1、 第二章 人體的營養(yǎng)復習 第二章 人體的營養(yǎng)復習知識梳理（自主學習與合作學習）水、無機鹽、維生素供能物質：人體需要的主要營養(yǎng)物質膳食指南青少年應食用足夠的 糖類 以維持各項生命活動，食用適量的 蛋白質 以滿足人體生長發(fā)育的需要，還應食用一定量的 無機鹽 、 維生素 和 纖維素 ，以保證身體的正常生長發(fā)育。非供能物質：蛋白質、糖類、脂肪一、食物中的營養(yǎng)物質種類 、 、 ,是組成細胞的主要有機物，并是為人體提供 .的三種物質. ，是人體主要的供能物質. ，一般是備用的能源物質.能量糖類脂肪糖類脂肪蛋白質知識梳理（自主學習與合作學習）水、無機鹽、維生素供能物質：人糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生

2、素食物中的營養(yǎng)物質種類營養(yǎng)物質供能物質非供能物質必須經過消化才能吸收糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素食物中的營養(yǎng)物質種類營食物中營養(yǎng)物質的作用糖類脂肪蛋白質 直接能源物質備用能源物質主要為人體生長發(fā)育、細胞修復及更新提供原料；也是能源物質之一營養(yǎng)物質食物中營養(yǎng)物質的作用糖類 直接能源物質備用能源物質小小醫(yī)生2.病人幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦，這是因為病人體內的_消耗多而補充少。1.病人不能正常進食時，往往需要點滴_，因為它能直接為人體提供能量。3.青少年及傷病員需要補充含_豐富的食物，因為它能促進人體的生長發(fā)育和受損細胞的修復。葡萄糖脂肪蛋白質小小醫(yī)生2.病人幾天吃不下食物，身體會明

3、顯消瘦，這是因為病人水人體細胞主要成份之一， 參與人體各種生理活動無機鹽構成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動維生素維持人體正常生理活動,人體對它的需要量很少，但對人體的作用卻很大除 外，其余的5種營養(yǎng)物質都是構成細胞的原料。其中 是細胞中含量最多的物質。二、營養(yǎng)物質的作用維生素水水人體細胞主要成份之一， 參與人體各種生理活動無機鹽討論交流：三大供能物質的作用及食物來源作用來源糖類人體進行各項活動的（ ）供能物質食糖、谷類、根莖類脂肪主要作為（ ）能源儲存在人體內肥肉、油類、蛋黃、豆類蛋白質構成人體（ ）的基本物質，為人的生長發(fā)育、受損細胞的修復和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷類等量的糖

4、、脂肪、蛋白質在人體內釋放出的能量最多的是（ ）脂肪主要備用細胞討論交流：三大供能物質的作用及食物來源作用來源糖類人體進行各討論交流：幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽魚類、瘦肉、貝類、牛奶等含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛豆類含鐵的無機鹽菠菜、動物肝臟含碘的無機鹽海帶、紫菜含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良新鮮疏菜佝僂病、骨質疏松缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫討論交流：幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時討論交流：幾種常見的維生素缺乏時的癥狀及食物來源名稱缺乏時的癥狀食物來源維A維B1神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病牛肉和動物內臟，粗糧維C 、抵

5、抗力下降維D肝臟、蛋黃1、蔬菜、水果中不含維生素A，但其含有的胡蘿卜素能在人體內轉化成維生素A。2、維生素D能幫助人體內 的吸收。鈣夜盲癥、皮膚干燥肝臟、魚肝油壞血病新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質疏松癥討論交流：幾種常見的維生素缺乏時的癥狀及食物來源名稱缺乏時的兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要_。2.小紅患了貧血，體內可能缺_，應多吃 _等食物。 3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺_引 起，應多吃_等食物。 4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出 血，他體內可能缺少_。鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜維生素C小小醫(yī)生兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要_。2消化系統(tǒng)消化道

6、口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化腺唾液腺肝臟胰腺腸腺胃腺分泌唾液分泌膽汁分泌胰液分泌腸液分泌胃液消化食物和吸收營養(yǎng)物質等消化系統(tǒng)消化道口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化腺唾液腺肝臟胰腺腸食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消化系統(tǒng)食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消化系統(tǒng)一.消化系統(tǒng)的組成和功能口腔消化道的起始部位,內有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內有膽管和胰管的開口.消化和吸收

