第19頁共19頁餐廳主管領班效勞員崗位職責〔共4篇〕第1篇：桑拿各崗位職責,效勞員領班主管桑拿崗位職責一、桑拿效勞員崗位職責1、保持清潔的儀表，遵守公司規(guī)章制度，熟悉男女賓各種單據(jù)的登記及各項收費，并靈敏進展推銷。2、對于每位前來消費的客人及要求到客房效勞的客人要做好記錄，根據(jù)客人的每項消費進展登記。3、對于桑拿對外贈送的物品要有詳細的出入記錄，要有詳細的銷售記錄并及時補充。4、負責效勞區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，可用品的更換、補充工作，保管好更衣室裝備的吹風機及梳子等易帶走物品，做到物品責任到人。5、熟悉桑拿室各種設施、設備的平安使用，保證設施、設備的正常運行，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。6、負責提供客人換鞋，更衣及洗浴時的各項效勞，技師提醒客人保管好貴重物品。7、客人洗桑拿時注意觀察，特別喝過酒的客人，以保證客人的平安。8、協(xié)助倉管做好物資盤點工作及物資領用補充工作。二、桑拿領班崗位職責1、領班要以身作那么，保持清潔的儀表，帶頭遵守公司的規(guī)章制度。2、合理的安排每位員工的班次，認真考核員工出勤情況。3、隨時檢查本部門員工儀表〔服裝、工牌、個人衛(wèi)生等〕4、隨時檢查催促效勞員以優(yōu)質的效勞對待每一位客人。5、隨時檢查本部員工對勞動、組織紀律的遵守情況，如發(fā)現(xiàn)違紀員工及時拿出處理意見，并上報審批。6、工作時必須與各區(qū)保持默契，效勞中如發(fā)生意外事故或爭議要立即處理，不準引起其他客人的注目。7、盡快熟悉常來客人，遇到常來客人光臨，熱情問候。8、記錄熟悉客人的姓名，同行人數(shù)及有關資料。9、解釋公司設施效勞工程及收費。10、協(xié)助效勞人員工作，協(xié)助收銀員結賬。11、負責檢查本部門區(qū)域的衛(wèi)生，并帶著員工隨時清掃。12、負責本部門的設備、機器、裝飾物的完好，中有故障及時報告有關部門，保證裝備正常運轉。13、營業(yè)前檢查備品數(shù)量與質量，保證營業(yè)期間的物品供給。14、以熱誠的笑容歡迎客人。15、協(xié)助經(jīng)理工作，做好交接班記錄及工作日志。三、桑拿主管崗位職責1、負責監(jiān)視及制定本區(qū)域員工排班及考勤情況。2、負責更衣區(qū)、浴區(qū)檢查工作。3、負責培訓新員工參與評估員工表現(xiàn)及提升獎勵等方案。4、同其他部門保持合作。5、負責督導所轄區(qū)域員工的工作程序及標準的執(zhí)行情況。6、負責所轄區(qū)域各類物品的存儲量。7、負責所轄區(qū)域設備的檢查，假設有問題，及時提出正確的維修申請。8、加強與客人溝通，把握客人消費心理。9、處理客人投訴，并將結果上報直屬上司。10、檢查所轄區(qū)域的平安隱患，及時上報解決方案與建議。11、負責本區(qū)域客人拾遺物品的處理，嚴格按照拾遺物品的有關制度做好記錄。12、負責本區(qū)域方案衛(wèi)生工作安排與落實，確保清潔工作的正確使用。13、負責本區(qū)域布草的交接及其他物品的盤點、控制。14、努力進步員工的推銷技能。15、維護浴區(qū)的正常工作秩序。16、負責督導員工提醒客人做好平安防范工作。17、負責所轄區(qū)域的能節(jié)余工作，例如水、點等。18、負責督導助浴及時的工作。19、深化研究本部門的營業(yè)狀況，找出影響經(jīng)營指標的因素，控制物品和費用的消耗，提出工作的改良意見，保證預算營業(yè)指標如期完成。20、做好對領班的培養(yǎng)和考核工作，適時知道領班的工作，保證各領班之間關系的和諧。對領班的工作進展考察和考核，定期做出評價，并對領班的任免提出建議。21、負責本部門日常工作的安排，設定營業(yè)方式，制定排班表，安排領班和員工的工作，并制定較為詳細的規(guī)章制度。22、完成上級領導交辦的臨時性工作任務。第2篇：餐飲部經(jīng)理、主管、領班、效勞員崗位職責餐飲部崗位職責直接上級：餐飲部經(jīng)理直接下級：餐廳主管懂得酒店營銷、餐廳效勞、心理知識；熟悉菜單制作、烹飪根底、酒品飲料特色；通曉食品營養(yǎng)衛(wèi)生、預防食品中毒知識；擅長運用食品價格、本錢核算等根底知識。理解法律根底知識，熟悉食品衛(wèi)生法；熟悉主要民族習慣和禮儀要求，掌握公關知識，懂得平安、保衛(wèi)知識和消防器材的性能、特點和使用方法。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關系，處理好各部門之間的橫向合作關系，沉著處理重大業(yè)務和應急業(yè)務；能量才用人，調(diào)動和發(fā)揮下屬員工的積極性。能在業(yè)務經(jīng)營管理和使用人、財、物方面權衡利弊，果斷決策，以進步餐飲效勞質量、經(jīng)濟效益和社會效益；能規(guī)劃餐飲食品業(yè)務營銷；控制餐飲本錢，能親自組織力量加強餐飲部各個環(huán)節(jié)的管理和效勞；擅長對餐飲部進展質量檢查和評估。擅長在各種場合同各階層人事打交道。能處理餐飲部的突發(fā)事件；有推銷餐飲產(chǎn)品的活動才能。崗位職責：1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲部經(jīng)營及銷售活動，完成方案指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告，參與執(zhí)行年度預算及菜單的本錢、價格的制定。