1、冷凍食品物流配送優(yōu)化方案摘要：冷鏈物流是指以冷凍生產(chǎn)為核心而發(fā)生的一系列物品從供給地向承受地的實(shí)體流淌和與之有關(guān)的技術(shù)、組織、治理活動。它分為生產(chǎn)、供給、銷售等類型的物流，建立現(xiàn)代物流具有很廣泛的現(xiàn)實(shí)意義。本文通過介紹冷凍食品物流配送方式，分析了冷凍食品物流存在的問題及解決方式，并針對性的提出優(yōu)化方案。關(guān)鍵字：冷鏈物流 冷凍食品 物流配送方式 優(yōu)化Agricultural product logistics optimization solutionsAbstract：Agricultural logistics refers to agricultural production as the

2、 core in a series of goods from suppliers to the acceptance of physical movement and theirassociatedtechnical,organizational,managementactivities.Itisdividedinto production, supply, sales and other types of logistics, the establishment of modern logistics has a very wide range of practical significa

3、nce. By introducing agricultural logistics and distribution methods, analysis of agricultural products logistics problemsand solutions, and to propose targeted optimization program.Keywords:AgriculturalLogisticsAgriculturalproductLogisticsand distribution methods Optimizati目錄 HYPERLINK l “_TOC_25002

4、6“ 引言1 HYPERLINK l “_TOC_250025“ 一、冷凍食品物流特點(diǎn)1 HYPERLINK l “_TOC_250024“ 一冷凍食品物流數(shù)量特別大，品種特別多。1 HYPERLINK l “_TOC_250023“ 二冷凍食品物流要求高。1 HYPERLINK l “_TOC_250022“ 三冷凍食品物流難度大。1 HYPERLINK l “_TOC_250021“ 二、我國冷凍食品物流的進(jìn)展特點(diǎn)1 HYPERLINK l “_TOC_250020“ 一冷凍食品物流公共設(shè)施興旺，流通網(wǎng)點(diǎn)布局合理1 HYPERLINK l “_TOC_250019“ 二冷凍食品物流信息化程

5、度高2 HYPERLINK l “_TOC_250018“ 三 冷凍食品物流組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭雀? HYPERLINK l “_TOC_250017“ 四 冷凍食品物流標(biāo)準(zhǔn)化程度高2 HYPERLINK l “_TOC_250016“ 五冷凍食品物流有完備的法律法規(guī)及市場條例指導(dǎo)2 HYPERLINK l “_TOC_250015“ 三、冷凍食品物流進(jìn)呈現(xiàn)狀與逆境2 HYPERLINK l “_TOC_250014“ 一冷凍食品物流進(jìn)呈現(xiàn)狀2 HYPERLINK l “_TOC_250013“ 冷凍食品物流市場體系逐步完善2 HYPERLINK l “_TOC_250012“ 冷凍食品

6、物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面3顯示出冷凍食品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢頭3 HYPERLINK l “_TOC_250011“ 二冷凍食品進(jìn)展逆境3 HYPERLINK l “_TOC_250010“ 冷凍食品流通渠道疲乏不暢。3 HYPERLINK l “_TOC_250009“ 物流設(shè)施手段相對落后。4 HYPERLINK l “_TOC_250008“ 信息化手段不能適應(yīng)需要。4 HYPERLINK l “_TOC_250007“ 冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。4 HYPERLINK l “_TOC_250006“ 四、農(nóng)業(yè)物流配送的優(yōu)化方案4 HYPERLINK l “

7、_TOC_250005“ 一提高農(nóng)夫素養(yǎng),增加現(xiàn)代物流意識。4 HYPERLINK l “_TOC_250004“ 二加大對冷凍食品物流根底設(shè)施的投入。4 HYPERLINK l “_TOC_250003“ 三打造現(xiàn)代冷凍食品SCM 模式。4 HYPERLINK l “_TOC_250002“ 四政府應(yīng)為改善冷凍食品物流制造良好的社會環(huán)境。5 HYPERLINK l “_TOC_250001“ 五幫助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構(gòu)建各種形式物流組織實(shí)體。5 HYPERLINK l “_TOC_250000“ 結(jié)論5 PAGE 6冷凍食品物流配送優(yōu)化方案引言冷凍食品物流是物流業(yè)的一個分支，指的是為了滿足消費(fèi)者需

