2023學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列評價果酒和果醋制作是否成功的方法中不合理的是A．通過觀察相關(guān)微生物的數(shù)量變化進行鑒定B．通過向果酒發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀試劑進行鑒定C．通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH值變化進行鑒定D．通過檢測果酒發(fā)酵前后發(fā)酵液的溫度變化進行鑒定2．如圖甲表示細(xì)胞中ATP反應(yīng)鏈，a、b、c代表酶，A、B、C代表化合物；圖乙表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()A．圖甲中的B含有2個高能磷酸鍵，C為腺嘌呤核糖核苷酸B．神經(jīng)細(xì)胞吸收K＋時，a催化的反應(yīng)加速，c催化的反應(yīng)被抑制C．研究酶活性與溫度關(guān)系時，可以選擇H2O2和H2O2酶為實驗材料D．圖乙中溫度為m時比n時酶活性低，此時更有利于酶的保存3．神經(jīng)干細(xì)胞（NSC）是一群能自我更新并具有多種分化潛能的細(xì)胞，在適當(dāng)條件下可分化成神經(jīng)元、少突膠質(zhì)細(xì)胞和星形細(xì)胞。下列關(guān)于神經(jīng)干細(xì)胞（NSC）生命歷程的敘述，正確的是A．NSC在自我更新過程中會出現(xiàn)紡錘體和染色體B．NSC分化成星形細(xì)胞時有新基因的產(chǎn)生和表達C．人體內(nèi)的少突膠質(zhì)細(xì)胞在適當(dāng)條件下可分化為NSCD．NSC發(fā)生癌變時，細(xì)胞膜甲胎蛋白的含量會下降4．如圖表示光合作用和細(xì)胞呼吸的部分過程，相關(guān)敘述不正確的是A．X物質(zhì)表示C3，②過程除需[H]外，還需要光反應(yīng)提供的ATPB．③④過程產(chǎn)生的[H]與圖中的[H]不同C．③過程發(fā)生在線粒體中D．植物的同一個細(xì)胞中可能同時發(fā)生①②③④⑤過程5．下列有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)組成成分的敘述，正確的是()A．太陽光來源于地球以外，不屬于生態(tài)系統(tǒng)的成分B．蚯蚓是需氧生物，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于消費者C．病毒是異養(yǎng)生物，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者D．硝化細(xì)菌是自養(yǎng)生物，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者6．細(xì)胞核控制細(xì)胞的遺傳和代謝，是細(xì)胞的控制中心，下列關(guān)于細(xì)胞核的敘述正確的是（）A．核膜有兩層，核孔為大分子出入的孔道，不具有選擇透過性B．細(xì)胞核內(nèi)可以進行DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯C．細(xì)胞核中的核仁同某種RNA的合成以及核糖體的形成密切相關(guān)D．真核細(xì)胞中的mRNA均在細(xì)胞核中合成，然后經(jīng)核孔進入細(xì)胞質(zhì)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）I以富含纖維素的作物秸稈為原料、利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)乙醇，是現(xiàn)代化石能源的重要途徑?？茖W(xué)家通過實驗篩選出分解纖維素能力較強的菌株，實驗流程如下。請回答:（1）樣品最好取自于______的土壤。（2）篩選過程中，可以采用______染色法進行鑒定，其中______的菌落中的菌種分解纖維素能力較強。（3）培養(yǎng)基b應(yīng)為______（固體、液體）培養(yǎng)基。擴大培養(yǎng)后，可采用______的方法進行計數(shù)。（4）得到的目的菌種，一般用______法進行固定，常用的多孔性載體有______（寫出1種即可）。在工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化菌種的優(yōu)點是____________（寫出2點即可）。