超市運(yùn)營(yíng)

損耗控制超市運(yùn)營(yíng)

損耗控制1課程內(nèi)容課程內(nèi)容2零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

超市損耗的含義與意義零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

超市損耗的含義與意義3零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

損耗零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

損耗4零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

5零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

導(dǎo)致?lián)p耗的四大直接原因零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

導(dǎo)致?lián)p耗的四大直接原因6損耗主要是由外盜和內(nèi)盜造成的，這兩項(xiàng)造成的一方面是商品的損耗，另一方面是現(xiàn)金的損失、被顧客或員工吃掉或使用過(guò)。行政錯(cuò)誤造成的損耗包括：標(biāo)簽錯(cuò)誤、貼錯(cuò)標(biāo)簽、商品積壓造成的變質(zhì)、損壞、運(yùn)輸過(guò)程重的破損、收貨錯(cuò)誤、擅自削價(jià)，生鮮處理不當(dāng)。供應(yīng)商欺詐指：供貨時(shí)以次充好、以少充多、以小充大、甚至有的供應(yīng)商在送貨時(shí)夾帶商品出庫(kù)，特別是質(zhì)量欺詐，給超市品牌信譽(yù)造成難以挽回的損失。零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

損耗主要是由外盜和內(nèi)盜造成的，這兩項(xiàng)造成的一方面是商品的損耗7來(lái)客數(shù)/周偷盜人數(shù)平均損失（元）周損失（元）年損失（元）20000200204000192000100001002020009600090009020180086400800080201600768007000702014006720060006020120057600零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

根據(jù)有關(guān)權(quán)威資料統(tǒng)計(jì)，被抓住的盜竊者中，28％是少年，72％是成年；59％為男性，41％為女性，平均每百位顧客中有一人盜竊。來(lái)客數(shù)/周偷盜人數(shù)平均損失（元）周損失（元）年損失（元）208上表中每年損失估計(jì)（元）以1％的超市利潤(rùn)所需銷(xiāo)售額（元）以2％的超市利潤(rùn)所需銷(xiāo)售額（元）19200019200000（1920萬(wàn)）9600000（960萬(wàn)）960009600000（960萬(wàn)）4800000（480萬(wàn)）864008640000（864萬(wàn)）4320000（432萬(wàn)）768007680000（768萬(wàn)）3860000（386萬(wàn)）672006720000（672萬(wàn)）3840000（384萬(wàn)）576005760000（576萬(wàn)）2880000（288萬(wàn)）零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

以超市凈利潤(rùn)為基礎(chǔ)，計(jì)算出抵消偷盜帶來(lái)的損失所需的商品銷(xiāo)售額上表中每年損失估計(jì)（元）以1％的超市利潤(rùn)所需銷(xiāo)售額（元）以29零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

如何實(shí)現(xiàn)損耗控制?零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

如何實(shí)現(xiàn)損耗控制?10運(yùn)營(yíng)防損管理體系的設(shè)計(jì)和建設(shè)運(yùn)營(yíng)防損管理體系的設(shè)計(jì)和建設(shè)11如何設(shè)計(jì)管理體系如何設(shè)計(jì)管理體系12運(yùn)營(yíng)防損作業(yè)重視的分析2.0損耗分析含義根據(jù)各種損耗現(xiàn)象進(jìn)行分析、從而預(yù)防并控制減少損耗運(yùn)營(yíng)防損作業(yè)重視的分析2.0損耗分析含義根據(jù)各種損耗現(xiàn)象進(jìn)行132.1損耗分析常用的數(shù)據(jù)2.1損耗分析常用的數(shù)據(jù)14防盜管理中常用的數(shù)據(jù)分析防盜管理中常用的數(shù)據(jù)分析152.2防盜重點(diǎn)對(duì)象的確認(rèn)

