第1課

從食物采集到食物生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)：①了解人類從食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過程及意義；②知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)的特點(diǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響。一、人類早期的生產(chǎn)與生活1.遠(yuǎn)古時(shí)期人類的生產(chǎn)和生活（食物采集階段）材料一：舊石器時(shí)代晚期狩獵雖然占主要地位，但因動(dòng)物的活動(dòng)受季節(jié)的影響很大，不能完全滿足人類生活的需要，因而采集和捕魚在人類經(jīng)濟(jì)生活中占有相當(dāng)重要的比重。

—林耀華《原始社會(huì)史》1、食物來源：以采集漁獵為主材料二：1930年法國(guó)地質(zhì)學(xué)家德日進(jìn)曾將周口店第一地點(diǎn)的“有色骨骼和鹿角”帶到巴黎博物館,請(qǐng)?jiān)擆^礦物研究室的人員對(duì)標(biāo)本進(jìn)行了化學(xué)分析，結(jié)果表明，這些骨、角標(biāo)本上的黑色物質(zhì)并非有色金屬的污染，而是燃燒的結(jié)果。

—中國(guó)國(guó)家博物館官網(wǎng)2、取暖方式：學(xué)會(huì)使用火人類早期生產(chǎn)生活的特點(diǎn)？一、人類早期的生產(chǎn)與生活1.遠(yuǎn)古時(shí)期人類的生產(chǎn)和生活（食物采集階段）材料三：在人類的早期社會(huì)中，女性作為母親，作為年輕后代的唯一確切知道的親長(zhǎng)，享有高度的敬重和威望，這種敬重和威望竟達(dá)到了女性的完全的統(tǒng)治。

--巴霍芬《母權(quán)論》

3、女性地位較高材料五：他們（采集者）對(duì)住地環(huán)境了如指掌……他們發(fā)明了許多種工具，包括刀具、斧頭、刨子、錘子、錐子及針。同樣，他們還創(chuàng)造了多種多樣的武器，……他們的許多發(fā)明創(chuàng)造……都需要大量的知識(shí)和技術(shù)?！顾蚶锇⒅Z斯《全球通史：從史前史到21世紀(jì)》4、生產(chǎn)工具：木/骨/石器材料四：在舊石器時(shí)代的幾百萬年中，男女之間的關(guān)系比此后任何時(shí)候都更為平等，其主要原因似乎在于當(dāng)時(shí)的女性對(duì)于團(tuán)體獲得食物的貢獻(xiàn)不說大于男性，至少也是同等的。

——斯塔夫里阿諾斯《全球通史》材料七：“凡人之性，爪牙不足以自守衛(wèi)，肌膚不足以御寒暑，筋骨不足以從利避害，勇敢不足以卻猛禁悍，然且猶裁萬物，制禽獸，服狡蟲，寒暑燥濕弗能害，不惟先有其備而以群聚耶?群之可聚也相與利之也，利之出于群也。"

