植物細胞樂山職業(yè)技術學院植物細胞樂山職業(yè)技術學院1二三一細胞基本構造細胞壁細胞后含物二三一細胞基本構造細胞壁細胞后含物2植物細胞細胞是構成植物體的基本單位。單細胞植物：一切生命活動都是在這一細胞內完成的。多細胞的植物：細胞-組織-器官-植物體。細胞細胞壁原生質體細胞后含物生理活性物質植物細胞細胞壁3典型的植物細胞的構造圖1.細胞壁2.葉綠體3.晶體4.細胞質5.液泡6.線粒體7.紋孔8.細胞核9.核仁10.核質11.細胞間隙典型的植物細胞的構造圖1.細胞壁4細胞核質體：葉綠體、有色體、白色體線粒體高爾基體核糖體溶酶體貯藏的營養(yǎng)物質：淀粉、蛋白質、脂肪和脂肪油液泡：細胞液及其內含物細胞器細胞質后含物生理活性物質：酶、維生素、植物激素、殺菌劑等原生質體細胞后含物和生理活性物質細胞壁典型的植物細胞細胞核貯藏的營養(yǎng)物質：淀粉、蛋白質、脂肪和脂肪油細胞器細胞質5細胞壁細胞壁：為原生質體分化出的纖維素、半纖維素在外形成的一層具有一定結構、鞏固性和彈性的可透性膜。（一）細胞壁的分層1.細胞腔2.三層次生壁3.中膠層4.初生壁細胞壁細胞壁：為原生質體分化出的纖維素、半纖維素在外形成的一6細胞壁（二）紋孔紋孔：因植物細胞的次生壁某些地方不均勻加厚而形成空隙。紋孔有利于細胞間物質的交換。紋孔單紋孔具緣紋孔單緣紋孔細胞壁（二）紋孔單紋孔7細胞壁(三)細胞壁的特化細胞壁主要是由纖維素構成的。但是由于環(huán)境的影響，生理功能的不同，細胞壁常滲入其它物質，使細胞壁發(fā)生特化?！锛毎谔鼗举|化木栓化角質化黏液化礦質化細胞壁(三)細胞壁的特化木質化8細胞壁★（三）細胞壁的特化1.木質化

（1）形成：細胞壁在附加生長時增加了較多的木質素。

（2）作用：增加了植物細胞群和組織間的支撐能力。

（3）鑒別：間苯三酚+濃鹽酸→紅色或紫紅色。

例：導管、木纖維、石細胞。

甘草的導管和纖維

肉桂的纖維和石細胞細胞壁★（三）細胞壁的特化9細胞壁（三）細胞壁的特化2.木栓化（1）形成：細胞壁內增加了脂肪性的木栓質。

（2）作用：保護植物內部組織。

（3）特點：細胞壁不透氣、不透水，使細胞內原生質體與周圍環(huán)境隔絕而壞死。

（4）鑒別：蘇丹Ⅲ試液→紅色。

例：樹干外面的褐色外層樹皮。細胞壁（三）細胞壁的特化10細胞壁（三）細胞壁的特化3.角質化（1）形成：脂肪性角質除了填充細胞壁外，常在莖或葉等的表皮外側形成一層角質層。（2）作用：防止水分過度蒸發(fā)，防止蟲類和微生物的侵害。（3）鑒別：蘇丹Ⅲ試液→桔紅色。例：女貞葉表皮。細胞壁（三）細胞壁的特化11細胞壁（三）細胞壁的特化4.黏液質化（1）形成：細胞壁中的纖維素和果膠質等成分發(fā)生變化而形成黏液。（2）特點：黏液在細胞的表面常成固體狀態(tài)，吸水膨脹后成粘滯狀態(tài)。（3）鑒別：釕紅試劑→紅色。例：車前子表皮細胞5.礦質化（1）形成：細胞壁中含有硅質或鈣質等。（2）作用：增加了植物的機械支持能力。（3）鑒別：硅質能溶于氟化氫，但不溶于醋酸或濃硫酸（區(qū)別于碳酸鈣和草酸鈣）。例：禾本科植物的莖和葉（竹葉），木賊莖的細胞壁內含有大量硅質。細胞壁（三）細胞壁的特化12細胞后含物液泡在細胞質內含有一個或數(shù)個盛著液體的小腔。細胞液液泡中的液體，是細胞新陳代謝過程中產(chǎn)生的各種產(chǎn)物的混合液。細胞后含物細胞新陳代謝的產(chǎn)物，因多數(shù)存在于細胞內，所以又稱為細胞內含物或細胞后含物。如糖類、氨基酸、甙類、生物堿、揮發(fā)油、晶體、色素等。細胞后含物液泡在細胞質內含有一個或數(shù)個盛著液體的小腔。細胞液13細胞后含物一、草酸鈣結晶體1.形成：植物在無機鹽代謝過程中所形成的一些廢棄的、結晶性產(chǎn)物。2.作用：多存在于液泡里，其形成可減少過多的酸對植物的毒害。

