臺灣釋迦栽培技術(shù)臺灣釋迦栽培技術(shù)臺灣釋迦栽培技術(shù)xxx公司臺灣釋迦栽培技術(shù)文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計，管理制度臺灣釋迦栽培技術(shù)1、氣候條件。臺灣釋迦是熱帶半熱帶的植物，性喜溫暖潤濕的氣候，年均溫21-23℃、年降雨量1200-1800毫升、空氣濕度70-95%的氣候條件最適宜它的生長。一般而言，冬季無霜、雨量充沛、空氣濕度大的南亞熱帶氣候比較適合釋迦的種植。2、土壤條件。釋迦是淺根性植物，根系大都分布在35厘米以內(nèi)的土層，而且新根木質(zhì)化遲，好氣，忌積水，因此應(yīng)當(dāng)選擇避風(fēng)向南的土地種植，當(dāng)風(fēng)的地方必須建造防護林，否則易受風(fēng)害并導(dǎo)致根莖腐病的發(fā)生。土壤以土質(zhì)肥沃、通氣性能好、排水性佳的砂質(zhì)土或砂壤土最合適。最適宜的土壤pH值為，過酸的土壤要用石灰進行改良。黏質(zhì)土、中性土雖也能生長，但效果不如砂質(zhì)土或砂壤土。3、品種選擇。釋迦種類眾多，對低溫的敏感性也有很大的差異。刺番荔枝類品種是純熱帶的植物，最不抗寒、只適合在熱帶氣候條件下種植，在臺灣僅東部地區(qū)有少量種植。普通番荔枝類品種的耐寒性略好，適合于南亞熱帶氣候條件的地方廣泛栽培。秘魯番荔枝類品種發(fā)源于安迪斯山脈，適應(yīng)冷涼的高山氣候，是番荔枝種群中最耐寒的種類，0℃的低溫對它沒有什么影響，成年樹還可耐較長時間的-3℃的低溫，適合于臺灣中北部地區(qū)以及南部和東部的高山地區(qū)種植，也適合我國福建以南地區(qū)冬季有輕微霜凍的地區(qū)種植。阿蒂莫耶類品種（鳳梨釋迦）的抗寒性介于普通番荔枝類品種和秘魯番荔枝類品種之間，幼樹可耐短時間內(nèi)的0℃低溫，成年樹可耐短時間的-1℃低溫，但-3℃時可導(dǎo)致其死亡。不過由于阿蒂莫耶類品種果個大、可食率高、品質(zhì)好、耐貯藏，而臺東又很少有0℃以下的氣候，因此這個種類的品種近年在臺東得到迅速的發(fā)展。4、定植。定植時間為每年的2-4月，冬季無霜的地區(qū)可提早到上一年的10-12月，苗木以袋裝苗為好。外地調(diào)入的苗木需用3-5波美度石硫合劑進行噴布消毒。株行距因品種而異，一般以3mⅹ4m或4mⅹ5m為宜，最密的可以提高到2mⅹ3m。定植前需先提前挖好定植穴，穴的大小為ⅹⅹ，表土混合漚熟的有機肥放下面，里土放在上面，然后放進苗木種植，踩實，一次澆透定根水，再蓋上一層生土以防水分蒸發(fā)。如果是種植在平地且雨量充足的地方，則不宜挖大穴定植，起高壟種植即可，以防穴里積水導(dǎo)致植株死亡。5、整形修剪。整形修剪的目的就是培養(yǎng)強壯的樹勢和良好的樹形，為釋迦打下豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。由于自然圓頭形的樹形會導(dǎo)致釋迦樹冠高大，極易被臺風(fēng)吹倒，果實成熟時，又不利于采收，因此應(yīng)當(dāng)采用杯狀形來整形。把釋迦的高度控制在之內(nèi)，樹體中間挖空，主枝呈45-70°角往外衍生，則不但可避免風(fēng)害，而且結(jié)果率、優(yōu)果率也大幅上升，人工采收成本也會大幅下降。杯狀形整形修剪主要通過幼樹期和結(jié)果樹期兩個階段來進行，幼樹期主要是培養(yǎng)好豐產(chǎn)的樹冠，結(jié)果樹期則是通過對樹體的適當(dāng)修剪來維護豐產(chǎn)的樹冠，前者是基礎(chǔ)，后者是鞏固。主要方法如下：（1）幼樹的整形修剪。釋迦幼樹期的整形修剪，不管什么種類，基本上都一樣。小苗定植后長至40-60公分時，必須剪頂定干，并剪去主干中上部的3-4對葉片，以促使3-4個主枝的萌發(fā)和形成。當(dāng)主枝長至60公分時，再次剪頂，并在葉片老熟時，剪去中尾部的2對葉片，以促發(fā)二級分枝；當(dāng)二級分枝長至40公分左右時，采用同樣的辦法，以促發(fā)和培養(yǎng)三、四級分枝。