯藏7DB11/T 4312007前都要進行消毒處理，以免病蟲傳播。根據(jù)苗木感染病蟲的種類，對癥應(yīng)用消毒藥劑。一般苗木消毒藥劑用 5Be 石硫合劑浸泡 2 min 3 min，取出晾干后即可。苗木包苗木包裝運葡萄苗木在運20時都不能運外部應(yīng)加一層濕裝運輸及貯藏輸輸過程中嚴防風干、凍傷和根系發(fā)霉，以免降低苗木成活率，氣溫低于-5或高于苗，以免根系凍傷和發(fā)霉。運輸途中，應(yīng)注意檢查苗包的濕度和溫度。用塑料袋包裝時， 麻袋。運到目的地后應(yīng)馬上打開包裝，用清水浸泡 3 h5 h，晾干再貯藏或定植。b) 苗木貯藏見插條的貯藏。葡萄園的建

28、立葡萄園地址的選擇葡萄園區(qū)應(yīng)選擇土層深厚、土壤肥沃、地勢緩傾、陽光充足且遠離有污染的工廠、病蟲害少的地區(qū)。園地區(qū)劃園區(qū)劃分成若干小區(qū)，小區(qū)面積一般為 66700 m2133400 m2。道路系統(tǒng)規(guī)劃可在園的中央設(shè)立干路，寬約 6 m 8 m。在小區(qū)間及園區(qū)的四周設(shè)立支路與干路相連，路寬約 4 m。防護林和排灌系統(tǒng)規(guī)劃在冬、春季風沙較大的地區(qū)應(yīng)設(shè)立防風林帶。防風林帶寬約 10 m 20 m，垂直于主要風害的風向。在園區(qū)的四周設(shè)立主排水系統(tǒng)，溝深為 50 cm 100 cm，寬 2 m 4 m。在小區(qū)之間設(shè)立支排水系統(tǒng)并與主排水系統(tǒng)相連，溝深 40 cm 60 cm，寬 80 cm 100 cm。

29、葡萄的架式選擇籬架單籬架一般采用南北行向，行距 2.5 m 3 m，每行連成的架面與地面垂直，架高以行距而定， 一般為 1.8 m 2 m，行內(nèi)每隔 6 m 8 m 設(shè)一立桿，每行第一根立桿用傾斜的支柱或斜拉的鐵絲固定。距地面 60 cm 架第一道鉛絲，以上每隔 40 cm45 cm 架一道鉛絲。雙籬架主要用 V 形架式。V 形架行距 3 m，架高 1.5 m 2 m，籬架基部兩壁間距 40 cm 60 cm，頂部間距 120 cm，其他結(jié)構(gòu)行向與單籬架相同。棚架大棚架 架長 8 m10 m。架的后部（靠近植株基部）高約 1 m，前部高 2 m2.5 m。小棚架 可采用南北行向或東西行向，行距

30、 4 m6 m，每行葡萄設(shè)兩排立柱，全園立柱高度相同，均為 1.9 m2.2 m，按行向每隔 5 m 設(shè)一立柱。沿行向在立柱上每隔 50 cm 架一道 1012 號鐵絲， 將整個小區(qū)棚連結(jié)成一個水平面。垂直于行向的兩根立柱拉 810 號鐵絲。棚籬架 基本結(jié)構(gòu)與小棚架相同。架長 4 m 5 m，架面后部（靠近植株根部）高 1.5 m 1.6 m， 架面高 2 m 2.2 m。品種的選擇根據(jù)當前市場需求和當?shù)亓⒌貤l件進行選擇。葡萄的定植栽植時間主要采用春季栽植，在土壤解凍后進行。栽植密度籬架株距一般為 1 m2 m，行距 2 m3 m；棚架栽植時，行距 4 m6 m，株距 0.75 m1.5 m。

