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文檔簡介

食品衛(wèi)生微生物檢驗

實驗

課程簡介：本實驗課程面向“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)本科生，共有學(xué)時數(shù)30學(xué)時，實驗教學(xué)內(nèi)容包括：“食品中大腸菌群、糞大腸菌群的檢驗”等。實驗教學(xué)中為綜合型實驗環(huán)節(jié)，可提高學(xué)生的衛(wèi)生檢測操作能力和綜合應(yīng)用能力。目錄實驗一出口食品中大腸桿菌的檢驗實驗二出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗實驗三出口食品中沙門氏菌的檢驗實驗四出口食品中副溶血性弧菌的檢驗實驗五食品及環(huán)境的平板菌落計數(shù)實驗六食品中霉菌和酵母菌的平板菌落計數(shù)實驗七出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群的檢驗實驗一出口食品中大腸桿菌的檢驗【實驗?zāi)康摹?、掌握樣品的常規(guī)處理方法2、掌握大腸桿菌的檢驗程序

SN0169-1992出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法

實驗步驟1、樣品制備：MPN法2、LST和EC初步篩選

3、EMB平板

1.斜線法2.曲線法3.方格法4.放射法

5.四格法

1.斜線法2.曲線法3.方格法4.放射法5.四格法

4、生化試驗

靛基質(zhì)（Indole）試驗MR-VP試驗

枸椽酸鹽試驗實驗二出口食品中金黃色葡萄球菌的檢驗【實驗?zāi)康摹空莆战瘘S色葡萄球菌的檢驗程序

實驗三出口食品中沙門氏菌的檢驗【實驗?zāi)康摹?、掌握沙門氏菌的檢驗程序

實驗四出口食品中副溶血性弧菌的檢驗【實驗?zāi)康摹空莆崭比苎曰【臋z驗程序

實驗五食品及環(huán)境的平板菌落計數(shù)【實驗?zāi)康摹空莆帐称芳碍h(huán)境的平板菌落計數(shù)實驗六食品中霉菌和酵母平板菌落計數(shù)【實驗?zāi)康摹空莆帐称分忻咕徒湍赣嫈?shù)

實驗七出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群的檢驗【實驗?zāi)康摹?、掌握樣品的

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