酒吧用具入門知識--RitaGao酒吧用具入門知識--RitaGao1酒吧的用具特點：(1)范圍廣泛(2)酒吧常用的工具和必備設(shè)施酒吧的用具特點：2調(diào)酒壺shaker種類：小號調(diào)酒壺大號調(diào)酒壺特點：(1)小號調(diào)酒壺用的比較多，350毫升。(2)組成：壺帽、濾冰器、壺身調(diào)酒壺shaker種類：3波士頓調(diào)酒壺Bostonshaker特點：在美式調(diào)酒中表演較多(2)有兩部門組成(3)調(diào)出的酒水不如專業(yè)的調(diào)酒壺味道好波士頓調(diào)酒壺Bostonshaker特點：4吧勺和調(diào)酒杯

bar-spoon&mixing-glass

吧勺的背要始終貼在調(diào)酒杯的壁上，輕輕的攪動。吧勺和調(diào)酒杯

bar-spoon&mixing-glas5濾冰器Strainer作用：蓋在調(diào)酒杯的上面，分離酒液和冰塊的作用。濾冰器Strainer作用：6量酒器jigger種類：一又二分之一盎司、三分之一盎司、二分之一盎司、兩盎司量酒器jigger種類：7開瓶器crok-scrow酒吧常見的開瓶器，適合開廉價葡萄酒，速度快。調(diào)酒師專用的酒刀，專業(yè)性比較強。AHA起瓶器：適用于陳年葡萄酒雙翼型開瓶器：適用于家庭使用開瓶器crok-scrow酒吧常見的開瓶器，調(diào)酒師專用的酒8吧刀\粘板

Bar-knife\cutting-board

吧刀：切小裝飾物：檸檬片，檸檬角等開瓶的作用取裝飾物等吧刀\粘板

Bar-knife\cutting-board

9水果榨汁器juice-squeezer酒吧、家庭都會使用，酒吧多用于鮮榨果汁。水果榨汁器juice-squeezer酒吧、家庭都會使用，10攪酒棒mixing-stir攪酒棒主要是給客人用來攪拌混合酒水使用。攪酒棒mixing-stir攪酒棒主要是給客人用來攪拌混合11冰鏟ice-scoop

從制冰機里取冰時使用的工具冰鏟ice-scoop從制冰機里取冰時使用的工具12冰桶

winecooler&icebucket用來冰鎮(zhèn)酒水用來提供冰塊冰桶

winecooler&icebucket用來冰13椒、鹽盅

salt&peppershaker

酒吧必備的材料，用來給酒水調(diào)味。椒、鹽盅

salt&peppershaker

酒吧14糖盅(sugar-bowl)\奶盅milk-jar為客人提供咖啡時同時提供糖和奶糖盅(sugar-bowl)\奶盅milk-jar為客人提15溫咖啡器Coffeewarmer

用來溫咖啡，保持咖啡的溫度。溫咖啡器Coffeewarmer用來溫咖啡，保持咖啡的16雞尾酒簽cocktailpick用來串聯(lián)裝飾物不止散落。雞尾酒簽cocktailpick用來串聯(lián)裝飾物不止散落。17吸管drinking-straw酒吧提供最多的工具，造型比較多樣化。吸管drinking-straw酒吧提供最多的工具，造型比18杯墊coaster酒杯防滑的作用，同時區(qū)分成品酒和非成品酒的作用。杯墊coaster酒杯防滑的作用，同時區(qū)分成品酒和非成品酒19瓶嘴pourer有利于準(zhǔn)確快速的倒出所需要的酒水的量，瓶嘴多用于低糖份的酒水。瓶嘴pourer有利于準(zhǔn)確快速的倒出所需要的酒水的量，20冰錘muddle冰錘用于搗碎水果、冰塊、糖塊冰錘muddle冰錘用于搗碎水果、冰塊、糖塊21酒吧紙巾cocktail-napkin防止冷凝水弄到客人的手上或者衣服上很難打理。酒吧紙巾cocktail-napkin防止冷凝水弄到客人的22冰酒器Wine-cooler用來存放葡萄酒，所有的葡萄酒要倒放。冰酒器Wine-cooler用來存放葡萄酒，所有的葡萄酒要23咖啡機Coffee-machine多是商務(wù)或者家庭使用的型號半自動型咖啡機：酒吧多數(shù)使用這種，做出的咖啡也是最好的。沖泡型咖啡機：適用于咖啡用量比較大的地方咖啡機Coffee-machine多是商務(wù)或者家庭使用的型24杯具Glassware不同的酒會用不同的杯子杯具Glassware不同的酒會用不同的杯子25電冰箱refrigerator臥式冰箱：多放于吧臺底下立式冰箱：用于展示酒吧的酒水電冰箱refrigerator臥式冰箱：立式冰箱：26制冰機icemachine

