學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精天水一中2015級(jí)2016—2017學(xué)年度第二學(xué)期段中考試一試題生物(理)命題:張瑛

審察:宋廷軍(滿(mǎn)分：100分時(shí)間：90分鐘）第Ⅰ卷(選擇題40分）一、單項(xiàng)選擇題（共40分。其中1—20題每題1分，21—30題每小題2分)1．如圖裝置既可用于生產(chǎn)果酒，又可用于生產(chǎn)果醋．以下關(guān)于果酒和果醋生產(chǎn)時(shí)的控制條件敘述正確的選項(xiàng)是（）A．生產(chǎn)果酒時(shí),開(kāi)關(guān)1、2、3都要向來(lái)關(guān)上B．生產(chǎn)果醋時(shí)，開(kāi)關(guān)1、2、3都要打開(kāi)C．生產(chǎn)果醋時(shí)，開(kāi)關(guān)1要打開(kāi)，開(kāi)關(guān)2、3要關(guān)上D．生產(chǎn)果酒時(shí)，開(kāi)關(guān)1、3要向來(lái)關(guān)上，開(kāi)關(guān)2要中止打開(kāi)2．相關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的比較A．主要菌種不用然是真核生物

,錯(cuò)誤的選項(xiàng)是

（）B．主要菌種代謝中都會(huì)產(chǎn)生

CO2并釋放熱量C．溫度控制必定保證微生物生殖最快D．可經(jīng)過(guò)色、香、味等對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行議論3．關(guān)于泡菜發(fā)酵的表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是(）A．泡菜發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生亞硝酸鹽，攝入過(guò)多對(duì)身領(lǐng)悟造成傷害，有可能致癌B．煮沸泡菜鹽水的目的是除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精雜菌C．制作泡菜利用的菌種是乳酸菌，其代謝種類(lèi)為異養(yǎng)厭氧型．泡菜腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食鹽用量過(guò)低，溫度過(guò)高，都簡(jiǎn)單造成細(xì)菌大量滋生，亞硝酸鹽含量增加4．相關(guān)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是（）A．是碳源的物質(zhì)不能能同時(shí)是氮源B．無(wú)機(jī)氮源也能供應(yīng)能量C．除水以外的無(wú)機(jī)物只供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽D．凡碳源都供應(yīng)能量5．玫瑰精油被稱(chēng)為“液體黃金”，相關(guān)玫瑰油提取操作的表達(dá)，錯(cuò)誤的是（）A．應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣，不能夠取放置時(shí)間很長(zhǎng)的花瓣B．提取時(shí)花瓣與清水的質(zhì)量比為4:1C．蒸餾溫度太高、時(shí)間很短，提取的玫瑰油質(zhì)量就差．向分其他油層中加入無(wú)水硫酸鈉，爾后過(guò)濾就可以獲得玫瑰油了6．以下關(guān)于統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)量的方法的表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是（）A．采用平板計(jì)數(shù)法獲得的菌落數(shù)經(jīng)常少于實(shí)質(zhì)的活菌數(shù)B．當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí),一個(gè)活菌能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落C．為了保證結(jié)果正確,一般采用密度較大的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)D．在某一濃度下涂布三個(gè)平板,若三個(gè)平板統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)差別不大，則應(yīng)以它們的平均值學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精作為統(tǒng)計(jì)結(jié)果7．植物芳香油現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造等方面，以下相關(guān)植物芳香油提取技術(shù)的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是(）①提取植物芳香油都必定用蒸餾法②水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)③壓迫法是經(jīng)過(guò)機(jī)械加壓，壓迫出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，此后再將芳香油蒸發(fā)出來(lái)A．①②B．②③C．②④．③④8。在利用水蒸氣蒸餾法提取茉莉精油時(shí)，油水混雜物中要加入氯化鈉，不屬于其目的的是(）A。增大茉莉精油的溶解度B。鹽析,使茉莉精油和水分開(kāi)C。利于茉莉精油的純化D。利于茉莉精油的回收9。在利用壓迫法進(jìn)行橘皮精油的提取時(shí)要用石灰水浸泡，其目的是：(）A。與橘皮中的有機(jī)酸反應(yīng)，防范損壞橘皮精油B.損壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，提高出油率C。防范提取過(guò)程中橘皮精油的有效成分分解D。防范蒸餾過(guò)程中原料發(fā)生焦糊10。對(duì)胡蘿卜中胡蘿卜素的提取序次，正確的選項(xiàng)是（）學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精A。胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過(guò)濾→胡蘿卜素B。胡蘿卜→粉碎→過(guò)濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C。胡蘿卜→粉碎→過(guò)濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素D.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素11．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用在人們的生產(chǎn)實(shí)質(zhì)中有著舉足輕重的地位，相關(guān)該技術(shù)的相關(guān)描述正確的選項(xiàng)是（）A。釀酒過(guò)程中密封的時(shí)間越長(zhǎng)，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多B。釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件相同C.制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)D.制作泡菜時(shí)，乳酸菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸獬扇樗岷虲O212．泡菜發(fā)酵的微生物主若是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（)A．乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2;氣體為CO2B．因腌制過(guò)程中鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積減小，氣體被排出；氣體為空氣C．