酒店員工管理制度范文8篇第一篇:酒店員工管理制度.一、目的

通過本制度規(guī)范員工行為，更好的為實現(xiàn)養(yǎng)生館目標服務(wù)，并提高自身素質(zhì)。

二、內(nèi)容

包括：工作規(guī)范、行為規(guī)范、5S規(guī)范、職業(yè)道德規(guī)范

三、適用范圍：本公司全體員工

四、工作及行為規(guī)范

1、養(yǎng)生館員工應(yīng)遵首館內(nèi)的一切規(guī)章制度，接受主管人員的指揮和監(jiān)督。

2、養(yǎng)生館員工應(yīng)保持良好的儀容儀表，樹立良好的公眾形象。

3、養(yǎng)生館員工應(yīng)根據(jù)下列準則規(guī)范自己的行為及服務(wù)。

4、盡忠職守，服從上級，不得有陽奉陰違或敷衍塞責的行為。

5、當日事當日清，不得借故推諉。

6、保守養(yǎng)生館機密，關(guān)鍵崗位技術(shù)人員離職兩年內(nèi)不得參與與本養(yǎng)生館相同或類似的業(yè)務(wù)。

7、員工應(yīng)不斷進取，努力學習，提高自己的工作技能和業(yè)務(wù)水平，以期提高工作效率。

8、所有員工不得泄漏養(yǎng)生館機密，從事有損養(yǎng)生館利益的活動。

9、所有員工不得借職務(wù)之便貪污舞弊，謀取私利或借養(yǎng)生館名義在外招搖撞騙。

10、在工作時間內(nèi)，不得擅離職守。

11、任何人不得任意翻閱不屬于自己的文件，賬簿表冊及函件。未經(jīng)允許，養(yǎng)生館的任何文件及公物不得私自攜出或外借。

12、所有員工必須保持工作及生活地點的環(huán)境衛(wèi)生。

13、員工于工作時間內(nèi)應(yīng)全神貫注，一絲不茍，不得怠慢和拖延工作時間，嚴禁在工作時間內(nèi)看與工作無關(guān)的報紙、雜志、電視及書籍資料。

14、顧客定期安排專人回訪，了解動態(tài)。

15、養(yǎng)生館實行禁煙制度，任何人不得在辦公場所及禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

16、所有員工須具有團隊精神，在工作中通力合作，同舟共濟。不得打架斗毆或相互爭斗擾亂公共秩序。

17、員工及股東務(wù)必注意涵養(yǎng)、形象及領(lǐng)導(dǎo)方法。傳播公司企業(yè)文化，增強俱樂部凝聚力及團隊意識，使下屬有歸屬感和安全感，從而保持愉快的心情，充分發(fā)揮自己的聰明才智和潛力，提高工作效益。

18、按規(guī)定時間上、下班，不得無故遲到、早退。

五、實施細則：權(quán)利與義務(wù)

1、拓客：每月凡有員工獨立成功介紹的顧客，成交額的5%提成，從第六位顧客開始，10%提成。拓客人數(shù)每月清零。拓客年總成交額超過20W，可再有2%提成。

2、員工服務(wù)顧客按每次服務(wù)的價格酌情調(diào)整工時費。員工在服務(wù)過程中發(fā)展的新顧客也屬于拓客的范疇。

3、建立顧客飛信群，定期回訪，聯(lián)絡(luò)。

4、拓展業(yè)務(wù)范圍，會議推介、招收學員培訓(xùn)等如果有能力組織可提成利潤的1/3。

5、常規(guī)財務(wù)支出盡量要求收據(jù)、需要三人以上簽字，方可入賬。每月公布收支情況。開展新的項目需要開股東會商量。

6、股東有表達自己意愿的權(quán)利，重大事項必須經(jīng)過股東大會討論通過。

7、每次股東會要有記錄，出席人簽字。

六、獎懲制度

1、遲到早退一次，請假一天按

2、確實由于員工自身的原因?qū)е骂櫩椭型就丝?、投訴等現(xiàn)象(顧客親自認定)，經(jīng)調(diào)解仍不能解決問題的，員工需承當所退款項的15%。

