77/77RadissonPlazaHotelHangzhouF&BWORKIngPlanYear2004杭州國(guó)大雷迪森廣場(chǎng)酒店餐飲部2004年年度工作打算2003年11月10日

TABLEOFCONTENT目錄1、OVERALLSUMMARY總述32、DEPARTMENTALOBJECTIVES&STRATEGIES各部門(mén)目標(biāo)和策略63、Food&BeverageOutlets&BarsOperationSubject餐飲部各餐廳及酒吧的經(jīng)營(yíng)主題144、F&BPromotionPlan20042004年餐飲部美食推廣打算205、F&BTrainingPlan20042004年餐飲部培訓(xùn)打算316、F&BCompetitorForm餐飲部要緊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手451.1FoodandBeverageMISSIONSTATEMENT餐飲部任務(wù)總述OurFoodandBeverageoutletsareinanextremelycompetitivemarket,bothfromotherInternationalHotelsandlocalfreestandingrestaurants.Creativityandstrongmarketingsensewillbeofutmostimportancein2004.我們的餐廳正處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于其它國(guó)際性的飯店和本地酒店。制造性和強(qiáng)烈的市場(chǎng)感知力在2004年的餐飲經(jīng)營(yíng)中極其重要。2004年雷迪森餐飲部經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)是：通過(guò)有個(gè)性的餐飲推廣活動(dòng)讓"雷迪森的餐飲品牌走向成熟"，通過(guò)2003年的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，雷迪森酒店餐飲部各經(jīng)營(yíng)區(qū)域，都業(yè)已形成自已的經(jīng)營(yíng)主題和品牌，隨著杭州的進(jìn)一步開(kāi)放，各種國(guó)際品牌的酒店紛至沓來(lái)，索菲特、東方豪生、利星凱悅、皇冠假日等都已登陸杭城，而且現(xiàn)在杭州的餐飲經(jīng)營(yíng)外部條件、市場(chǎng)條件也日趨成熟。2004年對(duì)雷迪森酒店餐飲業(yè)而言，是進(jìn)一步鞏固品牌，不斷進(jìn)取、面向市場(chǎng)的時(shí)候了。在新的一年開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于勇于創(chuàng)新，開(kāi)拓進(jìn)取、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著制造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿(mǎn)足顧客需求、制造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。全年核心工作為三個(gè)方面：確立各餐廳核心產(chǎn)品，明確其產(chǎn)品特點(diǎn)，具體特點(diǎn)為：夏宮餐廳：位于酒店四樓的“夏宮”，一直以正宗地道的潮州菜肴聞名杭城，尤其擅長(zhǎng)制作潮汕特色鮮亮的高檔海鮮菜肴。新千年年初首家邀請(qǐng)香港大廚在杭州推出“鮑翅參肚”豪華菜式，掀起的“鮑翅風(fēng)潮”引得杭州以及周邊許多同行的跟風(fēng)；2001年，“夏宮”又在杭城首家引進(jìn)聞名的北京官府“譚家菜”系列，再次在杭州掀起“官府菜”風(fēng)潮。品位尊貴的“夏宮”尤其注重高貴菜式的品質(zhì)，不僅一直堅(jiān)持聘用香港廚師主理，所有的高檔材料全部是從指定的翅鮑商行中直接采購(gòu)，四年多年來(lái)的苦心經(jīng)營(yíng)，終于使得“吃鮑翅，到夏宮”成為杭州高檔食客的共識(shí)。特色菜肴：2003年尾牙全新引進(jìn)登場(chǎng)的“碳火鮑魚(yú)”，由號(hào)稱(chēng)“王子鮑魚(yú)”的香港大廚阿福最新研制開(kāi)發(fā)。這款菜肴的原料必須用“梁記”老師傅認(rèn)真挑揀出來(lái)的極品十頭鮑魚(yú)，然后在特不配方的湯料里以炭爐煨制48小時(shí)，成品鮑魚(yú)金黃飽滿(mǎn)，自然的香味特不流暢。這道菜肴上桌前，大廚現(xiàn)場(chǎng)以抹油利刃將鮑魚(yú)開(kāi)片為5份，完全展現(xiàn)職業(yè)烹鮑大師的刀功魅力，同時(shí)也彌補(bǔ)了極品南非鮑魚(yú)肉炙偏硬的美中不足。這道菜肴同期在香港由阿福的師弟在某知名海鮮酒樓上市時(shí)，媒體繪聲繪色的包裝使這道菜肴充滿(mǎn)了傳奇色彩。因此餐廳以適合杭州市場(chǎng)的價(jià)格推出這道菜肴后，使前來(lái)用餐的幾位香港客人難道興奮的大呼小叫?；ǜ鄄蛷d：那個(gè)餐廳被分為兩個(gè)部分，位于二樓的是風(fēng)格清新雅致的大廳和雅座，位于三樓的是裝修時(shí)尚豪華的包廂區(qū)域。“花港”餐廳一直以經(jīng)營(yíng)口味清淡、風(fēng)格素雅的江浙本地菜肴和“譚府菜”系列而被眾多食客認(rèn)同，還多次聯(lián)手各地的五星級(jí)酒店廚師，舉辦了充滿(mǎn)異地特色和風(fēng)情的多種地點(diǎn)美食節(jié)，讓喜愛(ài)特色菜肴的食客們過(guò)足癮頭。特色菜肴：脫胎于北京譚府菜的“黃燜魚(yú)翅”，選用地道的“呂宋黃”整翅，先用冷、熱火泡透發(fā)透，然后把雞鴨火腿高湯和12種北方特產(chǎn)藥材及8種南方特產(chǎn)藥材一起熬制，同時(shí)加入行政總廚謝師傅特不秘方制作的“招牌調(diào)料”，以文火燉制6個(gè)小時(shí)，待各種配料的精華悉數(shù)浸淫于翅內(nèi)后方成成品。這道菜肴口味濃厚甘醇，香鮮滋潤(rùn)，是干燥季節(jié)的滋補(bǔ)圣品，也是近日港臺(tái)地區(qū)最流行的一款魚(yú)翅菜肴。實(shí)惠實(shí)在的花港“雞煲翅”更是該餐廳胖大廚顧師傅的絕活，引得許多食客隔三差五地前來(lái)嗟食。綠蔭咖啡廳：位于酒店二樓的“綠蔭”咖啡廳氛圍幽雅，空間寬敞，充斥了各種新款廚具的半開(kāi)放廚房更是杭州一絕?！熬G蔭”除了聘請(qǐng)歐洲聞名藝術(shù)家對(duì)餐廳的裝飾、布置和情調(diào)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)外，還特不邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的英國(guó)餐飲名師擔(dān)任行政大廚，還得到過(guò)許多外籍專(zhuān)業(yè)“美食家”的交口贊揚(yáng)?！熬G蔭”咖啡廳還有一個(gè)最大的特色；每月都有不同主題的自助大餐。特不推舉：淹漬72小時(shí)的古式燒烤牛排、傳統(tǒng)德克薩斯秘方豬排、美國(guó)西南古老燒烤菜肴系列，是該餐廳的拿手好戲，也引得許多固定客戶(hù)駐足長(zhǎng)留。華倫天奴餐廳：杭城罕見(jiàn)的一家傳統(tǒng)式意大利零點(diǎn)餐廳，要緊提供口味地道，品質(zhì)正宗的意大利菜肴，同時(shí)提供世界各地的豐盛美食。那個(gè)設(shè)計(jì)精巧、氛圍獨(dú)特的小西餐廳里，比食物更加出名的是風(fēng)格獨(dú)特的用餐環(huán)境：餐廳就在曲線(xiàn)流暢的室內(nèi)游泳池邊，既時(shí)尚又浪漫。特不推舉：特不意式菜肴和紅酒系列以金牌美國(guó)牛肉特不制作的各種牛排系列。云海料理廳：在本地?fù)碛袠O為響亮口碑的日本料理廳，由60歲的日本老廚師素手料理的各種日本菜肴和食品，不僅口感素雅鮮美，更具有獨(dú)特的美感，幾乎吸引了在杭州工作的所有日本人前來(lái)光顧，也是推崇健康美食主張的時(shí)尚人們用餐的手選。最新登場(chǎng)：充滿(mǎn)北海道風(fēng)情的叁間“榻榻米包廂”日本冬日原味火鍋料理各種時(shí)季的刺身和天婦羅大堂酒吧：在宏偉氣派的雷迪森廣場(chǎng)酒店大堂里，你依舊能夠感受到家一般的溫情；大堂中心的“魔鬼鋼琴”富有魅力和動(dòng)感的樂(lè)聲生動(dòng)的在空氣里飄揚(yáng)，讓你一步入大堂便感受到了撲面而來(lái)的舒適和浪漫；大堂一側(cè)的“凱泉吧”由富有江南園林特色的盆景流水和充滿(mǎn)歐洲巴洛克風(fēng)格的擺設(shè)共同構(gòu)筑而成，而透過(guò)那個(gè)酒吧華麗的落地玻璃，能夠看到酒店精心設(shè)計(jì)并花巨資營(yíng)造的露天瀑布。