企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義與企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)理論基礎(chǔ)企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能和企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

企業(yè)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)體系概述總論決策原理決策程序決策方式----民主決策方式確定型決策方法決策方法風(fēng)險(xiǎn)型決策方法非確定型決策方法經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略決策產(chǎn)品決策投資決策財(cái)務(wù)決策分論供應(yīng)決策營(yíng)銷決策生產(chǎn)決策人力資源開發(fā)決企業(yè)形象塑造決策合作決策

企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義與企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)1第一章現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論基礎(chǔ)

§1.1企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義與企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義：（一）傳統(tǒng)含義：1、狹義：與企業(yè)生產(chǎn)相對(duì)應(yīng)是指企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)以外的企業(yè)活動(dòng)，即企業(yè)的供銷活動(dòng)。范圍：目前比較流行的觀點(diǎn)是等同于市場(chǎng)營(yíng)銷。按照市場(chǎng)營(yíng)銷觀點(diǎn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)包括了解市場(chǎng)行情、認(rèn)識(shí)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)者、進(jìn)行營(yíng)銷規(guī)劃決策及售后活動(dòng)。2、廣義：法約爾<工業(yè)管理和一般管理>技術(shù)活動(dòng)、商業(yè)活動(dòng)、財(cái)務(wù)活動(dòng)、安全活動(dòng)、會(huì)計(jì)活動(dòng)、管理活動(dòng)。第一章現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論基礎(chǔ)

§1.1企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義與企2(二)現(xiàn)代含義:1、含義：是指以企業(yè)為載體或經(jīng)濟(jì)組織的物質(zhì)資料經(jīng)營(yíng)，是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)者為了獲得最大的物質(zhì)利益而運(yùn)用經(jīng)濟(jì)權(quán)力用最少的物質(zhì)消耗創(chuàng)造出盡可能多的能夠滿足人們各種需要的產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。2、要素：(1)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者：經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體現(xiàn)代企業(yè)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者一般是企業(yè)董事會(huì)(2)企業(yè)經(jīng)營(yíng)對(duì)象：企業(yè)經(jīng)營(yíng)的客體企業(yè)的物質(zhì)資料(3)企業(yè)經(jīng)濟(jì)權(quán)力(企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán))：實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的手段企業(yè)經(jīng)濟(jì)權(quán)力即企業(yè)物質(zhì)資料經(jīng)營(yíng)權(quán)力簡(jiǎn)稱企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)，是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)經(jīng)營(yíng)對(duì)象的占有、支配、使用和處理或強(qiáng)制、規(guī)范，并承擔(dān)經(jīng)營(yíng)責(zé)任的權(quán)力。(4)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的載體：企業(yè)這個(gè)經(jīng)濟(jì)組織(二)現(xiàn)代含義:3二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)(一)權(quán)力的概念及其分類1、概念：權(quán)力是個(gè)人或組織為了達(dá)到一定目的，通過一定的方法對(duì)他人按所需的方式施加的影響或力量。2、分類：(1)個(gè)人影響權(quán)：也稱非職位權(quán)力，是指與組織的職位無(wú)關(guān)的權(quán)力，主要是指通過個(gè)人影響力而擁有的權(quán)力。專長(zhǎng)權(quán)：源于信息和專業(yè)特長(zhǎng)超凡權(quán)：源于個(gè)人魅力背景權(quán)：源于個(gè)體的特殊經(jīng)歷或具有的特殊背景和榮譽(yù)感情權(quán)：源于和被影響者感情較融洽而獲得的權(quán)力二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)4(2)所有權(quán)：是指物及組織的歸屬權(quán)個(gè)人對(duì)物的所有權(quán)：最高排他包括占有、使用、支配、處置等權(quán)力

保障和體現(xiàn)基礎(chǔ)(而不是必要條件)

個(gè)人對(duì)組織的所有權(quán)：股東權(quán)力(股權(quán))，表現(xiàn)為對(duì)經(jīng)營(yíng)者的選舉權(quán)、罷免權(quán)，對(duì)經(jīng)營(yíng)決策的表決權(quán)和決定權(quán)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者和管理者的行為監(jiān)督權(quán)，對(duì)組織的剩余索取權(quán)等。(3)經(jīng)營(yíng)權(quán)：由經(jīng)營(yíng)組織的所有者授予

