精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng)操作手冊(cè)軟件簡(jiǎn)介《精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng)》是棗陽(yáng)市精誠(chéng)計(jì)算機(jī)技術(shù)有限公司在直接參與多個(gè)賓館、酒店管理并吸取餐飲行業(yè)眾多成功人士、成功企業(yè)、經(jīng)營(yíng)管理專家成功秘訣的基礎(chǔ)上，投入巨大人力、物力，依據(jù)國(guó)際通行的軟件標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的餐飲行業(yè)專用管理軟件。本軟件集進(jìn)貨、領(lǐng)料、盤(pán)點(diǎn)、前臺(tái)收銀、開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜、交接班管理、會(huì)員管理、工資管理、營(yíng)業(yè)外收支管理、資金往來(lái)、查詢統(tǒng)計(jì)于一身，為業(yè)界提供全面、系統(tǒng)、優(yōu)秀的解決方案，誠(chéng)為餐飲管理系統(tǒng)的杰出代表。本軟件以Delphi為開(kāi)發(fā)工具，界面優(yōu)美，功能強(qiáng)大，單機(jī)版與網(wǎng)絡(luò)版合二為一，可適用于NetWare、WindowsNT/2000、UNIX等網(wǎng)絡(luò)操作平臺(tái)，Sybase、SQLServer、Oracle、Access等數(shù)據(jù)庫(kù)平臺(tái)，用戶操作平臺(tái)可以為中文Windows9x、WindowsNT/2000。具有以下特點(diǎn)：一、功能強(qiáng)大的餐飲管理系統(tǒng)，包含餐飲行業(yè)的絕大部分常用功能：進(jìn)貨、退貨、領(lǐng)料、歸庫(kù)、報(bào)損、盤(pán)點(diǎn)、前臺(tái)收銀、開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜、交接班管理、會(huì)員管理、工資管理、營(yíng)業(yè)外收支管理、資金往來(lái)、查詢統(tǒng)計(jì)等。二、完全根據(jù)餐飲管理系統(tǒng)的規(guī)范進(jìn)行開(kāi)發(fā)：可管理任意多個(gè)個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域，六個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)段，餐臺(tái)、房間分別設(shè)置茶位費(fèi)、服務(wù)費(fèi)，所有餐臺(tái)、房間可以按照時(shí)段獨(dú)立設(shè)置最低消費(fèi)額。三、完善的前臺(tái)營(yíng)業(yè)收銀流程，開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜、計(jì)價(jià)結(jié)帳、清臺(tái)搭臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)并臺(tái)、外賣(mài)零售、退菜贈(zèng)菜、小票打印、彈出錢(qián)箱、結(jié)賬單打印格式重新設(shè)計(jì)、交班上繳等，是為餐飲行業(yè)度身定做的餐飲管理系統(tǒng)。四、方便快捷的操作：提供快捷點(diǎn)菜、編號(hào)點(diǎn)菜、查找點(diǎn)菜、分類點(diǎn)菜等多種方式，所有餐臺(tái)、房間直觀分布，各種狀態(tài)一目了然，極具餐飲行業(yè)特色。五、嚴(yán)格的餐飲管理監(jiān)督機(jī)制：所有退菜、贈(zèng)菜操作存檔備查，可核查所有抹零、茶位、折扣、加收、免收、現(xiàn)金、支票、刷卡支付、交班上繳記錄。六、支持多種方式結(jié)賬，可同時(shí)使用現(xiàn)金、支票、銀行卡、代用券等，解決了餐飲管理的復(fù)雜性。七、計(jì)價(jià)、結(jié)賬簡(jiǎn)單明了，沒(méi)有繁瑣的選項(xiàng)，卻有強(qiáng)大的處理功能，包括會(huì)員積分、折扣、免收、加收。結(jié)賬單打印格式可任意設(shè)置，非常符合餐飲行業(yè)實(shí)際需求。八、菜品項(xiàng)目支持會(huì)員價(jià)、時(shí)價(jià)、量化、打折等設(shè)置，輕點(diǎn)鼠標(biāo)完成時(shí)價(jià)設(shè)定、庫(kù)存警戒、快捷點(diǎn)菜等操作。九、獨(dú)特的商品模版、套餐模版設(shè)置，實(shí)現(xiàn)商品、菜品高速輸入，大大提高餐飲管理效率。十、支持會(huì)員管理，清晰的會(huì)員檔案、消費(fèi)記錄、掛賬還款、積分管理，以及強(qiáng)大的分類查詢功能，完全適合餐飲行業(yè)。十一、強(qiáng)大的查詢功能：每日的銷(xiāo)售毛利表、分時(shí)段銷(xiāo)售情況表、分營(yíng)業(yè)區(qū)域銷(xiāo)售情況表、各種單據(jù)查詢、菜品銷(xiāo)售排行榜、交接班記錄、退菜贈(zèng)菜記錄盡在掌握之中，餐飲管理輕松自如。十二、所有報(bào)表可以隨時(shí)預(yù)覽，并且可以導(dǎo)出為Excel文件，您可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行編排。十三、常用工具軟件豐富。迷你計(jì)算器、帳套數(shù)據(jù)的導(dǎo)入導(dǎo)出、帳套初始化及帳套壓縮或修復(fù)等為維護(hù)系統(tǒng)的正常運(yùn)行提供了強(qiáng)有力的保障。

十四、升級(jí)智能化。您只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)，便可通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)軟件的升級(jí)，免除您升級(jí)之苦。1.1軟件對(duì)運(yùn)行環(huán)境的要求最低硬件要求：CPUC300以上的IBM兼容機(jī)；64MB內(nèi)存；500M以上的剩余硬盤(pán)空間；VGA顯示器（800×600256色以上顯示分辨率）；光盤(pán)驅(qū)動(dòng)器；打印機(jī)（建議使用寬行針式打印機(jī)）。最低軟件要求：?jiǎn)斡脩簦汉?jiǎn)體中文版Windows98/Me/2000/NT/XP操作系統(tǒng)；安裝MicrosoftOffice2000；MicrosoftAccess數(shù)據(jù)庫(kù)。多用戶：簡(jiǎn)體中文版Windows98/Me/2000/NT操作系統(tǒng)。Sybase、SQLServer或Oracle數(shù)據(jù)庫(kù)1.2軟件的安裝第一步：備份數(shù)據(jù)。對(duì)于使用Access數(shù)據(jù)庫(kù)的老用戶，在安裝前必須先備份帳套對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)。這一步要切記！??！，以免數(shù)據(jù)丟失；第二步：運(yùn)行CYMS_SetUp.exe文件。按照安裝提示即可完成軟件的安裝。建議軟件不要安裝在“C”盤(pán)上。1.3軟件的啟動(dòng)從任務(wù)欄選擇“開(kāi)始->程序->精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng)->精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng)”,或直接雙擊桌面上的“精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng)”圖標(biāo)。在彈出窗口中選擇“帳套名稱”，輸入“登錄名稱、登錄口令”，然后點(diǎn)擊“確定”，便進(jìn)入到軟件的主窗口中。第二章、系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置是開(kāi)始使用本軟件的一項(xiàng)十分重要的工作。首先您先要對(duì)我們軟件的功能及工作流程有一個(gè)全面的了解。在對(duì)本軟件能做什么和怎樣做有了一個(gè)初步認(rèn)識(shí)之后，您就可以開(kāi)始設(shè)置符合您自已需要的基礎(chǔ)資料了。2.1基礎(chǔ)資料設(shè)置【功能】用于建立系統(tǒng)正常運(yùn)行所必需的基礎(chǔ)資料，如：本酒店（餐館）、員工（操作員）、部門(mén)、營(yíng)業(yè)時(shí)段、商品類別、菜品類別等資料。正式使用本軟件前，必須先進(jìn)行基礎(chǔ)信息設(shè)置，然后才能順利的開(kāi)展工作?！静僮鳌吭谲浖鞔翱谥悬c(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置->基礎(chǔ)資料設(shè)置”，在選中本酒店（餐館）、員工（操作員）、部門(mén)等相應(yīng)項(xiàng)目后在數(shù)據(jù)窗口中直接編輯。在編輯完后，必須點(diǎn)擊“保存”，數(shù)據(jù)才能真正保存到計(jì)算機(jī)（硬盤(pán)）中?！菊f(shuō)明】 (一)本酒店（餐館）。用于設(shè)置本酒店（餐館）的基本信息。1、酒店（餐館）全稱：在軟件主窗口的標(biāo)題欄及部分報(bào)表標(biāo)題中出現(xiàn)。2、默認(rèn)供貨商編號(hào)：此處的值將會(huì)在登記訂貨單、退貨單、入庫(kù)單等窗口中點(diǎn)擊“新增”后，自動(dòng)填入“供貨商”項(xiàng)目中。3、備份文件存放位置：若此處值為空，則軟件會(huì)將本軟件中的“backup”目錄作為默認(rèn)的備份文件存放路徑。建議用戶不要將備份文件存放路徑設(shè)在“C"盤(pán)，最好是位于局域網(wǎng)內(nèi)其他的計(jì)算機(jī)中，以確保數(shù)據(jù)安全。4、用戶設(shè)置前，請(qǐng)查閱錢(qián)箱（或打印機(jī)）的使用說(shuō)明。如果錢(qián)箱是通過(guò)諸如“Chr(27)+'p'+Chr(0)+Chr(5)+Chr(255)”樣式的字符彈出的話，“彈出方式”應(yīng)選擇錢(qián)箱聯(lián)接計(jì)算機(jī)的端口（LPT1,LPT2,COM1,COM2…），“控制符”應(yīng)在“01”-“07”之間選擇，不能修改；如果是通過(guò)諸如“opendoor.exe”樣式的命令彈出的話，“彈出方式”應(yīng)選擇“指令”，“控制符”應(yīng)該帶填寫(xiě)該命令文件（帶絕對(duì)路徑）。5、默認(rèn)漢字輸入法：用于設(shè)置用戶個(gè)人經(jīng)常使用的漢字輸入法。當(dāng)輸入焦點(diǎn)移至本軟件中任何一個(gè)可以輸入漢字的欄目時(shí)，軟件會(huì)自動(dòng)調(diào)用該輸入法。6、背景文件名稱：用于設(shè)置主窗口中的背影圖像。若不想使用背景圖像，可以在此處填入一個(gè)不存在的背景文件名稱。(二)員工（操作員）。用于登記本單位的員工，包括本軟件的操作員。新增加的員工的口令為空（即沒(méi)有口令），也沒(méi)有操作軟件的權(quán)限。