中級(jí)茶藝師考試試題與答案一、選擇題（單選）1.職業(yè)是人們?cè)谏鐣?huì)生活中,對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的（）和所從事的專門業(yè)務(wù)。［單選題］A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范*規(guī)定守則D、一定職責(zé)V.職業(yè)道德主要通過(guò)個(gè)人的（），從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。［單選題］A、道德觀念B、道德修養(yǎng)C、道德品質(zhì)D、道德規(guī)范V.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的（）o［單選題］A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系，C、人際關(guān)系D、社會(huì)關(guān)系.茶藝人員個(gè)人良好的（）和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。［單選題］A、職業(yè)道德素質(zhì)VB、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓(xùn).在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到（），真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹(shù)立起值得他人信賴的道德形象。［單選題］A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任VD、規(guī)范服務(wù).如果貫穿于行動(dòng)之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的（）也是不一樣的。［單選題］A、道德價(jià)值VB、道德結(jié)果C、行動(dòng)結(jié)果D、社會(huì)價(jià)值.對(duì)于茶藝從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，只有真正了解和體會(huì)到茶藝事業(yè)的（），才能從內(nèi)心激起熱愛(ài)茶藝事業(yè)的道德情感。［單選題］A、道德價(jià)值VB、職業(yè)價(jià)值C、職業(yè)道德D、行業(yè)規(guī)范.根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）.［單選題］A、苦味B、澀味VC、咸味D、酸味.形似"蟠桃，色澤銀白隱翠"的茶是（）.［單選題］A、臨海蟠毫VB、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽(yáng)毛尖.以下（）色澤具有"紅、黃、白"三色。［單選題］A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶VC、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶.為了保持香花的鮮靈性，因此當(dāng)著堆溫度升高至37。（:時(shí)就要進(jìn)行（）。［單選題］A、壓花B、睿花拌和C、通花VD、起花.（）"外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’"。［單選題］A、祁紅VB、滇紅*宜紅D、正山小種.()瓷器素有"薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。［單選題］A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)V.()的紋路被稱兔毫紋,,坯稍微有點(diǎn)厚，保溫性能較好。［單選題］A、黑瓷茶具VB、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具.以下選項(xiàng)不是中國(guó)的五大名泉的是()。［單選題］A、濟(jì)南的突泉B、杭州虎跑泉C、無(wú)錫惠山泉D、廬山谷簾泉V.沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦,()大量破壞。［單選題］A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素CV.茶葉中同樣含有對(duì)人體有害的()等元素，但其在茶湯中的含量很低，通過(guò)飲茶進(jìn)入人體的就更少。［單選題］A、鉛、鎘VB、鉛、鐵C、鐵、鎘D、鐵、鋁.平時(shí)畏熱的人，以下描述正確的是（）。［單選題］A、以選擇綠茶為上VB、新制的濃香鐵觀音C、宜選用紅茶D、選用巖茶.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的行為很重要，下列描述有錯(cuò)誤的是（）。［單選題］A、經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽B、從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡須，不戴陰§,不涂指甲油C、操作時(shí)不吸煙等D、銷售直接入口食品時(shí)，不必使用專用售貨工具V.以下（）顏色為日本人視為禁忌的顏色。［單選題］A、紅色B、黃色C、藍(lán)色D、綠色V.（）不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。［單選題］A、黑色B、黃色C、白色D、藍(lán)色V.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇。如單獨(dú)使用（）,在馬來(lái)西亞人則被認(rèn)為是消極的。［單選題］A、黑色VB、白色C、黃色D、紅色.意大利忌諱（）,茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。［單選題］A、梅花B、牡丹花C、菊花VD、蘭花.德國(guó)人忌吃核桃，忌諱玫瑰花，所以不要向德國(guó)賓客推薦玫瑰、針螺類的（），特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺核桃。［單選題］A、花茶VB、綠茶C、黃茶D、白茶.美國(guó)人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時(shí)，會(huì)先在冷飲茶中放（）。［單選題］A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊V.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的（）。［單選題］A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶VD、烏龍茶.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式,因人而異，但是以飲用（）茶的人最多，飲法與英國(guó)人類似。［單選題］A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶V.波蘭人大都飲用（）茶的并配上糕點(diǎn)，是波蘭人至高的享受。［單選題］A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶V.毛里塔尼亞最喜歡喝中國(guó)的綠茶，進(jìn)口不少中國(guó)產(chǎn)的眉茶和（）。［單選題］A、珠茶VB、花茶C、紅茶D、烏龍茶.埃及人泡茶的器具很講究，一般不用陶瓷器具，而用（）。［單選題］A、木質(zhì)B、紫砂C、紙杯D、玻璃器皿V.肯尼亞人民喝茶深受英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲（）。［單選題］A、綠茶B、白茶C、紅碎茶VD、黑茶.美國(guó)的茶葉市場(chǎng)，18世紀(jì)以武夷茶為主，19世紀(jì)以綠茶為主，20世紀(jì)以（）為主數(shù)量劇增，占絕大部分市場(chǎng)。