是經(jīng)營(yíng)組織運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，即是其專有的，又是其必備的(2)所有權(quán)：是指物及組織的歸屬權(quán)5(二)企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的概念及構(gòu)成1、概念：企業(yè)經(jīng)營(yíng)者企業(yè)經(jīng)營(yíng)對(duì)象占有、支配、使用、處理或強(qiáng)制、規(guī)范并承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任2、性質(zhì)：唯一性一個(gè)企業(yè)只有一個(gè)經(jīng)營(yíng)權(quán)，但是通過授權(quán)具有可分性。3、構(gòu)成：4、企業(yè)權(quán)力配備應(yīng)注意的問題(二)企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的概念及構(gòu)成6

產(chǎn)權(quán)決策權(quán)計(jì)劃?rùn)?quán)組織權(quán)企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)管理權(quán)領(lǐng)導(dǎo)權(quán)指揮權(quán)控制權(quán)協(xié)調(diào)權(quán)控制權(quán)工作監(jiān)督權(quán)盈虧?rùn)?quán)企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的構(gòu)成產(chǎn)權(quán)企業(yè)經(jīng)71、產(chǎn)權(quán)：是經(jīng)營(yíng)權(quán)的核心，誰(shuí)擁有誰(shuí)就是經(jīng)營(yíng)者，并擁有其它三權(quán)產(chǎn)權(quán)決策權(quán)、控制權(quán)和盈虧?rùn)?quán)產(chǎn)權(quán)是股權(quán)的集合體，是股權(quán)結(jié)合在一起形成的不可分割的企業(yè)整體財(cái)產(chǎn)的權(quán)力，可以通過適當(dāng)?shù)某绦蚴谟杵髽I(yè)經(jīng)營(yíng)者2、決策權(quán)：確定經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)方針及經(jīng)營(yíng)方案的權(quán)力3、控制權(quán)：實(shí)施企業(yè)決策的權(quán)力分為管理權(quán)和工作監(jiān)督權(quán)，管理權(quán)一般賦于管理者，經(jīng)營(yíng)者則保留工作監(jiān)督權(quán)。計(jì)劃?rùn)?quán)：為企業(yè)的決策目標(biāo)及方案確定執(zhí)行或?qū)嵤┓桨附M織權(quán)：為實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃而建立管理組織機(jī)構(gòu)、配備人員領(lǐng)導(dǎo)權(quán)：管理者為實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃而對(duì)下屬進(jìn)行指揮和協(xié)調(diào)控制權(quán)：管理者為保證經(jīng)營(yíng)計(jì)劃實(shí)施而對(duì)下屬及其行為進(jìn)行監(jiān)督、令其糾偏并對(duì)其進(jìn)行獎(jiǎng)懲。4、盈虧?rùn)?quán)：收益權(quán)、經(jīng)營(yíng)虧損責(zé)任1、產(chǎn)權(quán)：是經(jīng)營(yíng)權(quán)的核心，誰(shuí)擁有誰(shuí)就是經(jīng)營(yíng)者，并擁有其它三權(quán)8企業(yè)權(quán)力配備應(yīng)注意的問題保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的完整性與分權(quán)相結(jié)合，從而保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)的有效性與高效性。每一個(gè)經(jīng)營(yíng)組織有自己完整的經(jīng)營(yíng)權(quán)構(gòu)成系統(tǒng)，不屬該組織的經(jīng)營(yíng)者或管理者不能隨意干擾其經(jīng)營(yíng)。企業(yè)權(quán)力配備應(yīng)注意的問題保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的完整性與分權(quán)相結(jié)合，9分析特許經(jīng)營(yíng)體系中，經(jīng)營(yíng)權(quán)的構(gòu)成與分配特許經(jīng)營(yíng)是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)（包括服務(wù)商標(biāo)）、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。

特許方與受許方以特許合同為連鎖關(guān)系的紐帶基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)效益。所有受許方都是以獨(dú)立的所有者身份加入的，在人事、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)中保持自主性，但是在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)和方式上接受特許方的指導(dǎo)和監(jiān)督。

