1 〔適用地區(qū)：河南、河北、山西、陜西、湖南、湖北、江西〕〔適用地區(qū)：河南、河北、山西、陜西、湖南、湖北、江西〕必修局局部值安排統(tǒng)計(jì)選擇題題號(hào)分值非選擇題題號(hào)分值合計(jì)12、3929、30〔1〕132221、2、61531122734、51230、321426合計(jì)36397525分，與教學(xué)時(shí)數(shù)相統(tǒng)一。學(xué)問點(diǎn)分布：選擇題1．關(guān)蛋白質(zhì)合成的根底學(xué)問；2.有絲分裂和減數(shù)分裂；3.植物細(xì)胞主動(dòng)運(yùn)輸方式吸取所需礦質(zhì)元素離子；4.免疫調(diào)整等；5.生態(tài)學(xué)局部種群、群落和生態(tài)系統(tǒng)；6.驗(yàn)證孟德爾分別定律。非選擇題29.物質(zhì)鑒定及植物代謝〔11分〕30．血糖的調(diào)整〔10分〕31．基因分別定律的驗(yàn)證〔12分〕32．生態(tài)學(xué)群落演替和生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性〔6分〕選做題〔15分〕泡菜的制作基因工程、蛋白質(zhì)工程、胚胎工程一、選擇題〔66分〕關(guān)于蛋白質(zhì)生物合成的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是〔〕一種tRNA可以攜帶多種氨基酸B．DNA聚合酶是在細(xì)胞核中合成的C．反密碼子是位于mRNA上相鄰的三個(gè)堿基D．線粒體中的DNA能把握某些蛋白質(zhì)的合成【答案】D【解析】tRNA的一端有三個(gè)堿基外露為反密碼子，與mRNA上的密碼子進(jìn)展堿基互補(bǔ)配對(duì)，另一端攜帶一種氨基酸到達(dá)核糖體上，通過發(fā)生脫水縮合形成肽健，合成多肽鏈。所以A、C錯(cuò)誤。DNA聚合酶是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成，而細(xì)胞核內(nèi)無核糖體，不能合成蛋白質(zhì)，因而DNAB錯(cuò)。線粒體中不僅具有自己的DNA，而且還有核糖體，能夠通過轉(zhuǎn)錄和翻譯把握一局部蛋白質(zhì)的合成，所以核糖體具有確定的獨(dú)立性。D正確?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】此題不偏不難，正面考察了有關(guān)蛋白質(zhì)合成的根底學(xué)問，DNA聚合酶是在細(xì)胞核內(nèi)起催化作用的，局部考生可能會(huì)誤選B。此題主要涉及的學(xué)問點(diǎn)是化合物的本質(zhì)及合成，基因把握蛋白質(zhì)合成過程中有關(guān)概念及特點(diǎn)。旨在考察考生對(duì)蛋白質(zhì)合成過程中相關(guān)學(xué)問點(diǎn)的識(shí)記及初步分析問題的力氣。關(guān)于同一個(gè)體中細(xì)胞有絲分裂和減數(shù)第一次分裂的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是〔〕兩者前期染色體數(shù)目一樣，染色體行為和DNA分子數(shù)目不同B．兩者中期染色體數(shù)目不同，染色體行為和DNA分子數(shù)目一樣C．兩者后期染色體行為和數(shù)目不同，DNA分子數(shù)目一樣D．兩者后期染色體行為和數(shù)目一樣，DNA分子數(shù)目不同【答案】C【解析】有絲分裂和減數(shù)分裂分裂期過程的最大區(qū)分是染色體的行為不同。有絲分裂前期有同源染色體但不聯(lián)會(huì)，中期染色體的著絲點(diǎn)被紡錘絲拉到赤道板位置排列整齊，后期著絲點(diǎn)分裂，姐妹染色單體分別并分別移向細(xì)胞的兩極，此時(shí)染色體數(shù)目臨時(shí)性加倍，DNA分DNA期同源染色體聯(lián)會(huì)，中期是聯(lián)會(huì)的同源染色體被拉到赤道板的兩側(cè)并列分布，后期同源染色體分別及非同源染色體的自由組合，分裂的結(jié)果是染色體數(shù)目和DNA數(shù)目均削減一半。由于DNA是在間期復(fù)制的，在分裂期總數(shù)未增加。有絲分裂的前期無同源染色體聯(lián)會(huì)的行為，A、B、D錯(cuò)。