1、檢測生物組織中的糖類蛋白質(zhì)脂肪第1頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 1.實驗原理第2頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四 斐林試劑蘇丹橘黃色紅色磚紅色沉淀紫色蘇丹 雙縮脲試劑鑒定物質(zhì)試劑實驗現(xiàn)象還原性糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉 碘液 藍(lán)色 生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗原理第3頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四第4頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四選材：含糖量較高的白色或近于白色的植物組織(排除色素對顯色的干擾)，蘋果、梨最好 。 實驗流程(步驟)1.可溶性還原糖 制

2、備組織樣液：制漿：去皮、切塊、研磨，過濾：（用單層紗布）取液：（mL）顯色反應(yīng) mL組織樣液剛配制的斐林試劑mL現(xiàn)象： 呈現(xiàn)藍(lán)色變成磚紅色(用前混勻)5065.C水浴加熱2min葡萄糖，果糖，麥芽糖；蔗糖為非還原性糖第5頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四還原糖的檢測和觀察：第6頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四還原糖的檢測結(jié)果第7頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四第8頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四2.脂肪的鑒定 取材：花生種子（浸泡h），去皮，將子葉削成薄片 制片：選取最薄的薄片移至載玻片中央在薄片上滴

3、加蘇丹(或蘇丹) 染液2 3滴，染色min滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液12滴，洗去浮色(多余的蘇丹 )吸去余液，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片顯微觀察：先在低倍鏡下找到已著色的薄片，后用高倍鏡觀察現(xiàn)象：有被染成橘黃色(或紅色)的脂肪微粒脂肪微粒第9頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四脂肪的檢測結(jié)果第10頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四第11頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四3.蛋白質(zhì)的鑒定 選材與制備組織樣液：黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）黃豆浸泡 去皮切片研磨過濾濾液 顯色反應(yīng)mL組織樣液雙縮脲試劑mL現(xiàn)象：無

4、色雙縮脲試劑滴紫色或紫紅色(創(chuàng)設(shè)堿性條件)(提供Cu2+)第12頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四蛋白質(zhì)的檢測結(jié)果第13頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四第14頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四4.淀粉的鑒定取材：馬鈴薯勻漿檢測：mL組織樣液碘液2滴現(xiàn)象： 搖勻后變成藍(lán)色第15頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四問題探討:1、在做還原糖、蛋白質(zhì)鑒定的實驗時，為什么要留出一部分樣液？作對照2、使用雙縮脲試劑時為什么B液只能加34滴而不能過量？ 過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。3

5、、為什么斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能放置太久？ 時間太長，Cu(OH)2懸濁液就沉淀在試管底部而無法參與反應(yīng)。深化第16頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四比較項目試劑及成分原理溶液濃度方法加熱與否結(jié)果可溶還原糖的鑒定斐林試劑NaOH和CuSO4磚紅色沉淀蛋白質(zhì)的鑒定雙縮脲試劑NaOH和CuSO4溶液呈紫色4、斐林試劑與雙縮脲試劑兩者有何不同？新配制的Cu(OH)2溶液在堿性環(huán)境下的Cu2+NaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.05g/mLNaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用。先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，搖勻。(不能過量)水浴加熱不需要第17頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四知識結(jié)構(gòu)第18頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四1、青蘋果汁遇碘液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與斐林試劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀，下列結(jié)論中最合理的是 ( ) A青蘋果汁中有淀粉，不含還原糖 B熟蘋果汁中含還原糖，沒有淀粉 C蘋果轉(zhuǎn)熟時，大量淀粉水解成還原糖 D蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉 C例題第19頁，共20頁，2022年，5月20日，5點51分，星期四、安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件震驚全國，引起世人注目。鑒定