特許方向受許方提供特許權(quán)許可、操作系統(tǒng)和支持，受許方為此支付一定費(fèi)用（一般包括加盟費(fèi)、特許權(quán)使用費(fèi)及廣告基金等費(fèi)用）。一旦特許方接受申請(qǐng)，受許方便可使用特許方的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利、專有技術(shù)及經(jīng)營(yíng)模式。并在合同有效期內(nèi)持續(xù)得到特許方的支持，以便盡快走上正軌，獲得收益。分析特許經(jīng)營(yíng)體系中，經(jīng)營(yíng)權(quán)的構(gòu)成與分配10Ⅰ.引言

A.來(lái)自總運(yùn)營(yíng)官的歡迎信

B.手冊(cè)簡(jiǎn)介

C.特許人核心成員的傳記信息

Ⅱ.開業(yè)前要求

A.受許人在特許人幫助下制作甘特圖，確定如下各項(xiàng)的日期與時(shí)間長(zhǎng)度

1.受許人選址2.特許人批準(zhǔn)地址

3.特許人批準(zhǔn)租約

4.履行租約5.履行租約后在要求天數(shù)內(nèi)開始建筑

6.建筑結(jié)束

B.受許人與其財(cái)務(wù)顧問及會(huì)計(jì)師編制預(yù)測(cè)財(cái)務(wù)報(bào)表

C.所有必須的注冊(cè)內(nèi)容的檢查表

D.研讀特許人關(guān)于建筑與裝飾的詳細(xì)說明

E.設(shè)備、存貨與裝置器列表

F.必需的文件、項(xiàng)目與服務(wù)的獲得

1.供應(yīng)商2.電話系統(tǒng)3.安全系統(tǒng)4.清潔機(jī)構(gòu)

5.垃圾清除機(jī)構(gòu)6.害蟲控制服務(wù)7.地圖服務(wù)

8.滅火器

9.背景音樂裝置10.銀行服務(wù)11.適當(dāng)?shù)膱?zhí)照12.銷售稅許可證

13.最低工資和機(jī)會(huì)均等文獻(xiàn)14.清潔物料

15.手工工具

16.辦公表格Ⅲ.開業(yè)前與開業(yè)后培訓(xùn)程序

A.通用的日常工作準(zhǔn)則

B.銷售的產(chǎn)品或服務(wù)

1.菜單的發(fā)展

2.詳細(xì)說明

3.購(gòu)買表格

C.銷售產(chǎn)品或服務(wù)的人員準(zhǔn)備

D.飯店人員的裝飾與服裝號(hào)碼

E.客戶服務(wù)程序交付

F.交付要求與技術(shù)

G.銷售準(zhǔn)備與財(cái)務(wù)報(bào)告

1.日常商務(wù)表格

2.存貨戰(zhàn)略

3.每日、每周與每月財(cái)務(wù)報(bào)表的制作

H.安全程序

I.收銀機(jī)運(yùn)營(yíng)

