1、- -經(jīng)過(guò)17年的發(fā)展，尤其是近幾年的快速發(fā)展，園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施城市化、社會(huì) 事業(yè)社區(qū)化、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)新型化、管理模式現(xiàn)代化。截至目前，開發(fā)區(qū)累計(jì)引進(jìn)項(xiàng)目342個(gè)，協(xié)議投資180億元，已建成投產(chǎn)項(xiàng)目266個(gè)，累計(jì)完成投資約140 億元。聚集了伊利公司、榮事達(dá)集團(tuán)第六工業(yè)園、金誠(chéng)公司、中糧集團(tuán)、鄂爾多 斯羊絨衫等一批骨干企業(yè)，初步形成了食品及農(nóng)副產(chǎn)品深加工、汽車零部件及工 程機(jī)械加工、新型建材、家用電器配件四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。4.3交通運(yùn)輸及水電現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)4.3.1交通運(yùn)輸1、公路：合肥地區(qū)高速公路網(wǎng)密集，合寧、合徐、合武、合阜、合蕪等五條高速路網(wǎng)在開發(fā)區(qū)周圍均有出入口， 開發(fā)區(qū)距離合肥環(huán)城高速北環(huán)入口僅

2、有 2 公里。2、鐵路：開發(fā)區(qū)距離合肥市火車站僅有 8公里，連通全國(guó)的五大鐵路干線，包括京廣、京滬、京九、隴海、寧西干線，貨物遠(yuǎn)輸可達(dá)全國(guó)各地。另外，多條高速鐵路已經(jīng)建成或正在建設(shè)，與外界的交流更加便捷和迅速。3、 航空：開發(fā)區(qū)距離合肥市駱崗機(jī)場(chǎng)僅有18公里，該機(jī)場(chǎng)作為國(guó)家一級(jí)大型機(jī)場(chǎng)，辟有直飛境內(nèi)外重要城市的 30多條航線。4、水運(yùn)：開發(fā)區(qū)距南京新生圩港150公里，距上海黃浦港420公里，距蕪 湖朱家橋港140公里。另外，正在建設(shè)的合肥北站貨場(chǎng)位于園區(qū)東南角， 新建中的合肥新橋機(jī)場(chǎng)距園區(qū)僅10分鐘車程，整個(gè)工業(yè)園區(qū)的交通十分便利。重點(diǎn)區(qū)域已經(jīng)實(shí)現(xiàn)道路、供水、供電、通訊、排水和項(xiàng)目用地的“五通

3、一平” 開發(fā)區(qū)內(nèi)有一座日產(chǎn)5萬(wàn)噸的自來(lái)水廠，鋪設(shè)15公里、管徑400毫米的自來(lái)水 主管道，區(qū)內(nèi)擁有兩座35KV變電所和一座110KV變電所，整體的水電供應(yīng)充 足。4.4生活設(shè)施狀況和協(xié)作條件4.4.1生活設(shè)施狀況三萬(wàn)門程控電話容量，覆蓋全區(qū)的郵政及互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)。開發(fā)區(qū)距合肥煤氣廠2.5公里，可引接煤氣管道進(jìn)區(qū)，為工業(yè)區(qū)服務(wù)。按市政道路標(biāo)準(zhǔn)的擴(kuò)建工程，45米寬、長(zhǎng)5.6公里的雙鳳大道南接合肥市阜陽(yáng)北路直達(dá)市政府廣場(chǎng)，向北可 以直達(dá)淮南、蚌埠，區(qū)內(nèi)主干道已形成網(wǎng)絡(luò)，交通運(yùn)輸通暢。區(qū)內(nèi)中專2所，中學(xué)1所，小學(xué)6所，2所高等院校正在建設(shè)，公共服務(wù)設(shè)施齊全。4.4.2協(xié)作條件工業(yè)區(qū)依靠推行目標(biāo)化管理、企業(yè)

