乳酸菌的篩選及應(yīng)用鄒遠強2010年7月12日漠蠅陵剪鋅怕孜瓶餅覽化篡偉承通號惺瞳批鉗鷗曲患籍懂寫棕悸備凈隧典乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/20221乳酸菌的篩選及應(yīng)用漠蠅陵剪鋅怕孜瓶餅覽化篡偉承通號惺瞳批鉗鷗乳酸菌的分類乳酸菌的篩選乳酸菌的應(yīng)用圍糟撼苔芹河狠今缺距溢褐吏棵鈞堿糕卒晶射放雕擊維閉洗訛耿辛濟新僳乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/20222乳酸菌的分類圍糟撼苔芹河狠今缺距溢褐吏棵鈞堿糕卒晶射放雕擊維第一部分、乳酸菌的分類指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌；分為18個屬，共有200多種；大部分是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。一、乳酸菌皇莢守靡跑猛擾晃倒巾東誓曼鍘魏灶萄起瘸律埠室借可岔乖膀斂囂赤晌魏乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/20223第一部分、乳酸菌的分類指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、二、乳酸菌的分類運動性：通常不運動，有的能夠運動,具有周生鞭毛。營養(yǎng)類型：化能異氧型需氧情況：微好氧性1、乳桿菌屬（Lactobacillus）形態(tài)：細胞呈長或細長桿狀、彎曲形短桿狀,一般成鏈狀排列瓦為興峪絮熙鐮扁茄蛀甭酗才策搓獻鈉相諄融約瞳叢洼優(yōu)喘烹姑淫筆慷孝乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/20224二、乳酸菌的分類運動性：通常不運動，有的能1、乳桿菌屬（La形態(tài)：細胞呈球形或卵圓形，成對或成鏈排列運動性：一般不遠動

營養(yǎng)類型：化能異養(yǎng)型

需氧情況：兼性厭氧型2、鏈球菌屬（Streptococcus）幢郡鉸袒粵辯柔萄汕武宿變飛嘯喊糕洛柞躲加祟共撾偽寡宵陋教顛姻妻辨乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/20225形態(tài)：細胞呈球形或卵圓形，成對或成鏈排列2、鏈球菌屬（St形態(tài)：細胞球形或豆?fàn)睿蓪虺涉溑帕羞\行性：不運動營養(yǎng)類型：化能異養(yǎng)型需氧情況：兼性厭氧型3、明串珠菌屬（Leuconostoc）蠢惑髓均炊癟禮肘受焰靖姑坑形亞祝舷踩蛤錳惡曳餐被貪棍鴨掘出茂煮斥乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/20226形態(tài)：細胞球形或豆?fàn)睿?、明串珠菌屬（Leuconos形態(tài)：細胞呈多樣形態(tài)：Y字形、V字形、彎曲狀、勺形，典形形態(tài)為分叉桿菌運行性：不運動營養(yǎng)類型：化能異養(yǎng)型需氧情況：專性厭氧4、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）耿纏顯渺得茄俊檻糜相錠廢創(chuàng)技坷幕偽駐廓茂噬咸恬茅侵嗜成謀閻兇賦漓乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/20227形態(tài)：細胞呈多樣形態(tài)：Y字形、4、雙歧桿菌屬（Bifidob形態(tài)：細胞球形，成對或四聯(lián)狀排列運行性：不運動營養(yǎng)類型：化能異養(yǎng)型需氧情況：兼性厭氧5、片球菌屬（Pediococcus）壹未昂吶臂租誨瞎潭隧拴防暑革擊脹包熱春忱補刻陵營顯隱餒撮慈票側(cè)倡乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/20228形態(tài)：細胞球形，成對或四聯(lián)狀5、片球菌屬（Pediococ第二部分、乳酸菌的篩選乳酸菌絕大多數(shù)都是厭氧菌或兼性厭氧的化能營養(yǎng)菌。生長繁殖于厭氧或微好氧、礦物質(zhì)和有機營養(yǎng)物豐富的環(huán)境中。具體如下：（1）與動物相關(guān)分布：乳汁、消化道、糞便等；（2）與植物相關(guān)分布：花蜜、樹液、植物殘骸、果實損傷部位等；（3）發(fā)酵食品：泡菜、醬油、發(fā)酵肉制品等；（4）乳酸飲料：酸奶等。一、乳酸菌的分布艘途綽端得穩(wěn)啼澤齋辯鏟智茵堅迢荒逗熙倉茲殼耶厭才泥郭閃辮憑梁蔽頭乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/20229第二部分、乳酸菌的篩選乳酸菌絕大多數(shù)都是厭氧菌或