主枝和各分枝與地面的角度，平衡保持在45-70°角之間。每葉腋只留一根枝梢，多余的剪去。如此歷經(jīng)2-3年，即可基本形成豐產(chǎn)的杯狀形樹冠。（2）結(jié)果樹的整形修剪。結(jié)果樹的樹冠一般已經(jīng)形成，主要任務(wù)就是通過修剪來維持旺盛的樹勢和豐產(chǎn)的樹冠。但不同的種類有不同的修剪要求。軟枝種枝梢下垂，樹勢和直立性不強，過度修剪會導(dǎo)致樹體衰退和影響產(chǎn)量，故只能進行輕度修剪，除剪去果后殘枝、細弱枝、病蟲枝外，主要是剪除直立的背上枝，以使植株盡量矮化。催花和產(chǎn)期調(diào)節(jié)主要通過人工強制落葉即可。而長勢旺盛的種類，則必須通過強度修剪來實現(xiàn)豐產(chǎn)的目的，主要方法有：①對樹冠進行較大強度的回縮修剪。把樹冠外圍的大枝回剪到距離第三、四級分枝基部的30公分左右處，并呈傘形均勻分布；同時對第三、四級分枝也進行回縮修剪，只保留4-6個節(jié)位；②樹冠內(nèi)堂公分以上的粗壯枝條，一般保留2-4個節(jié)位回縮修剪。③背上枝、細弱枝、病蟲枝、徒長枝，一概從基部刪去。在生長季節(jié)，一般經(jīng)過這樣的回縮修剪并進行摘葉后5-7天，就可萌發(fā)新的枝梢。在新梢長至10公分左右時，即需進行疏剪，每分枝只留2-3根即可。待新梢長至30-40公分時及時摘心，老熟后即可完成花芽分化，其中先抽發(fā)的梢80%以上能成花。6、產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)。由于釋迦花芽分化對環(huán)境條件要求不嚴(yán)格，只要有一定的養(yǎng)分積累就能進行花芽分化，且花芽主要在當(dāng)季梢完成，故十分有利于產(chǎn)期調(diào)節(jié)，從而使釋迦的生產(chǎn)能有效開雨季，提高結(jié)果次數(shù)，增加果農(nóng)收入。釋迦的產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)主要是結(jié)合整形修剪來進行，冬季修剪可以培養(yǎng)出夏季果，而夏季修剪則可以培養(yǎng)出秋季、冬季和春季的三季果實。（1）冬季修剪與夏季（正季）果的培養(yǎng)。由于釋迦基本上都是按產(chǎn)期調(diào)節(jié)進行生產(chǎn)的，所以釋迦的冬季修剪一般是在春季的2月上旬到3月下旬進行。冬季氣溫較低地區(qū)的正季果生產(chǎn)，也是在此時進行修剪。修剪的強度也較大，不但要剪去背上枝，直立枝、細弱枝、病蟲枝，還要對生長枝、結(jié)果枝（包括三、四級分枝）進行高強度回縮修剪，每枝僅保留30公分長度，以促使其花芽萌發(fā)和新梢生長。此時開放的花蕾，果實生育期約120-150天之間，約成熟于7-8月份；而此時生長出來的新梢，也是培養(yǎng)冬季果結(jié)果枝的基礎(chǔ)。（2）初夏修剪與秋季果的培養(yǎng)。秋季果主要出自于高山果園或林間果園，因高山果園或林間果園日夜溫差大、春季氣溫低、氣候較冷涼，按一般的栽培管理措施和產(chǎn)期調(diào)節(jié)，容易導(dǎo)致樹體管理不便、果實無法正常硬熟、果實裂果嚴(yán)重等現(xiàn)象的發(fā)生，因此必須根據(jù)釋迦最佳的生長季節(jié)調(diào)整為一年一收。方法是加強植株的冬季肥管，配置以合理的灌溉措施，避免植株提早落葉。然后于5月間進行強度修剪，不但要剪去背上枝，直立枝、細弱枝、病蟲枝，還要對生長枝、結(jié)果枝（包括三、四級分枝）進行高強度回縮修剪，每枝僅保留30公分長度，并強制全株落葉，促使其于5月下旬至6月上旬萌芽開花結(jié)果，這季果的果實發(fā)育期135天-160天左右，果實10-11月成熟。（3）夏季修剪與冬季（反季）果的培養(yǎng)。