4、化運(yùn)作，根據(jù)機(jī)構(gòu)改革的有關(guān)要求，逐步 建立起高效、精干的運(yùn)行機(jī)制。工業(yè)區(qū)按照“別人發(fā)財(cái)我發(fā)展”的方針，以“招 商引資、優(yōu)化環(huán)境”為重點(diǎn)，以“務(wù)實(shí)、高效和馬上就辦”為辦事原則，為企業(yè) 提供“一站式”、“一棟樓”服務(wù)，讓企業(yè)進(jìn)得順心、建得放心。設(shè)計(jì)方案5.1班產(chǎn)量的確定根據(jù)初步估算，黃酒廠全年有250天用來(lái)生產(chǎn)，其中旺季有80天，三班制工 作，淡季有170天，兩班制工作。所以，全年的生產(chǎn)班次 N=2t1+3t2=580 ，因此，班產(chǎn)量是：Q10000q二礦二077558廠=23噸（k是設(shè)備不均勻系數(shù)） 所以，初步確定班產(chǎn)量23噸。5.2黃酒生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)5.2.1生產(chǎn)工藝流程示意圖：清水一漿力漿

5、水清水酒糟|J/；T糯米T浸米T蒸煮T攤涼T落缸T糖化發(fā)酵T后發(fā)酵T壓榨T澄清T煎酒T裝壇成品麥曲、淋飯酵母5.2.2生產(chǎn)操作要點(diǎn): 1、配料:配料量組成表名稱糯米麥曲淋飯酵母漿水水用量（kg ）14422.59841122、浸米：使米中的淀粉粒子吸水膨脹，逐漸疏松，便于蒸煮糊化。米質(zhì)、水溫、氣候 的不同決定著浸米的時(shí)間長(zhǎng)短，其程度一般要求米的顆粒保持完整而米酥 （手指 掐米為粉狀）為最適宜，此外還可以得到酸漿水。3、蒸煮：糯米受熱吸水糊化，利于糖化菌的生長(zhǎng)，有利于淀粉酶起作用，同時(shí)也進(jìn)行了殺菌。因米質(zhì)、蒸汽壓力、設(shè)備的不同，時(shí)間長(zhǎng)短不一，一般的糯米，常壓蒸 煮需要15 20分鐘。最終達(dá)到外硬

6、內(nèi)軟，內(nèi)無(wú)白心，疏松不糊，透而不爛，均 勻一致。4、攤涼：降溫到適合微生物生長(zhǎng)繁殖的溫度，用冷水從米飯上面淋下，根據(jù)天氣冷暖 靈活掌握米飯溫度的高低。5、落缸：對(duì)發(fā)酵罐清洗、滅菌之后，依次加入清水、米飯、麥曲、淋飯酵母，沖入漿 水，充分?jǐn)噭?，靈活控制發(fā)酵溫度，一般為24 C 26 C,最高溫度不超過(guò)28 C。6、糖化發(fā)酵、后發(fā)酵：落缸之后12個(gè)小時(shí)，進(jìn)入主發(fā)酵，溫度迅速上升，控制品溫不超過(guò)32 C,自動(dòng)開耙翻動(dòng)，控制溫度28 C 30 C,大約經(jīng)過(guò)三天時(shí)間，主發(fā)酵結(jié)束。之后 進(jìn)入后發(fā)酵階段，控制溫度15 C- 18 C,時(shí)間為16 - 18天。結(jié)束發(fā)酵過(guò)程之后， 逐一進(jìn)行滅菌、清洗。7、壓榨：

7、把發(fā)酵產(chǎn)物中的液體部分和固體部分分離， 要求是就要盡可能的清澈，酒糟 要盡可能的干燥。8、澄清：壓榨所得的酒是生酒，要放入澄清池中，加入適量的糖色，攪勻靜置約2天, 取出上層清液即可。9、殺菌（煎酒）：殺菌溫度為85 C 90 C,殺滅微生物，破壞殘存的酶，防止成品酒酸敗，同時(shí)可以促進(jìn)黃酒的老熟，使部分溶解的蛋白質(zhì)絮凝，是黃酒色澤清亮透明。5.3工廠生產(chǎn)設(shè)備531生產(chǎn)主要設(shè)備洗米機(jī)、浸米機(jī)、蒸飯機(jī)、冷卻水噴頭、自動(dòng)發(fā)酵罐、壓濾機(jī)、澄清池、列 管式熱交換器、自動(dòng)包裝機(jī)5.3.2生產(chǎn)輔助設(shè)備蒸汽鍋爐、熱水鍋爐、泵、輸送帶、各類管道、各類用電器5.4公用輔助設(shè)施5.4.1原料接收站處理原料裝卸、驗(yàn)收