Ⅱ腫瘤細(xì)胞的蛋白PD-L1能夠與T細(xì)胞的蛋白PD-1結(jié)合，抑制免疫系統(tǒng)對腫瘤的殺傷作用。某種靶向藥物可以阻斷上述結(jié)合過程，從而增強免疫系統(tǒng)對腫瘤的殺傷作用。下圖是制備該藥物的流程圖：請據(jù)圖回答：（1）以______作為抗原注入小鼠體內(nèi)，發(fā)生免疫反應(yīng)后，從小鼠體內(nèi)的______（器官）中提取細(xì)胞a。（2）細(xì)胞a與b能融合的原理是______，常用的誘導(dǎo)方法有______（寫出2個即可）。經(jīng)過誘導(dǎo)，兩兩融合的細(xì)胞有______類。（3）細(xì)胞d的特點是：____________?？蓪⒓?xì)胞d通過______或______進行大規(guī)模培養(yǎng)。（4）鑒定提取物中是否含有該靶向藥物時，可取適量提取物，加入______，觀察是否出現(xiàn)凝集沉淀。8．（10分）利用紫外線誘變選育高產(chǎn)β胡蘿卜素的三孢布拉霉負(fù)菌，未突變菌不能在含有一定濃度的β紫羅酮的培養(yǎng)基上生長，菌體隨β胡蘿卜素含量增加從黃色加深至橙紅色。圖甲為選育及提取獲得β胡蘿卜素流程，請回答下列問題：（1）為選出高產(chǎn)突變菌種，還應(yīng)在培養(yǎng)基中添加______________，從用途上分析，該培養(yǎng)基類型是________。在接入菌種前，應(yīng)對培養(yǎng)基進行____________，以避免雜菌污染。（2）某同學(xué)進行②接種操作后，培養(yǎng)的平板菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)所用接種工具是_______，使用前把它浸在盛有_____的燒杯中；由于_______，所以培養(yǎng)基上只有少數(shù)菌能生長形成菌落。（3）進行③過程時，應(yīng)選取________色的菌落接種至液體培養(yǎng)基，進行該過程的目的是________。經(jīng)過程⑥濃縮后，可用________法對色素分離并鑒定提取的胡蘿卜素粗品。9．（10分）回答下列有關(guān)泡菜制作并檢測亞硝酸鹽含量的有關(guān)問題。(1)泡菜的制作離不開_______菌，其代謝類型是_______，因此制作過程中_______(填“需要”或“不需要”)對泡菜壇進行密封處理。有時還需要加入一些“陳泡菜水”，目的是_______。(2)在泡菜腌制過程中，有機物的干重將_______,種類將_______，其亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是_______。(3)檢測亞硝酸鹽含量時，對氨基苯磺酸溶解于_______中，與亞硝酸鹽發(fā)生________反應(yīng)后，與_______結(jié)合形成_______色染料。(4)下圖是制備的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)顯色液，其中①號管中不含亞硝酸鹽，作為_______對照。(5)將制備的無色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進行目測比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最_______的顏色，記錄對應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以_______出泡菜中亞硝酸鹽的含量。10．（10分）抗蟲的轉(zhuǎn)基因植物，含有Bt蛋白，也叫毒蛋白，Bt蛋白本身其實沒有任何毒性，但是鱗翅目幼蟲的腸道壁上有一種特別的蛋白，喜歡與Bt蛋白結(jié)合，引起腸道壁穿孔，導(dǎo)致幼蟲死亡。（1）抗蟲植物的抗蟲效果與Bt蛋白的表達量直接相關(guān)，可通過制備_________作為特異探針對Bt蛋白表達量進行檢測。（2）將Bt蛋白基因?qū)胫参锛?xì)胞的的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法和______________等。在農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化過程中，防止農(nóng)桿菌過度生長是轉(zhuǎn)基因成敗的重要環(huán)節(jié)。因此植物材料和農(nóng)桿菌共同培養(yǎng)結(jié)束后，轉(zhuǎn)化組織需要________處理，選擇合適的抗生素和濃度很關(guān)鍵。