【試題點(diǎn)評(píng)】減數(shù)分裂是高中生物的重點(diǎn)和難點(diǎn)，有絲分裂和減數(shù)分裂共同成為遺傳的細(xì),近幾年在全國(guó)課標(biāo)卷中考察較少，今年的試卷重顯示了本局部學(xué)問的應(yīng)有地位。此題通過有絲分裂和減數(shù)第一次分裂中有關(guān)染色體行為和DNA兩種分裂方式的一樣點(diǎn)和不同點(diǎn)，考察學(xué)生對(duì)兩種分裂方式的識(shí)記和分析解決問題的力氣。此題有確定難度，區(qū)分度較好，表達(dá)的生物學(xué)的核心學(xué)問點(diǎn)考察，命題角度常規(guī)，不偏不怪，只要對(duì)學(xué)問把握較牢，能把握問題的本質(zhì)，可以順當(dāng)作答。關(guān)于植物細(xì)胞主動(dòng)運(yùn)輸方式吸取所需礦質(zhì)元素離子的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是〔〕吸取不同礦質(zhì)元素離子的速率都一樣B．低溫不影響礦質(zhì)元素離子的吸取速率C．主動(dòng)運(yùn)輸?shù)V質(zhì)元素離子的過程只發(fā)生在活細(xì)胞中D．葉肉細(xì)胞不能以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞轿〉V質(zhì)元素離子【答案】C【解析】對(duì)植物細(xì)胞主動(dòng)運(yùn)輸?shù)目疾?。關(guān)于主動(dòng)運(yùn)輸，把握兩個(gè)要點(diǎn)：1是載體，2是能量。載體為蛋白質(zhì)，不同生物及同一生物的不同細(xì)胞之間存在個(gè)體差異，根本緣由在于基因或基因的選擇性表達(dá)不同。不同的載體的工作效率可能會(huì)有差異。能量來源于細(xì)胞呼吸，但凡影響細(xì)胞呼吸的因素皆影響主動(dòng)運(yùn)輸?shù)男?。題干中已經(jīng)說明礦質(zhì)元素的吸取是通過主動(dòng)運(yùn)輸，葉肉細(xì)胞是活細(xì)胞，它需要的礦質(zhì)元素也只能通過主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)展。【試題點(diǎn)評(píng)】此題考察主動(dòng)運(yùn)輸?shù)臈l件和影響因素等相關(guān)學(xué)問，旨在考察學(xué)生對(duì)主動(dòng)運(yùn)輸條件及影響因素的識(shí)記和理解力氣。示意圖甲、乙、丙、丁為某HIV后的狀況,以下表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕從圖甲可以看出，HIV感染過程中存在逆轉(zhuǎn)錄現(xiàn)象B．從圖乙可以看出，HIV侵入后機(jī)體能產(chǎn)生體液免疫C．從圖丙可以推想，HIV可能對(duì)試驗(yàn)藥物a敏感D．從圖丁可以看出，HIV對(duì)試驗(yàn)藥物b敏感【答案】D【解析】對(duì)必修3免疫局部的考察，表達(dá)了考綱對(duì)獵取信息力氣和處理信息力氣的的要求。圖甲中發(fā)生了從RNA到DNA的分子合成過程，但存在干擾因素“酶降解RNA局部考生疑心不解，由于高中生物課是不講這些的。而后面的信息“整合到動(dòng)物染色體”又會(huì)讓考生聯(lián)想起課本上的學(xué)問，堅(jiān)決不選A的信念。乙圖中橫標(biāo)為感染時(shí)間，縱標(biāo)為抗體水平，那么產(chǎn)生體液免疫是不容置疑的了。丙、丁的區(qū)分在于縱軸代表的量不同，丙是發(fā)揮特異性免疫的T細(xì)胞量，而丁卻是HIV病毒的數(shù)量。C、DC參與藥物a后T細(xì)胞數(shù)量上升，說明HIV被殺死，進(jìn)而HIV破壞T細(xì)胞的過程減弱，T細(xì)胞數(shù)量上升。D選項(xiàng)中，參與藥物b后，HIV病毒上升，說明HIV對(duì)該藥物不敏感，故D錯(cuò)誤?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】此題通過逆轉(zhuǎn)錄、免疫等學(xué)問，考察學(xué)生對(duì)特異性免疫過程的識(shí)記、理解、應(yīng)用力氣；識(shí)圖、分析和處理問題的力氣。某農(nóng)場(chǎng)面積為140hm2量生殖吸引鷹來捕食，某爭(zhēng)論小組承受標(biāo)志重捕法來爭(zhēng)論黑線姬鼠的種群密度，第一次捕獲100只，標(biāo)記后全部放掉，其次次捕獲280只，覺察其中有2只帶有標(biāo)記，以下表達(dá)的是〔 〕鷹的遷入率增加會(huì)影響黑線姬鼠的種群密度B．