新增員工在進(jìn)入軟件后，可通過(guò)“常用工具->更改口令”來(lái)重新設(shè)置自己的口令。對(duì)于新增員工，系統(tǒng)管理員務(wù)必在“系統(tǒng)設(shè)置->操作權(quán)限設(shè)置”中為其分配權(quán)限。1、“登錄名稱”是在用戶登錄軟件時(shí)使用，也就是在打開(kāi)軟件的第一個(gè)窗口中使用。有權(quán)使用本軟件的員工，這個(gè)項(xiàng)目必須填寫(xiě)內(nèi)容。2、“反結(jié)賬權(quán)限”打“√”的員工，可以在前臺(tái)收銀時(shí)，點(diǎn)“結(jié)賬”后，還可以點(diǎn)“反結(jié)賬”將當(dāng)前餐臺(tái)（房間）的“已結(jié)賬”狀態(tài)恢復(fù)原來(lái)的“已開(kāi)臺(tái)”狀態(tài)，否則不能操作。3、“打折權(quán)限”打“√”的員工，可以在前臺(tái)收銀時(shí)點(diǎn)“結(jié)賬”后彈出的“結(jié)賬”窗口中的“折扣率”欄調(diào)整折扣率，否則不能操作。4、“調(diào)整售價(jià)權(quán)限”打“√”的員工，可以在前臺(tái)收銀時(shí)調(diào)整菜品的單價(jià)、合計(jì)，否則不能操作。(三)部門(mén)：用于核算本酒店(餐館)各部門(mén)的領(lǐng)料、歸庫(kù)、報(bào)損情況，用戶可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置。(四)營(yíng)業(yè)時(shí)段：用于設(shè)置本酒店(餐館)的營(yíng)業(yè)時(shí)段及各時(shí)段應(yīng)收取的費(fèi)用?！安栉毁M(fèi)”是按人數(shù)分餐臺(tái)、房間計(jì)算的。比如：某營(yíng)業(yè)時(shí)段餐臺(tái)茶位費(fèi)設(shè)置的是2（元），房間茶位費(fèi)設(shè)置的是3（元），那么有5位顧客在該營(yíng)業(yè)時(shí)段的餐臺(tái)就餐后結(jié)帳時(shí)，應(yīng)收取的茶位費(fèi)就是：2×2×5=20元；如果在房間就餐后結(jié)帳時(shí)，應(yīng)收取的茶位費(fèi)就是：2×3×5=30元；“加收率是”按原消費(fèi)額分餐臺(tái)、房間計(jì)算的。比如：某營(yíng)業(yè)時(shí)段餐臺(tái)加收率設(shè)置的是0.2，房間加收率設(shè)置的是0.3，那么有顧客總計(jì)消費(fèi)100元，在該營(yíng)業(yè)時(shí)段的餐臺(tái)就餐后結(jié)帳時(shí)，應(yīng)加收的費(fèi)用是：100×0.2=20元；如果在房間就餐后結(jié)帳時(shí)，應(yīng)加收的費(fèi)用是：100×0.3=30元；本軟件可以按不同營(yíng)業(yè)時(shí)段，不同房間設(shè)置最低消費(fèi)額。若顧客的消費(fèi)低于最低消費(fèi)額，那么在前臺(tái)收銀時(shí)，軟件會(huì)自動(dòng)以最低消費(fèi)額收取。設(shè)置步驟：一是以系統(tǒng)管理員身份進(jìn)入軟件，“在系統(tǒng)設(shè)置－>基礎(chǔ)資料設(shè)置->營(yíng)業(yè)時(shí)段”中“對(duì)應(yīng)餐臺(tái)（房間）相應(yīng)字段”欄中設(shè)置各營(yíng)業(yè)時(shí)段在餐臺(tái)(房間)表（BM_CTFJ）中對(duì)應(yīng)的相應(yīng)對(duì)段名稱，這一步一般不用重新設(shè)置，使用系統(tǒng)默認(rèn)值就可以了；二是在“在系統(tǒng)設(shè)置－>基礎(chǔ)資料設(shè)置->餐臺(tái)(房間)”中設(shè)置各個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)段的最低消費(fèi)額。(五)計(jì)量單位：用戶可以根據(jù)本酒店(餐館)實(shí)際情況自行設(shè)置商品、菜品的計(jì)量單位，它將在“系統(tǒng)設(shè)置->商品資料設(shè)置、菜品資料設(shè)置”中“單位”欄出現(xiàn)，供您選擇。（六）商品類別、菜品類別。用于將商品、菜品按一定的屬性進(jìn)行分類，以便分類查詢。(七)營(yíng)業(yè)區(qū)域。用于設(shè)置本酒店(餐館)的營(yíng)業(yè)區(qū)域。(八)餐臺(tái)（房間）。用于設(shè)置本酒店(餐館)各營(yíng)業(yè)區(qū)域所屬的餐臺(tái)或房間。注意，“類別”欄目的內(nèi)容要么是“餐臺(tái)”，要么是“房間”。若需要調(diào)整餐臺(tái)或房間所在的營(yíng)業(yè)區(qū)域，可以直接通過(guò)把“營(yíng)業(yè)區(qū)域”欄的內(nèi)容改成相應(yīng)營(yíng)業(yè)區(qū)域的編號(hào)即可。（九）工資項(xiàng)目。用于設(shè)置“常用工具->工資管理”中員工的工資項(xiàng)目。本軟件員工的工資項(xiàng)目是由用戶根據(jù)本酒店(餐館)的實(shí)際情況設(shè)置，可以變動(dòng)。“顯示”欄打“√”后，在錄入員式工資時(shí)，這些欄目顯示，否則不顯示。打“√”的“扣除項(xiàng)目”欄，構(gòu)成員工工資的“扣除（項(xiàng)目）合計(jì)”；未打“√”的“扣除項(xiàng)目”欄，構(gòu)成員工工資的“應(yīng)發(fā)（工資）合計(jì)”。員工工資中的“應(yīng)發(fā)（工資）合計(jì)”、“扣除（項(xiàng)目）合計(jì)”、“實(shí)發(fā)工資”及“所得稅”這四個(gè)項(xiàng)目是由軟件自動(dòng)生成的，不需用戶在這里設(shè)置。（十）收支項(xiàng)目。用于設(shè)定本酒店(餐館)常用收支項(xiàng)目，它將在“營(yíng)業(yè)外收支->登記收支單”中“收支項(xiàng)目”欄出現(xiàn)。（十一）贈(zèng)菜原因。它將在“銷(xiāo)售管理->前臺(tái)收銀”的點(diǎn)菜窗口中“類型”為“贈(zèng)菜”時(shí)，在“備注”欄出現(xiàn)。（十二）退菜原因。它將在“銷(xiāo)售管理->前臺(tái)收銀”的點(diǎn)菜窗口中“類型”為“退菜”時(shí)，在“備注”欄出現(xiàn)。（十三）商品模版。它將在“系統(tǒng)設(shè)置->商品資料設(shè)置”中“所屬模版”中出現(xiàn)，用于用戶快速輸入商品資料。（十四）套餐模版。它將在“系統(tǒng)設(shè)置->套餐模版設(shè)置”中出現(xiàn)，用于用戶快速輸入菜品資料。（十五）會(huì)員類型。用于對(duì)會(huì)員進(jìn)行分類，用設(shè)置不同類型會(huì)員的折扣率及積分換算率（例如“銀卡”會(huì)員每消費(fèi)3元可以得到1個(gè)積分，那么“銀卡”的積分換算率是3.00）。2.2商品資料設(shè)置【功能】用于設(shè)置軟件正常運(yùn)行所必須的商品資料，相當(dāng)于您使用的商品資料庫(kù)，這是一切訂貨、入庫(kù)、退貨等操作的基礎(chǔ)，請(qǐng)正確設(shè)置。【操作】在軟件主窗口中點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置->商品資料設(shè)置”后在數(shù)據(jù)主窗口中進(jìn)行編輯。點(diǎn)擊“+”新增一行，點(diǎn)擊“―”刪除一行。編輯完成后，必須點(diǎn)擊“保存”，數(shù)據(jù)才會(huì)真正保存到計(jì)算機(jī)（硬盤(pán)）中?！菊f(shuō)明】1、用戶新增商品前，必須選中具體的商品類別。2、用戶可以在登記訂貨單、入庫(kù)單、退貨單等“商品選擇”窗口中輸入商品資料。3、已經(jīng)使用過(guò)的商品資料千萬(wàn)不要進(jìn)行刪除。4、商品資料的編號(hào)不能重復(fù)，軟件是用編號(hào)來(lái)確定一個(gè)具體的商品。5、所屬模版：取自“系統(tǒng)設(shè)置->基礎(chǔ)資料設(shè)置->商品模版”，用于用戶快速輸入商品資料。6、庫(kù)存核算方式：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)只有煙、酒罐（瓶）裝飲料類商品才能進(jìn)行庫(kù)存化管理，所以本系統(tǒng)提供了3種“庫(kù)存核算方式”，具體含義是：一、“不核算”：某些低値易耗、即買(mǎi)即用、保持“零庫(kù)存”的商品，可以使用這種方式。例如蔥、蒜通常是當(dāng)天購(gòu)進(jìn)多少就消耗多少，倉(cāng)庫(kù)里都不壓貨，既然這樣就沒(méi)有必要進(jìn)行“庫(kù)存加減”。對(duì)于“不核算”的庫(kù)存核算方式，電腦在進(jìn)貨、退貨、領(lǐng)用、歸庫(kù)時(shí)都不會(huì)在庫(kù)存中進(jìn)行數(shù)量的增減，但是您仍然可以對(duì)有關(guān)進(jìn)貨、退貨、領(lǐng)用、歸庫(kù)記錄進(jìn)行查詢、統(tǒng)計(jì)。二、“領(lǐng)用”：某些商品（如碗、碟、廚具用品等）并不對(duì)外銷(xiāo)售，而是由各部門(mén)按需領(lǐng)用，則可使用這種方式。對(duì)于“領(lǐng)用”的庫(kù)存核算方式，電腦在進(jìn)貨、退貨、領(lǐng)用、歸庫(kù)時(shí)都會(huì)自動(dòng)在庫(kù)存中進(jìn)行數(shù)量的增減。三、“銷(xiāo)售及領(lǐng)用”：某些商品（碗、碟、廚具用品等）并不對(duì)外銷(xiāo)售，例如：米酒可以賣(mài)給顧客，也可以給廚房部領(lǐng)用（調(diào)味），這時(shí)就可以使用這種形式。假設(shè)您希望在前臺(tái)收銀（點(diǎn)菜）時(shí)，電腦自動(dòng)消減“米酒”的庫(kù)存，那么必須注意：（1）在“商品資料設(shè)置”中對(duì)“米酒”的“庫(kù)存核算方式”選擇“銷(xiāo)售及領(lǐng)用”。（2）必須指定對(duì)應(yīng)的銷(xiāo)售菜品編號(hào)。這是因?yàn)椋好拙圃谏唐焚Y料中的編號(hào)是101，但是在菜品資料中的編號(hào)可能是203，電腦必須明確知道101與203的對(duì)應(yīng)關(guān)系，才可能在銷(xiāo)售米酒（菜品）時(shí)，自動(dòng)減去米酒（商品）的庫(kù)存數(shù)量。(3)商品的計(jì)量單位與菜品的計(jì)量單位必須一致。譬如您進(jìn)貨時(shí)米酒是按“斤”算，但是賣(mài)給顧客是按“瓶”算，這樣也不能進(jìn)行庫(kù)存量化管理。正確做法是，如果香煙進(jìn)貨時(shí)是“條”，賣(mài)給顧客是“盒”，那么您在進(jìn)貨時(shí)應(yīng)該把計(jì)量單位改為“盒”。7、最高庫(kù)存數(shù)量、最低庫(kù)存數(shù)量：庫(kù)存數(shù)量高于最高庫(kù)存數(shù)量或低于最低庫(kù)存數(shù)量的商品，會(huì)在“庫(kù)存管理-庫(kù)存報(bào)警”中出現(xiàn)。在“采購(gòu)管理-登記訂貨單”中點(diǎn)擊“根據(jù)庫(kù)存設(shè)置生成訂貨明細(xì)”后彈出的窗口中出現(xiàn)的建議訂貨數(shù)量，是由“最高庫(kù)存減去現(xiàn)有庫(kù)存數(shù)量”得來(lái)的。