為什么要開(kāi)一堂這樣的課？為什么要求管理者來(lái)聽(tīng)這樣一堂課？經(jīng)理人的小毛病會(huì)影響企業(yè)的發(fā)展嗎？經(jīng)理人的小毛病會(huì)阻礙企業(yè)的管理嗎？為什么要開(kāi)一堂這樣的課？1目前的餐飲形勢(shì)：管理越來(lái)越規(guī)范——老板不專(zhuān)業(yè)，依賴(lài)于管理者競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈——老板一人力量弱，依賴(lài)于管理團(tuán)隊(duì)用工越來(lái)越緊張——老板不便直接面對(duì)員工，依賴(lài)于管理者檔次越來(lái)越提高——老板不能事無(wú)巨細(xì)，依賴(lài)于管理團(tuán)隊(duì)分店越來(lái)越增多——老板不會(huì)分身術(shù)，依賴(lài)于管理者老板越來(lái)越忙碌——老板精力有限，依賴(lài)于管理團(tuán)隊(duì)目前的餐飲形勢(shì)：管理越來(lái)越規(guī)范——老板不專(zhuān)業(yè)，依賴(lài)于管理者2由此可見(jiàn)：管理者與管理團(tuán)隊(duì)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中是舉足輕重的，對(duì)企業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用如果說(shuō)我們把老板比喻成大腦的話(huà)，管理團(tuán)隊(duì)就是骨骼，就是我們企業(yè)的四梁八柱由此可見(jiàn)：管理者與管理團(tuán)隊(duì)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中是舉足輕重的，對(duì)企3因此：如何有效的發(fā)揮出管理團(tuán)隊(duì)的力量？如何正面的引導(dǎo)管理團(tuán)隊(duì)的工作？如何規(guī)避管理團(tuán)隊(duì)的工作漏洞？如何提高管理團(tuán)隊(duì)的工作能力？是目前餐飲經(jīng)營(yíng)者最首要的任務(wù)因此：如何有效的發(fā)揮出管理團(tuán)隊(duì)的力量？4餐飲管理者常犯的錯(cuò)誤餐飲管理者常犯的錯(cuò)誤5餐飲經(jīng)營(yíng)無(wú)小事，小事直接影響大局餐飲經(jīng)營(yíng)無(wú)大事，大事都體現(xiàn)于細(xì)節(jié)量的積累引起質(zhì)的變化餐飲經(jīng)營(yíng)無(wú)小事，小事直接影響大局6餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題一

為什么花高薪聘請(qǐng)了管理者，自己卻依然很累？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題一為什么花高薪聘請(qǐng)了管理者，自己卻7餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題二

為什么企業(yè)里管理組織架構(gòu)很到位，而管理結(jié)果卻是一團(tuán)糟？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題二為什么企業(yè)里管理組織架構(gòu)很到位，8餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題三

為什么企業(yè)里管理團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，而基層員工卻流動(dòng)率很大？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題三為什么企業(yè)里管理團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，而基9餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題四

為什么每次會(huì)議上，匯報(bào)上來(lái)的都是員工的問(wèn)題，而管理者卻沒(méi)有任何問(wèn)題？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題四為什么每次會(huì)議上，匯報(bào)上來(lái)的都10餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題五

面對(duì)基層管理者管理能力的不足，到底應(yīng)該怎么辦？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題五面對(duì)基層管理者管理能力的不足，11總結(jié)：老板心力憔悴的原因是：管理團(tuán)隊(duì)的不給力總結(jié)：12老板高層管理者中層管理者基層管理者基層員工管理者在企業(yè)中的位置樞紐老板高層管理者中層管理者基層管理者13通過(guò)圖表可以看出哪些事情?老板和員工之間沒(méi)有直接的管理關(guān)系通過(guò)圖表能清楚的分析發(fā)生問(wèn)題的原因及所發(fā)生的部位當(dāng)老板焦急于基層員工問(wèn)題的時(shí)候，卻忽視了樞紐環(huán)節(jié)的問(wèn)題基層員工的問(wèn)題代表的是一種結(jié)果，而導(dǎo)致這種結(jié)果的過(guò)程卻被老板忽視了——那就是樞紐環(huán)節(jié)通過(guò)圖表可以看出哪些事情?老板和員工之間沒(méi)有直接的管理關(guān)系14

老板去管理服務(wù)員等于是讓省委書(shū)記去管理農(nóng)民——錯(cuò)位老板去管理服務(wù)員等于是讓省委書(shū)記去管理農(nóng)民——錯(cuò)位15管理者在企業(yè)中的責(zé)任高管中層管理者基層管理者整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理企業(yè)一個(gè)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)與管理企業(yè)最小部門(mén)單位的管理管理者在企業(yè)中的責(zé)任高管中層管理者基層管理16錯(cuò)誤一：面對(duì)員工的錯(cuò)誤發(fā)牢騷、抱怨

現(xiàn)象：很多基層管理者，在面對(duì)員工犯錯(cuò)誤時(shí)，通常是抱怨、牢騷錯(cuò)誤一：面對(duì)員工的錯(cuò)誤發(fā)牢騷、抱怨現(xiàn)象：很多基層管理者，17

提問(wèn)1：我們喜不喜歡別人在我們面前發(fā)牢騷或抱怨？

（因應(yīng)酬而喝多酒）提問(wèn)1：我們喜不喜歡別人在我們面前發(fā)牢騷或抱怨？18

提問(wèn)2：孩子喜不喜歡家長(zhǎng)在耳邊不斷的牢騷或抱怨？

（考試成績(jī)不理想）提問(wèn)2：孩子喜不喜歡家長(zhǎng)在耳邊不斷的牢騷或抱怨？19

提問(wèn)3：?jiǎn)T工喜不喜歡領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己發(fā)牢騷或抱怨？（幫忙接菜結(jié)果錯(cuò)了）提問(wèn)3：?jiǎn)T工喜不喜歡領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己發(fā)牢騷或抱怨？20

當(dāng)有人在我們面前發(fā)牢騷或抱怨時(shí)，我們會(huì)怎么做？當(dāng)有人在我們面前發(fā)牢騷或抱怨時(shí)，我們會(huì)怎么做？21——走開(kāi)，不理他——頂撞，不服氣——找借口，進(jìn)行辯解——當(dāng)面認(rèn)錯(cuò)，私下溝通——沉默是金，消極對(duì)抗——豬八戒摔耙子，不伺候猴兒了——走開(kāi)，不理他22面對(duì)牢騷與抱怨員工會(huì)怎么做？面對(duì)牢騷與抱怨23提問(wèn)4：當(dāng)員工犯錯(cuò)誤的時(shí)候，他知不知道自己錯(cuò)了?——起初不知道，后來(lái)知道了提問(wèn)5：如果員工知道這是錯(cuò)了，他還會(huì)不會(huì)故意犯錯(cuò)誤？——不會(huì)提問(wèn)4：當(dāng)員工犯錯(cuò)誤的時(shí)候，他知不知道自己錯(cuò)了?24提問(wèn)6：

當(dāng)知道錯(cuò)了以后，他會(huì)有哪些心理反應(yīng)？提問(wèn)6：

當(dāng)知道錯(cuò)了以后，他會(huì)有哪些心理反應(yīng)？25擔(dān)心：——害怕事情處理不好，會(huì)遭到投訴——害怕領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)——擔(dān)心被處罰——擔(dān)心被同事知道，丟面子擔(dān)心：26希望：——得到領(lǐng)導(dǎo)的幫忙，解決困難——領(lǐng)導(dǎo)手下留情，盡量減少處罰金額——領(lǐng)導(dǎo)私下處理，不傷自尊心——得到領(lǐng)導(dǎo)的理解，給以包容希望：27管理第一招：

——少說(shuō)廢話(huà)、多干實(shí)事牢騷抱怨指責(zé)批評(píng)廢話(huà)管理第一招：

——少說(shuō)廢話(huà)、多干實(shí)事牢騷廢話(huà)28用理解的話(huà)語(yǔ)安撫積極協(xié)助解決困難推心置腹聊天、溝通引發(fā)員工對(duì)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)并勇于承擔(dān)錯(cuò)誤實(shí)事用理解的話(huà)語(yǔ)安撫實(shí)事29錯(cuò)誤二：越級(jí)管理，干擾屬下工作布置工作越位管控過(guò)程越位處理問(wèn)題越位三種越位管理現(xiàn)象最常見(jiàn)的錯(cuò)誤二：越級(jí)管理，干擾屬下工作布置工作越位三種越位管理現(xiàn)象30布置工作越位：現(xiàn)象：布置工作時(shí)，不與基層管理者進(jìn)行商議，直接面對(duì)一線(xiàn)員工進(jìn)行工作指派或是布置舉例：安排值臺(tái)的男生到傳菜部進(jìn)行輔助工作，但是不和其上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)溝通布置工作越位：現(xiàn)象：布置工作時(shí)，不與基層管理者進(jìn)行商議，直接31問(wèn)題：1、使基層管理者不能有效進(jìn)行工作監(jiān)督和指導(dǎo)2、無(wú)法正確向上反饋信息3、同時(shí)還很容易給此員工造成一種心理假象——領(lǐng)導(dǎo)是不是有意提拔我、領(lǐng)導(dǎo)是不是喜歡上我了等問(wèn)題：1、使基層管理者不能有效進(jìn)行工作監(jiān)督和指導(dǎo)324、使此員工心態(tài)浮躁，甚至不服從基層管理者的管理5、基層管理者管也不是，不管也不是，處于二難6、擾亂了基層管理者原有的人事工作安排，對(duì)原有的工作計(jì)劃進(jìn)行了干擾4、使此員工心態(tài)浮躁，甚至不服從基層管理者的管理33管控過(guò)程越位：現(xiàn)象：工作過(guò)程中，隨意更改或是否定基層管理者的工作，事前不做任何溝通事例：部門(mén)主管安排員工在中午11：00擦玻璃，前廳經(jīng)理看到后，直接對(duì)員工進(jìn)行了訓(xùn)斥，并且叫停了工作，他認(rèn)為這個(gè)時(shí)間是迎接客人的時(shí)間，不應(yīng)該做衛(wèi)生，但是他沒(méi)有與部門(mén)主管商量或是下達(dá)停止工作的通知管控過(guò)程越位：現(xiàn)象：工作過(guò)程中，隨意更改或是否定基層管理者的34問(wèn)題：1、阻礙了原有工作計(jì)劃的實(shí)施，耽誤了時(shí)間2、一線(xiàn)員工不知道該如何是好？3、管理者沒(méi)有充足的發(fā)揮空間，會(huì)大大打擊他的工作熱情4、一旦發(fā)生誤會(huì)，管理團(tuán)隊(duì)將面臨重組5、大傷基層管理者自尊，同時(shí)也打擊了基層管理者的工作積極性問(wèn)題：1、阻礙了原有工作計(jì)劃的實(shí)施，耽誤了時(shí)間35處理問(wèn)題越位：現(xiàn)象：當(dāng)員工發(fā)生問(wèn)題的時(shí)候，經(jīng)理直接進(jìn)行處理或是批評(píng)，把基層管理者架空事例：當(dāng)服務(wù)員衛(wèi)生處理不好時(shí)，經(jīng)理直接把服務(wù)員叫到辦公室進(jìn)行批評(píng)并處理，而整個(gè)過(guò)程中服務(wù)員的上級(jí)主管卻并不知情。處理問(wèn)題越位：現(xiàn)象：當(dāng)員工發(fā)生問(wèn)題的時(shí)候，經(jīng)理直接進(jìn)行處理或36問(wèn)題：1、基層管理者不被員工重視，員工不拿領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)一回事兒，工作指令執(zhí)行不到位2、基層管理者自身感覺(jué)不被重視，主動(dòng)性、積極性、自尊心受到打擊，工作不主動(dòng)3、嚴(yán)重的時(shí)候，基層管理者會(huì)選擇離職4、管理團(tuán)隊(duì)沒(méi)有凝聚力，基層管理者與上層管理者分心，甚至抵觸5、分幫分派，引發(fā)內(nèi)訌問(wèn)題：37管理第二招

