有機(jī)食品的認(rèn)證1整理ppt有機(jī)食品的認(rèn)證1整理ppt基本概念認(rèn)證（certification）是指官方的認(rèn)證機(jī)構(gòu)或官方認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證程序。通過書面或等同性的措施來確認(rèn)食品或食品控制系統(tǒng)是否與要求相符合。對食品的認(rèn)證如果適用,則基于包括常規(guī)和即時檢查在內(nèi)的一系列檢查活動,審計質(zhì)量保證系統(tǒng)和對最終產(chǎn)品的檢查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)（certificationbody）是指負(fù)責(zé)對出售或標(biāo)志為有機(jī)的產(chǎn)品的認(rèn)證,這些產(chǎn)品是按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、制備和出口的。2整理ppt基本概念認(rèn)證（certification）是指官方的認(rèn)證機(jī)認(rèn)證的必要性發(fā)展范圍廣泛品種多樣需求增加跨地區(qū)貿(mào)易3整理ppt認(rèn)證的必要性發(fā)展范圍廣泛3整理ppt認(rèn)證的目的產(chǎn)品的真實程度保護(hù)消費者和真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者利益；保證有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量；實現(xiàn)有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的公平貿(mào)易。4整理ppt認(rèn)證的目的產(chǎn)品的真實程度4整理ppt認(rèn)證的依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)方法、農(nóng)產(chǎn)品名稱標(biāo)識以及生產(chǎn)使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。在生產(chǎn)方法中對產(chǎn)地要求、栽培管理、種子和幼苗的使用、有害動物和植物的控制以及有關(guān)運(yùn)輸、儲藏、包裝等的管理進(jìn)行了規(guī)定。

加工食品標(biāo)準(zhǔn)：加工食品標(biāo)準(zhǔn)對食品加工、名稱標(biāo)識以及允許使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。在食品加工中對原材料的使用、原材料的比例以及有關(guān)制造、加工和包裝的管理進(jìn)行了規(guī)定。5整理ppt認(rèn)證的依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5整理ppt認(rèn)證構(gòu)成的因素檢查、認(rèn)證人員；檢查、認(rèn)證準(zhǔn)則、條例；認(rèn)證組織和申請者之間的合約。其中，檢查員的素質(zhì)是直接影響認(rèn)證組織的信譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。6整理ppt認(rèn)證構(gòu)成的因素檢查、認(rèn)證人員；6整理ppt認(rèn)證的程序的依據(jù)ISO65導(dǎo)則：國際標(biāo)準(zhǔn)化組織和國際電工委員會制定對各個行業(yè)不作規(guī)定,主要是對認(rèn)證機(jī)構(gòu)的運(yùn)作程序、人員、檢查等規(guī)定=EN450117整理ppt認(rèn)證的程序的依據(jù)ISO65導(dǎo)則：7整理ppt認(rèn)證的程序第1步:申請者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請；（交納申請費）第2步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)對申請進(jìn)行預(yù)審,評估其資格,并提供申請表格和有關(guān)附件的表格等；第3步:申請者完成申請表格并返回(附帶支持文件)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)與客戶簽訂合同；第4步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)評審申請表格和有關(guān)文件,評估其完整性和認(rèn)證的可能性；8整理ppt認(rèn)證的程序第1步:申請者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請；（交納申請費）8第5步:在認(rèn)證檢查前15天，交納認(rèn)證檢查費（總費用的50%）；認(rèn)證機(jī)構(gòu)指定檢查員；第6步:檢查員完成現(xiàn)場檢查,并向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供檢查報告；第7步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)審閱全部文檔,并完成認(rèn)證決定；第8步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定；第9步:申請者在認(rèn)證決定上簽字并返回,完成認(rèn)證決定中提出的條件；第10步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)審閱全部文檔,并完成認(rèn)證決定；9整理ppt第5步:在認(rèn)證檢查前15天，交納認(rèn)證檢查費（總費用的50%）第11步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定；（檢查報告）第12步:申請者在認(rèn)證決定上簽字并返回,完成認(rèn)證決定中提出的條件；（交納經(jīng)過核算后的剩余費用）第13步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)認(rèn)證證書；第14步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行年度檢查,客戶更新其申請表格和有關(guān)資料。10整理ppt第11步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定；（檢查報告）10整理p認(rèn)證的特點連續(xù)過程（每年）一監(jiān)督有機(jī)生產(chǎn)，保證質(zhì)量；幫助生產(chǎn)者改進(jìn)和完善生產(chǎn)體系，促進(jìn)生產(chǎn)者建立持續(xù)穩(wěn)定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系涉及與其相關(guān)的種植、加工、貿(mào)易等，是從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制注重生產(chǎn)過程的檢查，必要時對產(chǎn)品進(jìn)行檢查注重跟蹤系統(tǒng)的檢查和認(rèn)證一產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的可追蹤性得到保障檢查和認(rèn)證人員具有獨立性檢查和認(rèn)證活動及結(jié)果具有法律效力11整理ppt認(rèn)證的特點連續(xù)過程（每年）一監(jiān)督有機(jī)生產(chǎn)，保證質(zhì)量；幫助生產(chǎn)檢查、認(rèn)證的內(nèi)容對申請者提供的信息進(jìn)行確定生產(chǎn)過程的檢查（實地和文檔）