8、求而進(jìn)展的冷凍食品物質(zhì)實(shí)體及相關(guān)信息從生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間的物理性流淌。就是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對象，通過冷凍食品產(chǎn)后加工、包裝、儲存、運(yùn)輸和配送等物流環(huán)節(jié)，做到冷凍食品保值增值，最終送到消費(fèi)者手中。冷凍食品物流配送在目前還沒有完善的體系，因此屬于在摸索中前進(jìn)。一、冷凍食品物流特點(diǎn)一冷凍食品物流數(shù)量特別大，品種特別多。二冷凍食品物流要求高。一是由于冷凍食品與工業(yè)品不同，它是有生命的動物性與植物性產(chǎn)品。所以， 冷凍食品的物流特別要求“綠色物流”，在物流過程中做到不污染、不變質(zhì)。二是由于冷凍食品價格較低，肯定要做到低本錢運(yùn)行。三是由于冷凍食品流通涉及到保證與提高農(nóng)夫的收入。因此，在物流過程中，肯定要做到效

9、勞增值，即冷凍食品加工轉(zhuǎn)化，冷凍食品加工配送。三冷凍食品物流難度大。一是包裝難，二是運(yùn)輸難，三是倉儲難。雖然我國冷凍食品物流活動消滅得比較早，但無論是在冷凍食品物流理論爭辯還是在實(shí)際操作上，我國冷凍食品物流的進(jìn)展都很緩慢。二、我國冷凍食品物流的進(jìn)展特點(diǎn)一冷凍食品物流公共設(shè)施興旺，流通網(wǎng)點(diǎn)布局合理由于冷凍食品保鮮期短，便利快捷的運(yùn)輸、合理的流通網(wǎng)點(diǎn)分布對于降低冷凍食品損耗、提高冷凍食品流通交易效率至關(guān)重要，如荷蘭的蔬菜、水果的損耗率僅為 5%，而中國卻高達(dá)25%。因此，在促進(jìn)冷凍食品流通過程中，各國政府都格外留意發(fā)揮公共設(shè)施效勞功能的作用，不斷完善根底設(shè)施的改造，優(yōu)化網(wǎng)點(diǎn)布局。二冷凍食品物流信息

10、化程度高目前，世界各興旺國家的冷凍食品物流信息化程度較高。如目前日本的大規(guī)模零售店都已安裝了 EOS 系統(tǒng)(自動定貨系統(tǒng))，與交易對方聯(lián)機(jī)，并有VAN附加值通訊網(wǎng)將食品工業(yè)和批發(fā)業(yè)聯(lián)結(jié)起來，從而大大提高了流通效率。同時日本的批發(fā)市場也已裝備了完善的信息設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了全國乃至世界主要批發(fā)市場的聯(lián)網(wǎng)。在鮮活冷凍食品的零售效勞上，利用電子網(wǎng)絡(luò)銷售近年來也格外盛行。三 冷凍食品物流組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭雀邽樘岣呃鋬鍪称方灰姿胶徒灰仔?，國外從事冷凍食品物流都有特地的組織幫助，其組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭容^高，如日本的農(nóng)協(xié)、美國的行業(yè)協(xié)會、荷蘭的花卉拍賣協(xié)會VBN、瑞典的合作社都是一些很有影響力的組

11、織，他們在加快冷凍食品流通中所起的作用至關(guān)重要。四 冷凍食品物流標(biāo)準(zhǔn)化程度高推行冷凍食品物流標(biāo)準(zhǔn)化對于提高流通效率，降低流通損耗具有格外重要的作用，主要有冷凍食品流通工具的標(biāo)準(zhǔn)化和檢測體系的標(biāo)準(zhǔn)化，其中，流通工具標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代物流的重要根底。五冷凍食品物流有完備的法律法規(guī)及市場條例指導(dǎo)為使冷凍食品流通能夠保持協(xié)調(diào)、機(jī)敏、高效的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，提高冷凍食品交易的效率，各國都建立了完備的法律法規(guī)及市場條例對冷凍食品流通進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)。三、冷凍食品物流進(jìn)呈現(xiàn)狀與逆境一冷凍食品物流進(jìn)呈現(xiàn)狀冷凍食品物流市場體系逐步完善全國各地堅持以市場為導(dǎo)向，大力培育農(nóng)副產(chǎn)品市場如大型批發(fā)市場、專業(yè)市場和集貿(mào)市場，為促進(jìn)冷凍食品流通