——明確崗位位置、遵守工作流程位置崗位職稱(chēng)崗位責(zé)任崗位權(quán)利崗位利益管理第二招

——明確崗位位置、遵守工作流程位置崗位職稱(chēng)38把合適的人放到合適的位置，去做合適的事情把合適的人放到合適的位置，去做合適的事情39流程管理工作流程信息反饋流程部門(mén)協(xié)作流程流程管理工作流程信息反饋流程部門(mén)協(xié)40

好的流程就是一種標(biāo)準(zhǔn)流程既是程序，也是規(guī)則細(xì)化流程，規(guī)范流程，優(yōu)化流程簡(jiǎn)單易行，便于操作好的流程就是一種標(biāo)準(zhǔn)41思考？1、企業(yè)聘用管理者的目的是什么？2、管理者的崗位位置是否明確？3、管理者的責(zé)、權(quán)、利是否清楚？4、部門(mén)間的溝通與協(xié)作的流程是否科學(xué)？思考？1、企業(yè)聘用管理者的目的是什么？42錯(cuò)誤三：

引發(fā)眾怒，激化矛盾得民心者，得天下失民心者，失天下錯(cuò)誤三：

引發(fā)眾怒，激化矛盾得民心者，得天下43

為什么會(huì)出現(xiàn)員工集體投訴事件？為什么會(huì)出現(xiàn)員工集體投訴事件？44

為什么會(huì)出現(xiàn)員工對(duì)管理者的“逼宮”事件？為什么會(huì)出現(xiàn)員工對(duì)管理者的“逼宮”事件？45

為什么有時(shí)會(huì)出現(xiàn)全體員工怠工現(xiàn)象？為什么有時(shí)會(huì)出現(xiàn)全體員工怠工現(xiàn)象？46

為什么會(huì)出現(xiàn)員工同時(shí)大批的提出離職現(xiàn)象？為什么會(huì)出現(xiàn)員工同時(shí)大批的提出離職現(xiàn)象？47民憤眾怒民憤48憤從何起？

怒從何來(lái)？

憤從何起？

怒從何來(lái)？49——哪里有壓迫，哪里就有反抗——哪里有壓迫，哪里就有反抗50哪些問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致員工集體不滿(mǎn)：1、員工最怕背黑鍋，講問(wèn)題最好一針見(jiàn)血，直指其人，否則所有人都不舒服事例：經(jīng)理人說(shuō)話(huà)不真誠(chéng)，陰陽(yáng)怪氣，用話(huà)嗑打人，而實(shí)質(zhì)上，所要面對(duì)的可能就是一個(gè)人，結(jié)果導(dǎo)致所有人一起聽(tīng)小話(huà)哪些問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致員工集體不滿(mǎn)：1、員工最怕背黑鍋，講問(wèn)題最好一512、褒貶不清，該批評(píng)的不批評(píng)，該表?yè)P(yáng)的不表?yè)P(yáng)事例：長(zhǎng)時(shí)間的褒貶不清，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)干多干少一個(gè)樣，干與不干一個(gè)樣的結(jié)果，好員工留不住，次員工不愿走2、褒貶不清，該批評(píng)的不批評(píng)，該表?yè)P(yáng)的不表?yè)P(yáng)523、公開(kāi)場(chǎng)合否定全體員工的工作成績(jī)事例：因?yàn)橐粋€(gè)錯(cuò)誤或是失誤，在全員面前進(jìn)行全盤(pán)否定，尤其是用詞不當(dāng)3、公開(kāi)場(chǎng)合否定全體員工的工作成績(jī)534、對(duì)人對(duì)事不公平，拉幫結(jié)伙事例：經(jīng)理人培養(yǎng)自己的心腹，打壓、排擠他人4、對(duì)人對(duì)事不公平，拉幫結(jié)伙545、管理者的個(gè)人品質(zhì)不好、素質(zhì)差事例：罵人、打人、好色、占企業(yè)小便宜5、管理者的個(gè)人品質(zhì)不好、素質(zhì)差55管理第三招：

重褒輕貶，公私分明個(gè)案講事例，典型齊探討少數(shù)服從多數(shù)原則，只要是褒大于貶，集體相對(duì)就會(huì)穩(wěn)定對(duì)優(yōu)秀員工的表?yè)P(yáng)，就是對(duì)落后員工的批評(píng)一視同仁，感情工作兩回事管理第三招：

重褒輕貶，公私分明個(gè)案講事例，典型齊探討56針對(duì)管理者的用人原則：有德有才——破格重用有德無(wú)才——培養(yǎng)使用有才無(wú)德——限制錄用無(wú)才無(wú)德——堅(jiān)決不用針對(duì)管理者的用人原則：有德有才——破格重用57錯(cuò)誤四：說(shuō)話(huà)不注重場(chǎng)合

影響自身形象現(xiàn)象：管理者經(jīng)常說(shuō)一些與當(dāng)下場(chǎng)合不適合的話(huà)語(yǔ)，既影響了自身的形象，也損害了企業(yè)的形象

事例：消極的話(huà)，不團(tuán)結(jié)的話(huà)，有失身份的話(huà)，不負(fù)責(zé)任的話(huà)錯(cuò)誤四：說(shuō)話(huà)不注重場(chǎng)合

影響自身形象現(xiàn)58當(dāng)講不講——失人當(dāng)講講錯(cuò)——失言當(dāng)講不講——失人59管理者的角色定位在顧客面前代表企業(yè)在異性面前代表男性或女性在屬下面前代表領(lǐng)導(dǎo)在領(lǐng)導(dǎo)面前代表屬下在平級(jí)面前代表同事管理者的角色定位在顧客面前代表企業(yè)在異性60在顧客面前企業(yè)利益，至高無(wú)上不卑不亢，謙虛有禮靈活經(jīng)營(yíng)，適當(dāng)讓步在顧客面前企業(yè)利益，至高無(wú)上61在領(lǐng)導(dǎo)面前畢恭畢敬，長(zhǎng)幼有序堅(jiān)決執(zhí)行，沒(méi)有借口適當(dāng)反饋，不做辯解在領(lǐng)導(dǎo)面前畢恭畢敬，長(zhǎng)幼有序62在同事面前積極配合，全力協(xié)調(diào)主動(dòng)支持，給以幫助及時(shí)反饋，友好溝通在同事面前積極配合，全力協(xié)調(diào)63在屬下面前鄭重其事，堅(jiān)持原則有情有義，工作為先平易近人，禮貌客氣在屬下面前鄭重其事，堅(jiān)持原則64在異性面前言辭端正，行為規(guī)范彬彬有禮，落落大方尊重異性，尊重自己在異性面前言辭端正，行為規(guī)范65管理第四招：客人面前說(shuō)話(huà)——要莊重領(lǐng)導(dǎo)面前說(shuō)話(huà)——要尊重屬下面前說(shuō)話(huà)——要鄭重同事面前說(shuō)話(huà)——要穩(wěn)重異性面前說(shuō)話(huà)——要自重管理第四招：客人面前說(shuō)話(huà)——要莊重66錯(cuò)誤五：不重視小問(wèn)題提問(wèn)：1、我們的企業(yè)里面存在哪些小問(wèn)題？2、當(dāng)面對(duì)這些小問(wèn)題的時(shí)候，我們管理者是持什么態(tài)度的？3、這些小問(wèn)題是在一個(gè)員工身上體現(xiàn)，還是在很多員工身上體現(xiàn)？4、當(dāng)處理這些小問(wèn)題的時(shí)候又遇到哪些問(wèn)題？錯(cuò)誤五：不重視小問(wèn)題提問(wèn)：67常見(jiàn)小問(wèn)題：上崗閑聊、脫崗客人來(lái)訪沒(méi)有站立服務(wù)點(diǎn)菜馬虎，點(diǎn)錯(cuò)菜、漏菜、多菜等起叫菜品不及時(shí)偷吃迎送客人不到位或不及時(shí)對(duì)客問(wèn)好不及時(shí)或視而不見(jiàn)不報(bào)菜名或不做菜品展示儀容儀表不統(tǒng)一接聽(tīng)電話(huà)不用姓氏稱(chēng)呼常見(jiàn)小問(wèn)題：上崗閑聊、脫崗68管理者最常見(jiàn)的反應(yīng)視而不見(jiàn)，不往心里去當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)幾句當(dāng)場(chǎng)磨嘰幾句偶爾按規(guī)章制度處理一下對(duì)問(wèn)題于是無(wú)補(bǔ)管理者最常見(jiàn)的反應(yīng)視而不見(jiàn)，不往心里去69客人稱(chēng)頌的服務(wù)質(zhì)量是什么？日常工作情況下的與眾不同客人稱(chēng)頌的服務(wù)質(zhì)量是什么？日常工作情況下的與眾不同70細(xì)節(jié)決定成敗客人的茶杯跟著客人走送客到路邊，親自打車(chē)，90度鞠躬半蹲點(diǎn)菜（足療店半蹲換鞋、上茶）當(dāng)客人邊吸煙邊轉(zhuǎn)悠的時(shí)候，營(yíng)銷(xiāo)員手持煙灰缸跟隨送客到洗手間，在外邊一直等到客人出來(lái)再引領(lǐng)回客人的房間客人用餐中途預(yù)定主食進(jìn)行備叫，當(dāng)用餐近結(jié)尾時(shí)，主食及時(shí)到位細(xì)節(jié)決定成敗客人的茶杯跟著客人走71細(xì)節(jié)決定成敗手機(jī)袋、零錢(qián)袋的使用煙缸中放墊紙并放少量水引領(lǐng)客人的時(shí)候，多次提醒“小心臺(tái)階”用手機(jī)將客人所定的房間等信息發(fā)送到定位客人的手機(jī)上用手機(jī)向未定上房間的客人或是臨時(shí)取消的客人發(fā)信息細(xì)節(jié)決定成敗手機(jī)袋、零錢(qián)袋的使用72手機(jī)信息感謝您致電吉祥凱悅酒店，您預(yù)定的是9月2日晚餐410房間。地址：讓區(qū)遠(yuǎn)望開(kāi)發(fā)小區(qū)香港街1號(hào)，訂餐電話(huà)：6134111、5953999。吉祥凱悅?cè)w員工恭候您的光臨您好趙先生，這里是吉祥凱悅酒店，很遺憾今天沒(méi)有機(jī)會(huì)為您提供服務(wù)。感謝您的訂餐，祝您每天都有一個(gè)好心情，家人平安幸福。手機(jī)信息感謝您致電吉祥凱悅酒店，您預(yù)定的是9月2日晚餐41073管理第五招：