8、簡(jiǎn)拼：點(diǎn)擊“簡(jiǎn)拼”按鈕后，軟件會(huì)自動(dòng)生成每個(gè)商品的“簡(jiǎn)拼”，它是由“商品名稱”中每個(gè)漢字拼音的打頭字母組成的，主要用于商品的快速查找。2.3菜品資料設(shè)置【功能】用于設(shè)置軟件正常運(yùn)行所必須的菜品資料，相當(dāng)于您使用的菜品資料庫(kù)，這是前臺(tái)收銀（銷(xiāo)售）的基礎(chǔ)，請(qǐng)正確設(shè)置?！静僮鳌吭谲浖鞔翱谥悬c(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置->菜品資料設(shè)置”后在數(shù)據(jù)主窗口中進(jìn)行編輯。點(diǎn)擊“+”新增一行，點(diǎn)擊“―”刪除一行。編輯完成后，必須點(diǎn)擊“保存”，數(shù)據(jù)才會(huì)真正保存到計(jì)算機(jī)（硬盤(pán)）中?！菊f(shuō)明】1、用戶新增菜品前，必須選中具體的菜品類別。2、用戶可以在前臺(tái)收銀的“菜品選擇”窗口中輸入菜品資料。3、已經(jīng)使用過(guò)的菜品資料千萬(wàn)不要進(jìn)行刪除。4、菜品資料的編號(hào)不能重復(fù)，軟件是用編號(hào)來(lái)確定一個(gè)具體的菜品。5、售價(jià)：用于設(shè)置菜品銷(xiāo)售時(shí)對(duì)一般客戶的單價(jià)。6、會(huì)員價(jià)：用于設(shè)置菜品銷(xiāo)售時(shí)對(duì)會(huì)員的單價(jià)。7、時(shí)價(jià)：“時(shí)價(jià)”欄打“√”的菜品將在“系統(tǒng)設(shè)置->菜品時(shí)價(jià)設(shè)置”中出現(xiàn)，方便您集中管理時(shí)價(jià)項(xiàng)目。8、打折：“打折”欄打“√”的菜品在前臺(tái)收銀時(shí)，如果給顧客折扣，該菜品將參與打折。9、常用：“打折”欄打“√”的菜品在“前臺(tái)收銀”將出現(xiàn)在右下角的窗口中，方便點(diǎn)菜。10、簡(jiǎn)拼：點(diǎn)擊“簡(jiǎn)拼”按鈕后，軟件會(huì)自動(dòng)生成每個(gè)商品的“簡(jiǎn)拼”，它是由“商品名稱”中每個(gè)漢字拼音的打頭字母組成的，主要用于商品的快速查找。2.4套餐模版設(shè)置用于設(shè)置套餐模版所包含的菜品。這些設(shè)置將在“前臺(tái)收銀”中通過(guò)“套餐模版”實(shí)現(xiàn)菜品的快速輸入。2.5菜品時(shí)價(jià)設(shè)置用于快速設(shè)置在“系統(tǒng)設(shè)置->菜品資料設(shè)置”中“時(shí)價(jià)”打“√”的菜品的售價(jià)、會(huì)員價(jià)及打折、常用標(biāo)志。2.6操作權(quán)限設(shè)置【功能】用于設(shè)置使用員工操作本軟件的權(quán)限?！静僮鳌吭谲浖鞔翱谥悬c(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置->操作權(quán)限設(shè)置”。本窗口的各個(gè)“權(quán)限”分別對(duì)應(yīng)本軟件的主菜單（軟件主窗口中的菜單）的各個(gè)條目。打“√”表示有權(quán)使用，否則表示無(wú)權(quán)使用。權(quán)限設(shè)置完畢后，必須點(diǎn)擊“保存”才會(huì)生效。保存時(shí)系統(tǒng)會(huì)要求輸入一個(gè)密碼（權(quán)限設(shè)置密碼），默認(rèn)值為“123”。2.7打印格式設(shè)置【功能】用于重新設(shè)計(jì)各種單據(jù)的打印格式。【操作】在軟件主窗口中點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置->打印格式設(shè)置”。若“打印預(yù)覽”被選中，則在打印時(shí)先預(yù)覽后打印，否則直接打印。用戶可通過(guò)點(diǎn)擊“重新設(shè)計(jì)”來(lái)設(shè)計(jì)自需要的打印格式。用戶可以通過(guò)點(diǎn)擊“打印格式文件”欄后面的“...”找到相應(yīng)的打印格式文件。當(dāng)用戶點(diǎn)擊“重新設(shè)計(jì)”后，在彈出的“設(shè)計(jì)器”窗口中操作方法如下：一、使用控制鍵光標(biāo)鍵：移動(dòng)到下一個(gè)對(duì)象；Ctrl+光標(biāo)鍵：沿光標(biāo)方向移動(dòng)選中的對(duì)象；Shift+光標(biāo)鍵：沿光標(biāo)方向增加或者減少所選對(duì)象的尺寸；Enter：調(diào)出所選對(duì)象的編輯器；Del：刪除所選對(duì)象；Insert：顯示"插入數(shù)據(jù)字段"工具欄；Ctrl+Enter：調(diào)出所選對(duì)象的memo編輯器；Ctrl+1..9：設(shè)置所選對(duì)象的邊框?qū)挾?；Ctrl+Z：取消最后一次操作；Ctrl+Y：重復(fù)已取消的操作；Ctrl+G：對(duì)齊風(fēng)格開(kāi)/關(guān)；Ctrl+B,Ctrl+I,Ctrl+U：設(shè)置加粗、傾斜、下劃線字體風(fēng)格；Ctrl+F：取消對(duì)象的邊框；Ctrl+D：設(shè)置對(duì)象的邊框；Ctrl+X：剪切到剪貼板；Ctrl+V：從剪貼板粘貼；Ctrl+C：拷貝到剪貼板；Ctrl+A：選中頁(yè)面上的所有對(duì)象；Ctrl+N：創(chuàng)建新的空白報(bào)表；Ctrl+O：打開(kāi)報(bào)表文件；Ctrl+S：保存報(bào)表文件；Ctrl+P：預(yù)覽報(bào)表；二、使用鼠標(biāo)左擊：在頁(yè)面窗體中選擇對(duì)象；在可見(jiàn)控件面板選中對(duì)象后按左鍵在頁(yè)面窗體中插入新對(duì)象。右擊：調(diào)出所選對(duì)象的快捷菜單。雙擊：調(diào)出所選對(duì)象的缺省編輯器。在頁(yè)面的空白區(qū)域雙擊則調(diào)出頁(yè)面選項(xiàng)對(duì)話框，這里你可以設(shè)置頁(yè)面選項(xiàng)，象頁(yè)邊距，尺寸。Shift+左擊：選擇多個(gè)對(duì)象。Ctrl+左擊：畫(huà)選擇框。在你松開(kāi)鼠標(biāo)后選擇框中的所有對(duì)象將被選中要按比例縮放所選對(duì)象，拖動(dòng)所選對(duì)象組右下角的紅色矩形塊2.8帳套設(shè)置【功能】用于新建或設(shè)置帳套。用戶在正式開(kāi)始使用軟件時(shí)，需要先設(shè)置帳套?！静僮鳌恳?、啟動(dòng)本軟件，進(jìn)入“登錄窗口”（打開(kāi)軟件后出現(xiàn)的第一個(gè)窗口）。二、點(diǎn)擊“帳套設(shè)置”按鈕進(jìn)入“帳套設(shè)置”窗口。三、點(diǎn)擊“增加”按鈕，新增一行?！菊f(shuō)明】1、帳套設(shè)置的實(shí)質(zhì)是新建、選擇或配置數(shù)據(jù)庫(kù)。用戶輸入的所有數(shù)據(jù)全部存放在這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)中。2、用戶設(shè)置的帳套會(huì)在登錄窗口中“帳套名稱”下拉列表框中出現(xiàn)。3、默認(rèn)帳套有且只能有一個(gè)。4、若”數(shù)據(jù)庫(kù)類型”是Access數(shù)據(jù)庫(kù)，用戶可以在這里進(jìn)行帳套（數(shù)據(jù)庫(kù)）的備份與恢復(fù)；若是SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)，用戶必須先安裝SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，然后用本軟件自帶的“數(shù)據(jù)庫(kù)工具”對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)（帳套）進(jìn)行創(chuàng)建、備份及恢復(fù)。第三章、常用工具常用工具是本軟件提供給用戶的幾個(gè)非常實(shí)用的工具軟件,正確使用這些軟件，將會(huì)為您的工作得心應(yīng)手。3.1迷你計(jì)算器【功能】既能執(zhí)行一般的加減乘除運(yùn)算，還可以執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的SQL語(yǔ)句。掌握SQL語(yǔ)句的用戶完全可以憑借強(qiáng)大的SQL語(yǔ)句實(shí)現(xiàn)對(duì)本軟件后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)的操縱?；谙到y(tǒng)安全的考慮，本軟件限定只有系統(tǒng)管理員才能在此執(zhí)行SQL語(yǔ)句?！静僮鳌?.在“計(jì)算公式”欄輸入計(jì)算公式及SQL語(yǔ)句后回車(chē)或點(diǎn)擊計(jì)算按鈕或按ALT+J鍵，結(jié)果會(huì)在“計(jì)算結(jié)果”欄顯示。2.若當(dāng)前輸入焦點(diǎn)在“計(jì)算公式”欄，則點(diǎn)擊“清空”按鈕將清空計(jì)算公式欄；若當(dāng)前輸入焦點(diǎn)在“計(jì)算結(jié)果”欄，則點(diǎn)擊“清空”按鈕將清空“計(jì)算結(jié)果”欄；3.2更改口令用于更改用戶口令。本軟件新建用戶的口令為空(沒(méi)有口令)，因此，新建用戶在登錄本軟件后應(yīng)立即通過(guò)這一功能更改口令。3.3切換用戶用于更換操作人員。以超級(jí)用戶(sa)身份進(jìn)入軟件的用戶，不能在此切換到其他用戶。3.4屏幕保護(hù)用于立即啟動(dòng)操作系統(tǒng)的屏幕保護(hù)程序。一方面可以保護(hù)計(jì)算機(jī)的屏幕，另一方面可以節(jié)省用電，還可以確保用戶暫時(shí)離開(kāi)時(shí)軟件的安全。實(shí)際上，這一功能調(diào)用的是操作系統(tǒng)(windows9x、windows2000、windowsxp)中的屏幕保護(hù)功能，因此使用這一功能的前提是用戶在操作系統(tǒng)中設(shè)置了屏幕保護(hù)功能。3.5帳套初始化用于清理帳套中現(xiàn)有數(shù)據(jù)，以便用戶重建自己的帳套。為確保數(shù)據(jù)安全，在初始化前您應(yīng)對(duì)現(xiàn)有帳套進(jìn)行備份，以防萬(wàn)一?。。≌f(shuō)明：在進(jìn)行初始化前，應(yīng)先選擇(打“√”)需要進(jìn)行初始化的表。建議在初始化時(shí)，不要選擇以“BM_”、“GG_”開(kāi)頭的表，如“BM_CP”、“BM_SP”、“GG_XTBL”等。3.6帳套備份用于備份帳套對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)文件。為了保障用戶的數(shù)據(jù)安全，建議用戶要經(jīng)常備份數(shù)據(jù)，最好將備份文件復(fù)制到其它存儲(chǔ)媒體中，并注明備份日期。系統(tǒng)默認(rèn)的備份文件存放在本軟件中“backup”目錄下，你也可以通過(guò)“系統(tǒng)設(shè)置->基礎(chǔ)資料設(shè)置->本酒店(餐館)”中“備份文件存放路徑”設(shè)置。