12、、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整和農(nóng)夫收入增加起到了樂觀作用。根本上形成了從生產(chǎn)、收購、流通加工、運(yùn)輸、儲存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、配送到銷售一整套組織環(huán)節(jié)，但是眾多的參與個體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強(qiáng)、聯(lián)合性差，組織化程度低。冷凍食品物流市場體系表達(dá)區(qū)域進(jìn)展不平衡性。由于經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的不平衡性， 城鄉(xiāng)、地區(qū)在經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)、觀念等諸多方面存在著很大的差距，物流企業(yè)、物流設(shè)施、物流活動高度集中在交通極為興旺的地區(qū)，而在鄉(xiāng)村物流業(yè)的進(jìn)展較緩慢。東部沿海省份由于經(jīng)濟(jì)興旺程度高，冷凍食品物流市場進(jìn)展快速，流通體制完善，而西部地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)根底差，冷凍食品物流市場發(fā)育滯后。冷凍食品批發(fā)市場和冷凍食品流通中心進(jìn)展較快，但市場交

13、易法規(guī)建設(shè)薄弱，交易標(biāo)準(zhǔn)化程度有待提高。冷凍食品在流通過程中的中介環(huán)節(jié)過多，流通本錢趨高。雖然冷凍食品貯存加工業(yè)有所進(jìn)展，但規(guī)模小、水平低。冷凍食品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面我國的冷凍食品物流主體有：國有商業(yè)企業(yè)、供銷社、民營企業(yè)、股份制企業(yè)等各類企業(yè)，農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營大戶、專業(yè)協(xié)會、專業(yè)場(站)、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織等。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在進(jìn)展冷凍食品物流方面起到了樂觀作用。雖然我國冷凍食品物流從業(yè)主體確定數(shù)量大，但是眾多的參與個體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強(qiáng)、聯(lián)合性差，組織化程度低，缺乏競爭力。顯示出冷凍食品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢頭除了傳統(tǒng)的交易方式外，還相繼

14、消滅了期貨、拍賣、訂單等型交易方式。冷凍食品的流通手段也有所更，連鎖經(jīng)營、配送和網(wǎng)上銷售等現(xiàn)代方式也有所進(jìn)展。有些冷凍食品已進(jìn)入大型商業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)?？傮w來說國內(nèi)的物流企業(yè)很多還是粗放式經(jīng)營。冷凍食品交易主體主要有自產(chǎn)自銷農(nóng)夫、農(nóng)業(yè)企業(yè)和流通中介體(如流通協(xié)會、村級集體組織、專業(yè)協(xié)會等)。目前，我國冷凍食品交易環(huán)節(jié)形式多樣，有生產(chǎn)直接進(jìn)入零售的，也有生產(chǎn)、交易、一級、二級批發(fā)等多環(huán)節(jié)的。二冷凍食品進(jìn)展逆境冷凍食品流通渠道疲乏不暢。我國的冷凍食品流通還處在時間長、消耗大、效率低、效益差的低層次上, 流通渠道不暢,物流緩慢。冷凍食品的大宗物流一般都會經(jīng)過這樣幾個主要環(huán)節(jié): 生產(chǎn)者產(chǎn)地市場運(yùn)銷批發(fā)商銷地

15、市場零售商消費(fèi)者。在整個物流鏈條上,由于冷凍食品未經(jīng)加工的鮮銷產(chǎn)品占了絕大局部,而多環(huán)節(jié)的流通鏈條,無論是在時間和流通效率上,還是現(xiàn)有的保鮮手段都無法適應(yīng)冷凍食品的鮮銷形式 , 因此,相當(dāng)一局部穎產(chǎn)品由于運(yùn)價、運(yùn)力、交通根底狀況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)緣由而損失巨大。當(dāng)冷凍食品集中上市時 ,物流不暢,加工力量缺乏,產(chǎn)銷脫節(jié)嚴(yán)峻, 損耗狀況則更為突出。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計,廣東每年因水果、蔬菜等鮮活商品腐爛而造成的損失達(dá) 7. 5 億元。目前,冷凍食品流通渠道比較單一,尚未形成多渠道的營銷體系。物流設(shè)施手段相對落后。首先主要是交通運(yùn)力缺乏,其次是冷凍食品批發(fā)市場、冷凍食品的倉儲、交通運(yùn)輸條件和工具等環(huán)節(jié)較為薄弱

