輸日動物源性食品（肉制品）殘留限量及檢測技術(shù)朱堅(jiān)jianzhu@163.com上海出入境檢驗(yàn)檢疫局上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）報(bào)告內(nèi)容一、肯定列表制度中肉制品中的限量情況介紹二、對我國主要出口肉制品的影響三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹四、有關(guān)日本的官方檢測方法情況五、重點(diǎn)監(jiān)控的項(xiàng)目的檢測方法情況上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）（一）、雞肉2004年我國出口日本雞肉13.0萬噸，金額4.24億美元，占當(dāng)年我出口雞肉總量的93.4%日本“肯定列表”涉及360項(xiàng)限量指標(biāo)

一、肯定列表制度中肉制品中的限量情況介紹19項(xiàng)與我國標(biāo)準(zhǔn)相同，30項(xiàng)嚴(yán)于我國限量標(biāo)準(zhǔn)，11項(xiàng)寬于我國限量標(biāo)準(zhǔn)，其余320項(xiàng)我國尚無限量標(biāo)準(zhǔn)獸藥106項(xiàng),農(nóng)藥254項(xiàng)上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）（三）、牛肉

2004年我國出口日本牛肉0.83萬噸，金額0.44億美元，占當(dāng)年我出口豬肉總量的82.3%

日本“肯定列表”涉及455項(xiàng)限量指標(biāo)

43項(xiàng)與我國標(biāo)準(zhǔn)相同，16項(xiàng)寬于我國限量標(biāo)準(zhǔn)，22項(xiàng)嚴(yán)于我國限量標(biāo)準(zhǔn)，其余374項(xiàng)我國尚無限量標(biāo)準(zhǔn)獸藥118項(xiàng),農(nóng)藥337項(xiàng)一、肯定列表制度中肉制品中的限量情況介紹上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）（一）、所有產(chǎn)品中均不得檢出的農(nóng)業(yè)化學(xué)品一、肯定列表制度中肉制品的限量情況介紹CARBADOXincludingQCA卡巴氧(卡巴多司)，包括QCACHLORAMPHENICOL氯霉素CHLORPROMAZINE氯丙嗪(冬眠靈)COUMAFOS/COUMAPHOS庫馬福司/蠅毒磷DIETHYLSTILBESTROL己烯雌酚DIMETRIDAZOLE二甲硝咪唑、地美硝唑（迪美唑）METRONIDAZOLE甲硝唑（滅滴靈）NITROFURANS呋喃類抗生素RONIDAZOLE洛硝達(dá)唑（羅硝唑）對出口肉制品影響大的有上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）包括殺蟲劑和獸藥13種食品添加劑50種其他物質(zhì)5種

（二）、豁免物質(zhì)(9類、68種/類)每年批準(zhǔn)8-10種我國農(nóng)業(yè)部235號文（2002）中附錄1規(guī)定了“允許用于食品動物,但不需要制定殘留限量的藥物”

88種/類)對出口動物源性產(chǎn)品影響大的：不同的部分一、肯定列表制度中肉制品的限量情況介紹上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）（二）、豁免物質(zhì)(9類、68種/類)不同的部分我國“允許用于食品動物,但不需要制定殘留限量的藥物”但日方列入一律標(biāo)準(zhǔn):如

Glutaraldehyde戊二醛所有食品動物

Neostigmine新斯的明所有食品動物2.我國“允許用于食品動物,但不需要制定殘留限量的藥物”但日方列入暫定標(biāo)準(zhǔn)如

0.005mg/kg一、肯定列表制度中肉制品的限量情況介紹上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（一）.具有合成代謝作用的未被批準(zhǔn)的藥物名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注氯霉素√左霉素、氯胺苯醇氯丙嗪(冬眠靈)√氯普馬嗪、可樂靜庫馬福司/蠅毒磷√（牛）√牛、羊、雞、泌乳奶牛、蜂蜜*己烯雌酚√二甲硝咪唑√地美硝唑，二甲唑，達(dá)美素甲硝唑√滅滴靈呋喃類藥√呋喃唑酮（AOZ）、呋喃西林（AMOZ）；經(jīng)常檢出。洛硝噠唑√上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）