3.形狀：常見的有簇晶、砂晶、塊晶、棱晶、針晶以及由針狀結晶集合而成的針晶束。4.鑒別：不溶于醋酸，但遇20%硫酸溶解并形成硫酸鈣針狀結晶析出。1.簇晶（大黃根莖）2.針晶（半夏塊莖）3.方晶（甘草）4.砂晶（顛茄根）5.棱形及菱形晶體（買麻藤）細胞后含物一、草酸鈣結晶體1.簇晶（大黃根莖）2.針晶14細胞后含物一、草酸鈣結晶體圖甘草的草酸鈣方晶⒈方晶⒉纖維束圖草酸鈣針晶(天麻塊莖）草酸鈣簇晶(大黃根莖)草酸鈣砂晶(牛膝根)草酸鈣柱晶(射干根莖)細胞后含物一、草酸鈣結晶體圖甘草的草酸鈣方晶圖草15細胞后含物二、碳酸鈣鐘乳體1.形成：碳酸鈣沉積物(CaCO3)多存在于植物表皮細胞或毛茸中。

2.形狀：常呈鐘乳狀（其中一端與細胞壁相連，形如一串懸垂的葡萄，形成鐘乳體）或其它不規(guī)則形狀。3.鑒別：碳酸鈣結晶加醋酸則溶解并放出CO2氣泡，區(qū)別于草酸鈣結晶。如：穿心蓮葉片細胞中的碳酸鈣鐘乳體。

無花果葉內的鐘乳體細胞后含物二、碳酸鈣鐘乳體無花果葉內的鐘乳體16細胞后含物三、淀粉粒形成：絕大多數(shù)植物光合作用所形成糖的一種積貯形式。形狀：糖類在造粉體上酶的作用下，并以一個中心漸次沉積成為淀粉的粒狀物。這個中心稱為臍點。而漸次沉積所形成的同心性或偏心性紋理，則稱為層紋。淀粉粒的形狀、大小、臍點與層紋是否顯著，以及彼此間的復合狀況，皆隨種屬而有所不同。分類：單粒淀粉、復粒淀粉、半復粒淀粉鑒別：含有直鏈淀粉的淀粉粒遇稀碘液顯藍紫色，支鏈淀粉則顯紫紅色。細胞后含物三、淀粉粒17細胞后含物三、淀粉粒1，2，3為山藥的淀粉粒，三角狀卵圓形或矩圓形，臍點短縫狀和人字形。

4，5為絞股藍的淀粉粒，4單粒不規(guī)則橢圓形，5為復粒。細胞后含物三、淀粉粒1，2，3為山藥的淀粉粒，三角狀卵圓形或18細胞后含物四、菊糖1.形成：菊糖為淀粉的異構體。為菊科、桔?？?、龍膽科等類植物中的一些種屬糖類積貯的另一種形式。

2.特點：由于菊糖溶于水，在新鮮植物體細胞中，不能直接看到菊糖。但在干燥后，菊糖則極易結晶析出。3.觀察：可把材料放在乙醇中浸漬數(shù)天，使之結晶析出，然后以甘油裝片進行顯微觀察。這樣，就很易看到球狀、半球狀或扇狀或由數(shù)個輻射瓣組成的菊糖結晶。鑒別：α萘酚+濃硫酸→紫紅色并溶解細胞后含物四、菊糖19細胞后含物五、油脂及類脂化合物特點：類物質皆不溶于水。由于其常呈球形，具強烈折光性。