光電比色法可用于細(xì)菌細(xì)胞密度的測定，OD600指的是某種溶液在600nm波長處的吸光值。吸光值與溶液中吸光物質(zhì)的濃度呈正比，通常用于細(xì)菌細(xì)胞密度（OD600）測量，在測量過程中，要保持溶液中的細(xì)菌處于________狀態(tài)。由圖可知，________對農(nóng)桿菌有很好的抑制效果；當(dāng)濃度為300mg/L時，OD600降為0，說明________________。注：Cef（頭孢霉素），Carb（羧芐青霉索）（3）轉(zhuǎn)基因食品的安全一直為人們所擔(dān)憂但大量的研究表明該抗蟲的轉(zhuǎn)基因植物對人體并沒有任何傷害，原因是________________。11．（15分）原尿中葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)的濃度與血漿中的基本相同，原尿經(jīng)腎小管上皮細(xì)胞的選擇性重吸收和分泌作用后形成尿液，正常情況下尿液中不含葡萄糖。腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖通過被動運輸?shù)姆绞竭M入組織液，如圖為腎小管壁及相關(guān)結(jié)構(gòu)示意圖?；卮饐栴}：（1）腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖濃度_________________（填“高于”“低于”“等于”）組織液中的。（2）原尿中的葡萄糖進入腎小管上皮細(xì)胞的運輸方式是_________________，需要_________________和_________________的參與。（3）腎小管上皮細(xì)胞重吸收水分的原理是_________________，原尿中葡萄糖未能被完全重吸收從而導(dǎo)致尿量增加的原因是______________________________。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【答案解析】

果酒和果醋制作成功，溶液中會存在酵母菌和醋酸菌，且數(shù)量會增加；酸性條件下重鉻酸鉀溶液與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，可以用重鉻酸鉀溶液檢測酒精；果酒制作過程中，酵母菌進行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2溶解在發(fā)酵液中生成碳酸，醋酸發(fā)酵過程中，醋酸菌會將糖分轉(zhuǎn)化為醋酸，碳酸和醋酸都會使發(fā)酵液的pH下降。20℃左右最適合酵母菌繁殖，因此果酒制作時一般將溫度控制在18?25℃；醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，所以在果醋的制作需將培養(yǎng)溫度控制在30～35℃?！绢}目詳解】果酒和果醋的制作，利用的菌種分別是酵母菌和醋酸菌，若發(fā)酵成功，則發(fā)酵液中酵母菌和醋酸菌的數(shù)量會發(fā)生變化，因此可通過觀察相關(guān)微生物的數(shù)量變化進行鑒定，A正確；果酒發(fā)酵是利用酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，而在酸性條件下重鉻酸鉀溶液與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，所以通過向果酒發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀試劑進行鑒定的方法是可行的，B正確；醋酸菌將糖分轉(zhuǎn)化成的醋酸會使發(fā)酵液的pH下降，因此可通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH值變化進行鑒定，C正確；果酒制作時一般將溫度控制在18?25℃，所以不能通過檢測果酒發(fā)酵前后發(fā)酵液的溫度變化進行鑒定，D錯誤。2、D【答案解析】