在那個(gè)酒吧小憩，客人會(huì)充分感受到中西傳統(tǒng)文化被巧妙的結(jié)合，現(xiàn)實(shí)和自然被完整的融匯；在大堂的另一側(cè)，是富有歐陸風(fēng)情的“琴韻酒吧”，那個(gè)裝飾獨(dú)特又大氣的酒吧除了有各種各樣款式豐富的中外飲品和甜點(diǎn)外，最吸引人的是不時(shí)從大堂飄過(guò)來(lái)的鋼琴樂(lè)韻，若隱若現(xiàn)，忽高忽低，既是客人談天最好的背景，又點(diǎn)到為止恰倒好處不至于擾了談興；大堂深處的“雪茄吧”則是專(zhuān)門(mén)為那些品位不凡的高檔客人特設(shè)，匯合了來(lái)自南美和歐洲的多種尊貴雪茄，既是生意洽談和滿(mǎn)意享受的好地點(diǎn)，也是一個(gè)杭州目前檔次最高、品種最豐富的“雪茄收藏館”，即使只是看看坐坐差不多上一種享受。對(duì)重大節(jié)日和杭州市有重大活動(dòng)時(shí)，積極度參與，烘托市場(chǎng)氛圍。如：傳統(tǒng)的中國(guó)新年夜，2月14日情人節(jié)，2月26日元霄節(jié)，勞動(dòng)節(jié)，母親節(jié)、父親節(jié)、夏日圣誕節(jié)、國(guó)慶節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、圣誕節(jié)等。做好全年的培訓(xùn)工作，記?。号嘤?xùn)專(zhuān)門(mén)貴，但不培訓(xùn)更貴。培養(yǎng)職員自覺(jué)的酒店意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，加大親情服務(wù)的力度，讓殷切主動(dòng)、熱情奔放的服務(wù)，充盈整個(gè)雷迪森餐飲的服務(wù)中。a.-PrimaryObjective:要緊目標(biāo)ReachtotalRMB61,896,311.20-FoodandBeveragerevenueforthewholeyear.餐飲全年?duì)I業(yè)收入達(dá)到人民幣61,896,311.20元。b.-Strategy:策略TheFood&BeveragemanagementwillputgreateremphasisonSales&MarketingaspectsofFood&Beverage.Themanagementhastobesalesdriven,andconstantlydevelopingnewwaysofmarketingourproductstoin-houseguestsaswellastothelocalcommunity.餐飲經(jīng)營(yíng)會(huì)將重點(diǎn)放在品牌經(jīng)營(yíng)的理念上，把雷迪森酒店餐飲的“貴”字化為舒適、合理，讓顧客來(lái)雷迪森的每一次消費(fèi)，變成一次愉悅的經(jīng)歷。注重質(zhì)量治理，做好每期的餐飲推廣促銷(xiāo)，以銷(xiāo)售為導(dǎo)向，及時(shí)了解全球銷(xiāo)售新概念，滿(mǎn)足顧客日益增長(zhǎng)的消費(fèi)欲望和消費(fèi)期望值，并不斷采納新措施面向住店客人和本地居民促銷(xiāo)我們的餐飲產(chǎn)品。Numerous“SalesPartners”willbeinvolved:我們的銷(xiāo)售隊(duì)伍包括：.Internal: AllF&Bstaff內(nèi)部合作者：所有餐飲部職員 PublicRelationsManager 公關(guān)經(jīng)理 SalesTeam 銷(xiāo)售人員 RoomsDivision(BellStaff,Reception,Reservations… 房務(wù)部（行李員、接待、預(yù)訂…TheserviceStaffcontainsthelargestnumberofsalespartnersthereforewewillstressthefollowing: 其中服務(wù)人員在銷(xiāo)售工作中扮演著極為重要的角色，因此我們要強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：Clearlymakethestaffunderstandtheirroleasa“SalesPerson”確保所有人員明白他們作為“銷(xiāo)售者”的角色Traininginproductknowledge進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)Exerciseeffectivesalestechniques有效的銷(xiāo)售技巧的訓(xùn)練Westronglybelievethataconfidentstaffwillenjoysellingtheproduct.我們相信一個(gè)自信的職員會(huì)樂(lè)意進(jìn)行這種產(chǎn)品銷(xiāo)售，并作得專(zhuān)門(mén)好。.External: TravelAgents外部合作者：旅行社 DepartmentStores 百貨商場(chǎng)AdvertisementLayoutCompany廣告企劃公司 Bridalshops,retailshops 婚禮用品商店，零售商店 Hotelsuppliers 飯店供應(yīng)商 Touristinformationcenters 旅游咨詢(xún)中心 Touroperators 旅游經(jīng)營(yíng)者 SurroundingBuildings/Offices 周?chē)膶?xiě)字樓 Secretaries 公司秘書(shū) Newsmedia 新聞媒體Furthermore,wewilluseasmuchcommunicationstoolsaspossiblesuchas:此外，我們將盡量運(yùn)用更多的宣傳促銷(xiāo)手段：Coupons/Flyers優(yōu)惠券/廣告?zhèn)鲉蜪nserts/brochures/Cards每期雷迪森新聞、各經(jīng)營(yíng)部門(mén)的宣傳卡片Vouchers優(yōu)惠憑單Posters/TendCards宣傳海報(bào)Miniaturemenus模型菜單Telephone電話(huà)SalesNewsletter促銷(xiāo)新聞信函InternalNewsletter內(nèi)部新聞傳單Staffbulletinboard職員宣傳欄Radiostation,Television廣播，電視Newspaper,Magazines報(bào)紙，雜志Gifts,Giveaway贈(zèng)品，免費(fèi)品嘗Displays陳列展示Guestroomcollateral客房宣傳品Merchandisingfolder宣傳樣品夾2、DEPARTMENTALOBJECTIVES&STRATEGIES各部門(mén)目標(biāo)和策略2.1LERENDEZVOUSCAFé綠蔭咖啡廳a.-Objectives:目標(biāo)ReachtotalrevenueofRMB13,420,236.97指標(biāo)13,420,236.97元b.-Strategy:策略Mainlygearedtowardslocalofficebusiness,aconsumptioncardwillbedevelopedforrepeatclients.要緊面向本地商務(wù)客人，針對(duì)?？屯瞥鱿M(fèi)卡。Incentiveprogramwillbeorganizedtoenticestafftosell.實(shí)行職員銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)措施。Termlyvisitguest.Payattentiontotheappearancetopleasetheguests.定期走訪(fǎng)本餐廳的客戶(hù)，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。Regularwinetrainingandencouragementincentivetoup-sell.定期進(jìn)行酒品知識(shí)培訓(xùn)，鼓舞銷(xiāo)售高檔酒品飲料。Promotionswillbeheldasperattachedpromotionplan.依照所附的促銷(xiāo)打算進(jìn)行餐飲促銷(xiāo)。Asallouroutlets,theRendezvousCaféwillbemarketedasafreestandingrestaurant像我們所有的其它餐廳一樣，咖啡廳將作為一個(gè)同時(shí)面向本地市場(chǎng)的餐廳來(lái)進(jìn)行促銷(xiāo)。