種植業(yè)生產(chǎn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)收獲、貯藏、包裝、標(biāo)識加工廠的檢查貿(mào)易的實地檢查農(nóng)戶訪問檢查和認(rèn)證后的活動12整理ppt檢查、認(rèn)證的內(nèi)容對申請者提供的信息進(jìn)行確定12整理ppt檢查員分類認(rèn)證機(jī)構(gòu)專門雇傭的檢查員-針對性培訓(xùn)（本認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，特殊的規(guī)定，檢查程序和檢查報告）-熟悉認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求為幾個認(rèn)證機(jī)構(gòu)工作的獨立檢查員-經(jīng)驗豐富-同時為不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查-發(fā)現(xiàn)客戶的問題-更為獨立和公正13整理ppt檢查員分類認(rèn)證機(jī)構(gòu)專門雇傭的檢查員13整理ppt檢查員角色

1、熟悉認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和政策2、是認(rèn)證機(jī)構(gòu)和消費者的眼睛、鼻子、耳朵和胃（消化、分析、判斷）3、客觀報告其發(fā)現(xiàn)信息,包括遵守和未遵守的內(nèi)容4、不做決定（但可申明自己的印象和建議）14整理ppt檢查員角色1、熟悉認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和政策14整理ppt檢查員責(zé)任確認(rèn):客戶提供的信息（書面材料與實際情況的符合程度）檢查:設(shè)施評估:信息和發(fā)現(xiàn)通知:客戶其對于有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的遵守程度通報:向認(rèn)證機(jī)構(gòu)通報發(fā)現(xiàn)的真實情況15整理ppt檢查員責(zé)任確認(rèn):客戶提供的信息（書面材料與實際情況的符合程度檢查員資格經(jīng)驗:專業(yè)、學(xué)術(shù)和實際經(jīng)驗；農(nóng)學(xué)、植保、畜禽、加工,如無經(jīng)驗,應(yīng)拒絕檢查（專業(yè)知識和實際經(jīng)驗相結(jié)合）培訓(xùn)和專業(yè)更新:完整的檢查員培訓(xùn)(理論和現(xiàn)場實習(xí)-各種類型1-3次)教育以及經(jīng)常閱讀資料熟悉有機(jī)規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn):最好現(xiàn)場攜帶標(biāo)準(zhǔn)16整理ppt檢查員資格經(jīng)驗:專業(yè)、學(xué)術(shù)和實際經(jīng)驗；農(nóng)學(xué)、植保、畜禽、加工檢查員道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則致力于促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展確保檢查與認(rèn)證分開和獨立公正、獨立無利益沖突不斷提高自身能力（業(yè)務(wù)和經(jīng)驗）對檢查地區(qū)社會、經(jīng)濟(jì)、文化等敏銳反應(yīng)完整性(符合+不符合…)合格的檢查員應(yīng)：周到、謙虛、博識、誠實、開明17整理ppt檢查員道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則致力于促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展17整理關(guān)鍵控制點1、影響質(zhì)量、可追蹤性等因素高度敏感的點2、HACCP:危害分析關(guān)鍵控制點

