—小酒店員工規(guī)章制度現(xiàn)實社會中，制度對人們來說越來越重要，制度一經(jīng)制定公布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。擬定制度的留意事項有很多，你確定會寫嗎？下面給大家?guī)硇【频陠T工規(guī)章制度5篇，希望大家喜愛!小酒店員工規(guī)章制度1第一部分考勤管理制度第一條考勤記錄1、各部門施行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞bi。2、考勤表是財務部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條考勤類別1、遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。2、早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。3、曠工：凡屬以下情形之一者均按曠工處理。（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。（3）輪班、調(diào)班不聽從布置，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。（4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（5）不聽從工作布置，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。（7）曠工實行3倍罰款方法。4、事假員工因事請假，應提前填寫請假條事假施行無薪制度。準假權限：（1）員工在8：00—17：00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。（2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。（4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。辦公用品管理方法目的：為了保障公司工作的正常進行，標準管理和掌握辦公用品的選購和運用，特制定辦公用品管理方法如下：第一條辦公用品的范圍1、按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?、按須方案類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。3、集中管理運用類：辦公裝備耗材。第二條辦公用品的選購依據(jù)各部門的申請，庫房結合辦公用品的運用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準。第三條辦公用品的發(fā)放1、員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。2、每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。3、部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得鋪張。5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約運用，按需領用。員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定第一條公司依據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服第二條公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。第三條凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和員工手冊。第四條員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。第五條員工離職市時須填寫離職單，將全部個人領用物品交齊前方可離職。第六條員工離職時必需將服裝、床上用品等清洗潔凈交回庫房。員工食堂就餐管理制度第一條員工必需在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得任意進入，違反1次罰款20元。第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防鋪張。第四條員工就餐時，要留意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。第五條就餐員工要養(yǎng)成愛惜公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。員工宿舍管理制度第一條員工宿舍為員工休息場所，必需保持環(huán)境清潔。第二條員工施行輪番值日，對員工宿舍進行日常清理。第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。第四條不得在員工宿舍不得運用大功率電器，和電爐子。第五條嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。第六條嚴禁在宿舍內(nèi)博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將賜予罰款或開除。第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。第九條未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。第十一條值日衛(wèi)生清理不潔凈，將處20元罰款。小酒店員工規(guī)章制度2一、工作看法：1、按酒店操作規(guī)程，精確按時地完成各項工作。2、員工對上司的布置有不同看法但不能說服上司，一般情況下應先聽從執(zhí)行。3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。4、工作認真，待客熱忱，說話和氣，虛心謹慎，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批判時應冷靜傾聽，耐煩解釋，任何情況下都不得與客人爭辯，解決不了的問題應按時告直屬上司。6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上恰當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內(nèi)離開酒店。7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得運用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。9、熱忱待客，站立服務，運用禮貌語言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特別優(yōu)待。二、制服及工作牌：1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。2、全部員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣10元。3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝本錢費。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應隨時保持潔凈、干凈。3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。4、女員工應梳理好頭發(fā)，運用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。6、手指應無煙熏色，女員工只能運用無色指甲油。7、只答應戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。9、工作時間內(nèi)保持清靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。小酒店員工規(guī)章制度31、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必需按時排解。2、定期清洗抽油煙裝備。3、工作臺，櫥柜下內(nèi)側及廚房死角，應特別留意清掃，防止殘留食物腐蝕。4、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必需保持清潔、衛(wèi)生。5、食物應保持新奇、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類裝在有蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏或冷凍、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。6、調(diào)味品應以恰當容器裝盛，運用后隨即加蓋。7、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜去除，則應用桶蓋隔離，潲水桶周圍應常常保持潔凈。8、員工工作時，工作衣帽應穿戴干凈，不得留長發(fā)、長指甲，工作時防止讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。在廚房工作時，不得在工作區(qū)域抽煙、吐痰、打噴嚏等要避開食物。9、廚房工作人員工作前、便利后應徹底洗手，保持雙手的清浩。廚房清潔掃除工作應每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置、10、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，不許隨便懸掛衣物及放置鞋、或亂放雜物等。11、有傳染病時，應在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。小酒店員工規(guī)章制度4（1）酒店庫存物資施行分倉管理，依據(jù)各部門領料不同，將倉庫分為調(diào)料庫房、物料庫房、二級庫房。（2）全部倉庫由財務部管轄（3）總倉設食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險物品。（4）各倉庫設專人管理，由庫管員負責分發(fā)物品、物品的全面管理工作。（5）倉存物資必需經(jīng)倉管員驗收后入庫，否則不得辦理入庫手續(xù)。倉管員應對自已管轄范圍內(nèi)的物品負責。應依據(jù)驗收記錄對入庫物品進行核對，以保證入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量都符合要求。（6）入庫物資應分類擺放，不得隨便堆放。應遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。（7）發(fā)貨出倉應依據(jù)方案進行，各部門至倉庫領貨必需憑部門主管簽批有效的領料單領取，并指定專人跟進，非專人領貨的倉管員有權拒絕發(fā)貨，對手續(xù)不全的領料單，倉管員應拒絕發(fā)貨。（8）倉庫管理人員應遵循“先進先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時間過長而發(fā)生質(zhì)變。（9）嚴禁以白條領貨或抵充庫存。（10）倉庫管理人員應依據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格掌握領貨數(shù)量。（11）庫存物資應依據(jù)部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓鋪張。（12）對即將過期或庫存時間過長的貨物，應列表通知各用料部門跟進處理。對用料部門無法處理的，應知會選購部通知供應商退貨。對因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。（13）倉庫應保持通風、枯燥，倉存物資應常常檢查、常常翻動，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害。（14）倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，應常常清掃、常常清洗，保證倉庫的干凈與潔凈。小酒店員工規(guī)章制度51、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。2、依據(jù)酒店的預算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，編制部門的年度預算、月度方案，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實施。3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣闊型活動和重要宴會。4、巡察屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查服務質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出本錢、服務等方面顯現(xiàn)的問題，提出改進的措施。5、會同行政總廚研討、設計、推廣新菜單，制造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。6、親自組織并參與市場調(diào)查，把握原材料行情，嚴格掌握本錢，合理掌握餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，實行對策確保年度盈利指標的完成。7、強化現(xiàn)場管理，常常巡察餐廳，親自組織和布置大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。8、親自搜集客人對餐飲質(zhì)量的看法，處理重要投訴，研討市場改變，按時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利時機。9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。10、有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習，重視新學問新技術的運用和推廣。11、負責與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務的全都性。12、制定服務技術、烹飪技術的培訓方案，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。13、親自負責對直接主要業(yè)務骨干的聘請，