1、 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì) - 人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì) 引入新課：十分興奮與學(xué)生們一起探討人類生活的一個(gè)重要話題。大家猜猜是什么課題？（課件播放）早飯大家都吃飽了嗎？吃飽了上課就有精神了，你能告知大家早飯吃了些什么？與大家共享好嗎？這些食物中有哪些養(yǎng)分成分呢？ 【過(guò)渡】食物的品種多種多樣，但其中的基本成分惟獨(dú)6種，分離是（課件播放） 今日我們將更多地從化學(xué)的視角學(xué)習(xí)4種養(yǎng)分素。 學(xué)習(xí)活動(dòng)： 一、我自習(xí)、我合作 活動(dòng)要求：每一小組討論學(xué)習(xí)一種養(yǎng)分素，先個(gè)人自習(xí)后小組合作，以第一人稱手法寫(xiě)一份自我介紹的短文或提綱。簡(jiǎn)要介紹某類養(yǎng)分素的基本狀況，重點(diǎn)宣揚(yáng)其對(duì)人體健康的重要作用、主要食物來(lái)源。

2、自立自學(xué) 小組預(yù)備 二、我自信、我展示 匯報(bào)展示：作用、來(lái)源 1.蛋白質(zhì) 作用：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料；參加人體新陳代謝并提供能量。 來(lái)源： 提問(wèn)：蛋白質(zhì)是怎樣參加人體的新陳代謝？哪些物質(zhì)會(huì)影響人體蛋白質(zhì)的生理功能？ 2.糖類 作用：主要供能物質(zhì) 來(lái)源： 提問(wèn)：為什么用類？糖類有什么共同點(diǎn)？各種糖類都能直接氧化供能嗎？葡萄糖是怎樣向我們提供能量？合上課本書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式，說(shuō)出由化學(xué)式獲得的信息，介紹血糖的含義。 3.油脂 作用：重要供能物質(zhì)，作為備用能源 來(lái)源： 4.維生素 作用：來(lái)源： 【小組研究】以上這些養(yǎng)分物質(zhì)是我們賴以生存本科缺少的物質(zhì)，那么是不是攝入越多越

3、好呢？請(qǐng)小組研究：養(yǎng)分物質(zhì)攝入不當(dāng)、不良生活習(xí)慣對(duì)健康有哪些危害？（滲透合理利用化學(xué)物質(zhì)） （油脂、糖類攝入過(guò)多導(dǎo)致肥胖；吸煙、甲醛、霉變大米有害健康） 【過(guò)渡】以上我們學(xué)習(xí)了幾種重要的養(yǎng)分物質(zhì)，怎樣合理利用這些物質(zhì)使我們生活更科學(xué)、更健康呢？ 三、我應(yīng)用、我建議 小組活動(dòng)：分小組制定一日食譜，比一比哪一組食譜科學(xué)又養(yǎng)分。 早餐：稀飯、饅頭、雞蛋、牛奶 午飯：米飯、紅燒肉、清蒸魚(yú)、豆腐干、青菜湯 晚飯：米飯、紅燒牛肉、蝦、炒白菜、湯、蛋湯 小組展示評(píng)價(jià)，滲透化學(xué)服務(wù)于生活，完成膳食寶塔。 小組活動(dòng)或即興演講：給社區(qū)發(fā)一份健康生活倡議書(shū)（平衡膳食、不吸煙、遠(yuǎn)離室內(nèi)污染、不吃霉變食物、少鹽少油）滲

4、透化學(xué)使我們生活更健康、更美妙。 盤(pán)點(diǎn)收獲： 經(jīng)過(guò)本課題的學(xué)習(xí)，在基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)、學(xué)習(xí)辦法和對(duì)化學(xué)學(xué)科的情感方面，你分離有哪些收獲？ 課堂鞏固： 我市盛產(chǎn)的海產(chǎn)品魚(yú)蝦中富含基本養(yǎng)分素（糖類、油脂、蛋白質(zhì)）中的 蛋白質(zhì) 。海產(chǎn)品簡(jiǎn)單腐爛變質(zhì)， 不能 用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品防腐保鮮（填“能”或“不能”）。 【2022百色】近期中央電視臺(tái)播出的舌尖上的中國(guó)很受觀眾歡迎，該節(jié)目主要介紹中國(guó)的美食及其制作辦法?！帮嬍辰】怠笔侨藗兤毡榈纳钭非螅铝姓f(shuō)法正確的是 A.用甲醛浸泡海產(chǎn)品 B.在果汁中加入“塑化劑”使其口感更好 C.在煲好的雞湯中放入適當(dāng)?shù)募拥馐雏} D.為保持香腸肉質(zhì)鮮美，添加過(guò)量的亞硝酸鈉 【2022蘇州】下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 A油脂和葡萄糖都易溶于水 B葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類 C給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀 D糖類俗稱“碳水化合物”，說(shuō)明葡萄糖就是由C和H2O組成的混合物 【2022泰安】合理搭配飲食是我們的健康理念。媽媽為小明提供的一份午餐是：米飯、炒牛肉、饅頭、雞蛋湯。這份午餐搭配中缺失的養(yǎng)分素是 A油脂 B維生素 C蛋白質(zhì) D糖類 給我們平常常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋(píng)果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚(yú)肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ； 主要