31、栽植溝的準備籬架栽培時可按行距南北方向挖溝，棚架栽培宜東西方向挖溝。一般溝寬、溝深為 60 cm80 cm， 在土壤粘重的地區(qū)或山坡地建園時，應(yīng)適當加大栽植溝的寬度和深度。栽植溝挖好后使土壤充分風化、8DB11/T 4312007熟化，將腐熟的有機肥料和表土混勻填入溝內(nèi)，每 667m2基肥施用量 4000 kg5000 kg。填土要高出原來的地面。在土壤較為疏松的地區(qū)可采用坑栽，栽植坑的直徑和深度應(yīng)在 60 cm 左右，同樣填入有機肥。栽植方法栽前先用清水將苗木根系浸泡一天，栽植時對苗木進行剪枝和修根，剪去過長、過細和有傷的粗根， 可用 ABT 生根粉、根寶等催根素浸泡 30 min，按要求進

32、行栽植，栽植深度以苗木的根頸部與地面相平為準。栽植時根系應(yīng)擺布均勻，填土一半時輕輕提苗，填土與地面相平后踏實，灌透水，待水滲完后應(yīng)覆土保墑。覆膜套袋定植澆水后，扶正苗木，沿行覆 1.5 m 寬的薄膜，兩邊用土壓實，苗干套 15 cm 寬的薄膜袋，上封口，待幼葉長出后解袋。定植后的管理除梢定枝新梢長至 3 cm 4 cm 時，留 2 個健壯新梢，其余抹除。追肥新梢長至 30 cm35 cm時，距苗 25 cm環(huán)狀開溝追施氮肥（尿素）每 667 m2 10 kg 15 kg，施肥后立即灌水，并及時松土。20 d 30 d左右追二次肥（多元復合肥）。夏季摘心籬架葡萄高約 1.2 m 時摘心，上部副梢

33、留 34 片葉摘心，二次副梢留一片葉反復摘心；下部副梢大葉形留 12 片葉，小葉形留 23 片葉摘心，以后副梢留一片葉反復摘心，過密可不再留葉。棚架新梢長至 2 m 以上摘心。頂端副梢留 2 片葉摘心，以后留一片葉反復摘心。病蟲害防治雨季每 10 d15 d 噴殺菌劑（無公害允許使用的藥）一次，89 月份雨季高峰期可噴疫霜靈兩次， 重點預(yù)防霜霉病。冬季修剪籬架主蔓根據(jù)粗度剪留 80 cm 90 cm（剪口粗度應(yīng)掌握在 1 cm 左右）；棚架主蔓剪留 1 m 1.5 m。清除落葉枯枝、雜草，并結(jié)合冬剪剪除病蟲枝。埋土防寒覆土厚度 15 cm 20 cm，并灌足凍水。露地葡萄園的管理具體參見附錄

34、A。土壤管理間作覆蓋幼年葡萄園可實行間作，通常以矮稈作物為宜，如白薯、花生、豆類、中草藥、以及葡萄苗、草莓等。間作物應(yīng)與葡萄植株保持 50 cm 以上。為提高葡萄園土壤肥力，可間種綠肥，并應(yīng)定期刈割。覆蓋生長季可利用作物秸稈（稻草、麥秸、豆秸）、綠肥秸稈、塑料薄膜覆蓋于行內(nèi)。施肥施肥原則以有機肥為主，化肥為輔。允許使用的肥料種類農(nóng)家肥料按 NY/T 394-2000 中 3.4 所述的農(nóng)家肥料執(zhí)行。商品肥料9DB11/T 4312007按 NY/T 394-2000 中 3.5 所述各種肥料執(zhí)行。其它肥料不含有毒物質(zhì)的食品、魚渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘渣、骨膠廢渣、家禽家畜加工廢料、糖廠廢

35、料等有機物料制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門登記允許使用的肥料。施肥方法和數(shù)量基肥秋季施用，每 667m2施 5000 kg左右?；室杂袡C肥料和部分礦質(zhì)肥料（如磷肥等）為主。一般每隔 12 年結(jié)合行間擴穴深翻施一次基肥，施肥溝深 50 cm，寬 30 cm 40 cm。追肥根部追肥：以速效肥料為主，按植株大小，在根附近開溝深 15 cm 25 cm、寬 30 cm，將肥料混土埋入溝中，灌水。根外追肥：根外追肥宜在上午 10:00 之前或下午 4:00 后進行。根外追肥濃度如表 5。表 5葡萄根外追肥使用濃度名稱濃度(%)名稱濃度 (%)尿素0.30.5硼酸0.050.1過磷酸鈣3硫 酸 鎂0.52.0磷酸