——《呂氏春秋·恃君覽》一、人類早期的生產(chǎn)與生活1.遠(yuǎn)古時(shí)期人類的生產(chǎn)和生活（食物采集階段）5、居住方式：遷徙/群居材料六：舊石器時(shí)代晚期狩獵雖然占主要地位，但因動(dòng)物的活動(dòng)受季節(jié)的影響很大，不能完全滿足人類生活的需要，因而采集和捕魚在人類經(jīng)濟(jì)生活中占有相當(dāng)重要的比重?！忠A《原始社會(huì)史》一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.原始農(nóng)耕和畜牧的出現(xiàn)（食物生產(chǎn)階段）在長(zhǎng)期的采集和漁獵過程中，人類掌握了某些動(dòng)植物的生長(zhǎng)規(guī)律，學(xué)會(huì)了選擇、馴化野生動(dòng)植物。大約1萬年前（新石器時(shí)代），原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。區(qū)域原始農(nóng)耕原始畜牧業(yè)東亞黃河中上游種植粟長(zhǎng)江中下游種植水稻7000年前，河姆渡居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗西亞小亞細(xì)亞半島南部小麥、大麥原產(chǎn)地9000年前，開始飼養(yǎng)綿羊、山羊中美洲玉米、甘薯、馬鈴薯6000年前，南美印第安人馴化駱馬特點(diǎn)：多元中心、獨(dú)立發(fā)展、受地理環(huán)境影響大、具有多樣性一、人類早期的生產(chǎn)與生活原始農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的意義①生產(chǎn)力：農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命。A.人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，生產(chǎn)自己需要的產(chǎn)品，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。B.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長(zhǎng)。材料八：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后才開始了社會(huì)生產(chǎn)，從此人類擺脫了完全依賴自然的被動(dòng)局面，由消極地適應(yīng)自然轉(zhuǎn)向積極的改造自然，由自然的奴隸走向自然的主人。因而從某種意義上可以說，有了農(nóng)業(yè)，才真正開始了人類社會(huì)的歷史?！卸ㄖ?、王有文《從采集、漁獵到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的革命性變革》材料九：同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當(dāng)我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的8000年中，從532萬直線上升到13300萬，即足足增加25倍時(shí)，也不會(huì)感到驚奇了?！顾蚶锇⒅Z斯《全球通史》一、人類早期的生產(chǎn)與生活②生活方式：促進(jìn)生產(chǎn)和生活方式的變化。A.人類從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落。B.原始音樂、文學(xué)和宗教的發(fā)展。材料十：有了原始農(nóng)業(yè)，食物來源較前豐富了，生活較前有了保障，這樣人們才有條件從事副業(yè)生產(chǎn)，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)等，……由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時(shí)生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動(dòng)、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開始過著相對(duì)定居的生活?！惾f英、尹英華《中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史》材料十一：原始音樂的產(chǎn)生與集體的生產(chǎn)活動(dòng)有著密切的關(guān)系。原始人在集體勞動(dòng)過程中發(fā)出的有節(jié)奏的呼喊聲，便是最基本的聲樂因素?！跛沟隆妒澜缤ㄊ贰罚ǖ谝痪帲┮?、人類早期的生產(chǎn)與生活③科技：推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。材料十二：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開始對(duì)日月星辰的活動(dòng)、對(duì)水土的特點(diǎn)、氣候現(xiàn)象進(jìn)行觀察，積累經(jīng)驗(yàn)，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學(xué)知識(shí)，把人類對(duì)客觀世界的認(rèn)識(shí)推到一個(gè)新的高度。

