1、2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.可引起巨幼紅細胞貧血的維生素是A、泛酸B、維生素EC、維生素BD、維生素AE、維生素D正確答案:C2.下列可影響畜肉后熟的因素為（ ）A、蛋白質B、糖原C、脂肪D、水分E、非蛋白氮正確答案:B3.下列不是水加熱處理的種類與方法的是( )。A、焯水B、水煮C、鹵汁走紅D、水洗正確答案:D4.血漿膽固醇輕度升高者，膳食膽固醇攝入量每天應小于( )。A、200mgB、300mgC、400mgD、500mg正確答案:B5.低脂膳食適用于下列哪些疾?。? )A、肝硬化B

2、、膽囊疾患C、胰腺炎D、高血壓E、冠心病正確答案:A,B,C,D,E6.評價油脂酸敗常用的衛(wèi)生學指標有（ ）A、酸價B、丙二醛C、過氧化值D、羰基價E、K值正確答案:A,B,C,D7.燒傷患者的鈉、鉀、磷需要量比正常人高，尤其組織恢復時需要的( )離子更多，而且還有利于氮的吸收。A、鈉B、鉀C、磷D、鋁正確答案:B8.肝性腦病患者在復蘇后采用( )。A、高蛋白飲食B、低蛋白飲食C、高膳食纖維飲食D、高脂飲食正確答案:B9.蛋與蛋制品的衛(wèi)生問題是( )。A、病毒污染B、致病菌污染C、寄生蟲污染D、重金屬污染正確答案:B10.甲基汞主要蓄積的器官是( )。A、心臟B、肝臟C、腎臟D、肺臟E、腦正確

3、答案:B,C,E11.因甲狀腺腫物質所致的單純性甲狀腺腫，治療上不應采取的措施是( )。A、停用致甲狀腺腫的食物及藥物B、酌情補充碘劑C、碘化鹽治療D、口服碘化劑E、給予甲狀腺制劑正確答案:B,C,D,E12.以玉米為主食的地區(qū)，居民容易發(fā)生( )缺乏病。A、碘B、煙酸C、葉酸D、維生素B正確答案:B13.哮喘發(fā)作與食物有關的因素A、脂肪B、鹽C、辛辣食品D、蛋白質E、酒精正確答案:D14.下列可使用食品添加劑的情況包括（ ）A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性D、便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏E、掩蓋食

4、品本身或加工過程中的質量缺陷正確答案:A,B,C,D15.哪種腫瘤在TWI上，轉移癌灶信號可比肝實質還低A、鼻咽癌B、結腸癌C、骨肉瘤D、肺癌E、卵巢癌正確答案:B16.女，32歲，身高163cm，1個月前體重92kg，開始每天只吃兩個蘋果，現在體重降至86kg，主訴呼吸短促，無力，易感疲勞，腿痛。檢驗：甘油三酯21mmolL，總膽固醇71mmolL。該患者的體重為A、偏瘦B、正常C、輕度肥胖D、中度肥胖E、重度肥胖正確答案:D該患者應保證每日至少提供的能量為A、2100kJB、3500kJC、4200kJD、7000kJE、8400kJ正確答案:C該患者膳食脂肪供能的適宜比例為A、10B、1

5、020C、2030D、3040E、4050正確答案:C17.燒傷患者脂肪代謝的特點是( )。A、脂肪分解加速B、血漿游離脂肪酸增加C、脂肪分解減慢D、血漿游離脂肪酸減少E、長鏈脂肪酸氧化障礙正確答案:A,B,E18.急性腎小球腎炎臨床表現A、出現多尿B、起病急，伴有下肢水腫的腎性面容C、血尿的定義是5個紅細胞每高倍鏡視野D、幾乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量在05 35gdE、體內水潴留超過1000ml時，可出現凹陷性水腫正確答案:D19.我國成人鉬的適宜攝入量(AI)為A、6g/dB、60g/dC、100g/dD、150g/dE、1000g/d正確答案:B20.以一酰甘油途徑合成三酰甘油主要存