36、二氫鉀0.20.3硫 酸 錳0.20.3鉀鹽0.5鉬 酸 銨0.050.1草 木 灰2硫 酸 鋅0.010.02追肥時期和數(shù)量：成齡葡萄樹，一般分為催芽肥、催花肥、促果肥、促熟（果實和枝條）肥。催芽肥在早春出土后，追施 1 次氮肥，每 667m2酸銨 25 kg左右。催花肥在開花前 7 d左右，每株追施氮磷復合肥 0.5 kg 1 kg，或在葉面噴施 0.3%的硼砂。促果肥在漿果長到黃豆粒大小時，追施磷、鉀肥每株 0.5 kg 1 kg，或噴施 1 次 0.3%磷酸二氫鉀加 0.1%尿素，效果也很好。果實成熟前要追施催熟肥， 主要以磷鉀復合肥為主，用量每株 0.5 kg 1 kg。5.3.3灌

37、水與排水灌水時期和灌水量成齡葡萄園的灌水，包括萌芽期、花期前后、漿果膨大期、采收后和埋土前 5 個時期。a）萌芽期： 在葡萄出土至萌發(fā)抽枝前澆灌。于施催芽肥后灌催芽水連續(xù)進行。b）花期前后： 在花前和花后間隔 10 d 左右，各灌 1 次透水?；ㄇ敖Y(jié)合施催花肥進行漿果膨大期： 當漿果生長至黃豆粒大時，此時要結(jié)合施肥催果灌催果水。這個階段雨少時，每隔 10 d 15 d 灌 1 次透水，以滿足新梢和漿果生長的需要。果實采收后： 果實采收后秋施基肥時結(jié)合施基肥進行灌水。灌凍水： 在防寒前灌 1 次越冬凍水，灌水后一定要隔 2 d 3 d，表層土壤干后再進行埋土防寒。每次灌水時都要注意使水量足以滲透

38、至根系集中分布層，保持土壤含水量達到田間持水量的60%70%以上（生長前期）或 60%50%（生長后期）。灌水方法提倡節(jié)水灌溉，可采用管灌、噴灌、滲灌、滴灌等方式。5.3.4露地葡萄的整形修剪整形方式多主蔓扇形籬架栽培多采用多主蔓扇形。植株具有多個主蔓，每一主蔓上分生側(cè)蔓或直接著生結(jié)果枝組，所有枝蔓在架面上呈扇形分布。每株有 35 個主蔓，因單籬架或雙籬架而異。每一主蔓上可著生 46 個結(jié)果枝。10龍干形DB11/T 4312007一般常見的有二種類型本：一是獨龍干，植株只有一條龍干，長度約 3 m 5 m，多采用極短梢修剪和單獨的小型棚架；二是在棚架上采用的兩條龍整枝，植株從地面或主干上分生

39、出兩條主蔓，其上著生短梢枝組，主蔓長度可從 5 m 15 m；三是多龍干，植株從地面或主干上分生出兩條以上的主蔓。修剪修剪原則因不同的架式、樹形、品種而異。剪截一年生枝時，剪口宜高出枝條節(jié)部 3 cm4 cm，剪口向芽的對面略傾斜。在疏除一年生枝應(yīng)從基部徹底去掉，傷口切勿過大。剪口要平整、光滑，以利于傷口的愈合。不同年份的修剪傷口，盡量留在主蔓的同一側(cè)，避免造成對口傷。注意結(jié)果母枝交替更新。冬季修剪修剪時期一般在葡萄落葉后開始，至埋土防寒之前完成。結(jié)果枝的修剪方法：適用于籬架的扇形和棚架的龍干形整形。在預(yù)備枝的基部選留健壯的一年生枝剪留 23 節(jié)作為下一年的預(yù)備枝，在上部選取健壯的一年生枝剪留