16、。興旺國家冷凍食品產(chǎn)值與冷凍食品加工產(chǎn)值之比為 1 :3 或 1 :4 ,而我國為 1 :0. 8 ,差距很大。信息化手段不能適應(yīng)需要。目前,農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)不健全,農(nóng)戶居住分散,溝通渠道不暢,很多冷凍食品信息難以收集、傳遞,信息化體系建設(shè)明顯滯后。冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。不少產(chǎn)品的分類、分級、分等大都是憑人工感覺,誤差過大,產(chǎn)品包裝從材料到包裝治理都沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),這給冷凍食品的儲存、運(yùn)輸和加工造成肯定困難。同時,各物流職能部門又難以協(xié)調(diào),不能形成一個具有內(nèi)在聯(lián)系的物流大系統(tǒng),從而降低了物流效益。四、農(nóng)業(yè)物流配送的優(yōu)化方案一提高農(nóng)夫素養(yǎng),增加現(xiàn)代物流意識。在冷凍食品流通過程中,提高農(nóng)夫素養(yǎng)是在市場競

17、爭中取勝的關(guān)鍵。應(yīng)通過訓(xùn)練、培訓(xùn),增加農(nóng)夫的市場經(jīng)濟(jì)觀念,切實(shí)轉(zhuǎn)變單一運(yùn)輸經(jīng)營的觀念,徹底轉(zhuǎn)變“小而全,大而全”和自貨自運(yùn)的經(jīng)營模式。運(yùn)用系統(tǒng)優(yōu)化原理、最小總本錢方法、供給鏈治理等物流方法改善冷凍食品流通方式 , 提高運(yùn)作效率,降低本錢, 促進(jìn)農(nóng)夫增收。二加大對冷凍食品物流根底設(shè)施的投入。冷凍食品物流業(yè)是固定資產(chǎn)投入較大的產(chǎn)業(yè)，很大程度上依靠著一些根底設(shè)施建設(shè)的完備和便利與否，因而首先加強(qiáng)根底設(shè)施建設(shè)，才是進(jìn)展物流業(yè)的根本要求。冷凍食品物流的根底設(shè)施建設(shè),包括冷凍食品批發(fā)市場的建設(shè),冷凍食品倉儲、交通運(yùn)輸條件和工具等設(shè)施的建設(shè)。要做好這方面工作,須加強(qiáng)農(nóng)村道路建設(shè)和冷凍食品運(yùn)載工具的開發(fā)生產(chǎn)

18、,加強(qiáng)各種農(nóng)用倉庫的建設(shè),進(jìn)展冷凍食品的加工配送中心以及產(chǎn)地、銷地冷凍食品批發(fā)市場。三打造現(xiàn)代冷凍食品SCM 模式。冷凍食品供給鏈包括從育苗到大田治理、農(nóng)畜產(chǎn)品加工、保鮮直至流通、市場銷售、廢棄物回收等全部流程,農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)信息和標(biāo)準(zhǔn)化等因素影響著冷凍食品供給鏈的始終?！笆袌鲂畔⒅笇?dǎo)+種業(yè)公司+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng)營+ 整合型生產(chǎn)物流機(jī)制+食品安全認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)化”模式是一個較好的選擇。該環(huán)節(jié)一般可分為產(chǎn)前物流、產(chǎn)中物流和產(chǎn)后收獲物流三個階段?！靶畔⒅笇?dǎo)+種業(yè)公司+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng)營”是打造冷凍食品供給鏈的前提，應(yīng)鼓舞農(nóng)夫成立生產(chǎn)協(xié)作小組,嘗試實(shí)施整合型生產(chǎn)物流機(jī)制,將區(qū)域內(nèi)的農(nóng)作物耕作、田間治理及冷凍食品的收獲、加工、存儲等作業(yè)形成的物流統(tǒng)籌由共同機(jī)制運(yùn)作，引入HACCP 和 ISO14000 系列標(biāo)準(zhǔn)等認(rèn)證,確保食品安全,著力打造綠色冷凍食品生產(chǎn)鏈。四政府應(yīng)為改善