3、拓客過程中若發(fā)現(xiàn)弄虛作假等違規(guī)操作現(xiàn)象，經(jīng)查實，輕者扣除當月提成及分紅;重者開除出股東隊伍。

4、員工要堅守本公司商業(yè)機密，不得與顧客談及有損于公司形象的內(nèi)容。如有發(fā)現(xiàn)，參考第三條處理。

5、公司財物非自然損壞的，照價賠償。

6、公司每年拿出利潤總額的2%作為獎金，除董事長之外的股東享受。第二篇:酒店員工管理制度一、工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。二、制服及工作牌：1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。第三篇:酒店員工管理制度護林員職責范本（一）：1、向群眾宣傳林業(yè)法律法規(guī)及有關(guān)林業(yè)政策，提高群眾護林防火、防治森林病蟲害以及保護重點公益林的意識。2、巡回護林員要在管護職責區(qū)進行日常巡護，每于做好巡山記錄。護林點的護林員要堅守值班治度，做好外運木、竹、柴、炭的檢查登記工作。3、督查并治止野外違章用火，一旦發(fā)生森林火情，及時報告并組織撲救。4、及時阻止亂砍濫伐、亂采濫挖、亂捕濫獵、毀林開墾等破壞森林資源行為的發(fā)生。對勸阻無效的以及情節(jié)較重的要及時報告村委會或直接報告森林公安分局警務(wù)區(qū)。5、發(fā)現(xiàn)森林病蟲害發(fā)生以及可疑病死木、枯死木現(xiàn)象要及時報告。6、做好林區(qū)外運的木、竹、柴、炭的檢查工作，并報告村委會進行處理。7、對林木采伐工作進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)有違反林木采伐規(guī)定的現(xiàn)象要及時報告。8、做好管護合同規(guī)定的其它林業(yè)工作。第四篇:酒店員工管理制度一、學習、宣傳黨和國家有關(guān)林業(yè)法律、法規(guī)，不斷提高執(zhí)行政策能力和管理水平。二、制止亂砍濫伐和毀壞林木、非法收購和無證經(jīng)營加工木材、亂占林地、毀壞開墾、毀壞珍貴樹木等破壞森林資源行為。三、在森林防火期內(nèi)，按照上級部門安排，著裝上崗認真巡查，制止一切野外非法用火，及時消除火災(zāi)隱患;發(fā)現(xiàn)火情及時報告，并協(xié)助村、鄉(xiāng)搞好撲救;火災(zāi)撲滅后要積極提供線索，協(xié)助有關(guān)部門對火災(zāi)案件進行查處。四、負責巡查并報告管護區(qū)內(nèi)森林病蟲發(fā)生發(fā)展情況和防治工作。五、制止亂采濫挖和亂鋪濫獵國家和省級重點保護的野生動植物，協(xié)助有關(guān)部門查處破壞國家和省級重點保護的野生動植物案件。六、負責封山育林區(qū)域巡查，制止野外放牧。七、保護好管護區(qū)內(nèi)各種林業(yè)服務(wù)標志、標牌、廣告等公益性林業(yè)標志設(shè)施。八、要保持通訊暢通，有火情要及時上報村委會、鄉(xiāng)政府。九、完成鄉(xiāng)政府、村委會交辦的其他工作。第五篇:酒店員工管理制度第一章總則第一條人事政策1、建立并維護餐廳與員工之間的和諧關(guān)系。2、使每位員工對餐廳的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。3、尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。4、選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務(wù)。5、為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。6、確保餐廳員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7、給予每位員工合理的報酬和獎勵。8、為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。第二條工作規(guī)則1、餐廳的人事管理工作，是在餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負責任制。2、建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本餐廳的人事工作原則。一、更衣柜制度：1、每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。3、個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。4、不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，餐廳概不負責。5、不得與他人私自更換更衣柜。6、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價賠償。7、離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還餐廳。二、出入通道制度：1、員工上、下班必須走員工通道。2、非工作需要不得乘坐客用電梯。3、不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。4、不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。