8、、計(jì)量、處理、堆放等方面的內(nèi)容。5.4.2中心實(shí)驗(yàn)室1、任務(wù)：對(duì)供加工的不同原料進(jìn)行適應(yīng)性研究；制定符合本廠的實(shí)際的生 產(chǎn)工藝；開發(fā)新產(chǎn)品；進(jìn)行綜合利用、包裝等方面的研究。2、組成：研究工作室、分析室、保溫間、細(xì)菌檢驗(yàn)室、樣品間、資料室、 試制場(chǎng)地。5.4.3檢驗(yàn)室1、檢驗(yàn)對(duì)象：原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)、包裝材料檢驗(yàn)、各種添 加劑檢驗(yàn)。2、組成：感官實(shí)驗(yàn)室、物理檢驗(yàn)室、化學(xué)檢驗(yàn)室、空罐檢驗(yàn)室、精密儀器 室、細(xì)菌檢驗(yàn)室、儲(chǔ)藏室。5.4.4其他設(shè)施另外，還要設(shè)置產(chǎn)品、半成品倉(cāng)庫(kù)，建立健全工廠相關(guān)的運(yùn)輸機(jī)制，配備機(jī) 修車間。對(duì)于動(dòng)力性輔助設(shè)施（水、電、汽、冷、暖）和生活性輔助設(shè)施，同樣 要達(dá)到

9、配套要求。5.5運(yùn)輸方式5.5.1廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸是連接生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)工序的橋梁， 原料從倉(cāng)庫(kù)到起始的生產(chǎn)環(huán) 節(jié)采用機(jī)械叉車運(yùn)輸，各個(gè)環(huán)節(jié)之間的物料運(yùn)送采用輸送帶運(yùn)送，發(fā)酵之后的酒 糟則用人工手推車等方式運(yùn)送到指定處用于后續(xù)處理。發(fā)酵之后的液體部分經(jīng)過(guò)后處理之后，通過(guò)液體管道送到包裝處包裝，通過(guò)傳送帶自動(dòng)送到成品倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存待售。5.5.2廠區(qū)外運(yùn)輸廠區(qū)外運(yùn)輸主要分為原料運(yùn)進(jìn)和產(chǎn)品運(yùn)出，采用的直接運(yùn)輸方式是通過(guò)貨車 運(yùn)送，外圍間接的運(yùn)輸方式可以采用鐵路、水路、航空等運(yùn)輸方式。環(huán)境保護(hù)6.1節(jié)能措施1、 項(xiàng)目建筑及外圍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)將考慮節(jié)能效果，選用保溫性能好的建筑材料。2、利用最新的鍋爐蒸汽生產(chǎn)工

10、藝，循環(huán)使用水資源，使得燃料利用率增加， 產(chǎn)熱更多，節(jié)約了燃料的利用，產(chǎn)生了最佳的效果。另外，在生產(chǎn)的過(guò)程中，技 術(shù)人員將對(duì)此進(jìn)行持續(xù)的改進(jìn)，進(jìn)一步提高產(chǎn)蒸汽效果。6.2環(huán)保措施6.2.1廢水處理措施1、生產(chǎn)污水、生活污水將先期進(jìn)行預(yù)處理，然后排入開發(fā)區(qū)內(nèi)的污水處理廠集中處理2、鍋爐蒸汽在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)冷凝成液態(tài)水，可以回收利用，循環(huán)進(jìn)行蒸汽 的生成（循環(huán)利用率小于1 ）。622廢渣處理措施黃酒生產(chǎn)會(huì)產(chǎn)生酒糟，這種廢渣一旦不能及時(shí)處理，就會(huì)產(chǎn)生大量的難聞的 氣味，對(duì)環(huán)境將會(huì)造成極為嚴(yán)重的影響。處理措施有：1、酒糟可以用來(lái)生產(chǎn)飼料，實(shí)現(xiàn)廢料再利用。2、酒糟可以進(jìn)行密封發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，進(jìn)而可以用來(lái)供