制冰機必須要配用冰鏟制冰機icemachine制冰機必須要配用冰鏟27雞尾酒杯CocktailGlass也叫martiniglass，Martini是一種非常受歐洲人歡迎的雞尾酒，成為王牌雞尾酒。雞尾酒杯CocktailGlass也叫martini28瑪格麗特Margarita專門盛瑪格麗特這種雞尾酒的杯子瑪格麗特Margarita專門盛瑪格麗特這種雞尾酒的杯子29古典杯\巖石杯

Old–Fashioned\RockGlass古典杯是根據(jù)雞尾酒Old–Fashioned演繹過來的主要是放加冰的酒古典杯\巖石杯

Old–Fashioned\Roc30葡萄酒杯WineGlass

(redwine-glass.&Whitewine-glass)大號葡萄酒杯：紅葡萄酒中號葡萄酒杯：白葡萄酒小號葡萄酒杯：餐后甜酒葡萄酒杯WineGlass

(redwine-gla31香檳杯ChampagnetulipGlass杯子的形狀像郁金香花一樣香檳杯ChampagnetulipGlass杯子的形32香檳杯ChampagnesaucerGlass主要是服務(wù)客人喝廉價的汽酒多用于婚慶宴會香檳杯ChampagnesaucerGlass主要是33香檳杯ChampagneGlassFlute笛型香檳杯：高雅欣賞酒體拿杯子時要用手拿住抵住以防酒水溫度上升香檳杯ChampagneGlassFlute笛型香34白蘭地杯BrandyGlass

snifter&balloon小號：聞香可以一邊聞一邊喝大號：多盛放XO、路易十三高檔的酒白蘭地杯BrandyGlass

snifter&ba35愛爾蘭咖啡杯Irish-coffeeglass一定要拿杯把而不要拿杯身，愛爾蘭咖啡溫度會更高，服務(wù)時一定要提供茶勺。愛爾蘭咖啡杯Irish-coffeeglass一定要拿杯36柯林杯\高球杯&果汁杯

（Highball\Collins&JuiceGlass）海波杯：主要是服務(wù)軟飲、可樂等柯林杯：主要是盛放collins的酒果汁杯：主要盛放果汁，不能加冰柯林杯\高球杯&果汁杯

（Highball\Collins37子彈杯Shooterglass用于盛放快醉之類的酒，不能加冰。子彈杯Shooterglass用于盛放快醉之類的酒，不能38啤酒杯BeerGlass/Pilsner啤酒杯一般都會放在冰杯機冰涼啤酒杯BeerGlass/Pilsner啤酒杯一39扎啤杯Beermug用于盛放鮮榨啤酒，一般為0.5升或者1升扎啤杯Beermug用于盛放鮮榨啤酒，一般為0.5升或40酒吧用具入門知識--RitaGao酒吧用具入門知識--RitaGao41酒吧的用具特點：(1)范圍廣泛(2)酒吧常用的工具和必備設(shè)施酒吧的用具特點：42調(diào)酒壺shaker種類：小號調(diào)酒壺大號調(diào)酒壺特點：(1)小號調(diào)酒壺用的比較多，350毫升。(2)組成：壺帽、濾冰器、壺身調(diào)酒壺shaker種類：43波士頓調(diào)酒壺Bostonshaker特點：在美式調(diào)酒中表演較多(2)有兩部門組成(3)調(diào)出的酒水不如專業(yè)的調(diào)酒壺味道好波士頓調(diào)酒壺Bostonshaker特點：44吧勺和調(diào)酒杯

bar-spoon&mixing-glass

吧勺的背要始終貼在調(diào)酒杯的壁上，輕輕的攪動。吧勺和調(diào)酒杯

bar-spoon&mixing-glas45濾冰器Strainer作用：蓋在調(diào)酒杯的上面，分離酒液和冰塊的作用。濾冰器Strainer作用：46量酒器jigger種類：一又二分之一盎司、三分之一盎司、二分之一盎司、兩盎司量酒器jigger種類：47開瓶器crok-scrow酒吧常見的開瓶器，適合開廉價葡萄酒，速度快。調(diào)酒師專用的酒刀，專業(yè)性比較強。AHA起瓶器：適用于陳年葡萄酒雙翼型開瓶器：適用于家庭使用開瓶器crok-scrow酒吧常見的開瓶器，調(diào)酒師專用的酒48吧刀\粘板