三、用餐制度：1、餐廳實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。2、工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。3、員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出餐廳。四、個人儀容規(guī)范：1、頭發(fā)：不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。2、臉部：清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。3、手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。4、腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。5、氣味：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。6、制服：上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。五．基本服務(wù)禮儀：1、在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。2、始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。3、以正確的方式與客人說話，聽客人說話。4、做到四輕—說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。5、走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6、不串崗，不在工作場所扎堆聊天。7、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。8、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六．基本待客用語：1、寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。2、承答：是、知道了。3、謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。4、詢問：對不起，請問……。5、請求：給您添麻煩了……。6、道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。7、中途退席：失禮了。8、確認姓名：對不起，請問是哪一位?9、接話：是、好的。第二章餐廳人事政策：任用、招聘及錄用1、人事方針：公開招聘、平等競爭；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。餐廳各級人員任用制度如下：副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、各店店長及主廚、副主廚由總經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。各分店部門領(lǐng)班、由店長評估核準，部門經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。新進人員經(jīng)人事部面試合格后，簽訂勞動合同，上崗培訓(xùn)三個月后，正式錄用。有下列事情之一者，不得予以任用：剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。通緝在案，尚未撤銷者。吸食毒品或其它毒品者。健康狀況欠佳，難以勝任工作者。未滿十八周歲者。餐廳錄用的員工需滿足下列條件:熱愛祖國，忠誠于餐廳的事業(yè)，品行端正，遵紀守法，作風正派。身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強。具有良好的服務(wù)意識，能認真完成本崗位任務(wù)。會普通話，具備一定的表逹溝通能力。2、招聘原則：餐廳實行向社會公開招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請人應(yīng)如實提供各項所需的證明、證件和有關(guān)資料。3、招聘程序：A、各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳餐廳人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進行第二輪面試。B、部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)＜員工報到通知書＞才可安排上崗。C、應(yīng)聘部門主管以上管理人員和關(guān)鍵崗位的工作人員需經(jīng)副總經(jīng)理或總經(jīng)理面試批準。D、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向餐廳提供如下數(shù)據(jù)：身份證復(fù)印件職位申請表（簡歷表）外出勞工務(wù)工證健康證（指餐廳工作人員）近期一寸免冠照片四張學歷證明E、新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。4、員工試用期：試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務(wù)部，核準正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務(wù)部。