發(fā)酵初期酵母菌活動(dòng)強(qiáng)烈,其利用O2產(chǎn)生的氣體為CO2．乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度高升，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣13.不相同的微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要各不相同。以下相關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營(yíng)養(yǎng)的描述中，不正確的選項(xiàng)是(）A．氮源物質(zhì)為該微生物供應(yīng)必要的氮素B．水是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精C．無(wú)機(jī)鹽是該微生物不能缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D．碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)14．用稀釋涂布平板法來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中尿素分解菌的數(shù)量，為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度,經(jīng)常要設(shè)置比較實(shí)驗(yàn)，則關(guān)于比較組的要求不包括以下哪項(xiàng)（）A．比較組培養(yǎng)基也嚴(yán)格滅菌，且不接觸任何生物B．培養(yǎng)基的量的大小與實(shí)驗(yàn)組必定絕對(duì)相同C．所用培養(yǎng)基成分及pH大小完好與實(shí)驗(yàn)組一致D．比較組和實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)基放在相同且合適的條件下培養(yǎng)15．家庭制作泡菜并無(wú)成心的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能夠控制其他微生物的生長(zhǎng)．當(dāng)環(huán)境中的乳酸積累到必然濃度時(shí)，又會(huì)控制乳酸菌自己的增殖．下面對(duì)這些現(xiàn)象的描述不正確的是（）A。在泡菜制作的初期，乳酸菌的種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為互幫B.密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭(zhēng)中據(jù)有優(yōu)勢(shì)C。進(jìn)入發(fā)酵中期,泡菜壇內(nèi)各種微生物的生長(zhǎng)生殖均處于較高水平D.進(jìn)入乳酸菌發(fā)酵的中期，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的耗資和代謝產(chǎn)物的積累，種內(nèi)斗爭(zhēng)趨于強(qiáng)烈16．以下是相關(guān)腐乳制作的幾個(gè)問(wèn)題，其中正確的選項(xiàng)是（）①腐乳的制作主若是利用了微生物發(fā)酵的原理,起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳，用含水量過(guò)高的豆腐制腐學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精乳，不易成形，且不利于毛霉的生長(zhǎng)③豆腐上生長(zhǎng)的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說(shuō)是直立菌絲，豆腐中還有爬行菌絲④決定腐乳特別風(fēng)味的是鹵湯⑤腐乳的營(yíng)養(yǎng)豐富，是由于大分子物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用分解成小而且易于消化的物質(zhì)⑥鹵湯中含酒量應(yīng)該控制在21%左右，酒精含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；含量過(guò)低，不足以控制微生物的生長(zhǎng)．A．①②③④B．②③④⑤C．③④⑤⑥．①④⑤⑥17．在分別分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)中,關(guān)于土壤取樣的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是(）A．可采用深層的土壤作為樣品B．可采用樹(shù)林中多年落葉形成的腐殖土作為樣品C．可采用樹(shù)林中多年積累的枯枝敗葉作為樣品D．可把濾紙埋在土壤中經(jīng)過(guò)30天左右，再采用已腐化的濾紙作為樣品18．以下關(guān)于部分植物芳香油性質(zhì)及其提取的表達(dá)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）A．玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，難溶于水B．提取玫瑰精油時(shí),分液漏斗的作用是分別油層和水層C．提取橘皮油的過(guò)程中,離心的目的是除去果醋、果膠D．橘皮油無(wú)色透明，主要成分為檸檬烯19。在玫瑰精油提取中,設(shè)置冷凝回流裝置的目的是：( )學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精A.將芳香油變成液態(tài)便于回收B。操作方便C.防范容器受熱不均而炸裂D.提高出油率20．在玫瑰精油提取過(guò)程中，依次用到清水、NaCl、無(wú)水Na2SO4，它們的作用分別是（）A．溶解、萃取、除水B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C．蒸餾、油水分層、除水D．溶解、油水分層、萃取21．將酵母菌的培養(yǎng)液由富氧狀態(tài)變成缺氧狀態(tài)，以下過(guò)程加速的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)（）A．葡萄糖的利用B．二氧化碳的釋放C．丙酮酸的氧化D．ATP的生成22。右圖表示果酒和果醋制作過(guò)程中的物質(zhì)變化過(guò)程，以下表達(dá)正確的是（）A.過(guò)程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下B。過(guò)程①和都③只發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中C。過(guò)程③和④都需要氧氣的參加D。過(guò)程①~④所需的最適溫度基真相同23．實(shí)驗(yàn)測(cè)定鏈霉素對(duì)3種細(xì)菌的抗生素效學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精應(yīng),用3種細(xì)菌在早先準(zhǔn)備好的瓊脂塊平板上畫(huà)3條等長(zhǎng)的平行線（3條線均與以下列圖中的鏈霉素帶接觸），將平板置于37℃條件下恒溫培養(yǎng)3天，結(jié)果以下列圖．從實(shí)驗(yàn)結(jié)果解析以下表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是（）A．鏈霉素能阻攔結(jié)核菌的生長(zhǎng)B．鏈霉素對(duì)結(jié)核菌比對(duì)霍亂菌更有效C．鏈霉素對(duì)結(jié)核菌比對(duì)傷寒菌更有效．鏈霉素能夠用于治療傷寒病人24．農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比很多，將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng),可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開(kāi)，對(duì)培養(yǎng)的要求是（）①加抗生素②不加抗生素③加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖

④不加氮素⑦37℃恒溫箱培養(yǎng)⑧28℃﹣﹣

30℃溫度下培養(yǎng)．A．①③⑤⑦

B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦25.以下相關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是（）A.在瓊脂固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的單個(gè)菌落含有多種細(xì)菌B。在培養(yǎng)基中加入青霉素可控制真菌而促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)C.向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能促進(jìn)破傷風(fēng)桿菌的生長(zhǎng)D.在半固體培養(yǎng)基中接種細(xì)菌培養(yǎng)后能夠觀察其運(yùn)動(dòng)26。以下食用中，胡蘿卜素的利用率最高的是:)學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精A。生吃胡蘿卜B。牛肉絲炒胡蘿卜片C。肥肉炒胡蘿卜絲D。清煮胡蘿卜片27．在分解尿素菌的分別和判斷中，對(duì)先后用到的兩種培養(yǎng)基，敘述正確的選項(xiàng)是（）A．加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基,再加入唯一碳源作為鑒別培養(yǎng)基B．加入唯一氮源作為選擇培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基C．加入唯一氮源作為鑒別培養(yǎng)基,再加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基．加入唯一碳源作為選擇培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基28．小明做“微生物的分別與培養(yǎng)"實(shí)驗(yàn)時(shí)得出以下結(jié)論，請(qǐng)你幫忙判斷相關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是（）．高壓滅菌加熱結(jié)束時(shí)，馬上開(kāi)啟鍋蓋，拿出培養(yǎng)基和工具待用B．倒平板時(shí),應(yīng)將打開(kāi)的皿蓋放到一邊,省得培養(yǎng)基濺到皿蓋上C．為了防范污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落．用記號(hào)筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí)，應(yīng)標(biāo)記在皿底上29．右圖示裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)實(shí)驗(yàn)．以下相關(guān)表達(dá)正確的是(）學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精A。制作果酒、果醋或腐乳時(shí)，所需控制的溫度都是相同的B.兩種裝置都能夠先用于果酒的制作,后用于果醋的制作C。用裝置甲制作腐乳時(shí)，自下而上隨著豆腐塊加高逐漸減少用鹽量D。裝置乙中b為排氣品，c為充氣口，可防范空氣中微生物的污染30．以部下于使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油原因的是)．其化學(xué)性質(zhì)牢固，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學(xué)性質(zhì)牢固，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學(xué)性質(zhì)不牢固，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑,不能夠隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學(xué)性質(zhì)不牢固,難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑,不能夠隨水蒸氣一同蒸餾第Ⅱ卷（非選擇題60分）二．綜合題（共5小題，60分）31（每空2分，共14分）．某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天,加人合適食鹽，經(jīng)密封放置10天后制得豆腐乳。（1）在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長(zhǎng),蛋白質(zhì)含量越低，短肽學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精和氨基酸含量越高．為研究其原因，該小組取合適豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。辦理辦理方法編號(hào)①37℃放置℃0min②37℃放置℃10min③37℃放置℃120min④100℃加熱5min后，