HACCP以預(yù)防食品安全為基礎(chǔ)的食品控制體系,并被國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的控制由食品引起的疾病最有效的方法。最大優(yōu)點:使食品生產(chǎn)和供應(yīng)廠將以最終產(chǎn)品檢驗(即合格與不合格)為主要基礎(chǔ)的控制觀念,轉(zhuǎn)變?yōu)樵谏a(chǎn)環(huán)境下鑒別并控制住潛在的危害(即預(yù)防產(chǎn)品不合格)的預(yù)護(hù)性方法。18整理ppt關(guān)鍵控制點1、影響質(zhì)量、可追蹤性等因素高度敏感的點18整理p錯誤辨識和原因

故意錯誤聲明故意使用禁用物質(zhì)故意銷售不符合產(chǎn)品故意增加非有機(jī)配料比例錯誤說明、欺騙、涂改19整理ppt錯誤辨識和原因故意錯誤聲明19整理ppt跟蹤審查綜合文件系統(tǒng),從生產(chǎn)到消費全程核實有機(jī)產(chǎn)品/原料的有機(jī)程度在有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的不同部分體現(xiàn),跟蹤審查是認(rèn)證強(qiáng)制性要求的。記錄類型:使用材料、生產(chǎn)日期、產(chǎn)量等。植物-追蹤到地塊評估現(xiàn)有記錄:跟蹤實例審查:至少3次農(nóng)場加工審查20整理ppt跟蹤審查綜合文件系統(tǒng),從生產(chǎn)到消費全程核實有機(jī)產(chǎn)品/原料的有辨識缺陷輔助文件信息核實文檔的“有機(jī)”標(biāo)識批號產(chǎn)品召回標(biāo)識要求21整理ppt辨識缺陷21整理ppt樣品采集認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求不同:第1次檢查：土壤肥力、有機(jī)氯農(nóng)藥養(yǎng)分/殘留:

養(yǎng)分:寬松殘留：陰涼、潮濕、密封的條件，標(biāo)明圖示、地塊說明、采集人、采集份數(shù)和操作者的確認(rèn)（簽字）

22整理ppt樣品采集認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求不同:22整理pptGMO檢查當(dāng)?shù)貒液驼_的GMO類型：大豆、蔬菜等預(yù)防措施由操作者提供和保證：種子來源證明和操作者的認(rèn)知程度作物:種子、肥料基因飄逸評估風(fēng)險23整理pptGMO檢查當(dāng)?shù)貒液驼_的GMO類型：大豆、蔬菜等23整檢查報告