根據(jù)賣(mài)場(chǎng)損耗的特點(diǎn)，確認(rèn)工作重點(diǎn)及預(yù)防方法重點(diǎn)作案對(duì)象的確認(rèn)：依據(jù)竊損人員的年齡構(gòu)成、性別、職業(yè)、文化、民族、居住地進(jìn)行確認(rèn)2.2防盜重點(diǎn)對(duì)象的確認(rèn)

根據(jù)賣(mài)場(chǎng)損耗的特點(diǎn)，確認(rèn)工作重162.3柱形圖分析案例2.3柱形圖分析案例17時(shí)間次數(shù)偷竊時(shí)間分析102030409時(shí)10時(shí)11時(shí)12時(shí)15時(shí)14時(shí)13時(shí)16時(shí)17時(shí)18時(shí)19時(shí)20時(shí)21時(shí)9101112131415161718192021時(shí)間次數(shù)偷竊時(shí)間分析1020304091011129101812345巧克力口香糖奶粉女鞋女內(nèi)衣皮鞋化妝品飲料文具?！偷竊商品分析巧克力口香糖奶粉女鞋女內(nèi)衣皮鞋化妝品飲料文具12345巧口奶女女皮化飲文?！偷竊商品分析巧克力口19

休閑食品區(qū)坡梯內(nèi)衣區(qū)收銀區(qū)熟食文具40302010作案區(qū)域分析休閑食品區(qū)坡梯內(nèi)衣區(qū)收銀區(qū)熟食文具休閑食品區(qū)坡梯內(nèi)衣區(qū)20作案手段分析表店內(nèi)偷竊詐騙搶劫夜間盜竊其它店內(nèi)偷竊詐騙搶劫夜間盜竊其他作案手段分析表店內(nèi)偷竊詐騙21員工內(nèi)盜原因分析員工內(nèi)盜原因分析意義從主觀(guān)方面分析員工內(nèi)盜原因從環(huán)境因素分析內(nèi)盜原因員工內(nèi)盜的形式廠(chǎng)商盜竊收銀員盜竊內(nèi)盜處理政策預(yù)防內(nèi)盜的方法員工內(nèi)盜原因分析員工內(nèi)盜原因分析意義22從環(huán)境影響（客觀(guān)因素）分析內(nèi)盜結(jié)交不可靠的伙伴對(duì)私用商品習(xí)以為常（經(jīng)常使用牙簽、圓珠筆、餐巾紙等）商品容易到手（孤兒、倉(cāng)庫(kù)破包、不規(guī)范陳列）被發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)小被抓住的風(fēng)險(xiǎn)小企業(yè)缺乏明確的處置偷竊行為的規(guī)定有規(guī)定也是一些空文、處置力度差培訓(xùn)太弱不公開(kāi)、不知嚴(yán)重性缺乏監(jiān)控手段，防盜手段，沒(méi)有威懾力從環(huán)境影響（客觀(guān)因素）分析內(nèi)盜結(jié)交不可靠的伙伴23員工內(nèi)盜的形式利用下班時(shí)間盜竊，人多混亂利用職務(wù)之便倉(cāng)庫(kù)整理時(shí)偷拿散包裝利用進(jìn)餐從進(jìn)口外出利用報(bào)損利用紙皮外出與收銀員勾結(jié)與保安勾結(jié)私自變價(jià)互相交換轉(zhuǎn)移商品以贈(zèng)品形式因公借用員工內(nèi)盜的形式利用下班時(shí)間盜竊，人多混亂24廠(chǎng)商盜竊私改錄入單利用早晨退貨無(wú)人，偷吃偷拿退貨單、貨不符拿其他廠(chǎng)家商品與員工勾結(jié)利用工作人員忙偷用原材料空收返廠(chǎng)我們本是一家人！廠(chǎng)商盜竊私改錄入單我們本是一家人！25收銀稽核應(yīng)注意的問(wèn)題防損員應(yīng)熟悉收銀工作流程，清楚收銀員與收銀主管的權(quán)限區(qū)分了解收銀款臺(tái)功能，重點(diǎn)了解各功能鍵的作用可以?huà)呙璧纳唐沸畔ⅰ止ぽ斎?？不?guī)范開(kāi)啟錢(qián)箱頻繁長(zhǎng)短款的收銀員和顧客聊天的收銀員遮住收款機(jī)屏幕交易結(jié)束后不關(guān)閉收款機(jī)不按規(guī)定給顧客小票收款寫(xiě)字不斷結(jié)清和打掃收款機(jī)尋找廢紙簍收銀稽核應(yīng)注意的問(wèn)題防損員應(yīng)熟悉收銀工作流程，清楚收銀員與收26內(nèi)盜的處理政策提倡誠(chéng)實(shí)的政策起訴賠償業(yè)內(nèi)通告不能有下次機(jī)會(huì)內(nèi)盜的處理政策提倡誠(chéng)實(shí)的政策27內(nèi)盜處理流程圖接報(bào)案?證據(jù)齊全后找涉案人正面談話(huà)

