第一節(jié)中華雞尾酒

一、濃香型:1、夢(mèng)幻洋河：搖蕩法，香檳杯洋河大曲75ml菠蘿汁150ml鮮雞蛋白1/2只淡奶25ml藍(lán)橙利口酒15ml：最后倒入第一節(jié)中華雞尾酒一、濃香型:1雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件2第一節(jié)中華雞尾酒2、大運(yùn)河之春：直調(diào)法，直身杯洋河大曲(38度)20ml薄荷酒30ml檸檬汁15ml檸檬汽水50ml第一節(jié)中華雞尾酒2、大運(yùn)河之春：3第一節(jié)中華雞尾酒二、配制型:1、紅粉夢(mèng)：搖蕩法，果汁杯桂花陳酒1/8杯菠蘿汁1/8杯青檸汁1/8杯石榴糖漿1/8杯鮮蛋黃1個(gè)第一節(jié)中華雞尾酒二、配制型:4雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件5第二節(jié)國(guó)外雞尾酒一、Brandy型：

SideCar（邊車，車側(cè)）

攪蕩法，三角杯檸檬汁1/4oz

君度（橙皮利口酒）1/4oz

Brandy1～1.5oz第二節(jié)國(guó)外雞尾酒一、Brandy型：6第二節(jié)國(guó)外雞尾酒二、Whisky型：

MillionDollars百萬(wàn)金元：

搖蕩法，碟型香檳杯，調(diào)酒壺蛋白1只石榴糖漿1oz

橙皮利喬（君度）0.5ozWhisky1oz

環(huán)狀菠蘿片裝飾（掛杯口）第二節(jié)國(guó)外雞尾酒二、Whisky型：7第二節(jié)國(guó)外雞尾酒三、Gin型：

PinkLady

紅粉佳人：搖蕩法，三角杯或球形杯蛋白1個(gè)石榴糖漿2茶匙檸檬汁0.5ozGin1.5oz

用紅櫻桃或檸檬、橙片裝飾第二節(jié)國(guó)外雞尾酒三、Gin型：8雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件9第二節(jié)國(guó)外雞尾酒四、Rum型：

LongIslandIcedTea

長(zhǎng)島冰紅茶直調(diào)法，果汁杯

Rum15ml-0.5ozGin0.5ozTequilar或Vodka0.5ozLemonJuice0.5ozOrangeJuice0.5oz

可樂(lè)少量加滿碎冰或冰塊，檸檬裝飾，吸管。第二節(jié)國(guó)外雞尾酒四、Rum型：10雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件11第二節(jié)國(guó)外雞尾酒五、Vodka型：

BlackRussian

黑俄羅斯：

直調(diào)法，古典杯

Vodka1.5ozKahlua（咖啡酒）

3/4oz

輕輕攪勻第二節(jié)國(guó)外雞尾酒五、Vodka型：12第二節(jié)國(guó)外雞尾酒六、Tequila型：

Sunrise旭日東升：直調(diào)法，果汁杯

Tequila1.5oz

橙汁3oz

冰塊，先攪拌勻紅糖漿1/2oz→緩緩倒入第二節(jié)國(guó)外雞尾酒六、Tequila型：13雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件14第二節(jié)國(guó)外雞尾酒七、力喬酒型：

1、Grasshopper青蚱蜢：

搖蕩法，三角杯

Peppermint1ozCremeDeCacao0.5ozLightCream0.5oz第二節(jié)國(guó)外雞尾酒七、力喬酒型：15雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件16第二節(jié)國(guó)外雞尾酒2、Angel‘sKiss天使之吻：飄浮，力喬杯

Kahlua（咖啡酒）

0.5ozLightCream1oz

紅櫻桃第二節(jié)國(guó)外雞尾酒2、Angel‘sKiss天使之吻：17雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件18第二節(jié)國(guó)外雞尾酒八、彩虹酒第二節(jié)國(guó)外雞尾酒八、彩虹酒19雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件20TheendTheend21第一節(jié)中華雞尾酒

一、濃香型:1、夢(mèng)幻洋河：搖蕩法，香檳杯洋河大曲75ml菠蘿汁150ml鮮雞蛋白1/2只淡奶25ml藍(lán)橙利口酒15ml：最后倒入第一節(jié)中華雞尾酒一、濃香型:22雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件23第一節(jié)中華雞尾酒2、大運(yùn)河之春：直調(diào)法，直身杯洋河大曲(38度)20ml薄荷酒30ml檸檬汁15ml檸檬汽水50ml第一節(jié)中華雞尾酒2、大運(yùn)河之春：24第一節(jié)中華雞尾酒二、配制型:1、紅粉夢(mèng)：搖蕩法，果汁杯桂花陳酒1/8杯菠蘿汁1/8杯青檸汁1/8杯石榴糖漿1/8杯鮮蛋黃1個(gè)第一節(jié)中華雞尾酒二、配制型:25雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件26第二節(jié)國(guó)外雞尾酒一、Brandy型：

SideCar（邊車，車側(cè)）

攪蕩法，三角杯檸檬汁1/4oz

君度（橙皮利口酒）1/4oz

Brandy1～1.5oz第二節(jié)國(guó)外雞尾酒一、Brandy型：27第二節(jié)國(guó)外雞尾酒二、Whisky型：

MillionDollars百萬(wàn)金元：

搖蕩法，碟型香檳杯，調(diào)酒壺蛋白1只石榴糖漿1oz

橙皮利喬（君度）0.5ozWhisky1oz

環(huán)狀菠蘿片裝飾（掛杯口）第二節(jié)國(guó)外雞尾酒二、Whisky型：28第二節(jié)國(guó)外雞尾酒三、Gin型：

PinkLady

紅粉佳人：搖蕩法，三角杯或球形杯蛋白1個(gè)石榴糖漿2茶匙檸檬汁0.5ozGin1.5oz

用紅櫻桃或檸檬、橙片裝飾第二節(jié)國(guó)外雞尾酒三、Gin型：29雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件30第二節(jié)國(guó)外雞尾酒四、Rum型：

LongIslandIcedTea

長(zhǎng)島冰紅茶直調(diào)法，果汁杯

Rum15ml-0.5ozGin0.5ozTequilar或Vodka0.5ozLemonJuice0.5ozOrangeJuice0.5oz

可樂(lè)少量加滿碎冰或冰塊，檸檬裝飾，吸管。第二節(jié)國(guó)外雞尾酒四、Rum型：31雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件32第二節(jié)國(guó)外雞尾酒五、Vodka型：

BlackRussian

黑俄羅斯：

直調(diào)法，古典杯

Vodka1.5ozKahlua（咖啡酒）

3/4oz

輕輕攪勻第二節(jié)國(guó)外雞尾酒五、Vodka型：33第二節(jié)國(guó)外雞尾酒六、Tequila型：

Sunrise旭日東升：直調(diào)法，果汁杯

Tequila1.5oz

橙汁3oz

冰塊，先攪拌勻紅糖漿1/2oz→緩緩倒入第二節(jié)國(guó)外雞尾酒六、Tequila型：34雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件35第二節(jié)國(guó)外雞尾酒七、力喬酒型：

1、Grasshopper青蚱蜢：

搖蕩法，三角杯

Peppermint1ozCremeDeCacao0.5ozLightCream0.5oz第二節(jié)國(guó)外雞尾酒七、力喬酒型：36雞尾酒調(diào)制技術(shù)9常用雞尾酒課件37第二節(jié)國(guó)外雞尾酒2、Angel‘sKiss天使之