11、電、供暖，減少了 大量的能源消耗。3、酒糟經(jīng)過(guò)一定的處理之后，改變其中的化學(xué)成分，可以用來(lái)做肥料。6.3廢氣處理措施釀酒工廠一般都會(huì)產(chǎn)生少量的廢氣，如果直接排放，勢(shì)必將會(huì)對(duì)環(huán)境造成危 害，所以在生產(chǎn)過(guò)程中，可以采取如下措施：一方面改進(jìn)生產(chǎn)工藝，減少?gòu)U氣排 放。另一方面對(duì)排氣裝置進(jìn)行改進(jìn)，加裝過(guò)濾裝置，減少排放的氣體中的有害物 質(zhì)的含量，務(wù)必達(dá)標(biāo)排放。企業(yè)組織、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)7.1企業(yè)組織安排A公司將在其組織內(nèi)部建立一座年產(chǎn)一萬(wàn)噸的黃酒廠，新廠設(shè)置廠長(zhǎng)一名， 副廠長(zhǎng)兩名，下設(shè)：（如附圖所示）生產(chǎn)部門：主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)和品質(zhì)控制。采購(gòu)部門：主要負(fù)責(zé)黃酒生產(chǎn)的原料、輔料，以及生產(chǎn)需要的燃料的采

12、購(gòu)。銷售部門：主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的對(duì)外銷售，以及售后服務(wù)處理工作。后勤部門：主要負(fù)責(zé)廠區(qū)的后勤補(bǔ)給、水電維修等工作。財(cái)務(wù)部門：主要負(fù)責(zé)整個(gè)工廠的財(cái)務(wù)匯總、整理、分析工作。人力資源部門：主要負(fù)責(zé)工廠的人員管理、職工培訓(xùn)、新員工的招聘等工作。 7.2勞動(dòng)定員本工廠主要生產(chǎn)烹飪用的黃酒（一年四季均可生產(chǎn)）和飲用黃酒（主要在秋 冬季節(jié)生產(chǎn)），所以在春夏季節(jié)（淡季）采用兩班制，秋冬季節(jié)（旺季）采用三 班制。勞動(dòng)力定員表：序號(hào)工序名稱兩班制用人三班制用人1洗米、浸米60902蒸煮、攤涼801203落缸48724發(fā)酵控制16245后續(xù)操作30406質(zhì)量檢驗(yàn)10157輔助工作50658管理、行政及其他2020總計(jì)3

13、14446（續(xù)表）7.3人員培訓(xùn)為了迅速掌握黃酒生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)， 正確使用和維護(hù)設(shè)備、儀器，熟悉黃酒的生產(chǎn)工藝流程以及關(guān)鍵控制點(diǎn)，必須對(duì)設(shè)備生產(chǎn)廠家和現(xiàn)有同類食品工廠進(jìn)行考察，并且對(duì)各類工作人員進(jìn)行相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn) 731培訓(xùn)方式考察設(shè)備生產(chǎn)廠家，并派遣技術(shù)工人前往生產(chǎn)廠家學(xué)習(xí)設(shè)備的使用和維護(hù)技 術(shù)，邀請(qǐng)?jiān)O(shè)備制造廠家的專家到廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安裝和指導(dǎo)。另外，必須在本工廠內(nèi)部對(duì)各類工作人員進(jìn)行各種相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)。7.3.2培訓(xùn)內(nèi)容1、黃酒的生產(chǎn)所需達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，以及達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵技術(shù)、實(shí)驗(yàn)和中間試 驗(yàn)的方法。2、高質(zhì)量的產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，工藝改進(jìn)的依據(jù)和流程。3、設(shè)備的使用方法、安裝調(diào)試、操作和維修。4、