數(shù)額巨大?1、2、3、4、1、2、根據(jù)索賠規(guī)定進(jìn)行索賠或者處理內(nèi)盜處理流程圖接報(bào)案?證據(jù)齊全后找涉案人正面談話(huà)數(shù)額巨大?28運(yùn)營(yíng)損耗及運(yùn)營(yíng)損耗分析運(yùn)營(yíng)損耗及運(yùn)營(yíng)損耗分析29損耗重點(diǎn)對(duì)象分析損耗重點(diǎn)對(duì)象分析30重點(diǎn)區(qū)域的分析重點(diǎn)區(qū)域的分析31日常營(yíng)運(yùn)中的損耗分析對(duì)策日常營(yíng)運(yùn)中的損耗分析對(duì)策32營(yíng)運(yùn)防損中的四流合一營(yíng)運(yùn)防損中的四流合一33盤(pán)點(diǎn)前的籌備與組織架構(gòu)盤(pán)點(diǎn)前的籌備與組織架構(gòu)34盤(pán)點(diǎn)過(guò)程管理盤(pán)點(diǎn)過(guò)程管理35案例分析題門(mén)店盤(pán)點(diǎn)問(wèn)題的解析與對(duì)策案例分析題門(mén)店盤(pán)點(diǎn)問(wèn)題的解析與對(duì)策36損耗控制總結(jié)損耗控制總結(jié)37損耗控制的總結(jié)－盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)的意義和重要性如何確保盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的真實(shí)和準(zhǔn)確通過(guò)盤(pán)點(diǎn)檢驗(yàn)企業(yè)營(yíng)運(yùn)成本控制的成效損耗控制的總結(jié)－盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)的意義和重要性38損耗控制總論損耗控制保住了營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，保住了經(jīng)營(yíng)成果制止了來(lái)自企業(yè)內(nèi)外的危害行為保證了企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向的正確提高了企業(yè)的管理水平和形象凈化了社會(huì)和企業(yè)內(nèi)部環(huán)境，使企業(yè)得以健康發(fā)展損耗控制總論損耗控制保住了營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，保住了經(jīng)營(yíng)成果39控制損耗的思考我們有這樣的政策和組織結(jié)構(gòu)嗎？政策在執(zhí)行中的力度如何？損耗控制的效果怎樣？控制損耗的思考我們有這樣的政策和組織結(jié)構(gòu)嗎？40經(jīng)驗(yàn)交流經(jīng)驗(yàn)交流41Q／A謝謝！Q／A謝謝！42超市運(yùn)營(yíng)

損耗控制超市運(yùn)營(yíng)