試用期內(nèi)餐廳和新員工均有選擇雙方的權(quán)利，餐廳可對試用期員工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，餐廳與新員工簽訂勞動合同。5、簽訂勞動合同：員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與餐廳簽訂勞動合同。首次合同期限為1年，臨時工合同為半年。6、辭職與解除合同：在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)以書面通知的形式上交《辭職報告》，如無提前遞交報告，按合同規(guī)定需支付餐廳相當于1個月工資的違約金。7、離店手續(xù)：離職前必須辦理有關(guān)手續(xù)，歸還有關(guān)物品，包括工作服、名牌、員工手冊、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時在餐廳物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的`工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓(xùn)費的應(yīng)繳清該交的費用。8、離店退檔手續(xù)：員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負責在一個月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，餐廳將不支付任何薪資。第三章崗位規(guī)范：1、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神，服從餐廳分配和管理，不得損毀餐廳形象，不得對外泄露餐廳的工作機密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。2、不準在上班時間瀏覽與業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)頁或登錄私人QQ，看電影、下載歌曲。員工有義務(wù)制止和謝絕外來者動用餐廳內(nèi)部的計算機。非本餐廳擁有的光盤、軟盤不得在餐廳網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)使用。3、員工應(yīng)該愛護餐廳財物，在餐廳內(nèi)拾到任何財物，必須送交人事部進行登記，拾物不交，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按規(guī)定處理。4、不準在通道、電梯間、餐廳、吧臺、娛樂等客用公共場所吸煙，倉庫、廚房、鍋爐房、總機房、閉路電視室等室內(nèi)嚴禁吸煙。吸煙只能在規(guī)定的區(qū)域吸煙。5、各類失職處分：對有違紀違規(guī)行為的員工，將根據(jù)情節(jié)輕重分別給予口頭警告、書面警告、辭退及開除的處理。甲類失職：對有下列行為之一者，口頭警告一次。違反儀容、儀表、神態(tài)、行為舉止等規(guī)范的行為。上班不穿餐廳規(guī)定的工作服，不佩帶員工名牌。上班時未按餐廳規(guī)定戴飾品。當班時串崗，扎堆聊天。當班時吃食物。當班時打私人電話、干私活，看書報雜志?？吹娇腿瞬粏柡?，不微笑。在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。在賓客面前橫穿行走，別人說話時從中穿行。在公共場所大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。對賓客的問話不理不睬，或回答說：“不知道”。在營業(yè)場所內(nèi)奔跑，鞋底上釘。對上級、同事態(tài)度不好，工作不配合。隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。下班后仍在餐廳營業(yè)場所內(nèi)逗留、游蕩。由于工作失職造成輕度經(jīng)濟損失。乙類失職：對有下列行為之一者，以書面警告一次。當班時打瞌睡。離崗時，未檢查電、氣、水源等開關(guān)，造成能源浪費。拒絕執(zhí)行上級的工作安排。違反餐廳的吸煙規(guī)定。未經(jīng)批準私配工作場所鑰匙。不服從工作調(diào)動。私下使用他人電腦或用餐廳電腦玩游戲，瀏覽與工作無關(guān)的頁面等。向客人索取小費。對賓客、同事態(tài)度粗暴，說粗話、臟話。偷吃餐廳或客人的食品。不上繳客人或員工遺留物品。超過工作范圍與賓客過份親近。將餐廳的財產(chǎn)、設(shè)施、工具用于個人私用。工作疏忽造成一定的經(jīng)濟損失工作責任心不強造成失誤，引起客人投訴。其它類似性質(zhì)的較重過失行為。丙類失職：對有下列行為之一者，嚴重警告一次，情節(jié)嚴重予以辭退。與賓客、同事吵架。故意損壞或損耗餐廳、客人、同事的物品。偷拿賓客或同事的財物。行為粗暴、侮辱或毆打他人。假公濟私，嚴重損害餐廳利益。參與賭博、充當皮條客，介紹暗娼等違法行為。當班酗酒或躺下睡覺。利用職權(quán)，收受賄賂或向他人行賄。玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成嚴重后果。未經(jīng)批準向外泄漏或提供餐廳的內(nèi)部資料（產(chǎn)品原價、客戶檔案、工資待遇）及商業(yè)機密。任何形式的貪污行為。