7、的主要場所小腸大腸肛門暫時貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾一.消化系統(tǒng)的組成和功能口腔消化道的起始部位,內有牙齒.舌和膽汁的作用 膽汁 消化食物的酶，但是能 ，使脂 肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面 積，可以促進脂肪的消化。乳化脂肪沒有膽汁的作用 膽汁 消化食物的酶，但是能小結消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質的場所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)(多種酶)小結消化系統(tǒng)的組成

8、消化道:口腔咽食道胃小腸大腸肛消化道 口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺胃 腺肝 臟胰 腺腸 腺：分泌唾液，進入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( )：分泌胃液，進入胃；胃液含 ，能初步消化( )：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( )：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化( )的消化酶：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化( )的消化酶三、消化系統(tǒng)的組成和功能食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化道內的消化腺有：胃腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟淀粉酶淀粉蛋白酶蛋白質消化酶脂肪糖類、蛋白質和脂肪糖類、蛋白質和脂肪消化道 口腔

9、、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺胃 腺肝 小腸絨毛皺襞小 腸 結 構小腸絨毛皺襞小 腸 結 構小腸絨毛毛細血管毛細淋巴管腸腺小腸絨毛毛細血管毛細淋巴管腸腺人體消化和吸收營養(yǎng)物質的主要器官小腸（1）小腸很長，約56米長（2）小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了消化和吸收的內表面面積多：有_腸_液、_胰_液和_膽汁_多種消化液，腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的多種消化酶；?。盒∧c絨毛中有豐富毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于吸收營養(yǎng)物質。其中是與_ 功能相適應的，是與_ _功能相適應的。既有利于消化又有利于吸收消 化吸收人體消化和吸收營養(yǎng)物質的主要器官

10、小腸（1）小腸很長，約5人體吸收營養(yǎng)物質的主要器官小腸結構特點（1）小腸很長，約56米長（2）小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了消化和吸收的內表面面積(3)小腸內含有豐富的毛細血管消化道各器官的功能口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化吸收有 無 無 有 有 無 無無 無 無 有 有 有 無人體吸收營養(yǎng)物質的主要器官小腸結構特點（1）小腸很長，約七年級生物下冊第二章人體的營養(yǎng)復習課件認識圖中各部分：12345678910位于腹腔左上部的是( )胃位于腹腔右下部的是( )分泌膽汁的是器官是( )消化食物和吸收養(yǎng)料的主要器官是( )形成糞便的是( )盲腸或闌尾大腸肝臟小腸主頁認識圖中各部分：123456

11、78910位于腹腔左上部的是( 【例題講解】【例題講解】1在消化道的某一部位內抽取內容物進行化驗，結果發(fā)現其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻已被初步消化，那么該部位應是 （ ）A口腔 B食道 C胃 D小腸2有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對胃產生刺激。從淀粉在消化道內的消化特點來看，其原因是 ( ) A胃能消化淀粉，使藥物慢慢滲出 B胃不能消化淀粉。，膠囊可經胃進入小腸 C膽汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽3下圖中能正確表示酶與溫度關系的坐標圖( )1在消化道的某一部位內抽取內容物進行化驗，結果發(fā)現其中的脂4（08鹽城市）某中學生物科技活動興趣小組，在探究“淀

12、粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：試管編號123饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量清水或唾液2mL唾液A2mL唾液震蕩后保溫37水浴中保持10分鐘加入碘液2滴結果不變藍變藍部分變藍請回答下列問題：（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入 ，作為1號試管的 實驗。（2）1號試管不變藍的原因是唾液中含有 酶，它能將淀粉的分解成麥芽糖，麥芽糖與碘不變藍。（3）1號試管與2號試管的比較可以證明：-有消化作用。（4）2號試管滴加碘液變藍的原因是-（5） 3號試管滴加碘液部分變藍的原因是-4（08鹽城市）某中學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在(6)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪

13、拌”對饅頭有消化作用，應選用兩只試管進行對照實驗。試管編號123饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量清水或唾液2mL唾液A2mL唾液震蕩后保溫37水浴中保持10分鐘加入碘液2滴結果不變藍變藍變藍4）為什么把三只試管放在37攝氏度的溫水中-，溫度過高或過低會怎樣？37攝氏度是酶發(fā)揮催化作用的最適宜溫度（5）由此可見，饅頭在口腔變甜與-的分泌以及-和-的攪拌有關。(6)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選圖中為人體消化系統(tǒng)組成模式圖，請據圖回答：（1）最大的消化腺所分泌的消化液是 ； （2）最主要的消化和吸收場所為 ；（3）淀粉和蛋白質消化的起點部位分別是 ；（4）圖中8內表面

14、有許多絨毛狀突起，稱為 ；（5）食物中的淀粉被消化的最終產物為_。圖中為人體消化系統(tǒng)組成模式圖，請據圖回答：（1）圖中丙曲線表示 的消化過程。（2）乙曲線表示的營養(yǎng)成分最終被分解為 。（3）甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經肝臟分泌的 乳化后才能被消化。8.下面表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質化學性消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請根據該圖回答問題：（1）圖中丙曲線表示 的消化過程。（2）乙曲線表示的營養(yǎng)成分最終被分解為 。（3）甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經肝臟分泌的 乳化后才能被消化。（1）圖中丙曲線表示（1）圖中 丙曲線 表示- 的消化過程。（2）乙曲線表示的營養(yǎng)成分最

15、終被分解為 。（3）甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經肝臟分泌的 乳化后才能被消化。（4）食物在圖中的 - (填字母)處，最終都分解成能被人體吸收的營養(yǎng)物質。（1）圖中丙曲線表示 的消化過程。8.2022/9/2829曲線Y表示脂肪的消化過程曲線X表示淀粉的消化過程三者分別在A、D、C中開始消化D代表小腸，里面有腸液、胰液和膽汁等消化液消化糖類、蛋白質、脂肪的酶圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？哪一條曲線是淀粉的消化過程？淀粉、脂肪和蛋白質各在消化道的哪個部位開始被消化？D中含有哪些消化液？技能訓練：2022/9/2629曲線Y表示脂肪的消化過程圖中哪一條曲線消化和吸收的最主要場所是哪里？想一想營養(yǎng)物

16、質的吸收：營養(yǎng)物質通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程 。水消化和吸收的最主要場所是哪里？想一想營養(yǎng)物質的吸收：營養(yǎng)物質什么叫合理營養(yǎng)？ 能夠滿足人們對營養(yǎng)物質和能量需求的食物。想一想什么叫合理營養(yǎng)？ 能夠滿足人們對營養(yǎng)物質和能想一分析“平衡膳食寶塔”回答問題 （1）圖中從“塔底”到“塔頂”表示五類食物的大致比例。請你說說每層分別代表哪一類食物？（2）每天攝入量最多的食物應是 類食物。（3）每天攝入量最少的食物應是 類食物。（4）青少年每天應比成人多攝取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。谷豆、乳類瘦肉、魚、蛋類油脂蛋白質谷類(米、面等主食)水果、蔬菜類（主要提供維生素、無機鹽）肉類、魚、蛋類（富

17、含動物性蛋白質和無機鹽，能量較高）豆類、乳類（富含蛋白質、糖類和鈣、磷等， 能量較高）油脂類（高能、高脂，每天食油量不超過25克 ）12345分析“平衡膳食寶塔”回答問題 （1）圖中從“塔底”到“塔頂”3下列敘述中，錯誤的一項是（ ）。 A.每日三餐要按時進食，晚餐不能吃太飽 B.已變質的食物必須在鍋內蒸煮后，才能食用 C.飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，不利于消化 D.鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質較多B飲食習慣和衛(wèi)生3下列敘述中，錯誤的一項是（ ）。B飲食習慣和衛(wèi)生1、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ）A、唾液和胃液 B、唾液和腸液 C、腸液和膽汁 D、腸液和胰液2、試管中有一些植物油