40、 58 節(jié)作為結(jié)果母枝，當年的結(jié)果枝從基部疏除。如預(yù)備枝上僅抽生出一個健壯枝，則留 23 節(jié)短截，選取結(jié)果母枝上基部健壯枝條剪留 58 節(jié)作為結(jié)果母枝而形成結(jié)果枝組。單枝更新技術(shù)：在春季將結(jié)果母枝水平或弓形引縛，促進枝條基部芽眼的萌發(fā)和生長。在冬季修剪時將結(jié)果母枝回縮至基部第一新梢處，新梢剪留 58 節(jié)。短梢修剪：要求在夏季新梢引縛時采用水平或弓形引縛，促進新梢基部芽眼的發(fā)育。在冬季修剪時選取健壯的一年生枝剪留 23 節(jié)，疏除多余和過密的枝條。此種修剪方法多用于棚架的龍干形修剪。中梢修剪：在冬季修剪時選取健壯的一年生枝剪留 58 節(jié)，疏除多余和過密的枝條。長梢修剪：冬季修剪時選取健壯的一年生枝

41、剪留 8 節(jié)以上的修剪方法。夏季修剪抹芽、除梢：進入結(jié)果期的葡萄，應(yīng)抹除主蔓基部 40 cm 以下的新梢和萌蘗。應(yīng)根據(jù)新梢所在部位、植株生長勢、預(yù)期產(chǎn)量、架式等因素每平方米架面保留 812 個新梢，結(jié)果枝和預(yù)備枝的比例以1:12:1 為宜。新梢摘心和副梢處理：新梢摘心在開花前 5 d7 d 至初花期為宜，歐美雜交種如巨峰等坐果率較低的品種需重摘心、早摘心，花序以上留 45 片葉摘心；歐亞種及坐果率較高的品種如紅提、京秀，花序以上可留 810 片葉摘心。副梢處理留 12 片葉反復摘心，或采用留單葉絕后的副梢處理方法。頂部延長副梢可留 35 片葉。5.3.5花果管理疏花疏果及果穗整理單株保留花序量

42、可根據(jù)不同的品種、植株生長勢、栽植密度、果穗大小以及目標產(chǎn)量決定。一般盛果期葡萄園每 667m2產(chǎn)量應(yīng)控制在 2000 kg左右，不同生長勢的枝條采取強 2、中 1、弱不留的原則，并根據(jù)預(yù)期產(chǎn)量要求去除發(fā)育不良的和多余的花序。開花前后掐除穗尖的 1/5，坐果后及時疏除小粒、過密粒、畸形粒。果穗套袋葡萄套袋在第一次果穗整理后進行。套袋前應(yīng)先在果穗上噴一次殺菌劑，待藥液干后開始套袋。套袋時將紙袋吹漲，將果穗套進袋內(nèi)，袋口可綁在穗柄所著生的結(jié)果枝上。5.3.6葡萄埋土、出土、綁蔓和綁梢埋土冬剪后，將主蔓基部周圍墊上土枕，將壓倒的枝蔓捆成捆，順放在土枕上，從距根干 1.5 m 之外取11DB11/T

43、4312007土埋嚴，覆土厚度為 20 cm 30 cm。出土在出土前整理架面，出土時期在 4 月上旬，宜分兩次進行。上架綁蔓植株出土后應(yīng)及時上架綁蔓，枝蔓在架面上應(yīng)均勻分布。結(jié)果母枝除了分布要均勻外，還應(yīng)避免垂直引縛，一般可呈 45角引縛，長而強壯的結(jié)果母枝可偏向水平或呈弧形?？`蔓時應(yīng)給枝條加粗生長留有余地，又要附著牢固，通常采用“”形引縛。新梢引縛萌芽后新梢生長達 40 cm50 cm 時進行第一次引縛。新梢長至 70 cm 80 cm，超過第三道鉛絲時，可進行第二次引縛。根據(jù)副梢生長的強弱，特別對頂端延長副梢，可進行第三次引縛。發(fā)育較晚的短梢，可任其自由生長。新梢引縛的方法同綁蔓相似?；h