該農(nóng)場(chǎng)黑線姬鼠的種群密度約為100只/hm2C．黑線姬鼠種群數(shù)量下降說明農(nóng)場(chǎng)群落的豐富度下降D．植物→鼠→鷹這條食物鏈，第三養(yǎng)分級(jí)含能量少【答案】C【解析】對(duì)生態(tài)學(xué)局部種群、群落和生態(tài)系統(tǒng)的考察。涉及到種群密度調(diào)查，群落中生物數(shù)量變化規(guī)律，群落豐富度的概念，養(yǎng)分構(gòu)造和能量傳遞的問題。重點(diǎn)是種群數(shù)量與群落豐富度兩個(gè)概念的區(qū)分，種群密度突出單位空間內(nèi)某種生物的個(gè)體數(shù)量，群落的豐富度包含兩方面的含義：一是群落內(nèi)物種的數(shù)量，二是全部生物個(gè)體的總數(shù)量。所以群落中一種生物數(shù)量的下降未必說明群落的豐富度的下降〔群落的生物豐富度與群落的物種豐富度應(yīng)為不同的概念〕在4個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)需要計(jì)算時(shí)，一般都是準(zhǔn)確的，可以先不算而是對(duì)其他選項(xiàng)進(jìn)展推斷?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】此題通過種群密度的測(cè)量與計(jì)算、能量流淌特點(diǎn)等相關(guān)學(xué)問，主要考察對(duì)種群密度的計(jì)算力氣、對(duì)能量流淌特點(diǎn)的分析力氣。假設(shè)用玉米為試驗(yàn)材料，驗(yàn)證孟德爾分別定律，以下因素對(duì)得出正確試驗(yàn)結(jié)論，影響最小的是〔 〕所選試驗(yàn)材料是否為純合子B．所選相對(duì)性狀的顯隱性是否易于區(qū)分C．所選相對(duì)性狀是否受一對(duì)等位基因把握D．是否嚴(yán)格遵守試驗(yàn)操作流程和統(tǒng)計(jì)分析方法【答案】A【解析】孟德爾分別定律的本質(zhì)是雜合子在減數(shù)分裂時(shí)，位于一對(duì)同源染色體上的一對(duì)等位基因分別，進(jìn)入不同的配子中去，獨(dú)立地遺傳給后代。驗(yàn)證孟德爾分別定律一般用測(cè)交的方法，即雜合子與隱性個(gè)體雜交。所以選A。雜交的兩個(gè)個(gè)體假設(shè)都是純合子，驗(yàn)證孟德爾分別定律的方法是雜交再測(cè)交或雜交再自1:13：1的性狀分別比；假設(shè)不都是或者都不是純合子可以用雜交的方法來驗(yàn)證，A錯(cuò)誤；所選相對(duì)性狀必需受一對(duì)等位基因的把握，假設(shè)受兩對(duì)或多對(duì)等位基因把握，則可能符合自由組合定律，C錯(cuò)誤；不遵守操作流程和統(tǒng)計(jì)方法，試驗(yàn)結(jié)果很難說準(zhǔn)確，D錯(cuò)誤?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】此題不難，但會(huì)有不少考生錯(cuò)選，緣由是對(duì)所學(xué)學(xué)問的本質(zhì)不能很好的把握，而是僅限于外表的記憶。此題通過孟德爾試驗(yàn)驗(yàn)證所需要滿足的條件等相關(guān)學(xué)問，主要考察對(duì)孟德爾試驗(yàn)驗(yàn)證所要留意因素分析推斷力氣。二、非選擇題〔39分〕29.〔11分〕某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪的含量變化，某爭(zhēng)論小組將種子置于溫度、水分〔蒸餾水、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培育，定期檢查萌發(fā)種子〔含幼苗〕的脂肪含量和干重，結(jié)果說明：脂肪含量漸漸削減，到11d90%，干重變化如以下圖。答復(fù)以下問題：為了觀看胚的脂肪，常用 染液對(duì)種子胚乳切片染色，然后再顯微鏡下觀看，可見 色的脂肪微粒。試驗(yàn)過程中，導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是 〔、或。試驗(yàn)第11d假設(shè)使萌發(fā)種子的干重〔含幼苗〕增加，必需供給的條件是和 ?！敬鸢浮?