關(guān)注細(xì)節(jié)，創(chuàng)造不同多考察，多學(xué)習(xí)，借鑒他人長(zhǎng)處勤思考，勤研究，推出自己特色集思廣益，發(fā)揮員工想象力廣納視聽(tīng)，多聽(tīng)取客人建議管理第五招：

關(guān)注細(xì)節(jié)，創(chuàng)造不同多考察，多學(xué)習(xí)，借鑒他人長(zhǎng)處74錯(cuò)誤六：空喊口號(hào)企業(yè)里經(jīng)常有這樣的事情發(fā)生：工作布置了好多天，卻沒(méi)有結(jié)果上報(bào)工作要求了好多遍，檢查時(shí)問(wèn)題卻沒(méi)有改變做出了明確的規(guī)定，問(wèn)題卻依然重復(fù)出現(xiàn)錯(cuò)誤六：空喊口號(hào)企業(yè)里經(jīng)常有這樣的事情發(fā)生：75糟糕管理的表現(xiàn)問(wèn)題天天講事情天天有重復(fù)總出現(xiàn)就是沒(méi)改變?cè)愀夤芾淼谋憩F(xiàn)問(wèn)題天天講76原因：工作落不到實(shí)處安排工作，不檢查工作檢查工作，不落實(shí)工作原因：77管理第六招：向工作要結(jié)果制定復(fù)命制制度制定合理的檢查處理規(guī)定工作靠執(zhí)行執(zhí)行靠檢查檢查靠落實(shí)管理第六招：向工作要結(jié)果制定復(fù)命制制度78檢查一個(gè)管理者是否在空喊口號(hào)的最好辦法

——看他的員工們?cè)谧鍪裁矗趺醋觯龅绞裁闯潭葯z查一個(gè)管理者是否在空喊口號(hào)的最好辦法79錯(cuò)誤七：工作情緒化現(xiàn)象：很多管理者，帶情緒上崗，個(gè)人情緒占主導(dǎo)，直接影響了管理團(tuán)隊(duì)的管理工作錯(cuò)誤七：工作情緒化現(xiàn)象：80

情緒化的結(jié)果：

——就像一個(gè)喝醉了酒的人，當(dāng)他吐完之后，他會(huì)很舒服，但是旁觀的人卻很不舒服情緒化的結(jié)果：81情緒的來(lái)源：在面對(duì)員工的消極情緒時(shí)，不能進(jìn)行有效的化解或是給以正面的引導(dǎo)容易受員工情緒影響，被員工的情緒同化，致使整個(gè)團(tuán)隊(duì)情緒走偏自我情緒表現(xiàn)明顯，易激動(dòng)，影響團(tuán)隊(duì)工作正常開(kāi)展自己不能化解因工作而帶來(lái)的各方面壓力，結(jié)果使壓力變成了情緒情緒的來(lái)源：在面對(duì)員工的消極情緒時(shí)，不能進(jìn)行有效的化解或是給82管理第七招：

正視問(wèn)題、正視壓力正確看待員工所發(fā)生的問(wèn)題，合理的進(jìn)行處理正確看待工作中的壓力問(wèn)題，適當(dāng)?shù)膶W(xué)會(huì)給自己減壓上層領(lǐng)導(dǎo)多多關(guān)注管理層的情緒波動(dòng)，及時(shí)的進(jìn)行溝通和輸導(dǎo)不能急于求成，正確看待工作的過(guò)程管理第七招：

正視問(wèn)題、正視壓力正確看待員工所發(fā)生的問(wèn)題，合83錯(cuò)誤八：

規(guī)章制度脫口秀領(lǐng)導(dǎo)很隨性的就可以制定規(guī)章制度事例：?jiǎn)T工例會(huì)上，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)經(jīng)常的隨口而出一些制度或規(guī)定，要求員工們遵守錯(cuò)誤八：

規(guī)章制度脫口秀領(lǐng)導(dǎo)很隨性的就可以制定規(guī)章制度84現(xiàn)象：未經(jīng)開(kāi)會(huì)研究，規(guī)章制度隨意出臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)高興了一個(gè)制度，領(lǐng)導(dǎo)不高興了又一個(gè)制度，制度隨領(lǐng)導(dǎo)的心情走制度隨口而出，既沒(méi)有明文規(guī)定，又沒(méi)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄通常是今天說(shuō)的制度明天就變或是明天就忘，連管理者自己都記不清現(xiàn)象：未經(jīng)開(kāi)會(huì)研究，規(guī)章制度隨意出臺(tái)85問(wèn)題：?jiǎn)T工看領(lǐng)導(dǎo)臉色工作，而不是按企業(yè)要求工作朝令夕改，員工沒(méi)有清晰的工作方向或是工作規(guī)范很多規(guī)章制度說(shuō)了不算，沒(méi)有兌現(xiàn)甚至是規(guī)章制度出現(xiàn)了相互矛盾的情況，結(jié)果在處理問(wèn)題的時(shí)候沒(méi)法落實(shí)（經(jīng)理和主管要求不一致）問(wèn)題：?jiǎn)T工看領(lǐng)導(dǎo)臉色工作，而不是按企業(yè)要求工作86正是：一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)令誰(shuí)的命令都得聽(tīng)服從命令很容易就是不知咋執(zhí)行正是：一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)令87如何正確理解規(guī)章制度規(guī)章制度是管理的一種工具，而不是情緒的工具制定規(guī)章制度必須符合本店實(shí)際情況規(guī)章制度解決的是共性的問(wèn)題，而不是個(gè)性的問(wèn)題規(guī)章制度在執(zhí)行的過(guò)程中，具有長(zhǎng)期性，不是朝令夕改的規(guī)章制度不是一個(gè)人定的，是要管理團(tuán)隊(duì)共同商討，是否具備可行性如何正確理解規(guī)章制度規(guī)章制度是管理的一種工具，而不是情緒的工88管理第八招：

制定明確的規(guī)章制度出臺(tái)的規(guī)定制度申請(qǐng)制度起草制度審議制度審批制度試行制度執(zhí)行出臺(tái)制度流程管理第八招：

制定明確的規(guī)章制度出臺(tái)的規(guī)定制度申請(qǐng)出臺(tái)制度流89步調(diào)一致才能得勝利

建立企業(yè)共識(shí)步調(diào)一致才能得勝利90錯(cuò)誤九：安排工作不到位現(xiàn)象：我們的很多管理者只知道安排工作，卻不給工作方向（一定要把管理工作做好）只知道要求工作，卻不給出明確的工作標(biāo)準(zhǔn)（衛(wèi)生一定要合格）只知道檢查工作，卻不標(biāo)明工作的具體時(shí)限（一定要把店操練好）錯(cuò)誤九：安排工作不到位現(xiàn)象：91問(wèn)題：工作沒(méi)有達(dá)成預(yù)期的效果管理者非常不滿(mǎn)，執(zhí)行者非常疲憊管理者非常不解，執(zhí)行者非常委屈問(wèn)題：工作沒(méi)有達(dá)成預(yù)期的效果92管理者經(jīng)常學(xué)說(shuō)的一句話(huà)：——我不看過(guò)程，拿結(jié)果來(lái)管理者經(jīng)常學(xué)說(shuō)的一句話(huà)：93舉例：為什么海拉爾的羊肉好為什么海拉爾的羊肉好：吃的中草藥，喝的礦泉水呼吸新空氣，享受大自然舉例：為什么海拉爾的羊肉好為什么海拉爾的羊肉好：94為什么——是原因好——是結(jié)果廣告詞——是過(guò)程過(guò)程決定著結(jié)果，如果過(guò)程偏離，則越努力結(jié)果越糟為什么——是原因95管理第九招：指令清晰指令要清晰：明確責(zé)任人、明確時(shí)限、標(biāo)準(zhǔn)量化、管理第九招：指令清晰指令要清晰：96錯(cuò)誤十：溝通不及時(shí)管理者不能經(jīng)常和每個(gè)員工進(jìn)行溝通，讓一部分員工感覺(jué)受到冷待（漁亮子員工離職的原因）錯(cuò)誤十：溝通不及時(shí)管理者不能經(jīng)常和每個(gè)員工進(jìn)行溝通，讓一部分97我們是否希望得到領(lǐng)導(dǎo)的重視？我們是否希望得到領(lǐng)導(dǎo)的重視？98希望希望99

員工是否需要得到領(lǐng)導(dǎo)的重視？員工是否需要得到領(lǐng)導(dǎo)的重視？100需要需要101有調(diào)查結(jié)果說(shuō)明：領(lǐng)導(dǎo)一句關(guān)愛(ài)的話(huà)語(yǔ)會(huì)讓員工至少興奮3天、至少高興5天、至少記住7天、有調(diào)查結(jié)果說(shuō)明：領(lǐng)導(dǎo)一句關(guān)愛(ài)的話(huà)語(yǔ)會(huì)讓員工102現(xiàn)代管理的核心不再是以管理為主，而是以領(lǐng)導(dǎo)為主是領(lǐng)導(dǎo)就需要有人跟隨好的領(lǐng)導(dǎo)人是員工的知己，員工也是他的知己現(xiàn)代管理的核心不再是以管理為主，而是以領(lǐng)導(dǎo)為主103管理第十招：

隨時(shí)、隨地、隨人進(jìn)行溝通溝通可以是一個(gè)微笑溝通可以是一句問(wèn)候溝通可以是一聲鼓勵(lì)溝通可以是一次提醒溝通可以是拍拍肩膀溝通可以是幫個(gè)小忙

………………管理第十招：

隨時(shí)、隨地、隨人進(jìn)行溝通溝通可以是一個(gè)微笑104餐飲看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)內(nèi)涵不一般真想做出好成績(jī)，狠下功夫細(xì)鉆研經(jīng)常參觀其他店，跨出區(qū)域看高端活學(xué)活用找差距，結(jié)合實(shí)際別硬搬大事一般不出現(xiàn)，往往小河把船翻人人都有我不同，差別服務(wù)掙大錢(qián)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很悲慘，企業(yè)用人是關(guān)鍵德才評(píng)定看結(jié)果，別用感覺(jué)把人斷敬業(yè)學(xué)習(xí)細(xì)節(jié)選人餐飲看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)內(nèi)涵不一般敬業(yè)學(xué)習(xí)細(xì)節(jié)選人105管理團(tuán)隊(duì)半邊天，輕易不要把人換人員穩(wěn)定最難求，多多培養(yǎng)選才干適當(dāng)放權(quán)不棄權(quán)，跟蹤過(guò)程來(lái)監(jiān)管優(yōu)化流程銜接點(diǎn)，及時(shí)總結(jié)要糾偏尊請(qǐng)各位大老板，莫在局中瞧花眼站在局外把店看，多看細(xì)節(jié)找盲點(diǎn)育人用人換位管理團(tuán)隊(duì)半邊天，輕易不要把人換育人用人換位106

謝謝各位祝大家愉快！謝謝各位祝大家愉快！107

1、不是井里沒(méi)有水，而是你挖的不夠深。不是成功來(lái)得慢，而是你努力的不夠多。

2、孤單一人的時(shí)間使自己變得優(yōu)秀，給來(lái)的人一個(gè)驚喜，也給自己一個(gè)好的交代。

3、命運(yùn)給你一個(gè)比別人低的起點(diǎn)是想告訴你，讓你用你的一生去奮斗出一個(gè)絕地反擊的故事，所以有什么理由不努力!