J.店面小費(fèi)政策

K.店內(nèi)促銷、廣告以及托管的直接郵件

L.運(yùn)營(yíng)程序的周期性修正

Ⅳ.簿記與會(huì)計(jì)方法Ⅴ.盛大開業(yè)程序Ⅵ.日常運(yùn)營(yíng)功能Ⅶ.解決紛爭(zhēng)Ⅷ.結(jié)束語(yǔ)Ⅰ.引言11一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能實(shí)際上是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程，是指企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的某一項(xiàng)活動(dòng)從開始到結(jié)束所經(jīng)歷的各個(gè)階段或環(huán)節(jié)。(一)企業(yè)各經(jīng)營(yíng)職能的含義：（PDCA循環(huán)意識(shí)）(二)企業(yè)各經(jīng)營(yíng)職能的區(qū)別和聯(lián)系二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能和企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的關(guān)系一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能(一)企業(yè)各經(jīng)營(yíng)職能的含義：（PDCA循環(huán)意12職能內(nèi)容決策職能：根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目的對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)方針及經(jīng)營(yíng)方案進(jìn)行選擇和調(diào)整。主體：經(jīng)營(yíng)者，即現(xiàn)代企業(yè)的董事會(huì)，某些重大的決策須經(jīng)企業(yè)的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)表決通過。工作內(nèi)容：選擇（初始決策）、調(diào)整（追蹤/改善決策）對(duì)象：經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)方針依據(jù)：企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的，即用盡可能少的物質(zhì)投入創(chuàng)造盡可能多的經(jīng)濟(jì)效益管理職能計(jì)劃：對(duì)決策確定執(zhí)行或?qū)嵤┓桨附M織：為實(shí)施計(jì)劃而建立管理組織機(jī)構(gòu)、配備人員領(lǐng)導(dǎo)：包括指揮和協(xié)調(diào)，管理者執(zhí)行計(jì)劃控制：監(jiān)督以發(fā)現(xiàn)、分析及糾正實(shí)際經(jīng)營(yíng)行為的偏差，從而保證計(jì)劃實(shí)施，實(shí)現(xiàn)原定目標(biāo)。監(jiān)督職能所有者、所有者權(quán)力機(jī)構(gòu)：所有者監(jiān)督、產(chǎn)權(quán)監(jiān)督所有者的監(jiān)督機(jī)構(gòu)：工作監(jiān)督改善職能通過科學(xué)的方法主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)企業(yè)中存在的問題，對(duì)其進(jìn)行分析，找出可行的解決方案職能內(nèi)容決策職能：根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目的對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向、131、區(qū)別：內(nèi)涵與主體各不相同：●決策主體一般是經(jīng)營(yíng)者，重大決策需要通過股東大會(huì)或股代會(huì)?！窆芾碇黧w是企業(yè)的管理者●監(jiān)督的主體是所有者、所有者權(quán)力機(jī)構(gòu)和所有者權(quán)力機(jī)構(gòu)設(shè)置的專門監(jiān)督機(jī)構(gòu)●改善的主體是企業(yè)的全體成員決策職能與管理職能的區(qū)別、計(jì)劃職能的區(qū)別2、聯(lián)系：相互作用、相互依賴、相互銜接決策是首要職能，管理是執(zhí)行職能，監(jiān)督是保證職能，改善是承上啟下職能1、區(qū)別：內(nèi)涵與主體各不相同：14首長(zhǎng)負(fù)責(zé)重視集中、統(tǒng)一、服從集體或委員會(huì)重視民主方式確定怎樣干確定干什么內(nèi)容執(zhí)行經(jīng)營(yíng)方案選擇經(jīng)營(yíng)方案目的管理者經(jīng)營(yíng)者(重大決策要經(jīng)過所有者的最高權(quán)力機(jī)構(gòu))主體管理職能決策職能