全面準(zhǔn)確:避免“大約”、“有些”等簡明可讀性強(qiáng)有序公正客觀:有充分理由支持判斷對認(rèn)證有強(qiáng)烈支持作用對于"不"的清單,詳細(xì)解釋認(rèn)證/不認(rèn)證的建議準(zhǔn)確、完整、清晰,特別包括地塊、人名、作物、產(chǎn)品類型等格式:總結(jié)建議:認(rèn)證/不認(rèn)證/有條件認(rèn)證,祥述條件...附件:編號、報告中引用、有序報告保存至少5年24整理ppt檢查報告全面24整理ppt有機(jī)作物檢查生產(chǎn)系統(tǒng)跟蹤審查土壤管理評述風(fēng)險評估報告農(nóng)場內(nèi)加工檢查農(nóng)戶集團(tuán)檢查野生采集檢查土壤+作物-有機(jī)管理地塊邊界+儀器+儲存-危險風(fēng)險評價生產(chǎn)記錄-產(chǎn)量、投入、追蹤性認(rèn)證材料-完成、簽字如果是年度認(rèn)證,確認(rèn)與去年認(rèn)證條件的符合程度如原來認(rèn)證過,為什么改變認(rèn)證機(jī)構(gòu)?如有平行生產(chǎn):如何分開?記錄?轉(zhuǎn)換計劃?完成文檔工作合同協(xié)議保密合同25整理ppt有機(jī)作物檢查生產(chǎn)系統(tǒng)生產(chǎn)記錄-產(chǎn)量、投入、追蹤性25整理pp農(nóng)場實地檢查作物與地塊作物的生產(chǎn)情況病蟲草害土壤肥力26整理ppt農(nóng)場實地檢查作物與地塊26整理ppt土壤管理土壤肥力作物輪作秸桿生草畜禽糞便漚肥堆肥土壤測試27整理ppt土壤管理土壤肥力27整理ppt種子和種苗GMO處理來源有機(jī)狀態(tài)28整理ppt種子和種苗GMO28整理ppt溫室作物類型灌溉病蟲草害:建筑材料衛(wèi)生標(biāo)識29整理ppt溫室作物類型29整理ppt雜草控制雜草種類發(fā)生程度管理方式器械限制性材料的使用辯識：藥痕雜草的種類雜草的分布（局部集中、均勻、行間與苗間）與田邊和臨近地塊的比較30整理ppt雜草控制雜草種類辯識：30整理ppt蟲害管理主要害蟲的種類管理措施：預(yù)防措施、控制措施預(yù)防措施：種類、方法和效果控制措施：植保用品：種類、來源、性質(zhì)噴灑器械管理措施的有效性經(jīng)驗和教訓(xùn)改進(jìn)的措施和方法辯識：藥痕的有無；生物的種類；天敵的有無；危害的痕跡及新鮮度；31整理ppt蟲害管理主要害蟲的種類辯識：31整理ppt病害管理主要病害的種類發(fā)病的時間對作物的影響程度已經(jīng)采取的措施預(yù)防性的措施控制措施用品來源用法（時間、器具、用量和頻次）效果改進(jìn)的措施繼續(xù)使用的技術(shù)辯識：藥痕的有無；缺苗；死苗；病斑的有無；田邊與中心32整理ppt病害管理主要病害的種類辯識：32整理ppt用水來源（地下水、地表水）水的源頭、水流經(jīng)過的區(qū)域和受到外界影響的狀況數(shù)量污染可能性污染物33整理ppt用水來源（地下水、地表水）水的源頭、水流經(jīng)過的區(qū)域和受到外界地界與緩沖區(qū)地界的標(biāo)識和界限：范圍明確、界限清楚；有一定的距離。污染來源：污染物（化肥、農(nóng)藥和地膜）、常規(guī)作物種類（高桿、矮桿；果樹、棉花、蔬菜等肥藥多？）風(fēng)向（生長季節(jié)最重要）降低污染的方法（隔離、屏障、地勢）有無農(nóng)藥使用的印記污染監(jiān)測與預(yù)防34整理ppt地界與緩沖區(qū)地界的標(biāo)識和界限：范圍明確、界限清楚；有一定的風(fēng)險評價危險物來源:除草劑殺蟲劑殺菌劑田塊邊界相鄰地塊操作者態(tài)度:風(fēng)向、海拔高度、、、農(nóng)藥氣味生物多樣性前期土地使用偶然使用平行生產(chǎn)35整理ppt風(fēng)險評價危險物來源:農(nóng)藥氣味35整理ppt器械檢查收獲計劃：程序、器械使用、采后處理與儲存包裝與標(biāo)識記錄離開時座談36整理ppt器械檢查36整理ppt作物檢查報告