損耗控制43課程內(nèi)容課程內(nèi)容44零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

超市損耗的含義與意義零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

超市損耗的含義與意義45零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

損耗零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

損耗46零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

47零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

導(dǎo)致?lián)p耗的四大直接原因零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

導(dǎo)致?lián)p耗的四大直接原因48損耗主要是由外盜和內(nèi)盜造成的，這兩項(xiàng)造成的一方面是商品的損耗，另一方面是現(xiàn)金的損失、被顧客或員工吃掉或使用過(guò)。行政錯(cuò)誤造成的損耗包括：標(biāo)簽錯(cuò)誤、貼錯(cuò)標(biāo)簽、商品積壓造成的變質(zhì)、損壞、運(yùn)輸過(guò)程重的破損、收貨錯(cuò)誤、擅自削價(jià)，生鮮處理不當(dāng)。供應(yīng)商欺詐指：供貨時(shí)以次充好、以少充多、以小充大、甚至有的供應(yīng)商在送貨時(shí)夾帶商品出庫(kù)，特別是質(zhì)量欺詐，給超市品牌信譽(yù)造成難以挽回的損失。零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

損耗主要是由外盜和內(nèi)盜造成的，這兩項(xiàng)造成的一方面是商品的損耗49來(lái)客數(shù)/周偷盜人數(shù)平均損失（元）周損失（元）年損失（元）20000200204000192000100001002020009600090009020180086400800080201600768007000702014006720060006020120057600零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

根據(jù)有關(guān)權(quán)威資料統(tǒng)計(jì)，被抓住的盜竊者中，28％是少年，72％是成年；59％為男性，41％為女性，平均每百位顧客中有一人盜竊。來(lái)客數(shù)/周偷盜人數(shù)平均損失（元）周損失（元）年損失（元）2050上表中每年損失估計(jì)（元）以1％的超市利潤(rùn)所需銷(xiāo)售額（元）以2％的超市利潤(rùn)所需銷(xiāo)售額（元）19200019200000（1920萬(wàn)）9600000（960萬(wàn)）960009600000（960萬(wàn)）4800000（480萬(wàn)）864008640000（864萬(wàn)）4320000（432萬(wàn)）768007680000（768萬(wàn)）3860000（386萬(wàn)）672006720000（672萬(wàn)）3840000（384萬(wàn)）576005760000（576萬(wàn)）2880000（288萬(wàn)）零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

以超市凈利潤(rùn)為基礎(chǔ)，計(jì)算出抵消偷盜帶來(lái)的損失所需的商品銷(xiāo)售額上表中每年損失估計(jì)（元）以1％的超市利潤(rùn)所需銷(xiāo)售額（元）以251零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

如何實(shí)現(xiàn)損耗控制?零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)防損的意義及作用

如何實(shí)現(xiàn)損耗控制?52運(yùn)營(yíng)防損管理體系的設(shè)計(jì)和建設(shè)運(yùn)營(yíng)防損管理體系的設(shè)計(jì)和建設(shè)53如何設(shè)計(jì)管理體系如何設(shè)計(jì)管理體系54運(yùn)營(yíng)防損作業(yè)重視的分析2.0損耗分析含義根據(jù)各種損耗現(xiàn)象進(jìn)行分析、從而預(yù)防并控制減少損耗運(yùn)營(yíng)防損作業(yè)重視的分析2.0損耗分析含義根據(jù)各種損耗現(xiàn)象進(jìn)行552.1損耗分析常用的數(shù)據(jù)2.1損耗分析常用的數(shù)據(jù)56防盜管理中常用的數(shù)據(jù)分析防盜管理中常用的數(shù)據(jù)分析572.2防盜重點(diǎn)對(duì)象的確認(rèn)

根據(jù)賣(mài)場(chǎng)損耗的特點(diǎn)，確認(rèn)工作重點(diǎn)及預(yù)防方法重點(diǎn)作案對(duì)象的確認(rèn)：依據(jù)竊損人員的年齡構(gòu)成、性別、職業(yè)、文化、民族、居住地進(jìn)行確認(rèn)2.2防盜重點(diǎn)對(duì)象的確認(rèn)