2、做好銷售及市場分析^p，不斷改良飲食效勞及管理。3、審閱餐飲各營業(yè)點的每日營業(yè)報表，每日記事簿及客人投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。4、檢查各營業(yè)點，確保飲食、效勞產(chǎn)品的質量，做好開餐前的準備工作，開餐頂峰時親臨現(xiàn)場指揮和督導下級確保效勞質量。5、施行餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題，創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，施行員工培訓方案，進步效勞質量。6、施行餐飲部的促銷活動方案，組織和諧調(diào)有關部門關系，確保促銷活動順利進展。7、參加餐飲部例會，提出合理化建議，聽取工作指示。8、開展良好的客戶關系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。9、與有關部門親密聯(lián)絡和合作，向廚師長提出有關食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質餐飲效勞。餐飲主管崗位職責直接上級：餐飲部經(jīng)理直接下級：餐飲領班理解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧效勞規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生根底知識，理解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的根本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守那么，熟悉食品衛(wèi)生法。理解宗教常識，熟悉主要客國概況和風土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把效勞工作做在賓客開口之前。能適應酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責：1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的效勞質量。2、總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。3、檢查餐廳各項工作的詳細施行，及時糾正員工不符合標準的表現(xiàn)和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。4、經(jīng)常向廚師長反響客人消費意見，與廚房協(xié)調(diào)好關系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和效勞。與廚師長聯(lián)絡有關餐標準備事宜，保證食品控制最高程度。5、抓好餐廳設備、設施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。6、組織和施行餐廳員工的培訓方案，確保效勞員有較高的素質、良好的專業(yè)知識、效勞技能和良好的效勞態(tài)度。催促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工效勞和提出改好心見。8、組織與施行餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導下屬大力推銷產(chǎn)品。9、抓本錢控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等破綻。10、負責餐廳的效勞管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的效勞程序，標準去做，為客人提供高標準的效勞。11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。12、每日理解當日供給品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知領班崗位職責直接上級：餐飲主管直接下級：餐飲效勞員熟悉餐廳效勞規(guī)程和營業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識。禮貌待客；能適應酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責：1、檢查員工儀容、儀表，監(jiān)視效勞員的詳細操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證效勞工作符合莊園標準。承受餐廳主管指派的工作，全權負責本區(qū)域的效勞工作。協(xié)助主管制定餐廳的效勞標準、工作程序。2、開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領導效勞員做好開餐前準備工作，檢查桌、椅的擺放是否標準，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。3、開餐時，理解當日估清，及時通知每位效勞員；注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的用餐要求。