4、心中沒(méi)有過(guò)分的貪求，自然苦就少?？诶锊徽f(shuō)多余的話(huà)，自然禍就少。腹內(nèi)的食物能減少，自然病就少。思緒中沒(méi)有過(guò)分欲，自然憂(yōu)就少。大悲是無(wú)淚的，同樣大悟無(wú)言。緣來(lái)盡量要惜，緣盡就放。人生本來(lái)就空，對(duì)人家笑笑，對(duì)自己笑笑，笑著看天下，看日出日落，花謝花開(kāi)，豈不自在，哪里來(lái)的塵埃!

5、心情就像衣服，臟了就拿去洗洗，曬曬，陽(yáng)光自然就會(huì)蔓延開(kāi)來(lái)。陽(yáng)光那么好，何必自尋煩惱，過(guò)好每一個(gè)當(dāng)下，一萬(wàn)個(gè)美麗的未來(lái)抵不過(guò)一個(gè)溫暖的現(xiàn)在。

6、無(wú)論你正遭遇著什么，你都要從落魄中站起來(lái)重振旗鼓，要繼續(xù)保持熱忱，要繼續(xù)保持微笑，就像從未受傷過(guò)一樣。

7、生命的美麗，永遠(yuǎn)展現(xiàn)在她的進(jìn)取之中;就像大樹(shù)的美麗，是展現(xiàn)在它負(fù)勢(shì)向上高聳入云的蓬勃生機(jī)中;像雄鷹的美麗，是展現(xiàn)在它搏風(fēng)擊雨如蒼天之魂的翱翔中;像江河的美麗，是展現(xiàn)在它波濤洶涌一瀉千里的奔流中。

8、有些事，不可避免地發(fā)生，陰晴圓缺皆有規(guī)律，我們只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改變它的軌跡。

9、與其埋怨世界，不如改變自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都強(qiáng)。人生無(wú)完美，曲折亦風(fēng)景。別把失去看得過(guò)重，放棄是另一種擁有;不要經(jīng)常艷羨他人，人做到了，心悟到了，相信屬于你的風(fēng)景就在下一個(gè)拐彎處。

10、有些事想開(kāi)了，你就會(huì)明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎樣，最后收拾殘局的還是要靠你自己。

11、人生的某些障礙，你是逃不掉的。與其費(fèi)盡周折繞過(guò)去，不如勇敢地攀登，或許這會(huì)鑄就你人生的高點(diǎn)。

12、有些壓力總是得自己扛過(guò)去，說(shuō)出來(lái)就成了充滿(mǎn)負(fù)能量的抱怨。尋求安慰也無(wú)濟(jì)于事，還徒增了別人的煩惱。

13、認(rèn)識(shí)到我們的所見(jiàn)所聞都是假象，認(rèn)識(shí)到此生都是虛幻，我們才能真正認(rèn)識(shí)到佛法的真相。錢(qián)多了會(huì)壓死你，你承受得了嗎?帶，帶不走，放，放不下。時(shí)時(shí)刻刻發(fā)悲心，饒益眾生為他人。

14、夢(mèng)想總是跑在我的前面。努力追尋它們，為了那一瞬間的同步，這就是動(dòng)人的生命奇跡。

15、懶惰不會(huì)讓你一下子跌倒，但會(huì)在不知不覺(jué)中減少你的收獲;勤奮也不會(huì)讓你一夜成功，但會(huì)在不知不覺(jué)中積累你的成果。人生需要挑戰(zhàn)，更需要堅(jiān)持和勤奮!

16、人生在世：可以缺錢(qián)，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盜名;可以低落，但不能墮落;可以放松，但不能放縱;可以虛榮，但不能虛偽;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪蕩;可以生氣，但不能生事。

17、人生沒(méi)有筆直路，當(dāng)你感到迷茫、失落時(shí)，找?guī)撞窟@種充滿(mǎn)正能量的電影，坐下來(lái)靜靜欣賞，去發(fā)現(xiàn)生命中真正重要的東西。

18、在人生的舞臺(tái)上，當(dāng)有人愿意在臺(tái)下陪你度過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)沒(méi)有未來(lái)的夜時(shí)，你就更想展現(xiàn)精彩絕倫的自己。但愿每個(gè)被努力支撐的靈魂能吸引更多的人同行。

19、積極的人在每一次憂(yōu)患中都看到一個(gè)機(jī)會(huì)，而消極的人則在每個(gè)機(jī)會(huì)中看到了某種憂(yōu)患。莫找借口失敗，只找理由成功。

20、每一個(gè)成就和長(zhǎng)進(jìn)，都蘊(yùn)含著曾經(jīng)受過(guò)的寂寞、灑過(guò)的汗水、流過(guò)的眼淚。許多時(shí)候不是看到希望才去堅(jiān)持，而是堅(jiān)持了才能看到希望。

1、這世上，沒(méi)有誰(shuí)活得比誰(shuí)容易，只是有人在呼天搶地，有人在默默努力。

2、當(dāng)熱誠(chéng)變成習(xí)慣，恐懼和憂(yōu)慮即無(wú)處容身。缺乏熱誠(chéng)的人也沒(méi)有明確的目標(biāo)。熱誠(chéng)使想象的輪子轉(zhuǎn)動(dòng)。一個(gè)人缺乏熱誠(chéng)就象汽車(chē)沒(méi)有汽油。善于安排玩樂(lè)和工作，兩者保持熱誠(chéng)，就是最快樂(lè)的人。熱誠(chéng)使平凡的話(huà)題變得生動(dòng)。

3、起點(diǎn)低怕什么，大不了加倍努力。人生就像一場(chǎng)馬拉松比賽，拼的不是起點(diǎn)，而是堅(jiān)持的耐力和成長(zhǎng)的速度。只要努力不止，進(jìn)步也會(huì)不止。

4、如果你不相信努力和時(shí)光，那么時(shí)光第一個(gè)就會(huì)辜負(fù)你。不要去否定你的過(guò)去，也不要用你的過(guò)去牽扯你的未來(lái)。不是因?yàn)橛邢Ｍ湃ヅΓ桥α?，才能看到希望?/p>

5、人生每天都要笑，生活的下一秒發(fā)生什么，我們誰(shuí)也不知道。所以，放下心里的糾結(jié)，放下腦中的煩惱，放下生活的不愉快，活在當(dāng)下。人生喜怒哀樂(lè)，百般形態(tài)，不如在心里全部淡然處之，輕輕一笑，讓心更自在，生命更恒久。積極者相信只有推動(dòng)自己才能推動(dòng)世界，只要推動(dòng)自己就能推動(dòng)世界。

6、人性本善，純?nèi)缜逑魉冬摖q。欲望與情緒如風(fēng)沙襲擾，把原本如天空曠蔚藍(lán)的心蒙蔽。但我知道，每個(gè)人的心靈深處，不管烏云密布還是陰淤蒼茫，但依然有一道彩虹，亮麗于心中某處。

7、每個(gè)人的心里，都藏著一個(gè)了不起的自己，只要你不頹廢，不消極，一直悄悄醞釀著樂(lè)觀，培養(yǎng)著豁達(dá)，堅(jiān)持著善良，只要在路上，就沒(méi)有到達(dá)不了的遠(yuǎn)方！

8、不要活在別人眼中，更不要活在別人嘴中。世界不會(huì)因?yàn)槟愕谋г共粷M(mǎn)而為你改變，你能做到的只有改變你自己！

9、欲戴王冠，必承其重。哪有什么好命天賜，不都是一路披荊斬棘才換來(lái)的。

10、放手如拔牙。牙被拔掉的那一刻，你會(huì)覺(jué)得解脫。但舌頭總會(huì)不由自主地往那個(gè)空空的牙洞里舔，一天數(shù)次。不痛了不代表你能完全無(wú)視，留下的那個(gè)空缺永遠(yuǎn)都在，偶爾甚至?xí)惓炷?。適應(yīng)是需要時(shí)間的，但牙總是要拔，因?yàn)樘矗越K歸還是要放手，隨它去。

11、這個(gè)世界其實(shí)很公平，你想要比別人強(qiáng)，你就必須去做別人不想做的事，你想要過(guò)更好的生活，你就必須去承受更多的困難，承受別人不能承受的壓力。

12、逆境給人寶貴的磨煉機(jī)會(huì)。只有經(jīng)得起環(huán)境考驗(yàn)的人，才能算是真正的強(qiáng)者。自古以來(lái)的偉人，大多是抱著不屈不撓的精神，從逆境中掙扎奮斗過(guò)來(lái)的。

13、不同的人生，有不同的幸福。去發(fā)現(xiàn)你所擁有幸運(yùn)，少抱怨上蒼的不公，把握屬于自己的幸福。你，我，我們大家都可以經(jīng)歷幸福的人生。

14、給自己一份堅(jiān)強(qiáng)，擦干眼淚；給自己一份自信，不卑不亢；給自己一份灑脫，悠然前行。輕輕品，靜靜藏。為了看陽(yáng)光，我來(lái)到這世上；為了與陽(yáng)光同行，我笑對(duì)憂(yōu)傷。

15、總不能流血就喊痛，怕黑就開(kāi)燈，想念就聯(lián)系，疲憊就放空，被孤立就討好，脆弱就想家，不要被現(xiàn)在而蒙蔽雙眼，終究是要長(zhǎng)大，最漆黑的那段路終要自己走完。

16、在路上，我們生命得到了肯定，一路上，我們有失敗也有成功，有淚水也有感動(dòng)，有曲折也有坦途，有機(jī)遇也有夢(mèng)想。一路走來(lái)，我們熟悉了陌生的世界，我們熟悉了陌生的面孔，遇人無(wú)數(shù)，匆匆又匆匆，有些成了我們忘不掉的背影，有些成了我們一生的風(fēng)景。我笑，便面如春花，定是能感動(dòng)人的，任他是誰(shuí)。

17、努力是一種生活態(tài)度，與年齡無(wú)關(guān)。所以，無(wú)論什么時(shí)候，千萬(wàn)不可放縱自己，給自己找懶散和拖延的借口，對(duì)自己嚴(yán)格一點(diǎn)兒，時(shí)間長(zhǎng)了，努力便成為一種心理習(xí)慣，一種生活方式！

