關(guān)于蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算公開課第1頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六一，肽鍵數(shù)HCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C……—NHR3HOC

C—HRn-1

—C——NHRnOHCOHOH2OH2OH2O…H2OH2O1.n個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成一條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù)脫水?dāng)?shù)==2.n個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成m條肽鏈時(shí)：....1....………2....mn－1肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=?第2頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六推導(dǎo)：第1條肽鏈，有n1個(gè)氨基酸分子，則肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=n1－1第2條肽鏈，有n2個(gè)氨基酸分子，則肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=n2－1第3條肽鏈，有n3個(gè)氨基酸分子，則肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=n3－1……….第m條肽鏈，有nm個(gè)氨基酸分子，則肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=nm－1n1+n2+n3+……+nm=nn個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成m條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=（n1

－1）+(n2－1)+(n3－1)+…+(nm－1)=脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝公式一：氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)＝水解需水?dāng)?shù)n－m第3頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六二，至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)。HCR1

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—C——NHRnOHCOHO1.一條肽鏈中，至少含有的氨基數(shù)=羧基數(shù)=1

12…………………

m第4頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六2.m條肽鏈中，至少含有的氨基數(shù)=羧基數(shù)=m公式二：至少含有的氨基數(shù)=羧基數(shù)=肽鏈條數(shù)三，氨基數(shù)和羧基數(shù)。HCR1

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—C——NHRnOHCOHO公式三：（1）氨基數(shù)=肽鏈條數(shù)+R基上的氨基數(shù)（2）羧基數(shù)=肽鏈條數(shù)+R基上的羧基數(shù)=各氨基酸中氨基總數(shù)-肽鍵數(shù)=各氨基酸中羧基總數(shù)-肽鍵數(shù)第5頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六四，O原子數(shù)和N原子數(shù)HCR1

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—C——NHRnOHCOHO1.N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)2.O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)-R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)+脫水?dāng)?shù)公式四：第6頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六五，蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量HCR1

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—C——NHRnOHCOHO問題1：現(xiàn)有n個(gè)氨基酸，它們的平均分子質(zhì)量是a,那么這n個(gè)氨基酸總分子質(zhì)量是多少？n×a問題2：n個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)有m條肽鏈，那么這個(gè)過程中脫去了幾分子水，形成了幾個(gè)肽鍵？18*(n-m)問題3：失去的這些水總的分子質(zhì)量是多少n-m問題4：n個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成m條肽鏈組成蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量是？na－18*(n-m)公式五：蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)－18×脫水?dāng)?shù)第7頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六1.脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝水解需水?dāng)?shù)2.至少含有的氨基數(shù)=羧基數(shù)=肽鏈條數(shù)3.氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基的總數(shù)－肽鍵數(shù)羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基的總數(shù)－肽鍵數(shù)4.蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝各氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)－18×脫水?dāng)?shù)計(jì)算公式總結(jié)第8頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六5.N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N的總數(shù)

O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O的總數(shù)－脫水?dāng)?shù)

H原子數(shù)＝各氨基酸中H的總數(shù)－2×脫水?dāng)?shù)第9頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六1.人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們在縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是（）

A.145和144B.145和145C.145和146D.146和145課后習(xí)題：D脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝水解需水?dāng)?shù)第10頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六2.人體內(nèi)的抗體IgG是一種重要的免疫球蛋白，由四條肽鏈構(gòu)成，共764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基的個(gè)數(shù)分別是（）

A.764、764B.760、760C.762、762D.4、4D至少含有的氨基數(shù)=羧基數(shù)=肽鏈條數(shù)第11頁，共13頁，2022年，5月20日，4點(diǎn)47分，星期六3.現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基1050個(gè)，則由此合成的4條肽鏈中氨基、羧基的數(shù)目分別是（）1016、1046B.4、4C.24、54