每年6-9月間的夏季修剪，不但可以通過刪除過密枝、細弱枝、徒長枝、病害枝和不充實枝，改善樹體的通風(fēng)和光照條件，還能通過對發(fā)育充實的側(cè)枝的修剪和處理，進行多批次的產(chǎn)期調(diào)節(jié)，使果樹實現(xiàn)一年多收的目的。主要方法如下：①第一次修剪于6月間進行，配合植株疏枝、改善使果園通風(fēng)和日照條件的管理工作，選擇發(fā)育充實的側(cè)枝（春梢），留長約10厘米時剪短，然后去葉，剪斷后的枝梢隨后即可萌芽開花，果實于11月—12月間上市。②第二次修剪于7月間配合夏季果疏果時進行，在通過疏果調(diào)節(jié)夏季果的著果量和提高夏季果品質(zhì)的同時，選擇發(fā)育充實的側(cè)枝或春梢，短截為10公分并去葉，此時培養(yǎng)的冬季果產(chǎn)期可于12月至次年1月間上市。③第三次修剪于8月份結(jié)合夏季果采收時進行，除短截春梢外，同時進行冬季果的疏果工作，此時培養(yǎng)的冬季果成熟于次年的1-2月份。④第四次修剪在9月間進行，除短截春側(cè)枝為10公分外，還可以對第一次修剪后未坐果的充實側(cè)枝進行短截至10公分，此次培養(yǎng)的果實在次年的2-4月成熟。但此次的修剪對外部氣候有一定的要求，必須是秋季氣溫高的地區(qū)才行。秋季氣溫趨低的地方，果實無法正常膨大和硬熟，還容易產(chǎn)生裂果、落果和畸形果。此季培養(yǎng)的果實，果實發(fā)育期約為150-180天。7、肥水管理。①施肥。釋迦生長量大，又多批次掛果，對肥料需求較大。一般1-2生的幼齡樹需株施有機肥5公斤，尿素公斤，過磷酸鈣公斤，硫酸鉀公斤，除有機肥在冬剪前一次性下完外，其余的化肥分別在第一、二、三次新梢老熟后和冬剪開始前施下，冬剪肥用量應(yīng)最高，約占全年總用量的55%，其他三次各占15%，以促進樹勢的生長和樹冠的形成。結(jié)果樹的需肥量更大，需根據(jù)樹齡、樹勢、結(jié)果情況決定用量，一般3-4年生樹需年施有機肥10-15公斤，過磷酸鈣2公斤、硫酸鉀公斤、尿素公斤，其中有機肥在冬剪前后一次性下完。化肥則分四次施下，第一次在2、3月份的冬剪前后，氮磷鉀用量占全年總用量的比例分別10%:70%:10%，第二次在5-6月間夏季果花后至幼果期間施用，氮磷鉀用量占全年總用量的比例為35%:10%:20%，第三次于9-10間各期幼果生長期間是施用，氮磷鉀用量占全年總用量的比例為35%:10%:35%，第四次是在12月-次年1月間冬季果采收前施用，氮磷鉀用量占全年總用量的比例為10%:10%:35%，剩下的10%尿素視樹體情況，于雨天調(diào)劑施用。②灌溉。水分過多或過少，均不利于釋迦的正常生長。其中萌芽期、幼果膨大期、果實迅速膨大期、采后恢復(fù)期和休眠期最需要水，需視具體情況及時而適當(dāng)?shù)毓喔?，以保證坐果率、大果率和優(yōu)果率，以及根系和樹勢的恢復(fù)。灌溉方式以穴灌和溝灌為好。水分不夠?qū)?dǎo)致植株生長不良、萌芽不整齊、幼果大量脫落、果實發(fā)育不良和裂果率大量增加。但釋迦也最具積水，即使是短時間的積水，也會導(dǎo)致與缺水一樣的結(jié)果，并可引發(fā)根腐病的發(fā)生，導(dǎo)致植株死亡，因此需及時做好排水工作。8、花果管理。釋迦的管理較之蓮霧雖然較為簡單，但由于釋迦（特別是鳳梨釋迦）受氣候、濕度和昆蟲的影響較大，常導(dǎo)致坐果不良和結(jié)果不穩(wěn)定，所以要想獲得豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，還需做好各個環(huán)節(jié)的花果管理工作。①人工授粉。在花瓣半張開、花藥不裂開時，用毛筆從花瓣完全張開、花藥正自然裂開的花上蘸起花粉，授于花瓣半張開的花柱上。②疏花蔬果。5月上旬開的第一批花全部刪去，著重留5月中旬-6月份開的花。幼果形成后，要及時疏去畸形果、病蟲果和過多過密的小果，每條結(jié)果枝一