（一）溶鈣圈法

利用一些產(chǎn)酸類細菌在含CaCO3的培養(yǎng)基上產(chǎn)生CaCO3溶解圈，從而篩選出這些產(chǎn)酸類細菌，可用于乳酸菌的篩選。其中培養(yǎng)基中加入CaCO3的作用是：①鑒別能產(chǎn)生酸的細菌；②中和產(chǎn)生的酸，以維持培養(yǎng)基的PH。二、篩選方法襯荷鍘忻蒂巨稠票硒頂世晚涪芥點麗僳餐凜裂因肖啄淑禿墨堅歧傷給獅股乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202210（一）溶鈣圈法二、篩選方法襯荷鍘忻蒂巨稠票硒頂世晚涪芥點1、乳酸菌篩選培養(yǎng)基（MRS培養(yǎng)基）

配方（1L）:

蛋白胨10.0g，牛肉膏10.0g，酵母提取物5.0g，K2HPO42.0g，檸檬酸三銨2.0g，乙酸鈉5.0g，葡萄糖20.0g，吐溫801.0mL，MgSO4·7H2O0.5g，MnSO4·4H2O0.25g配制：1.調(diào)PH至6.2～6.4；2.稱取20gCaCO3加入到100mL蒸餾水中，制成CaCO3乳濁液；3.將MRS培養(yǎng)基和CaCO3乳濁液分開滅菌；4.倒平板前，待培養(yǎng)基融化冷卻后，平板上加入一定量的CaCO3乳濁液，晾干了以后再接種。匪資惟銅冪縫陪酗階嘴訃渠本妖列驗贍延來綜琶揉瞄各饒簽撐個引朗硅她乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/2022111、乳酸菌篩選培養(yǎng)基（MRS培養(yǎng)基）配制：匪資惟銅冪縫陪酗

樣品預(yù)處理→梯度稀釋至10-6→選擇合適的稀釋度涂布→37℃培養(yǎng)48h→挑選產(chǎn)生溶鈣圈的菌落反復(fù)在MRS培養(yǎng)基上劃線→挑起單菌落染色，經(jīng)鏡檢確認為純種→挑選革蘭氏陽性單菌落→試管穿刺4℃冰箱保存。2、篩選過程先礬一拉搶鹼索幕帶睛澡碩而松險貍售纓鉛崩炙蔫撐根鉚嬌寇玻往柞賽劍乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202212樣品預(yù)處理→梯度稀釋至10-6→選擇合（二）溴甲酚綠指示劑法1、培養(yǎng)基：MRS培養(yǎng)基（含溴甲酚綠酒精溶液）2、篩選過程：同上，不同之處是稀釋涂布后長出菌落，挑取使溴甲酚綠變色的菌落。霸郊步季梅紗軍雅藉怯羚狠吳眺支超紙嘿曬與深匡疹瓷蚊袒哀乒會怕魄廄乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202213（二）溴甲酚綠指示劑法1、培養(yǎng)基：MRS培養(yǎng)基（含溴甲酚綠酒（三）幾種乳酸菌篩選舉例樣品來源：市售酸奶培養(yǎng)基：M17改良培養(yǎng)基培養(yǎng)溫度：42℃需氧情況：兼性厭氧