44、架植株的新梢應(yīng)直立向上引縛，以保持其生長勢。棚架植株的主側(cè)蔓延長新梢應(yīng)按延長方向引縛。5.3.7病蟲害防治具體可參見附錄 B。防治原則以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為主，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟閾值控制病蟲危害。農(nóng)業(yè)防治主要施用有機肥和無機復合肥。應(yīng)控制氮肥施用量，抑制植食螨、蚜蟲等害蟲的繁殖，減輕病害的發(fā)生。生長季后期應(yīng)控水、排水，防止徒長。嚴格疏花疏果，合理負載，保持樹勢健壯。發(fā)芽前刮除枝干的翹裂皮、老皮，清除枯枝落葉，消滅越冬病蟲。生長季應(yīng)及早摘除病蟲葉、果，結(jié)合修剪，剪除病蟲枝。在葡萄樹行間和葡萄園周圍種植有益植物，增加物種多樣性，提高天敵有效性，控制次要病蟲發(fā)生。物理防治根據(jù)害蟲生物學特性，

45、采取糖醋液、樹干纏草繩和黑光燈等方法誘殺害蟲?；瘜W防治用藥原則根據(jù)防治對象的生物學特性和危害特點，允許使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒有機合成農(nóng)藥， 有限地使用中毒農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。允許使用的農(nóng)藥品種及使用技術(shù)殺蟲殺螨劑品種及使用技術(shù)見表 6。12表 6葡萄園允許使用的主要殺蟲殺螨劑DB11/T 4312007農(nóng)藥品種毒性稀釋倍數(shù)和使用方法防治對象1%阿維菌素乳油低毒5000 倍液，噴施葉螨0.3%苦參堿水劑低毒8001000 倍液，噴施蚜蟲、葉螨等10%吡蟲啉可濕粉低毒5000 倍液，噴施蚜蟲、金紋細蛾等25%滅幼脲 3 號懸浮劑低毒10002000 倍液，噴施葡萄虎蛾、

46、桃天蛾等50%辛脲乳油低毒15002000 倍液，噴施葡萄虎蛾、桃天蛾等50%蛾螨靈乳油低毒15002000 倍液，噴施葡萄虎蛾、螨類等50%馬拉硫磷乳油低毒1000 倍液，噴施蚜蟲、葉螨、卷葉蟲等50%辛硫磷乳油低毒10001500 倍液，噴施葡萄雙棘長蠹、葡萄天牛等25%氯氰菊酯低毒10001500 倍液，噴施葡萄大眼鱗象甲10%吡蟲啉低毒20003000 倍液，噴施葡萄斑葉蟬、斑衣蠟蟬等20%螨死凈膠懸劑低毒20003000 倍液，噴施葡萄癭螨及其它螨類15%噠螨靈乳油低毒3000 倍液，噴施葉螨類40%蚜來多乳油中毒10001500 倍液，噴施綿蚜及其它蚜蟲等99.1%加德士敵死蟲乳油

47、低毒200300 倍液，噴施葉螨類、蚧類48%樂斯本低毒2500 倍液，噴施茶翅蝽、葡萄虎蛾、桃天蛾等殺菌劑品種及使用技術(shù)見表 7。表 7葡萄園允許使用的主要殺菌劑農(nóng)藥品種毒性稀釋倍數(shù)和使用方法防治對象70%甲基托布津可濕粉低毒8001000 倍液，噴施白粉病、炭疽病、穗軸褐枯病、灰霉病、根腐病50%多菌靈可濕粉低毒600800 倍液，噴施白腐病、黑痘病、炭疽病石硫合劑低毒發(fā)芽前 35 波美度，開花前后 0.30.5波美度，噴施白粉病、根腐病50%退菌特可濕性粉劑低毒8001000 倍液，噴施白腐病、炭疽病、房枯病石灰倍量式或多量式波爾多液低毒200 倍液，噴施霜霉病、黑痘病、炭疽病、葡萄銹病

48、、輪斑病60%代森錳鋅可濕粉低毒600800 倍液，噴施輪斑病、黑痘病、褐斑病、炭疽病、黑腐病70%乙膦鋁錳鋅可濕粉低毒500600 倍液，噴施霜霉病、炭疽病1%硫酸銅低毒100150 倍液，灌根根腐病15%粉銹寧乳油低毒15002000 倍液，噴施白粉病50%硫膠懸劑低毒200300 倍液，噴施白粉病75%百菌清低毒500800 倍液，噴施白腐病、黑痘病、炭疽病、黑腐病限制使用的化學農(nóng)藥品種及使用技術(shù)見表 8。13DB11/T 4312007表 8葡萄生產(chǎn)限制使用的化學農(nóng)藥農(nóng)藥名稱最后一次施藥距采收間隔期（d）殺螟硫磷30辛硫磷30氯氰菊酯30溴氰菊酯30氰戊菊酯30除蟲脲30雙甲脒40噻螨