私自啟用餐廳財務(wù)或私下為他人提供方便。未經(jīng)批準私配關(guān)鍵部位鑰匙。違反消防、安全規(guī)定情節(jié)嚴重。觸犯國家任何刑事、治安等法律的。其它類似嚴重過失行為。6、曠工:員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準而不上班，或請假獲得批準但不按期回來上班者，均作曠工論處。員工不得無故曠工，曠工累計三次者，作辭退處理。第四章待遇第一條餐廳員工之待遇除另有規(guī)定外，悉依本章各條辦理。第二條本餐廳員工工資標準規(guī)定見下表：職位底薪津貼獎金全勤獎年終獎通訊費第三條本餐廳員工工資的結(jié)算及發(fā)放日期：1、員工的工資按月結(jié)算，結(jié)算日期為每月1號到31號。2、員工工資的發(fā)放日期為：次月10日。第四條員工年終獎之發(fā)給依下列規(guī)定辦理：1、服務(wù)滿三個月，依餐廳核定比例按月計發(fā)放年終獎。2、服務(wù)不滿三個月，不發(fā)給年終獎。第五條初任人員之薪給自到職日起，按日計算。第六條升薪或減薪員工之薪給予自人事令生效日起，按日計算。第五章調(diào)派與休假第一條調(diào)派1、餐廳基于業(yè)務(wù)上之需要，可隨時調(diào)派員工之職務(wù)或服務(wù)地點，員工不得借故推諉。2、調(diào)任人員應(yīng)依限辦理交代并報到完畢，如主管人員逾限一日，即視同自動辭職。3、調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計算（包括其它獎金）。第二條給假1、下列日期為例假日，假期根據(jù)國家法定給予：2、以上假日休息時間視實際情況確定，可以調(diào)休也可按加班辦理，加班根據(jù)加班管理制度執(zhí)行3、員工請假按下列規(guī)定辦理：A、事假－因私事待辦者，可請事假，但事假月累計不得超過五天，年累計不得超過三十天。事假需事先經(jīng)部門經(jīng)理或負責人以上同意后，方可休假，擅自不來者，作曠工處理。部門主管權(quán)限為一天，一天以至三天報部門經(jīng)理同意，三天以上需要報餐廳人事部。B、病假：病假需市級醫(yī)院或特約醫(yī)院出具證明，經(jīng)部門經(jīng)理同意后有效。病假條需要提前送交部門，否則無效，作曠工處理。急癥應(yīng)當天打電話通知相關(guān)部門，假條可在第二天送到。C、婚、喪、產(chǎn)假：需要事先提前報書面報告，部門經(jīng)理同意后，上報餐廳人事部批準后方可休假。D、探親假在餐廳服務(wù)六個月者，可享有薪探親假三天，服務(wù)滿十二個月者，可享有薪探親假六天，超過部分視事假處理。E、公假因參加政府舉辦之資格培訓(xùn)考試，可請公假，假期依實際需要確定。（資格考試、培訓(xùn)應(yīng)于其從事職業(yè)相關(guān)）。F、公傷假:因公傷可請公傷假，但須出示醫(yī)院證明，假期依實際需要確定。4、請假逾期按曠工論處（續(xù)假批準除外）5、薪資給予：a、月累計事假超過五天者，不發(fā)給當月獎金。累計事假超過三十天者不發(fā)給當年年終獎。b、員工請假均應(yīng)填具請假單呈報，并由各店店長進行登記后，始為準假。凡未經(jīng)批準假期而擅離職守或未經(jīng)批準續(xù)假而缺勤者，除臨時大病或重大事故經(jīng)證明屬實，并于事后三天內(nèi)依規(guī)定補假外，均按曠工論處。6、員工請假應(yīng)依下列規(guī)定呈請批準：a、副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、各店店長及主廚、副主廚請假/休假，須由總經(jīng)理批準。b、門店各部門主管請假/休假報部門經(jīng)理批準。c、門店各級員工請假/休假報店長批準。7、員工請假不論假別均應(yīng)填寫請假條，書面說明理由。第六篇:酒店員工管理制度第一章總則第一條為使公司的員工培訓(xùn)工作長期穩(wěn)定統(tǒng)一和規(guī)范地運行，為企業(yè)需要培養(yǎng)和造就一支高素質(zhì)的人才隊伍，滿足企業(yè)長期發(fā)展的需要，使員工培訓(xùn)管理有所遵循，特制定本制度。第二條解決企業(yè)的實際問題，便于對其投資人力資本開發(fā)成本進行分析。第三條倡導(dǎo)“以人為本”的管理理念，提高員工的自身素質(zhì)和個人競爭力。第四條本培訓(xùn)制度適用于公司所有員工。第二章培訓(xùn)的目的和原則第五條企業(yè)組織員工培訓(xùn)的目的在于配合公司整體發(fā)展目標，開發(fā)公司人力資源，提高員工素質(zhì)，激發(fā)員工潛能，提高工作績效，逐步提升本公司全體員工的基本素質(zhì)和公司發(fā)展所需要的知識和技能，不斷提高工作效率與品質(zhì)，增強企業(yè)凝聚力，把企業(yè)打造成學習型組織。第六條組織、實施員工培訓(xùn)必須遵循的以下原則：全面化、系統(tǒng)化、靈活化、針對化、專業(yè)化。第三章培訓(xùn)機構(gòu)與職責第七條公司的培訓(xùn)工作實行企業(yè)管理部歸口管理，各部門配合實施的原則。第八條企業(yè)管理部為公司培訓(xùn)主管機構(gòu)，企業(yè)管理部在年度初期需到各部門進行培訓(xùn)調(diào)研，依據(jù)公司的人力資源狀況、各部門的培訓(xùn)需求及公司的全年工作安排制定出公司總體的年度培訓(xùn)計劃，經(jīng)批準后組織實施并考核。