［單選題］A、花茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶V.讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于（）。［單選題］A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝VD、養(yǎng)生型茶藝.茶藝表演中的“四藝"出現(xiàn)于（）0［單選題］A、宋代B、明代C、唐代VD、清代.（）不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。［單選題］A、甘B、輕C、冽D、重V.外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是（）。［單選題］A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶V.碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。［單選題］A、外形扁平光滑，形如"碗釘"B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露VC、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn).清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃月阻士成朵是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。［單選題］A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰VD、滇紅工夫茶.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）.［單選題］A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮VB、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮.信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。［單選題］A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃VD、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮.茶葉中的（）含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。［單選題］A、茶多酚VB、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素.（）不適合烏龍茶的沖泡器具。［單選題］A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗，.沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以（）適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。［單選題］A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度VD、香氣高低.下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。［單選題］A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法VD、回旋斟水法［單選題］.茶葉沖泡時(shí),（）不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。［單選題］A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美V.當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時(shí)，（）。［單選題］A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深VC、滋味純正D、茶湯色變淺.下列（）不屬于地名加上富有想像力的名稱。［單選題］A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春V.（）屬于清花香類，具有桅子花香。［單選題］A、鐵觀音B、黃金桂VC、毛蟹D、本山.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中,（）的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。［單選題］A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活V.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的（）。［單選題］A、外形B、湯色C、茶舞茶D、色澤.烏龍茶品飲時(shí)，第（）道主要聞茶的火香和茶香的純度。［單選題］A、一VB、二C、三D、四.品飲花茶特別講究“一（）、-（）、三（）",［單選題］A、看、聞、品味VB、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味.傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用"鳳凰單叢"、"（）"。［單選題］A、鳳凰水仙B、嶺頭單叢VC、大葉奇蘭D、饒平色種.沖泡茉莉花茶一般是使用"（）”.［單選題］A、三才杯VB、玻璃杯C、茶盅D、蓋碗.紅茶調(diào)飲泡法一般掌握每克茶（）mL用水量為宜。［單選題］A、50—60VB、55—65C、60—80D、50—70.牛奶、檸檬、（）是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。［單選題］A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地VD、玫瑰花、冰塊.煮茶時(shí)，如果水的形態(tài)是"邊緣如泉涌連珠"，說(shuō)明這時(shí)水已達(dá)到（）。［單選題］A、一沸B、二沸VC、三沸D、已老.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以（）為目的，但更注重同飲之人。［單選題］A、怡情養(yǎng)性VB、賞茶具C、斗茶D、交流.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的（）.【單選題］A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥V.擂茶中的“添料”是指將（）倒進(jìn)擂缽與基本擂好的配料混合。［單選題］A、花生B、小米C、芝麻VD、糖.（）又名三生湯,是客家的一種特色食品。［單選題］A、三道茶B、擂茶V*咸奶茶D、罐罐茶.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留（）分在碗內(nèi)，等到欲離開(kāi)主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭。［單選題］A、三B、五U七D、一V.將樂(lè)擂茶的基本原料是茶葉、（）、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。［單選題］A、米VB、肉桂C、生姜D、魚(yú)腥草.()不是罐罐茶的配料。［單選題］A、棗B、桂圓C、；斕D、漸V.()在制作的過(guò)程中須加入清油。［單選題］A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶V."竹筒茶”的烤茶過(guò)程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。［單選題］6-778-109-1111-13.制作姜鹽豆子茶時(shí)，生姜應(yīng)()。［單選題］A、擂碎VB、切片C、敲開(kāi)D、整塊.（）和紅碎茶是制作冰茶的常用茶。［單選題］A、烏龍茶B、綠碎茶VC、黑茶D、綠茶在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指（）原則。