背景:企業(yè)概況；地址、聯(lián)系人有機(jī)操作的原因滿足以前認(rèn)證條件的措施平行生產(chǎn)基本情況內(nèi)部組織管理結(jié)構(gòu)農(nóng)戶數(shù)量、組織形式田塊數(shù)量、形式作物品種、種苗維持土壤肥力病蟲草害控制收獲產(chǎn)量方式儲藏和運(yùn)輸隔離措施風(fēng)險、環(huán)境影響評價采樣、化驗產(chǎn)品生產(chǎn)流、跟蹤審查標(biāo)簽、票據(jù)和商業(yè)行為文檔檢查、咨詢服務(wù)評述偏離行為改進(jìn)措施附件檢查員簽字37整理ppt作物檢查報告背景:方式37整理ppt野生采集檢查關(guān)注常規(guī)對野生采集地的影響野生采集資源的可持續(xù)再生能力38整理ppt野生采集檢查38整理ppt有機(jī)畜牧檢查費時程序復(fù)雜知識面寬39整理ppt有機(jī)畜牧檢查費時39整理ppt檢查內(nèi)容動物條件-觀察申請認(rèn)證的動物種類動物行為外觀:皮毛等營養(yǎng)動物來源飼料牧場畜禽舍飲用水畜禽管理糞便管理奶運(yùn)輸屠宰記錄（全過程）40整理ppt檢查內(nèi)容動物條件-觀察牧場40整理ppt有機(jī)加工檢查

加工設(shè)施檢查產(chǎn)品組成和配料信息病蟲害控制鍋爐添加物清潔和衛(wèi)生措施跟蹤審查檢查報告41整理ppt有機(jī)加工檢查加工設(shè)施檢查41整理ppt有機(jī)控制點有機(jī)配料的替代與常規(guī)原料的混合禁止材料、方法和助劑的使用鍋爐材料的污染清洗劑的污染前次加工品的污染廠內(nèi)農(nóng)藥的殘留標(biāo)簽、包裝不合適或丟失運(yùn)輸過程中的污染42整理ppt有機(jī)控制點有機(jī)配料的替代42整理ppt有機(jī)食品的認(rèn)證43整理ppt有機(jī)食品的認(rèn)證1整理ppt基本概念認(rèn)證（certification）是指官方的認(rèn)證機(jī)構(gòu)或官方認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證程序。通過書面或等同性的措施來確認(rèn)食品或食品控制系統(tǒng)是否與要求相符合。對食品的認(rèn)證如果適用,則基于包括常規(guī)和即時檢查在內(nèi)的一系列檢查活動,審計質(zhì)量保證系統(tǒng)和對最終產(chǎn)品的檢查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)（certificationbody）是指負(fù)責(zé)對出售或標(biāo)志為有機(jī)的產(chǎn)品的認(rèn)證,這些產(chǎn)品是按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、制備和出口的。44整理ppt基本概念認(rèn)證（certification）是指官方的認(rèn)證機(jī)認(rèn)證的必要性發(fā)展范圍廣泛品種多樣需求增加跨地區(qū)貿(mào)易45整理ppt認(rèn)證的必要性發(fā)展范圍廣泛3整理ppt認(rèn)證的目的產(chǎn)品的真實程度保護(hù)消費者和真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者利益；保證有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量；實現(xiàn)有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的公平貿(mào)易。46整理ppt認(rèn)證的目的產(chǎn)品的真實程度4整理ppt認(rèn)證的依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)方法、農(nóng)產(chǎn)品名稱標(biāo)識以及生產(chǎn)使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。在生產(chǎn)方法中對產(chǎn)地要求、栽培管理、種子和幼苗的使用、有害動物和植物的控制以及有關(guān)運(yùn)輸、儲藏、包裝等的管理進(jìn)行了規(guī)定。