形狀：在顯微鏡下，以油滴狀態(tài)存在。

形成：廣泛存在于植物種子細胞中。鑒別：蘇丹Ⅲ乙醇溶液染成橘黃色細胞后含物五、油脂及類脂化合物20細胞后含物六、糊粉粒形成：為植物蛋白質的一種積貯形式。主要分布于植物的種子中。常與油脂類物質并存。糊粉粒和淀粉粒常在同一細胞中互相混雜。

形狀：多呈細小結晶或無定形粒狀，并密集充斥于細胞中。鑒別：糊粉粒+碘甘油溶液呈黃色。

糊粉粒+硝酸汞容易呈磚紅色。細胞后含物六、糊粉粒21總結總結22植物細胞樂山職業(yè)技術學院植物細胞樂山職業(yè)技術學院23二三一細胞基本構造細胞壁細胞后含物二三一細胞基本構造細胞壁細胞后含物24植物細胞細胞是構成植物體的基本單位。單細胞植物：一切生命活動都是在這一細胞內完成的。多細胞的植物：細胞-組織-器官-植物體。細胞細胞壁原生質體細胞后含物生理活性物質植物細胞細胞壁25典型的植物細胞的構造圖1.細胞壁2.葉綠體3.晶體4.細胞質5.液泡6.線粒體7.紋孔8.細胞核9.核仁10.核質11.細胞間隙典型的植物細胞的構造圖1.細胞壁26細胞核質體：葉綠體、有色體、白色體線粒體高爾基體核糖體溶酶體貯藏的營養(yǎng)物質：淀粉、蛋白質、脂肪和脂肪油液泡：細胞液及其內含物細胞器細胞質后含物生理活性物質：酶、維生素、植物激素、殺菌劑等原生質體細胞后含物和生理活性物質細胞壁典型的植物細胞細胞核貯藏的營養(yǎng)物質：淀粉、蛋白質、脂肪和脂肪油細胞器細胞質27細胞壁細胞壁：為原生質體分化出的纖維素、半纖維素在外形成的一層具有一定結構、鞏固性和彈性的可透性膜。（一）細胞壁的分層1.細胞腔2.三層次生壁3.中膠層4.初生壁細胞壁細胞壁：為原生質體分化出的纖維素、半纖維素在外形成的一28細胞壁（二）紋孔紋孔：因植物細胞的次生壁某些地方不均勻加厚而形成空隙。紋孔有利于細胞間物質的交換。紋孔單紋孔具緣紋孔單緣紋孔細胞壁（二）紋孔單紋孔29細胞壁(三)細胞壁的特化細胞壁主要是由纖維素構成的。但是由于環(huán)境的影響，生理功能的不同，細胞壁常滲入其它物質，使細胞壁發(fā)生特化?！锛毎谔鼗举|化木栓化角質化黏液化礦質化細胞壁(三)細胞壁的特化木質化30細胞壁★（三）細胞壁的特化1.木質化