顯色結(jié)果加入等紫色量雙縮？脲試劑?紫色37℃放置120min實(shí)驗(yàn)中,加入雙縮脲試劑A后，樣液的顏色將,辦理④中，100℃加熱的目的是.(2)若是辦理③與辦理④對(duì)照，顯色較,且辦理③與辦理②對(duì)照,顯色較，則表示豆腐乳中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的分解．最后使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。3）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可在人體內(nèi)形成新的氨基酸，新合成的氨基酸屬于（必要/非必要)氨基酸,組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是.32（每空2分，共8分）紅梨醋飲屬于綠色健康飲品，其制作流程學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精如圖：，請(qǐng)回答：（1）可在酸性條件下用___________與發(fā)酵產(chǎn)物反應(yīng),檢測(cè)①過(guò)程可否成功。2）在①過(guò)程進(jìn)行旺盛時(shí)，②過(guò)程經(jīng)常不能夠進(jìn)行，原因是____________。3)對(duì)②過(guò)程所用的微生物進(jìn)行分別和純化時(shí)可用平板劃線法，在固體培養(yǎng)基上劃線5次，最少需要灼燒劃線工具_(dá)__________次。（4)某同學(xué)對(duì)②過(guò)程所用的微生物的數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，在104倍稀釋度下，分別取0.1ml該菌樣液涂布到5個(gè)瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別為26、87、102、98和311,則每升原菌樣中該菌的數(shù)量為_(kāi)_________。33(每空2分，共14分）．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質(zhì))均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用以下列圖。1)精選乳酸菌A時(shí)可采用平板劃線法或接種。配置培養(yǎng)基時(shí)，滅菌、增加NaCl溶液和調(diào)治pH的先后序次是____

.（2）柚皮易焦糊,宜采___________法提取柚皮油也可用萃取法來(lái)提取，

用精油.柚皮原因是學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精。解析右圖,請(qǐng)你總結(jié)提高萃取收效的方法是、。3)抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿(mǎn)致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈.可經(jīng)過(guò)測(cè)定透明圈的______________來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌收效。34(每空2分，共12分）好多植物含料,如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄

有天然香荷葉提取薄荷油。請(qǐng)回答以下問(wèn)題。（1）薄荷油合適水蒸氣蒸餾法原因是薄荷油擁有________

_________

提取，其_的性質(zhì)。(2）如圖

1蒸餾裝置

,若是蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻

,則精油提取量會(huì)

,原因是.(3）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存放在溫度的地方，目的

時(shí)最好存是。4）某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不相同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如右圖所示.提取精油時(shí)采摘花的最合合時(shí)間為天左右。學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精35(每空2分,共12分)．青蒿素是繼奎寧此后最有效的瘧疾特效藥，易溶于乙醚等有機(jī)溶劑，幾乎不溶于水水，不易揮發(fā)，加熱易分解.請(qǐng)回答以下問(wèn)題：1）屠呦呦的研究團(tuán)隊(duì)提取青蒿素的流程與胡蘿卜素的提取擁有相似之處，采用萃取法而不是水蒸氣蒸餾法，原因是.（2）萃取過(guò)程中宜用