49、酮40克螨特40百菌清30異菌脲20粉銹寧10d）禁止使用的農(nóng)藥 種類和名稱見表 9。表 9葡萄生產(chǎn)禁止使用的化學農(nóng)藥種類農(nóng)藥名稱殺菌劑有機砷殺菌劑甲基砷酸鋅、甲基砷酸鐵銨、福美甲砷、福美砷有機錫殺菌劑三苯基醋酸錫、三苯基氯化錫有機汞殺菌劑氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（賽力散）氟制劑氟化鈣、氟化鈉、氟乙酰胺、氟鋁酸鈉、氟硅酸鈉、氟乙酸鈉鹵代烷類熏蒸二溴乙烷、二溴氯丙烷殺蟲劑有機磷殺蟲劑甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、甲基異硫磷、氯化樂果、磷胺氨基甲酸酯殺蟲劑克百威、涕滅威、滅多威有機氯殺蟲劑滴滴涕、六六六、林丹、艾氏劑無機砷殺蟲劑砷酸鈣、砷酸鉛二甲基甲脒殺蟲螨劑殺蟲脒有機

50、氯殺螨劑三氯殺螨醇取代苯類殺蟲五氯硝基苯、五氯苯甲醇除草劑二苯醚類除草劑除草醚、草枯醚5.3.8植物生長調(diào)節(jié)劑類物質(zhì)的使用使用原則在葡萄生產(chǎn)中應(yīng)用的植物生長調(diào)節(jié)劑主要有赤霉素類、細胞分裂素類及延緩生長和促進成花類物質(zhì)等。允許有限度使用對改善樹冠結(jié)構(gòu)和提高果實品質(zhì)及產(chǎn)量有顯著作用的植物生長調(diào)節(jié)劑，禁止使用對環(huán)境造成污染和對人體健康有危害的植物生長調(diào)節(jié)劑。允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑及技術(shù)要求主要種類有芐基腺嘌呤、6-芐基腺嘌呤、赤霉素類、乙烯利等。技術(shù)要求：嚴格按照規(guī)定的濃度、時期使用，每年最多使用一次，安全間隔期在 20 d 以上。禁止使用的植物生長調(diào)節(jié)劑: 比久、萘乙酸、2，4-二氯苯氧乙酸（2

51、，4-D）等。設(shè)施葡萄栽培管理設(shè)施的籌建14設(shè)施選地DB11/T 4312007建設(shè)溫室應(yīng)在通風條件好、采光能力強的地方，坐北朝南，偏西 57。溫室后墻與側(cè)墻體以土打墻兩面包磚或雙二四墻內(nèi)加 12 cm 厚保溫層的形式為好。在后墻體高 0.8 m 處，橫向間距 4m 留有通風孔，墻體高度在 2 m2.4 m，脊高應(yīng)在 2.8 m3.2 m?？缍?6.5 m7.5 m，采光角一般不得小于 23.7。棚的長度應(yīng)在 70 m100 m 左右。棚膜應(yīng)采用高保溫、防老化、無滴膜。整個棚膜應(yīng)分上、中、下三片，下風口（下片與中片連接處）的高度在距地面 1 m 左右，上風口（中片與上片連接處）要離后屋面 1

52、m 左右。上下風口的使用可便于棚內(nèi)溫度高時降溫、通風和排濕。防寒溝應(yīng)在棚腳前（棚外）0.2 m 處挖防寒溝，溝深 50 cm 60 cm，寬 40 cm 50 cm，溝內(nèi)填充雜草等保溫材料，以保持棚前腳地溫。品種的選擇應(yīng)選擇早熟或中早熟、花芽節(jié)位低，易成花，坐果率高，穗形美觀，對室內(nèi)環(huán)境適應(yīng)性強的品種。成熟期一般在 56 月。栽培方式一般為籬架、小棚架。管理方式以龍干整形，傾斜式小棚架為例，作以下說明。休眠期的控制多年生葡萄冬剪以后，在 10 月下旬及時上膜蓋簾降溫，使葡萄避光休眠。休眠期棚內(nèi)溫度應(yīng)在 5 以下，避光時間一般在 30 d40 d 左右。蓋簾降溫一般持續(xù)到 12 月下旬，以滿足早

