企業(yè)食品安全管理制度范本一、食品進(jìn)貨臺帳制度主要內(nèi)容：明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人員;進(jìn)貨查驗(yàn)的具體內(nèi)容包括食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽二、食品質(zhì)量承諾制度主要內(nèi)容：(一）(二)認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品.少兩,杜絕價(jià)格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者.（四）規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。(五)保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明,有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（七）合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。(八）主動向消費(fèi)者提供銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。（會公示，便于社會監(jiān)督。三、從業(yè)人員健康檢查制度主要內(nèi)容：食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。四、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度主要內(nèi)容:名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染.消毒。五、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度主要內(nèi)容：報(bào),發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施.一、立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放。二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者。三、立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。實(shí)人員.六、食品事故報(bào)告制度主要內(nèi)容:報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度度明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人法律、法規(guī)要求的記錄事項(xiàng)。經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗(yàn)食品標(biāo)的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期；貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說明或者注意事系方式等內(nèi)容;查驗(yàn)記錄方式及時(shí)間；操作辦法；制度落實(shí)人等.二、食品貯存管理和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度主要內(nèi)容：1、食品貯存場所設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺和層架,有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。2冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志（3者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染.消毒。三、從業(yè)人員健康檢查制度主要內(nèi)容：主要內(nèi)容：1、聘請有關(guān)部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行專的預(yù)防等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。2習(xí)，以提高食品安全管理水平.3上崗.經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。4、對培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存.五、食品安全檢驗(yàn)制度主要內(nèi)容：商場、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。六、運(yùn)輸工具安全、無毒、無害、清潔制度主要內(nèi)容：殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸.七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度主要內(nèi)容：一、立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放。二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者。知情況。四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。實(shí)人員。八、食品安全應(yīng)急預(yù)案制度主要內(nèi)容：事件,及時(shí)向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報(bào)告；在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù).九、食品質(zhì)量承諾制度主要內(nèi)容：(一）(二)認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品.（消費(fèi)者.定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。（五）保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有期。(六）