18、自己想要的東西，要么奮力直追，要么干脆放棄。別總是逢人就喋喋不休的表決心或者哀怨不斷，做別人茶余飯后的笑點(diǎn)。

19、即使不能像依米花那樣畫(huà)上完美的感嘆號(hào)，但我們可以歌詠?zhàn)罡腥说脑?shī)篇；即使不能阻擋暴風(fēng)雨的肆虐，但我們可以左右自己的心情；即使無(wú)法預(yù)料失敗的打擊，但我們可以把它當(dāng)作成功的一個(gè)個(gè)驛站。

20、能力配不上野心，是所有煩擾的根源。這個(gè)世界是公平的，你要想得到，就得學(xué)會(huì)付出和堅(jiān)持。每個(gè)人都是通過(guò)自己的努力，去決定生活的樣子。1、只要有堅(jiān)強(qiáng)的意志力，就自然而然地會(huì)有能耐、機(jī)靈和知識(shí)。

2、你們應(yīng)該培養(yǎng)對(duì)自己，對(duì)自己的力量的信心，百這種信心是靠克服障礙，培養(yǎng)意志和鍛煉意志而獲得的。

3、堅(jiān)強(qiáng)的信念能贏得強(qiáng)者的心，并使他們變得更堅(jiān)強(qiáng)。

4、天行健，君子以自強(qiáng)不息。

5、有百折不撓的信念的所支持的人的意志，比那些似乎是無(wú)敵的物質(zhì)力量有更強(qiáng)大的威力。

6、永遠(yuǎn)沒(méi)有人力可以擊退一個(gè)堅(jiān)決強(qiáng)毅的希望。

7、意大利有一句諺語(yǔ)：對(duì)一個(gè)歌手的要求，首先是嗓子、嗓子和嗓子……我現(xiàn)在按照這一公式拙劣地摹仿為：對(duì)一個(gè)要成為不負(fù)于高爾基所聲稱(chēng)的那種“人”的要求，首先是意志、意志和意志。

8、執(zhí)著追求并從中得到最大快樂(lè)的人，才是成功者。

9、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也。

10、發(fā)現(xiàn)者，尤其是一個(gè)初出茅廬的年輕發(fā)現(xiàn)者，需要勇氣才能無(wú)視他人的冷漠和懷疑，才能堅(jiān)持自己發(fā)現(xiàn)的意志，并把研究繼續(xù)下去。

11、我的本質(zhì)不是我的意志的結(jié)果，相反，我的意志是我的本質(zhì)的結(jié)果，因?yàn)槲蚁扔写嬖?，后有意志，存在可以沒(méi)有意志，但是沒(méi)有存在就沒(méi)有意志。

12、公共的利益，人類(lèi)的福利，可以使可憎的工作變?yōu)榭少F，只有開(kāi)明人士才能知道克服困難所需要的熱忱。

13、立志用功如種樹(shù)然，方其根芽，猶未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后葉，葉而后花。

14、意志的出現(xiàn)不是對(duì)愿望的否定，而是把愿望合并和提升到一個(gè)更高的意識(shí)水平上。

15、無(wú)論是美女的歌聲，還是鬢狗的狂吠，無(wú)論是鱷魚(yú)的眼淚，還是惡狼的嚎叫，都不會(huì)使我動(dòng)搖。

16、即使遇到了不幸的災(zāi)難，已經(jīng)開(kāi)始了的事情決不放棄。

17、最可怕的敵人，就是沒(méi)有堅(jiān)強(qiáng)的信念。

18、既然我已經(jīng)踏上這條道路，那么，任何東西都不應(yīng)妨礙我沿著這條路走下去。

19、意志若是屈從，不論程度如何，它都幫助了暴力。

20、有了堅(jiān)定的意志，就等于給雙腳添了一對(duì)翅膀。

21、意志堅(jiān)強(qiáng)，就會(huì)戰(zhàn)勝惡運(yùn)。

22、只有剛強(qiáng)的人，才有神圣的意志，凡是戰(zhàn)斗的人，才能取得勝利。

23、卓越的人的一大優(yōu)點(diǎn)是：在不利和艱難的遭遇里百折不撓。

24、疼痛的強(qiáng)度，同自然賦于人類(lèi)的意志和剛度成正比。

25、能夠巋然不動(dòng)，堅(jiān)持正見(jiàn)，度過(guò)難關(guān)的人是不多的。

26、鋼是在烈火和急劇冷卻里鍛煉出來(lái)的，所以才能堅(jiān)硬和什么也不怕。我們的一代也是這樣的在斗爭(zhēng)中和可怕的考驗(yàn)中鍛煉出來(lái)的，學(xué)習(xí)了不在生活面前屈服。

27、只要持續(xù)地努力，不懈地奮斗，就沒(méi)有征服不了的東西。

28、立志不堅(jiān)，終不濟(jì)事。

29、功崇惟志，業(yè)廣惟勤。

30、一個(gè)崇高的目標(biāo)，只要不渝地追求，就會(huì)居為壯舉；在它純潔的目光里，一切美德必將勝利。1、不是井里沒(méi)有水，而是你挖的不夠深。不是成功來(lái)得慢，而108為什么要開(kāi)一堂這樣的課？為什么要求管理者來(lái)聽(tīng)這樣一堂課？經(jīng)理人的小毛病會(huì)影響企業(yè)的發(fā)展嗎？經(jīng)理人的小毛病會(huì)阻礙企業(yè)的管理嗎？為什么要開(kāi)一堂這樣的課？109目前的餐飲形勢(shì)：管理越來(lái)越規(guī)范——老板不專(zhuān)業(yè)，依賴(lài)于管理者競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈——老板一人力量弱，依賴(lài)于管理團(tuán)隊(duì)用工越來(lái)越緊張——老板不便直接面對(duì)員工，依賴(lài)于管理者檔次越來(lái)越提高——老板不能事無(wú)巨細(xì)，依賴(lài)于管理團(tuán)隊(duì)分店越來(lái)越增多——老板不會(huì)分身術(shù)，依賴(lài)于管理者老板越來(lái)越忙碌——老板精力有限，依賴(lài)于管理團(tuán)隊(duì)目前的餐飲形勢(shì)：管理越來(lái)越規(guī)范——老板不專(zhuān)業(yè)，依賴(lài)于管理者110由此可見(jiàn)：管理者與管理團(tuán)隊(duì)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中是舉足輕重的，對(duì)企業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用如果說(shuō)我們把老板比喻成大腦的話(huà)，管理團(tuán)隊(duì)就是骨骼，就是我們企業(yè)的四梁八柱由此可見(jiàn)：管理者與管理團(tuán)隊(duì)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中是舉足輕重的，對(duì)企111因此：如何有效的發(fā)揮出管理團(tuán)隊(duì)的力量？如何正面的引導(dǎo)管理團(tuán)隊(duì)的工作？如何規(guī)避管理團(tuán)隊(duì)的工作漏洞？如何提高管理團(tuán)隊(duì)的工作能力？是目前餐飲經(jīng)營(yíng)者最首要的任務(wù)因此：如何有效的發(fā)揮出管理團(tuán)隊(duì)的力量？112餐飲管理者常犯的錯(cuò)誤餐飲管理者常犯的錯(cuò)誤113餐飲經(jīng)營(yíng)無(wú)小事，小事直接影響大局餐飲經(jīng)營(yíng)無(wú)大事，大事都體現(xiàn)于細(xì)節(jié)量的積累引起質(zhì)的變化餐飲經(jīng)營(yíng)無(wú)小事，小事直接影響大局114餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題一

為什么花高薪聘請(qǐng)了管理者，自己卻依然很累？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題一為什么花高薪聘請(qǐng)了管理者，自己卻115餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題二

為什么企業(yè)里管理組織架構(gòu)很到位，而管理結(jié)果卻是一團(tuán)糟？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題二為什么企業(yè)里管理組織架構(gòu)很到位，116餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題三

為什么企業(yè)里管理團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，而基層員工卻流動(dòng)率很大？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題三為什么企業(yè)里管理團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，而基117餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題四

為什么每次會(huì)議上，匯報(bào)上來(lái)的都是員工的問(wèn)題，而管理者卻沒(méi)有任何問(wèn)題？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題四為什么每次會(huì)議上，匯報(bào)上來(lái)的都118餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題五

面對(duì)基層管理者管理能力的不足，到底應(yīng)該怎么辦？餐飲企業(yè)老板頭疼的問(wèn)題五面對(duì)基層管理者管理能力的不足，119總結(jié)：老板心力憔悴的原因是：管理團(tuán)隊(duì)的不給力總結(jié)：120老板高層管理者中層管理者基層管理者基層員工管理者在企業(yè)中的位置樞紐老板高層管理者中層管理者基層管理者121通過(guò)圖表可以看出哪些事情?老板和員工之間沒(méi)有直接的管理關(guān)系通過(guò)圖表能清楚的分析發(fā)生問(wèn)題的原因及所發(fā)生的部位當(dāng)老板焦急于基層員工問(wèn)題的時(shí)候，卻忽視了樞紐環(huán)節(jié)的問(wèn)題基層員工的問(wèn)題代表的是一種結(jié)果，而導(dǎo)致這種結(jié)果的過(guò)程卻被老板忽視了——那就是樞紐環(huán)節(jié)通過(guò)圖表可以看出哪些事情?老板和員工之間沒(méi)有直接的管理關(guān)系122

老板去管理服務(wù)員等于是讓省委書(shū)記去管理農(nóng)民——錯(cuò)位老板去管理服務(wù)員等于是讓省委書(shū)記去管理農(nóng)民——錯(cuò)位123管理者在企業(yè)中的責(zé)任高管中層管理者基層管理者整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理企業(yè)一個(gè)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)與管理企業(yè)最小部門(mén)單位的管理管理者在企業(yè)中的責(zé)任高管中層管理者基層管理124錯(cuò)誤一：面對(duì)員工的錯(cuò)誤發(fā)牢騷、抱怨

現(xiàn)象：很多基層管理者，在面對(duì)員工犯錯(cuò)誤時(shí)，通常是抱怨、牢騷錯(cuò)誤一：面對(duì)員工的錯(cuò)誤發(fā)牢騷、抱怨現(xiàn)象：很多基層管理者，125

提問(wèn)1：我們喜不喜歡別人在我們面前發(fā)牢騷或抱怨？

（因應(yīng)酬而喝多酒）提問(wèn)1：我們喜不喜歡別人在我們面前發(fā)牢騷或抱怨？126

提問(wèn)2：孩子喜不喜歡家長(zhǎng)在耳邊不斷的牢騷或抱怨？

（考試成績(jī)不理想）提問(wèn)2：孩子喜不喜歡家長(zhǎng)在耳邊不斷的牢騷或抱怨？127

提問(wèn)3：?jiǎn)T工喜不喜歡領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己發(fā)牢騷或抱怨？（幫忙接菜結(jié)果錯(cuò)了）提問(wèn)3：?jiǎn)T工喜不喜歡領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己發(fā)牢騷或抱怨？128