分析圖甲可知，B為ADP，含有1個高能磷酸鍵，C為腺嘌呤核糖核苷酸，A項錯誤；神經(jīng)細(xì)胞吸收K＋的方式是主動運輸，消耗ATP水解釋放的能量，因此a催化的ATP水解反應(yīng)加速，由于細(xì)胞中ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化時刻不停地發(fā)生并且處于動態(tài)平衡之中，所以c催化的ATP合成反應(yīng)也加速，B項錯誤；研究酶活性與溫度關(guān)系時，自變量是溫度的不同，加熱會加快H2O2的分解速率，對實驗結(jié)果產(chǎn)生干擾，因此不能選擇H2O2和H2O2酶為實驗材料，C項錯誤；高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，而低溫使酶活性降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，適宜溫度下酶的活性會恢復(fù)，所以圖乙中溫度為m時比n時酶活性低，此時更有利于酶的保存，D項正確。3、A【答案解析】

神經(jīng)干細(xì)胞屬于體細(xì)胞，其增殖方式為有絲分裂，隨著增殖代數(shù)的增加，神經(jīng)干細(xì)胞會逐漸衰老。神經(jīng)干細(xì)胞可以分化成神經(jīng)元、少突膠質(zhì)細(xì)胞和星形細(xì)胞,是基因選擇性表達的結(jié)果?！绢}目詳解】A、NSC的自我更新是通過有絲分裂的方式，在有絲分裂過程中會出現(xiàn)紡錘體和染色體，A正確；B、NSC分化的實質(zhì)是基因選擇性表達的結(jié)果，并不會產(chǎn)生新基因，B錯誤；C、生物體內(nèi)的細(xì)胞分化后，一般不可逆，故人體內(nèi)的少突膠質(zhì)細(xì)胞不可分化為NSC，C錯誤；D.NSC發(fā)生癌變時，細(xì)胞膜甲胎蛋白的含量會增加，D錯誤。故選A。4、C【答案解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：①是光反應(yīng)階段，發(fā)生在葉綠體類囊體膜上；⑤是暗反應(yīng)過程中二氧化碳的固定，②是暗反應(yīng)階段三碳化合物的還原，X物質(zhì)為三碳化合物；③是有氧呼吸第一階段，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，產(chǎn)生的Y物質(zhì)是丙酮酸；④是有氧呼吸第二階段，發(fā)生在線粒體基質(zhì)?！绢}目詳解】A、根據(jù)以上分析已知，X物質(zhì)表示三碳化合物，②過程表示三碳化合物的還原，需要光反應(yīng)提供的[H]和ATP，A正確；B、③④過程產(chǎn)生的[H]是還原型輔酶Ⅰ，而圖中的[H]為還原型輔酶Ⅱ，B正確；C、③過程表示有氧呼吸第一階段，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，C錯誤；D、植物的葉肉細(xì)胞中可以同時進行光合作用和呼吸作用，因此可以同時發(fā)生圖中的①②③④⑤過程，D正確。故選C。5、D【答案解析】

生態(tài)系統(tǒng)是指在一定的地域內(nèi)，生物與環(huán)境構(gòu)成的統(tǒng)一的整體，生態(tài)系統(tǒng)通常都是由無機物、有機物、氣候、能源、生產(chǎn)者、消費者和分解者七大成分組成?！绢}目詳解】A.太陽光屬于生態(tài)系統(tǒng)中的能源，A錯誤；B.蚯蚓是需氧生物，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者，B錯誤；C.病毒是異養(yǎng)生物，營寄生生活，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于消費者，C錯誤；D.硝化細(xì)菌是自養(yǎng)生物，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者，D正確。6、C【答案解析】試題分析：1、核膜具有2層膜，蛋白質(zhì)、RNA等生物大分子進出細(xì)胞核的通道是核孔，DNA不能出核孔．2、（1）DNA的復(fù)制主要發(fā)生在細(xì)胞核中，其次在細(xì)胞質(zhì)的線粒體和葉綠體中也能進行DNA的復(fù)制；（2）轉(zhuǎn)錄主要在細(xì)胞核中，其次在細(xì)胞質(zhì)的線粒體和葉綠體中也能進行轉(zhuǎn)錄過程；（3）翻譯的場所是核糖體．解：A、核膜由2層生物膜組成，即由4層磷脂分子組成，蛋白質(zhì)、RNA等生物大分子可以穿過核孔進出細(xì)胞核，但DNA不能出核孔，A錯誤；B、DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的主要場所是細(xì)胞核，翻譯的場所是核糖體，B錯誤；C、核仁同某種RNA的合成以及核糖體的形成密切相關(guān)，C正確；D、真核細(xì)胞中轉(zhuǎn)錄形成mRNA主要在細(xì)胞核，然后經(jīng)核孔進入細(xì)胞質(zhì)，其次是線粒體和葉綠體，D錯誤．