根據(jù)賣(mài)場(chǎng)損耗的特點(diǎn)，確認(rèn)工作重582.3柱形圖分析案例2.3柱形圖分析案例59時(shí)間次數(shù)偷竊時(shí)間分析102030409時(shí)10時(shí)11時(shí)12時(shí)15時(shí)14時(shí)13時(shí)16時(shí)17時(shí)18時(shí)19時(shí)20時(shí)21時(shí)9101112131415161718192021時(shí)間次數(shù)偷竊時(shí)間分析1020304091011129106012345巧克力口香糖奶粉女鞋女內(nèi)衣皮鞋化妝品飲料文具?！偷竊商品分析巧克力口香糖奶粉女鞋女內(nèi)衣皮鞋化妝品飲料文具12345巧口奶女女皮化飲文?！偷竊商品分析巧克力口61

休閑食品區(qū)坡梯內(nèi)衣區(qū)收銀區(qū)熟食文具40302010作案區(qū)域分析休閑食品區(qū)坡梯內(nèi)衣區(qū)收銀區(qū)熟食文具休閑食品區(qū)坡梯內(nèi)衣區(qū)62作案手段分析表店內(nèi)偷竊詐騙搶劫夜間盜竊其它店內(nèi)偷竊詐騙搶劫夜間盜竊其他作案手段分析表店內(nèi)偷竊詐騙63員工內(nèi)盜原因分析員工內(nèi)盜原因分析意義從主觀(guān)方面分析員工內(nèi)盜原因從環(huán)境因素分析內(nèi)盜原因員工內(nèi)盜的形式廠(chǎng)商盜竊收銀員盜竊內(nèi)盜處理政策預(yù)防內(nèi)盜的方法員工內(nèi)盜原因分析員工內(nèi)盜原因分析意義64從環(huán)境影響（客觀(guān)因素）分析內(nèi)盜結(jié)交不可靠的伙伴對(duì)私用商品習(xí)以為常（經(jīng)常使用牙簽、圓珠筆、餐巾紙等）商品容易到手（孤兒、倉(cāng)庫(kù)破包、不規(guī)范陳列）被發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)小被抓住的風(fēng)險(xiǎn)小企業(yè)缺乏明確的處置偷竊行為的規(guī)定有規(guī)定也是一些空文、處置力度差培訓(xùn)太弱不公開(kāi)、不知嚴(yán)重性缺乏監(jiān)控手段，防盜手段，沒(méi)有威懾力從環(huán)境影響（客觀(guān)因素）分析內(nèi)盜結(jié)交不可靠的伙伴65員工內(nèi)盜的形式利用下班時(shí)間盜竊，人多混亂利用職務(wù)之便倉(cāng)庫(kù)整理時(shí)偷拿散包裝利用進(jìn)餐從進(jìn)口外出利用報(bào)損利用紙皮外出與收銀員勾結(jié)與保安勾結(jié)私自變價(jià)互相交換轉(zhuǎn)移商品以贈(zèng)品形式因公借用員工內(nèi)盜的形式利用下班時(shí)間盜竊，人多混亂66廠(chǎng)商盜竊私改錄入單利用早晨退貨無(wú)人，偷吃偷拿退貨單、貨不符拿其他廠(chǎng)家商品與員工勾結(jié)利用工作人員忙偷用原材料空收返廠(chǎng)我們本是一家人！廠(chǎng)商盜竊私改錄入單我們本是一家人！67收銀稽核應(yīng)注意的問(wèn)題防損員應(yīng)熟悉收銀工作流程，清楚收銀員與收銀主管的權(quán)限區(qū)分了解收銀款臺(tái)功能，重點(diǎn)了解各功能鍵的作用可以?huà)呙璧纳唐沸畔ⅰ止ぽ斎?？不?guī)范開(kāi)啟錢(qián)箱頻繁長(zhǎng)短款的收銀員和顧客聊天的收銀員遮住收款機(jī)屏幕交易結(jié)束后不關(guān)閉收款機(jī)不按規(guī)定給顧客小票收款寫(xiě)字不斷結(jié)清和打掃收款機(jī)尋找廢紙簍收銀稽核應(yīng)注意的問(wèn)題防損員應(yīng)熟悉收銀工