當(dāng)有人在我們面前發(fā)牢騷或抱怨時(shí)，我們會(huì)怎么做？當(dāng)有人在我們面前發(fā)牢騷或抱怨時(shí)，我們會(huì)怎么做？129——走開(kāi)，不理他——頂撞，不服氣——找借口，進(jìn)行辯解——當(dāng)面認(rèn)錯(cuò)，私下溝通——沉默是金，消極對(duì)抗——豬八戒摔耙子，不伺候猴兒了——走開(kāi)，不理他130面對(duì)牢騷與抱怨員工會(huì)怎么做？面對(duì)牢騷與抱怨131提問(wèn)4：當(dāng)員工犯錯(cuò)誤的時(shí)候，他知不知道自己錯(cuò)了?——起初不知道，后來(lái)知道了提問(wèn)5：如果員工知道這是錯(cuò)了，他還會(huì)不會(huì)故意犯錯(cuò)誤？——不會(huì)提問(wèn)4：當(dāng)員工犯錯(cuò)誤的時(shí)候，他知不知道自己錯(cuò)了?132提問(wèn)6：

當(dāng)知道錯(cuò)了以后，他會(huì)有哪些心理反應(yīng)？提問(wèn)6：

當(dāng)知道錯(cuò)了以后，他會(huì)有哪些心理反應(yīng)？133擔(dān)心：——害怕事情處理不好，會(huì)遭到投訴——害怕領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)——擔(dān)心被處罰——擔(dān)心被同事知道，丟面子擔(dān)心：134希望：——得到領(lǐng)導(dǎo)的幫忙，解決困難——領(lǐng)導(dǎo)手下留情，盡量減少處罰金額——領(lǐng)導(dǎo)私下處理，不傷自尊心——得到領(lǐng)導(dǎo)的理解，給以包容希望：135管理第一招：

——少說(shuō)廢話(huà)、多干實(shí)事牢騷抱怨指責(zé)批評(píng)廢話(huà)管理第一招：

——少說(shuō)廢話(huà)、多干實(shí)事牢騷廢話(huà)136用理解的話(huà)語(yǔ)安撫積極協(xié)助解決困難推心置腹聊天、溝通引發(fā)員工對(duì)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)并勇于承擔(dān)錯(cuò)誤實(shí)事用理解的話(huà)語(yǔ)安撫實(shí)事137錯(cuò)誤二：越級(jí)管理，干擾屬下工作布置工作越位管控過(guò)程越位處理問(wèn)題越位三種越位管理現(xiàn)象最常見(jiàn)的錯(cuò)誤二：越級(jí)管理，干擾屬下工作布置工作越位三種越位管理現(xiàn)象138布置工作越位：現(xiàn)象：布置工作時(shí)，不與基層管理者進(jìn)行商議，直接面對(duì)一線(xiàn)員工進(jìn)行工作指派或是布置舉例：安排值臺(tái)的男生到傳菜部進(jìn)行輔助工作，但是不和其上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)溝通布置工作越位：現(xiàn)象：布置工作時(shí)，不與基層管理者進(jìn)行商議，直接139問(wèn)題：1、使基層管理者不能有效進(jìn)行工作監(jiān)督和指導(dǎo)2、無(wú)法正確向上反饋信息3、同時(shí)還很容易給此員工造成一種心理假象——領(lǐng)導(dǎo)是不是有意提拔我、領(lǐng)導(dǎo)是不是喜歡上我了等問(wèn)題：1、使基層管理者不能有效進(jìn)行工作監(jiān)督和指導(dǎo)1404、使此員工心態(tài)浮躁，甚至不服從基層管理者的管理5、基層管理者管也不是，不管也不是，處于二難6、擾亂了基層管理者原有的人事工作安排，對(duì)原有的工作計(jì)劃進(jìn)行了干擾4、使此員工心態(tài)浮躁，甚至不服從基層管理者的管理141管控過(guò)程越位：現(xiàn)象：工作過(guò)程中，隨意更改或是否定基層管理者的工作，事前不做任何溝通事例：部門(mén)主管安排員工在中午11：00擦玻璃，前廳經(jīng)理看到后，直接對(duì)員工進(jìn)行了訓(xùn)斥，并且叫停了工作，他認(rèn)為這個(gè)時(shí)間是迎接客人的時(shí)間，不應(yīng)該做衛(wèi)生，但是他沒(méi)有與部門(mén)主管商量或是下達(dá)停止工作的通知管控過(guò)程越位：現(xiàn)象：工作過(guò)程中，隨意更改或是否定基層管理者的142問(wèn)題：1、阻礙了原有工作計(jì)劃的實(shí)施，耽誤了時(shí)間2、一線(xiàn)員工不知道該如何是好？3、管理者沒(méi)有充足的發(fā)揮空間，會(huì)大大打擊他的工作熱情4、一旦發(fā)生誤會(huì)，管理團(tuán)隊(duì)將面臨重組5、大傷基層管理者自尊，同時(shí)也打擊了基層管理者的工作積極性問(wèn)題：1、阻礙了原有工作計(jì)劃的實(shí)施，耽誤了時(shí)間143處理問(wèn)題越位：現(xiàn)象：當(dāng)員工發(fā)生問(wèn)題的時(shí)候，經(jīng)理直接進(jìn)行處理或是批評(píng)，把基層管理者架空事例：當(dāng)服務(wù)員衛(wèi)生處理不好時(shí)，經(jīng)理直接把服務(wù)員叫到辦公室進(jìn)行批評(píng)并處理，而整個(gè)過(guò)程中服務(wù)員的上級(jí)主管卻并不知情。處理問(wèn)題越位：現(xiàn)象：當(dāng)員工發(fā)生問(wèn)題的時(shí)候，經(jīng)理直接進(jìn)行處理或144問(wèn)題：1、基層管理者不被員工重視，員工不拿領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)一回事兒，工作指令執(zhí)行不到位2、基層管理者自身感覺(jué)不被重視，主動(dòng)性、積極性、自尊心受到打擊，工作不主動(dòng)3、嚴(yán)重的時(shí)候，基層管理者會(huì)選擇離職4、管理團(tuán)隊(duì)沒(méi)有凝聚力，基層管理者與上層管理者分心，甚至抵觸5、分幫分派，引發(fā)內(nèi)訌問(wèn)題：145管理第二招

——明確崗位位置、遵守工作流程位置崗位職稱(chēng)崗位責(zé)任崗位權(quán)利崗位利益管理第二招

——明確崗位位置、遵守工作流程位置崗位職稱(chēng)146把合適的人放到合適的位置，去做合適的事情把合適的人放到合適的位置，去做合適的事情147流程管理工作流程信息反饋流程部門(mén)協(xié)作流程流程管理工作流程信息反饋流程部門(mén)協(xié)148

好的流程就是一種標(biāo)準(zhǔn)流程既是程序，也是規(guī)則細(xì)化流程，規(guī)范流程，優(yōu)化流程簡(jiǎn)單易行，便于操作好的流程就是一種標(biāo)準(zhǔn)149思考？1、企業(yè)聘用管理者的目的是什么？2、管理者的崗位位置是否明確？3、管理者的責(zé)、權(quán)、利是否清楚？4、部門(mén)間的溝通與協(xié)作的流程是否科學(xué)？思考？1、企業(yè)聘用管理者的目的是什么？150錯(cuò)誤三：

引發(fā)眾怒，激化矛盾得民心者，得天下失民心者，失天下錯(cuò)誤三：

引發(fā)眾怒，激化矛盾得民心者，得天下151

為什么會(huì)出現(xiàn)員工集體投訴事件？為什么會(huì)出現(xiàn)員工集體投訴事件？152

為什么會(huì)出現(xiàn)員工對(duì)管理者的“逼宮”事件？為什么會(huì)出現(xiàn)員工對(duì)管理者的“逼宮”事件？153

為什么有時(shí)會(huì)出現(xiàn)全體員工怠工現(xiàn)象？為什么有時(shí)會(huì)出現(xiàn)全體員工怠工現(xiàn)象？154

為什么會(huì)出現(xiàn)員工同時(shí)大批的提出離職現(xiàn)象？為什么會(huì)出現(xiàn)員工同時(shí)大批的提出離職現(xiàn)象？155民憤眾怒民憤156憤從何起？

怒從何來(lái)？

憤從何起？

怒從何來(lái)？157——哪里有壓迫，哪里就有反抗——哪里有壓迫，哪里就有反抗158哪些問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致員工集體不滿(mǎn)：1、員工最怕背黑鍋，講問(wèn)題最好一針見(jiàn)血，直指其人，否則所有人都不舒服事例：經(jīng)理人說(shuō)話(huà)不真誠(chéng)，陰陽(yáng)怪氣，用話(huà)嗑打人，而實(shí)質(zhì)上，所要面對(duì)的可能就是一個(gè)人，結(jié)果導(dǎo)致所有人一起聽(tīng)小話(huà)哪些問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致員工集體不滿(mǎn)：1、員工最怕背黑鍋，講問(wèn)題最好一1592、褒貶不清，該批評(píng)的不批評(píng)，該表?yè)P(yáng)的不表?yè)P(yáng)事例：長(zhǎng)時(shí)間的褒貶不清，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)干多干少一個(gè)樣，干與不干一個(gè)樣的結(jié)果，好員工留不住，次員工不愿走2、褒貶不清，該批評(píng)的不批評(píng)，該表?yè)P(yáng)的不表?yè)P(yáng)1603、公開(kāi)場(chǎng)合否定全體員工的工作成績(jī)事例：因?yàn)橐粋€(gè)錯(cuò)誤或是失誤，在全員面前進(jìn)行全盤(pán)否定，尤其是用詞不當(dāng)3、公開(kāi)場(chǎng)合否定全體員工的工作成績(jī)1614、對(duì)人對(duì)事不公平，拉幫結(jié)伙事例：經(jīng)理人培養(yǎng)自己的心腹，打壓、排擠他人4、對(duì)人對(duì)事不公平，拉幫結(jié)伙1625、管理者的個(gè)人品質(zhì)不好、素質(zhì)差事例：罵人、打人、好色、占企業(yè)小便宜5、管理者的個(gè)人品質(zhì)不好、素質(zhì)差163管理第三招：

重褒輕貶，公私分明個(gè)案講事例，典型齊探討少數(shù)服從多數(shù)原則，只要是褒大于貶，集體相對(duì)就會(huì)穩(wěn)定對(duì)優(yōu)秀員工的表?yè)P(yáng)，就是對(duì)落后員工的批評(píng)一視同仁，感情工作兩回事管理第三招：

重褒輕貶，公私分明個(gè)案講事例，典型齊探討164針對(duì)管理者的用人原則：有德有才——破格重用有德無(wú)才——培養(yǎng)使用有才無(wú)德——限制錄用無(wú)才無(wú)德——堅(jiān)決不用針對(duì)管理者的用人原則：有德有才——破格重用165錯(cuò)誤四：說(shuō)話(huà)不注重場(chǎng)合

影響自身形象現(xiàn)象：管理者經(jīng)常說(shuō)一些與當(dāng)下場(chǎng)合不適合的話(huà)語(yǔ)，既影響了自身的形象，也損害了企業(yè)的形象

事例：消極的話(huà)，不團(tuán)結(jié)的話(huà)，有失身份的話(huà)，不負(fù)責(zé)任的話(huà)錯(cuò)誤四：說(shuō)話(huà)不注重場(chǎng)合