故選C．考點：細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)和功能．二、綜合題：本大題共4小題7、富含纖維素剛果紅透明圈直徑越大液體顯微鏡直接計數(shù)包埋海藻酸鈉可以重復(fù)使用，減少投資（穩(wěn)定性強、操作簡便、發(fā)酵速度快、生產(chǎn)周期短、酒精得率高）PD-L1（或蛋白PD-L1）脾細(xì)胞膜具有流動性聚乙二醇、滅活的病毒、電激等3既能迅速大量繁殖，又能產(chǎn)生專一的抗體體外培養(yǎng)注入小鼠腹腔PD-L1（或蛋白PD-L1）【答案解析】

I本題考查纖維素分解菌的分離和培養(yǎng),要求考生識記分離分解纖維素的微生物的原理,掌握固定化術(shù)及優(yōu)點,能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確題；Ⅱ本題主要考查人體免疫系統(tǒng)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用以及單克隆抗體制備過程,意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握,難度適中。據(jù)圖分析,細(xì)胞a是經(jīng)過抗原免疫的B淋巴細(xì)胞,細(xì)胞b是骨髓瘤細(xì)胞,篩選1是通過篩選得到雜交瘤細(xì)胞c(去掉未雜交的細(xì)胞以及自身融合的細(xì)胞),篩選2是選出能夠產(chǎn)生特異性抗體的細(xì)胞d,然后進行體外和體內(nèi)培養(yǎng),分離提取即可。【題目詳解】I(1)要篩選出分解纖維素能力較強的菌株,樣品最好取自于富含纖維素的土壤。(2)在培養(yǎng)基中加入剛果紅,可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物,當(dāng)纖維素被分解后紅色復(fù)合物不能形成,培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈,從而可篩選纖維素分解菌,其中透明圈直徑越大的菌落中的菌種分解纖維素能力較強。(3)要擴大培養(yǎng)菌種,應(yīng)該采用液體培養(yǎng)基。擴大培養(yǎng)后,可采用顯微鏡直接計數(shù)的方法進行計數(shù)。(4)固定化細(xì)胞一般采用包埋法,常用的多孔性載體有海藻酸鈉。在工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化菌種的優(yōu)點是:可以重復(fù)使用,減少投資、穩(wěn)定性強、操作簡便、發(fā)酵速度快、生產(chǎn)周期短、酒精得率高等。Ⅱ(1)由圖示可知,以PD-L1作為抗原注入小鼠體內(nèi),發(fā)生免疫反應(yīng)后,從小鼠體內(nèi)的脾臟中提取細(xì)胞a。(2)細(xì)胞a與b能融合的原理是細(xì)胞膜具有流動性,常用的誘導(dǎo)方法有聚乙二醇、滅活的病毒、電激等。經(jīng)過誘導(dǎo),兩兩融合的細(xì)胞有3類,即瘤瘤細(xì)胞、BB細(xì)胞、雜交瘤細(xì)胞。(3)細(xì)胞d的特點是:既能無限增殖,又能產(chǎn)生專一抗體?？蓪⒓?xì)胞d通過體外培養(yǎng)或注入小鼠腹腔進行大規(guī)模培養(yǎng)。(4)鑒定提取物中是否含有該靶向藥物時,可取適量提取物,加入PD-1,觀察是否出現(xiàn)凝集沉淀,若出現(xiàn)凝集沉淀,則說明提取物中含有該靶向藥物。【答案點睛】分解纖維素的微生物的分離實驗的原理①土壤中存在著大量纖維素分解酶,包括真菌、細(xì)菌和放線菌等,它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶,可以把纖維素分解為纖維二糖,進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用,故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中,纖維素分解菌能夠很好地生長,其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅,可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物,當(dāng)纖維素被分解后,紅色復(fù)合物不能形成,培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈,從而可篩選纖維素分解菌。8、一定濃度的β紫羅酮選擇培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌（玻璃）涂布器酒精基因突變頻率低橙紅擴大所需菌體數(shù)量紙層析【答案解析】