第九條公司的各部門為公司的培訓(xùn)分管機構(gòu)，各部門指定負責人應(yīng)定期向企業(yè)管理部提交部門培訓(xùn)需求和內(nèi)部培訓(xùn)計劃，并積極配合企業(yè)管理部開展培訓(xùn)工作并進行培訓(xùn)管理。各部門內(nèi)部應(yīng)定期組織交流會，相互研討、相互學習、共同提高。第十條加強崗前培訓(xùn)，對各部門要求根據(jù)各崗位說明書準備并組織新進員工的崗前培訓(xùn)工作，制定培訓(xùn)計劃。第十一條對于晉職晉級、調(diào)崗的員工，到新崗位上要有三個月的培訓(xùn)期，培訓(xùn)期結(jié)束后向企業(yè)管理部上交工作總結(jié)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審閱后正式上崗。第十二條制定各類培訓(xùn)計劃需要包括：1、培訓(xùn)制度2、培訓(xùn)內(nèi)容3、崗位職責4、干部要求5、財務(wù)、物資、質(zhì)量體系等配套工作知識6、各類規(guī)章制度的學習7、培訓(xùn)、上崗考核方式、方法第十三條企業(yè)管理部在培訓(xùn)中的主要職責：1、公司培訓(xùn)體系的建立，培訓(xùn)制度的制定和修訂;2、公司整體培訓(xùn)計劃的制定與組織實施;3、對各部門培訓(xùn)計劃實施督導(dǎo)、檢查和考核;4、培訓(xùn)教材的購置和保管;5、培訓(xùn)講義的組織編寫及相關(guān)材料的制作分發(fā);6、對外部培訓(xùn)師的選聘、內(nèi)部培訓(xùn)師的培養(yǎng)和選拔;7、外派培訓(xùn)相關(guān)事項的管理及外派參與培訓(xùn)員工的管理;8、培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)報告、培訓(xùn)報表、培訓(xùn)總結(jié)等的搜集、匯總、整理歸檔;9、參訓(xùn)員工的出勤管理;10、各部門內(nèi)部培訓(xùn)的管理，協(xié)調(diào)與調(diào)度。第十四條各部門在培訓(xùn)中的主要職責：1、本部門的培訓(xùn)需求計劃的制定;2、積極配合企業(yè)管理部實施培訓(xùn)工作;3、本部門培訓(xùn)工作總結(jié)與資料匯總、整理和歸檔;4、本部門員工崗前、崗中技術(shù)培訓(xùn)及其考核;5、培訓(xùn)工作報告的撰寫和呈報，按時上交企業(yè)管理部備案。第四章培訓(xùn)計劃第十五條企業(yè)員工培訓(xùn)工作分為長期、中期和短期計劃，由專人定期檢查計劃的實施執(zhí)行情況，并根據(jù)公司發(fā)展的需要進行適時調(diào)整。第十六條培訓(xùn)計劃種類：年度培訓(xùn)計劃、月度培訓(xùn)計劃、臨時性培訓(xùn)計劃。第十七條制定培訓(xùn)計劃程序：1、各部門由專人負責填報《培訓(xùn)需求申請表》(附件1)，報企業(yè)管理部審核備案。2、企業(yè)管理部根據(jù)公司整體人力需求狀況制定培訓(xùn)計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后執(zhí)行。第十八條各部門在每月25日前將本部門下月的培訓(xùn)需求計劃報企業(yè)管理部審核并備案。第十九條企業(yè)管理部根據(jù)培訓(xùn)需求，編制公司培訓(xùn)計劃和具體培訓(xùn)方案，并對整體培訓(xùn)計劃負責，保證其有效實施。第二十條月度培訓(xùn)計劃必須提前十天報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批;臨時性計劃必須提前七天報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。第五章培訓(xùn)內(nèi)容及方式第二十一條培訓(xùn)內(nèi)容及方式：一、新員工培訓(xùn)內(nèi)容：1、公司的發(fā)展歷程及未來規(guī)劃。2、企業(yè)文化的培訓(xùn)。3、公司組織機構(gòu)及各項規(guī)章制度、行為規(guī)范及員工薪資福利等。4、崗位職責及企業(yè)操作流程培訓(xùn)。5、生產(chǎn)一線參觀。6、崗位要求的基本知識、基本技能培訓(xùn)。二、在職人員培訓(xùn)內(nèi)容：1、企業(yè)精神、文化和規(guī)章制度培訓(xùn)。2、職業(yè)資格培訓(xùn)。3、管理、營銷、技術(shù)知識以及技能的提升培訓(xùn)。4、各崗位工作程序、工作技能規(guī)范、基礎(chǔ)理論知識相關(guān)培訓(xùn)。第二十二條公司對員工的培訓(xùn)方式分為內(nèi)訓(xùn)(內(nèi)部培訓(xùn)和外聘培訓(xùn))和外訓(xùn)(公開課)兩種。內(nèi)部培訓(xùn)方式注意包括：講座、錄像、在線學習電子書等。第二十三條外派參加培訓(xùn)的人員在培訓(xùn)結(jié)束以后，必須及時將培訓(xùn)期間的學習筆記和學習資料反饋到企業(yè)管理部歸檔，作為培訓(xùn)素材供公司內(nèi)訓(xùn)時使用。第六章培訓(xùn)考勤與獎懲制度第二十四條參訓(xùn)員工自收到培訓(xùn)通知當日起，所有參訓(xùn)員工均應(yīng)合理安排工作及私人事務(wù)，確保準時出勤。第二十五條培訓(xùn)期間所有員工上課均應(yīng)維護本公司員工形象標準，并自覺遵守公司各項規(guī)章制度。第二十六條員工培訓(xùn)時，須在《員工培訓(xùn)簽到表》簽字2)上簽到，不得遲到、早退。