3.7帳套壓縮、修復(fù)用于清除當(dāng)前帳套對(duì)應(yīng)的Access數(shù)據(jù)庫(kù)文件中的冗余數(shù)據(jù)，提高系統(tǒng)性能，加快查詢速度，也可以修復(fù)因?qū)嵢煌ｋ姷仍蛟斐傻臄?shù)據(jù)庫(kù)損壞。只有使用Access數(shù)據(jù)庫(kù)的用戶才可以使用這一功能。3.8帳套數(shù)據(jù)導(dǎo)入、導(dǎo)出【功能】用于導(dǎo)入、導(dǎo)出帳套中指定表的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)帳套的備份、恢復(fù)或其它用途。【操作】通過(guò)在軟件主窗口中點(diǎn)擊“常用工具->帳套數(shù)據(jù)導(dǎo)入、導(dǎo)出”打開(kāi)?！菊f(shuō)明】1、在進(jìn)行導(dǎo)入或?qū)С銮?，?yīng)先選擇(打“√”)需要進(jìn)行導(dǎo)入或?qū)С龅谋怼?、導(dǎo)入(添加)：是指在導(dǎo)入數(shù)據(jù)時(shí)，不刪除原有數(shù)據(jù)而直接導(dǎo)入。注意：若原有數(shù)據(jù)與導(dǎo)入數(shù)據(jù)重復(fù)，軟件會(huì)有出錯(cuò)信息出現(xiàn)，因此在導(dǎo)入前，用戶必須確保沒(méi)有重復(fù)的數(shù)據(jù)。3、導(dǎo)入(替換)：是指在導(dǎo)入數(shù)據(jù)時(shí)，先刪除原有數(shù)據(jù)。注意，由于要先“刪除”原有數(shù)據(jù)，因此在導(dǎo)入前，用戶最好先備份原有數(shù)據(jù)。4、用戶在進(jìn)行導(dǎo)入、導(dǎo)出前，應(yīng)注意選擇“文件存放位置”。3.9帳套升級(jí)用于對(duì)帳套（實(shí)際上是帳套對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)）進(jìn)行升級(jí)。建議用戶每次升級(jí)軟件后，執(zhí)行一下帳套升級(jí)。3.10工資管理【功能】用于登記員工工資及編制各類工資匯總表?！静僮鳌客ㄟ^(guò)在軟件主窗口中點(diǎn)擊“常用工具->工資管理”打開(kāi)?！菊f(shuō)明】1、工資輸入。保存：用戶在輸入、修改或清除工資數(shù)據(jù)后，必須點(diǎn)擊這個(gè)按鈕后軟件才正式確認(rèn)。生成簡(jiǎn)拼：軟件取職工姓名中每個(gè)漢字的拼音的第一個(gè)字母組成“簡(jiǎn)拼”。比如：“李建軍”的簡(jiǎn)拼是“LJJ”。計(jì)算：用于計(jì)算職工的應(yīng)發(fā)工資合計(jì)，扣除項(xiàng)目合計(jì)及應(yīng)繳的個(gè)人所得稅?；剀?chē)換行：選中后，按回車(chē)鍵換行；未選中，按回車(chē)鍵換列。簡(jiǎn)拼：輸入“簡(jiǎn)拼”關(guān)鍵字，過(guò)濾符合條件的職工。姓名：輸入“姓名”關(guān)鍵字，過(guò)濾符合條件的職工。所屬年月：輸入“所屬年月”，過(guò)濾符合條件的職工。格式必須為YYYYMM,其中YYYY指的是年，MM指的是月份?！霸路荨辈粔騼晌粩?shù)時(shí)用零補(bǔ)齊。比如2004年元月應(yīng)填為200401。在工資輸入窗口中點(diǎn)擊鼠標(biāo)右鍵后，在彈出菜單中的功能：（1）復(fù)制本月數(shù)據(jù)：復(fù)制本月數(shù)據(jù)以用于生成其它月份的數(shù)據(jù)。（2）粘貼數(shù)據(jù)：根據(jù)已復(fù)制的數(shù)據(jù)生成本月數(shù)據(jù)。（3）清除本月工資數(shù)據(jù)：清除本月除姓名、簡(jiǎn)拼之外的其它工資數(shù)據(jù)。（4）清除本月全部數(shù)據(jù)：清除本月全部工資數(shù)據(jù)，以便于重新建立本月新的工資數(shù)據(jù)。（5）清除所有數(shù)據(jù)：清除數(shù)據(jù)庫(kù)中全部工資數(shù)據(jù)，以便于重新建立新的工資數(shù)據(jù)庫(kù)。2、業(yè)務(wù)報(bào)表。匯總并輸出實(shí)發(fā)工資分月匯總表及實(shí)發(fā)工資分人匯總表。3、工資項(xiàng)目設(shè)置。參見(jiàn)“第二章->基礎(chǔ)資料設(shè)置->工資項(xiàng)目”。第四章、日常業(yè)務(wù)處理日常業(yè)務(wù)處理是本軟件的核心工作，主要有進(jìn)貨管理、領(lǐng)料管理、庫(kù)存管理、銷(xiāo)售管理、營(yíng)業(yè)外收支等方面的內(nèi)容。下面，讓我們來(lái)看如何進(jìn)行日常的業(yè)務(wù)管理工作。4.1進(jìn)貨管理4.1.1供貨商管理【功能】用于登記供貨商基本資料、進(jìn)行往來(lái)帳目（累計(jì)進(jìn)貨、累計(jì)退貨等）分析及登記付款單?！静僮鳌吭谲浖鞔翱谥悬c(diǎn)擊“進(jìn)貨管理->供貨商管理”?！菊f(shuō)明】1、入庫(kù)記錄、退貨記錄及還款記錄分別對(duì)應(yīng)當(dāng)前供貨商的所有相關(guān)業(yè)務(wù)記錄，“累計(jì)進(jìn)貨額”、“累計(jì)退貨額”及“累計(jì)還款額”則分別是這些記錄的合計(jì)。2、支付貨款時(shí)，登記付款單是通過(guò)點(diǎn)擊“還款記錄”右邊的“＋”號(hào)實(shí)現(xiàn)的。3、作廢付款單是通過(guò)點(diǎn)擊“還款記錄”右邊的“－”號(hào)實(shí)現(xiàn)的。4.1.2登記訂貨單【功能】用于登記需要采購(gòu)的商品名稱、數(shù)量及訂貨日期、供貨商、經(jīng)辦人等資料?！静僮鳌吭谲浖鞔翱谥悬c(diǎn)擊“進(jìn)貨管理->登記訂貨單”，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“新增”開(kāi)始登記一張新的訂貨單。【說(shuō)明】1、用戶可在“供貨商”項(xiàng)目中直接輸入供貨商編號(hào)，也可點(diǎn)擊“供貨商”項(xiàng)目右邊的“▼”或按Alt+W，在彈出的“供貨商選擇”窗口中找到供貨商，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。用戶可在“供貨商選擇”窗口中新增或修改供貨商資料。2、用戶可在“商品編號(hào)”欄目中直接輸入商品編號(hào)或簡(jiǎn)拼，也可點(diǎn)擊商品編號(hào)欄目中的“...”或按Ctrl+Enter，在彈出的“商品選擇”窗口中找到商品，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。用戶可在“商品選擇”窗口中新增或修改商品資料。3、若在商品資料中設(shè)定了最低庫(kù)存數(shù)量及最高庫(kù)存數(shù)量，那么用戶可點(diǎn)擊“根據(jù)庫(kù)存設(shè)置自動(dòng)生產(chǎn)訂貨明細(xì)”，軟件會(huì)根據(jù)商品當(dāng)前的庫(kù)存量自動(dòng)生成需要訂貨的數(shù)量。4、“已執(zhí)行”打“√”表示該訂貨單已生效（貨已收到）。5、選擇“使用模版”后，軟件會(huì)自動(dòng)將該模版所屬的商品資料一次性填入“商品明細(xì)”窗口。6、點(diǎn)擊“清除訂貨數(shù)量為零的商品”后，軟件會(huì)自動(dòng)將“商品明細(xì)”窗口中“數(shù)量”為零的商品全部刪除。5、點(diǎn)擊“+”，在“商品明細(xì)”窗口新增一行；點(diǎn)擊“―”，在“商品明細(xì)”窗口刪除一行。4.1.3訂貨單查詢輸入“訂貨日期”等查詢條件后，可以快速查找出符合條件的訂貨單據(jù)。4.1.4登記入庫(kù)單【功能】用于登記入庫(kù)商品的名稱、單價(jià)、數(shù)量及入庫(kù)日期、供貨商、經(jīng)辦人。期初庫(kù)存也在此輸入。【操作】在軟件主窗口中點(diǎn)擊“進(jìn)貨管理->登記入庫(kù)單”，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“新增”開(kāi)始登記一張新的入庫(kù)單?！菊f(shuō)明】1、用戶可在“供貨商”項(xiàng)目中直接輸入供貨商編號(hào)，也可點(diǎn)擊“供貨商”項(xiàng)目右邊的“▼”或按Alt+W，在彈出的“供貨商選擇”窗口中找到供貨商，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。用戶可在“供貨商選擇”窗口中新增或修改供貨商資料。2、用戶可在“商品編號(hào)”欄目中直接輸入商品編號(hào)或簡(jiǎn)拼，也可點(diǎn)擊商品編號(hào)欄目中的“...”或按Ctrl+Enter，在彈出的“商品選擇”窗口中找到商品，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。3、單價(jià)取自該商品的“上次進(jìn)價(jià)”，也就是該商品前一次入庫(kù)時(shí)的單價(jià)。4、入庫(kù)確認(rèn)與反確認(rèn)。在登記入庫(kù)單的過(guò)程中，當(dāng)用戶點(diǎn)擊“保存”后，該入庫(kù)單只以“草稿”的形式保存，商品的庫(kù)存不會(huì)發(fā)生增減變化，此時(shí)用戶可以隨意調(diào)整入庫(kù)單中的數(shù)據(jù)。只有當(dāng)用戶點(diǎn)擊“入庫(kù)確認(rèn)”后，商品的庫(kù)存才會(huì)增加，此時(shí)用戶不能再對(duì)入庫(kù)單中的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整。若需調(diào)整，用戶可點(diǎn)擊“入庫(kù)反確認(rèn)”，將入庫(kù)單恢復(fù)為“草稿”狀態(tài)，同時(shí)減少商品的庫(kù)存。5、選擇“使用模版”后，軟件會(huì)自動(dòng)將該模版所屬的商品資料一次性填入“商品明細(xì)”窗口。6、輸入“訂貨單號(hào)”后，軟件會(huì)自動(dòng)將該訂貨單所屬的商品資料一次性填入“商品明細(xì)”窗口。7、點(diǎn)擊“清除合計(jì)為零的商品”后，軟件會(huì)自動(dòng)將“商品明細(xì)”窗口中“合計(jì)”為零的商品全部刪除。8、點(diǎn)擊“+”，在“商品明細(xì)”窗口新增一行；點(diǎn)擊“―”，在“商品明細(xì)”窗口刪除一行。4.1.5入庫(kù)貨單查詢輸入“入庫(kù)日期、供貨商”等查詢條件后點(diǎn)擊“查詢”即可查找出符合條件的入庫(kù)單據(jù)。4.1.6入庫(kù)流水賬輸入“入庫(kù)日期、存放分店、查詢類型”等查詢條件后點(diǎn)擊“匯總”即可產(chǎn)生商品的入庫(kù)流水帳。4.1.7入庫(kù)情況明細(xì)表輸入“入庫(kù)日期、商品類別、供貨商”等查詢條件后點(diǎn)擊“匯總”即可計(jì)算出商品的入庫(kù)數(shù)量、金額。4.1.8登記退貨單【功能】用于登記已采購(gòu)，卻因某種原因需要退回的商品名稱、單價(jià)、數(shù)量及退貨日期、供貨商、經(jīng)辦人等資料?！静僮鳌吭谲浖鞔翱谥悬c(diǎn)擊“進(jìn)貨管理->登記采購(gòu)?fù)素泦巍?