影響自身形象現(xiàn)166當(dāng)講不講——失人當(dāng)講講錯(cuò)——失言當(dāng)講不講——失人167管理者的角色定位在顧客面前代表企業(yè)在異性面前代表男性或女性在屬下面前代表領(lǐng)導(dǎo)在領(lǐng)導(dǎo)面前代表屬下在平級(jí)面前代表同事管理者的角色定位在顧客面前代表企業(yè)在異性168在顧客面前企業(yè)利益，至高無(wú)上不卑不亢，謙虛有禮靈活經(jīng)營(yíng)，適當(dāng)讓步在顧客面前企業(yè)利益，至高無(wú)上169在領(lǐng)導(dǎo)面前畢恭畢敬，長(zhǎng)幼有序堅(jiān)決執(zhí)行，沒(méi)有借口適當(dāng)反饋，不做辯解在領(lǐng)導(dǎo)面前畢恭畢敬，長(zhǎng)幼有序170在同事面前積極配合，全力協(xié)調(diào)主動(dòng)支持，給以幫助及時(shí)反饋，友好溝通在同事面前積極配合，全力協(xié)調(diào)171在屬下面前鄭重其事，堅(jiān)持原則有情有義，工作為先平易近人，禮貌客氣在屬下面前鄭重其事，堅(jiān)持原則172在異性面前言辭端正，行為規(guī)范彬彬有禮，落落大方尊重異性，尊重自己在異性面前言辭端正，行為規(guī)范173管理第四招：客人面前說(shuō)話(huà)——要莊重領(lǐng)導(dǎo)面前說(shuō)話(huà)——要尊重屬下面前說(shuō)話(huà)——要鄭重同事面前說(shuō)話(huà)——要穩(wěn)重異性面前說(shuō)話(huà)——要自重管理第四招：客人面前說(shuō)話(huà)——要莊重174錯(cuò)誤五：不重視小問(wèn)題提問(wèn)：1、我們的企業(yè)里面存在哪些小問(wèn)題？2、當(dāng)面對(duì)這些小問(wèn)題的時(shí)候，我們管理者是持什么態(tài)度的？3、這些小問(wèn)題是在一個(gè)員工身上體現(xiàn)，還是在很多員工身上體現(xiàn)？4、當(dāng)處理這些小問(wèn)題的時(shí)候又遇到哪些問(wèn)題？錯(cuò)誤五：不重視小問(wèn)題提問(wèn)：175常見(jiàn)小問(wèn)題：上崗閑聊、脫崗客人來(lái)訪沒(méi)有站立服務(wù)點(diǎn)菜馬虎，點(diǎn)錯(cuò)菜、漏菜、多菜等起叫菜品不及時(shí)偷吃迎送客人不到位或不及時(shí)對(duì)客問(wèn)好不及時(shí)或視而不見(jiàn)不報(bào)菜名或不做菜品展示儀容儀表不統(tǒng)一接聽(tīng)電話(huà)不用姓氏稱(chēng)呼常見(jiàn)小問(wèn)題：上崗閑聊、脫崗176管理者最常見(jiàn)的反應(yīng)視而不見(jiàn)，不往心里去當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)幾句當(dāng)場(chǎng)磨嘰幾句偶爾按規(guī)章制度處理一下對(duì)問(wèn)題于是無(wú)補(bǔ)管理者最常見(jiàn)的反應(yīng)視而不見(jiàn)，不往心里去177客人稱(chēng)頌的服務(wù)質(zhì)量是什么？日常工作情況下的與眾不同客人稱(chēng)頌的服務(wù)質(zhì)量是什么？日常工作情況下的與眾不同178細(xì)節(jié)決定成敗客人的茶杯跟著客人走送客到路邊，親自打車(chē)，90度鞠躬半蹲點(diǎn)菜（足療店半蹲換鞋、上茶）當(dāng)客人邊吸煙邊轉(zhuǎn)悠的時(shí)候，營(yíng)銷(xiāo)員手持煙灰缸跟隨送客到洗手間，在外邊一直等到客人出來(lái)再引領(lǐng)回客人的房間客人用餐中途預(yù)定主食進(jìn)行備叫，當(dāng)用餐近結(jié)尾時(shí)，主食及時(shí)到位細(xì)節(jié)決定成敗客人的茶杯跟著客人走179細(xì)節(jié)決定成敗手機(jī)袋、零錢(qián)袋的使用煙缸中放墊紙并放少量水引領(lǐng)客人的時(shí)候，多次提醒“小心臺(tái)階”用手機(jī)將客人所定的房間等信息發(fā)送到定位客人的手機(jī)上用手機(jī)向未定上房間的客人或是臨時(shí)取消的客人發(fā)信息細(xì)節(jié)決定成敗手機(jī)袋、零錢(qián)袋的使用180手機(jī)信息感謝您致電吉祥凱悅酒店，您預(yù)定的是9月2日晚餐410房間。地址：讓區(qū)遠(yuǎn)望開(kāi)發(fā)小區(qū)香港街1號(hào)，訂餐電話(huà)：6134111、5953999。吉祥凱悅?cè)w員工恭候您的光臨您好趙先生，這里是吉祥凱悅酒店，很遺憾今天沒(méi)有機(jī)會(huì)為您提供服務(wù)。感謝您的訂餐，祝您每天都有一個(gè)好心情，家人平安幸福。手機(jī)信息感謝您致電吉祥凱悅酒店，您預(yù)定的是9月2日晚餐410181管理第五招：

關(guān)注細(xì)節(jié)，創(chuàng)造不同多考察，多學(xué)習(xí)，借鑒他人長(zhǎng)處勤思考，勤研究，推出自己特色集思廣益，發(fā)揮員工想象力廣納視聽(tīng)，多聽(tīng)取客人建議管理第五招：

關(guān)注細(xì)節(jié)，創(chuàng)造不同多考察，多學(xué)習(xí)，借鑒他人長(zhǎng)處182錯(cuò)誤六：空喊口號(hào)企業(yè)里經(jīng)常有這樣的事情發(fā)生：工作布置了好多天，卻沒(méi)有結(jié)果上報(bào)工作要求了好多遍，檢查時(shí)問(wèn)題卻沒(méi)有改變做出了明確的規(guī)定，問(wèn)題卻依然重復(fù)出現(xiàn)錯(cuò)誤六：空喊口號(hào)企業(yè)里經(jīng)常有這樣的事情發(fā)生：183糟糕管理的表現(xiàn)問(wèn)題天天講事情天天有重復(fù)總出現(xiàn)就是沒(méi)改變?cè)愀夤芾淼谋憩F(xiàn)問(wèn)題天天講184原因：工作落不到實(shí)處安排工作，不檢查工作檢查工作，不落實(shí)工作原因：185管理第六招：向工作要結(jié)果制定復(fù)命制制度制定合理的檢查處理規(guī)定工作靠執(zhí)行執(zhí)行靠檢查檢查靠落實(shí)管理第六招：向工作要結(jié)果制定復(fù)命制制度186檢查一個(gè)管理者是否在空喊口號(hào)的最好辦法

——看他的員工們?cè)谧鍪裁?，怎么做，做到什么程度檢查一個(gè)管理者是否在空喊口號(hào)的最好辦法187錯(cuò)誤七：工作情緒化現(xiàn)象：很多管理者，帶情緒上崗，個(gè)人情緒占主導(dǎo)，直接影響了管理團(tuán)隊(duì)的管理工作錯(cuò)誤七：工作情緒化現(xiàn)象：188

情緒化的結(jié)果：

——就像一個(gè)喝醉了酒的人，當(dāng)他吐完之后，他會(huì)很舒服，但是旁觀的人卻很不舒服情緒化的結(jié)果：189情緒的來(lái)源：在面對(duì)員工的消極情緒時(shí)，不能進(jìn)行有效的化解或是給以正面的引導(dǎo)容易受員工情緒影響，被員工的情緒同化，致使整個(gè)團(tuán)隊(duì)情緒走偏自我情緒表現(xiàn)明顯，易激動(dòng)，影響團(tuán)隊(duì)工作正常開(kāi)展自己不能化解因工作而帶來(lái)的各方面壓力，結(jié)果使壓力變成了情緒情緒的來(lái)源：在面對(duì)員工的消極情緒時(shí)，不能進(jìn)行有效的化解或是給190管理第七招：

正視問(wèn)題、正視壓力正確看待員工所發(fā)生的問(wèn)題，合理的進(jìn)行處理正確看待工作中的壓力問(wèn)題，適當(dāng)?shù)膶W(xué)會(huì)給自己減壓上層領(lǐng)導(dǎo)多多關(guān)注管理層的情緒波動(dòng)，及時(shí)的進(jìn)行溝通和輸導(dǎo)不能急于求成，正確看待工作的過(guò)程管理第七招：

正視問(wèn)題、正視壓力正確看待員工所發(fā)生的問(wèn)題，合191錯(cuò)誤八：

規(guī)章制度脫口秀領(lǐng)導(dǎo)很隨性的就可以制定規(guī)章制度事例：?jiǎn)T工例會(huì)上，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)經(jīng)常的隨口而出一些制度或規(guī)定，要求員工們遵守錯(cuò)誤八：

規(guī)章制度脫口秀領(lǐng)導(dǎo)很隨性的就可以制定規(guī)章制度192現(xiàn)象：未經(jīng)開(kāi)會(huì)研究，規(guī)章制度隨意出臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)高興了一個(gè)制度，領(lǐng)導(dǎo)不高興了又一個(gè)制度，制度隨領(lǐng)導(dǎo)的心情走制度隨口而出，既沒(méi)有明文規(guī)定，又沒(méi)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄通常是今天說(shuō)的制度明天就變或是明天就忘，連管理者自己都記不清現(xiàn)象：未經(jīng)開(kāi)會(huì)研究，規(guī)章制度隨意出臺(tái)193問(wèn)題：?jiǎn)T工看領(lǐng)導(dǎo)臉色工作，而不是按企業(yè)要求工作朝令夕改，員工沒(méi)有清晰的工作方向或是工作規(guī)范很多規(guī)章制度說(shuō)了不算，沒(méi)有兌現(xiàn)甚至是規(guī)章制度出現(xiàn)了相互矛盾的情況，結(jié)果在處理問(wèn)題的時(shí)候沒(méi)法落實(shí)（經(jīng)理和主管要求不一致）問(wèn)題：?jiǎn)T工看領(lǐng)導(dǎo)臉色工作，而不是按企業(yè)要求工作194正是：一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)令誰(shuí)的命令都得聽(tīng)服從命令很容易就是不知咋執(zhí)行正是：一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)令195如何正確理解規(guī)章制度規(guī)章制度是管理的一種工具，而不是情緒的工具制定規(guī)章制度必須符合本店實(shí)際情況規(guī)章制度解決的是共性的問(wèn)題，而不是個(gè)性的問(wèn)題規(guī)章制度在執(zhí)行的過(guò)程中，具有長(zhǎng)期性，不是朝令夕改的規(guī)章制度不是一個(gè)人定的，是要管理團(tuán)隊(duì)共同商討，是否具備可行性如何正確理解規(guī)章制度規(guī)章制度是管理的一種工具，而不是情緒的工196管理第八招：