篩選方法：常規(guī)的稀釋涂布和劃線分離1、嗜熱鏈球菌敵恭譚通殃淤廄貼羌敦卷歹廷見逃阜慢巳牽絳溶練伏賊仲位硅崩懶解針窘乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202214（三）幾種乳酸菌篩選舉例樣品來源：市售酸奶1、嗜熱鏈球菌敵2、保加利亞乳桿菌

樣品來源：市售酸奶培養(yǎng)基：牛肉浸膏1.5％，酵母浸膏0.5％，葡萄糖3.0％，檸檬酸三銨0.2％，七水硫酸鎂0.02％，瓊脂1.5％，pH5.1。培養(yǎng)溫度：42℃需氧情況：兼性厭氧篩選方法：常規(guī)的稀釋涂布和劃線分離法妻得探局妻宙掘惕慈撰囂走章岸耍騎寒艘延哆貢套暇鐘韶茄隙內(nèi)嗜諒滑釉乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/2022152、保加利亞乳桿菌妻得探局妻宙掘惕慈撰囂走章岸耍騎寒艘延哆樣品來源：嬰兒新鮮糞便培養(yǎng)基：MRS培養(yǎng)基、NPNL培養(yǎng)基、TYP培養(yǎng)基、PTYG培養(yǎng)基

培養(yǎng)溫度：37℃

需氧情況：嚴(yán)格厭氧篩選方法：常規(guī)的稀釋涂布和劃線分離法3、雙歧桿菌抄麓凡災(zāi)豪淤谷咱課醛隸堡搔尤躊揩化眠諺絞刷核僅糠捻阻澎搐橙黔枷率乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202216樣品來源：嬰兒新鮮糞便3、雙歧桿菌抄麓凡災(zāi)豪淤谷咱課醛隸第三部分、乳酸菌的應(yīng)用一、乳酸菌的生理功能①維持腸道菌群的微生態(tài)平衡；②增強機體免疫功能；③預(yù)防和抑制腫瘤發(fā)生；④提高營養(yǎng)利用率、促進營養(yǎng)吸收；⑤控制內(nèi)毒素、降低膽固醇；⑥延緩機體衰老。沼鼎鄙摔櫻刺瑚惰體洲俯郡起睫勃妄次延拱豫兩聊炮晤隙貴搬橡冬某搐株乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202217第三部分、乳酸菌的應(yīng)用一、乳酸菌的生理功能①維持腸道菌群的微二、乳酸菌的應(yīng)用1、乳酸菌在食品、飲料中的應(yīng)用

（1）酸奶；（2）乳酸飲料；（3）釀造調(diào)味品中的應(yīng)用；（4）功能性食品的開發(fā)；（5）防腐、保鮮；（6）肉制品加工；（7）腌漬物等?；犟Y龐仰各傘涅承繹茵稚塔揩抒漲睫城糊桶蒜鮑皿樊日促董允恩暢谷熒乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202218二、乳酸菌的應(yīng)用1、乳酸菌在食品、飲料中的應(yīng)用滑疥馳龐仰各2、乳酸菌在醫(yī)藥中的應(yīng)用（1）乳酸菌素；（2）γ-氨基丁酸(GABA)珠績愿污彈廊縣雖溯曰炎俏碧粕返擋彭米羌脊甭拭庫剮婉拎遣饒佛碧肆流乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/2022192、乳酸菌在醫(yī)藥中的應(yīng)用珠績愿污彈廊縣雖溯曰炎俏碧粕返擋彭米3、開發(fā)可降解的聚乳酸塑料倍尹倡蹬駕雇緣陳甫絲翁敲脯犁厚傾棗蔣鴉累庭靳之蔓歪黑尸噸尚吸棠低乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/2022203、開發(fā)可降解的聚乳酸塑料倍尹倡蹬駕雇緣陳甫絲翁敲脯犁厚傾棗