Bookletofvouchersof10mealswiththebuffetvalueminus10%willbesoldtothecorporatemarket.Eachcompanycanthendistributethevoucherstotheirownselectedaccounts,orgivetotheirownexecutives.每套可享用十餐的自助午、晚餐消費(fèi)券將以免服務(wù)費(fèi)的價(jià)格出售給公司，公司可將這些消費(fèi)券分發(fā)給他們的客戶(hù)或職員。TheSundaybusinesswillbefurtherpromotedasthe“in-placeforfamilies”byofferingafamilyBrunchgearedtowardchildren–achildrenplayroomwithvariousactivitieswillbeorganizedonthebackareaoftheCafe.進(jìn)一步搞好星期天的家庭消費(fèi)促銷(xiāo)，特不針對(duì)小孩提供家庭式早午餐，在咖啡廳后面開(kāi)發(fā)一處游戲室提供各種游樂(lè)活動(dòng)。2.2FLOWER花港餐廳a.-Objectives:目標(biāo)ReachtotalrevenueofRMB10,019,360.00指標(biāo)10,019,360.00元b.-Strategy:策略AsenseofactivitywillbegiventotheRestaurantbyusingtheshowkitchenandtheentrancedisplay.利用開(kāi)放式廚房操作展示和門(mén)口的陳列展示增加餐廳的動(dòng)感氣氛。Termlyvisitguest.Payattentiontotheappearancetopleasetheguests.定期走訪(fǎng)本餐廳的客戶(hù)，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。TheextremelygoodopportunitylikeChineseFestival(MoonFestival)togeneraterevenuewiththemooncakeswillbetakenonestepaheadbycontactingcompanieswillinadvancetoproposetosupplypersonalizedmooncakes(withtheirnameonthepackaging)針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，特不是中秋節(jié)如此的極好銷(xiāo)售時(shí)期，提早與各公司聯(lián)系，促銷(xiāo)我們生產(chǎn)的具有個(gè)性特色的月餅（將客人的姓名印在包裝上）。Bookletofvouchersof10mealswiththebuffetvalueminus10%willbesoldtothecorporatemarket.Eachcompanycanthendistributethevoucherstotheirownselectedaccounts,orgivetotheirownexecutives.每套可享用十餐的花港大廳零點(diǎn)自助午晚餐的消費(fèi)券將以免服務(wù)費(fèi)的價(jià)格出售給公司，公司可將這些消費(fèi)券分發(fā)給他們的客戶(hù)或職員。Incentiveprogramwillbeorganizedtoenticestafftosell.實(shí)行職員銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)措施。Asallouroutlets,theFlowerHaubourwillbemarketedasafreestandingrestaurant像我們所有的其它餐廳一樣，花港餐廳將作為一個(gè)同時(shí)面向本地市場(chǎng)的餐廳來(lái)進(jìn)行促銷(xiāo)。Promotionswillbeheldasperattachedplan依照所附的促銷(xiāo)打算進(jìn)行餐飲促銷(xiāo)。2.3SUMMER夏宮潮洲餐廳a.-Objectives:目標(biāo)ReachtotalrevenueofRMB18,347,716.04指標(biāo)18,347,716.04元b.-Strategy策略Elegantatmosphereanduniquedecorationcanattracttheguests.以?xún)?yōu)雅的夏宮餐廳氛圍及其獨(dú)特的裝飾風(fēng)格，來(lái)吸引客戶(hù)。PromotetheSummerPalaceshark’sfin,abaloneandbird’snestsetmenu:998rmbperperson.Adjustthepresentationandspec.ofshark’sfin,abaloneandbird’snestdishes.Aftermeal,menguestscanbepresentedtheminiwineandcigar;andwomenguestscanbepresentedthelipstickandmini推出夏宮翅鮑燕豪華套餐：998元/位，調(diào)整翅鮑燕的出品和規(guī)格，男士餐后贈(zèng)小紅酒和雪茄煙，女士餐后贈(zèng)口紅和迷你香水。Termlyvisitguest.Payattentiontotheappearancetopleasetheguests.定期走訪(fǎng)本餐廳的客戶(hù)，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。Incentiveprogramwillbeorganizedtoenticestafftosell.實(shí)行職員銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)措施。Bookletofvouchersof10mealswiththebuffetvalueminus10%willbesoldtothecorporatemarket.Eachcompanycanthendistributethevoucherstotheirownselectedaccounts,orgivetotheirownexecutives.每套可供二位享用的魚(yú)翅、鮑魚(yú)商務(wù)套餐的消費(fèi)券將以免服務(wù)費(fèi)的價(jià)格出售給公司，公司可將這些消費(fèi)券分發(fā)給他們的客戶(hù)或職員。Asallouroutlets,theSummerPalaceCaféwillbemarketedasafreestandingrestaurant像我們所有的其它餐廳一樣，夏宮餐廳將作為一個(gè)同時(shí)面向本地市場(chǎng)的餐廳來(lái)進(jìn)行促銷(xiāo)。Promotionswillbeheldasperattachedplan.依照所附的促銷(xiāo)打算進(jìn)行餐飲促銷(xiāo)。2.4VALENTINO華倫天奴意大利餐廳a.-Objectives:目標(biāo)ReachtotalrevenueofRMB1,669,182.20指標(biāo)：1,669,182.20元b.-Strategy策略ValentinoRestaurantwillmaketheItaliantripin2004.GuestscantasteeveryinterlocalfoodofItalian.意大利國(guó)位于的亞平寧半島，直插入亞得里亞海，而意大利的佛羅倫薩又是歐洲文藝復(fù)興發(fā)祥地。雷迪森的華倫天奴意大利餐廳，在2004年充分發(fā)揮意大利豐富的美食文化背景，做出這一餐廳的特點(diǎn)。Termlyvisitguestinforeignenterprises.Payattentiontotheappearancetopleasetheguests.定期走訪(fǎng)外資企業(yè)在杭機(jī)構(gòu)，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。Incentiveprogramwillbeorganizedtoenticestafftosell.實(shí)行職員銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)措施。