第二章復(fù)習(xí)一、細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物二、糖類三、脂質(zhì)四、蛋白質(zhì)五、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)六、核酸第二章復(fù)習(xí)一、細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物1細(xì)胞中的化合物有機(jī)化合物無(wú)機(jī)化合物無(wú)機(jī)鹽糖類水脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸含量最多的化合物是，含量最多的有機(jī)物是★★水蛋白質(zhì)一、細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物元素細(xì)胞中的化合物有機(jī)化合物無(wú)機(jī)化合物無(wú)機(jī)鹽糖類水脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸2生物界和非生物界具有，還具有鮮重:

干重:大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：最基本元素:(一)元素統(tǒng)一性差異性C、H、O、N、S、Ｐ、Ｃa、Ｍg、ＫFe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、CuCHONPSCHON

CO>C>H>N

C>O>N>H生物界和非生物界具有，還具有3①在代謝旺盛的細(xì)胞中,_______的含量一般較多②抗逆性較強(qiáng)的細(xì)胞中,_______的含量相對(duì)較多水結(jié)合水：自由水是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物參與細(xì)胞中各種代謝作用是細(xì)胞生活的液體環(huán)境良好溶劑和良好介質(zhì)自由水結(jié)合水(二)水在活細(xì)胞內(nèi)當(dāng)溫度升高時(shí)，自由水增多，反之則結(jié)合水增多①在代謝旺盛的細(xì)胞中,_______的含量一般較多水結(jié)合水：4細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多以形式存在，含量。①維持細(xì)胞的酸堿平衡②合成有機(jī)物的原料③維持細(xì)胞滲透壓平衡(三)無(wú)機(jī)鹽離子較少作用細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多以形式存在，含量5缺Ca：缺少：缺K：缺硒：肌肉抽搐Ca過(guò)多：肌肉乏力植物失綠克山病缺I：缺Zn：缺Fe：缺B：甲狀腺腫大（大脖子?。┲橇Πl(fā)育受影響患缺鐵性貧血等癥狀植物“華而不實(shí)”缺Ca：缺少：缺K：缺硒：肌肉抽搐Ca過(guò)多：肌肉乏力植物失綠6二、細(xì)胞中的糖類(一)元素組成：C、H、O(二)分類：核糖、脫氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖二、細(xì)胞中的糖類(一)元素組成：C、H、O(二)分類：核7果糖葡萄糖半乳糖淀粉纖維素糖原植物細(xì)胞特有：（4）動(dòng)物細(xì)胞特有：動(dòng)植物細(xì)胞都有：果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素半乳糖、乳糖、糖原核糖、脫氧核糖、葡糖糖果糖葡萄糖半乳糖淀粉纖維素糖原植物細(xì)胞特有：（4）動(dòng)物細(xì)胞特8(1)生物體維持生命活動(dòng)的____

_________。(2)生物體重要的_____

____。(3)與_______等結(jié)合形成復(fù)雜的化合物,如糖蛋白，能參與_________主要能量來(lái)源結(jié)構(gòu)物質(zhì)蛋白質(zhì)細(xì)胞識(shí)別(三)功能：(1)具有還原性的糖:(2)還原性糖的鑒定:還原性糖+沉淀。斐林試劑磚紅色(四)糖的還原性：水浴加熱單糖、麥芽糖、乳糖(1)生物體維持生命活動(dòng)的_____________。9三、細(xì)胞中的脂質(zhì)(一)元素組成：C、H、O，有些還含有N、PO的含量明顯少于糖類，H的含量比糖類多，在氧化時(shí)耗氧和放能比糖多脂肪磷脂固醇構(gòu)成細(xì)胞膜、各種細(xì)胞器膜的重要成分。膽固醇性激素維生素D構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分生殖器官促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收⑴細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)⑵還具有隔熱、保溫⑶緩沖和減壓的作用脂質(zhì)由甘油和脂肪酸組成(二)分類和功能：三、細(xì)胞中的脂質(zhì)(一)元素組成：C、H、O，有些還含有N10四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(一)元素組成：C、H、O、N，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有S基本單位：氨基酸（約20種）(二)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)ROC