18、，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ）A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁C、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液3、當體內膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化？（ ）A、豆腐 B、米飯 C、肥肉 D、瘦肉4、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗？（ ）A、糖類 B、蛋白質 C、脂肪 D、水1、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ）6、蛋白質、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質對人體具有的共同作用是（ ）構成細胞的重要材料 為生命活動提供能量調節(jié)人體生命活動的物質儲備能

19、量A、 B、 C、 D、7、有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（ ）A、蛋白質和維生素 B、脂肪和無機鹽C、維生素和無機鹽 D、蛋白質和脂肪8、某嚴重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術后其消化功能仍正常，這是因為（ ）A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大腸也有吸收功能 D、保留了十二指腸9、小林這幾天刷牙時發(fā)現牙齦經常出血，應當建議他多吃一些（ ）A、米飯、饅頭 B、魚、肉、奶、蛋C、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力6、蛋白質、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質對人體具有的共同作用是（1、為避免對胃產生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人

20、服用。根據淀粉在消化道內的消化情況分析，其原理是（ ）A、裝在淀粉膠囊內，藥物需慢慢滲出B、胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸C、膽汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（ ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D13、位于消化道外的消化腺有（ ）A、唾液腺、肝臟、胰腺 B、腸腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝臟 D、肝臟、胰腺、腸腺14、下列哪項不是小腸的結構與吸收機能相適應的特點（ ）A、小腸長約56米B、小腸內表面有許多皺壁和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 D

21、、小腸壁內有腸腺15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A、生產綠色食品 B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜C、吃發(fā)芽的馬鈴薯 D、買肉時看肉是否是檢疫合格的1、為避免對胃產生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠16、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( )A、沒吃早飯，出現低血糖現象 B、天氣太熱C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評 D、上課想睡覺17、某同學參加長跑前準備了以下食物，你認為最合適的是（ ）A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶18、常吃標準米、標準面能有效預防（ ）A、夜盲癥 B、腳氣病 C、壞血病 D、佝僂病19、合理膳食是指( )A、蛋白質是構成細胞的基本物

22、質，應該多吃 B、糖類是主要的供能物質，應多吃C、應以肉類、蔬菜、水果為主 D、各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配16、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是(7、構成人體細胞結構的基本物質是（ ） A、糖類 B、蛋白質 C、脂肪 D、維生素8、消化道中既無消化功能又無吸收功能的結構是（ ） A、口腔 B、食道 C、胃 D、大腸9、下列消化液中都能消化淀粉的是（ ） A、胃液、唾液、腸液 B、胃液 腸液 唾液 C、唾液 腸液 胰液 D、膽汁 腸液 胰液10、既能防治夜盲癥，又可防治佝僂病的最佳食品是（ ） A、胡蘿卜 B、動物肝臟 C、小麥粉 D、新鮮蔬菜12、醫(yī)生從患者的一個消化器官中

23、抽取內容物進行檢查，成分有淀粉、脂肪、蛋白質、麥芽糖，還有初步消化的蛋白質等，這個器官是（ ） A、口腔 B、胃 C、小腸 D、大腸 BBCBB7、構成人體細胞結構的基本物質是（ ）8、消化18、小明生病住院一周后，體重明顯下降。他體重下降的 主要原因是下列哪種有機物消耗嚴重所致（ ） A、脂肪 B、蛋白質 C、糖類 D、維生素19、將蛋白質分解成氨基酸起作用的一組消化液是（ ） A、唾液、胃液和腸液 B、唾液、膽汁和胰液 C、胃液、小腸液和膽汁 D、胃液、胰液和小腸液20、細嚼饅頭，口腔內感覺有甜味，這是由于（ ） A、牙齒咀嚼的緣故 B、舌攪拌的緣故 C、口腔分泌消化酶的緣故 D、與以上三項都有關21、有些同學上課時突然出現大汗淋漓、頭暈眼花的現象，可能 的原因是（ ） A、上課想睡覺 B、沒吃早飯，出現低血糖現象 C、身體太肥胖 D、沒寫完作業(yè)，怕老師批評22、合理膳食是指（ ） A、應多吃含蛋白質豐富的食物 B、糖類是主要的供能物質應多吃 C、應以肉類、蔬菜、水果為主 D、各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配ADDBD18、小明生病住院一周后，體重明顯下降。他體重下