B1Z1K1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能【6-6】一、氨基酸的結(jié)構(gòu)及脫水縮合B1、氨基酸的結(jié)構(gòu)1)結(jié)構(gòu)通式：2)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(一NH2)和一個(gè)羧基(一COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。⑴氨基和羧基的數(shù)目：至少一個(gè)氨基

(一NH2)、至少一個(gè)羧基(一COOH)。因?yàn)镽基中也可能存在氨基(一NH2)或羧基(一COOH)。⑵中心C與氨基、羧基的連接：有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。⑶依據(jù)⑴⑵可判斷某氨基酸是否是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。

⑷分類依據(jù)：R基可變，R基不同氨基酸就不同。蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種。B1Z1K1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能【6-6】一、氨基酸的結(jié)構(gòu)及脫水縮合B2、脫水縮合1)過程及含義：一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水。B1Z1K1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能【6-6】一、氨基酸的結(jié)構(gòu)及脫水縮合B2)幾點(diǎn)說明：⑴肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：肽鍵(—CO—NH—)⑵幾肽的界定：是指含有幾個(gè)氨基酸組成的肽，不要誤解為含有幾個(gè)肽鍵的肽。任一條肽鏈中，肽鍵數(shù)比氨基酸數(shù)少一。⑶H2O的來源：一個(gè)氨基酸羧基上—OH和另一個(gè)氨基酸氨基上的的—H的縮合。⑷氨基、羧基數(shù)目：多肽中氨基至少一個(gè)，羧基至少一個(gè)，這至少的氨基、羧基并且分別位于肽的兩端。R基也可能有氨基或羧基。⑸蛋白質(zhì)分子中相關(guān)數(shù)量關(guān)系：A個(gè)氨基酸形成n條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則：①、肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=氨基酸數(shù)A—肽鏈數(shù)n

②、n條多肽中游離氨基至少n個(gè)，羧基至少n個(gè)⑹蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量：A個(gè)氨基酸形成n條多肽鏈的蛋白質(zhì)，每個(gè)氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量為a，則：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=a×A一(A一n)×18。B1Z1K1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能【6-6】另：1、鑒定：用雙縮脲試劑，呈紫色。2、主要是C、H、0、N，部分含有S、Fe等元素。3、DNA→mRNA→蛋白質(zhì)的數(shù)量關(guān)系為：6:3:1B1Z1K1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能【6-6】1、（07、2）在血紅蛋白的結(jié)構(gòu)中，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做A.磷酸鍵B.二酯鍵C.肽鍵D.離子鍵2、（08、2）人體細(xì)胞中多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行著各種特定的功能，抗體具有的主要功能是

A．進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸B．發(fā)揮免疫作用C．催化生化反應(yīng)D．構(gòu)成細(xì)胞成分3、（09、2）某蛋白質(zhì)分子由100個(gè)氨基酸組成，含2條肽鏈，則在氨基酸脫水縮合形成該蛋白質(zhì)的過程中產(chǎn)生的水分子個(gè)數(shù)為A．1 B.2 C．98 D．994、（09.34）.大豆中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，為了檢測(cè)大豆種子中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選取的試劑是A．蘇丹Ⅲ染液B.龍膽紫溶液C．雙縮脲試劑D．斐林試劑5、（10.8）蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著。下列不屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸是B1Z1K1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能【6-6】6、（10.35）. 科學(xué)的操作過程對(duì)實(shí)驗(yàn)成功起著關(guān)鍵的作用。下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是