控制溫度，萃取裝置中設(shè)置冷凝管的作用是（3）圖為提取青蒿素樣品經(jīng)過(guò)解析色素帶,樣品中(有或無(wú)

)青蒿素

。法進(jìn)行判斷的結(jié)果.,出現(xiàn)色素帶Ⅱ、Ⅲ的原因是

。天水一中2015級(jí)2016—2017學(xué)年度第二學(xué)期段中考試一試題生物（理）參照答案.單項(xiàng)選擇題（1-20題每題1分，21—30題每題2分，共40分)1—5DCDBB6-10CBABD11-15CCDBC學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精16-20BACAC21—25ACDCD26—30CBDBA部分選擇題解析1。D【解析】（1)果酒發(fā)酵過(guò)程中，除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳,因此生產(chǎn)果酒時(shí),開(kāi)關(guān)1、3要向來(lái)關(guān)上，開(kāi)關(guān)2要中止打開(kāi).（2）參加果醋制作的菌種是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，其進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳,因此開(kāi)關(guān)1、2要打開(kāi)，開(kāi)關(guān)3要關(guān)上。2。C【解析】A、參加果酒制作的酵母菌是真核生物，參加果醋制作的醋酸菌是原核生物，參加腐乳制作的毛霉是真核生物，A正確;B、參加果酒、果醋和腐乳制作的微生物都能進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生CO2并釋放熱量,B正確；C、溫度控制必定保證微生物發(fā)酵速度最快,而不是生殖速度最快，C錯(cuò)誤；D、果酒、果醋和腐乳制作時(shí)，都可經(jīng)過(guò)色、香、味等對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行議論，D正確．3.D【解析】A、泡菜發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的亞硝酸鹽有致癌性,攝入過(guò)多對(duì)身領(lǐng)悟造成傷害，A正確；B、煮沸泡菜鹽水的目的是除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他雜菌，B正確；C、制作泡菜利用的菌種是乳酸菌，其代謝種類(lèi)為異養(yǎng)厭氧型，C正確；D、泡菜腌制時(shí)間很短，簡(jiǎn)單造成細(xì)菌大量生殖，亞硝酸鹽含量增加，D錯(cuò)誤．B【解析】同一種物質(zhì)能夠即作碳源又作氮源,如牛肉膏，A錯(cuò)誤;B無(wú)機(jī)氮源也能供應(yīng)能量，如硝化細(xì)菌利用的氨，B正確;除水以外的無(wú)機(jī)物還供應(yīng)碳源和氮源，C錯(cuò)誤;自養(yǎng)微生物利用的無(wú)機(jī)物碳源不供應(yīng)能量，D錯(cuò)誤。學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精B．【解析】A、應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣，不能夠取放置時(shí)間很長(zhǎng)的花瓣，A正確；B、提取時(shí)玫瑰花瓣和清水質(zhì)量比為1：4，B錯(cuò);C、蒸餾溫度太高、時(shí)間很短,提取的玫瑰油質(zhì)量就差，C對(duì)；D、向分離的油層中加入無(wú)水硫酸鈉,爾后過(guò)濾就可以獲得玫瑰油了,D正確．6。C【解析】A、采用平板計(jì)數(shù)法獲得的菌落有可能是由多個(gè)細(xì)菌形成的,所過(guò)去往少于實(shí)質(zhì)的活菌數(shù)，A正確；B、當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，一個(gè)活菌會(huì)形成一個(gè)菌落，B正確；C、為了保證結(jié)果正確，一般采用菌落數(shù)在30﹣300之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，C錯(cuò)誤;D、在某一濃度下涂布三個(gè)平板，若三個(gè)平板統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)差別不大，則應(yīng)以它們的平均值作為統(tǒng)計(jì)結(jié)果以減小實(shí)驗(yàn)誤差，D正確．C．