——吳于廑、齊世榮《世界史·古代史》材料十三：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生以后，各項(xiàng)具體勞動(dòng)，如動(dòng)物的繁殖、飼養(yǎng)和農(nóng)作物的播種、收割等，更是與氣象變化息息相關(guān)，久而久之人們便形成了“季”和“年”的概念，在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)了原始的歷法，即以物候定農(nóng)時(shí)的自然歷?！跛沟隆妒澜缤ㄊ贰饭虐＜疤枤v夏小正一、人類早期的生產(chǎn)與生活④生產(chǎn)關(guān)系：私有制、階級(jí)和國(guó)家出現(xiàn)。農(nóng)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)力剩余產(chǎn)品私有制出現(xiàn)階級(jí)產(chǎn)生國(guó)家應(yīng)運(yùn)而生貧富分化生產(chǎn)關(guān)系的變化1.生產(chǎn)力：就是人們進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的能力。構(gòu)成生產(chǎn)力的基本要素是：以生產(chǎn)工具為主的勞動(dòng)工具，引入生產(chǎn)過程的勞動(dòng)對(duì)象，具有一定生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與勞動(dòng)技能的勞動(dòng)者。2.生產(chǎn)關(guān)系：人們?cè)谖镔|(zhì)生產(chǎn)過程中形成的相互關(guān)系。它包括三方面的內(nèi)容：（1）生產(chǎn)資料的所有制形式，即勞動(dòng)資料和勞動(dòng)對(duì)象歸誰所有；（2）人們?cè)谏a(chǎn)過程中形成的地位及相互關(guān)系；（3）產(chǎn)品的分配關(guān)系。其中生產(chǎn)資料的所有制形式起主要作用。一、人類早期的生產(chǎn)與生活與食物采集者相比，食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化？（1）與自然關(guān)系的變化：從攫取性經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)性經(jīng)濟(jì)，從被動(dòng)適應(yīng)自然到主動(dòng)生產(chǎn)自己需要的產(chǎn)品，改變了純粹依賴自然資源的狀況。（2）食物結(jié)構(gòu)的變化：除了由采集漁獵獲得的食物，人們開始食用自己生產(chǎn)的糧食和飼養(yǎng)的動(dòng)物。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件。（3）生產(chǎn)方式的變化：由原來流動(dòng)的采集漁獵變?yōu)橄鄬?duì)固定在一個(gè)地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。（4）社會(huì)組織等的變化：農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類從遷徙過渡到定居，逐漸形成聚落；隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的提高，一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，產(chǎn)生了新的社會(huì)分工，私有制和物品交換逐漸產(chǎn)生。原始農(nóng)業(yè)的基本特點(diǎn)①生產(chǎn)工具簡(jiǎn)單落后,以石刀、石鏟、石鋤和棍棒等為主。②耕作方法原始粗放,采用刀耕火種的方法。③主要從事簡(jiǎn)單協(xié)作的集體勞動(dòng),以獲取有限的生活資料,維持低水平的共同生活需要。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活材料十五：（1）尼羅河、幼發(fā)拉底河、底格里斯河和黃河的河流管理及灌溉的組織任務(wù)加強(qiáng)了集中、行政機(jī)構(gòu)和國(guó)家的形成?！?）……最先崛起的是亞述人和埃及人的世界帝國(guó)；接著是波斯人新形態(tài)的帝國(guó)；在這之后，印度人建立了他們的帝國(guó)，它或許以波斯帝國(guó)為模式，最后是華夏帝國(guó)的形成。

——(德)卡爾·雅斯貝斯著《歷史的起源與目標(biāo)》材料十四：有了固定的食物來源人類聚集在一起，逐漸構(gòu)成小區(qū)和社群，這才是人類從合作中邁出了超越一般動(dòng)物生活的一大步?！S倬云《萬古江河：中國(guó)歷史文化的轉(zhuǎn)折與開展》二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.兩河流域（1）食物生產(chǎn)：主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。（2）土地歸屬：王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營(yíng)或?qū)⑼恋刈饨o佃戶。（3）社會(huì)生活：《漢謨拉比法典》用法律規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。土地、果園、資金、牲畜都可以作為租賃的對(duì)象。第四十五條：自由民以其田租與農(nóng)人佃耕，并將收取其田佃金。第五十三條：如果一個(gè)人不去加固他的河堤，在他的河段中出現(xiàn)了決口，使水沖走了農(nóng)田，那么他應(yīng)該賠償他毀掉的大麥。第二四五條：倘自由民租牛，因不慎或毆打致牛死亡，則彼應(yīng)以牛還牛，賠償牛之主人?！稘h謨拉比法典》二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活2.尼羅河流域（1）食物生產(chǎn)：主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。（2）土地歸屬：土地主要由王室和神廟占有。（3）社會(huì)生活：形成以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系，產(chǎn)生對(duì)尼羅河和太陽神的崇拜。呵！尼羅河，我稱贊你，你從大地涌流而出，養(yǎng)活著埃及……一旦你的水流減少，人們就停止呼吸?！虐＜伴L(zhǎng)詩(shī)埃及是尼羅河的贈(zèng)禮！