A．分離色素實(shí)驗(yàn)中，沿鉛筆線均勻畫濾液細(xì)線并迅速重復(fù)2～3次

B．對(duì)培養(yǎng)液中酵母菌計(jì)數(shù)前，將培養(yǎng)液震蕩搖勻后再吸取樣液

C．檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，將雙縮脲試劑A液和B液充分混勻后加入組織樣液

D．制作根尖細(xì)胞有絲分裂裝片時(shí)，蓋上蓋玻片后用拇指輕壓蓋玻片B1Z1K1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能【6-6】7（11、2）生物體的生命活動(dòng)離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。下列屬于血紅蛋白生理功能的是A．運(yùn)輸氧氣B．構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分C．?dāng)y帶遺傳信息D．催化細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)8（12、2）某多肽分子結(jié)構(gòu)如下圖所示，該多肽分子中的肽鍵數(shù)為A．1個(gè)B．2個(gè)C．3個(gè)D．4個(gè)9、（07、40）根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，0～6個(gè)月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)為12%～18%。現(xiàn)有一種待測(cè)嬰兒奶粉，請(qǐng)你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)。（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康蔫b定該待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)驗(yàn)原理蛋白質(zhì)與________試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）材料用具相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測(cè)嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等。（4）實(shí)驗(yàn)步驟①取兩支試管分別加人2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)甲）和2mL的待測(cè)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)乙）。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起________作用。②分別向兩支試管中加人2mL的__________溶液，振蕩，搖勻。③再分別向兩支試管中加人3～4滴___溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。（5）結(jié)果預(yù)期_______________。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液變紫色，待測(cè)奶粉變紫色或不變色B1Z1K2核酸的結(jié)構(gòu)與功能A【6-1】1、核酸的結(jié)構(gòu)1)、核酸的種類和分布DNA（脫氧核糖核酸）主要分布細(xì)胞核RNA（核糖核酸）主要分布細(xì)胞質(zhì)2)、核酸的基本單位：核苷酸(1)核苷酸的組成與結(jié)構(gòu)：1分子磷酸、1分子五碳糖、1分子含氮堿基可以脫去2分子水組成1分子核苷酸。(2)核苷酸的分類：依據(jù)五碳糖不同可分為

脫氧核糖核苷酸、核糖核苷酸。B1Z1K2核酸的結(jié)構(gòu)與功能【6-1】2、核酸的功能：1)、功能：核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。2)、生物的遺傳物質(zhì)：(1)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物遺傳物質(zhì)是DNA

(2)非細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒的生物遺傳物質(zhì)DNA或RNA另：1、核酸的組成元素：C、H、O、N、P。2、[易錯(cuò)警示]構(gòu)成核酸的基本組成單位共有8種(其中DNA和RNA的基本組成單位各4種)，組成核酸的五碳糖共2種，組成核酸的堿基共5種。核酸核苷酸鏈數(shù)五碳糖含氮堿無機(jī)酸分布DNA2脫氧核糖ATGC磷酸主要核RNA1核糖AUGC磷酸主要質(zhì)1、（09、3）組成DNA分子的基本單位是

A.脫氧核苷酸B．核糖核苷酸

C．氨基酸D．核糖2、（10.36）．（6分）圖1是某植物葉肉細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，圖2是與該葉肉細(xì)胞相關(guān)的部分生理過程簡(jiǎn)圖。根據(jù)圖回答：（1）圖1細(xì)胞中生物膜的基本骨架是

。（2）在圖2過程c中，首先與

結(jié)合完成CO2的固定。（3）圖1細(xì)胞中含有DNA的結(jié)構(gòu)有(填序號(hào))。（4）圖2過程a發(fā)生在圖1細(xì)胞的

（填序號(hào)）中，過程b發(fā)生在圖1細(xì)胞的

（填序號(hào)）中，過程d發(fā)生在圖1細(xì)胞的

（填序號(hào)）中。1、噬菌體、煙草、煙草花葉病毒的核酸中各具有堿基和核苷酸的種類依次分別是（

）A.4、8、4和4、8、4B.4、5、4和4、5、4C.4、5、4和4、8、4D.4、8、4和4、5、42、與DNA相比，RNA所特有的成分是（

）A.脫氧核糖和鳥嘌呤B.核糖和尿嘧啶C.脫氧核糖和胸腺嘧啶D.核糖和胸腺嘧啶3、核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，以下關(guān)于DNA與RNA特點(diǎn)的比較，敘述正確的是（）A.在細(xì)胞內(nèi)存在的主要部位相同