第七篇:酒店員工管理制度為規(guī)范職工食堂安全行為，保障食品衛(wèi)生安全，確保職工的身體健康特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制，處機關(guān)食堂由辦公室負責管理，各單位負責本單位食堂的管理。1食堂工作人員1.1食堂工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。1.2上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品。1.3要注意安全操作，嚴禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房吸煙。1.4在廚房和餐廳內(nèi)嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。1.5嚴禁在操作間內(nèi)隨地吐痰，亂扔廢棄物。1.6生病時應(yīng)及時就醫(yī)，不準帶病上崗。2食品制作場所環(huán)境2.1應(yīng)設(shè)置標志，禁止非工作人員進入食品制作區(qū)。2.2應(yīng)設(shè)置紗簾、紗門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板，配置滅蠅燈。2.3飯、菜、湯等食物應(yīng)加蓋或紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中。2.4食堂內(nèi)嚴禁存放化肥、農(nóng)藥、強酸、強堿等有害物品。2.5食堂應(yīng)配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并當天清理。2.6操作臺、地面保持全天無積水、整潔；排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。2.7廚房間應(yīng)配備一定數(shù)量的滅火器和滅火毯。2.8堅持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內(nèi)外清潔；2.9下班時，要關(guān)閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關(guān)好窗。3食堂炊食用具3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。3.2食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。3.3餐具、炊具、菜具、熟食容器應(yīng)在使用后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。4食品原料的采購4.1定購熟食品應(yīng)當確認生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫。4.2購買肉類及其制品時，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗合格的。4.3嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品。4.4使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當對人體安全、無害。5食品加工過程5.1蔬菜清理后，應(yīng)先洗后切，菜要洗凈，防止泥土或昆蟲夾雜在菜中。5.2對直接入口的食品，應(yīng)使用專用餐具盛裝、發(fā)放。5.3在切制食品時，應(yīng)生熟分開，菜板和刀具保持清潔。5.4食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回燒。5.5使用明火時，人員不得離開崗位。6食品存放6.1食物應(yīng)在專門的庫房存放，實行“三隔離”，熟與生隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。6.2食品入庫后應(yīng)分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應(yīng)及時處理，出庫時要做到“先進先出”。6.3需冷藏的原料、食品應(yīng)進行冷藏。7刀、機具的操作7.1刀具操作時應(yīng)注意力集中，防止切割手指；刀具應(yīng)放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷；不得以刀具代替開瓶器；破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得勉強使用。7.2要熟悉機具的操作方法，熟悉安全裝置及知識，使用壓力鍋、蒸飯箱要正確開啟，防止蒸汽燙傷。7.3熟悉電氣用具用電常識，濕手不得操作帶電設(shè)備和接觸電源插座及開關(guān)，以免觸電。7.4嚴格遵守液化氣、煤氣安全使用規(guī)定，做到勤檢查、不泄露，使用后關(guān)閉氣閥，防止火災(zāi)。8監(jiān)督檢查8.1食堂管理人員對食品質(zhì)量衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生及工作人員衛(wèi)生要進行日常督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。8.2辦公室及各單位安全管理人員每月對餐飲衛(wèi)生工作進行一次全面檢查