——希羅多德材料十六：尼羅河與其它河流相比有很大的不同,它的最大特點(diǎn)就是：世界上大多數(shù)河流的泛濫帶來的往往是嚴(yán)重的災(zāi)難,但尼羅河水的泛濫帶來的卻不是災(zāi)難而是肥沃的土壤和古埃及文明的生機(jī)。并且“尼羅河泛濫了幾千年,幾千年都沒有成災(zāi)”。古代埃及人根據(jù)尼羅河水漲落的規(guī)律把一年分成三個(gè)季節(jié)。

——謝振玲《論尼羅河對(duì)古代埃及經(jīng)濟(jì)的影響》二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活3.古代中國(guó)原始社會(huì)，生產(chǎn)力水平低下，土地屬于氏族公社集體所有，以血緣關(guān)系為紐帶的公社成員集體耕種，平均分配勞動(dòng)產(chǎn)品。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活3.古代中國(guó)西周時(shí)期的井田制是土地國(guó)有制，一切土地屬周王所有，國(guó)王將土地分賜給諸侯臣下，受田者只能世代享用，不能買賣，并要向國(guó)王承擔(dān)義務(wù)。西周時(shí)期，農(nóng)作物種類更加豐富，懂得灌溉、除草、漚制綠肥、治蟲等技術(shù)，并出現(xiàn)五谷。土地的利用率提高，人們開始走向定居。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活3.古代中國(guó)井田制瓦解瓦解的原因：A、根本原因是生產(chǎn)力的發(fā)展（鐵農(nóng)具和牛耕的出現(xiàn)），大量的荒地得到開墾，私田大量增加。B、周王室衰微，兼并戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，土地轉(zhuǎn)讓關(guān)系發(fā)生變化，周王和諸侯無法再控制土地。C、由于戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，井田上的勞動(dòng)力減少，井田制日益瓦解。公元前594年，以魯國(guó)為代表的各諸侯國(guó)為增加收入，進(jìn)行稅制改革，無論公田、私田，一律按畝納稅，實(shí)際上承認(rèn)了土地私有的合法性；秦國(guó)的商鞅變法。廢除井田制，以法律形式確立的土地私有制。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活3.古代中國(guó)封建社會(huì)的土地私有制

類型包括封建地主土地私有制、農(nóng)民土地私有制（小農(nóng)經(jīng)濟(jì)）、封建土地國(guó)有制。其中地主土地私有制占主要地位。（1）土地私有制的確立①戰(zhàn)國(guó)：地主土地私有制的形成：A、在春秋時(shí)期土地關(guān)系變革的基礎(chǔ)上，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，在新興的地主階級(jí)的推動(dòng)下，各諸侯國(guó)先后進(jìn)行了變法活動(dòng)。B、其中，最典型的是秦國(guó)的商鞅變法。廢除井田制，以法律形式確立的土地私有制。C、各諸侯國(guó)通過變法，中央集權(quán)制度和土地私有制度最終在各國(guó)確立。②特點(diǎn)：土地私有，可以買賣和轉(zhuǎn)讓；地主和自耕農(nóng)名下的土地是國(guó)家田賦收入的主要來源。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活3.古代中國(guó)封建社會(huì)的土地私有制③土地兼并：A、

原因：在土地私有制下，土地自由買賣制度的存在，加上地主依靠政治經(jīng)濟(jì)特權(quán)，大量兼并農(nóng)民土地。B、

影響：影響國(guó)家的賦稅收入，導(dǎo)致租佃關(guān)系出現(xiàn)并日趨普遍化，引起階級(jí)矛盾激化和農(nóng)民起義。④抑制土地兼并：A、

目的：維護(hù)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，防止社會(huì)矛盾激化，增加政府收入，鞏固統(tǒng)治。B、