B.構(gòu)成的五碳糖不同

C.核苷酸之間的連接方式不同

D.構(gòu)成的堿基相同

B1Z1K3糖類的種類與作用B【6-4】1、種類：?jiǎn)翁牵海ú荒芩獾奶牵┢咸烟?、果糖、半乳糖、脫氧核糖、核糖二糖：（能水解為兩分子單糖的糖）麥芽?植物)、蔗糖(植物)、乳糖(動(dòng)物)多糖：（能水解為許多個(gè)單糖的糖）淀粉(植物)、纖維素(植物)、糖原(動(dòng)物)B1Z1K3糖類的種類與作用B【6-4】2、功能：1)能量方面：①葡萄糖是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。②二糖水解成單糖提供能量。③淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)；糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。2)結(jié)構(gòu)方面：是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分。核糖和脫氧核糖是核酸的主要組成成分。3)識(shí)別運(yùn)輸免疫方面：糖蛋白能參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫功能的調(diào)節(jié)等生命活動(dòng)。糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。B1Z1K3糖類的種類與作用B【6-4】另：1、糖類元素組成：C、H、O。2、糖的鑒定：(1)淀粉：用碘液鑒定，呈深藍(lán)色。(2)還原性糖(是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。)：用斐林試劑鑒定，呈磚紅色沉淀。3、[易錯(cuò)警示]動(dòng)、植物細(xì)胞共有的糖類：葡萄糖、核糖、脫氧核糖。多糖的水解產(chǎn)物都是葡萄糖。B1Z1K3糖類的種類與作用B【6-4】1、（09、1）下列物質(zhì)中，屬于動(dòng)物體內(nèi)多糖的是A．葡萄糖B.淀粉C．乳糖D．糖原2、（10、1.）生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是A．蛋白質(zhì)B．核酸C．脂類D．糖類3、（10、34）糖尿病在現(xiàn)代社會(huì)中的發(fā)病率越高。為了檢測(cè)人體尿液中是否含有葡萄糖，可選用的試劑是A．斐林試劑B．蘇丹III染液C．龍膽紫溶液D．碘液B1Z1K3糖類的種類與作用B【6-4】4、（11、1）淀粉是植物體內(nèi)的一種儲(chǔ)能物質(zhì)，構(gòu)成淀粉的基本單位是A．蔗糖B．葡萄糖C．麥芽糖D．核糖5、（12、11）將發(fā)芽的小麥種子制成勻漿，然后加入斐林試劑，水浴加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀。這說明發(fā)芽的小麥種子中含有A．還原糖B．脂肪C．淀粉D．蛋白質(zhì)6、（08、40）．(6分)為了探究酶的專一性，現(xiàn)用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液(兩者都是非還原糖)以及淀粉酶溶液、斐林試劑等材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

(1)實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩支潔凈的試管，編上號(hào)，然后按照下表中的要求進(jìn)行操作。②輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保持5min。③取出試管，各加入1m____________并振蕩搖勻。④將兩支試管的下半部放進(jìn)50～60℃的熱水中，保持2min。⑤觀察并記錄兩支試管內(nèi)溶液發(fā)生的變化。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

。(3)結(jié)果分析：

。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有專一性。操作順序操作項(xiàng)目試管1號(hào)2號(hào)A注入可溶性淀粉溶液2mL

—B注入______

—2mLC注入______2mL2mL⑴①B蔗糖溶液C淀粉酶溶液③斐林試劑⑵1號(hào)試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，2號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀⑶淀粉酶能將可溶性淀粉分解成葡萄糖（麥芽糖），葡萄糖與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。淀粉酶不能將蔗糖分解成葡萄糖，蔗糖不與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。1.下列敘述中,是淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是（

）A.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)

B.都含有C、H、O、N四種元素C.基本組成單位都是五碳糖D.基本組成單位都是六碳糖2.下列物質(zhì)中，動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)不具有的是（

）A.葡萄糖B.糖原C.核糖D.纖維素3.細(xì)胞內(nèi)組成DNA的糖類物質(zhì)是（

）A.葡萄糖B.核糖C.脫氧核糖D.糖原B1Z1K4脂質(zhì)的種類與作用A【6-2】1、種類：①脂肪②類脂（如：磷脂）③固醇（膽固醇、性激素、維生素D）2、生理功能：①脂肪：a、細(xì)胞內(nèi)的良好儲(chǔ)能物質(zhì)b、有隔熱、保溫作用c、緩沖和減壓②類脂：磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)③固醇：膽固醇：a、構(gòu)成生物膜的成分b、參與脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收（固醇：細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要的作用）B1Z1K4脂質(zhì)的種類與作用A【6-2】另：1、脂質(zhì)組成元素：主要是C、H、O，少數(shù)含N、P元素。2、脂肪的鑒定：用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈憰黃色3、生物體內(nèi)能量物質(zhì)利用順序是：糖類→脂肪→蛋白質(zhì)B1Z1K4脂質(zhì)的種類與作用A【6-2】1、（10、2）細(xì)胞膜的成分中含量最豐富的A．脂肪B．磷脂C．膽固醇D．維生素2、（12、1）．某些保健品含有一定量的性激素（或性激素類似物），對(duì)青少年的發(fā)育會(huì)造成不良影響。從化學(xué)成分上分析，性激素屬于A．糖類B．脂質(zhì)C．蛋白質(zhì)D．核酸1、下列各項(xiàng)中，不屬于脂質(zhì)的是（