Asallouroutlets,theValentinoRestaurantwillbemarketedasafreestandingrestaurant像我們所有的其它餐廳一樣，華倫天奴餐廳將作為一個(gè)同時(shí)面向本地市場(chǎng)的餐廳來(lái)進(jìn)行促銷(xiāo)。Promotionswillbeheldasperattachedplan依照所附的促銷(xiāo)打算進(jìn)行餐飲促銷(xiāo)。2.5UNKAI云海日本料理餐廳a.-Objectives:目標(biāo)ReachrevenueofRMB3,486,960.00指標(biāo)：3,486,960.00元b.-Strategy策略Woodendecorationforcreatingtheatmosphere.以全原木的裝飾風(fēng)格營(yíng)造日式餐廳氛圍，來(lái)吸引客戶(hù)。TepanyakiandSushiBararethemainspottoattracttheguests.以良好的日式鐵板燒、壽司吧料理的出品形象，做好品牌經(jīng)營(yíng)。Termlyvisitguest.Payattentiontotheappearancetopleasetheguests.定期走訪(fǎng)日資企業(yè)，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。Incentiveprogramwillbeorganizedtoenticestafftosell.實(shí)行職員銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)措施。Promotionswillbeheldasperattachedplan依照所附的促銷(xiāo)打算進(jìn)行餐飲促銷(xiāo)。2.6BANQUET宴會(huì)部a.-Objectives:目標(biāo)ReachatotalrevenueofRMB7,443,262.00指標(biāo)：7,443,262.00元b.-Strategy策略Creativeseminarpackagesincludingthemecoffeebreakswillbedeveloped推出特不的會(huì)議包價(jià)，其中包括會(huì)議中途休息的主題咖啡時(shí)刻。Termlyvisitguest.Establishthefillingsystem.Payattentiontotheappearancetopleasetheguests.定期走訪(fǎng)客戶(hù)，建立信息銷(xiāo)售的治理模式，依照客戶(hù)消費(fèi)需求，建立有效的客戶(hù)檔案。以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。Wewillofferattractiveroomratestolocalbanquetguestsatthetimeofnegotiation.(suchassocialfunctionswherepeopledonotwishtodrivehome)以?xún)?yōu)惠的價(jià)格向本地客人提供在會(huì)議談判期間的用房。（比如在些社會(huì)活動(dòng)期間，人們不情愿花時(shí)刻駕車(chē)回家。）Wewillexplorethedevelopmentofoutsidecateringservices.Becauseitisgoodforourrevenueandreputation.進(jìn)一步拓展餐飲外送服務(wù)的業(yè)務(wù)，擴(kuò)大雷迪森餐飲品牌的阻礙力。Wewillimproveourweddingpackagesincooperationwithbridal,jewelryandcosmeticshopsforspecialdealsincludingweddingcakes,floraldecorations,photo/videoshootingandlimousineservice與婚禮用品商店、珠寶店、化妝品店、婚紗攝影公司等與婚慶有關(guān)的企業(yè)合作，以滿(mǎn)足顧客的要求，提供完善的婚宴服務(wù)，如婚宴蛋糕、婚禮裝飾、拍照與錄像及婚禮用車(chē)服務(wù)。Acomplimentarydinnerfortwowillbegiventothehostofalargefunctionasathankyouforbookingthefunction.Thiswillbeofferedwiththethankyouletterandwillhelpthebanquettosupportrepeatbusinessaswellastopromotetherestaurant.向大型宴會(huì)活動(dòng)的主辦者提供兩人享用的免費(fèi)用餐以表謝意，并附上一封感謝信，以此爭(zhēng)取回頭客并推銷(xiāo)我們的餐廳。Termlyvisitguest.Payattentiontotheappearancetopleasetheguests.定期走訪(fǎng)客史檔案中的顧客，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人，為酒店培育一批忠誠(chéng)的客戶(hù)。Wewillregularlygetnamesofcompaniesfromcompetitorhotelssignboardsandfollow-upwithdirectmailinordertoattractthemtobooktheirnextmeetingattheRadissonHangzhou.定期從同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)飯店那兒獵取在他們飯店進(jìn)行會(huì)議的公司名稱(chēng)，并以郵件方式與他們?nèi)〉寐?lián)系，爭(zhēng)取吸引他們將下次會(huì)議放在我們酒店進(jìn)行。2.7BARS凱泉吧琴韻廊a.-Objectives:目標(biāo)ReachtotalrevenueofRMB1,382,906.37.-intheCascadeLoungeandRMB1,172,990.43.-intheIvoryBar.指標(biāo)：凱泉吧1,382,906.37元，琴韻廊1,172,990.43元b.-Strategy策略Wewillproduceattractivetendcardstointroducehigherpricedspecialtydrinks用制作精良的卡片來(lái)介紹推銷(xiāo)高價(jià)飲品。Liveentertainmentwillbeimproved提高吧員的現(xiàn)場(chǎng)表演的水準(zhǔn)，以吸引顧客，提高雞尾酒、調(diào)酒制作的觀賞性。Termlyvisitguest.Payattentiontotheappearancetopleasetheguests.建立雪茄客俱樂(lè)部，并定期走訪(fǎng)交流，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。Eachcompanycanthendistributethevoucherstotheirownselectedaccounts,orgivetotheirownexecutives.與專(zhuān)業(yè)的紅酒供應(yīng)商合作，定期舉辦葡萄酒知識(shí)的培訓(xùn)，每月做好酒的推廣工作，這是增加酒吧收入的最佳捷徑。Bookletofvouchersof10mealswiththebuffetvalueminus10%willbesoldtothecorporatemarket.Eachcompanycanthendistributethevoucherstotheirownselectedaccounts,orgivetotheirownexecutives.每套可享用十次的咖啡消費(fèi)券、紅酒消費(fèi)券將以免服務(wù)費(fèi)的價(jià)格出售給公司，公司可將這些消費(fèi)券分發(fā)給他們的客戶(hù)或職員。Incentiveprogramwillbeorganizedtoenticestafftosell.實(shí)行職員銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)措施。Promotionswillbefeaturedasperattachedplan依照所附的促銷(xiāo)打算進(jìn)行餐飲促銷(xiāo)。2.8ROOMSERVICE送餐服務(wù)a.-Objectives:目標(biāo)ReachrevenueofRMB837,295.32指標(biāo)：837,295.32元b.