1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分別是( )。A、蛋氨酸，苯丙氨酸B、蛋氨酸，纈氨酸C、苯丙氨酸，蛋氨酸D、苯丙氨酸，蘇氨酸E、纈氨酸，蘇氨酸正確答案:A2.影響小腸內(nèi)鈣被動轉(zhuǎn)運的是()。A、體內(nèi)維生素D的水平B、腸腔中鈣濃度C、機體鈣水平D、激素水平E、腎上腺素的水平正確答案:B3.以下微量元素屬于人體可能必需微量元素的是( )。A、鉬B、銅C、硅D、硒E、鉻正確答案:C4.A.動物淀粉B.直鏈淀粉C.支鏈淀粉D.糊精E.果膠F.N 容易使食物糊化的是()。 正確答

2、案:C 容易使食物老化的是()。 正確答案:B5.人體內(nèi)25-(OH)D的生成部位是()。A、小腸B、結(jié)腸C、肝臟D、腎臟E、血液F、Y正確答案:C6.下列食物中膳食纖維含量最高的是( )。A、燕麥B、青稞C、高纖谷物D、大麥E、黃豆麩皮正確答案:E7.1g乙醇可提供給人體的能量是A、4kcalB、5kcalC、7kcalD、9kcalE、11kcalF、Y正確答案:C8.食物蛋白質(zhì)生物價是( )。A、評價食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的一項指標(biāo)B、評價食物蛋白質(zhì)消化程度的一項指標(biāo)C、評價食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項指標(biāo)D、評價食物蛋白質(zhì)含量的一項指標(biāo)E、以上都不是正確答案:A9.豆類中不能

3、被人體吸收利用的糖類約占其糖類總量的()。A、100B、80C、75D、25E、50正確答案:E10.為防治高血壓，WHO建議每日食鹽攝入量應(yīng)小于( )g。A、6B、8C、2.3D、3E、10正確答案:A11.1千卡（kcal）相當(dāng)于千焦（kJ）的數(shù)值為A、4.184B、1.84C、239D、2.39E、23.9F、Y正確答案:A12.我國RNI將成人的葉酸供給量定為( )。A、200g/dB、500g/dC、400g/dD、300g/dE、100g/d正確答案:C13.下列可提供能量的營養(yǎng)成分是()。A、纖維素B、半乳聚糖C、甲殼多糖D、氨基酸E、果膠正確答案:B14.長期攝入生雞蛋可引起(

4、 )。A、核黃素缺乏B、吡哆醛缺乏C、生物素缺乏D、煙酸缺乏E、硫胺素缺乏正確答案:C15.核黃素的輔酶活性形式包括( )。A、煙酰胺B、TPPC、NADD、CoAE、FAD正確答案:E16.碳水化合物的吸收形式是( )。A、淀粉B、單糖C、多糖D、寡糖E、麥芽糖正確答案:B17.A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.腺苷三磷酸E.磷酸肌酸F.N 紅細胞所需要的能量來自于()。 正確答案:D 腦組織所消耗的能量來自于()。 正確答案:A18.關(guān)于維生素A的說法不正確的是( )。A、維生素A是指含有-白芷酮環(huán)的多烯基結(jié)構(gòu)，并具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)B、維生素A是指維生素A及其合成類似物或代謝產(chǎn)物C

5、、已形成的維生素A是動物體內(nèi)具有視黃醇生物活性功能的維生素A，包括視黃醇、視黃醛、視黃酸等D、在植物和動物中均含有已形成的維生素AE、維生素A有維生素A1和維生素A2之分。維生素A1主要存在于海產(chǎn)魚中，維生素A2主要存在于淡水魚中F、Y正確答案:D19.孕婦、乳母磷的適宜需要量(AI)為()。A、800mg/dB、700mg/dC、1200mg/dD、600mg/dE、1000mg/d正確答案:B20.抗性淀粉特性的描述錯誤的是()。A、在腸道產(chǎn)生短鏈脂肪酸B、不能被小腸酶降解C、吸水性強，飽腹感明顯D、能降低餐后血糖E、能被微生物利用正確答案:A21.衡量機體維生素A缺乏的早期診斷指標(biāo)是(