〕蘇丹Ⅲ〔Ⅳ〕 橘黃〔紅〕 〔2〕O〔3〕確定的光照 適宜的水分和礦質(zhì)養(yǎng)分〔無機(jī)鹽〕【解析】以種子萌發(fā)為背景，重點(diǎn)考察了植物代謝的根本學(xué)問。但是對(duì)學(xué)問的要求很低，主要是對(duì)考生從試題中獵取信息和處理信息的力氣進(jìn)展綜合考察，第〔2〔3〕題思考空間較大，而答案卻又較為簡(jiǎn)潔，利于評(píng)分的客觀公正。表達(dá)了高考試題力氣立意的主題。屬于記憶類。6-8d時(shí)最大。培育條件為黑暗，蒸餾水。干重增加不行能是來源于光合作用和礦質(zhì)元素的吸取，因而導(dǎo)致種子干重增加的主要元素不會(huì)是C和N，只能是O。為什么？應(yīng)是吸取的水參與種子中物質(zhì)代謝以及成為結(jié)合水等，導(dǎo)致種子干重增加。特別是胚脂肪轉(zhuǎn)化為幼苗中糖等親水物質(zhì)，會(huì)使細(xì)胞中結(jié)合水增加。從圖中可知，試驗(yàn)第11d時(shí)種子干重已經(jīng)下降到開頭時(shí)水平，并呈連續(xù)下降趨勢(shì)，說明種子通過呼吸和生長(zhǎng)發(fā)育，胚的脂肪已經(jīng)消耗殆盡，幼苗再增加干重只能靠幼苗的光合作用及從培育液中吸取無機(jī)鹽離子。【試題點(diǎn)評(píng)】此題考察種子萌發(fā)過程中物質(zhì)的變化，試驗(yàn)生物組織中化合物的檢測(cè)、有機(jī)物的相互關(guān)系、光合作用影響因素等相關(guān)學(xué)問，主要考察對(duì)光合作用影響因素的識(shí)記和理解力氣及提取信息的力氣。30.〔10分〕胰島素可使骨骼肌細(xì)胞和脂肪細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，這些細(xì)胞膜上的載體轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的過程不消耗ATP。答復(fù)以下問題：胰島素從胰島B細(xì)胞釋放到細(xì)胞外的運(yùn)輸方式是 ，葡萄糖進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的運(yùn)輸方式是 。當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，胰島素分泌 ，引起骨骼肌細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，其意義是 。脂肪細(xì)胞 〔填“是”或“不是”〕胰島素作用的靶細(xì)胞。安康人進(jìn)餐后，血糖濃度有小幅度增加。然后恢復(fù)到餐前水平。在此過程中，血液中胰島素濃度的相應(yīng)變化是 ?！敬鸢浮?〕胞吐 幫助集中〔運(yùn)輸〕〔2〕增加 促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞，在細(xì)胞內(nèi)的利用，降低血糖濃度。 〔3〕是〔4〕先增加，后削減并趨于穩(wěn)定?！窘馕觥款}干已經(jīng)說明“這些細(xì)胞膜上的載體轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的過程不消耗ATP”，故為幫助集中。當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，會(huì)刺激胰島B細(xì)胞分泌胰島素。胰島素是唯一降血糖的激素，其發(fā)揮作用的機(jī)理是促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入組織細(xì)胞，促進(jìn)葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的氧化分解和轉(zhuǎn)化為非糖類物質(zhì)，促進(jìn)轉(zhuǎn)化為糖原?！耙葝u素可使骨骼肌細(xì)胞和脂肪細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加”，說明脂肪細(xì)胞 是胰島素作用的靶細(xì)胞。(4)安康人進(jìn)餐后，由于食物的消化和養(yǎng)分物質(zhì)的吸取，血糖會(huì)上升，刺激胰島B細(xì)胞分泌胰島素，使血糖濃度下降，刺激減弱，分泌的胰島素量也削減，隨著胰島素的不斷被分解，胰島素含量下降，并漸漸趨于穩(wěn)定?