措施：北魏至唐前期實(shí)行均田制，明朝政府丈量全國(guó)土地，按照人丁和田畝收取賦稅等。結(jié)果：起到了鼓勵(lì)農(nóng)民墾荒的作用，但不能真正阻止土地的兼并。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活4.古希臘（1）食物生產(chǎn)：大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物；種植葡萄和橄欖，把產(chǎn)品加工成葡萄酒和橄欖油。（2）土地歸屬：在古希臘城邦中，只有公民才能擁有土地。（3）勞動(dòng)力來源：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動(dòng)的現(xiàn)象非常普遍。古希臘的奴隸市場(chǎng)古希臘陶器上繪制的采摘葡萄的人們二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活5.古羅馬（1）食物生產(chǎn)：以谷物生產(chǎn)為主，同時(shí)種植橄欖和葡萄（半島地勢(shì)相對(duì)比較平坦；地中海式氣候的特點(diǎn)）。（2）社會(huì)生活：古羅馬在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)實(shí)行土地國(guó)有，人們以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。隨著征服擴(kuò)張，貴族或富人獲得了越來越多的土地，而小農(nóng)卻逐漸破產(chǎn)。古羅馬奴隸市場(chǎng)二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活6.古代美洲（1）食物生產(chǎn)：種植糧食作物玉米、甘薯、馬鈴薯；飼養(yǎng)羊駝和駱馬（2）社會(huì)生活：阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，兩年不耕作的土地將被村社收回。食物生產(chǎn)土地歸屬社會(huì)生活古巴比倫大麥和小麥、飼養(yǎng)山羊、綿羊和牛王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地《漢謨拉比法典》規(guī)定，土地、果園、資金、牲畜都可以作為租賃的對(duì)象古埃及土地主要由王室和神廟占有形成以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系，產(chǎn)生對(duì)尼羅河和太陽神的崇拜古代中國(guó)北方粟麥、南方水稻西周時(shí)期的井田制是土地國(guó)有制封建社會(huì)是土地私有制鐵犁牛耕、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)、自給自足、重農(nóng)抑商、興修水利、精耕細(xì)作古希臘大麥和小麥、橄欖、葡萄只有公民才能擁有土地使用奴隸進(jìn)行勞動(dòng)古羅馬谷物為主，兼種橄欖和葡萄很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)實(shí)行土地國(guó)有制，以家庭為單位生產(chǎn)，隨著征服擴(kuò)張，貴族和富人獲得越來越多的土地，小農(nóng)逐漸破產(chǎn)美洲玉米、甘薯、馬鈴薯除了貴族私有的部分外，還有村社公有土地\二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活三、生產(chǎn)關(guān)系的變化生產(chǎn)力發(fā)展剩余產(chǎn)品出現(xiàn)私有制產(chǎn)生，貧富分化出現(xiàn)階級(jí)產(chǎn)生早期奴隸主早期奴隸為調(diào)節(jié)階級(jí)之間的利益沖突強(qiáng)制機(jī)關(guān)國(guó)家產(chǎn)生農(nóng)業(yè)革命男女性別地位變化男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位，婦女主要從事家務(wù)勞動(dòng)和家庭副業(yè)，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。生

產(chǎn)方

式生產(chǎn)力除了自由民和奴隸之間的差別以外，又出現(xiàn)了富人和窮人的差別——隨著新的分工，社會(huì)又有了新的階級(jí)劃分。各個(gè)家庭家長(zhǎng)之間的財(cái)產(chǎn)差別，炸毀了各地迄今一直保存著的舊的共產(chǎn)制家庭公社；同時(shí)也炸毀了為這種公社而實(shí)行的土地的共同耕作。耕地起初是暫時(shí)地、后來便永久地分配給各個(gè)家庭使用，它向完全的私有財(cái)產(chǎn)的過渡，是逐漸進(jìn)行的……——恩格斯的《家庭、私有制和國(guó)家的起源》三、生產(chǎn)關(guān)系的變化恩格斯這段換描述的是什么？發(fā)生在哪個(gè)歷史時(shí)期？恩格斯描述的是生產(chǎn)、社會(huì)分工和交換的發(fā)展導(dǎo)致了私有制的產(chǎn)生，私有制的產(chǎn)生是階級(jí)矛盾產(chǎn)生的根源，也是原始社會(huì)組織被破壞的重要原因。發(fā)生在人類早期原始社會(huì)向文明社會(huì)的過渡時(shí)期