-Strategy策略Wewillintroducea“Dineinyourroomandwatchthemovie”concept.Achoiceofspecialsetmenucardwilloffered.宣傳“房?jī)?nèi)邊用餐邊享受電影電視”的餐飲理念，客人可依照特制的菜單來(lái)進(jìn)行選擇。TheFrontDeskwillinformtheFood&Beveragedepartmentwhenaguesthasabirthdayduringhisstay.Theguestwillbeofferedacakeandavoucherofferinga假如客人在住店期間正值生日，前臺(tái)將通知餐飲部。客人將得到一個(gè)生日蛋糕或來(lái)餐廳舉辦生日餐，仍贈(zèng)送生日蛋糕且免收服務(wù)費(fèi)。RestaurantswillbepromotedontheRoomServicetrolleys.Acardwillbeplacedonthetrolleyinformingtheguestthattheordertakerwillbegladtomakeareservationforhiminoneofourrestaurant.Thiswillbecombinedwithanincentiveofferingtheguestadrinkordesserttoeatintheoutlet.利用送餐的小推車(chē)進(jìn)行餐廳的推銷(xiāo)。一張告知客人訂餐員情愿為他們?cè)谖覀兊娜我徊蛷d訂餐的卡片將放置在小推車(chē)內(nèi)。同時(shí)，各餐廳提供給客人免費(fèi)品嘗的飲料或甜點(diǎn)來(lái)吸引客人。2.9PATISSERIE雷迪森餅房a.-Objectives:目標(biāo)ReachatotalrevenueofRMB532,401.87指標(biāo)：532,401.87元b.-Strategy策略SalesstaffinPatisseriewillpromoteourpastriestoguests’companies.餅房銷(xiāo)售人員上門(mén)推銷(xiāo)我們的蛋糕及西餅，向客人進(jìn)行展示。Termlyvisitguest.Establishownguestresource.Payattentiontotheappearancetopleasetheguests.定期走訪(fǎng)客戶(hù)，建立公司客戶(hù)的銷(xiāo)售渠道，如生日蛋糕，西餅外賣(mài)等。以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。Bookletofvouchersof10mealswiththebuffetvalueminus10%willbesoldtothecorporatemarket.Eachcompanycanthendistributethevoucherstotheirownselectedaccounts,orgivetotheirownexecutives.每套可享用十次的雷迪森西餅券將以免服務(wù)費(fèi)的價(jià)格出售給公司，公司可將這些消費(fèi)券分發(fā)給他們的客戶(hù)或職員。Incentiveprogramwillbeorganizedtoenticestafftosell.實(shí)行職員銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)措施。Periodicsalesstatisticswillbedoneandproductsintherefrigeratorwillbechangedaccordingly進(jìn)行周期性的消費(fèi)統(tǒng)計(jì)，并相應(yīng)地更換陳列冰柜內(nèi)的糕點(diǎn)和西餅。2.10MINIBAR迷你吧a.-Objectives:目標(biāo)ReachtotalrevenueofRMB384,000.00指標(biāo)：384,000.00元b.-Strategy策略Showingtheminibartotheguestswhenbellmantakethegueststotherooms.行李員送客人上房間時(shí)打開(kāi)迷你吧向客人展示。Periodicsalesstatisticswillbedoneandproductswillbechangedaccordingly進(jìn)行周期性的消費(fèi)統(tǒng)計(jì)，并相應(yīng)地更換迷你吧內(nèi)的食品。2.11MoonCake月餅a.-Objectives:目標(biāo)ReachtotalrevenueofRMB3,200,000.00指標(biāo)：3,200,000.00元b.-Strategy策略Incentiveprogramwillbeorganizedtoenticestafftosell.實(shí)行職員銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)措施。3.Food&BeverageOutlets&BarsOperationSubject餐飲部各餐廳及酒吧的經(jīng)營(yíng)主題餐廳Outlets經(jīng)營(yíng)時(shí)段Operationtime經(jīng)營(yíng)主題和內(nèi)容Subject&content客源對(duì)象Market成本率Grossprofit收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)/人均消費(fèi)Ave.CoverCaféLeRendezvous綠蔭咖啡廳6:30am—10:00am餐廳或房?jī)?nèi)零點(diǎn)早餐套餐：中式52元/位、美式70元/位、歐陸式52元/位，日式58元/位，都外加15%服務(wù)費(fèi)Breakfastsetmenuforin-houseguests:Orientalbreakfast52rmbperpax;Americanbreakfast70rmbperpax;Continentalbreakfast52rmbperpaxandJapanesebreakfast58rmbperperson.Allpricesaresubjectedto15%surcharge.自助早餐步入散客價(jià)（40人以上供應(yīng)）：98元/位外加15%服務(wù)費(fèi)Breakfastbuffetforwalk-inguests(providedtomorethan40guests):98rmb+15%surchargeperpax.協(xié)議公司價(jià)、尊榮會(huì)會(huì)員價(jià)為：80元/位外加15%服務(wù)費(fèi)AgreedpriceandHPGprice:80rmb+15%surchargeperpax酒店旅游團(tuán)隊(duì)、大型會(huì)議價(jià)為：50元/位凈價(jià)groupandmeetingprice:50rmbperpax(net)住店客人、商務(wù)散客、尊榮會(huì)會(huì)員、長(zhǎng)住客Hotelguest,walk-inguest,HPGmemberorlong-stayguest.38%人均消費(fèi)58元/位Ave58/pax11:30am—14:30pm11:00am—14:30pm14:30pm—17:30pm周一至周五商務(wù)自助午餐（含一杯軟飲或本地啤酒）：78元/位外加15%服務(wù)費(fèi)ExecutiveBuffetLunchfromMondaytoFriday(includingoneglassofsoftdrinkorlocalbeer):78rmb+15%surchargeperpax.周六至周日自助早午餐（含各種果汁、軟飲及本地啤酒）：88元位外加15%服務(wù)費(fèi)BrunchonSaturdayandSunday(includingassortedjuice,softdrinkandlocalbeer):88rmb+15%surchargeperpax.咖啡休閑時(shí)段48元/位外加15%服務(wù)費(fèi)Leisuretime:48rmb+15%surchargeperpax住店客、商務(wù)客、家庭消費(fèi)、時(shí)尚人士、自助餐券消費(fèi)、（生日、公司派對(duì)、單位）等團(tuán)體活動(dòng)Hotelguest,businessman,family,modernpeopleandbuffetcouponconsumption(alsocanholdbirthdayparty,partyandgroupfunction)38%人均消費(fèi)70元/位Ave70/pax人均消費(fèi)80元/位Ave80/pax人均消費(fèi)48元/位Ave48/pax17:30pm—22:00pm21:00pm—0:00am周一至周四、周日的自助晚餐（國(guó)際自助餐）(含一杯飲料或本地啤酒)：168元外加15%的服務(wù)費(fèi)。周五、周六的自助晚餐（國(guó)際自助餐）（含一杯飲料或本地啤酒）：198元外加15%服務(wù)費(fèi)