加工食品標(biāo)準(zhǔn)：加工食品標(biāo)準(zhǔn)對食品加工、名稱標(biāo)識以及允許使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。在食品加工中對原材料的使用、原材料的比例以及有關(guān)制造、加工和包裝的管理進(jìn)行了規(guī)定。47整理ppt認(rèn)證的依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5整理ppt認(rèn)證構(gòu)成的因素檢查、認(rèn)證人員；檢查、認(rèn)證準(zhǔn)則、條例；認(rèn)證組織和申請者之間的合約。其中，檢查員的素質(zhì)是直接影響認(rèn)證組織的信譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。48整理ppt認(rèn)證構(gòu)成的因素檢查、認(rèn)證人員；6整理ppt認(rèn)證的程序的依據(jù)ISO65導(dǎo)則：國際標(biāo)準(zhǔn)化組織和國際電工委員會制定對各個行業(yè)不作規(guī)定,主要是對認(rèn)證機(jī)構(gòu)的運(yùn)作程序、人員、檢查等規(guī)定=EN4501149整理ppt認(rèn)證的程序的依據(jù)ISO65導(dǎo)則：7整理ppt認(rèn)證的程序第1步:申請者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請；（交納申請費）第2步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)對申請進(jìn)行預(yù)審,評估其資格,并提供申請表格和有關(guān)附件的表格等；第3步:申請者完成申請表格并返回(附帶支持文件)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)與客戶簽訂合同；第4步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)評審申請表格和有關(guān)文件,評估其完整性和認(rèn)證的可能性；50整理ppt認(rèn)證的程序第1步:申請者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請；（交納申請費）8第5步:在認(rèn)證檢查前15天，交納認(rèn)證檢查費（總費用的50%）；認(rèn)證機(jī)構(gòu)指定檢查員；第6步:檢查員完成現(xiàn)場檢查,并向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供檢查報告；第7步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)審閱全部文檔,并完成認(rèn)證決定；第8步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定；第9步:申請者在認(rèn)證決定上簽字并返回,完成認(rèn)證決定中提出的條件；第10步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)審閱全部文檔,并完成認(rèn)證決定；51整理ppt第5步:在認(rèn)證檢查前15天，交納認(rèn)證檢查費（總費用的50%）第11步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定；（檢查報告）第12步:申請者在認(rèn)證決定上簽字并返回,完成認(rèn)證決定中提出的條件；（交納經(jīng)過核算后的剩余費用）第13步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)認(rèn)證證書；第14步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行年度檢查,客戶更新其申請表格和有關(guān)資料。52整理ppt第11步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定；（檢查報告）10整理p認(rèn)證的特點連續(xù)過程（每年）一監(jiān)督有機(jī)生產(chǎn)，保證質(zhì)量；幫助生產(chǎn)者改進(jìn)和完善生產(chǎn)體系，促進(jìn)生產(chǎn)者建立持續(xù)穩(wěn)定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系涉及與其相關(guān)的種植、加工、貿(mào)易等，是從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制注重生產(chǎn)過程的檢查，必要時對產(chǎn)品進(jìn)行檢查注重跟蹤系統(tǒng)的檢查和認(rèn)證一產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的可追蹤性得到保障檢查和認(rèn)證人員具有獨立性檢查和認(rèn)證活動及結(jié)果具有法律效力53整理ppt認(rèn)證的特點連續(xù)過程（每年）一監(jiān)督有機(jī)生產(chǎn)，保證質(zhì)量；幫助生產(chǎn)檢查、認(rèn)證的內(nèi)容對申請者提供的信息進(jìn)行確定生產(chǎn)過程的檢查（實地和文檔）

種植業(yè)生產(chǎn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)收獲、貯藏、包裝、標(biāo)識加工廠的檢查貿(mào)易的實地檢查農(nóng)戶訪問檢查和認(rèn)證后的活動54整理ppt檢查、認(rèn)證的內(nèi)容對申請者提供的信息進(jìn)行確定12整理ppt檢查員分類認(rèn)證機(jī)構(gòu)專門雇傭的檢查員-針對性培訓(xùn)（本認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，特殊的規(guī)定，檢查程序和檢查報告）-熟悉認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求為幾個認(rèn)證機(jī)構(gòu)工作的獨立檢查員-經(jīng)驗豐富-同時為不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查-發(fā)現(xiàn)客戶的問題-更為獨立和公正55整理ppt檢查員分類認(rèn)證機(jī)構(gòu)專門雇傭的檢查員13整理ppt檢查員角色