職能區(qū)別首長(zhǎng)負(fù)責(zé)集體或委員會(huì)確定怎樣干確定干什么內(nèi)容執(zhí)行經(jīng)營(yíng)方案選擇15二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)：企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和對(duì)象1、生產(chǎn)活動(dòng)：制造企業(yè)最基本的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)2、銷售活動(dòng)或營(yíng)銷活動(dòng)：非常重要，保證企業(yè)的正常運(yùn)行3、供應(yīng)活動(dòng)：4、財(cái)務(wù)活動(dòng)：運(yùn)轉(zhuǎn)血液5、人力資源開發(fā)活動(dòng)二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)：企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和對(duì)象16三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能和企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的關(guān)系1、區(qū)別：經(jīng)營(yíng)職能也就是經(jīng)營(yíng)過程和環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和經(jīng)營(yíng)對(duì)象2、聯(lián)系：兩者相互依存、相互統(tǒng)一三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能和企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的關(guān)系17一、企業(yè)和現(xiàn)代企業(yè)的含義(一)企業(yè)的含義：企業(yè)是以勞動(dòng)分工為基礎(chǔ)的經(jīng)營(yíng)權(quán)完整的經(jīng)濟(jì)組織1、企業(yè)是一個(gè)經(jīng)濟(jì)組織：從事物質(zhì)資料經(jīng)營(yíng)的組織2、企業(yè)是勞動(dòng)分工的產(chǎn)物3、企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)是完整的：即要求責(zé)、權(quán)、利相統(tǒng)一(二)現(xiàn)代企業(yè)的含義企業(yè)制度的演變：按出資方式和債務(wù)責(zé)任角度看1、擁有現(xiàn)代企業(yè)制度：▲完善的企業(yè)法人制度：企業(yè)是一個(gè)獨(dú)立的法人，即是獨(dú)立的民事主體，對(duì)債務(wù)負(fù)有限責(zé)任▲科學(xué)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)制度：規(guī)范的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)：所有者、經(jīng)營(yíng)者、管理者、監(jiān)督者相互制約規(guī)范的責(zé)權(quán)利制度（思考：董事會(huì)的決策下來(lái)，總經(jīng)理認(rèn)為不合理，要不要執(zhí)行？）▲科學(xué)的企業(yè)決策、管理、監(jiān)督、改善制度2、擁有現(xiàn)代自然科學(xué)技術(shù)3、擁有現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)科學(xué)技術(shù)一、企業(yè)和現(xiàn)代企業(yè)的含義18獨(dú)資企業(yè)合資企業(yè)公司企業(yè)也有一個(gè)從組織、責(zé)任、規(guī)模不規(guī)范到規(guī)范（現(xiàn)代企業(yè)制度）的過程獨(dú)資企業(yè)19機(jī)構(gòu)職權(quán)所有者機(jī)構(gòu)●股東：按投入企業(yè)的資本額享有資產(chǎn)受益權(quán)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)和利潤(rùn)分配等重大問題的決策權(quán)選舉企業(yè)的董事、監(jiān)事的權(quán)力及對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)督●股東大會(huì)、股代會(huì)：投資及經(jīng)營(yíng)決定權(quán)、人事權(quán)、審批權(quán)、決議權(quán)、修改企業(yè)章程權(quán)經(jīng)營(yíng)者機(jī)構(gòu)主要職責(zé)：進(jìn)行企業(yè)決策對(duì)管理者及其管理行為進(jìn)行工作監(jiān)督董事會(huì)職責(zé)：P42管理者機(jī)構(gòu)企業(yè)決策的執(zhí)行機(jī)構(gòu)。P43監(jiān)督者機(jī)構(gòu)監(jiān)督本企業(yè)的董事會(huì)、執(zhí)行董事或經(jīng)理：P44機(jī)構(gòu)職權(quán)所有者機(jī)構(gòu)●股東：經(jīng)營(yíng)者機(jī)構(gòu)主要職責(zé)：進(jìn)行企20

企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義與企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)理論基礎(chǔ)企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能和企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

企業(yè)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)體系概述總論決策原理決策程序決策方式----民主決策方式確定型決策方法決策方法風(fēng)險(xiǎn)型決策方法非確定型決策方法經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略決策產(chǎn)品決策投資決策財(cái)務(wù)決策分論供應(yīng)決策營(yíng)銷決策生產(chǎn)決策人力資源開發(fā)決企業(yè)形象塑造決策合作決策

企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義與企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)21第一章現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論基礎(chǔ)

§1.1企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義與企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義：（一）傳統(tǒng)含義：1、狹義：與企業(yè)生產(chǎn)相對(duì)應(yīng)是指企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)以外的企業(yè)活動(dòng)，即企業(yè)的供銷活動(dòng)。范圍：目前比較流行的觀點(diǎn)是等同于市場(chǎng)營(yíng)銷。按照市場(chǎng)營(yíng)銷觀點(diǎn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)包括了解市場(chǎng)行情、認(rèn)識(shí)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)者、進(jìn)行營(yíng)銷規(guī)劃決策及售后活動(dòng)。2、廣義：法約爾<工業(yè)管理和一般管理>技術(shù)活動(dòng)、商業(yè)活動(dòng)、財(cái)務(wù)活動(dòng)、安全活動(dòng)、會(huì)計(jì)活動(dòng)、管理活動(dòng)。第一章現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論基礎(chǔ)