53、熟品種休眠期間對低溫的需要。為了保證溫室加溫后萌芽整齊，可采取用 20%的氰氨基化鈣抹芽的方法（頂芽不抹）促進枝條基部芽眼萌發(fā)。溫度的控制滿足休眠期時間后，開始拉簾逐漸加溫，前幾天溫度偏低，由 715逐漸上升到 20左右， 使植株從休眠到加溫有一定的適應(yīng)過程。在升溫的同時提高地溫是非常重要的，具體措施是應(yīng)增施萌芽肥，灌足水以后，及時松土并在前腳增掛前腳膜和覆地膜，使地溫增到 15以上，以促進根系活動和芽眼的萌發(fā)。花期的溫度要控制在 2528之間，夜間溫度在 15以上。漿果著色至果實成熟期應(yīng)該增大晝夜溫差和增加光照時間。為促使果實著色均勻，含糖量提高， 可在棚架下鋪設(shè)反光膜，以增加果實的受光、上

54、色、上糖。肥水管理萌芽前要施足氮肥和多種微量元素，澆足水?；ㄆ谝刂扑?，水量過大會造成地溫降低，落花落果嚴重。棚內(nèi)濕度增大，會使灰霉病等病害大量發(fā)生。幼果膨大至成熟前要保持土壤濕度不能缺水，同時應(yīng)施足磷鉀肥，使?jié){果生長快、著色快且均勻。植株管理及病蟲害防治在溫室加溫之后及時噴 30 倍的固體石硫合劑進行棚內(nèi)消毒。為提高萌芽率，在使用氰氨基化鈣的同時還要采取吊蔓形式。在萌芽前把整個植株下架，離地面0.6 m 處吊在架面下，以克服植株直立性，促進基部芽眼萌發(fā)，并逐步推延，使植株芽眼萌發(fā)整齊。抹芽時只除去雙芽，萌發(fā)的枝條全部留下，因為植株前期枝葉量少，可迅速增加葉面積，增加前期光合作用。15DB1

55、1/T 4312007定梢時，主蔓同一側(cè)面梢距應(yīng)在 20 cm 25 cm，兩側(cè)要相互錯開，多余的梢留 4 片葉摘心，待到以后葉量過密時去掉。新梢達到一定長度，要扭梢引綁，以便基部芽眼營養(yǎng)充足形成花芽。大葉型品種， 花序以上 46 片葉摘心，小葉型品種花序以上 810 片葉摘心，副梢處理采用留 12 片葉反復摘心。溫室葡萄可充分利用設(shè)施栽培的有利條件，采取增溫、通風、降溫循環(huán)的方法控制病害的發(fā)生。疏穗疏花疏果和花序整形應(yīng)及時進行疏穗、疏花、去付穗、掐穗尖、疏果粒的工作，以保證粒重和穗形美觀。果實的采收和貯運采收時期果實可溶性固形物達到 16%以上時可確定為成熟。采收方法采收前十天停止?jié)菜烧?/p>

56、時間應(yīng)在早晨果面露水已干時開始，中午氣溫過高時停采。采摘時應(yīng)從穗梗的基部將果穗剪下。剪下后要注意輕拿輕放，保護好果粉，采后放在陰涼處或立即進保鮮庫進行預(yù)冷。包裝應(yīng)進行包裝，包裝盒要貼有葡萄品種、重量和產(chǎn)地的標志。裝箱應(yīng)注意食品衛(wèi)生，保證漿果無污染，不壓碎，不失水。果箱要有通氣孔，木箱底下及四壁都要襯墊瓦楞紙板，將果穗挨緊擺實，上蓋一層油光薄紙， 紙上覆蓋少量凈紙條，蓋緊封嚴，以保證遠途運輸安全。運輸要求裝車卸車應(yīng)輕拿輕放、忌擠壓。長途運輸應(yīng)選用有冷藏性能的運輸工具。保鮮貯藏禁止使用葡萄催熟劑。采收葡萄應(yīng)充分成熟，可使用保鮮袋。將采收的葡萄裝入根據(jù)不同品種選擇的不同的內(nèi)襯保鮮袋的箱中，并盡快運入