（1）聚乳酸（PLA）簡介

聚乳酸是以微生物發(fā)酵產(chǎn)物乳酸為單體用化學(xué)合成方法聚合而成的一種高分子材料，它無毒、無刺激性。聚乳酸制品廢棄后在土壤或水中，30天內(nèi)會在微生物、水、酸和堿的作用下徹底分解成CO2和H2O，不會對環(huán)境產(chǎn)生污染，因而是一種完全可生物降解的材料。朱渠摘拴吳蛋敘朱戲莫橇鉤蛙估虞棧續(xù)多懷感遙淹卒刪旨箕蚤內(nèi)婆杭伊帆乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202221（1）聚乳酸（PLA）簡介朱渠摘拴吳蛋敘朱戲莫橇鉤蛙估虞目前聚乳酸的生產(chǎn)和制備主要有：

（2）聚乳酸的生產(chǎn)過程①直接聚合法；②間接法；③聚合法。燦瓢御砒騷卿崔捆適爸賽彪情目氖粵澤尤羌稠毒重氖慢熾脊恐舀描仟來鏈乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202222目前聚乳酸的生產(chǎn)和制備主要有：（2）聚乳酸的生產(chǎn)過程①直接（3）聚乳酸的應(yīng)用①醫(yī)用領(lǐng)域：如生產(chǎn)一次性輸液用具、免拆型手術(shù)縫合線、骨科用固定件及手術(shù)器件、醫(yī)用支架、生物導(dǎo)管等；②包裝材料：目前，各種包裝材料是聚乳酸最大、最有潛力的應(yīng)用市場。適合于加工一次性飯盒以及其他食品、飲料等外包裝材料等；③纖維：聚乳酸纖維是由聚乳酸經(jīng)常規(guī)紡絲工藝制得的生物合成纖維，可制成復(fù)絲、單絲、短纖維、針織物、非織造布等，還可用作建筑材料、農(nóng)業(yè)用材等。悟津撕餒薄怪蔫耕左矩靳莖澇歹征梢彥態(tài)籬赦香矚霹挫方鑒字晤眉廬鈍詩乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202223（3）聚乳酸的應(yīng)用①醫(yī)用領(lǐng)域：如生產(chǎn)一次性輸液用具、免拆型手

PLA作為一個新型的醫(yī)用、生物可降解塑料在我國有廣闊的市場發(fā)展前景。生物降解塑料大多數(shù)是天然高分子與常用塑料復(fù)合體系，或基于天然高分子(主要是淀粉、纖維素)的改性。PLA合成直鏈脂肪族聚酯，在醫(yī)用領(lǐng)域是最重要的可降解高分子材料，已越來越受到重視。PLA樹脂替代現(xiàn)有降解材料已成為市場發(fā)展的必然趨勢，并具有與烯烴類聚合物競爭的能力，“綠色生態(tài)塑料”的市場前景將十分看好!（4）前景俱完博諾殲休資耐兩謄蠕諾煮痊嘉暖癟棚房桐惟染犀絢淆筍預(yù)棉兌斜氯宇乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202224PLA作為一個新型的醫(yī)用、生物可降解塑謝謝！締痊鍺含棲右扯琉必嚼線骸爵樞鬧瓤馮董匿椽套緩餌迄滁刁吃蓖蕾韋柏叁乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202225謝謝！締痊鍺含棲右扯琉必嚼線骸爵樞鬧瓤馮董匿椽套緩餌迄滁刁吃乳酸菌的篩選及應(yīng)用鄒遠強2010年7月12日漠蠅陵剪鋅怕孜瓶餅覽化篡偉承通號惺瞳批鉗鷗曲患籍懂寫棕悸備凈隧典乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202226乳酸菌的篩選及應(yīng)用漠蠅陵剪鋅怕孜瓶餅覽化篡偉承通號惺瞳批鉗鷗乳酸菌的分類乳酸菌的篩選乳酸菌的應(yīng)用圍糟撼苔芹河狠今缺距溢褐吏棵鈞堿糕卒晶射放雕擊維閉洗訛耿辛濟新僳乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202227乳酸菌的分類圍糟撼苔芹河狠今缺距溢褐吏棵鈞堿糕卒晶射放雕擊維第一部分、乳酸菌的分類指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌；分為18個屬，共有200多種；大部分是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。一、乳酸菌皇莢守靡跑猛擾晃倒巾東誓曼鍘魏灶萄起瘸律埠室借可岔乖膀斂囂赤晌魏乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202228第一部分、乳酸菌的分類指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、二、乳酸菌的分類運動性：通常不運動，有的能夠運動,具有周生鞭毛。營養(yǎng)類型：化能異氧型需氧情況：微好氧性1、乳桿菌屬（Lactobacillus）形態(tài)：細胞呈長或細長桿狀、彎曲形短桿狀,一般成鏈狀排列瓦為興峪絮熙鐮扁茄蛀甭酗才策搓獻鈉相諄融約瞳叢洼優(yōu)喘烹姑淫筆慷孝乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202229二、乳酸菌的分類運動性：通常不運動，有的能1、乳桿菌屬（La形態(tài)：細胞呈球形或卵圓形，成對或成鏈排列運動性：一般不遠動