，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“新增”開(kāi)始登記一張新的采購(gòu)?fù)素泦?。【說(shuō)明】1、用戶可在“供貨商”項(xiàng)目中直接輸入供貨商編號(hào)，也可點(diǎn)擊“供貨商”項(xiàng)目右邊的“▼”或按Alt+W，在彈出的“供貨商選擇”窗口中找到供貨商，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。用戶可在“供貨商選擇”窗口中新增或修改供貨商資料。2、用戶可在“商品編號(hào)”欄目中直接輸入商品編號(hào)或簡(jiǎn)拼，也可點(diǎn)擊商品編號(hào)欄目中的“...”或按Ctrl+Enter，在彈出的“庫(kù)存商品選擇”窗口中找到商品，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。3、單價(jià)取自該商品的庫(kù)存成本價(jià)。4、退貨確認(rèn)與反確認(rèn)。在登記退貨單的過(guò)程中，當(dāng)用戶點(diǎn)擊“保存”后，該退貨單只以“草稿”的形式保存，商品的庫(kù)存不會(huì)發(fā)生增減變化，此時(shí)用戶可以隨意調(diào)整退貨單中的數(shù)據(jù)。只有當(dāng)用戶點(diǎn)擊“退貨確認(rèn)"后，商品的庫(kù)存才會(huì)減少，此時(shí)用戶不能再對(duì)退貨單中的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整。若需調(diào)整，用戶可點(diǎn)擊“退貨反確認(rèn)”，將退貨單恢復(fù)為“草稿”狀態(tài)，同時(shí)增加商品的庫(kù)存。5、選擇“使用模版”后，軟件會(huì)自動(dòng)將該模版所屬的商品資料一次性填入“商品明細(xì)”窗口。6、點(diǎn)擊“清除合計(jì)為零的商品”后，軟件會(huì)自動(dòng)將“商品明細(xì)”窗口中“合計(jì)”為零的商品全部刪除。7、點(diǎn)擊“+”，在“商品明細(xì)”窗口新增一行；點(diǎn)擊“―”，在“商品明細(xì)”窗口刪除一行。8、點(diǎn)擊“打印”可直接打印出采購(gòu)?fù)素泦?，也可點(diǎn)擊“導(dǎo)出”生成Excel文件，供用戶編輯。4.1.9采購(gòu)?fù)素泦尾樵冚斎搿巴素浫掌凇钡炔樵儣l件后點(diǎn)擊“查詢”即可查找出符合條件的退貨單據(jù)。4.1.10采購(gòu)?fù)素浢骷?xì)表輸入“退貨日期、供貨商、退貨分店”等查詢條件后點(diǎn)擊“匯總”即可計(jì)算出退貨的數(shù)量、金額。4.2領(lǐng)料管理4.2.1登記領(lǐng)料單【功能】用于登記某部門(mén)領(lǐng)用商品的名稱、單價(jià)、數(shù)量及領(lǐng)料日期、經(jīng)手人等資料。【操作】在軟件主窗口中點(diǎn)擊“領(lǐng)料管理->登記領(lǐng)料單”，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“新增”開(kāi)始登記一張新的領(lǐng)料單?！菊f(shuō)明】1、用戶可在“商品編號(hào)”欄目中直接輸入商品編號(hào)或簡(jiǎn)拼，也可點(diǎn)擊商品編號(hào)欄目中的“..."或按Ctrl+Enter，在彈出的“商品選擇”窗口中找到商品，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。2、單價(jià)取自該商品的“成本價(jià)”。3、領(lǐng)料確認(rèn)與反確認(rèn)。在登記領(lǐng)料單的過(guò)程中，當(dāng)用戶點(diǎn)擊“保存”后，該領(lǐng)料單只以“草稿”的形式保存，商品的庫(kù)存不會(huì)發(fā)生增減變化，此時(shí)用戶可以隨意調(diào)整領(lǐng)料單中的數(shù)據(jù)。只有當(dāng)用戶點(diǎn)擊“領(lǐng)料確認(rèn)"后，商品的庫(kù)存才會(huì)減少，此時(shí)用戶不能再對(duì)領(lǐng)料單中的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整。若需調(diào)整，用戶可點(diǎn)擊“領(lǐng)料反確認(rèn)”，將領(lǐng)料單恢復(fù)為“草稿”狀態(tài)，同時(shí)增加商品的庫(kù)存。4、選擇“使用模版”后，軟件會(huì)自動(dòng)將該模版所屬的商品資料一次性填入“商品明細(xì)”窗口。5、點(diǎn)擊“清除合計(jì)為零的商品”后，軟件會(huì)自動(dòng)將“商品明細(xì)”窗口中“合計(jì)”為零的商品全部刪除。4.2.2領(lǐng)料單查詢輸入“領(lǐng)料日期、領(lǐng)料部門(mén)”等查詢條件后點(diǎn)擊“查詢”即可查找出符合條件的領(lǐng)料單據(jù)。4.2.3領(lǐng)料流水帳輸入“領(lǐng)料日期”等查詢條件后點(diǎn)擊“匯總”即可產(chǎn)生領(lǐng)料流水帳。4.2.4領(lǐng)料明細(xì)表輸入“領(lǐng)料日期、商品類別、領(lǐng)料部門(mén)”等查詢條件后點(diǎn)擊“匯總”即可計(jì)算出領(lǐng)料數(shù)量、金額。4.2.5登記歸庫(kù)單【功能】用于登記領(lǐng)用后因某種原因又退回的商品的名稱、單價(jià)、數(shù)量及歸庫(kù)日期、歸庫(kù)部門(mén)、經(jīng)手人等資料。【操作】在軟件主窗口中點(diǎn)擊“領(lǐng)料管理->登記歸庫(kù)單”，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“新增”開(kāi)始登記一張新的歸庫(kù)單。【說(shuō)明】1、用戶可在“商品編號(hào)”欄目中直接輸入商品編號(hào)或簡(jiǎn)拼，也可點(diǎn)擊商品編號(hào)欄目中的“..."或按Ctrl+Enter，在彈出的“商品選擇”窗口中找到商品，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。2、單價(jià)取自該商品的成本價(jià)。3、歸庫(kù)確認(rèn)與反確認(rèn)。在登記歸庫(kù)單的過(guò)程中，當(dāng)用戶點(diǎn)擊“保存”后，該歸庫(kù)單只以“草稿”的形式保存，商品的庫(kù)存不會(huì)發(fā)生增減變化，此時(shí)用戶可以隨意調(diào)整歸庫(kù)單中的數(shù)據(jù)。只有當(dāng)用戶點(diǎn)擊“歸庫(kù)確認(rèn)”后，商品的庫(kù)存才會(huì)增加，此時(shí)用戶不能再對(duì)歸庫(kù)單中的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整。若需調(diào)整，用戶可點(diǎn)擊“歸庫(kù)反確認(rèn)”，將歸庫(kù)單恢復(fù)為“草稿”狀態(tài)，同時(shí)減少商品的庫(kù)存。4、選擇“使用模版”后，軟件會(huì)自動(dòng)將該模版所屬的商品資料一次性填入“商品明細(xì)”窗口。5、點(diǎn)擊“清除合計(jì)為零的商品”后，軟件會(huì)自動(dòng)將“商品明細(xì)”窗口中“合計(jì)”為零的商品全部刪除。6、點(diǎn)擊“+”，在“商品明細(xì)”窗口新增一行；點(diǎn)擊“―”，在“商品明細(xì)”窗口刪除一行。4.3庫(kù)存管理4.3.1庫(kù)存明細(xì)【功能】用于查詢商品適（當(dāng)）時(shí)的庫(kù)存情況?！静僮鳌坑脩艨赏ㄟ^(guò)輸入“簡(jiǎn)拼”、“商品編號(hào)”及“商品名稱”對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行模糊查詢。4.3.2庫(kù)存報(bào)警。用于查詢庫(kù)存數(shù)量低于最低庫(kù)存的商品，以提醒用戶進(jìn)貨。4.3.3商品臺(tái)帳【功能】用于查詢指定商品的進(jìn)、銷(xiāo)、存詳細(xì)情況?！静僮鳌康谝徊?，輸入“簡(jiǎn)拼”、“商品編號(hào)”及“商品類別”后點(diǎn)擊“過(guò)濾”，找出要查詢的商品。第二步，輸入“起止日期”。第三步，點(diǎn)擊“匯總”生成商品臺(tái)帳。4.3.4登記報(bào)損單【功能】用于登記報(bào)損商品的名稱、單價(jià)、數(shù)量及報(bào)損日期、報(bào)損部門(mén)、經(jīng)手人等資料。【操作】在軟件主窗口中點(diǎn)擊“庫(kù)存管理->登記報(bào)損單”，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“新增”開(kāi)始登記一張新的報(bào)損單。【說(shuō)明】1、用戶可在“商品編號(hào)”欄目中直接輸入商品編號(hào)或簡(jiǎn)拼，也可點(diǎn)擊商品編號(hào)欄目中的“..."或按Ctrl+Enter，在彈出的“商品選擇”窗口中找到商品，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。2、單價(jià)取自該商品的成本價(jià)。3、報(bào)損確認(rèn)與反確認(rèn)。在登記報(bào)損單的過(guò)程中，當(dāng)用戶點(diǎn)擊“保存”后，該報(bào)損單只以“草稿”的形式保存，商品的庫(kù)存不會(huì)發(fā)生增減變化，此時(shí)用戶可以隨意調(diào)整報(bào)損單中的數(shù)據(jù)。只有當(dāng)用戶點(diǎn)擊“報(bào)損確認(rèn)”后，商品的庫(kù)存才會(huì)減少，此時(shí)用戶不能再對(duì)報(bào)損單中的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整。若需調(diào)整，用戶可點(diǎn)擊“報(bào)損反確認(rèn)”，將報(bào)損單恢復(fù)為“草稿”狀態(tài)，同時(shí)增加商品的庫(kù)存。4、選擇“使用模版”后，軟件會(huì)自動(dòng)將該模版所屬的商品資料一次性填入“商品明細(xì)”窗口。5、點(diǎn)擊“清除合計(jì)為零的商品”后，軟件會(huì)自動(dòng)將“商品明細(xì)”窗口中“合計(jì)”為零的商品全部刪除。6、點(diǎn)擊“+”，在“商品明細(xì)”窗口新增一行；點(diǎn)擊“―”，在“商品明細(xì)”窗口刪除一行。4.3.5報(bào)損單查詢輸入“報(bào)損日期、報(bào)損部門(mén)”等查詢條件后點(diǎn)擊“查詢”即可查找出符合條件的報(bào)損單據(jù)。4.3.6報(bào)損明細(xì)表輸入“報(bào)損日期、報(bào)損部門(mén)、商品類別”等查詢條件后點(diǎn)擊“匯總”即可計(jì)算出商品的報(bào)損數(shù)量、金額及報(bào)損原因。4.3.7登記盤(pán)點(diǎn)單【功能】用于登記盤(pán)點(diǎn)商品的名稱、單價(jià)、盈虧數(shù)量及盤(pán)點(diǎn)日期、經(jīng)手人等資料?！