）A.維生素DB.膽固醇

C.雄性激素

D.脂肪酶2、人體內(nèi)磷脂的重要生理作用是（

）A.氧化分解為機(jī)體提供能量

B.具有保溫作用C.細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的骨架

D.合成脂質(zhì)激素和維生素D的原料3、(2012南通市模擬卷)纖維素和性激素的化學(xué)本質(zhì)分別是A．蛋白質(zhì)和脂質(zhì)B．糖類和蛋白質(zhì)

C．糖類和脂質(zhì)D．脂質(zhì)和蛋白質(zhì)B1Z1K5生物大分子以碳鏈骨架[6-1]一、組成生物體的主要化學(xué)元素的種類和重要重要[B、5-1]1、組成生物體的化學(xué)元素大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：Fe、Mn、Zn、B、Cu、Mo主要元素：C、H、O、N、P、S基本元素：C、H、O、N最基本元素C2、作用1)構(gòu)成細(xì)胞的成分。2)組成各種化合物。3)影響生命活動(dòng)。如B花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)。B1Z1K5生物大分子以碳鏈骨架[6-1]二、碳鏈?zhǔn)菢?gòu)成生物大分子的基本骨架【A】3、碳元素→碳鏈→碳鏈為基本骨架→基本單位（氨基酸、葡萄糖、核苷酸等）→生物大分子（蛋白質(zhì)、糖類、核酸等）→細(xì)胞。另：1、C、H、O、N、P、S（Ca）等元素的含量占全部元素的98％。2、必需元素缺乏病。如：缺Se可能導(dǎo)致克山病。3、[易錯(cuò)警示]鮮重O含量最多；干重C含量最多。B1Z1K5生物大分子以碳鏈骨架[6-1]1、（08、1）．生物大分子在生物體的生命活動(dòng)中具有重要作用，構(gòu)成生物大分子基本骨架的元素是

A．CB．HC．OD．N1、下列有關(guān)細(xì)胞中元素和化合物的敘述，正確的是A．碳是構(gòu)成細(xì)胞的基本元素，生物大分子以碳鏈為骨架B．動(dòng)物體內(nèi)的能源物質(zhì)只有有脂肪和糖原C．氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫只來自氨基酸的氨基D．RNA和DNA組成元素的種類不同，堿基種類相同B1Z1K6水和無機(jī)鹽的作用[6-1]一、水在細(xì)胞中的存在形式與作用A1、形式自由水結(jié)合水定義游離，可流動(dòng)與其它物質(zhì)結(jié)合含量細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5%細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%2、作用功能(1)細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。(2)參與生物化學(xué)反應(yīng)。(3)為細(xì)胞提供液體環(huán)境(細(xì)胞中生化反應(yīng)的介質(zhì))(4)運(yùn)輸物質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物）。(1)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。(2)增強(qiáng)植物的抗逆性。聯(lián)系自由水和結(jié)合水能隨新陳代謝的進(jìn)行而相互轉(zhuǎn)化（細(xì)胞代謝旺盛，則自由水↑結(jié)合水↓）另：1、組成細(xì)胞的化合物：包括無機(jī)物（水和無機(jī)鹽）和有機(jī)物（糖類、脂類、蛋自質(zhì)、核酸)2、[易錯(cuò)警示]：細(xì)胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)。3、[易錯(cuò)警示]細(xì)胞代謝旺盛，則自由水／結(jié)合水的值升高，反之，則自由水／結(jié)合水的值降低。1、（07、1）．魚類在水中遨游、鳥類在空中飛翔，雖形態(tài)各異、習(xí)性不同，但體內(nèi)的基本組成相似。它們細(xì)胞中含量最多的化合物都是A．水B．糖類C．脂肪D．蛋白質(zhì)1、下列各過程中所散失的水分中主要屬于結(jié)合水的是種子收獲后在曬干過程中散失的水B.干種子烘烤過程中散