§1.1企業(yè)經(jīng)營(yíng)的含義與企22(二)現(xiàn)代含義:1、含義：是指以企業(yè)為載體或經(jīng)濟(jì)組織的物質(zhì)資料經(jīng)營(yíng)，是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)者為了獲得最大的物質(zhì)利益而運(yùn)用經(jīng)濟(jì)權(quán)力用最少的物質(zhì)消耗創(chuàng)造出盡可能多的能夠滿足人們各種需要的產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。2、要素：(1)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者：經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體現(xiàn)代企業(yè)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者一般是企業(yè)董事會(huì)(2)企業(yè)經(jīng)營(yíng)對(duì)象：企業(yè)經(jīng)營(yíng)的客體企業(yè)的物質(zhì)資料(3)企業(yè)經(jīng)濟(jì)權(quán)力(企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán))：實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的手段企業(yè)經(jīng)濟(jì)權(quán)力即企業(yè)物質(zhì)資料經(jīng)營(yíng)權(quán)力簡(jiǎn)稱企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)，是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)經(jīng)營(yíng)對(duì)象的占有、支配、使用和處理或強(qiáng)制、規(guī)范，并承擔(dān)經(jīng)營(yíng)責(zé)任的權(quán)力。(4)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的載體：企業(yè)這個(gè)經(jīng)濟(jì)組織(二)現(xiàn)代含義:23二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)(一)權(quán)力的概念及其分類1、概念：權(quán)力是個(gè)人或組織為了達(dá)到一定目的，通過一定的方法對(duì)他人按所需的方式施加的影響或力量。2、分類：(1)個(gè)人影響權(quán)：也稱非職位權(quán)力，是指與組織的職位無(wú)關(guān)的權(quán)力，主要是指通過個(gè)人影響力而擁有的權(quán)力。專長(zhǎng)權(quán)：源于信息和專業(yè)特長(zhǎng)超凡權(quán)：源于個(gè)人魅力背景權(quán)：源于個(gè)體的特殊經(jīng)歷或具有的特殊背景和榮譽(yù)感情權(quán)：源于和被影響者感情較融洽而獲得的權(quán)力二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)24(2)所有權(quán)：是指物及組織的歸屬權(quán)個(gè)人對(duì)物的所有權(quán)：最高排他包括占有、使用、支配、處置等權(quán)力

保障和體現(xiàn)基礎(chǔ)(而不是必要條件)

個(gè)人對(duì)組織的所有權(quán)：股東權(quán)力(股權(quán))，表現(xiàn)為對(duì)經(jīng)營(yíng)者的選舉權(quán)、罷免權(quán)，對(duì)經(jīng)營(yíng)決策的表決權(quán)和決定權(quán)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者和管理者的行為監(jiān)督權(quán)，對(duì)組織的剩余索取權(quán)等。(3)經(jīng)營(yíng)權(quán)：由經(jīng)營(yíng)組織的所有者授予

是經(jīng)營(yíng)組織運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，即是其專有的，又是其必備的(2)所有權(quán)：是指物及組織的歸屬權(quán)25(二)企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的概念及構(gòu)成1、概念：企業(yè)經(jīng)營(yíng)者企業(yè)經(jīng)營(yíng)對(duì)象占有、支配、使用、處理或強(qiáng)制、規(guī)范并承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任2、性質(zhì)：唯一性一個(gè)企業(yè)只有一個(gè)經(jīng)營(yíng)權(quán)，但是通過授權(quán)具有可分性。3、構(gòu)成：4、企業(yè)權(quán)力配備應(yīng)注意的問題(二)企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的概念及構(gòu)成26