OHCHH2N中心C原子，又稱α碳原子氫四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(一)元素組成：C、H、O、N，大多11(三)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程：脫水縮合CR1HH2NOHCOH2OCR2COOHHHNH肽鍵二肽H2O中的O原子來(lái)自，H原子來(lái)自羧基氨基(三)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程：脫水縮合CR1HH2NOHC12肽鍵－NH－CO－CONHCONH或或－CO－NH－①游離氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的氨基數(shù)。②游離羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的羧基數(shù)。肽鍵－NH－CO－CONHCONH或或－CO－NH－①游13肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)×蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸平均相對(duì)18分子質(zhì)量×(五)蛋白質(zhì)多樣性的原因：氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同(六)蛋白質(zhì)的功能：(四)相關(guān)計(jì)算：催化、運(yùn)輸、運(yùn)動(dòng)、結(jié)構(gòu)、防御、調(diào)控肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)×蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量失14(1)糖類(2)脂肪(3)蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑

紫色還原糖＋斐林試劑50~65℃水浴加熱約2min磚紅色沉淀淀粉＋碘

藍(lán)色脂肪＋蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪＋蘇丹Ⅳ染液紅色五、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的鑒定(1)糖類(2)脂肪(3)蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑15斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑雙縮脲試劑試劑濃度A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液；B液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液；B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液使用方法A液、B液等量混合均勻后，再加入樣液先加A液2ml搖勻，再加B液3~4滴，搖勻使用條件加熱(水浴50～65℃)不加熱，搖勻即可實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

磚紅色紫色斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑雙縮脲試劑試劑濃度A液：質(zhì)16六、核酸(一)元素組成：C、H、O、N、P核酸DNARNA脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸脫氧核糖+含氮堿基+磷酸核糖+含氮堿基+磷酸（A、T、C、G)（A、U、C、G)

使DNA呈色，使RNA呈色甲基綠綠吡羅紅紅六、核酸(一)元素組成：C、H、O、N、P核DNARNA脫17核苷酸核糖脫氧核糖一分子含氮堿基一分子五碳糖一分子磷酸腺嘌呤（A）鳥嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）尿嘧啶（U）(二)基本單位：核苷酸核糖脫氧核糖一分子含氮堿基一分子五碳糖一分子磷酸腺嘌呤18名稱脫氧核糖核酸核糖核酸簡(jiǎn)稱基本單位化學(xué)組成堿基五碳糖磷酸分布一般結(jié)構(gòu)功能A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鳥嘌呤)T(胸腺嘧啶)U（尿嘧啶）脫氧核糖核糖DNARNA脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸磷酸細(xì)胞核(主要)、線粒體、葉綠體細(xì)胞質(zhì)（主要）兩條脫氧核糖核苷酸鏈構(gòu)成（雙螺旋結(jié)構(gòu)）一條核糖核苷酸鏈構(gòu)成①作遺傳物質(zhì)（有些病毒）②作酶，具有催化功能③傳遞遺傳信息(mRNA)、運(yùn)輸氨基酸(tRNA)、組成核糖體(rRNA)作遺傳物質(zhì)(人、動(dòng)植物、絕大多數(shù)微生物)，對(duì)生物的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成有重要作用

DNA與RNA的比較：名稱脫氧核糖核酸核糖核酸簡(jiǎn)稱基本單位化學(xué)組成堿基五碳糖磷酸分19一般DNA由

條核苷酸鏈組成而RNA由

條核苷酸鏈組成21（雙螺旋結(jié)構(gòu)）（單鏈結(jié)構(gòu)）一般DNA由條核苷酸鏈組成21（雙螺旋結(jié)構(gòu)）（單鏈結(jié)構(gòu)20第二章復(fù)習(xí)一、細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物二、糖類三、脂質(zhì)四、蛋白質(zhì)五、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)六、核酸第二章復(fù)習(xí)一、細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物21細(xì)胞中的化合物有機(jī)化合物無(wú)機(jī)化合物無(wú)機(jī)鹽糖類水脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸含量最多的化合物是，含量最多的有機(jī)物是★★水蛋白質(zhì)一、細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物元素細(xì)胞中的化合物有機(jī)化合物無(wú)機(jī)化合物無(wú)機(jī)鹽糖類水脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸22生物界和非生物界具有，還具有鮮重:

干重:大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：最基本元素:(一)元素統(tǒng)一性差異性C、H、O、N、S、Ｐ、Ｃa、Ｍg、ＫFe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、CuCHONPSCHON

