1、對客房部的看法建議對客房部的看法建議選購治理客用品的選購是客房經(jīng)營活動重要的物資基礎(chǔ),它直接打算著客 房服務(wù)工作的質(zhì)量和酒店的效益；但在選購治理這一環(huán)節(jié)中,常常 顯現(xiàn)不依據(jù)量本利的原就,不能公道、有效地確定最好選購數(shù)目、價格、地點、時間等題目,無形中造成了本錢核算的流失和鋪張；如：一次性用品屬用量較大且有貯存時限性的物品,確定其公道采 購時間和數(shù)目就特殊關(guān)鍵；一次購量太大,既積存活動資金,又輕 易造成物品超期使用,屬于花錢又誤事的不良行為 ; 如購量太少,雖 加強了資金的活動,但這類化整為零的選購方式,在運輸保管等采 購時所消耗的用度上,又顯現(xiàn)了重復(fù)鋪張現(xiàn)象,況且這些物品都具 有酒店的標(biāo)志,包

2、裝較為特殊,在生產(chǎn)制作中又存在著制板題目,頻繁地選購和更換廠家,僅在制板包裝上,本身就是一個很大的浪 費；再如：棉織品的選購,一次購置多大量,特殊是床上用品,是 選購成品,仍是采料自加工,這就存在著本錢運算題目；另外,進(jìn) 貨質(zhì)量 包括裝備質(zhì)量 ,如燈泡、水閥、吸塵器的使用壽命等都決 定著本錢的高低；因而可知,如何結(jié)合實際需要,實行優(yōu)良選購,批量進(jìn)貨,以確 ?？陀闷繁惧X有效掌握,顯得特殊重要；人力資源治理由于客房部觸及酒店的范疇較大,員工一般占全店總數(shù)的 30%以 上,人工用度是客房部經(jīng)營治理用度中的大項,因此,人力資源管 理工作也是不容忽視的,其失控緣由主要表現(xiàn)在：1、職員的勞動效力不高；由于

3、職員素養(yǎng)欠佳,缺少嚴(yán)格的崗位 培訓(xùn),加上一些布局設(shè)施的分歧理,先進(jìn)裝備使用量不夠等,使勞 動力的潛能不能得到很好的挖掘,造成人力資源的鋪張,使得經(jīng)營本錢加大；作為經(jīng)營治理者應(yīng)當(dāng)看到,進(jìn)步員工的工作效力是掌握 人工本錢的關(guān)鍵；2、治理水平欠佳；由于缺少完善的操縱步驟和明確的崗位職責(zé),使部分內(nèi)顯現(xiàn)了低效力區(qū)域,加上定員定額的分歧理,不能依據(jù)需 要實行滿負(fù)荷工作量定員法和勞動力調(diào)配的欠敏捷性,致使不能根 據(jù)勞動力市場的變化和淡旺季業(yè)務(wù)的需要,公道進(jìn)行定員,支配班 次和實行彈性工作制,這也是造成人工本錢增加的一個主要緣由；3、隨員工活動的頻率加大而產(chǎn)生人工本錢進(jìn)步；由于職員活動 的頻繁,使客房在聘請、

4、培訓(xùn)、督導(dǎo)等方面增加資金投進(jìn),也使得 客房本錢用度上升；人工本錢的掌握難度較大,必需仔細(xì)落實、嚴(yán) 格遵守各項經(jīng)營治理制度,充分調(diào)動員工的積極性,發(fā)揮人的主觀 能動性,挖掘人的潛能,到達(dá)下降本錢的目的；物品治理大多數(shù)酒店對一次性物品都是依照標(biāo)準(zhǔn)用量進(jìn)行發(fā)放,當(dāng)然滿 足了客人的需求,但卻存在著隱性本錢鋪張；如住店客人打開的香 皂是不是必需全部換掉,住客用剩的手紙、單人住客的牙刷是不是 都需一日一換等；另外,干凈完好的香皂盒,浴液是不是回收和利 用,這更是一種本錢的流失；總之,對一次性物品必需實行按實際 用量發(fā)放,否就,就會造成物控失效,物品流失；設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)客房部的裝備不但種類多,數(shù)目大,使用頻

5、率高,而且裝備的 資金占用量也居酒店前列；在裝備保養(yǎng)中,假如不堅持以預(yù)防為主 的原就,不加強平常的保養(yǎng)和定期檢驗,不能做到小壞小修,隨壞 隨修,必將加重裝備的損壞速度,削減使用周期,增加裝備更換頻 次,既會造成大量的本錢鋪張,又會嚴(yán)峻影響酒店的服務(wù)質(zhì)量；另外,客房部應(yīng)留意在本部分中培育兼職修理職員,通過專業(yè) 學(xué)問培訓(xùn),可對一些裝備設(shè)施進(jìn)行簡潔的保護(hù)、保養(yǎng)及需要小修小 補的裝備,進(jìn)行準(zhǔn)時處理；這樣,既進(jìn)步了工作效力,又削減了維 修用度的支出,仍有益于延長裝備設(shè)施的使用壽命；能源治理 客房部逐日需消耗大量的能源,其中有些是必需的 客人的正常 使用 ,有些就常因失控釀成的,如面盆、浴盆,坐便的長流水 ; 房間、洗手間的長明燈 ; 空房空調(diào)和熱瓶熱水蒸24 小時都處于供應(yīng)狀態(tài) 可在客人到店前四小時做好預(yù)備 ; 服務(wù)員打掃洗手間時,房間內(nèi) 的燈沒準(zhǔn)時封閉等,在無形的能源消耗中,也隨之產(chǎn)生了無構(gòu)成本 鋪張；備品治理客房的備品治理是加強本錢掌握的一個重要環(huán)節(jié),逐日數(shù)以千