歡迎下載內(nèi)容僅供參考食品進貨檢查驗收及記錄制度根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合實際情況，制定本制度。二、加強對食品進貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴格審驗經(jīng)銷食品的質(zhì)量及相關(guān)身份證明，確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量安全、可靠。進貨，并及時向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或有關(guān)行政職能部門反映。門反映。質(zhì)量有疑義的應(yīng)當(dāng)送檢?？荚嚒Ｊ称焚|(zhì)量自檢制度一、本市場（超市、商場）調(diào)整和規(guī)范檢測的品種、數(shù)量、批次。鈉（吊白塊）同時通知柜臺暫停銷售，經(jīng)確認確實存在質(zhì)量問題的，應(yīng)及時移交工商部門處理。售的食品，應(yīng)迅速采取措施召回。指導(dǎo)消費。食品退市制度停止銷售并退出市場的管理制度。二、凡有下列情況之一的上柜食品將立即退市：（一）入市食品的供貨商未按規(guī)定提供合法有效的證照和食品合格證明文件。（二）在履行日常檢查中，發(fā)現(xiàn)入市的食品有問題或已過保質(zhì)期。（三定為不合格食品應(yīng)立即退市。（四）對涉及到人身健康、消費者反映強烈且已造成后果的食品，應(yīng)按情況立即組織退市。（五）經(jīng)營者認為應(yīng)主動退市的食品。記錄，并按要求報告有關(guān)行政管理部門。四、積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨。盡量減少消費糾紛。食品流通經(jīng)營者衛(wèi)生管理制度員，負責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。通經(jīng)營活動，每年進行健康檢查。（包括病原攜帶者化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。六、銷售接觸直接入口的食品，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。七、定期對從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。食品經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度（區(qū)、銷售區(qū)等）責(zé)任制度，保持場所環(huán)境整潔。二、遠離污染源、有毒、有害場所，食品生產(chǎn)經(jīng)營場所周圍二十五米內(nèi)無可能對食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場（堆）等污染源，場地平整、堅實，便于清掃、沖洗?；蛘咴O(shè)施。品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。產(chǎn)品。避免食品接觸有毒物、不潔物。食品倉儲、冷凍、運輸?shù)刃l(wèi)生管理制度隔墻離地，擺放整齊，遵循先進先出的原則，并定期檢查，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。二、變質(zhì)或過期食品、待處理食品、下架后暫停銷售食品、擬退貨食品等特殊食品，應(yīng)劃定專區(qū)存放，并有顯著的標識說明。分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。鮮蔬菜、水果的存放溫度應(yīng)控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。六、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全