2020年2022年我國釀酒行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長行業(yè)發(fā)展前景廣闊釀酒，是指利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，主要分為九大步驟：浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發(fā)酵、蒸餾、再拌曲再發(fā)酵、再蒸餾、調(diào)兌與灌裝。釀酒過程從產(chǎn)業(yè)鏈來看，釀酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為釀酒原料與釀酒容器，下游主要為商超、煙酒專賣店以及電商平臺等。釀酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從供需情況來看，近兩年來我國規(guī)模以上釀酒企業(yè)產(chǎn)量數(shù)量呈下降態(tài)勢，但得益于居民消費(fèi)水平提高，我國釀酒行業(yè)營收和利潤卻穩(wěn)步提升。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年我國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5400.74萬千升，同比下降3.39%。2015-2020年我國規(guī)模以上釀酒企業(yè)產(chǎn)量變化中國酒業(yè)協(xié)會(huì)其中，截至2020年我國規(guī)模以上釀酒企業(yè)啤酒產(chǎn)量為3411.11萬千升，占比高達(dá)63.16%，位居第一，是我國釀酒產(chǎn)業(yè)主要產(chǎn)品類型；其次為發(fā)酵酒精、白酒、飲料酒、葡萄酒，，占比分別為17.11%、13.72%、5.25%、0.77%。2020年我國規(guī)模以上釀酒企業(yè)各類產(chǎn)品產(chǎn)量占比情況中國酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，截至2020年我國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入8353.31億元，同比增長0.03%。2015-2020年我國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入變化中國酒業(yè)協(xié)會(huì)其中，2020年白酒行業(yè)仍為我國釀酒產(chǎn)業(yè)中最大的銷售品種，且為除發(fā)酵酒精外唯一實(shí)現(xiàn)正向增長的飲料酒，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入為5836.39億元，同比增長4.61%，占比高達(dá)69.87%。2020年我國釀酒產(chǎn)業(yè)各類產(chǎn)品營業(yè)收入占比情況中國酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，截至2020年我國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額1792億元，同比增長2015-2020年我國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)利潤總額變化中國酒業(yè)協(xié)會(huì)其中，截至2020年我國白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額達(dá)到1585.41億元，占比高達(dá)的88.5%，高居于首位，為我國釀酒產(chǎn)業(yè)主要增長點(diǎn)。2020年我國釀酒產(chǎn)業(yè)各類產(chǎn)品利潤總額占比情況中國酒業(yè)協(xié)會(huì)從市場競爭情況來看，自2017年以后我國規(guī)模以上釀酒企業(yè)數(shù)量呈緩慢增長趨勢，但行業(yè)競爭仍較為激烈，市場競爭優(yōu)勢主要被龍頭企業(yè)所占據(jù)，行業(yè)集中度較高。數(shù)據(jù)顯示，截至2019年我國規(guī)模以上釀酒企業(yè)數(shù)量為2129家，同比上年減少417家。2015-2019年我國規(guī)模以上釀酒企業(yè)數(shù)量變化中國酒業(yè)協(xié)會(huì)其中白酒類占比過半，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達(dá)到1176家，占比為55.24%；其次為啤酒類，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為373家，占比為17.52%。2019年我國釀酒產(chǎn)業(yè)各類產(chǎn)品規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量占比情況中國酒業(yè)協(xié)會(huì)目前，我國釀酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)代表企業(yè)主要有貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、宜賓五糧液股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司等。企業(yè)名稱

簡介

中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司

目前，貴州茅臺酒股份有限公司茅臺酒年生產(chǎn)量四萬噸；43°、38°、33°茅臺酒拓展了茅臺酒家族低度酒的發(fā)展空間。

宜賓五糧液股份有限公司

是一家以酒業(yè)為核心主業(yè)，大機(jī)械、大包裝、大物流、大金融、大健康五大產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展的特大型國有企業(yè)集團(tuán)，有“中國酒王”之稱，擁有從明初使用至今從未停止發(fā)酵的老窖池群以及一大批現(xiàn)代化、規(guī)?；尼劸栖囬g。

瀘州老窖股份有限公司

國窖1573定位為中國白酒超高端品牌是塔尖，百年瀘州老窖窖齡酒、瀘州老窖特曲定位為商務(wù)與宴會(huì)用酒第一品牌組成塔柱，瀘州老窖頭曲和二曲為大眾市場覆蓋的第一品牌構(gòu)筑塔基，并積極拓展養(yǎng)生酒產(chǎn)品和預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品，開展以消費(fèi)者需求為主導(dǎo)的定制酒業(yè)務(wù)。