產(chǎn)權(quán)決策權(quán)計(jì)劃?rùn)?quán)組織權(quán)企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)管理權(quán)領(lǐng)導(dǎo)權(quán)指揮權(quán)控制權(quán)協(xié)調(diào)權(quán)控制權(quán)工作監(jiān)督權(quán)盈虧?rùn)?quán)企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的構(gòu)成產(chǎn)權(quán)企業(yè)經(jīng)271、產(chǎn)權(quán)：是經(jīng)營(yíng)權(quán)的核心，誰(shuí)擁有誰(shuí)就是經(jīng)營(yíng)者，并擁有其它三權(quán)產(chǎn)權(quán)決策權(quán)、控制權(quán)和盈虧?rùn)?quán)產(chǎn)權(quán)是股權(quán)的集合體，是股權(quán)結(jié)合在一起形成的不可分割的企業(yè)整體財(cái)產(chǎn)的權(quán)力，可以通過適當(dāng)?shù)某绦蚴谟杵髽I(yè)經(jīng)營(yíng)者2、決策權(quán)：確定經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)方針及經(jīng)營(yíng)方案的權(quán)力3、控制權(quán)：實(shí)施企業(yè)決策的權(quán)力分為管理權(quán)和工作監(jiān)督權(quán)，管理權(quán)一般賦于管理者，經(jīng)營(yíng)者則保留工作監(jiān)督權(quán)。計(jì)劃?rùn)?quán)：為企業(yè)的決策目標(biāo)及方案確定執(zhí)行或?qū)嵤┓桨附M織權(quán)：為實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃而建立管理組織機(jī)構(gòu)、配備人員領(lǐng)導(dǎo)權(quán)：管理者為實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃而對(duì)下屬進(jìn)行指揮和協(xié)調(diào)控制權(quán)：管理者為保證經(jīng)營(yíng)計(jì)劃實(shí)施而對(duì)下屬及其行為進(jìn)行監(jiān)督、令其糾偏并對(duì)其進(jìn)行獎(jiǎng)懲。4、盈虧?rùn)?quán)：收益權(quán)、經(jīng)營(yíng)虧損責(zé)任1、產(chǎn)權(quán)：是經(jīng)營(yíng)權(quán)的核心，誰(shuí)擁有誰(shuí)就是經(jīng)營(yíng)者，并擁有其它三權(quán)28企業(yè)權(quán)力配備應(yīng)注意的問題保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的完整性與分權(quán)相結(jié)合，從而保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)的有效性與高效性。每一個(gè)經(jīng)營(yíng)組織有自己完整的經(jīng)營(yíng)權(quán)構(gòu)成系統(tǒng)，不屬該組織的經(jīng)營(yíng)者或管理者不能隨意干擾其經(jīng)營(yíng)。企業(yè)權(quán)力配備應(yīng)注意的問題保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的完整性與分權(quán)相結(jié)合，29分析特許經(jīng)營(yíng)體系中，經(jīng)營(yíng)權(quán)的構(gòu)成與分配特許經(jīng)營(yíng)是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)（包括服務(wù)商標(biāo)）、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。

特許方與受許方以特許合同為連鎖關(guān)系的紐帶基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)效益。所有受許方都是以獨(dú)立的所有者身份加入的，在人事、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)中保持自主性，但是在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)和方式上接受特許方的指導(dǎo)和監(jiān)督。

特許方向受許方提供特許權(quán)許可、操作系統(tǒng)和支持，受許方為此支付一定費(fèi)用（一般包括加盟費(fèi)、特許權(quán)使用費(fèi)及廣告基金等費(fèi)用）。一旦特許方接受申請(qǐng)，受許方便可使用特許方的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利、專有技術(shù)及經(jīng)營(yíng)模式。并在合同有效期內(nèi)持續(xù)得到特許方的支持，以便盡快走上正軌，獲得收益。分析特許經(jīng)營(yíng)體系中，經(jīng)營(yíng)權(quán)的構(gòu)成與分配30Ⅰ.引言

A.來(lái)自總運(yùn)營(yíng)官的歡迎信

B.手冊(cè)簡(jiǎn)介

C.特許人核心成員的傳記信息

Ⅱ.開業(yè)前要求

A.受許人在特許人幫助下制作甘特圖，確定如下各項(xiàng)的日期與時(shí)間長(zhǎng)度

1.受許人選址2.特許人批準(zhǔn)地址

3.特許人批準(zhǔn)租約

4.履行租約5.履行租約后在要求天數(shù)內(nèi)開始建筑

6.建筑結(jié)束

B.受許人與其財(cái)務(wù)顧問及會(huì)計(jì)師編制預(yù)測(cè)財(cái)務(wù)報(bào)表

C.所有必須的注冊(cè)內(nèi)容的檢查表

D.研讀特許人關(guān)于建筑與裝飾的詳細(xì)說明

E.設(shè)備、存貨與裝置器列表

F.必需的文件、項(xiàng)目與服務(wù)的獲得

1.供應(yīng)商2.電話系統(tǒng)3.安全系統(tǒng)4.清潔機(jī)構(gòu)

5.垃圾清除機(jī)構(gòu)6.害蟲控制服務(wù)7.地圖服務(wù)

