1、.4/4便利店是位于居民區(qū)附近,指以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品為主,以滿足便利性需求為第一宗旨,采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店。全球便利店三巨頭羅森、7-11、全家是如何把便利幾乎做到極致的呢？提供 360 度無(wú)死角生活服務(wù),當(dāng)然還有那黑夜中的一抹光?；刈中蔚牡赇?讓你一定經(jīng)過(guò)這些貨架一家標(biāo)準(zhǔn)的便利店,使用面積一般在100120平米左右,便利店會(huì)根據(jù)店鋪的大小在設(shè)備上有所調(diào)整,比如 7-Eleven 特別小的門(mén)店會(huì)設(shè)有加高的特殊貨架。和雜貨鋪不同的一點(diǎn)是,便利店很少會(huì)讓你走回頭路,從入口到收銀臺(tái),一直走到最里面的日配商品,然后出門(mén),正好繞一圈。除非是有明確購(gòu)物目標(biāo),一般來(lái)說(shuō)消費(fèi)者都會(huì)按照這條路線逛上一圈。

2、1、在這條主動(dòng)線上,你會(huì)途經(jīng)便利店主推的促銷(xiāo)端架、自產(chǎn)商品貨架、占便利店40營(yíng)收的鮮食產(chǎn)品而在圈的中心則放置非日配商品和雜貨貨架,雜志放在靠窗的位置。2、收銀臺(tái)一般在店門(mén)的一側(cè),店鋪門(mén)一般不會(huì)開(kāi)在店面正中,這樣方便顧客結(jié)帳后以最短距離出門(mén)。3、關(guān)東煮、包子等散裝即時(shí)食品的柜臺(tái)緊靠收銀臺(tái)旁,一般會(huì)挨著一個(gè)放飲料的候補(bǔ)冷庫(kù),引導(dǎo)消費(fèi)者搭配著飲料一起購(gòu)買(mǎi)。4、日配商品大部分是需要冷藏銷(xiāo)售的,而冷藏貨架需要靠墻擺放,因此日配商品一般都在店鋪的一側(cè),店鋪的另一側(cè)靠墻則是收銀機(jī)和柜臺(tái)。頭輕腳重,強(qiáng)目的性商品往下放1、從小到大、從輕到重是便利店貨架從上到下陳列商品的規(guī)則之一。比如,農(nóng)夫山泉桶裝水、大體積的抽

3、式餐巾紙大多放在貨架的底層。從視覺(jué)上,如果頭重腳輕確實(shí)會(huì)有問(wèn)題。另一方面,如果是小物件,放在底層就更不容易看見(jiàn)了。對(duì)于小物件商品,便利店會(huì)根據(jù)物件的包裝特征,在貨架里設(shè)有掛鉤,甚至在貨架中還設(shè)置了架中架。2、強(qiáng)目的性商品,比如像打火機(jī)、絲襪這樣的輕便商品也會(huì)放在不起眼的底層貨架。你想,一個(gè)來(lái)便利店買(mǎi)絲襪的人該是有多著急,無(wú)論放在哪里都會(huì)找到的。集成架是今后陳列的趨勢(shì),讓各自不同品類(lèi)的小物件能夠很整齊地?cái)[放在一起。便利店陳列的首要標(biāo)準(zhǔn),就是盡可能讓顧客看到更多商品。邦迪、紙巾、打火機(jī)等應(yīng)急商品位于底層同樣的陳列邏輯也適用于飲料柜。冬天便利店會(huì)將時(shí)下流行的沁檸水、海晶檸檬這樣的輕口味水放在最好的排

4、面上,起到引導(dǎo)消費(fèi)的作用。而可樂(lè)這樣的強(qiáng)品牌效應(yīng)產(chǎn)品放在略微不起眼的位置,原因還是那句想喝可樂(lè)的人,你放哪里他都會(huì)找到的。人們對(duì)飲料的需求下降,所以我們?cè)陉惲猩弦嘁龑?dǎo)消費(fèi)者。而到了夏天,直接把賣(mài)的最好的可樂(lè)放在最顯眼,最多排面的地方就行了。另外,冷柜中的飲料、XX治、飯團(tuán)等也都是強(qiáng)目的性消費(fèi)商品,消費(fèi)者一早就想好了要買(mǎi),故而也不需要放在門(mén)口的顯眼位置進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)。每個(gè)便利店都有一個(gè)更新最頻繁的貨架進(jìn)門(mén)后,面朝收銀臺(tái)的第一個(gè)貨架被認(rèn)為是便利店的黃金地段,叫促銷(xiāo)端架或特設(shè)貨架這里是顧客的必經(jīng)之地,排隊(duì)結(jié)賬的時(shí)候也不免在此逗留。在這個(gè)貨架上,沒(méi)有一件商品會(huì)平白無(wú)故出現(xiàn)。以全家便利店為例,目前第一層