制定明確的規(guī)章制度出臺(tái)的規(guī)定制度申請(qǐng)制度起草制度審議制度審批制度試行制度執(zhí)行出臺(tái)制度流程管理第八招：

制定明確的規(guī)章制度出臺(tái)的規(guī)定制度申請(qǐng)出臺(tái)制度流197步調(diào)一致才能得勝利

建立企業(yè)共識(shí)步調(diào)一致才能得勝利198錯(cuò)誤九：安排工作不到位現(xiàn)象：我們的很多管理者只知道安排工作，卻不給工作方向（一定要把管理工作做好）只知道要求工作，卻不給出明確的工作標(biāo)準(zhǔn)（衛(wèi)生一定要合格）只知道檢查工作，卻不標(biāo)明工作的具體時(shí)限（一定要把店操練好）錯(cuò)誤九：安排工作不到位現(xiàn)象：199問(wèn)題：工作沒(méi)有達(dá)成預(yù)期的效果管理者非常不滿(mǎn)，執(zhí)行者非常疲憊管理者非常不解，執(zhí)行者非常委屈問(wèn)題：工作沒(méi)有達(dá)成預(yù)期的效果200管理者經(jīng)常學(xué)說(shuō)的一句話(huà)：——我不看過(guò)程，拿結(jié)果來(lái)管理者經(jīng)常學(xué)說(shuō)的一句話(huà)：201舉例：為什么海拉爾的羊肉好為什么海拉爾的羊肉好：吃的中草藥，喝的礦泉水呼吸新空氣，享受大自然舉例：為什么海拉爾的羊肉好為什么海拉爾的羊肉好：202為什么——是原因好——是結(jié)果廣告詞——是過(guò)程過(guò)程決定著結(jié)果，如果過(guò)程偏離，則越努力結(jié)果越糟為什么——是原因203管理第九招：指令清晰指令要清晰：明確責(zé)任人、明確時(shí)限、標(biāo)準(zhǔn)量化、管理第九招：指令清晰指令要清晰：204錯(cuò)誤十：溝通不及時(shí)管理者不能經(jīng)常和每個(gè)員工進(jìn)行溝通，讓一部分員工感覺(jué)受到冷待（漁亮子員工離職的原因）錯(cuò)誤十：溝通不及時(shí)管理者不能經(jīng)常和每個(gè)員工進(jìn)行溝通，讓一部分205我們是否希望得到領(lǐng)導(dǎo)的重視？我們是否希望得到領(lǐng)導(dǎo)的重視？206希望希望207

員工是否需要得到領(lǐng)導(dǎo)的重視？員工是否需要得到領(lǐng)導(dǎo)的重視？208需要需要209有調(diào)查結(jié)果說(shuō)明：領(lǐng)導(dǎo)一句關(guān)愛(ài)的話(huà)語(yǔ)會(huì)讓員工至少興奮3天、至少高興5天、至少記住7天、有調(diào)查結(jié)果說(shuō)明：領(lǐng)導(dǎo)一句關(guān)愛(ài)的話(huà)語(yǔ)會(huì)讓員工210現(xiàn)代管理的核心不再是以管理為主，而是以領(lǐng)導(dǎo)為主是領(lǐng)導(dǎo)就需要有人跟隨好的領(lǐng)導(dǎo)人是員工的知己，員工也是他的知己現(xiàn)代管理的核心不再是以管理為主，而是以領(lǐng)導(dǎo)為主211管理第十招：

隨時(shí)、隨地、隨人進(jìn)行溝通溝通可以是一個(gè)微笑溝通可以是一句問(wèn)候溝通可以是一聲鼓勵(lì)溝通可以是一次提醒溝通可以是拍拍肩膀溝通可以是幫個(gè)小忙

………………管理第十招：

隨時(shí)、隨地、隨人進(jìn)行溝通溝通可以是一個(gè)微笑212餐飲看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)內(nèi)涵不一般真想做出好成績(jī)，狠下功夫細(xì)鉆研經(jīng)常參觀其他店，跨出區(qū)域看高端活學(xué)活用找差距，結(jié)合實(shí)際別硬搬大事一般不出現(xiàn)，往往小河把船翻人人都有我不同，差別服務(wù)掙大錢(qián)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很悲慘，企業(yè)用人是關(guān)鍵德才評(píng)定看結(jié)果，別用感覺(jué)把人斷敬業(yè)學(xué)習(xí)細(xì)節(jié)選人餐飲看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)內(nèi)涵不一般敬業(yè)學(xué)習(xí)細(xì)節(jié)選人213管理團(tuán)隊(duì)半邊天，輕易不要把人換人員穩(wěn)定最難求，多多培養(yǎng)選才干適當(dāng)放權(quán)不棄權(quán)，跟蹤過(guò)程來(lái)監(jiān)管優(yōu)化流程銜接點(diǎn)，及時(shí)總結(jié)要糾偏尊請(qǐng)各位大老板，莫在局中瞧花眼站在局外把店看，多看細(xì)節(jié)找盲點(diǎn)育人用人換位管理團(tuán)隊(duì)半邊天，輕易不要把人換育人用人換位214

謝謝各位祝大家愉快！謝謝各位祝大家愉快！215

1、不是井里沒(méi)有水，而是你挖的不夠深。不是成功來(lái)得慢，而是你努力的不夠多。

2、孤單一人的時(shí)間使自己變得優(yōu)秀，給來(lái)的人一個(gè)驚喜，也給自己一個(gè)好的交代。

3、命運(yùn)給你一個(gè)比別人低的起點(diǎn)是想告訴你，讓你用你的一生去奮斗出一個(gè)絕地反擊的故事，所以有什么理由不努力!

4、心中沒(méi)有過(guò)分的貪求，自然苦就少?？诶锊徽f(shuō)多余的話(huà)，自然禍就少。腹內(nèi)的食物能減少，自然病就少。思緒中沒(méi)有過(guò)分欲，自然憂(yōu)就少。大悲是無(wú)淚的，同樣大悟無(wú)言。緣來(lái)盡量要惜，緣盡就放。人生本來(lái)就空，對(duì)人家笑笑，對(duì)自己笑笑，笑著看天下，看日出日落，花謝花開(kāi)，豈不自在，哪里來(lái)的塵埃!

5、心情就像衣服，臟了就拿去洗洗，曬曬，陽(yáng)光自然就會(huì)蔓延開(kāi)來(lái)。陽(yáng)光那么好，何必自尋煩惱，過(guò)好每一個(gè)當(dāng)下，一萬(wàn)個(gè)美麗的未來(lái)抵不過(guò)一個(gè)溫暖的現(xiàn)在。

6、無(wú)論你正遭遇著什么，你都要從落魄中站起來(lái)重振旗鼓，要繼續(xù)保持熱忱，要繼續(xù)保持微笑，就像從未受傷過(guò)一樣。

7、生命的美麗，永遠(yuǎn)展現(xiàn)在她的進(jìn)取之中;就像大樹(shù)的美麗，是展現(xiàn)在它負(fù)勢(shì)向上高聳入云的蓬勃生機(jī)中;像雄鷹的美麗，是展現(xiàn)在它搏風(fēng)擊雨如蒼天之魂的翱翔中;像江河的美麗，是展現(xiàn)在它波濤洶涌一瀉千里的奔流中。

8、有些事，不可避免地發(fā)生，陰晴圓缺皆有規(guī)律，我們只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改變它的軌跡。

9、與其埋怨世界，不如改變自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都強(qiáng)。人生無(wú)完美，曲折亦風(fēng)景。別把失去看得過(guò)重，放棄是另一種擁有;不要經(jīng)常艷羨他人，人做到了，心悟到了，相信屬于你的風(fēng)景就在下一個(gè)拐彎處。

10、有些事想開(kāi)了，你就會(huì)明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎樣，最后收拾殘局的還是要靠你自己。

11、人生的某些障礙，你是逃不掉的。與其費(fèi)盡周折繞過(guò)去，不如勇敢地攀登，或許這會(huì)鑄就你人生的高點(diǎn)。

12、有些壓力總是得自己扛過(guò)去，說(shuō)出來(lái)就成了充滿(mǎn)負(fù)能量的抱怨。尋求安慰也無(wú)濟(jì)于事，還徒增了別人的煩惱。

13、認(rèn)識(shí)到我們的所見(jiàn)所聞都是假象，認(rèn)識(shí)到此生都是虛幻，我們才能真正認(rèn)識(shí)到佛法的真相。錢(qián)多了會(huì)壓死你，你承受得了嗎?帶，帶不走，放，放不下。時(shí)時(shí)刻刻發(fā)悲心，饒益眾生為他人。

14、夢(mèng)想總是跑在我的前面。努力追尋它們，為了那一瞬間的同步，這就是動(dòng)人的生命奇跡。

15、懶惰不會(huì)讓你一下子跌倒，但會(huì)在不知不覺(jué)中減少你的收獲;勤奮也不會(huì)讓你一夜成功，但會(huì)在不知不覺(jué)中積累你的成果。人生需要挑戰(zhàn)，更需要堅(jiān)持和勤奮!

16、人生在世：可以缺錢(qián)，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盜名;可以低落，但不能墮落;可以放松，但不能放縱;可以虛榮，但不能虛偽;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪蕩;可以生氣，但不能生事。

17、人生沒(méi)有筆直路，當(dāng)你感到迷茫、失落時(shí)，找?guī)撞窟@種充滿(mǎn)正能量的電影，坐下來(lái)靜靜欣賞，去發(fā)現(xiàn)生命中真正重要的東西。

18、在人生的舞臺(tái)上，當(dāng)有人愿意在臺(tái)下陪你度過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)沒(méi)有未來(lái)的夜時(shí)，你就更想展現(xiàn)精彩絕倫的自己。但愿每個(gè)被努力支撐的靈魂能吸引更多的人同行。

19、積極的人在每一次憂(yōu)患中都看到一個(gè)機(jī)會(huì)，而消極的人則在每個(gè)機(jī)會(huì)中看到了某種憂(yōu)患。莫找借口失敗，只找理由成功。

20、每一個(gè)成就和長(zhǎng)進(jìn)，都蘊(yùn)含著曾經(jīng)受過(guò)的寂寞、灑過(guò)的汗水、流過(guò)的眼淚。許多時(shí)候不是看到希望才去堅(jiān)持，而是堅(jiān)持了才能看到希望。

1、這世上，沒(méi)有誰(shuí)活得比誰(shuí)容易，只是有人在呼天搶地，有人在默默努力。

2、當(dāng)熱誠(chéng)變成習(xí)慣，恐懼和憂(yōu)慮即無(wú)處容身。缺乏熱誠(chéng)的人也沒(méi)有明確的目標(biāo)。熱誠(chéng)使想象的輪子轉(zhuǎn)動(dòng)。一個(gè)人缺乏熱誠(chéng)就象汽車(chē)沒(méi)有汽油。善于安排玩樂(lè)和工作，兩者保持熱誠(chéng)，就是最快樂(lè)的人。熱誠(chéng)使平凡的話(huà)題變得生動(dòng)。

3、