静僮鳌吭谲浖鞔翱谥悬c(diǎn)擊“庫(kù)存管理->登記盤(pán)點(diǎn)單”，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“新增”開(kāi)始登記一張新的盤(pán)點(diǎn)單。【說(shuō)明】1、用戶可在“商品編號(hào)”欄目中直接輸入商品編號(hào)或簡(jiǎn)拼，也可點(diǎn)擊商品編號(hào)欄目中的“..."或按Ctrl+Enter，在彈出的“商品選擇”窗口中找到商品，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中。2、單價(jià)取自該商品的成本價(jià)。3、在“盤(pán)存數(shù)量”欄中輸入該商品的實(shí)際盤(pán)存數(shù)量。4、點(diǎn)擊“盤(pán)點(diǎn)確認(rèn)”按鈕，軟件將自動(dòng)根據(jù)盈虧情況調(diào)增或調(diào)減庫(kù)存。5、點(diǎn)擊“盤(pán)點(diǎn)反確認(rèn)”按鈕，該盤(pán)點(diǎn)單自動(dòng)恢復(fù)為“草稿”狀態(tài)，并根據(jù)盈虧情況調(diào)減或調(diào)增庫(kù)存。4.3.8盤(pán)點(diǎn)單查詢輸入“盤(pán)點(diǎn)日期”等查詢條件后點(diǎn)擊“查詢”即可查找出符合條件的盤(pán)點(diǎn)單據(jù)。4.3.9盤(pán)點(diǎn)明細(xì)表輸入“盤(pán)點(diǎn)日期、商品類別”等查詢條件后點(diǎn)擊“匯總”即可計(jì)算出商品的盈虧數(shù)量及金額。4.4銷(xiāo)售管理4.4.1前臺(tái)收銀【功能】用于前臺(tái)的收銀工作?！静僮鳌吭谲浖鞔翱谥悬c(diǎn)擊“銷(xiāo)售管理->前臺(tái)收銀”打開(kāi)。界面如圖（4-4-1）【說(shuō)明】1、操作流程是：開(kāi)臺(tái)->點(diǎn)菜->結(jié)賬->清臺(tái)。開(kāi)臺(tái)：開(kāi)臺(tái)之后，直到結(jié)帳、清臺(tái)后，該餐臺(tái)才重新變成空閑，才能進(jìn)行下一次開(kāi)臺(tái)。開(kāi)臺(tái)后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)新的“結(jié)賬單”。點(diǎn)菜：在整個(gè)就餐過(guò)程中，點(diǎn)菜可以發(fā)生多次，每次都可以加入多項(xiàng)菜品。每點(diǎn)菜一次，結(jié)賬單的明細(xì)就發(fā)生一次變化。結(jié)帳：開(kāi)臺(tái)之后,一個(gè)餐臺(tái)（房間）只能結(jié)帳一次，一旦結(jié)帳之后，該結(jié)賬單將不許進(jìn)行任何更改。清臺(tái)：顧客結(jié)帳后不一定立即離開(kāi)，這樣餐臺(tái)仍然處于“使用中”。顧客離開(kāi)“清臺(tái)”后，餐臺(tái)才恢復(fù)空閑狀態(tài)。2、“狀態(tài)”的含義是：“空閑”指餐臺(tái)尚未開(kāi)臺(tái)，也沒(méi)有被人預(yù)訂；“已開(kāi)臺(tái)”指已經(jīng)開(kāi)臺(tái)，正在進(jìn)餐，尚未結(jié)帳；“已結(jié)帳”指客人已結(jié)帳，但尚未離開(kāi)，餐臺(tái)仍在“使用中”；“已預(yù)訂”指餐臺(tái)在當(dāng)前時(shí)段已經(jīng)被預(yù)訂，只有“清臺(tái)”后才允許使用。3、“轉(zhuǎn)臺(tái)”與“并臺(tái)”的區(qū)別是：“轉(zhuǎn)臺(tái)”指客人原來(lái)坐在A臺(tái)（已開(kāi)臺(tái)），后來(lái)轉(zhuǎn)到B臺(tái)（空閑）；“并臺(tái)”指客人張三原來(lái)坐在A臺(tái)（已開(kāi)臺(tái)），客人李四原來(lái)坐在B臺(tái)（已開(kāi)臺(tái)）。兩臺(tái)的客人發(fā)現(xiàn)互相認(rèn)識(shí)，于是他們決定合在一臺(tái)，一起進(jìn)餐、一起結(jié)帳。4、用戶可在“菜品編號(hào)”欄目中直接輸入菜品編號(hào)或簡(jiǎn)拼，也可點(diǎn)擊菜品編號(hào)欄目中的“..."，在彈出的“菜品選擇”窗口中找到菜品，點(diǎn)擊“選中”或用鼠標(biāo)雙擊或按Ctrl+Enter選中，還可以通過(guò)雙擊“常用菜品”中的常用菜品名稱輸入菜品。5、Ctrl+Enter快捷鍵的用法：當(dāng)輸入焦點(diǎn)在“餐臺(tái)（房間）區(qū)域”且當(dāng)前餐臺(tái)（房間）的狀態(tài)為“已開(kāi)臺(tái)”時(shí)，會(huì)彈出“顧客選擇”窗口；當(dāng)輸入焦點(diǎn)在“點(diǎn)菜區(qū)域”時(shí)，會(huì)彈出“菜品選擇”窗口；當(dāng)輸入焦點(diǎn)在“快捷點(diǎn)菜區(qū)域”時(shí)，當(dāng)前行的“常用菜品”會(huì)被添加到“點(diǎn)菜區(qū)域”中。圖（4-4-1）4.4.2會(huì)員管理【功能】用于登記會(huì)員（顧客）商基本資料、進(jìn)行往來(lái)帳目（累計(jì)消費(fèi)額、累計(jì)掛賬額、累計(jì)還款額、當(dāng)前欠款等）分析及登記收款單、兌現(xiàn)積分情況。【操作】在軟件主窗口中點(diǎn)擊“銷(xiāo)售管理->會(huì)員管理”打開(kāi)?！菊f(shuō)明】1、會(huì)員消費(fèi)記錄、會(huì)員掛賬記錄及會(huì)員還款記錄分別對(duì)應(yīng)當(dāng)前會(huì)員的所有相關(guān)業(yè)務(wù)記錄，“累計(jì)消費(fèi)額”、“累計(jì)掛賬額”及“累計(jì)還款額”則分別是這些記錄的合計(jì)。2、收到欠款時(shí)，登記收款單是通過(guò)點(diǎn)擊“會(huì)員還款記錄”右邊的“＋”號(hào)實(shí)現(xiàn)的。作廢收款單是通過(guò)點(diǎn)擊“會(huì)員還款記錄”右邊的“－”號(hào)實(shí)現(xiàn)的。3、兌現(xiàn)積分時(shí)，是通過(guò)點(diǎn)擊“會(huì)員兌現(xiàn)積分記錄”右邊的“＋”號(hào)實(shí)現(xiàn)的。作廢會(huì)員兌現(xiàn)積分記錄是通過(guò)點(diǎn)擊“會(huì)員兌現(xiàn)積分記錄”右邊的“－”號(hào)實(shí)現(xiàn)的。4.4.3交接班管理【功能】用于登記交班、接班、收款情況?！静僮鳌客ㄟ^(guò)在軟件主窗口中點(diǎn)擊“銷(xiāo)售管理->交接班管理”打開(kāi)?！菊f(shuō)明】班余額：指上一班次留下的錢(qián)箱余額；開(kāi)單數(shù)量：指本班開(kāi)出的單據(jù)數(shù)量，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算；本班收款：指本班收到的貨款合計(jì)，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算；備用金：指本班領(lǐng)取的備用金；錢(qián)箱金額：指本班交班時(shí)，錢(qián)箱中的金額。等于上班余額+本班收款+備用金；上交金額：指本班上交的金額；本班余額：指本班交班或收款后，錢(qián)箱剩余的金額。等于錢(qián)箱金額-上交金額。4.4.4結(jié)賬單查詢輸入“結(jié)賬日期、顧客”等查詢條件后點(diǎn)擊“查詢”即可查找出符合條件的結(jié)賬單據(jù)。4.4.5銷(xiāo)售毛利表查詢輸入“日期范圍”后點(diǎn)擊“匯總”即可匯總出該日期范圍內(nèi)的每日銷(xiāo)售毛利。由于餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，每道菜的成本不可能準(zhǔn)確核算。為此，我們獨(dú)辟溪徑，以本酒店（餐館）每日的銷(xiāo)售額與每日的進(jìn)貨額的差額作為每日的銷(xiāo)售毛利。4.4.6銷(xiāo)售排行榜輸入“日期范圍、菜品類別”等查詢條件后點(diǎn)擊“匯總”即可匯總該日期范圍內(nèi)菜品的銷(xiāo)售排行情況。4.4.7分時(shí)段銷(xiāo)售情況輸入“日期范圍”后點(diǎn)擊“匯總”即可匯總該日期范圍內(nèi)分營(yíng)業(yè)時(shí)段的銷(xiāo)售情況。4.4.8分區(qū)域銷(xiāo)售情況輸入“日期范圍”后點(diǎn)擊“匯總”即可匯總該日期范圍內(nèi)分營(yíng)業(yè)區(qū)域的銷(xiāo)售情況。4.5營(yíng)業(yè)外收支4.5.1登記收支單【功能】用于登記收支款資料。【操作】在軟件主窗口中點(diǎn)擊“營(yíng)業(yè)外收支->登記收支單”，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“新增”開(kāi)始登記一張新的收支單。4.5.2收支單查詢輸入“日期、部門(mén)”等查詢條件后點(diǎn)擊“查詢”即可查找出符合條件的收支單據(jù)。4.5.3收支明細(xì)表輸入“日期、部門(mén)”等查詢條件后點(diǎn)擊“匯總”即可計(jì)算出收支情況明細(xì)。第五章、常見(jiàn)問(wèn)題解答5.1新用戶如何快速上手？答：新用戶只需遵循下列步驟即可快速進(jìn)入本軟件的操作：第一步：登錄。首次運(yùn)行本軟件，在登錄窗口以“SA”的身份，輸入“123”密碼，點(diǎn)擊"確定"即可登錄本軟件；第二步：基礎(chǔ)資料設(shè)置。在本軟件的主窗口下，點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置-基礎(chǔ)資料設(shè)置”。在彈出的窗口中點(diǎn)擊“本酒店（餐館）”、“員工（操作員）”、“營(yíng)業(yè)時(shí)段”、“餐臺(tái)（房間）”、“商品類別”、“菜品類別”及“營(yíng)業(yè)區(qū)域”等項(xiàng)目，并在相應(yīng)的項(xiàng)目?jī)?nèi)容輸入相應(yīng)的資料即可完成基礎(chǔ)信息的建立。需要說(shuō)明的是，新建的用戶沒(méi)有密碼！新用戶進(jìn)入本軟件后，通過(guò)“常用工具-更改口令”設(shè)置自己的密碼。系統(tǒng)管理員（SA）要通過(guò)“系統(tǒng)設(shè)置-操作權(quán)限設(shè)置”對(duì)新建的用戶設(shè)置操作權(quán)限。第三步：商品資料設(shè)置。在本軟件的主窗口下，點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置-商品資料設(shè)置”。在彈出的窗口中點(diǎn)擊“+”新增商品；點(diǎn)“-”刪除商品。第四步：菜品資料設(shè)置。在本軟件的主窗口下，點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置-菜品資料設(shè)置”。在彈出的窗口中點(diǎn)擊“+”新增菜品；點(diǎn)“-”刪除菜品。第五步：登記供貨商。在本軟件的主窗口下，點(diǎn)擊“進(jìn)貨管理-供貨商管理”新建供貨商。第六步：商品入庫(kù)。在本軟件的主窗口下，點(diǎn)擊“進(jìn)貨管理-登記入庫(kù)單”進(jìn)行商品的入庫(kù)操作。第七步：登記會(huì)員（顧客）。在本軟件的主窗口下，點(diǎn)擊“銷(xiāo)售管理-會(huì)員管理”新建會(huì)員。