【解析】A、酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精，一段時(shí)間內(nèi)，密封的時(shí)間延長(zhǎng)，酒精量就越多，但隨著環(huán)境條件變惡劣,反過(guò)來(lái)控制無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的速度；故A錯(cuò)誤．B、釀制果醋所需的菌種是醋酸菌，發(fā)酵底物是糖類(lèi)也許酒精，溫度是30﹣35℃，連續(xù)通入空氣,果酒制備的菌種是酵母菌，條件是18﹣25℃,密封;故B錯(cuò)誤．C、制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)分解成多肽和氨基酸，將脂肪分解成甘油和脂肪酸；故C正確．D、制作泡菜時(shí)，乳酸菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸獬扇樗?，不能夠產(chǎn)生二氧化碳;故D錯(cuò)誤12.C【解析】:A、乳酸菌是厭氧型微生物，只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，A錯(cuò)誤；B、腌制過(guò)程中，蔬菜體積減小的原因是植物細(xì)胞逐漸失水，B錯(cuò)誤；CD、在發(fā)酵初期,水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因是發(fā)酵初期酵母菌活動(dòng)強(qiáng)烈，其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2，C正確;D錯(cuò)學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精誤．13。D【解析】以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物，說(shuō)明其利用的碳源是CO2，能夠?qū)O2轉(zhuǎn)變成自己能源物質(zhì),而CO2其實(shí)不能夠作為能源物質(zhì).該微生物的培養(yǎng)過(guò)程，還需增加氮源、水和無(wú)機(jī)鹽。14。B【解析】A、比較組培養(yǎng)基也要嚴(yán)格滅菌，且不接種任何微生物,為空白比較，A正確；B、進(jìn)行倒平板時(shí)比較組培養(yǎng)基用量的大小與實(shí)驗(yàn)組不用然絕對(duì)相同，且對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)影響，B錯(cuò)．C、PH為沒(méi)關(guān)變量，因此比較組所用培養(yǎng)基的成分及pH應(yīng)與實(shí)驗(yàn)組完全一致，C對(duì)；比較組和實(shí)驗(yàn)組的培養(yǎng)基都要置于相同條件下培養(yǎng)，以保證單一變量,D對(duì)；C．【解析】：A、在發(fā)酵初期，乳酸菌較少，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為種內(nèi)互幫,泡菜壇內(nèi)微生物的種間關(guān)系主要表現(xiàn)為種間斗爭(zhēng),A正確；B、進(jìn)入乳酸菌發(fā)酵的中期,由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的耗資和代謝產(chǎn)物的積累,種內(nèi)斗爭(zhēng)趨于強(qiáng)烈，B正確;C、在發(fā)酵中期幾乎都是乳酸菌，其他微生物的含量很少，而乳酸菌分泌的乳酸等物質(zhì)能夠控制其他微生物的生計(jì),因此其他生物的生長(zhǎng)和生殖能力很弱，C錯(cuò)誤；D、密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭(zhēng)中據(jù)有優(yōu)勢(shì)，D正確，．16。B【解析】①在腐乳制作過(guò)程中，多種微生物參加了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉，①錯(cuò)誤；②用含水量過(guò)高的豆腐制腐乳,不易成形；因此需要加鹽析出豆腐中的水分，②正確；③豆腐上生長(zhǎng)的白毛是毛霉的白色菌絲,嚴(yán)格地說(shuō)是直立菌絲，豆腐中還有爬行菌絲,③正確；④鹵湯直接關(guān)到腐乳的色、香、味,④正確；⑤腐乳中毛霉能產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精這些酶能將豆腐中的大分子物質(zhì)分解成小而且易于消化的物質(zhì)，⑤正確；⑥鹵湯中含酒量應(yīng)該控制在12%左右,酒精含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng);含量過(guò)低，不足以控制微生物的生長(zhǎng)，⑥錯(cuò)誤．