小兒飲食129團醫(yī)院張燕梅嬰幼兒飲食禁忌爸媽們都樂于為寶寶們購買或自制各種各樣營養(yǎng)美味的輔食，以期望寶寶們健康長大，但寶寶稚嫩的消化系統(tǒng)，對于食物是非常挑剔的，有好多食物，都是暫時不能出現(xiàn)在他們的小餐桌上的。雞肉、鴨蛋、鯽魚、豆腐、蘿卜……看似平常，但是如果搭配不當，長期食用，卻是健康殺手。很多媽咪在給孩子滋補或者平常做家常菜的時候，一定要注意，防止搭配不當帶來的危害。1.蔥菇雞塊(雞肉芝麻)：芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。2.麻辣四季豆(大蒜大蔥)：大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。4.香蕉酸奶(香蕉酸奶)：酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝蛭竷?nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。5.紅棗帶魚粥(紅棗魚蔥)：紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導致消化不良。6.五香茶葉蛋(茶葉雞蛋)：濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。7.黃豆燉豬蹄(豬蹄黃豆)：黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。8.青椒牛肝(牛肝含維C的食物)：因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。8.青椒牛肝(牛肝含維C的食物)：因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。9.蘿卜燉牛腩(胡蘿卜白蘿卜)：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。10.紅白蘿卜木耳湯(白蘿卜木耳)：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎。11.田螺釀肉(豬肉田螺)：豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸胃，因此不宜同食。容易導致寶寶過敏的食物在眾多的食物中，最易導致過敏的食物，位于第一第二的分別是牛奶與雞蛋。第一、牛奶。我們身邊有很多人，包括大人、小孩兒都對牛奶有過敏的反應，所以如果寶寶對牛奶嚴重過敏的話，任何牛奶的產(chǎn)品，如酸奶、鮮牛奶、奶粉，或者含有牛奶的一些食物，比如牛奶餅干等都要注意。第二、雞蛋，特別是蛋清。因為6個月內(nèi)嬰兒的消化道粘膜屏障發(fā)育尚不完全，而蛋清中的蛋白質分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，如皮膚出現(xiàn)濕疹和蕁麻疹等。愛心提示：紅棗中有大量抗過敏物質，如果寶寶過敏，媽媽們不妨試著給寶寶吃些大棗。當寶寶吃一種食物過敏，是不是說寶寶以后再也不能吃這個食物了呢？當然不是。但是最好的辦法就是等一等，至少再等幾個月，或者等到寶寶一歲以上進行再次添加，如果寶寶依舊對該食物嚴重過敏的話，那就最好等到他更大時再試試看了。一般情況下，隨著寶寶的慢慢長大，就會對某些食品不再過敏了。三、忌生吃白糖。白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內(nèi)，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。四、忌生吃蜂蜜。蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

五、忌生吃新鮮木耳。新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。六、忌生吃豆?jié){。豆?jié){味美可口，其營養(yǎng)價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因為生豆?jié){中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。七、忌生吃河魚。肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚體內(nèi)，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。八、忌生吃螃蟹和龍蝦。生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。九、忌吃生雞蛋。蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結合后，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。十、忌生吃豆角。豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。警惕吃雞蛋的三大禁忌雞蛋因其豐富的營養(yǎng)價值和美味的口感是很多人的常吃食物，在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個最大的誤區(qū)。禁忌一：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平，有很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分損失，降低二者的營養(yǎng)價值。禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。3、玩玩吃吃：有些父母看到孩子不愛吃飯，就采取了講故事、做游戲邊吃邊玩的方式。結果適得其反，不但進一步分散了小兒進餐注意力，還易發(fā)生嗆食等意外。應對方法：不妨嘗試一下鼓勵法：孩子不好好吃飯時就不理他，但當他又拿起勺子好好吃時，立刻告訴他很喜歡他吃飯的樣子。4、食物品種過于單調(diào)：有些媽媽擔心寶寶消化吸收不好，總給他吃那么幾種常吃的“安全”的食品，使孩子產(chǎn)生了厭惡情緒。應對方法：菜的烹調(diào)方式也不要一成不變，應盡量混合多種食物，口味以清淡為主。哪怕只有一枚雞蛋，也可以做成雞蛋餅、雞蛋羹、雞蛋湯，千萬不要總讓寶寶吃煮雞蛋。5、討厭某種食物的顏色：很多小朋友都不喜歡黑色的食物，比如：芝麻糊、發(fā)菜等。對一些新奇的新的、與平時飲食味道不一樣的食物，也可能不愛吃。應對方法：父母要利用適當?shù)姆绞絹砦⒆樱┤纾涸O計成色香味俱全及造型獨特的餐點、混合于孩子喜歡的食物中，或用孩子可接受的理由來引導。6、受父母飲食習慣的影響：父母盡量不要在幼兒面前批評食物，即使自己不喜歡，也應該給孩子食用。應對方法：通常兩歲左右的孩子開始學習周遭人物的行為舉止;一些不良的飲食和用餐禮儀的形成，可能就是在不自覺中學習到的。寶寶輔食加鹽不宜太早

北京協(xié)和醫(yī)院兒科王丹華教授指出，很多人習慣高鹽飲食，因此鈉攝入量超標，結果導致高血壓高發(fā)。因此，最好從孩子嬰幼兒時期就養(yǎng)成清淡飲食的習慣，少吃太咸的食物。最好在孩子一歲之后再在食物中添加鹽，而且稍微有點咸味