第八步：前臺(tái)收銀。在本軟件的主窗口下，點(diǎn)擊“銷(xiāo)售管理-前臺(tái)收銀”進(jìn)行菜品銷(xiāo)售操作。第九步：其它。在本軟件的主窗口下，可以點(diǎn)擊各菜單進(jìn)行相應(yīng)的各項(xiàng)操作，包括退貨、領(lǐng)料、歸庫(kù)，盤(pán)點(diǎn)、報(bào)損、營(yíng)業(yè)外收支管理、工資管理、交接班管理、會(huì)員管理、各種統(tǒng)計(jì)查詢等等。方便多多，好處多多。更詳細(xì)的操作請(qǐng)使用本軟件的“幫助”。5.2怎樣增加本軟件的用戶(員工、操作員或登錄名稱)？答：在本軟件的主窗口下，點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置->基礎(chǔ)資料設(shè)置”，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“員工（操作員）”后便可增加。本軟件中的員工也可稱為“操作員”或“用戶”。有權(quán)使用本軟件的員工必須有“登錄名稱”，它是用戶在登錄軟件時(shí)使用，也就是在打開(kāi)軟件時(shí)第一個(gè)窗口中使用。5.3新增加的員工進(jìn)入軟件后，菜單為什么都是灰色的，不能使用？答：在“系統(tǒng)設(shè)置-基礎(chǔ)資料設(shè)置->員工”中新增加的用戶，本軟件并不為其分配操作權(quán)限，需由系統(tǒng)管理員在“系統(tǒng)設(shè)置->操作權(quán)限設(shè)置”中為其分配。5.4我在單據(jù)的登記窗口中輸入數(shù)據(jù)時(shí)，軟件為什么沒(méi)有反應(yīng)？答：這是因?yàn)槟鷽](méi)有激活單據(jù)的輸入功能。激活辦法：點(diǎn)擊“新增”或直接輸入單據(jù)號(hào)后“回車(chē)”。5.5如果我的操作系統(tǒng)或軟件損壞了，重新安裝后軟件還能使用嗎？答：可以。新安裝操作系統(tǒng)或軟件時(shí)，一定要注意備份好數(shù)據(jù)。5.6怎樣把軟件主窗口標(biāo)題欄的酒店(餐館)名稱變成自己的？答：本軟件的主窗口下，點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置->基礎(chǔ)資料設(shè)置”，在彈出的窗口中點(diǎn)擊“本酒店(餐館)”，在“酒店(餐館)全稱”、“簡(jiǎn)稱”、“地址”等欄目輸入相應(yīng)資料后點(diǎn)擊“保存”，退出本軟件后重新進(jìn)入即可5.7如何使用SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)?答：一、首選選擇一臺(tái)計(jì)算機(jī)安裝SQLServer作服務(wù)器。SQLServer安裝方法參見(jiàn)軟件自帶的“MicrosoftSQLServer安裝示例.doc”。二、啟動(dòng)本軟件自帶的“數(shù)據(jù)庫(kù)工具”，依次輸入“服務(wù)器(即安裝SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)的計(jì)算機(jī)名或IP地址)、用戶(一般為sa)、口令(一般沒(méi)有)、數(shù)據(jù)庫(kù)”，然后依次點(diǎn)擊“創(chuàng)建數(shù)據(jù)庫(kù)、創(chuàng)建系統(tǒng)表、導(dǎo)入初始數(shù)據(jù)”，這樣就完成了SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)的創(chuàng)建工作。三、啟動(dòng)本軟件，在登錄窗口中點(diǎn)擊“帳套設(shè)置”。在彈出的“帳套設(shè)置”窗口中新建一個(gè)帳套,“數(shù)據(jù)庫(kù)類型”選擇“SQLServer”,最后，不要忘了進(jìn)行“SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)置”。5.8點(diǎn)“新增”后生成的訂貨單、入庫(kù)單、退貨單及領(lǐng)料單等單號(hào)的規(guī)則是怎樣的？答：當(dāng)用戶點(diǎn)擊單據(jù)（訂貨單、入庫(kù)單、退貨單等）登記窗口中的“新增”按鈕后，軟件會(huì)將自動(dòng)生成長(zhǎng)度是15位的單據(jù)號(hào)，格式為“YYYYMMDDCCCXXXXX”。其中“YYYY”為年份，“MM”為月份，“DD”為當(dāng)天，“CCC”為操作員編號(hào)，“XXXXX”為當(dāng)天本單據(jù)的順序編號(hào)。例如：2004年1月1日張三（編號(hào)為001）輸入第三張入庫(kù)單，軟件會(huì)自動(dòng)生成“200401010010003”的入庫(kù)單號(hào)。當(dāng)然用戶也可以根據(jù)自己習(xí)慣規(guī)則重新輸入單據(jù)號(hào)。5.9在各類單據(jù)登記窗口中，“使用模版”有什么用途？答：首先，在“系統(tǒng)設(shè)置-商品資料設(shè)置”中，為各種商品設(shè)置“所屬模版”，例如醬油、味精屬于“調(diào)味料模版”，然后在登記單據(jù)時(shí)使用“調(diào)味料模版”，那么醬油、味精就會(huì)自動(dòng)加入，您只需要輸入數(shù)量即可。另外，假設(shè)“調(diào)味料模版”設(shè)置了18種商品，那么這18項(xiàng)是一起加入的；如果今天只采購(gòu)了12個(gè)品種，那么您輸入這12項(xiàng)數(shù)量、進(jìn)價(jià)之后，點(diǎn)擊“清除合計(jì)為零的商品”即可刪掉其余6項(xiàng)。5.10在登記各類單據(jù)時(shí)，點(diǎn)“確認(rèn)”后還能更改嗎？答：點(diǎn)“反確認(rèn)”后就可以更改了。5.11我怎樣向供貨商下訂單?答：在“進(jìn)貨管理->登記訂貨單”中，新建一份訂貨單。你可以直接輸入需要采購(gòu)的商品、數(shù)量、單價(jià)，然后打印出“訂貨單”發(fā)給供貨商；也可以點(diǎn)擊“根據(jù)庫(kù)存設(shè)置生成訂貨明細(xì)”按鈕，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)您在“系統(tǒng)設(shè)置->商品資料設(shè)置”中為各個(gè)商品設(shè)置的“最高庫(kù)存”及“最低庫(kù)存”自動(dòng)生成訂貨明細(xì)，省去了手工操作的繁瑣。5.12我怎樣退貨給供應(yīng)商？答：是在“進(jìn)貨管理->登記退貨單”中進(jìn)行的。5.13怎樣管理肉菜、煙酒的庫(kù)存數(shù)量?答：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)只有煙、酒罐（瓶）裝飲料類商品才能進(jìn)行庫(kù)存化管理，所以本系統(tǒng)提供了3種“庫(kù)存核算方式”，您可以在商品資料設(shè)置中進(jìn)行靈活的管理。三種“庫(kù)存核算方式”的具體含義是：一、“不核算”：某些低値易耗、即買(mǎi)即用、保持“零庫(kù)存”的商品，可以使用這種方式。例如蔥、蒜通常是當(dāng)天購(gòu)進(jìn)多少就消耗多少，倉(cāng)庫(kù)里都不壓貨，既然這樣就沒(méi)有必要進(jìn)行“庫(kù)存加減”。對(duì)于“不核算”的庫(kù)存核算方式，電腦在進(jìn)貨、退貨、領(lǐng)用、歸庫(kù)時(shí)都不會(huì)在庫(kù)存中進(jìn)行數(shù)量的增減，但是您仍然可以對(duì)有關(guān)進(jìn)貨、退貨、領(lǐng)用、歸庫(kù)記錄進(jìn)行查詢、統(tǒng)計(jì)。二、“領(lǐng)用”：某些商品（如碗、碟、廚具用品等）并不對(duì)外銷(xiāo)售，而是由各部門(mén)按需領(lǐng)用，則可使用這種方式。對(duì)于“領(lǐng)用”的庫(kù)存核算方式，電腦在進(jìn)貨、退貨、領(lǐng)用、歸庫(kù)時(shí)都會(huì)自動(dòng)在庫(kù)存中進(jìn)行數(shù)量的增減。三、“銷(xiāo)售及領(lǐng)用”：某些商品（碗、碟、廚具用品等）并不對(duì)外銷(xiāo)售，例如：米酒可以賣(mài)給顧客，也可以給廚房部領(lǐng)用（調(diào)味），這時(shí)就可以使用這種形式。假設(shè)您希望在前臺(tái)收銀（點(diǎn)菜）時(shí)，電腦自動(dòng)消減“米酒”的庫(kù)存，那么必須注意：1、在“商品資料設(shè)置”中對(duì)“米酒”的“庫(kù)存核算方式”選擇“銷(xiāo)售及領(lǐng)用”。2、必須指定對(duì)應(yīng)的銷(xiāo)售菜品編號(hào)。這是因?yàn)椋好拙圃谏唐焚Y料中的編號(hào)是101，但是在菜品資料中的編號(hào)可能是203，電腦必須明確知道101與203的對(duì)應(yīng)關(guān)系，才可能在銷(xiāo)售米酒（菜品）時(shí)，自動(dòng)減去米酒（商品）的庫(kù)存數(shù)量。3、商品的計(jì)量單位與菜品的計(jì)量單位必須一致。譬如您進(jìn)貨時(shí)米酒是按“斤”算，但是賣(mài)給顧客是按“瓶”算，這樣也不能進(jìn)行庫(kù)存量化管理。正確做法是，如果香煙進(jìn)貨時(shí)是“條”，賣(mài)給顧客是“盒”，那么您在進(jìn)貨時(shí)應(yīng)該把計(jì)量單位改為“盒”。5.14關(guān)于菜品設(shè)置中“時(shí)價(jià)、打折、常用”等標(biāo)記的用途。答：時(shí)價(jià)標(biāo)記：如果有15項(xiàng)菜品打上了時(shí)價(jià)標(biāo)記，那么這15項(xiàng)將一齊在“系統(tǒng)設(shè)置->菜品時(shí)價(jià)設(shè)置”中出現(xiàn)，方便您集中管理時(shí)價(jià)項(xiàng)目。打折標(biāo)記：在前臺(tái)收銀時(shí)，如果給顧客折扣，該菜品將參與打折。常用標(biāo)記：在“銷(xiāo)售管理-前臺(tái)收銀”窗口中點(diǎn)菜時(shí)，打了常用標(biāo)記的菜品將出現(xiàn)在右下角的窗口中，方便點(diǎn)菜。5.15會(huì)員管理中的消費(fèi)明細(xì)、掛賬明細(xì)是從哪里來(lái)的？答：在“銷(xiāo)售管理->前臺(tái)收銀”時(shí)，如果輸入了會(huì)員客戶，那么在“結(jié)帳”后，電腦就自動(dòng)記錄該會(huì)員的消費(fèi)記錄。如果會(huì)員進(jìn)行簽賬，電腦還會(huì)自動(dòng)記錄掛賬情況。如果以后會(huì)員還款，您可以在“銷(xiāo)售管理->會(huì)員管理”中點(diǎn)輸入還款記錄（即登記收款單）。5.16怎樣進(jìn)行會(huì)員的積分管理？答：為方便說(shuō)明，以下假設(shè)客人張先生是“銀卡”會(huì)員。會(huì)員的積分管理包含以下操作：1、在“系統(tǒng)設(shè)置->基礎(chǔ)資料設(shè)置”中，設(shè)定會(huì)員類型和相應(yīng)的積分換算率。例如“銀卡”會(huì)員每消費(fèi)3元可以得到1個(gè)積分，那么“銀卡”的積分換算率是3.00。2、在“銷(xiāo)售管理->會(huì)員管理”中，輸入會(huì)員資料。