（1）形成：細胞壁在附加生長時增加了較多的木質素。

（2）作用：增加了植物細胞群和組織間的支撐能力。

（3）鑒別：間苯三酚+濃鹽酸→紅色或紫紅色。

例：導管、木纖維、石細胞。

甘草的導管和纖維

肉桂的纖維和石細胞細胞壁★（三）細胞壁的特化31細胞壁（三）細胞壁的特化2.木栓化（1）形成：細胞壁內增加了脂肪性的木栓質。

（2）作用：保護植物內部組織。

（3）特點：細胞壁不透氣、不透水，使細胞內原生質體與周圍環(huán)境隔絕而壞死。

（4）鑒別：蘇丹Ⅲ試液→紅色。

例：樹干外面的褐色外層樹皮。細胞壁（三）細胞壁的特化32細胞壁（三）細胞壁的特化3.角質化（1）形成：脂肪性角質除了填充細胞壁外，常在莖或葉等的表皮外側形成一層角質層。（2）作用：防止水分過度蒸發(fā)，防止蟲類和微生物的侵害。（3）鑒別：蘇丹Ⅲ試液→桔紅色。例：女貞葉表皮。細胞壁（三）細胞壁的特化33細胞壁（三）細胞壁的特化4.黏液質化（1）形成：細胞壁中的纖維素和果膠質等成分發(fā)生變化而形成黏液。（2）特點：黏液在細胞的表面常成固體狀態(tài)，吸水膨脹后成粘滯狀態(tài)。（3）鑒別：釕紅試劑→紅色。例：車前子表皮細胞5.礦質化（1）形成：細胞壁中含有硅質或鈣質等。（2）作用：增加了植物的機械支持能力。（3）鑒別：硅質能溶于氟化氫，但不溶于醋酸或濃硫酸（區(qū)別于碳酸鈣和草酸鈣）。例：禾本科植物的莖和葉（竹葉），木賊莖的細胞壁內含有大量硅質。細胞壁（三）細胞壁的特化34細胞后含物液泡在細胞質內含有一個或數(shù)個盛著液體的小腔。細胞液液泡中的液體，是細胞新陳代謝過程中產(chǎn)生的各種產(chǎn)物的混合液。細胞后含物細胞新陳代謝的產(chǎn)物，因多數(shù)存在于細胞內，所以又稱為細胞內含物或細胞后含物。如糖類、氨基酸、甙類、生物堿、揮發(fā)油、晶體、色素等。細胞后含物液泡在細胞質內含有一個或數(shù)個盛著液體的小腔。細胞液35細胞后含物一、草酸鈣結晶體1.形成：植物在無機鹽代謝過程中所形成的一些廢棄的、結晶性產(chǎn)物。2.作用：多存在于液泡里，其形成可減少過多的酸對植物的毒害。

3.形狀：常見的有簇晶、砂晶、塊晶、棱晶、針晶以及由針狀結晶集合而成的針晶束。4.鑒別：不溶于醋酸，但遇20%硫酸溶解并形成硫酸鈣針狀結晶析出。1.簇晶（大黃根莖）2.針晶（半夏塊莖）3.方晶（甘草）4.砂晶（顛茄根）5.棱形及菱形晶體（買麻藤）細胞后含物一、草酸鈣結晶體1.簇晶（大黃根莖）2.針晶36細胞后含物一、草酸鈣結晶體圖甘草的草酸鈣方晶⒈方晶⒉纖維束圖草酸鈣針晶(天麻塊莖）草酸鈣簇晶(大黃根莖)草酸鈣砂晶(牛膝根)草酸鈣柱晶(射干根莖)細胞后含物一、草酸鈣結晶體圖甘草的草酸鈣方晶圖草37細胞后含物二、碳酸鈣鐘乳體1.形成：碳酸鈣沉積物(CaCO3)多存在于植物表皮細胞或毛茸中。

2.形狀：常呈鐘乳狀（其中一端與細胞壁相連，形如一串懸垂的葡萄，形成鐘乳體）或其它不規(guī)則形狀。3.鑒別：碳酸鈣結晶加醋酸則溶解并放出CO2氣泡，區(qū)別于草酸鈣結晶。如：穿心蓮葉片細胞中的碳酸鈣鐘乳體。

無花果葉內的鐘乳體細胞后含物二、碳酸鈣鐘乳體無花果葉內的鐘乳體38細胞后含物三、淀粉粒形成：絕大多數(shù)植物光合作用所形成糖的一種積貯形式。形狀：糖類在造粉體上酶的作用下，并以一個中心漸次沉積成為淀粉的粒狀物。這個中心稱為臍點。而漸次沉積所形成的同心性或偏心性紋理，則稱為層紋。淀粉粒的形狀、大小、臍點與層紋是否顯著，以及彼此間的復合狀況，皆隨種屬而有所不同。分類：單粒淀粉、復粒淀粉、半復粒淀粉鑒別：含有直鏈淀粉的淀粉粒遇稀碘液顯藍紫色，支鏈淀粉則顯紫紅色。細胞