14、黃酒生產(chǎn)的關(guān)鍵生產(chǎn)工藝、危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定（HACCP ）。5、食品生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)指標(biāo)、食品工廠的良好操作規(guī)范（GMP ）和衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)操作程序（SSOP）。實(shí)施進(jìn)度的建議本次工程項(xiàng)目將在一年半的時(shí)間內(nèi)完成，具體的進(jìn)度安排如下：1、考察論證，收集相關(guān)材料：兩個(gè)月。2、編制可行性研究報(bào)告，報(bào)批：一個(gè)半月。3、項(xiàng)目立項(xiàng)，落實(shí)資金：兩個(gè)半月。4、簽訂全套設(shè)備供貨合同：兩個(gè)月。5、土建工程設(shè)計(jì)和施工：八個(gè)月。6、人員培訓(xùn)：三個(gè)月。7、設(shè)備安裝：一個(gè)月8、調(diào)試和試生產(chǎn)：三個(gè)月。此后，產(chǎn)品的生產(chǎn)就正式上馬了。（注：人員培訓(xùn)在土建工程設(shè)計(jì)和施工以及設(shè)備安裝等階段已經(jīng)開展，并且在調(diào)試和試生產(chǎn)之前已經(jīng)結(jié)束

15、。）投資估算和資金籌措9.1投資估算經(jīng)過(guò)初步估算，新建黃酒廠總投資 6000萬(wàn)元人民幣，其中：固定資產(chǎn)投資 3500萬(wàn)元人民幣，投產(chǎn)之前的其余投資1200萬(wàn)元人民幣，生產(chǎn)流動(dòng)資金1300 萬(wàn)元人民幣。（未進(jìn)行資金使用的細(xì)化）9.2資金籌措黃酒廠總投資6000萬(wàn)元人民幣，其中：A公司自籌資金3000萬(wàn)元人民幣， 向銀行申請(qǐng)貸款2500萬(wàn)元人民幣，融資500萬(wàn)元人民幣。9.3投資收益率和投資回收期黃酒廠每年生產(chǎn)飲用型黃酒2000噸，每噸1萬(wàn)元人民幣，每年生產(chǎn)烹飪用 黃酒8000噸，每噸0.4萬(wàn)元人民幣，所以每年產(chǎn)品銷售收入為 5200萬(wàn)元人民 幣。而估算之后每年的總成本為2500萬(wàn)元人民幣，每年的

16、上繳利稅和歸還銀行 貸款利息為675萬(wàn)元人民幣，所以每年的利潤(rùn)總額為 2025萬(wàn)元人民幣。投資收益率年利潤(rùn)總額 項(xiàng)目總投資100% 二025 100% = 33.75%投資收益率年利潤(rùn)總額 項(xiàng)目總投資6000投資回收期二項(xiàng)目總投資 年利潤(rùn)總額6000（投資回收期二項(xiàng)目總投資 年利潤(rùn)總額6000（年）二 2.96（年）2025由以上的計(jì)算結(jié)果可以知道，項(xiàng)目投資成本可以在三年之內(nèi)回收。社會(huì)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展評(píng)價(jià)10.1經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)1、黃酒廠的建成投產(chǎn)，每年會(huì)上繳稅收數(shù)百萬(wàn)元，極大的增加了當(dāng)?shù)氐呢?cái) 政收入，提高了當(dāng)?shù)氐腉DP。2、黃酒原本在江浙一帶比較盛行，而在合肥地區(qū)，如此大規(guī)模的黃酒廠的 建立將促進(jìn)那些地處沿海，謀求進(jìn)軍中部地區(qū)企業(yè)的大膽前行， 有利于為當(dāng)?shù)匚?引更多的投資。10.2社會(huì)評(píng)價(jià)1、黃酒廠建成后，