傳熱比賽

傳熱比賽為什么許多炊具都用金屬制造？而它們的把柄卻是用非金屬材料制成的

為什么許多炊具都用金屬制造？而它們的把柄卻是用非金屬材料制成傳熱比賽熱優(yōu)秀課件2第一名銅第二名鋁第三名鋼比賽結(jié)果第一名銅比賽結(jié)果為什么用鐵鍋用鐵鍋炒菜的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血。

有經(jīng)驗的廚師在炒菜時加入適量食用醋，加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的氧化物。

為什么用鐵鍋用鐵鍋炒菜的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而鐵鍋：目前最安全的鍋

世界衛(wèi)生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。

提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

鐵鍋：目前最安全的鍋

世界衛(wèi)生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品。

提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，使用銅鍋好不好？為什么？過去，人們還使用過銅鍋。人類發(fā)現(xiàn)和使用銅比鐵早得多，首先用銅來做鍋，那是很自然的。在出現(xiàn)了鐵鍋以后，有的人還是喜歡用銅鍋。銅有光澤，看起來很美觀。在金屬里，銅的傳熱能力僅次于銀，排在第二位，這一點勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點是它容易產(chǎn)生有毒的銹，這就是人們說的銅綠（嘿嘿和孔雀石的成分一樣）。另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素C。

隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來做鍋實在是委屈了它。銅的產(chǎn)量不多，價格昂貴，用來做電線，造電機（嘿嘿包括電腦里的芯片），以至制造槍炮子彈，更能發(fā)揮它的特點.于是，鐵鍋取代了銅鍋。

使用銅鍋好不好？為什么？過去，人們還使用過銅鍋。人類發(fā)現(xiàn)和冬天時，地上鋪的地毯和瓷磚具有同樣的溫度，但光腳站在瓷磚上感覺比站在地毯上冷得多，為什么相同溫度下，瓷磚比地毯讓人感覺到冷。這是因為瓷磚的導熱性好，人觸摸上去后身體的熱量馬上被傳導開了，而地毯導熱能力較差，會將熱量聚集在觸摸點周圍。所以人的感覺其實并沒有錯，這時候的瓷磚的局部溫度確實是比地毯的局部溫度要低的。冬天時，地上鋪的地毯和瓷磚具有同樣的溫度，但光腳站在瓷磚上感

云南過橋米線為什么不用火就可以燙熟肉片和米線呢為什么有油的雞湯能燙熟肉片呢？一是因為油是熱的不良導體，本來就不容易將湯中的熱量傳導到空氣中，二來還因為油不容易蒸發(fā)，同時它的密度低，浮在湯面上，還阻止了湯中水分的蒸發(fā)，因而溫度降低緩慢，就能夠起到保溫的效果。如果肉片切得很薄，當然就可以在雞湯里面被燙熟了。所以，平時在喝菜湯的時候一定要注意，如果上面漂著一層油，就看不到熱湯表面的熱氣，容易產(chǎn)生晾涼了的錯覺，其實湯還可能很燙，一下子喝下去，很容易燙到嘴巴。

云南過橋米線為什么不用火就可以燙熟肉片和米為什么滾燙的砂鍋放在濕地上易破裂

這是因為砂鍋是熱的不良導體，滾燙砂鍋放在濕地上時，地面的溫度要比沙鍋低得多，因此砂鍋外壁迅速放熱，溫度降低，體積收縮；而砂鍋內(nèi)壁溫度降低慢，還來不及收縮，砂鍋內(nèi)外收縮不均勻，容易破裂。為什么滾燙的砂鍋放在濕地上易破裂

這是因為砂鍋是熱的不良導體煮“生”魚湯是怎么回事

找一個長長的大試管，加入八分滿的水，然后放入一條小魚。用試管夾夾緊試管，將試管傾斜著放到酒精燈上，僅對中間部分加熱，慢慢的，試管上部的水已經(jīng)被燒開了，可是下面的小魚居然還自在地游來游去。這個實驗充分說明了液體的熱脹冷縮和水是熱的不良導體。試管中部的水被酒精燈加熱后，溫度升高，體積變大，向上流動，上部的冷水補充過來，繼續(xù)被加熱，此時可以明確得出水的傳熱主要是靠對流的結(jié)論。而試管下部的水，沒有被加熱，無法上升參加對流，只能靠熱傳導吸收一點點熱能，因而水溫上升得非常緩慢，等到試管上面的水都燒開了，下面的水溫度卻不比原來高多少，因此小魚仍然可以生存。煮“生”魚湯是怎么回事