6、在于（ ）A、脂肪細胞B、腸黏膜細胞C、肝細胞D、肌細胞E、腎臟細胞正確答案:B21.直腸癌術后隨訪，應首選哪種影像學檢查方法A、鋇劑灌腸B、內鏡C、CT增強掃描D、MRI平掃及增強掃描E、B超正確答案:D22.下述良性胃潰瘍鋇餐造影X線征象哪項是不正確的A、龕影B、黏膜集中C、小彎短縮D、充盈缺損E、“B”形胃正確答案:D23.公共營養(yǎng)密切結合生活實際，其研究對象是A、人類社會中某個個體B、人類社會中某一特殊人群C、人類社會中某一限定區(qū)域內的某個個體D、人類社會中某一限定區(qū)域內的某一特殊人群E、人類社會中某一限定區(qū)域內的各種人群正確答案:E24.男，54歲，關節(jié)炎5年，四肢多關節(jié)呈持續(xù)發(fā)作。

7、查體：右足趾關節(jié)腫脹，壓痛明顯，右足背紅腫。關節(jié)表面呈核桃殼樣增生不平，皮下隱現多個乳白色硬結節(jié)。左耳輪、右鷹嘴突、兩指間、掌指、兩跗跖關節(jié)均散在0225cm大小不等結石。尿常規(guī)：紅細胞(+)，白細胞(26H)，管型：透明(02)，顆粒(12)，上皮細胞(+)，蛋白(+)，尿酸鹽結晶少量。血尿酸746molL。該患者最可能的診斷為A、痛風B、甲狀腺功能亢進C、腫瘤D、風濕性關節(jié)炎E、骨質增生正確答案:A該患者應控制的食物是A、青豆B、蘑菇C、冬瓜D、胡蘿卜E、沙丁魚正確答案:E該患者適宜的治療措施為A、別嘌呤醇對急性發(fā)作有特效B、可以正常吸煙和飲酒C、關節(jié)炎發(fā)作也應堅持體育鍛煉D、限制脂肪的攝

8、入E、限制水分的攝入正確答案:D25.膳食纖維可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收和利用A、鋅B、銅C、鈣D、碘E、鐵正確答案:A,B,C,D,E26.預防性衛(wèi)生監(jiān)督概括分為兩大內容A、設計審查和竣工驗收B、施工審查和竣工驗收C、工業(yè)企業(yè)建設項目和公共建設項目預防性衛(wèi)生監(jiān)督D、圖紙審查和施工審查E、城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生審查和建筑設計衛(wèi)生審查正確答案:E27.糖尿病患者向營養(yǎng)師詢問控制飲食的目的，營養(yǎng)師回答正確的是( )。A、能降低血壓B、控制血糖，減輕胰島B細胞的負擔C、減慢腸蠕動防止腹瀉D、延緩消化道吸收正確答案:B28.使用( )制劑是佝僂病最主要的治療措施。A、鈣B、鋅C、維生素DD、維生素AE、硒正確答

9、案:A,C29.不屬于腸內營養(yǎng)禁忌證的是（ ）A、胃部分切除患者B、急性胰腺炎的急性期C、腸廣泛切除的患者D、癥狀明顯的糖尿病患者E、肝功能衰竭患者正確答案:E30.胃黏膜脫垂的X線表現有哪些A、在十二指腸球部基底部有充盈缺損，呈傘狀、蕈狀或菜花狀B、當脫入球部的黏膜偏于幽門一側時，球底部的透光區(qū)可偏于一側C、本病不合并胃竇炎及十二指腸炎D、左前斜臥位檢查時陽性發(fā)現率較高E、尚可見幽門管增寬，可見正?；蚍蚀蟮奈葛つねㄟ^幽門管正確答案:A,B,E31.以下關于腫瘤患者蛋白質代謝異常說法錯誤 的是A、內源性氮的丟失首先表現在骨骼肌的蛋白質耗 竭B、總體蛋白質更新率下降C、肝內蛋白質合成率增加D、肌肉蛋白質合成率下降E、肌肉蛋白質持續(xù)性分解正確答案:B32.急性支氣管炎患者服用茶堿類藥物時，避免 飲食A、咖啡、茶葉B、過冷、過熱食物C、果汁D、高鉀食品E、高鈣食品正確答案:A33.胃大部切除術如若幽門切除，患者進食應注 意A、半臥位進食B、坐位進食C、站立進食D、側