督導效勞員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。指導和監(jiān)視效勞員按要求標準工作。4、客人結帳時，核對帳單有無錯誤。并掌握各種結帳方式，及簽字要求。5、營業(yè)完畢后，檢查門、窗、水龍頭、照明、空調(diào)是否關閉，做好節(jié)能和平安工作。6、搞好現(xiàn)場培訓，帶著員工按照效勞標準進展接待效勞。處理客人一般投訴，及時解決問題，不斷積累經(jīng)歷不斷進步員工的專業(yè)知識和效勞技能。與廚房員工保持良好關系。負責重要客人的引座和送客致謝。并完成主管臨時安排的事項。效勞員崗位職責直接上級：領班直接下級：無熟悉餐廳效勞規(guī)程和應接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。禮貌待客，熱情效勞，遵紀守法；能承受臨時調(diào)派工作；能適應酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責：1、穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛(wèi)生。做好餐前準備工作，按要求領取干凈臺布、口布等，清潔、擦拭各種餐具、酒具，并檢查桌椅是否完好；2、負責保持場地的整潔衛(wèi)生，桌面、轉臺及口布整齊劃一，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟悉餐廳的所有菜點、酒水并做好推銷工作。理解當日估清；3、為客人拉椅讓座，送毛巾、上茶，介紹菜肴酒水；4、按效勞標準作業(yè)，為客人點菜、上菜、分菜及酒水效勞。開餐過程中關注客人的需求，在客人需要時能做出迅速的反響；5、將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內(nèi)應有的餐具。做好結帳收款工作，負責客人就餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺；6、下班時與交接班同事做好交接工作，營業(yè)完畢后做好收尾工作；7、正確使用餐廳用具和設備，保護酒店財物；8、積極參加培訓不斷進步自己的效勞程度和效勞質量。按照效勞程序、標準指導見習生的日常工作。傳菜員崗位職責1.服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩帶工牌號2.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作3.負責分擔區(qū)的衛(wèi)生工作，理解菜品的急推及沽清工作并與前臺聯(lián)絡4.熟知公司各部位效勞區(qū)域和餐廳的所有餐臺，做到傳菜及時、準確、無誤，作到五不上，菜不熱不上、味不正不上、具不潔不上、色不正不上、型不正不上，不偷食、拿菜品5.經(jīng)常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔6.與前臺效勞員積極主動的配合，協(xié)助前臺效勞員做好上菜，衛(wèi)生清理等工作7.協(xié)調(diào)好前臺與后廚的單據(jù)問題，負責保管出菜單，并交財務部以備核查；8.遵守公司各項規(guī)章制度，完成上級交待的其他任務，做合格員工庫管崗位職責：1.向上對領班負責。著裝整齊、敬業(yè)，守時，服從指揮。2.嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度及作息時間。3.掌握帳目的管理，帳物相符，日清日結。4.及時補充庫存商品和物品，確保營業(yè)正常運轉。5.申購物品及時通知各部門出庫。6.庫內(nèi)物品擺放有序，做到先進先出，確保物品不過期，如臨近保質期提早通知供給商。7.庫存物品要按類擺放，以貨號、規(guī)格、品類進展登記。8.及時向各部門提供庫存信息，每日根據(jù)營業(yè)情況備好庫存平安量。9.保持庫內(nèi)枯燥通風，做好防火、防腐、防蟲咬、鼠嗑的工作。10.與公司庫房及時溝通，大量物品提早備量。11.認真審閱部門呈交的申購單，做到方案申購，方案領出，不得造成重復申購。12.負責部門報損與盤點工作。13.完成上級領導安排的其它工作。PA崗位職責：直接上級：餐飲部領班通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，詳細職責有：1、根據(jù)領班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。2、檢查責任區(qū)域各種設備設施和家具的完好情況，及時報告和報修。3、做好清潔機械的保養(yǎng)和清潔用品的保管和使用，整理好操作間。第3篇：餐飲部經(jīng)理、主管、領班、效勞員崗位職責餐飲部各職位崗位職責效勞部部長崗位職責理解酒店根本管理理論，熟悉餐廳效勞規(guī)程，掌握餐廳衛(wèi)生根底知識，懂得各種酒水飲料的根本特點；動作迅速，準確自如，能把效勞工作做在賓客開口之前。能適應餐廳因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責：1、執(zhí)行效勞部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的效勞質量。