中國食品包裝市場前景如何_中國食品包裝市場分析報告_食品行業(yè)定義將食物原料經(jīng)過不同的配制和加工處理,形成形態(tài)、風味、營養(yǎng)價值不同及花色品種各異的加工產(chǎn)品。這些經(jīng)過加工制作的食物稱為食品。食品行業(yè)分類我國地大物博、食物資源豐富種類繁多,而且我國的勞動人民在生活實踐中積累了豐富的加工經(jīng)驗,創(chuàng)造了許多傳統(tǒng)的優(yōu)良食品。如北京醬菜、金華火腿、南京板鴨、廣東香腸、四川榨菜、蜜餞、果脯、果干、果醬、蝦干、魚干、貝干、皮蛋等,皆馳名中外。由于不同的人群對食品關心的側(cè)面不同,不同地區(qū)也有不同的喜好習慣故食品名稱有多種多樣,目前尚無統(tǒng)一、規(guī)范的分類方法。按常規(guī)或習慣對食品的分類有下列幾種方法。(1)按加工工藝分類的有罐藏食品(或罐頭食品)、冷凍食品、干制食品、腌漬食品、煙熏食品、輻射食品、發(fā)酵食品、焙烤食品、擠壓膨化食品等。從這些名稱就可知道這類食品所用的加工工藝或保藏方法。一般食品工廠采用這種分類。(2)按原料來源分類的有肉制品、乳制品、水產(chǎn)制品、谷物制品、果蔬制品、大豆制品、糖果、巧克力等。這些名稱反映了食品的原料組成，一般在農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)或食品工業(yè)采用。(3)按產(chǎn)品特點分類的有健康食品、營養(yǎng)食品、功能食品(保健食品)、方便食品、工程食品(模擬食品)、旅游食品、休閑食品、快餐食品、微波食品、飲料食品等。這些名稱迎合了消費者的需求表現(xiàn)了消費屬性,通常在商業(yè)上或超市中多見。(4)按食用對象分類的有老年食品、兒童食品、嬰幼兒食品、婦女食品、運動員食品、航空食品、軍用食品等。這些名稱反映了食品消費人群，?？稍跔I銷中見到。其中冷凍食品是指以新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料經(jīng)低溫處理或凍結后貯藏、銷售的食品。冷凍食品按其貯藏溫度又可分為冷藏食品和凍藏食品。冷藏食品不需要凍結，將食品的溫度降到接近凍結點,并在此溫度下保藏的食品;藏食品是將食品凍結后在低于凍結點的溫度保藏的食品。冷藏食品和凍藏食品合稱冷凍食品，并可按原料及消費形式分為果蔬類、水產(chǎn)類、肉禽蛋類、調(diào)理方便食品類這四大類。食品行業(yè)特征①根據(jù)國家法律的要求,食品行業(yè)必須進行嚴格的批號管理與批次追蹤:2配方是食品行業(yè)非常重要的一個技術資料,跟其他制造業(yè)的物料清單類似是ERP計算的核心資料,但是,配方比物料清單要復雜多,管理起來也比較困難;③食品行業(yè)有時為了促銷,有可能把兩種產(chǎn)品捆綁在一起銷售,如常見的超市里把可樂跟橙汁捆綁銷售等。所以,食品行業(yè)要求ERP能對組合坼解進行有效管理;④食品行業(yè)在不同的時節(jié),往往有各種各樣的促銷活動，如“五一”、“十一”、春節(jié)"等節(jié)日。所以,食品行業(yè)對價格的管理,如折扣、商品價格促銷管理等功能，比其他行業(yè)要求高得多;⑤訂單、生產(chǎn)、采購管理等方面，無論是原材料還是成品，都要求有比較嚴格的保質(zhì)期管理,同時，要求管理上比較有彈性,方便操作;⑥包裝類型，也是食品行業(yè)比較頭疼的問題。同一種產(chǎn)品,套上不同的“衣服”。價格、市場定位就不同;⑦大部分的食品制造企業(yè),沒有自己的品牌?？拷o其他大牌食品廠進行帖牌生產(chǎn)維持經(jīng)營,這就要求系統(tǒng)對OEM(貼牌生產(chǎn))能夠進行較好的控制。食品包裝的特點食品消費是人們的第一需要，因此食品包裝是整個包裝業(yè)中最為重要的窗口，也是最能反映出一個國家包裝業(yè)發(fā)展的水平，它不但要求衛(wèi)生、健康、安全，而且隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的要求已不僅僅是停留在以充饑為目的，而是更加注重食品的精致、美味、營養(yǎng)、保健的功能。食品包裝行業(yè)分析表示，食品包裝已成為人們用以表達情感、關懷、友誼、尊敬與孝敬和饋贈禮品的一種手段，食品包裝除了要注重它的實用性、便利性、安全性以外，更加注重它的質(zhì)量、品位和檔次。食品消費升級的首要方向是食品的安全性、衛(wèi)生性，接觸性包裝殘留的有害物質(zhì)可能影響食品的質(zhì)量和安全性，因此食品包裝原紙從原材料、添加劑、制造過程與環(huán)境都有特殊的要求，以確保其不含有毒有害物質(zhì)，大腸菌群和致病菌或其他致病細菌限制在一定范圍。近年來國內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，其中不少就屬食品包裝有害物質(zhì)遷移污染所造成。消費者和管理部門對食品包裝的安全問題日益重視，包裝材料無害化要求逐漸提升，檢驗手段日趨嚴格。近年來，我國包裝產(chǎn)業(yè)有了極大的發(fā)展，主要呈現(xiàn)以下三個特點:第一，我國包裝產(chǎn)業(yè)的規(guī)模已經(jīng)形成，成為全球第二包裝大國，而且有20多萬家包裝企業(yè)，非常適應中國作為第二經(jīng)濟大國的地位。第二，包裝行業(yè)的企業(yè)結構很好，20多萬家的企業(yè)中大部分為中小企業(yè)，其中民營企業(yè)居多，非常適應中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型所期望看到中國企業(yè)發(fā)展的方向。第三，整個產(chǎn)業(yè)的地域格局也比較集中，集中在中國經(jīng)濟最發(fā)達的珠三角、長三角，中國最發(fā)達的地區(qū)為中國包裝產(chǎn)業(yè)鏈的開成打下了非常堅實的基礎。除擁有良好的功能性外，食品包裝還承擔著產(chǎn)品宣傳和品牌價值塑造的功能，一般有著豐富的色彩、凹印等廣告形式，這要求包裝材料擁有良好的印制適應性、平整均勻性及力學性能，以保證包裝袋滿足連續(xù)自動化批量生產(chǎn)的要求。食品包裝原紙行業(yè)主要下游終端為食品制造業(yè)及餐飲行業(yè)，其市場規(guī)模及行業(yè)發(fā)展景氣度受食品餐飲行業(yè)整體發(fā)展趨勢、居民消費習慣和消費結構變化等因素的影響。近年來，隨著國