5、是專(zhuān)門(mén)為春節(jié)推出的活動(dòng)商品,第二層是話題性商品,比如星球大戰(zhàn)、功夫熊貓的電影周邊。再往下數(shù),買(mǎi)一送一、兩件八折每一件商品前都打上了促銷(xiāo)標(biāo)簽。特設(shè)貨架是7-Eleven更新頻率最高的貨架,平均2-3周就會(huì)更新一次商品。7-Eleven的促銷(xiāo)商品一般是新品和最好的商品,只有讓顧客了解這些最好的商品,才有可能培養(yǎng)持續(xù)購(gòu)買(mǎi)的習(xí)慣。便利店為啥擺滿了性?xún)r(jià)比很差的小包裝?一般來(lái)說(shuō),大包裝食品更加劃算。比如在大賣(mài)場(chǎng)我們經(jīng)常會(huì)看到家庭超值分享裝、買(mǎi)三送二這樣的促銷(xiāo)包裝,總之賣(mài)的越多越好,買(mǎi)到就是賺到。但在便利店就比較少看到。便利店的流行趨勢(shì)是：賣(mài)小包裝食品。妙芙,一只一只賣(mài)。3+2 夾心餅干,兩片兩片賣(mài)。糕點(diǎn)餅

6、干小包裝品牌小包裝糖果類(lèi)小包裝一方面,是受限于陳列空間,貨架位置對(duì)便利店來(lái)說(shuō)實(shí)在是太奢侈的東西。另一方面,便利店的消費(fèi)人群對(duì)價(jià)格不敏感,不會(huì)在意幾塊幾毛的差價(jià),對(duì)這部分人群來(lái)說(shuō),吃下一整條奧利奧反而會(huì)是更有壓力的事情。以毗鄰商務(wù)樓的全家 K11店為例,白領(lǐng)等商務(wù)人士是便利店的主要消費(fèi)人群。兩片餅干配一杯咖啡,恰好就是一頓下午茶。配合消費(fèi)者少食多餐的生活理念,全家在去年秋冬推出了壽司散賣(mài)服務(wù)。消費(fèi)者可以一只一只地挑選,自行搭配不同口味的壽司,買(mǎi)滿四只可用盒子打包。你發(fā)現(xiàn)了嗎？面包的包裝傾角和貨架的傾斜度正好契合便利店的商品分為：日配商品；非日配商品,以及不能食用的雜貨；日配商品來(lái)自便利店專(zhuān)供的工

7、廠,這意味著食物的配方,甚至包裝都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì),獨(dú)家擁有。全家每天提供兩次鮮食商品送貨,其他商品一天一次。午高峰過(guò)后,便利店內(nèi)的XX治、壽司,以及自產(chǎn)系列的面包會(huì)出現(xiàn)不同程度的脫銷(xiāo)。以面包貨架為例,店員會(huì)根據(jù)從高到低的優(yōu)先原則,將面包緊湊地排滿上面兩排,使貨架盡可能好看些。個(gè)別的一排面包品種只剩下一個(gè),但也被頂在貨架的最前端,和其他排面齊平。奇怪的是,這個(gè)孤零零的面包在貨架上自然立起,背后卻沒(méi)有任何支撐物。仔細(xì)查看貨架,會(huì)發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)盒子的傾角與貨架傾斜度是匹配的。無(wú)需外力的幫助,面包都會(huì)直立地站在貨架上,向顧客展示包裝全貌。冰柜為什么永遠(yuǎn)靠邊？便利店靠墻放置的一排冷柜,開(kāi)放式冷藏柜叫open-case,帶有玻璃拉門(mén)的是walk-in冰柜。這兩處冷柜設(shè)定的溫度都是 4 攝氏度。前者存放的是保質(zhì)期較短的飲料、食品,這意味著便利店需要在更短時(shí)間內(nèi)賣(mài)掉它們,使用開(kāi)放式冷柜更加親和,更容易接近、拿取。便利店地段不同,貨架上賣(mài)的東西也不同即使是同一品牌的便利店,不同地段、店型的便利店里賣(mài)的東西不盡相同。比如說(shuō),醫(yī)院附近的全家便利店里面會(huì)增加粥類(lèi)的進(jìn)貨量,而毗鄰商務(wù)樓的 K11 店則會(huì)主推高品質(zhì)的黑標(biāo)系列盒飯.7-11 的冷藏柜面非常好看,擺放了一整排各種顏色的