營養(yǎng)類型：化能異養(yǎng)型

需氧情況：兼性厭氧型2、鏈球菌屬（Streptococcus）幢郡鉸袒粵辯柔萄汕武宿變飛嘯喊糕洛柞躲加祟共撾偽寡宵陋教顛姻妻辨乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202230形態(tài)：細胞呈球形或卵圓形，成對或成鏈排列2、鏈球菌屬（St形態(tài)：細胞球形或豆?fàn)?，成對或成鏈排列運行性：不運動營養(yǎng)類型：化能異養(yǎng)型需氧情況：兼性厭氧型3、明串珠菌屬（Leuconostoc）蠢惑髓均炊癟禮肘受焰靖姑坑形亞祝舷踩蛤錳惡曳餐被貪棍鴨掘出茂煮斥乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202231形態(tài)：細胞球形或豆?fàn)睿?、明串珠菌屬（Leuconos形態(tài)：細胞呈多樣形態(tài)：Y字形、V字形、彎曲狀、勺形，典形形態(tài)為分叉桿菌運行性：不運動營養(yǎng)類型：化能異養(yǎng)型需氧情況：專性厭氧4、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）耿纏顯渺得茄俊檻糜相錠廢創(chuàng)技坷幕偽駐廓茂噬咸恬茅侵嗜成謀閻兇賦漓乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202232形態(tài)：細胞呈多樣形態(tài)：Y字形、4、雙歧桿菌屬（Bifidob形態(tài)：細胞球形，成對或四聯(lián)狀排列運行性：不運動營養(yǎng)類型：化能異養(yǎng)型需氧情況：兼性厭氧5、片球菌屬（Pediococcus）壹未昂吶臂租誨瞎潭隧拴防暑革擊脹包熱春忱補刻陵營顯隱餒撮慈票側(cè)倡乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202233形態(tài)：細胞球形，成對或四聯(lián)狀5、片球菌屬（Pediococ第二部分、乳酸菌的篩選乳酸菌絕大多數(shù)都是厭氧菌或兼性厭氧的化能營養(yǎng)菌。生長繁殖于厭氧或微好氧、礦物質(zhì)和有機營養(yǎng)物豐富的環(huán)境中。具體如下：（1）與動物相關(guān)分布：乳汁、消化道、糞便等；（2）與植物相關(guān)分布：花蜜、樹液、植物殘骸、果實損傷部位等；（3）發(fā)酵食品：泡菜、醬油、發(fā)酵肉制品等；（4）乳酸飲料：酸奶等。一、乳酸菌的分布艘途綽端得穩(wěn)啼澤齋辯鏟智茵堅迢荒逗熙倉茲殼耶厭才泥郭閃辮憑梁蔽頭乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202234第二部分、乳酸菌的篩選乳酸菌絕大多數(shù)都是厭氧菌或