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】此題通過血糖調(diào)整和物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式的相關(guān)學(xué)問，主要考察對(duì)血糖調(diào)整過程及物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式的理解力氣及對(duì)信息的提取力氣。31.〔12分〕一對(duì)相對(duì)性狀可受多對(duì)等位基因把握，如某植物花的紫色〔顯性〕和白色〔隱性選育出了55個(gè)白花品系與該紫花品系都只有一對(duì)等位基因存在差異。某同學(xué)在大量種植該紫花品系時(shí)，偶然覺察了1株白花植株，將其自交，后代均表現(xiàn)為白花。答復(fù)以下問題：假設(shè)上述植物花的紫色〔顯性〕和白色〔隱性〕這對(duì)相對(duì)性狀8對(duì)等位基因把握，顯性基因分別用ABCDEFGH表示則紫花品系的基因型為 ；上述5個(gè)白花品系之一的基因型可能為 〔寫出其中一種基因型即可〕假設(shè)該白花植株與紫花品系也只有一對(duì)等位基因存在差異，假設(shè)要通過雜交試驗(yàn)來確定該白花植株是一個(gè)等位基因突變?cè)斐?個(gè)白花品系中的一個(gè)，則：該試驗(yàn)的思路 。預(yù)期的試驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論?！敬鸢浮?1)AABBCCDDEEFFGGHH aaBBCCDDEEFFGGHH〔寫出其中一種即可〕(2)5個(gè)白花品系雜交，觀看子代花色假設(shè)雜交子一代全部是紫花則該白花植株一個(gè)等位基因突變?cè)斐傻?；假設(shè)在5個(gè)雜交組合中假設(shè)41個(gè)組合的雜交子一代為白花，則該白花植株的突變與之為同一對(duì)等位基因造成的?！窘馕觥款}干中的重要信息已經(jīng)用藍(lán)色標(biāo)出。由于8對(duì)等位基因共同把握一對(duì)相對(duì)性狀，紫花為顯性性狀，白花為隱性性狀，某同學(xué)在大量種植該紫花品系時(shí)，后代幾乎全部還是紫花植株〔偶然覺察一株白花植株，說明是純合體，其基因型是AABBCCDDEEFFGGH?？茖W(xué)家從中選育出的5個(gè)白花品系與該紫花品系都只有一對(duì)等位基因存在差異，白花品系自交后代全部為白花植株，白花為隱性性狀，因而白花品系確定是純合體，花色由8對(duì)等位基因5-6個(gè)白花品系，并且與紫花純合體AABBCCDDEEFFGGHH只有一對(duì)等位基因的差異，又是隱性性狀，其基因型可能是其中一對(duì)為隱性基因，其他全部是顯性基因如：aaBBCCDDEEFFGGHH、AAbbCCDDEEFFGGHH、AABBccDDEEFFGGHH等。某同學(xué)偶然覺察的白花植株也是與紫花品系只有一對(duì)等位基因存在差異，那么它可能與科學(xué)家選育的上述5個(gè)白花品系中的某一個(gè)白花品系基因型一樣，或許是一個(gè)等位基因突變?cè)斐傻模F(xiàn)目的是通過雜交試驗(yàn)進(jìn)展鑒定。假設(shè)該白花植株為上述5個(gè)白花品系中的一個(gè)，則一樣基因型白花植株雜交后代還是白花植株，基因型不同又是僅相差一對(duì)等位基因的白花植株雜交子一代為紫花植株?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】此題通過基因的分別定律相關(guān)學(xué)問，主要考察對(duì)分別定律的理解力氣和雜交試驗(yàn)的設(shè)計(jì)力氣。植物種類數(shù)/株演替階段群落類型32.〔6分〕南方某地的常綠闊葉林等植物種類數(shù)/株演替階段群落類型草本植物灌木喬木1草叢34002針葉林521213針、闊葉混交林6724174常綠闊葉林1063116答復(fù)以下問題：該地常綠闊葉林恢復(fù)過程中群落演替的類型為 演替。常綠闊葉林遭到破壞后又得以恢復(fù)的緣由，除了植物的種子或者生殖體可得到保存外，還可能是原有的條件也得到根本保存。在有上述群落構(gòu)成的生態(tài)系統(tǒng)中，恢復(fù)力穩(wěn)定性最強(qiáng)的是 生態(tài)系統(tǒng)，抵抗力穩(wěn)定性最強(qiáng)的是 生態(tài)系統(tǒng)。與草叢相比，針葉林的動(dòng)物分層現(xiàn)象較 〔簡(jiǎn)潔或簡(jiǎn)潔，緣由是 。