57、保鮮庫，打開保鮮袋上口在-1條件下預(yù)冷 15 h 24 h，根據(jù)不同品種按照不同標準要求放入保鮮劑和保鮮膜，并立即封袋，以防果梗干縮。葡萄最佳貯藏溫度為-10。前期果品未達到 0以前，可將庫溫控制在-1.50，10 d 以后將庫溫提升到-10。為保證庫內(nèi)溫度均衡，葡萄箱要按品字形碼垛并留好通風道，箱與墻留 10 cm 間距，距庫頂要50 cm 以上，地面要水泥柱等架高 10 cm 以上，并隨時檢查箱內(nèi)果品變化，以確定產(chǎn)品上市時間。葡萄的外觀品質(zhì)標準外觀等級葡萄外觀等級規(guī)格指標見表 10，可參見 NY/T 4402001。表 10葡萄質(zhì)量等級標準項目等級一級果二級果果形具備本品種應(yīng)有的果形允許果

58、形有輕微變化粒重無核品種 6 g大型果13 g4 g10 g7.5 g5 g中型果10 g小型果7 g穗形具備本品種應(yīng)有的穗形允許穗形有輕微變化16DB11/T 4312007色澤要求具備本品種應(yīng)有的色澤，應(yīng)著色面積達到 100%允許色澤有輕微變化，應(yīng)著色面積達到70%以上日灼藥害無允許輕微發(fā)生果面潔凈度潔凈允許有少量污點可溶性固形物16%以上12%以上檢驗規(guī)則按 GB/T 106501989 中 7.l7.8 執(zhí)行。各等級容許度允許的串等果，只能是鄰級果。容許度的測定以全部抽檢包裝件的平均數(shù)計算。容許度允許的果梗受損果其果梗損傷不得傷及果皮。容許度規(guī)定的百分率一般以重量為基準計算，如包裝上標

59、有果個數(shù)，則應(yīng)以果個數(shù)為基準計算。驗收容許度一等可有不超過 5的果實不符合本等級規(guī)定的品質(zhì)要求。二等可有不超過 8%的果實不符合本等級規(guī)定的品質(zhì)要求。各等級不符合單果重規(guī)定范圍的果實不得超過 5%。整批葡萄不得有過于顯著的果實大小差異。經(jīng)貯藏的葡萄，各等級均允許有不超過 5的不影響外觀和食用的生理性病害果，且不計入果面缺陷的規(guī)定倍額。在整批葡萄滿足該等級規(guī)定容許度的前提下，單個包裝件的容許度不得超過規(guī)定容許度的 1.5倍。17DB11/T 4312007附錄A（資料性附錄）北京地區(qū)無公害葡萄周年管理工作歷時期作 業(yè) 項 目工 作 內(nèi) 容 和 要 求3 月，萌芽前緊鐵絲葡萄出土前，將松動下垂的鐵

60、絲用緊線器將葡萄架上的鐵絲拉緊，并將歪斜的支柱扶正3 月底至 4 月初，萌芽期撤除防寒土3 月底將覆蓋在葡萄植株上的防寒土撤除。撤土時必須細心，不要碰傷枝芽。葡萄出土工作應(yīng) 4 月 5 日以前完成修整畦埂修畦要使畦面平整，并培好畦埂。同時要修好灌水用的溝渠，保持暢通4 月上旬，樹液流動期，萌芽期上架葡萄出土后，趁枝蔓柔軟的時候，盡早上架。枝蔓在架面上應(yīng)擺得均勻， 多主蔓扇形主蔓之間最好間隔 40 cm 50。枝蔓應(yīng)該斜綁，生長勢強的結(jié)果母枝傾斜角度應(yīng)更大一些，以減輕極性現(xiàn)象。灌水追肥葡萄上架后，在發(fā)芽前應(yīng)灌 1 次透水，如果冬季雪少，土壤很干燥，最好連著灌 2 次透水。基肥少的葡萄園結(jié)合灌水，