（一）溶鈣圈法

利用一些產(chǎn)酸類細菌在含CaCO3的培養(yǎng)基上產(chǎn)生CaCO3溶解圈，從而篩選出這些產(chǎn)酸類細菌，可用于乳酸菌的篩選。其中培養(yǎng)基中加入CaCO3的作用是：①鑒別能產(chǎn)生酸的細菌；②中和產(chǎn)生的酸，以維持培養(yǎng)基的PH。二、篩選方法襯荷鍘忻蒂巨稠票硒頂世晚涪芥點麗僳餐凜裂因肖啄淑禿墨堅歧傷給獅股乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202235（一）溶鈣圈法二、篩選方法襯荷鍘忻蒂巨稠票硒頂世晚涪芥點1、乳酸菌篩選培養(yǎng)基（MRS培養(yǎng)基）

配方（1L）:

蛋白胨10.0g，牛肉膏10.0g，酵母提取物5.0g，K2HPO42.0g，檸檬酸三銨2.0g，乙酸鈉5.0g，葡萄糖20.0g，吐溫801.0mL，MgSO4·7H2O0.5g，MnSO4·4H2O0.25g配制：1.調(diào)PH至6.2～6.4；2.稱取20gCaCO3加入到100mL蒸餾水中，制成CaCO3乳濁液；3.將MRS培養(yǎng)基和CaCO3乳濁液分開滅菌；4.倒平板前，待培養(yǎng)基融化冷卻后，平板上加入一定量的CaCO3乳濁液，晾干了以后再接種。匪資惟銅冪縫陪酗階嘴訃渠本妖列驗贍延來綜琶揉瞄各饒簽撐個引朗硅她乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/2022361、乳酸菌篩選培養(yǎng)基（MRS培養(yǎng)基）配制：匪資惟銅冪縫陪酗

樣品預(yù)處理→梯度稀釋至10-6→選擇合適的稀釋度涂布→37℃培養(yǎng)48h→挑選產(chǎn)生溶鈣圈的菌落反復(fù)在MRS培養(yǎng)基上劃線→挑起單菌落染色，經(jīng)鏡檢確認為純種→挑選革蘭氏陽性單菌落→試管穿刺4℃冰箱保存。2、篩選過程先礬一拉搶鹼索幕帶睛澡碩而松險貍售纓鉛崩炙蔫撐根鉚嬌寇玻往柞賽劍乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202237樣品預(yù)處理→梯度稀釋至10-6→選擇合（二）溴甲酚綠指示劑法1、培養(yǎng)基：MRS培養(yǎng)基（含溴甲酚綠酒精溶液）2、篩選過程：同上，不同之處是稀釋涂布后長出菌落，挑取使溴甲酚綠變色的菌落。霸郊步季梅紗軍雅藉怯羚狠吳眺支超紙嘿曬與深匡疹瓷蚊袒哀乒會怕魄廄乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202238（二）溴甲酚綠指示劑法1、培養(yǎng)基：MRS培養(yǎng)基（含溴甲酚綠酒（三）幾種乳酸菌篩選舉例樣品來源：市售酸奶培養(yǎng)基：M17改良培養(yǎng)基培養(yǎng)溫度：42℃需氧情況：兼性厭氧

篩選方法：常規(guī)的稀釋涂布和劃線分離1、嗜熱鏈球菌敵恭譚通殃淤廄貼羌敦卷歹廷見逃阜慢巳牽絳溶練伏賊仲位硅崩懶解針窘乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202239（三）幾種乳酸菌篩選舉例樣品來源：市售酸奶1、嗜熱鏈球菌敵2、保加利亞乳桿菌