三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（二）.抗生素-青霉素類名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注青霉素（芐青霉素、青霉素G）√√普魯卡因青霉素、芐星青霉素（長效西林、比西林)常用藥鄰氯青霉素√√氯唑西林鈉，鄰氯苯甲異惡唑青霉素鈉雙氯青霉素√√雙氯青霉素鈉阿莫西林（羥氨芐青霉素）√常用藥氨芐青霉素（氨芐西林）√病必靈混懸液、乳腺炎針劑常用藥苯唑青霉素√新青霉素II、苯唑西林鈉奈夫西林√（2006）√新青霉素III、乙氧萘青霉素鈉上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（二）.抗生素-氨基糖苷類名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注新霉素√√新氫松軟膏、新肥素325常用藥壯觀霉素（奇放線菌素）√治百炎注射液（粉劑），利高霉素（壯觀霉素+林可霉素）常用藥雙氫鏈霉素√巴龍霉素鏈霉素√√常用藥，慶大霉素√常用藥，卡那霉素√豬喘平注射液常用藥，越霉素A√阿布拉霉素√上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（二）.抗生素-氨基糖苷類名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注硫酸威他霉素一律標(biāo)準(zhǔn)潮霉素B一律標(biāo)準(zhǔn)硫酸妥布霉素一律標(biāo)準(zhǔn)硫酸阿米卡星一律標(biāo)準(zhǔn)上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（二）.抗生素-酰胺醇類名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注氟苯尼考√√甲砜霉素√√上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（二）.抗生素-磺胺類名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注磺胺氯噠嗪√√磺胺嘧啶（大安）√√敵菌靈，復(fù)方磺胺嘧啶常用藥磺胺間二甲氧嘧啶√√磺胺二甲嘧啶√√常用藥周效磺胺√磺胺乙氧嗪磺胺胍√√磺胺甲基嘧啶√磺胺甲氧噠嗪√磺胺喹惡啉√√禽寧磺胺間甲氧嘧啶鈉（制菌磺）√√上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（二）.抗生素-磺胺類名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注磺胺√√滅菌磺胺粉乙?；前穼ο趸交前愤拎せ前粪邕颉獭滔锡埢前芳谆悙哼颍ㄐ轮Z明）√復(fù)方新諾明*√磺胺異惡唑菌得清，凈尿磺常用藥，一律標(biāo)準(zhǔn)二甲氧芐氨嘧啶（敵菌凈、二氨黎蘆啶）增效劑，一律標(biāo)準(zhǔn)甲氧芐氨嘧啶√復(fù)方新諾明*許多許多復(fù)方中均用上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（二）.抗生素-大環(huán)內(nèi)酯類名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注紅霉素√常用藥＃羅紅霉素√螺旋霉素√速威龍，龍化米仙交沙霉素竹桃霉素√泰樂菌素√泰康-100，呼利泰-88北里霉素（白霉素，柱晶白霉素）√上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（二）.抗生素-其他抗生素名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注多粘菌素√常用抗生素添加劑泰樂霉素√常用抗生素添加劑阿布拉霉素（安普霉素）阿維霉素阿伏帕星桿菌肽√萬能肥素（桿菌肽鋅+粘桿菌素卡巴氧，包括QCA√二環(huán)霉素林可霉素√可肥素88，可肥素110，利高霉素100莫能菌素√上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（三）.殺蟲驅(qū)蟲藥-抗原蟲、蠕蟲藥名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注阿維菌素（阿佛曼菌素，阿滅?。?/p>

√√伊維菌素

√√害獲滅，拜梅克，伊沃梅克甲苯咪唑√阿苯達(dá)唑（丙硫咪唑，丙硫苯咪唑）√√抗蠕敏丙氧苯咪唑√√√√甲苯達(dá)唑一律標(biāo)準(zhǔn)左旋咪唑√√氯苯胍√上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（三）.殺蟲驅(qū)蟲藥-抗原蟲、蠕蟲藥名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注尼卡巴嗪√√球凈-25常用藥二甲硫胺一律標(biāo)準(zhǔn)常山酮（速丹）√甲基三嗪酮百球清溶液一律標(biāo)準(zhǔn)磺胺氯吡嗪三字球蟲粉一律標(biāo)準(zhǔn)萘磺苯酰脲那加諾，那加寧，拜耳－205一律標(biāo)準(zhǔn)氯化氮氨啡啶錐滅定，沙莫林一律標(biāo)準(zhǔn)三氮脒貝尼耳一律標(biāo)準(zhǔn)硫酸喹啉脲阿卡普林一律標(biāo)準(zhǔn)苯硫苯咪唑一律標(biāo)準(zhǔn)哌嗪√氯硝柳胺滅絳靈一律標(biāo)準(zhǔn)硫雙二氯酚別丁一律標(biāo)準(zhǔn)上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（三）.殺蟲驅(qū)蟲藥-抗原蟲、蠕蟲藥名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注氯硝柳胺哌嗪一律標(biāo)準(zhǔn)氯硝酚拜耳－9015一律標(biāo)準(zhǔn)溴酚磷一律標(biāo)準(zhǔn)碘醚柳胺一律標(biāo)準(zhǔn)三氯苯唑一律標(biāo)準(zhǔn)莫能菌素√√優(yōu)素精，賽可喜常用藥鹽霉素√√欲可胖常用藥上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（四）.殺蟲藥名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注氰戊菊酯√溴氰菊酯√√倍特?cái)硵澄贰恬R拉硫磷√√敵百蟲√√甲基吡啶磷√蠅必凈二嗪農(nóng)√螨凈辛硫磷√速滅（辛硫磷+胺菊酯*+八氯二丙醚*）*為一律標(biāo)準(zhǔn)雙甲脒√√特?cái)晨谁h(huán)丙氨嗪一律標(biāo)準(zhǔn)上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）三、對出口畜禽產(chǎn)品貿(mào)易影響較大的項(xiàng)目情況介紹（五）.其他具藥理作用的藥物名稱中國監(jiān)控畜禽藥物手冊制劑名備注非那西丁用于復(fù)方制劑，一律標(biāo)準(zhǔn)√對乙酰氨基酚（撲熱息痛）一律標(biāo)準(zhǔn)氨基比林安痛定注射液一律標(biāo)準(zhǔn)氨乃近一律標(biāo)準(zhǔn)保泰松（布他酮）一律標(biāo)準(zhǔn)乙酰水楊酸（阿斯匹林）一律標(biāo)準(zhǔn)上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）（一）、日本發(fā)布的獸藥和飼料添加劑測定方法情況日本發(fā)布的與“肯定列表”配套的測定方法中，一共涉及225種獸藥和飼料添加劑已完成24種驗(yàn)證中54種研究中46種資料收集中101種四、有關(guān)日本的官方檢測方法上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）已完成的24種阿維菌素、丙硫咪唑、伊維菌素、依普菌素、土霉素、金霉素、四環(huán)素、氯氰碘柳胺、慶大霉素、沙拉沙星、地克珠利、雙氫鏈霉素、鏈霉素、壯觀霉素、頭孢噻呋、右環(huán)十四酮酚、達(dá)氟沙星、替米考星、多拉菌素、三氯苯咪唑、去甲雄三烯醇酮、雙硝苯脲二甲嘧啶醇、新霉素、氟苯噠唑、莫西丁克、左旋咪唑