各種主題的自助餐（國(guó)際自助餐）Assortedinternationalbuffet(includingoneglassofdrinkorlocalbeer):198rmb+15%surchargeperpax.燭光夜聚歡樂(lè)時(shí)刻依照時(shí)事、體育活動(dòng)，即時(shí)安排HappyHourswithlivebandandfunctionwithsportgames商務(wù)客、單位團(tuán)體消費(fèi)、入住其它酒店的客人、尊榮會(huì)會(huì)員、自助餐券消費(fèi)Businessmen,groupfunction,guestsliveinotherhotels,HPGmemberandbuffetcouponconsumption.商務(wù)會(huì)談、住店客、友人聚會(huì)Forbusinessconversation,friendmeeting.38%人均消費(fèi)160元/位Ave160/pax最低消費(fèi)68元/位免服務(wù)費(fèi)Minimumexpense68/paxNet餐廳Outlets經(jīng)營(yíng)時(shí)段Operationtime經(jīng)營(yíng)主題和內(nèi)容Subject&content客源對(duì)象Market成本率Grossprofit收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)/人均消費(fèi)Ave.CoverFlower花港廳11:30am—14:30pm大廳零點(diǎn)自助商務(wù)午餐68元/位外加15%服務(wù)費(fèi)Buffetlunch:68rmb+15%surcharge各式淮揚(yáng)、譚氏風(fēng)味菜肴零點(diǎn)AssortedHuaiyangandFamilyTancuisine四款經(jīng)典風(fēng)味套餐常年推廣：Foursetmenus:官府經(jīng)典套餐198元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)FeudalClassicalSetMenu:198rmb+15%surchargepercouple花港經(jīng)典套餐258元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)Flower經(jīng)典佛跳墻套餐298元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)SeafoodCombinationsetmenu:298rmb+15%surchargepercouple官府魚(yú)翅套餐398元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)Shark’sFinsetmenu:398rmb+15%surchargepercouple住店客、公司部門(mén)經(jīng)理級(jí)的商務(wù)宴請(qǐng)、尊榮會(huì)會(huì)員、小型團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、市民hotelguest,businessfeast,HPGmember,smallgroupfunctionandlocalpeople40%人均消費(fèi)160元/位Ave160/pax17:30pm—22:30pm江浙淮揚(yáng)、譚家菜等風(fēng)味菜肴零點(diǎn)、各式私人宴會(huì)AssortedHuaiyangandFamilyTancuisine,assortedprivatefeast大廳零點(diǎn)自助商務(wù)晚餐150元/位外加15%服務(wù)費(fèi)Buffetdinner:150rmb+15%surcharge晚餐大廳續(xù)推四款經(jīng)典風(fēng)味套餐常年推廣：Foursetmenus:官府經(jīng)典套餐198元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)FeudalClassicalSetMenu:198rmb+15%surchargepercouple花港經(jīng)典套餐258元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)Flower經(jīng)典佛跳墻套餐298元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)SeafoodCombinationsetmenu:298rmb+15%surchargepercouple官府魚(yú)翅套餐398元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)Shark’sFinsetmenu:398rmb+15%surchargepercouple住店客、公司部門(mén)經(jīng)理級(jí)的商務(wù)宴請(qǐng)、尊榮會(huì)會(huì)員、小型團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、市民hotelguest,businessfeast,HPGmember,smallgroupfunctionandlocalpeople40%人均消費(fèi)210元/位Ave210/pax餐廳Outlets經(jīng)營(yíng)時(shí)段Operationtime經(jīng)營(yíng)主題和內(nèi)容Subject&content客源對(duì)象Market成本率Grossprofit收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)/人均消費(fèi)Ave.CoverSummer夏宮11:30am—14:30pm潮式風(fēng)味及新派小菜零點(diǎn)，凡點(diǎn)魚(yú)翅、鮑魚(yú)、燕窩系列菜中任何一款，任選贈(zèng)送潮州名點(diǎn)。Chaozhoudishes.Orderanydishofshark’sfin,abaloneorbird’snestcangetfreeChaozhoudimsum.各式公司和私人宴會(huì)Assortedcompaniesandprivatefeast大廳推廣夏宮魚(yú)翅商務(wù)套餐二款、鮑魚(yú)商務(wù)套餐二款：Twoshark’sfinsetmenusandtwoabalonesetmenus:其中魚(yú)翅套餐：298元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)Shark’sfinsetmenu:298rmb+15%surchargepercouple498元/四位外加15%服務(wù)費(fèi)498rmb+15%surchargeforfourperson鮑魚(yú)套餐：398元/二位外加15%服務(wù)費(fèi)abalonesetmenu:398rmb+15%surchargepercouple498元/四位外加15%服務(wù)費(fèi)498rmb+15%surchargeforfourperson大型國(guó)企、集團(tuán)公司、房地產(chǎn)商、銀行、證券、保險(xiǎn)業(yè)、中外商務(wù)公司、成功私企和民營(yíng)私業(yè)主、醫(yī)藥、電信電腦公司、小康市民、成功的事業(yè)者bignationalcompany,groupcompany,realestateowner,businesscompany,privateowner,computercompany,localpeopleandsuccessfulbusinessman40%人均消費(fèi)250元/位Ave250/pax17:30pm—22:30pm潮式風(fēng)味及新派小菜零點(diǎn)，魚(yú)翅、鮑魚(yú)、燕窩系列菜，各式VIP潮汕風(fēng)味宴會(huì)Chaozhoudishes,shark’sfin,abalone,bird’snestandVIPfunctions.凡點(diǎn)魚(yú)翅、鮑魚(yú)、燕窩系列菜中任何一款，任選贈(zèng)送潮州名點(diǎn)。Orderanydishofshark’sfin,abaloneorbird’snestcangetfreeChaozhoudimsum.