找一個長長的大試管，加入八分滿的水，1、抓緊學習，抓住中心，寧精勿雜，寧專勿多?！芏鱽?、與雄心壯志相伴而來的，應老老實實循環(huán)漸進的學習方法?！A羅庚3、惟有學習，不斷地學習，才能使人聰明，惟有努力，不斷地努力，才會出現(xiàn)才能。——華羅庚4、發(fā)憤早為好，茍晚休嫌遲。最忌不努力，一生都無知。——華羅庚5、自學，不怕起點低，就怕不到底?！A羅庚6、聰明出于勤奮，天才在于積累?！A羅庚7、應當隨時學習，學習一切；應該集中全力，以求知道得更多，知道一切?！郀柣?、學習永遠不晚?！郀柣?、抓緊學習，抓住中心，寧精勿雜，寧專勿多?！芏鱽怼?/p>

一個不注意小事情的人，永遠不會成功大事業(yè)。──卡耐基●

一個能思考的人，才真是一個力量無邊的人。──巴爾扎克●

一個人的價值，應當看他貢獻了什么，而不應當看他取得了什么。──愛因斯坦●

一個人的價值在于他的才華，而不在他的衣飾。

──雨果●

一個人追求的目標越高，他的才力就發(fā)展得越快，對社會就越有益。──高爾基●

生活就像海洋，只有意志堅強的人，才能到達彼岸。──馬克思●

浪費別人的時間是謀財害命，浪費自己的時間是慢性自殺。──列寧●

哪里有天才，我是把別人喝咖啡的工夫都用在工作上的。──魯迅●

完成工作的方法，是愛惜每一分鐘。──達爾文●

沒有偉大的愿望，就沒有偉大的天才。──巴爾扎克●

讀一切好的書，就是和許多高尚的人說話。──笛卡爾●

成功＝艱苦的勞動＋正確的方法＋少談空話。

──愛因斯坦●

一個不注意小事情的人，永遠不會成功大事業(yè)。──卡耐基傳熱比賽

傳熱比賽為什么許多炊具都用金屬制造？而它們的把柄卻是用非金屬材料制成的

為什么許多炊具都用金屬制造？而它們的把柄卻是用非金屬材料制成傳熱比賽熱優(yōu)秀課件2第一名銅第二名鋁第三名鋼比賽結(jié)果第一名銅比賽結(jié)果為什么用鐵鍋用鐵鍋炒菜的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血。

有經(jīng)驗的廚師在炒菜時加入適量食用醋，加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的氧化物。

為什么用鐵鍋用鐵鍋炒菜的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而鐵鍋：目前最安全的鍋

世界衛(wèi)生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。

提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

鐵鍋：目前最安全的鍋

世界衛(wèi)生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品。

提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，使用銅鍋好不好？為什么？過去，人們還使用過銅鍋。人類發(fā)現(xiàn)和使用銅比鐵早得多，首先用銅來做鍋，那是很自然的。在出現(xiàn)了鐵鍋以后，有的人還是喜歡用銅鍋。銅有光澤，看起來很美觀。在金屬里，銅的傳熱能力僅次于銀，排在第二位，這一點勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點是它容易產(chǎn)生有毒的銹，這就是人們說的銅綠（嘿嘿和孔雀石的成分一樣）。另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素C。

隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來做鍋實在是委屈了它。銅的產(chǎn)量不多，價格昂貴，用來做電線，造電機（嘿嘿包括電腦里的芯片），以至制造槍炮子彈，更能發(fā)揮它的特點.于是，鐵鍋取代了銅鍋。