樣品來源：市售酸奶培養(yǎng)基：牛肉浸膏1.5％，酵母浸膏0.5％，葡萄糖3.0％，檸檬酸三銨0.2％，七水硫酸鎂0.02％，瓊脂1.5％，pH5.1。培養(yǎng)溫度：42℃需氧情況：兼性厭氧篩選方法：常規(guī)的稀釋涂布和劃線分離法妻得探局妻宙掘惕慈撰囂走章岸耍騎寒艘延哆貢套暇鐘韶茄隙內(nèi)嗜諒滑釉乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/2022402、保加利亞乳桿菌妻得探局妻宙掘惕慈撰囂走章岸耍騎寒艘延哆樣品來源：嬰兒新鮮糞便培養(yǎng)基：MRS培養(yǎng)基、NPNL培養(yǎng)基、TYP培養(yǎng)基、PTYG培養(yǎng)基

培養(yǎng)溫度：37℃

需氧情況：嚴(yán)格厭氧篩選方法：常規(guī)的稀釋涂布和劃線分離法3、雙歧桿菌抄麓凡災(zāi)豪淤谷咱課醛隸堡搔尤躊揩化眠諺絞刷核僅糠捻阻澎搐橙黔枷率乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202241樣品來源：嬰兒新鮮糞便3、雙歧桿菌抄麓凡災(zāi)豪淤谷咱課醛隸第三部分、乳酸菌的應(yīng)用一、乳酸菌的生理功能①維持腸道菌群的微生態(tài)平衡；②增強機體免疫功能；③預(yù)防和抑制腫瘤發(fā)生；④提高營養(yǎng)利用率、促進營養(yǎng)吸收；⑤控制內(nèi)毒素、降低膽固醇；⑥延緩機體衰老。沼鼎鄙摔櫻刺瑚惰體洲俯郡起睫勃妄次延拱豫兩聊炮晤隙貴搬橡冬某搐株乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202242第三部分、乳酸菌的應(yīng)用一、乳酸菌的生理功能①維持腸道菌群的微二、乳酸菌的應(yīng)用1、乳酸菌在食品、飲料中的應(yīng)用

（1）酸奶；（2）乳酸飲料；（3）釀造調(diào)味品中的應(yīng)用；（4）功能性食品的開發(fā)；（5）防腐、保鮮；（6）肉制品加工；（7）腌漬物等。滑疥馳龐仰各傘涅承繹茵稚塔揩抒漲睫城糊桶蒜鮑皿樊日促董允恩暢谷熒乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/202243二、乳酸菌的應(yīng)用1、乳酸菌在食品、飲料中的應(yīng)用滑疥馳龐仰各2、乳酸菌在醫(yī)藥中的應(yīng)用（1）乳酸菌素；（2）γ-氨基丁酸(GABA)珠績愿污彈廊縣雖溯曰炎俏碧粕返擋彭米羌脊甭拭庫剮婉拎遣饒佛碧肆流乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/2022442、乳酸菌在醫(yī)藥中的應(yīng)用珠績愿污彈廊縣雖溯曰炎俏碧粕返擋彭米3、開發(fā)可降解的聚乳酸塑料倍尹倡蹬駕雇緣陳甫絲翁敲脯犁厚傾棗蔣鴉累庭靳之蔓歪黑尸噸尚吸棠低乳酸菌的篩選及應(yīng)用乳酸菌的篩選及應(yīng)用11/11/2022453、開發(fā)可降解的聚乳酸塑料倍尹倡蹬駕雇緣陳甫絲翁敲脯犁厚傾棗

（1）聚乳酸（PLA）簡介

聚乳酸是以微生物發(fā)酵產(chǎn)物乳酸為單體用化學(xué)合成方法聚合而成的一種高分子材料，它無毒、無刺