Bar-knife\cutting-board

吧刀：切小裝飾物：檸檬片，檸檬角等開瓶的作用取裝飾物等吧刀\粘板

Bar-knife\cutting-board

49水果榨汁器juice-squeezer酒吧、家庭都會使用，酒吧多用于鮮榨果汁。水果榨汁器juice-squeezer酒吧、家庭都會使用，50攪酒棒mixing-stir攪酒棒主要是給客人用來攪拌混合酒水使用。攪酒棒mixing-stir攪酒棒主要是給客人用來攪拌混合51冰鏟ice-scoop

從制冰機里取冰時使用的工具冰鏟ice-scoop從制冰機里取冰時使用的工具52冰桶

winecooler&icebucket用來冰鎮(zhèn)酒水用來提供冰塊冰桶

winecooler&icebucket用來冰53椒、鹽盅

salt&peppershaker

酒吧必備的材料，用來給酒水調(diào)味。椒、鹽盅

salt&peppershaker

酒吧54糖盅(sugar-bowl)\奶盅milk-jar為客人提供咖啡時同時提供糖和奶糖盅(sugar-bowl)\奶盅milk-jar為客人提55溫咖啡器Coffeewarmer

用來溫咖啡，保持咖啡的溫度。溫咖啡器Coffeewarmer用來溫咖啡，保持咖啡的56雞尾酒簽cocktailpick用來串聯(lián)裝飾物不止散落。雞尾酒簽cocktailpick用來串聯(lián)裝飾物不止散落。57吸管drinking-straw酒吧提供最多的工具，造型比較多樣化。吸管drinking-straw酒吧提供最多的工具，造型比58杯墊coaster酒杯防滑的作用，同時區(qū)分成品酒和非成品酒的作用。杯墊coaster酒杯防滑的作用，同時區(qū)分成品酒和非成品酒59瓶嘴pourer有利于準(zhǔn)確快速的倒出所需要的酒水的量，瓶嘴多用于低糖份的酒水。瓶嘴pourer有利于準(zhǔn)確快速的倒出所需要的酒水的量，60冰錘muddle冰錘用于搗碎水果、冰塊、糖塊冰錘muddle冰錘用于搗碎水果、冰塊、糖塊61酒吧紙巾cocktail-napkin防止冷凝水弄到客人的手上或者衣服上很難打理。酒吧紙巾cocktail-napkin防止冷凝水弄到客人的62冰酒器Wine-cooler用來存放葡萄酒，所有的葡萄酒要倒放。冰酒器Wine-cooler用來存放葡萄酒，所有的葡萄酒要63咖啡機Coffee-machine多是商務(wù)或者家庭使用的型號半自動型咖啡機：酒吧多數(shù)使用這種，做出的咖啡也是最好的。沖泡型咖啡機：適用于咖啡用量比較大的地方咖啡機Coffee-machine多是商務(wù)或者家庭使用的型64杯具Glassware不同的酒會用不同的杯子杯具Glassware不同的酒會用不同的杯子65電冰箱refrigerator臥式冰箱：多放于吧臺底下立式冰箱：用于展示酒吧的酒水電冰箱refrigerator臥式冰箱：立式冰箱：66制冰機icemachine

制冰機必須要配用冰鏟制冰機icemachine制冰機必須要配用冰鏟67雞尾酒杯CocktailGlass也叫martiniglass，Martini是一種非常受歐洲人歡迎的雞尾酒，成為王牌雞尾酒。雞尾酒杯CocktailGlass也叫martini68瑪格麗特Margarita專門盛瑪格麗特這種雞尾酒的杯子瑪格麗特Margarita專門盛瑪格麗特這種雞尾酒的杯子69古典杯\巖石杯

Old–Fashioned\RockGlass古典杯是根據(jù)雞尾酒Old–Fashioned演繹過來的主要是放加冰的酒古典杯\巖石杯

Old–Fashioned\Roc70葡萄酒杯WineGlass

(redwine-glass.&Whitewine-glass)大號葡萄酒杯：紅葡萄酒中號葡萄酒杯：白葡萄酒小號葡萄酒杯：餐后甜酒葡萄酒杯WineGlass

(redwine-gla71香檳杯ChampagnetulipGlass杯子的形狀像郁金香花一樣香檳杯ChampagnetulipGlass杯子的形72香檳杯ChampagnesaucerGlass主要是服務(wù)客人喝廉價的汽酒多用于婚慶宴會香檳杯ChampagnesaucerGlass主要是73香檳杯Cha