1、熟悉認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和政策2、是認(rèn)證機(jī)構(gòu)和消費者的眼睛、鼻子、耳朵和胃（消化、分析、判斷）3、客觀報告其發(fā)現(xiàn)信息,包括遵守和未遵守的內(nèi)容4、不做決定（但可申明自己的印象和建議）56整理ppt檢查員角色1、熟悉認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和政策14整理ppt檢查員責(zé)任確認(rèn):客戶提供的信息（書面材料與實際情況的符合程度）檢查:設(shè)施評估:信息和發(fā)現(xiàn)通知:客戶其對于有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的遵守程度通報:向認(rèn)證機(jī)構(gòu)通報發(fā)現(xiàn)的真實情況57整理ppt檢查員責(zé)任確認(rèn):客戶提供的信息（書面材料與實際情況的符合程度檢查員資格經(jīng)驗:專業(yè)、學(xué)術(shù)和實際經(jīng)驗；農(nóng)學(xué)、植保、畜禽、加工,如無經(jīng)驗,應(yīng)拒絕檢查（專業(yè)知識和實際經(jīng)驗相結(jié)合）培訓(xùn)和專業(yè)更新:完整的檢查員培訓(xùn)(理論和現(xiàn)場實習(xí)-各種類型1-3次)教育以及經(jīng)常閱讀資料熟悉有機(jī)規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn):最好現(xiàn)場攜帶標(biāo)準(zhǔn)58整理ppt檢查員資格經(jīng)驗:專業(yè)、學(xué)術(shù)和實際經(jīng)驗；農(nóng)學(xué)、植保、畜禽、加工檢查員道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則致力于促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展確保檢查與認(rèn)證分開和獨立公正、獨立無利益沖突不斷提高自身能力（業(yè)務(wù)和經(jīng)驗）對檢查地區(qū)社會、經(jīng)濟(jì)、文化等敏銳反應(yīng)完整性(符合+不符合…)合格的檢查員應(yīng)：周到、謙虛、博識、誠實、開明59整理ppt檢查員道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則致力于促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展17整理關(guān)鍵控制點1、影響質(zhì)量、可追蹤性等因素高度敏感的點2、HACCP:危害分析關(guān)鍵控制點

HACCP以預(yù)防食品安全為基礎(chǔ)的食品控制體系,并被國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的控制由食品引起的疾病最有效的方法。最大優(yōu)點:使食品生產(chǎn)和供應(yīng)廠將以最終產(chǎn)品檢驗(即合格與不合格)為主要基礎(chǔ)的控制觀念,轉(zhuǎn)變?yōu)樵谏a(chǎn)環(huán)境下鑒別并控制住潛在的危害(即預(yù)防產(chǎn)品不合格)的預(yù)護(hù)性方法。60整理ppt關(guān)鍵控制點1、影響質(zhì)量、可追蹤性等因素高度敏感的點18整理p錯誤辨識和原因

故意錯誤聲明故意使用禁用物質(zhì)故意銷售不符合產(chǎn)品故意增加非有機(jī)配料比例錯誤說明、欺騙、涂改61整理ppt錯誤辨識和原因故意錯誤聲明19整理ppt跟蹤審查綜合文件系統(tǒng),從生產(chǎn)到消費全程核實有機(jī)產(chǎn)品/原料的有機(jī)程度在有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的不同部分體現(xiàn),跟蹤審查是認(rèn)證強(qiáng)制性要求的。記錄類型:使用材料、生產(chǎn)日期、產(chǎn)量等。植物-追蹤到地塊評估現(xiàn)有記錄:跟蹤實例審查:至少3次農(nóng)場加工審查62整理ppt跟蹤審查綜合文件系統(tǒng),從生產(chǎn)到消費全程核實有機(jī)產(chǎn)品/原料的有辨識缺陷輔助文件信息核實文檔的“有機(jī)”標(biāo)識批號產(chǎn)品召回標(biāo)識要求63整理ppt辨識缺陷21整理ppt樣品采集認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求不同:第1次檢查：土壤肥力、有機(jī)氯農(nóng)藥養(yǎng)分/殘留:

養(yǎng)分:寬松殘留：陰涼、潮濕、密封的條件，標(biāo)明圖示、地塊說明、采集人、采集份數(shù)和操作者的確認(rèn)（簽字）

64整理ppt樣品采集認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求不同:22整理pptGMO檢查當(dāng)?shù)貒液驼_的GMO類型：大豆、蔬菜等預(yù)防措施由操作者提供和保證：種子來源證明和操作者的認(rèn)知程度作物:種子、肥料基因飄逸評估風(fēng)險65整理pptGMO檢查當(dāng)?shù)貒液驼_的GMO類型：大豆、蔬菜等23整檢查報告

全面準(zhǔn)確:避免“大約”、“有些”等簡明可讀性強(qiáng)有序公正客觀:有充分理由支持判斷對認(rèn)證有強(qiáng)烈支持作用對于"不"的清單,詳細(xì)解釋認(rèn)證/不認(rèn)證的建議準(zhǔn)確、完整、清晰,特別包括地塊、人名、作物、產(chǎn)品類型等格式:總結(jié)建議:認(rèn)證/不認(rèn)證/有條件認(rèn)證,祥述條件...附件:編號、報告中引用、有序報告保存至少5年66整理ppt檢查報告全面24整理ppt有機(jī)作物檢查生產(chǎn)系統(tǒng)跟蹤審查土壤管理評述風(fēng)險評估報告農(nóng)場內(nèi)加工檢查農(nóng)戶集團(tuán)檢查野生采集檢查土壤+作物-有機(jī)管理地塊邊界+儀器+儲存-危險風(fēng)險評價生產(chǎn)記錄-產(chǎn)量、投入、追蹤性認(rèn)證材料-完成、簽字如果是年度認(rèn)證,確認(rèn)與去年認(rèn)證條件的符合程度如原來認(rèn)證過,為什么改變認(rèn)證機(jī)構(gòu)?如有平行生產(chǎn):如何分開?記錄?轉(zhuǎn)換計劃?完成文檔工作合同協(xié)議保密合同67整理ppt有機(jī)作物檢查生產(chǎn)系統(tǒng)生產(chǎn)記錄-產(chǎn)量、投入、追蹤性25整理pp農(nóng)場實地檢查作物與地塊作物的生產(chǎn)情況病蟲草害土壤肥力68整理ppt農(nóng)場實地檢查作物與地塊26整理ppt土壤管理土壤肥力作物輪作秸桿生草畜禽糞便漚肥堆肥土壤測試69整理ppt土壤管理土壤肥力27整理ppt種子和種苗GMO處理來源有機(jī)狀態(tài)70整理ppt種子和種苗GMO28整理ppt溫室作物類型灌溉病蟲草害:建筑材料衛(wèi)生標(biāo)識71整理ppt溫室作物類型29整理ppt雜草控制雜草種類發(fā)生程度管理方式器械限制性材料的使用辯識：藥痕雜草的種類雜草的分布（局部集中、均勻、行間與苗間）與田邊和臨近地塊的比較72整理ppt雜草控制雜草種類辯識：30整理ppt蟲害管理主要害蟲的種類管理措施：預(yù)防措施、控制措施預(yù)防措施：種類、方法和效果控制措施：植保用品：種類、來源、性質(zhì)噴灑器械管理措施的有效性經(jīng)驗和教訓(xùn)改進(jìn)的措施和方法辯識：藥痕的有無；生物的種類；天敵的有無；危害的痕跡及新鮮度；73整理ppt蟲害管理主要害蟲的種類辯識：31整理ppt病害管理主要病害的種類發(fā)病的時間對作物的影響程度已經(jīng)采取的措施預(yù)防性的措施控制措施用品來源用法（時間、器具、用量和頻次）效果改進(jìn)的措施繼續(xù)使用的技術(shù)辯識：藥痕的有無；缺苗；死苗；病斑的有無；田邊與中心74整理ppt病害管理主要病害的種類辯識：32整理ppt用