企業(yè)標準編制說明Q/XYZD0095S-2022《活性活性益生菌固體飲料》一、目的和制定過程本公司生產(chǎn)的活性益生菌固體飲料是以《活性益生菌固體飲料》標準制備而成的。本標準適用于以益生菌粉為原料，適量添加酵素粉、發(fā)酵果蔬粉、果蔬固體飲料、植物固體飲料、脫脂奶粉、全脂奶粉、茶固體飲料、食用油脂制品、大豆分離蛋白、乳清蛋白、膠原蛋白肽、大豆肽、玉米低聚肽、沙棘肽、燕窩肽、食用菌固體飲料、淀粉糖、乳糖、木糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、菊粉、麥芽糊精、抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水蘇糖、低聚甘露糖、瓜爾膠、L-阿拉伯糖、海藻糖、魔芋粉、圓苞車前子殼、大豆膳食纖維、食用淀粉、姜粉、重瓣紅玫瑰花粉、關(guān)山櫻花粉、白蕓豆粉、雨生紅球藻、巖藻多糖、透明質(zhì)酸鈉、γ-氨基丁酸、茶葉茶氨酸、竹葉黃酮、燕麥β-葡聚糖、殼寡糖、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸（煙酰胺）、葉酸、泛酸（D-泛酸鈣）、維生素D3、維生素C、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅、乳礦物鹽、氧化鎂、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷、蜂蜜粉、檸檬酸、DL-蘋果酸、乳酸鈣、食用香精、食用香料二氧化硅，經(jīng)過前處理、混合、包裝等工序制成的活性活性益生菌固體飲料。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本標準。本次主要按產(chǎn)品特性、GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB7101《食品安全國家標準飲料》等標準最新版本進行標準修訂。公司成立標準編寫小組，依據(jù)產(chǎn)品特性及相關(guān)國家標準的編制標準草案，并報送5位標準或食品、標準化高級工程師審查，修改后報送廈門市衛(wèi)生和計劃生育委員會備案。二、要求1、原輔料要求依據(jù)Q/XYZD0095S-2022《活性益生菌固體飲料》中的4.1原料與輔料要求.2、感官要求按產(chǎn)品正常應有的色澤、組織形態(tài)、氣味滋味及雜質(zhì)要求進行規(guī)定。3、理化指標和微生物指標根據(jù)相關(guān)國家標準、類似產(chǎn)品標準、衛(wèi)生部相關(guān)規(guī)定并依據(jù)本產(chǎn)品的技術(shù)特性，通過實際檢測能達到而確定，衛(wèi)生指標依據(jù)GB7101、GB2761、GB2762、GB29921制定，其中砷、鉛指標嚴于GB2762的要求。三、試驗方法1.在光線充足、空氣清潔無異味的檢驗室中，將適量混合均勻的被測樣品置于潔凈的樣品杯中，肉眼觀察產(chǎn)品外觀、色澤、狀態(tài)、嗅其氣味，品嘗其滋味。2.理化指標、微生物指標和凈含量均按國家或行業(yè)標準規(guī)定的方法進行檢驗。（1）理化指標的檢測GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定GB5009.85食品安全國家標準食品中維生素B2的測定GB5009.185食品安全國家標準食品中展青霉素的測定GB5413.18食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定(2)微生物指標的檢驗GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學檢驗冷凍飲品、飲料檢驗GB4789.35食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗（3）凈含量的檢驗JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則四、標準結(jié)構(gòu)標準結(jié)構(gòu)按照GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定。本企業(yè)標準已征求企業(yè)有關(guān)部門的意見，并修改形成送審稿，由食品衛(wèi)生、標準化、食品檢驗等專家審定，企業(yè)法人代表批準發(fā)布，并送廈門市衛(wèi)生和計劃生育委員會備案正