CO>C>H>N

C>O>N>H生物界和非生物界具有，還具有23①在代謝旺盛的細(xì)胞中,_______的含量一般較多②抗逆性較強(qiáng)的細(xì)胞中,_______的含量相對(duì)較多水結(jié)合水：自由水是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物參與細(xì)胞中各種代謝作用是細(xì)胞生活的液體環(huán)境良好溶劑和良好介質(zhì)自由水結(jié)合水(二)水在活細(xì)胞內(nèi)當(dāng)溫度升高時(shí)，自由水增多，反之則結(jié)合水增多①在代謝旺盛的細(xì)胞中,_______的含量一般較多水結(jié)合水：24細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多以形式存在，含量。①維持細(xì)胞的酸堿平衡②合成有機(jī)物的原料③維持細(xì)胞滲透壓平衡(三)無(wú)機(jī)鹽離子較少作用細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多以形式存在，含量25缺Ca：缺少：缺K：缺硒：肌肉抽搐Ca過(guò)多：肌肉乏力植物失綠克山病缺I：缺Zn：缺Fe：缺B：甲狀腺腫大（大脖子?。┲橇Πl(fā)育受影響患缺鐵性貧血等癥狀植物“華而不實(shí)”缺Ca：缺少：缺K：缺硒：肌肉抽搐Ca過(guò)多：肌肉乏力植物失綠26二、細(xì)胞中的糖類(一)元素組成：C、H、O(二)分類：核糖、脫氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖二、細(xì)胞中的糖類(一)元素組成：C、H、O(二)分類：核27果糖葡萄糖半乳糖淀粉纖維素糖原植物細(xì)胞特有：（4）動(dòng)物細(xì)胞特有：動(dòng)植物細(xì)胞都有：果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素半乳糖、乳糖、糖原核糖、脫氧核糖、葡糖糖果糖葡萄糖半乳糖淀粉纖維素糖原植物細(xì)胞特有：（4）動(dòng)物細(xì)胞特28(1)生物體維持生命活動(dòng)的____

_________。(2)生物體重要的_____

____。(3)與_______等結(jié)合形成復(fù)雜的化合物,如糖蛋白，能參與_________主要能量來(lái)源結(jié)構(gòu)物質(zhì)蛋白質(zhì)細(xì)胞識(shí)別(三)功能：(1)具有還原性的糖:(2)還原性糖的鑒定:還原性糖+沉淀。斐林試劑磚紅色(四)糖的還原性：水浴加熱單糖、麥芽糖、乳糖(1)生物體維持生命活動(dòng)的_____________。29三、細(xì)胞中的脂質(zhì)(一)元素組成：C、H、O，有些還含有N、PO的含量明顯少于糖類，H的含量比糖類多，在氧化時(shí)耗氧和放能比糖多脂肪磷脂固醇構(gòu)成細(xì)胞膜、各種細(xì)胞器膜的重要成分。膽固醇性激素維生素D構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分生殖器官促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收⑴細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)⑵還具有隔熱、保溫⑶緩沖和減壓的作用脂質(zhì)由甘油和脂肪酸組成(二)分類和功能：三、細(xì)胞中的脂質(zhì)(一)元素組成：C、H、O，有些還含有N30四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(一)元素組成：C、H、O、N，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有S基本單位：氨基酸（約20種）(二)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)ROC

OHCHH2N中心C原子，又稱α碳原子氫四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(一)元素組成：C、H、O、N，大多31(三)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程：脫水縮合CR1HH2NOHCOH2OCR2COOHHHNH肽鍵二肽H2O中的O原子來(lái)自，H原子來(lái)自羧基氨基(三)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程：脫水縮合CR1HH2NOHC32肽鍵－NH－CO－CONHCONH或或－CO－NH－①游離氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的氨基數(shù)。②游離羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的羧基數(shù)。肽鍵－NH－CO－CONHCONH或或－CO－NH－①游33肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)×蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸平均相對(duì)18分子質(zhì)量×(五)蛋白質(zhì)多樣性的原因：氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同(六)蛋白質(zhì)的功能：(四)相關(guān)計(jì)算：催化、運(yùn)輸、運(yùn)動(dòng)、結(jié)構(gòu)、防御、調(diào)控肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)×蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量失34(1)糖類(2)脂肪(3)蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑

紫色還原糖＋斐林試劑50~65℃水浴加熱約2min磚紅色沉淀淀粉＋碘

藍(lán)色脂肪＋蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪＋蘇丹Ⅳ染液紅色五、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的鑒定(1)糖類(2)脂肪(3)蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑35斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑雙縮脲試劑試劑濃度A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液；B液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液；B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液使用方法A液、B液等量混合均勻后，再加入樣液先加A液2ml搖勻，再加B液3~4滴，搖勻使用條件加熱(水浴50～65℃)不加熱，搖勻即可實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

磚紅色紫色斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑雙縮脲試劑試劑濃度A液：質(zhì)36六、核酸(一)元素組成：C、H、O、N、P核酸DNARNA脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸脫氧核糖+含氮堿基