使用銅鍋好不好？為什么？過去，人們還使用過銅鍋。人類發(fā)現(xiàn)和冬天時，地上鋪的地毯和瓷磚具有同樣的溫度，但光腳站在瓷磚上感覺比站在地毯上冷得多，為什么相同溫度下，瓷磚比地毯讓人感覺到冷。這是因為瓷磚的導熱性好，人觸摸上去后身體的熱量馬上被傳導開了，而地毯導熱能力較差，會將熱量聚集在觸摸點周圍。所以人的感覺其實并沒有錯，這時候的瓷磚的局部溫度確實是比地毯的局部溫度要低的。冬天時，地上鋪的地毯和瓷磚具有同樣的溫度，但光腳站在瓷磚上感

云南過橋米線為什么不用火就可以燙熟肉片和米線呢為什么有油的雞湯能燙熟肉片呢？一是因為油是熱的不良導體，本來就不容易將湯中的熱量傳導到空氣中，二來還因為油不容易蒸發(fā)，同時它的密度低，浮在湯面上，還阻止了湯中水分的蒸發(fā)，因而溫度降低緩慢，就能夠起到保溫的效果。如果肉片切得很薄，當然就可以在雞湯里面被燙熟了。所以，平時在喝菜湯的時候一定要注意，如果上面漂著一層油，就看不到熱湯表面的熱氣，容易產(chǎn)生晾涼了的錯覺，其實湯還可能很燙，一下子喝下去，很容易燙到嘴巴。

云南過橋米線為什么不用火就可以燙熟肉片和米為什么滾燙的砂鍋放在濕地上易破裂

這是因為砂鍋是熱的不良導體，滾燙砂鍋放在濕地上時，地面的溫度要比沙鍋低得多，因此砂鍋外壁迅速放熱，溫度降低，體積收縮；而砂鍋內(nèi)壁溫度降低慢，還來不及收縮，砂鍋內(nèi)外收縮不均勻，容易破裂。為什么滾燙的砂鍋放在濕地上易破裂

這是因為砂鍋是熱的不良導體煮“生”魚湯是怎么回事

找一個長長的大試管，加入八分滿的水，然后放入一條小魚。用試管夾夾緊試管，將試管傾斜著放到酒精燈上，僅對中間部分加熱，慢慢的，試管上部的水已經(jīng)被燒開了，可是下面的小魚居然還自在地游來游去。這個實驗充分說明了液體的熱脹冷縮和水是熱的不良導體。試管中部的水被酒精燈加熱后，溫度升高，體積變大，向上流動，上部的冷水補充過來，繼續(xù)被加熱，此時可以明確得出水的傳熱主要是靠對流的結(jié)論。而試管下部的水，沒有被加熱，無法上升參加對流，只能靠熱傳導吸收一點點熱能，因而水溫上升得非常緩慢，等到試管上面的水都燒開了，下面的水溫度卻不比原來高多少，因此小魚仍然可以生存。煮“生”魚湯是怎么回事

找一個長長的大試管，加入八分滿的水，1、抓緊學習，抓住中心，寧精勿雜，寧專勿多。——周恩來2、與雄心壯志相伴而來的，應老老實實循環(huán)漸進的學習方法?！A羅庚3、惟有學習，不斷地學習，才能使人聰明，惟有努力，不斷地努力，才會出現(xiàn)才能?！A羅庚4、發(fā)憤早為好，茍晚休嫌遲。最忌不努力，一生都無知?！A羅庚5、自學，不怕起點低，就怕不到底?！A羅庚6、聰明出于勤奮，天才在于積累?！A羅庚7、應當隨時學習，學習一切；應該集中全力，以求知道得更多，知道一切?！郀柣?、學習永遠不晚?！郀柣?、抓緊學習，抓住中心，寧精勿雜，寧專勿多?！芏鱽怼?/p>

一個不注意小事情的人，永遠不會成功大事業(yè)。──卡耐基●

一個能思考的人，才真是一個力量無邊的人。──巴爾扎克●

一個人的價值，應當看他貢獻了什么，而不應當看他取得了什么。──愛因斯坦●

一個人的價值在于他的才華，而不在他的衣飾。

──雨果●

一個人追求的目標越高，他的才力就發(fā)展得越快，對社會就越有