2、開好班前列會，總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。3、檢查餐廳各項工作的詳細施行，及時糾正員工不符合標準的表現(xiàn)和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。4、經(jīng)常向廚師長反響客人消費意見，與廚房協(xié)調(diào)好關系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和效勞。與廚師長聯(lián)絡有關餐標準備事宜，保證食品控制最高程度。5、時刻檢查確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。6、組織和施行餐廳員工的餐中培訓方案，確保效勞員有較高的素質、良好的專業(yè)知識、效勞技能和良好的效勞態(tài)度。催促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度。7、主動與客人溝通，處理一般客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決?，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工效勞和提出改好心見。10、負責餐廳的效勞管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的效勞程序，標準去做，為客人提供高標準的效勞。11、經(jīng)常檢查效勞部常用貨物準備是否充足，確保正常運轉。12、每日理解當日供給品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。采云春天人事部2023年6月25日副部長崗位職責熟悉餐廳效勞規(guī)程和營業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識。禮貌待客；能適應酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責：1、檢查員工儀容、儀表，監(jiān)視效勞員的詳細操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證效勞工作符合莊園標準。承受餐廳主管指派的工作，全權負責本區(qū)域的效勞工作。協(xié)助主管制定餐廳的效勞標準、工作程序。2、開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領導效勞員做好開餐前準備工作，檢查桌、椅的擺放是否標準，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。3、開餐時，理解當日估清，及時通知每位效勞員；注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的用餐要求。督導效勞員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。指導和監(jiān)視效勞員按要求標準工作。4、客人結帳時，核對帳單有無錯誤。并掌握各種結帳方式。5、營業(yè)完畢后，檢查門、窗、水龍頭、照明、空調(diào)是否關閉，做好節(jié)能和平安工作。6、搞好現(xiàn)場培訓，帶著員工按照效勞標準進展接待效勞。處理客人一般投訴，及時解決問題，不斷積累經(jīng)歷不斷進步員工的專業(yè)知識和效勞技能。與廚房員工保持良好關系。負責重要客人的引座和送客致謝。并完成主管臨時安排的事項。采云春天人事部2023年6月25日效勞員崗位職責熟悉餐廳效勞規(guī)程和應接技巧，禮貌待客，熱情效勞，遵紀守法；能承受臨時調(diào)派工作；能適應酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責：1、穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛(wèi)生。做好餐前準備工作，按要求領取干凈臺布、口布等，清潔、擦拭各種餐具、酒具，并檢查桌椅是否完好；2、負責保持場地的整潔衛(wèi)生，桌面、轉臺及口布整齊劃一，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。3、為客人拉椅讓座、上茶。4、按效勞標準作業(yè)，為客人上菜、分菜及酒水效勞。開餐過程中關注客人的需求，在客人需要時能做出迅速的反響；5、將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內(nèi)應有的餐具。做好結帳收款工作，負責客人就餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺；6、下班時與交接班同事做好交接工作，營業(yè)完畢后做好收尾工作；7、正確使用餐廳用具和設備，保護酒店財物；8、積極參加培訓不斷進步自己的效勞程度和效勞質量。按照效勞程序、標準指導見習生的日常工作。采云春天人事部2023年6月25日傳菜員崗位職責1、服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩帶工牌號。2、清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好與后廚的配合工作。3、負責分擔區(qū)的衛(wèi)生工作