江蘇洋河酒廠股份有限公司

首創(chuàng)以“味”為主的綿柔型白酒質(zhì)量新風(fēng)格，強(qiáng)調(diào)入口綿爽、飲中柔和、飲后舒適的味覺感受，引領(lǐng)了中國白酒第三次革命，是與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、法國干邑產(chǎn)區(qū)齊名的世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)之一。下轄洋河、雙溝、泗陽三大釀酒生產(chǎn)基地和蘇酒集團(tuán)貿(mào)易股份有限公司，擁有洋河、雙溝品牌的企業(yè)。

山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司

擁有“汾”、“竹葉青”、“杏花村”三大中國馳名商標(biāo)，我國清香型白酒的典型代表。

四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司

是一家具有1500多年釀酒歷史的中國大型白酒企業(yè)，是我國濃香型白酒的典型代表。

四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司

始于1898年，其釀造歷史可追溯到漢武帝時(shí)期，當(dāng)時(shí)的宮廷貢酒“枸醬酒”即是郎酒前身。

貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司

是國內(nèi)最早能同時(shí)生產(chǎn)醬香、濃香兩種白酒香型的企業(yè)，是全國同行業(yè)首家同步中國方圓標(biāo)志認(rèn)證和法國BVQI認(rèn)證的企業(yè)。

四川水井坊股份有限公司

是世界上最古老的釀酒作坊，品牌系列有：水井坊禮盒裝（世紀(jì)典藏、風(fēng)雅頌、公元十三等）、水井坊典藏裝、水井坊井臺裝、天號陳、小水井、瓊壇世家、往事等主要品種。

安徽古井貢酒股份有限公司

是中國老八大名酒企業(yè)之一，是以中國第一家同時(shí)發(fā)行A、B兩支股票的白酒類上市公司安徽古井貢酒股份有限公司為核心的大型企業(yè)。

從發(fā)展前景及趨勢來看，2020年10月底，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見（征求意見稿）》發(fā)布，提出在“十四五”末的2025年，中國酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量7010萬千升、銷售收入12130億元、利潤2600億元，同比“十三五”末分別增長20.7%、41.2%、51.5%，我國釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊?！吨袊茦I(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見（征求意見稿）》發(fā)展目標(biāo)指標(biāo)

釀酒行業(yè)

酒精

白酒

啤酒

葡萄酒

黃酒

其他酒

到2025年達(dá)到產(chǎn)量（萬千升）

7010

1620

800

39000

70

240

380

到2025年達(dá)到產(chǎn)量增速

20.7%

33.9%

6.7%

11.4%

75%

50%

153.3%

到2025年達(dá)到銷售收入（億元）

12130

930

8000

2100

200

250

650

到2025年達(dá)到銷售收入增速

41.2%

60.3%

35.6%

40%

66.7%

38.9%

109.7%

到2025年達(dá)到利潤總額（億元）

2600

40

2000

300

40

50

170

到2025年達(dá)到利潤總額增速

51.5%

33.3%

37%

100%

300%

139.1%

277.8%

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在發(fā)展趨勢方面，近年來我國釀酒行業(yè)在不斷適應(yīng)市場的變化，積極尋求轉(zhuǎn)型升級，未來隨著養(yǎng)生、健康等生活觀念的轉(zhuǎn)變，我國釀酒行業(yè)市場逐漸呈現(xiàn)出“五化”趨勢：健康化多樣化、高端化、大眾化、新零售化和集中化。我國釀酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢欲了解更多內(nèi)容，請參閱我們的行業(yè)分析報(bào)告：2021年中國釀酒市場調(diào)研報(bào)告-市場深度分析與投資前景研究2021年中國釀酒設(shè)備市場分析報(bào)告-行業(yè)競爭格局與未來趨勢研究行業(yè)分析報(bào)告是決策者了解行業(yè)信息、掌握行業(yè)現(xiàn)狀、判斷行業(yè)趨勢的重要參考依據(jù)。隨著國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢調(diào)整，未來我國各行業(yè)的發(fā)展都將進(jìn)入新階段，決策和判斷也需要更加謹(jǐn)慎。在信息時(shí)代中誰掌握更多的行業(yè)信息，誰將在未來競爭和發(fā)展中處于更有利的位置。中國報(bào)告網(wǎng)專注于行業(yè)分析與產(chǎn)業(yè)研究，多年來持續(xù)追蹤