8.滅火器

9.背景音樂裝置10.銀行服務(wù)11.適當(dāng)?shù)膱?zhí)照12.銷售稅許可證

13.最低工資和機(jī)會(huì)均等文獻(xiàn)14.清潔物料

15.手工工具

16.辦公表格Ⅲ.開業(yè)前與開業(yè)后培訓(xùn)程序

A.通用的日常工作準(zhǔn)則

B.銷售的產(chǎn)品或服務(wù)

1.菜單的發(fā)展

2.詳細(xì)說明

3.購(gòu)買表格

C.銷售產(chǎn)品或服務(wù)的人員準(zhǔn)備

D.飯店人員的裝飾與服裝號(hào)碼

E.客戶服務(wù)程序交付

F.交付要求與技術(shù)

G.銷售準(zhǔn)備與財(cái)務(wù)報(bào)告

1.日常商務(wù)表格

2.存貨戰(zhàn)略

3.每日、每周與每月財(cái)務(wù)報(bào)表的制作

H.安全程序

I.收銀機(jī)運(yùn)營(yíng)

J.店面小費(fèi)政策

K.店內(nèi)促銷、廣告以及托管的直接郵件

L.運(yùn)營(yíng)程序的周期性修正

Ⅳ.簿記與會(huì)計(jì)方法Ⅴ.盛大開業(yè)程序Ⅵ.日常運(yùn)營(yíng)功能Ⅶ.解決紛爭(zhēng)Ⅷ.結(jié)束語(yǔ)Ⅰ.引言31一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能實(shí)際上是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程，是指企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的某一項(xiàng)活動(dòng)從開始到結(jié)束所經(jīng)歷的各個(gè)階段或環(huán)節(jié)。(一)企業(yè)各經(jīng)營(yíng)職能的含義：（PDCA循環(huán)意識(shí)）(二)企業(yè)各經(jīng)營(yíng)職能的區(qū)別和聯(lián)系二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能和企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的關(guān)系一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)職能(一)企業(yè)各經(jīng)營(yíng)職能的含義：（PDCA循環(huán)意32職能內(nèi)容決策職能：根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目的對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)方針及經(jīng)營(yíng)方案進(jìn)行選擇和調(diào)整。主體：經(jīng)營(yíng)者，即現(xiàn)代企業(yè)的董事會(huì)，某些重大的決策須經(jīng)企業(yè)的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)表決通過。工作內(nèi)容：選擇（初始決策）、調(diào)整（追蹤/改善決策）對(duì)象：經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)方針依據(jù)：企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的，即用盡可能少的物質(zhì)投入創(chuàng)造盡可能多的經(jīng)濟(jì)效益管理職能計(jì)劃：對(duì)決策確定執(zhí)行或?qū)嵤┓桨附M織：為實(shí)施計(jì)劃而建立管理組織機(jī)構(gòu)、配備人員領(lǐng)導(dǎo)：包括指揮和協(xié)調(diào)，管理者執(zhí)行計(jì)劃控制：監(jiān)督以發(fā)現(xiàn)、分析及糾正實(shí)際經(jīng)營(yíng)行為的偏差，從而保證計(jì)劃實(shí)施，實(shí)現(xiàn)原定目標(biāo)。監(jiān)督職能所有者、所有者權(quán)力機(jī)構(gòu)：所有者監(jiān)督、產(chǎn)權(quán)監(jiān)督所有者的監(jiān)督機(jī)構(gòu)：工作監(jiān)督改善職能通過科學(xué)的方法主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)企業(yè)中存在的問題，對(duì)其進(jìn)行分析，找出可行的解決方案職能內(nèi)容決策職能：根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目的對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向、331、區(qū)別：內(nèi)涵與主體各不相同：●決策主體一般是經(jīng)營(yíng)者，重大決策需要通過股東大會(huì)或股代會(huì)。●管理主體是企業(yè)的管理者●監(jiān)督的主體是所有者、所有者權(quán)力機(jī)構(gòu)和所有者權(quán)力機(jī)構(gòu)設(shè)置的專門監(jiān)督機(jī)構(gòu)●改善的主體是企業(yè)的全體成員決策職能與管理職能的區(qū)別、計(jì)劃職能的區(qū)別2、聯(lián)系：相互作用、相互依賴、相互銜接決策是首要職能，管理是執(zhí)行職能，監(jiān)督是保證職能，改善是承上啟下職能1、區(qū)別：內(nèi)涵