四、有關(guān)日本的官方檢測方法（二）、日本發(fā)布的獸藥和飼料添加劑測定方法情況上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）驗(yàn)證中54種乙氧酰胺苯甲酯、紅霉素、恩諾沙星、苯唑青霉素、奧芬達(dá)唑、丙氧苯咪唑、喹菌酮、氧氟沙星、喹乙醇、奧比沙星、奧美普林、竹桃霉素、甲苯噻嗪、GLYCALPYRAMIDE、克侖特羅、鄰氯青霉素、氯羥吡啶、氯舒隆、甲烯雌醇乙酸酯、敵菌凈、雙氯青霉素、二硝托胺、二氟沙星、交沙霉素、磺胺喹噁啉、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺噻唑、周效磺胺、乙?；前穼ο趸?、磺胺吡啶、苯?；前?、磺胺甲基嘧啶、新諾明、磺胺甲氧噠嗪、磺胺甲基嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶鈉、SULFISOZOLE、泰樂霉素、噻菌靈、甲砜霉素、甲氧芐氨嘧啶、奈夫西林、萘啶酸、諾氟沙星、胺嘧啶、苯氧甲基青霉素、吡喹酮、米羅米星、甲苯咪唑、美洛昔康、甲噻嘧啶

四、有關(guān)日本的官方檢測方法（二）、日本發(fā)布的獸藥和飼料添加劑測定方法情況上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）（三）、我國目前的測定方法情況日本“肯定列表”中，一共提到231種獸藥和飼料添加劑，通過查詢GB和SN標(biāo)準(zhǔn)庫，結(jié)合目前動物源性殘留監(jiān)控計(jì)劃實(shí)際測定的項(xiàng)目，目前我國現(xiàn)有的檢測方法能覆蓋到76種其余155種我國目前尚未建立相應(yīng)的檢測方法四、有關(guān)日本的官方檢測方法上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）（一）、雞肉一、重點(diǎn)監(jiān)控的項(xiàng)目磺胺類、硝基呋喃類代謝物、氯霉素、沙星類、克球酚*無標(biāo)準(zhǔn)檢測方法的有沙星類：恩諾沙星，環(huán)丙沙星，氧氟沙星，諾氟沙星五、重點(diǎn)監(jiān)控的項(xiàng)目的檢測方法情況上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）（一）、雞肉二、常規(guī)監(jiān)控的項(xiàng)目A：抗生素類：強(qiáng)力霉素、林可霉素、新霉素、紅霉素、阿莫西林、氨芐青霉素、壯觀霉素、慶大霉素、丁胺卡那、替米考星無標(biāo)準(zhǔn)檢測方法的有：氨芐青霉素

、強(qiáng)力霉素

、丁胺卡那、替米考星五、重點(diǎn)監(jiān)控的項(xiàng)目的檢測方法情況上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）（一）、雞肉二、常規(guī)監(jiān)控的項(xiàng)目B:抗球蟲藥：馬杜霉素、鹽霉素、地克珠利、莫能菌素C:抗菌類：粘菌素五、重點(diǎn)監(jiān)控的項(xiàng)目的檢測方法情況無標(biāo)準(zhǔn)檢測方法的有：馬杜霉素、地克珠利上海出入境檢驗(yàn)檢疫－食品伙伴網(wǎng)（）無標(biāo)準(zhǔn)檢測方法的有：氯丙嗪、庫馬福司、慶大霉素、甲硝唑影響大的項(xiàng)目21項(xiàng)：氨芐青霉素、伊維菌素、阿維菌素、呋喃類抗生素、氯霉素、克倫特羅、鏈霉素、安乃近、己烯雌酚、恩諾沙星、卡巴氧(包括QCA)、氯丙嗪(冬眠靈)、庫馬福司/蠅毒磷、磺胺喹噁啉、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、慶大霉素、甲硝唑（滅滴靈