〔1〕次生土壤條件〔2〕草叢常綠闊葉林〔3〕簡(jiǎn)潔植物的種類數(shù)多并且有較為簡(jiǎn)潔的分層現(xiàn)象，能為動(dòng)物供給簡(jiǎn)潔的棲息場(chǎng)所和食物來源。〔1〕該地是由于過度砍伐造成的森林破壞，所以土壤沒變，土壤中會(huì)留下原來植物的種子和根系，所以只能是次生演替〔2〕上述群落中草叢群落生物種類最少，養(yǎng)分構(gòu)造最簡(jiǎn)潔，遭到破壞后最簡(jiǎn)潔恢復(fù)，常綠闊葉林群落生物種類最多，養(yǎng)分構(gòu)造最簡(jiǎn)潔，所以抵抗力穩(wěn)定性最強(qiáng)?！?〕植物為動(dòng)物供給了食物和棲息場(chǎng)所，動(dòng)物隨植物分層而分層，所以與草叢相比，針葉林中的動(dòng)物分層現(xiàn)象較為簡(jiǎn)潔?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】此題通過考察生態(tài)系統(tǒng)的空間構(gòu)造、恢復(fù)力穩(wěn)定性和演替等相關(guān)學(xué)問，主要考察對(duì)初生演替和次生演替、恢復(fù)力穩(wěn)定性等概念的理解力氣；考察對(duì)動(dòng)物分層的緣由的理解和實(shí)際問題的分析力氣三、選做題【生物——選修1 生物技術(shù)實(shí)踐〔15分〕答復(fù)以下有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：〔2〕泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)展的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的 中?！?〕泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有、和 等〔2〕泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)展的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的 中?！?〕泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有、和 等?！?〕從開頭制作到泡菜質(zhì)量最正確這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液漸漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是 ，緣由是： ?！?〕消滅雜菌增加乳酸菌含量〔2〕無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)〔3〕溫度、食鹽用量、腌制時(shí)間〔4〕【解析】鹽水中可能含有雜菌，制作泡菜時(shí)，所用鹽水需要煮沸，以便殺死鹽水中的雜菌。陳泡菜中含有現(xiàn)成的乳酸菌，參與后，可以縮短制作時(shí)間。乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)展無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。都泡菜的制作過程中，影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度過高、食鹽用量缺乏、腌制時(shí)間等。從開頭制作到泡菜品質(zhì)最正確這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液漸漸發(fā)酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；緣由是酸性條件下，不利于雜菌生存，增加乳酸菌的數(shù)量?！驹囶}點(diǎn)評(píng)】此題通過考察泡菜制作的相關(guān)根底學(xué)問，主要考察識(shí)記力氣和對(duì)相關(guān)學(xué)問的推斷力氣?！旧铩x修3 現(xiàn)代生物科技專題〔15分〕閱讀如下材料：“超級(jí)小鼠”；科學(xué)家承受農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法培育出轉(zhuǎn)基因煙草。材料乙：T4溶菌酶在溫度較高時(shí)易失去活性，科學(xué)家對(duì)編碼T4溶菌酶的基因進(jìn)展改造，使其表達(dá)的T4