因此，②③④⑤正確17。A．【解析】纖維素分解菌大多分布在富含纖維素的環(huán)境中，因此采樣時(shí)可選擇B、C兩項(xiàng)所述的環(huán)境，也許將富含纖維素的物質(zhì)如濾紙埋在土壤中經(jīng)過(guò)30天左右，再?gòu)囊迅臑V紙上精選纖維素分解菌．絕大多數(shù)細(xì)菌分布在距地表3~8cm的土壤層,故不能采用深層土壤作樣品，否則細(xì)菌數(shù)量很少A【解析】A、與有氧呼吸對(duì)照，由于無(wú)氧呼吸過(guò)程中有機(jī)物未完好分解，因此釋放的能量少，酵母菌為了獲得更多的能量,將加速分解葡萄糖，A正確；B、等摩爾的葡萄糖分解時(shí),有氧呼吸釋放的二氧化碳量是無(wú)氧呼吸的三倍，B錯(cuò)誤；C、在沒(méi)有氧氣的條件下，丙酮酸的氧化作用減弱,C錯(cuò)誤；D、由于無(wú)氧呼吸過(guò)程中有機(jī)物未完好分解，因此釋放的能量少，生成的ATP也少，D錯(cuò)誤．23D?！窘馕觥靠股厥钦婢ㄆ渌€有放線菌）產(chǎn)生的可殺死某些致病菌的物質(zhì),能夠用來(lái)治療相應(yīng)的疾?。韵铝袌D，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,鏈霉菌產(chǎn)生的鏈霉素是一種抗生素類(lèi)物質(zhì),它能夠控制某些細(xì)菌的生殖．解析實(shí)驗(yàn)結(jié)果能夠看出:鏈霉素對(duì)結(jié)核桿菌的控制作用最強(qiáng)，對(duì)霍亂菌的控制作用較弱,對(duì)傷寒菌幾乎無(wú)控制作用．C【解析】①自生固氮微生物屬于細(xì)菌，其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，抗衡生素敏感，①錯(cuò)誤；②自生固氮微生物屬于細(xì)菌，抗衡生素敏感，培養(yǎng)基不能夠增加抗生素，②正確；③自生固氮微生物學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精是一類(lèi)能夠獨(dú)立進(jìn)行固氮的微生物，培養(yǎng)基中能夠不增加氮源誤；④自生固氮微生物是一類(lèi)能夠獨(dú)立進(jìn)行固氮的微生物，培養(yǎng)基中能夠不增加氮源，④正確；⑤自生固氮微生物的代謝種類(lèi)是異養(yǎng)需氧型,培養(yǎng)基必定增加葡萄糖作為碳源和能源,⑤⑥正自確生；固氮微生物的代謝種類(lèi)是異養(yǎng)需氧型,培養(yǎng)基必定增加葡萄糖作為碳源和能源．⑥錯(cuò)誤；⑦應(yīng)在28℃﹣﹣30℃溫度下培養(yǎng)，這是由于該溫度是自生固氮微生物的最適溫度，⑦錯(cuò)誤;⑧應(yīng)在28℃﹣﹣30℃溫度下培養(yǎng)，這是由于該溫度是自生固氮微生物的最適溫度,⑧正確以，②④⑤⑧正確．26。C【解析】胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)成分胡蘿卜素為脂溶性物質(zhì),易溶解在油脂中。B【解析】在分解尿素菌的分別和判斷中，應(yīng)該先加入尿素作為分解尿素菌的唯一氮源，分解尿素菌合成的脲酶，能分解尿素，產(chǎn)生氨，氨呈堿性；爾后加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，指示劑將變成紅色。D?！窘馕觥緼、到滅菌時(shí)間后，切斷熱源,讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降（不需打開(kāi)放氣閥），當(dāng)壓力表的壓力降到零時(shí)，打開(kāi)排氣閥，旋松螺栓，打開(kāi)蓋子，拿出培養(yǎng)基和工具待用，A錯(cuò)誤；B、倒平板時(shí),用左手將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶口的縫隙,右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10~20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手馬上蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，錯(cuò)誤;C、接種環(huán)經(jīng)火焰灼燒滅菌后應(yīng)在火焰旁冷卻后再挑取菌落，錯(cuò)誤;D、標(biāo)記菌落時(shí)應(yīng)用記