6、)。A、以上都不是B、血漿維生素A含量下降C、血漿視黃醇結(jié)合蛋白含量下降D、視覺暗適應(yīng)功能降低E、負荷尿試驗維生素A含量下降正確答案:D22.當(dāng)多不飽和脂肪酸攝入量增多時，應(yīng)增加攝入的維生素是( )。A、維生素CB、維生素KC、維生素ED、維生素AE、維生素D正確答案:C23.大米在淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素為( )。A、維生素CB、葉酸C、維生素ED、B族維生素E、煙酸正確答案:D24.A.紅細胞B.造血器官C.肌肉組織D.骨與牙齒E.甲狀腺F.N 碘主要存在于 正確答案:E 磷主要存在于 正確答案:D 鈣主要存在于 正確答案:D 鈷主要存在于 正確答案:C 鋅主要存在于 正確答案:C25

7、.A.鈣B.磷C.鉀D.鈉E.鈉和氯F.N 所有細胞中的核酸組成部分是()。 正確答案:B 血漿中含量最恒定的元素是()。 正確答案:A26.在機體胃腸道中，脂肪酶的分泌主要來自( )。A、胰腺、小腸B、膽囊、小腸C、胃、胰腺D、胰腺、膽囊E、胃、小腸正確答案:A27.過多攝入會加速骨骼中鈣質(zhì)丟失的食物或營養(yǎng)素是()。A、動物蛋白B、動物脂肪C、糖類D、維生素E、無機鹽正確答案:A28.體內(nèi)銅缺乏的影響不包括A、貧血B、皮膚毛發(fā)脫色C、骨質(zhì)疏松D、精神性運動障礙E、癩皮病正確答案:E29.女性，11歲，經(jīng)常頭暈、眼花，心悸、氣短，精力不集中，學(xué)習(xí)能力降低，身體抵抗力下降，經(jīng)常患感染性疾病，采指

8、尖血測定血紅蛋白為100g/L。 根據(jù)上述癥狀分析該兒童可能缺乏()。 A、鈣B、維生素EC、維生素DD、蛋白質(zhì)E、鐵正確答案:E 尚需進一步檢測的指標(biāo)是()。 A、球蛋白B、視黃醇結(jié)合蛋白C、紅細胞游離原卟啉D、高密度脂蛋白E、清蛋白正確答案:C 含該營養(yǎng)素豐富的食物是()。 A、玉米胚B、綠葉蔬菜C、牛奶D、水果E、動物肝臟正確答案:E30.口角炎和舌炎是因為( )。A、維生素C烹調(diào)損失過多B、蛋白質(zhì)攝入不足C、煙酸攝入不足D、維生素A不足E、維生素B攝入量不足正確答案:E31.為促進鐵的吸收，維生素C和鐵的適宜比例至少應(yīng)為( )。A、3:1B、10:1C、1:1D、20:1E、15:1正

9、確答案:B32.反映食物蛋白質(zhì)消化吸收程度的指標(biāo)是( )。A、生物價B、蛋白質(zhì)凈利用率C、蛋白質(zhì)功效比值D、蛋白質(zhì)消化率E、氨基酸評分正確答案:D33.1kcal的熱能相當(dāng)于()。A、239kJB、0.239kJC、4.184kJD、4.184MJE、23.9kJF、Y正確答案:C34.糖類與蛋白質(zhì)相比，其元素組成不含()。A、氫B、氧C、氮D、氯E、碳正確答案:C35.膳食纖維的主要功能不包括( )。A、為機體提供較多能量B、維持血糖正常平衡，防治糖尿病C、有利于食物的消化過程D、促進結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌E、預(yù)防膽石形成正確答案:A36.能進行糖異生的非糖化合物不包括( )。A、氨基酸B、甘

10、油C、乳酸D、丙酮酸E、核酸正確答案:E37.成人機體所需的必需氨基酸有A、11種B、10種C、20種D、8種E、25種正確答案:D38.A.含硫氨基酸B.色氨酸C.賴氨酸D.苯丙氨酸E.組氨酸 大豆的限制氨基酸是( )。 正確答案:A 嬰幼兒除含有成人體內(nèi)的8種必需氨基酸外，還應(yīng)含有的必需氨基酸是( )。 正確答案:E 糧食類食品應(yīng)強化的氨基酸是( )。 正確答案:C 膳食中酪氨酸含量豐富時，可節(jié)約( )。 正確答案:D39.人體的能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動和()。A、環(huán)境條件的影響B(tài)、體格的影響C、不同生理或病理狀態(tài)的影響D、食物特殊動力作用E、不同年齡的影響正確答案:D40.下列關(guān)于氨基