各式公司和私人宴會(huì)Assortedcompaniesandprivatefeast高檔商務(wù)宴請(qǐng),政府接待宴會(huì)、董事長(zhǎng)或董事局宴會(huì)、公司總裁宴請(qǐng)High-levelbusinessfunction,governmentreception,companypresidentfunction.大型國(guó)企、集團(tuán)公司、房地產(chǎn)商、銀行、證券、保險(xiǎn)業(yè)、中外商務(wù)公司、成功私企和民營(yíng)私業(yè)主、醫(yī)藥、電信電腦公司、小康市民、成功的事業(yè)者bignationalcompany,groupcompany,realestateowner,businesscompany,privateowner,computercompany,localpeopleandsuccessfulbusinessman人均消費(fèi)350元/位Ave350/pax餐廳Outlets經(jīng)營(yíng)時(shí)段Operationtime經(jīng)營(yíng)主題和內(nèi)容Subject&content客源對(duì)象Market成本率Grossprofit收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)/人均消費(fèi)Ave.CoverBanquet宴會(huì)依照客戶(hù)需要pertheguestsrequest會(huì)議包價(jià)SeminarPackage婚宴包價(jià)WeddingPackage建立客戶(hù)檔案，注重信息銷(xiāo)售Establishthefillingsystemandpayattentiontothedetails.公司、房地產(chǎn)、證券、單位活動(dòng)Bigcompanies,realestatecompanies,stockcompaniesfunction本市結(jié)婚者、婚慶者peoplewhogetmarriedorcelebratetheirwedding38%40%人均消費(fèi)100元/位Ave100/pax婚宴標(biāo)準(zhǔn)：1380元/桌；1680元/桌；2180元/桌2580元/桌并免服務(wù)費(fèi)WeddingStandard:1380/table,1680/table,2180/table,2580/tableFreeofsurchargeValentinoRest.華倫天奴意大利餐廳11:30am--14:30pm享受濃郁意大利風(fēng)情美食，誘人的面食和噴香的比薩，意大利佛羅倫薩的T骨牛扒，地中海海鮮風(fēng)味美食EnjoyItalianfood,attractivepastaandpizzafromtheMediterraneanSea推廣各式牛扒套餐、意式時(shí)尚美容健身套餐PromoteassortedbeefsetmenuandItaliansetmenuforkeepingfit.時(shí)尚美食的追求者、休閑餐廳的擁護(hù)者、公司商務(wù)客、都市白領(lǐng)、時(shí)尚家庭消費(fèi)、住店客Peoplewhofavoroffashioncuisine,businessmen,white-collar,familyandhotelguest.30%人均消費(fèi)80元/位元Ave80/pax17:30pm--22:30pm力推意式面食和風(fēng)味比薩，意大利佛羅倫薩的T骨牛扒，地中海海鮮風(fēng)味美食EnjoyItalianfood,attractivepastaandpizzafromtheMediterraneanSea推廣來(lái)自美國(guó)的知名牛肉品牌：安格斯，戴安娜等，制作牛扒餐promoteassortedbeefsetmenu晚餐全年力推198元/位的任意零點(diǎn)，在不白費(fèi)的前提下，菜譜上所有菜點(diǎn)隨意取用，且免收服務(wù)費(fèi)dinner:198rmbcanorderanydishinthemenuandfreeofsurcharge.公司宴請(qǐng)、在杭外籍人士、時(shí)尚美食的追求者、休閑餐廳的擁足、公司商務(wù)客、都市白領(lǐng)、時(shí)尚家庭消費(fèi)、住店客、生日二人世界等派對(duì)。Peoplewhofavoroffashioncuisine,companyfeast,businessmen,white-collar,family,birthdaypartyandhotelguest.30%人均消費(fèi)190元/位元Ave190/paxRoomService送房服務(wù)24小時(shí)24hours提供中、西菜肴的送房服務(wù)ProvideChinese&Westfoodroomservice住店客Hotelguests20%人均消費(fèi)100元/位元Ave100/pax餐廳Outlets經(jīng)營(yíng)時(shí)段Operationtime經(jīng)營(yíng)主題和內(nèi)容Subject&content客源對(duì)象Market成本率Grossprofit收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)/人均消費(fèi)Ave.CoverUnkai云海日本料理11:30am—14:30pm全年力推日本松花堂便當(dāng)套餐ProvideJapaneseBentoSetMenu提供壽司吧、鐵板燒、塌塌米包房ProvideSushiBar,TepanyakiandTatamiPrivateRoom住店客Hotelguests商務(wù)散客Businessmen30%人均消費(fèi)80元/位元Ave80/pax17:30pm—23:00pm可俯瞰精巧典雅的日式花園、景觀較佳OverlooktheJapanese日資在杭企業(yè)、日本旅客、時(shí)尚人士、外籍人士JapaneseCompanies,travelers,modernpersonandforeigners.人均消費(fèi)190元/位元Ave190/paxCascadeLounge凱泉吧9:30am—2:00pm中國(guó)傳統(tǒng)精選名茶Chinesetraditionaltea世界名品咖啡worldwidecoffee酒店自制特飲推廣Homemadebeverage住店退房客、商務(wù)散客、房地產(chǎn)商、銀行界、私企業(yè)主、本地小康市民、住店外籍人士Check-outguest,businessmen,realestateowner,bankmanager,privateowner,localpeopleandin-houseforeigner.22%人均消費(fèi)40元/位元Ave40/pax2:00pm—8:00pm酒店自制特飲推廣Homemadebeverage世界名品咖啡推廣、精選茶飲、精選糕點(diǎn)供應(yīng)CoffeeSpecialtieswithpastriesanddessert人均消費(fèi)40元/位元Ave40/pax8:00pm—0:00am酒店自制特飲推廣Homemadebeverage每日西餅屋特制精美糕點(diǎn)推廣specialcakeandpastries世界咖啡組織精選咖啡推廣worldwidecoffee人均消費(fèi)55元/位元Ave55/paxIvoryPiano(Cigar)Bar琴韻吧2:00pm—6:00pm下午茶（14：00pm-16：30pm）每位58元/位外加15%服務(wù)費(fèi)AfternoonHi-tea(from2:00pmto4:30pm):58rmb+15%surchargeperpax住店退房客、商務(wù)散客、房地產(chǎn)商、銀行界、私企業(yè)主、本地小康市民、住店外籍人士Check-outguest,businessmen,realestateowner,bankmanager,privateowner,localpeopleandin-houseforeigner.哈瓦那雪茄吧是事業(yè)成功人士或雪茄煙愛(ài)好者光顧之地Havanacigarroomisaplaceforthosewhoaresuccessfulintheircareerofcigarlovers25%人均消費(fèi)60元/位元Ave60/pax6:00pm—8:30pm歡樂(lè)時(shí)刻時(shí)段特惠時(shí)刻部分飲料、酒水買(mǎi)一送一happyhour:somebeverageandwinesare“buyonegetonefree”人均消費(fèi)40元/位元Ave40/pax8:00pm—0:00am每日雞尾酒和精選紅酒、干邑推廣CocktailoftheTodayandspecialredwineandcognac世界名品咖啡推廣、精選茶飲、精選糕點(diǎn)供應(yīng)CoffeeSpecialtieswithpastriesanddessert雪茄俱樂(lè)部推廣精選雪茄HavanaClubLaunching“CigarClub”withbenefits人均消費(fèi)80元/位Ave80/paxPatisserie餅房9:30am—0:00am提供雷迪森酒店的各種生日、喜慶蛋糕Provideassortedhomemadebirthdayandweddingcake.