分析圖甲：圖中過程①表示利用紫外線誘導(dǎo)基因突變，過程②表示微生物接種，過程③④表示選擇培養(yǎng)，過程⑥表示濃縮。圖乙中菌落均勻分布，利用的是稀釋涂布平板法?！绢}目詳解】（1）未突變菌不能在含有一定濃度的β紫羅酮的培養(yǎng)基上生長，突變菌能在含有一定濃度的β紫羅酮的培養(yǎng)基上生長，所以為了選出高產(chǎn)突變菌種，可在培養(yǎng)基中添加一定濃度的β紫羅酮，從用途上分析，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。在接入菌種前，應(yīng)對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌，以避免雜菌污染。（2）某同學(xué)進行正確的②接種操作后，培養(yǎng)的平板菌落分布均勻，則該同學(xué)的接種方法為稀釋涂布平板法，所用接種工具是玻璃涂布器，使用前應(yīng)把它浸在盛有酒精的燒杯中；由于基因突變頻率低，所以培養(yǎng)基上只有少數(shù)菌能生長形成菌落。（3）菌體隨β胡蘿卜素含量增加從黃色加深至橙紅色，因此進行③過程時，應(yīng)選取橙紅色的菌落接種至液體培養(yǎng)基，液體培養(yǎng)基可更好地滿足菌體生命活動的需要，進行該過程的目的是擴大所需菌體數(shù)量。經(jīng)過程⑥濃縮后，可用紙層析法分離提取的胡蘿卜素粗品，并和標(biāo)準(zhǔn)樣品進行對比?！敬鸢更c睛】本題主要考查微生物的培養(yǎng)，考查對培養(yǎng)基種類、功能、滅菌方法和接種方法的理解和識記。9、乳酸（異養(yǎng)）厭氧型需要提供乳酸菌菌種（接種）減少增加先增加后減少鹽酸溶液重氮化N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玫瑰紅空白相近大致估算（計算）【答案解析】

1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。

3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！绢}目詳解】（1）制作泡菜所用的菌體主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。因此制作過程中需要對泡菜壇進行密封處理，以保證乳酸菌的代謝?！瓣惻莶怂敝泻腥樗峋谱髋莶诉^程中加入一些“陳泡菜水”，目的是提供乳酸菌菌種（接種）。（2）制作泡菜的過程中，乳酸菌的生命活動消耗有機物，將有機物轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)，因此有機物的干重減少，菜壇內(nèi)有機物的種類增加。在泡菜制作過程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢是先增加后減少，一般是在腌制10天后亞硝酸鹽的含量開始下降的。（3）檢測亞硝酸鹽含量時，對氨基苯磺酸溶解于鹽酸溶液中，與亞硝酸鹽發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）①號管中不含亞硝酸鹽，作為空白對照。（5）根據(jù)測定亞硝酸鹽含量的原理可知，將制備的無色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進行目測比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最接近的顏色，記錄對應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量?！敬鸢更c睛】本題考查泡菜制作的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。10、單克隆抗體基因槍法脫菌懸浮Cef（頭孢霉素）和Carb（羧芐青霉素）濃度為300mg/L時可以完全抑制農(nóng)桿菌的生長人的腸道壁上沒有Bt蛋白的“受體”【答案解析】

由圖可知，Cef（頭孢霉素）和Carb（羧芐青霉素）處理下的OD600均下降，說明二者均對農(nóng)桿菌具有抑制作用?！绢}目詳解】（1）可以制備Bt蛋白的單克