3、在前臺(tái)消費(fèi)結(jié)帳時(shí)，輸入會(huì)員編號(hào)，電腦自動(dòng)記錄會(huì)員的消費(fèi)明細(xì)和累計(jì)積分。4、會(huì)員在消費(fèi)過(guò)程中也會(huì)使用積分（把積分“用掉”）。假設(shè)張先生本次消費(fèi)100元，他用15個(gè)積分來(lái)?yè)Q取30元代用券，并用70元現(xiàn)金和30元代用券支付本次餐費(fèi)，那么收銀員應(yīng)該在“會(huì)員管理”窗口中輸入兌現(xiàn)積分15，在“前臺(tái)收銀->結(jié)賬”界面中輸入現(xiàn)金70元和代用券30元。如果張先生只是用15個(gè)積分換取了其它禮物，并且沒(méi)有使用代用券，那么只需在“會(huì)員管理”窗口中記錄使用了10個(gè)積分即可。張先生已經(jīng)使用了積分稱為“兌現(xiàn)積分”。5、電腦自動(dòng)記錄張先生使用了多少積分，用累計(jì)積分減去兌現(xiàn)積分就是張先生的剩余積分了。6、在“會(huì)員管理”中，您可以方便地查看會(huì)員的累計(jì)消費(fèi)、累計(jì)掛賬、累計(jì)還款、當(dāng)前欠款等資料。5.17“前臺(tái)收銀”中可以管理多少數(shù)據(jù)？答：在“前臺(tái)收銀”中，理論上可以管理任意多個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域（樓層），每個(gè)區(qū)域可有任意多個(gè)餐臺(tái)（房間）。您可以設(shè)置6個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)段，每個(gè)時(shí)段的餐臺(tái)、房間可分類設(shè)置茶位費(fèi)、加收服務(wù)費(fèi)率。所有餐臺(tái)、房間可以在6個(gè)時(shí)段中獨(dú)立設(shè)置最低消費(fèi)。5.18“前臺(tái)收銀”中“狀態(tài)”的含義是什么？答：餐臺(tái)（房間）的有4種狀態(tài)：空閑、已開(kāi)臺(tái)、已結(jié)賬、已預(yù)訂?？臻e：餐臺(tái)尚未開(kāi)臺(tái)，也沒(méi)有被人預(yù)訂。已開(kāi)臺(tái)：已經(jīng)開(kāi)臺(tái)，正在進(jìn)餐，尚未結(jié)帳。已結(jié)帳：客人已結(jié)帳，但尚未離開(kāi)，餐臺(tái)仍在“使用中”。已預(yù)訂：餐臺(tái)在當(dāng)前時(shí)段已經(jīng)被預(yù)訂，只有“清臺(tái)”后才允許使用。5.19“前臺(tái)收銀”的操作流程是怎樣的？答：“前臺(tái)收銀”的操作流程：開(kāi)臺(tái)->點(diǎn)菜->結(jié)賬->清臺(tái)。開(kāi)臺(tái)：開(kāi)臺(tái)之后，直到結(jié)帳、清臺(tái)后，該餐臺(tái)才重新變成空閑，才能進(jìn)行下一次開(kāi)臺(tái)。開(kāi)臺(tái)后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)新的“結(jié)賬單”。點(diǎn)菜：在整個(gè)就餐過(guò)程中，點(diǎn)菜可以發(fā)生多次，每次都可以加入多項(xiàng)菜品。每點(diǎn)菜一次，結(jié)賬單的明細(xì)就發(fā)生一次變化。結(jié)帳：開(kāi)臺(tái)之后,一個(gè)餐臺(tái)（房間）只能結(jié)帳一次，一旦結(jié)帳之后，該結(jié)賬單將不許進(jìn)行任何更改。清臺(tái)：顧客結(jié)帳后不一定立即離開(kāi)，這樣餐臺(tái)仍然處于“使用中”。顧客離開(kāi)“清臺(tái)”后，餐臺(tái)才恢復(fù)空閑狀態(tài)。5.20“前臺(tái)收銀”中“轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)”有什么區(qū)別？答：轉(zhuǎn)臺(tái)：客人原來(lái)坐在A臺(tái)（已開(kāi)臺(tái)），后來(lái)轉(zhuǎn)到B臺(tái)（空閑），稱為“轉(zhuǎn)臺(tái)”。并臺(tái)：客人張三原來(lái)坐在A臺(tái)（已開(kāi)臺(tái)），客人李四原來(lái)坐在B臺(tái)（已開(kāi)臺(tái)）。兩臺(tái)的客人發(fā)現(xiàn)互相認(rèn)識(shí)，于是他們決定合在一臺(tái)，一起進(jìn)餐、一起結(jié)帳，這就稱為“并臺(tái)”。5.21“前臺(tái)收銀”中“結(jié)賬”的操作要點(diǎn)是什么？答：1、結(jié)賬只能操作一次。顧客因?yàn)辄c(diǎn)菜、折扣等原因都可以重新進(jìn)行計(jì)價(jià)，但是一旦結(jié)帳完成后，結(jié)賬單就不能作任何改動(dòng)（有反結(jié)帳權(quán)限的用戶，可以點(diǎn)“反結(jié)賬”后，可以修改）。2、在結(jié)賬窗口中。如果顧客是會(huì)員，可以輸入會(huì)員編號(hào)，然后系統(tǒng)會(huì)提取會(huì)員價(jià)。如果需要更改茶位費(fèi)、折扣率、服務(wù)費(fèi)等，可在相應(yīng)項(xiàng)目中進(jìn)行修改。3、在結(jié)賬窗口中，通常輸入顧客遞交的現(xiàn)金即可。《精誠(chéng)餐飲行業(yè)管理系統(tǒng)》允許多種方式同時(shí)支付，譬如結(jié)帳金額共1350元，顧客可以同時(shí)用100元支票、300元代用券、50元現(xiàn)金來(lái)支付。4、在結(jié)賬窗口中，“簽賬”和“免收”是完全不同的概念。簽賬就是掛賬，以后再還款。免收就是“不再收取”的金額，譬如因?yàn)槟承┰驕p收50元等。5、在營(yíng)業(yè)時(shí)段結(jié)束后，收銀員必須進(jìn)行交班上繳，這些單據(jù)將會(huì)轉(zhuǎn)入歷史。6、所有時(shí)段、日期的單據(jù)可以在“銷(xiāo)售管理”模塊中查看統(tǒng)計(jì)。5.22“前臺(tái)收銀”中“外賣(mài)（零售）”如何操作？答：建議在“系統(tǒng)設(shè)置->基礎(chǔ)資料設(shè)置->營(yíng)業(yè)區(qū)域”中專門(mén)設(shè)置一個(gè)“外賣(mài)專用區(qū)域”，在“餐臺(tái)（房間）”中根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置若干個(gè)“外賣(mài)專用餐臺(tái)（房間）”。發(fā)生“外賣(mài)”時(shí)，在相應(yīng)的“外賣(mài)餐臺(tái)（房間）”進(jìn)行“開(kāi)臺(tái)->點(diǎn)菜->結(jié)賬-清臺(tái)”操作即可?！巴赓u(mài)（零售）”需要注意以下問(wèn)題：1、對(duì)于開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜的客人，如果在結(jié)帳后又發(fā)生再消費(fèi)（譬如買(mǎi)包煙），這時(shí)可以通過(guò)外賣(mài)(零售)來(lái)進(jìn)行。2、外賣(mài)(零售)同樣允許進(jìn)行有關(guān)會(huì)員折扣、簽單掛賬操作，功能與餐臺(tái)操作同樣強(qiáng)大。5.23“前臺(tái)收銀”中“開(kāi)臺(tái)”后，客戶沒(méi)有消費(fèi)，應(yīng)如何操作？答：可以先“結(jié)賬”，然后在“銷(xiāo)售管理->銷(xiāo)售單查詢”中找到該結(jié)帳單，然后刪除即可。5.24怎樣進(jìn)行營(yíng)業(yè)外收支管理？答：營(yíng)業(yè)外收支是指“營(yíng)業(yè)外發(fā)生的收入、支出”，也就是說(shuō)，并不包括日常營(yíng)業(yè)活動(dòng)中的采購(gòu)、餐飲、外賣(mài)零售以及相應(yīng)發(fā)生的掛賬、還款。簡(jiǎn)而言之，營(yíng)業(yè)外收支是對(duì)諸如房租水電、其他收支的管理。您只需在“系統(tǒng)設(shè)置->基礎(chǔ)資料設(shè)置”中設(shè)定常用收支項(xiàng)目，然后在“營(yíng)業(yè)外收支->登記收支單”輸入收支內(nèi)容即可。5.25試用軟件中有很多演示數(shù)據(jù)，我想清除它們?nèi)缓筝斎胱约旱臄?shù)據(jù)，可以嗎？答：演示版本的數(shù)據(jù)是為了讓您充分體驗(yàn)本系統(tǒng)的強(qiáng)大管理功能，您可以直接利用這些演示數(shù)據(jù)進(jìn)行入庫(kù)、銷(xiāo)售、查詢、統(tǒng)計(jì)等等，這些數(shù)據(jù)的作用與您自己輸入的數(shù)據(jù)原理上和流程是一樣的。使用正式版本后，您可以通過(guò)“常用工具->帳套初始化”進(jìn)行“數(shù)據(jù)初始化”，清除所有演示數(shù)據(jù)，然后建立您的真正數(shù)據(jù)。目錄TOC\o"1-2"\h\u253321總論 1311911.1項(xiàng)目概況 1317891.2建設(shè)單位概況 3162241.3項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程 3311231.4可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 4225921.5可行性研究報(bào)告編制原則 426521.6可行性研究范圍 5265791.7結(jié)論與建議 665262項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性 9302042.1項(xiàng)目區(qū)基本狀況 9237942.2項(xiàng)目背景 11327472.3項(xiàng)目建設(shè)的必要性 11265903市場(chǎng)分析 14297233.1物流園區(qū)的發(fā)展概況 1479553.2市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 1669963.3目標(biāo)市場(chǎng)定位 17108883.4市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

17160544項(xiàng)目選址和建設(shè)條件 1950564.1選址原則 1969314.2項(xiàng)目選址 19544.3場(chǎng)址所在位置現(xiàn)狀 19297334.4建設(shè)條件 20123545主要功能和建設(shè)規(guī)模 22282555.1主要功能 22281835.2建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 26195696工程建設(shè)方案 27137726.1設(shè)計(jì)依據(jù) 27219396.2物流空間布局的要求 27262516.3空間布局原則 2853886.4總體布局 2936766.5工程建設(shè)方案 30235856.6給水工程 33115596.7排水工程 3553126.8電力工程 38288986.9供熱工程 46314656.10電訊工程 PAGEREF