銷(xiāo)售精美西餅、雷迪森中秋月餅和各式糕點(diǎn)Sellpastiesandmooncake.市民、住店客Citizenandhome-guest工商企業(yè)、廠(chǎng)礦工會(huì)福利LaborUnionBenefitsinNationalEnterprices.35%平均消費(fèi)水平為120元/位Ave120/paxBallroom:VENUE地點(diǎn)CHINESEBANQUET中式宴會(huì)BUFFET自助餐THEATERSTYLE劇院式COCKTAILRECEPTION雞尾酒會(huì)（茶歇）CLASSROOM教室型CONFERENCE討論會(huì)型U-SHAPEU型臺(tái)HOLLOWSQUARE回型臺(tái)FOURSEASONSHALLI四季廳1120100150150100508080FOURSEASONSHALLII四季廳2120100150150100508080FOURSEASONSHALL四季廳250250380350220WESTLAKE西湖廳16NANHULAKE南湖廳16VIPROOM領(lǐng)導(dǎo)休息室14JADEFLOWER御花苑5040605040302130SKYLOUNGE流云閣60CRANEROOM梅鶴廳200250250250150100100100JIANHULAKE鑒湖廳22-25OSMANTHUSROOM桂雨苑40-50宴會(huì)場(chǎng)地租用價(jià)目表RoomRentalQuotationFourSeason'sHallI四季廳1FourSeason'sHallII四季廳2FourSeason'sHall四季廳West西湖廳NanHu南湖廳JadeFlower御花苑CraneRoom梅鶴廳JianHuLake鑒湖廳VIPLoungeVIP接見(jiàn)室OsmanthusRoom桂雨苑Length/長(zhǎng)度(m.)1211.41330Width/寬度(m.)181813Height/高度(m.)3.6TotalArea/面積(sq.m)2162054203330.7102390RentalCharge/場(chǎng)租(RMB)3000N/半天6000N/天3000N/半天6000N/天6000N/半天10000N/天1200N/半天1800N/天1200N/半天1800N/天2000N/半天3000N/天5000N/半天8000N/天1500N/半天2000N/天1000N/小時(shí)1500N/小時(shí)4、F&BPromotionPlan20042004年餐飲部美食推廣打算4.1F&BPromotionPlan2004(JanuaryandFebruary)2004年餐飲部美食推廣打算（一月和二月）Month月份CafeLeRendezvous綠蔭咖啡廳Summer夏宮餐廳Flower花港餐廳ValentinoRest.意大利餐廳UnkaiRest.云海日本料理RadissonDeli健康小站Jan.國(guó)際元旦和中國(guó)春節(jié)：22日除夕夜自助餐288元/位，有抽獎(jiǎng)活動(dòng)；23日中午早午餐188元/位，買(mǎi)一送一；23-25日晚海鮮大餐198元/位NewYearandSpringFestival:ChinesenewYeardinnerwithluckydraw288rmbperperson;newyearbrunch188rmbperperson“buyonegetonefree”;23rdto25thseafooddinner198rmbperperson.主推：黃扒魚(yú)翅388元/位Mainlypromote:Braisedshark’sfinwithegg,388rmbperperson凡點(diǎn)此款魚(yú)翅免費(fèi)贈(zèng)送冰花燉雪蛤一份Orderthemonthlydishcangetonefreedish–Braisedharsmarwithrockcandy凡訂年三十晚宴每桌贈(zèng)送百合煮湯圓一份GuestswhoorderthebanquetintheeveofthelunarNewYearcangettheBoiledricedumplingswithlilyeachtable.年三十（1月21日）中國(guó)新年宴客套餐SpringFestivalsetmenu一月主推：新春禮籃Monthlydish:SpringFestivalhamper優(yōu)惠措施：凡購(gòu)任一新春套餐送商務(wù)套餐券一張Benefit:buyonespringfestivalsetcangetonesetmenucoupon.元旦NewYear烹飪課堂cookingclass正月新年弁當(dāng)NewYearbento中國(guó)新年ChinesenewyearFeb.美國(guó)海鮮節(jié)：2月20日-29日Americanseafoodfestival:Feb.20to29情人節(jié)浪漫大餐：598元/2位，有禮品贈(zèng)送Valentine’sRomanticbuffetwithgift:598rmbpercouple主推：炭爐鮑598元/位monthlydish:Abalonecookedwithcharcoal598rmbperperson凡點(diǎn)此鮑魚(yú)免費(fèi)贈(zèng)送鮑汁扣鵝掌Orderthemonthlydishcangetonefreedish–Braisedgoosewebswithabalonesauce2月14日情人節(jié)：情人溫馨套餐夜Valentine’ssetmenu元宵節(jié)（2月5日）：提早一周聯(lián)系餅房供應(yīng)元宵禮盒LanternFestival:contactwithPatisserieforprovidingthelanternfestivaldumplings.新年特不套餐推廣NewYearsetmenu2月14日情人節(jié)：情人溫馨套餐夜，凡點(diǎn)情人節(jié)套餐，送玫瑰花一支及本地紅酒一杯Valentine’ssetmenu優(yōu)惠措施：凡購(gòu)任一新春套餐送商務(wù)套餐券一張Benefit:buyonespringfestivalsetcangetonesetmenucoupon.中國(guó)春節(jié)Chinesenewyear2月14日情人節(jié)Valentine’sDay北海道蟹料理Crabpromotion2月14日情人節(jié)：情人溫馨套餐夜Valentine’ssetmenu情人節(jié)Valentine’sDay4.2F&BPromotionPlan2004(MarchandApril)2004年餐飲部美食推廣打算（三月和四月）Month月份CafeLeRendezvous綠蔭咖啡廳Summer夏宮餐廳Flower花港餐廳ValentinoRest.意大利餐廳UnkaiJapaneseRest.云海日本料理RadissonDeli健康小站Mar.生蠔推廣：3月19日-28日Oysterpromotion:March19to28國(guó)際三八婦女節(jié)：有小禮品贈(zèng)送Woman’sDaywithgifts主推：國(guó)宴美食節(jié)（3月8日至28日）Monthlypromotion:statefeast(March8to28)特邀人民大會(huì)堂主廚主理invitethechefsfromPeople’sHall預(yù)定VIP包廂客人免費(fèi)提供潮州茶道表演ProvideChaozhouteaceremonyshowtoVIPprivateroomguests三八婦女節(jié)特不滋補(bǔ)美容餐Woman’sDaysetmenu本月推廣：法國(guó)鵝肥肝，3月11日至31日monthlydish:FrenchGoose,fromMarch11to31.特不菜單推廣Specialmenu精選串炸懷石Skewerpromotion野餐盒：3月19-31日Picnicboxes:Mar.19-31Apr.“感受法國(guó)”美食節(jié)：4月9日至18日，將邀請(qǐng)客座廚師、盛大的開(kāi)幕式（舞臺(tái)、介紹廚師及演