［單選題］A、造型B、數(shù)量平衡VC、色彩平衡D、焦點(diǎn).茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做"TF、"四會(huì)"、"抑道"，下列（）不屬于其要領(lǐng)。［單選題］A、知道商品的產(chǎn)地B、知道商品的成本價(jià)VC、知道商品的性能D、知道商品的用途.茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是（）.［單選題］A、介紹商品的性能B、積極推介C、增強(qiáng)對(duì)方的欲望VD、知道商品的用途.茶藝人員在對(duì)顧翻逾商品服務(wù)介紹時(shí)，下列不屬于應(yīng)注意的事宜是（）。［單選題］A、協(xié)助挑選B、補(bǔ)充說(shuō)明C、介紹商品的用途VD、幫助搬運(yùn).（）的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心,切不可刺激7寸方。［單選題］A、興奮型VB、活潑型C、安靜型D、抑制型.以下（）不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。［單選題］A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、以誠(chéng)實(shí)服務(wù)VC、摸清顧客心理D、應(yīng)從顧客急于了解之處開(kāi)始，分清輕重緩急.開(kāi)發(fā)茶文化旅游，以下適合當(dāng)作旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)方向的是（）。［單選題］A、過(guò)渡開(kāi)發(fā)B、民俗風(fēng)情VC、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動(dòng)任何人文景觀結(jié)構(gòu).游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后至齋江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，這是屬于茶文化旅游中的（）路線。［單選題］A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游VD、東南旅游.茶中含豐富的微生物和（），在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。［單選題］A、茶堿B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)VD、微生物."上海市儀器工業(yè)展銷會(huì)"，"計(jì)劃生育展銷會(huì)”在展銷會(huì)分類的劃分上，可歸類于（）.［單選題］A、綜合性展銷會(huì)B、大型展銷會(huì)C、專題性展銷會(huì)VD、宣傳性展銷會(huì).茶葉中的（）含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。［單選題］A、茶多酚B、氨基酸VC、蛋白質(zhì)D、茶黃素.()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)。［單選題］A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶VC、金駿眉D、普洱茶.()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。［單選題］A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺V.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。［單選題］A、葉黃素B、黃酮類C、糖出物VD、花青素.沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以()適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。［單選題］A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度VD、香氣高低*下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。［單選題］A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法VD、回旋斟水法.茶葉沖泡時(shí)，（）不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。［單選題］A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美V.下列與茶葉沖泡通過(guò)“溫潤(rùn)泡”這道程序的作用無(wú)關(guān)的是（）.［單選題］A、增進(jìn)茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛(wèi)生干凈VD、浸泡時(shí)間縮短.普通的綠茶一般每杯投入干茶（），第一泡，可沖入開(kāi)水100-150ml。［單選題］A、l-2gB、2-3gV*2-4gD、3-5g.泡茶用水要求PH值（）。［單選題］A、小于5VB、小于6C、小于7D、小于8.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵O.lmg/L時(shí)，茶湯（），滋味（）。［單選題］A、發(fā)暗，變淡VB、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡.在茶湯中加入少于（）的鉛時(shí)，使茶味淡薄而稍帶酸味。［單選題］A、0.04mg/LVB.0.05mg/LC、0.06mg/LD、lmg/L.在茶湯中含有（）的鈣時(shí)，茶湯滋味發(fā)苦.［單選題］A、lmg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/LV.我國(guó)的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為（）大類。［單選題］A、三C、六D、十［單選題］.()有"乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)"［單選題］A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶V.()屬于甜花香類，具有玫瑰香。［單選題］A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶VD、白毫銀針.()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。［單選題］A、銀白VB、銀白隱翠C、糙米黃D、嫩黃.()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。［單選題］A、清鮮型VB、濃醇型C、醇厚型D、平和型.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中,（）的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。［單選題］A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活V.品飲白毫銀針時(shí)須經(jīng)過(guò)（）分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。［單選題］A、三B、五C、七D、十V.（）不是黃茶的香型。［單選題］A、清香B、毫香，C、鍋巴香D、甜香.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的（）.［單選題］A、外形B、湯色C、茶舞茶D、色澤101.品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過(guò)程中，可領(lǐng)略（），具不同的特色風(fēng)味，喝起來(lái)適口。［單選題］A、茶香和配料香VB、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇.熟普洱茶的湯色一般以（）為佳。［單選題］A、金黃、明亮B、紅濃、明亮VC、橙黃、明亮D、深黃、明亮.品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的（）。［單選題］A、濃郁度VB、鮮靈度C、純度D、花香類型.西湖龍井茶有“四絕"之美稱，即“色綠、形美、香郁、（）".［單選題］A、味濃B、味甘C、味鮮D、味醇V.烘茶即先用（）澆淋茶壺，再把茶壺提起，用力搖動(dòng)，使壺內(nèi)的茶均勻升溫然后放入壺盤。［單選題］A、溫水B、沸水VC、初沸的水D、冷水.第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，在茶壺外圍再澆淋一些開(kāi)水，稱為“（）"。［單選題］A、祥龍行雨B、關(guān)公巡城C、重洗仙顏VD、再注甘露.安溪茶藝的茶道精神是："（）"。［單選題］A、清、敬、怡、真B、純、雅、禮、和VC、清、雅、禮、真D、純、敬、禮、和.紅茶表演程序中“十八相送"指的是（）.［單選題］A、投梅B、投棗C、洗茶D、投茶V.調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有（）。［單選題］A、牛奶紅茶和檸檬紅茶B、牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶&牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶D、牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶V.沖泡調(diào)飲紅茶的主要用具有（）.［單選題］A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯VB、玻璃壺、盛茶杯、水盂C、紫砂壺、茶盅、大茶杯D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯.水溫（）做調(diào)飲紅茶最適宜。［單選題］A、100℃B、90℃VC、95℃D、85℃.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是（）.［單選題］A、達(dá)摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師VD、石霜慶諸.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的（）煮茗。［單選題］A、山澗泉水VB、井水C、露水D、雨水.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以"天人合一"、（）為宗旨，［單選題］強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來(lái)敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味VD、提高茶藝.下列（）是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)。［單選題］A、絳絲B、鎏金VC、鏤空D、雕花.宮廷茶藝是我國(guó)古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進(jìn)行的茶藝上瞰有名的有（）代的清明茶宴。［單選題］A、唐代VB、宋代C、明代D、清代.文士茶茶藝品茗藝術(shù)主要是追求"（）"的精神。［單選題］A、精雅謙和B、清平割僉C、清儉禮和D、精儉清和V.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以（）為目的，但更注重同飲之人。［單選題］A、怡情養(yǎng)性VB、賞茶具C、斗茶D、交流.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，（）方式獨(dú)特。［單選題］A、泡飲VB、混飲C、品飲D、海欠.與"頭道茶一二道茶一三道茶"相對(duì)應(yīng)的是：（）。［單選題］A、甜茶一苦茶一回味茶B、—酸^—甜茶C、苦茶——甜茶一回味茶VD、甜茶一回甘——五味茶.頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常（）,一飲而盡。（單選題］A、六分滿B、五分滿VC、八分滿D、九分滿.()是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。［單選題］A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶V.擂茶的配料中加入鳳尾草是因?yàn)樗?)、防治細(xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎。［單選題］A、潤(rùn)肺解毒B、清火明目C、清熱解毒VD、清肝醒脾.()又名三生湯，是客家的一種特色食品。［單選題］A、三道茶B、擂茶VC、咸奶茶D、罐罐茶.桃江擂茶是以()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開(kāi)水沖泡，再放點(diǎn)白糖。［單選題］A、芝麻和花生B、花生和黃豆VC、芝麻和黃豆D、花生和橘皮.根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）.［單選題］A、生姜，魚(yú)腥草，貢菊VB、肉桂，貢菊，霍香C、霍香，金銀花，生姜D、魚(yú)腥草，薄荷，杭白菊.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是（）。［單選題］A、小瓦罐VB、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐.（）是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。［單選題］A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶VD、咸茶129.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅（）。［單選題］A、萄葡酒B、生姜水C、白酒VD、藥酒."竹筒茶”是（）人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。［單選題］A、回族B、傣族VC、維吾爾族D、壯族.制作姜鹽豆子茶時(shí)，鹽應(yīng)（）0［單選題］A、多量B、先放C、后放D、少量V.制作酥油茶時(shí)，先（）加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。［單選題］A、奶汁VB、磚茶&酥油D、油茶.制作蒙古咸奶茶時(shí)要先將（）放入牛奶中。［單選題］A、鹽B、黃油VC、茶葉D、水.（）和紅碎茶是制作冰茶的常用茶。［單選題］A、烏龍茶B、綠碎茶VC、黑茶D、綠茶.茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)，必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動(dòng)，二是（）。［單選題］A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語(yǔ)言親切D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)V.顧客接待的過(guò)程，大概分為待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、（）十個(gè)基本環(huán)節(jié)。［單選題］A、提醒B、目送C、檢驗(yàn)D、送別V.茶藝師要使自己真正講好"迎客之聲"，應(yīng)注意：一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是表現(xiàn)適當(dāng),三是（）.［單選題］A、語(yǔ)言適當(dāng)VB、音調(diào)適當(dāng)C、內(nèi)容適當(dāng)D、舉止適當(dāng).茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列（）不屬于三看顧客的內(nèi)容。［單選題］A、顧客的打扮B、顧客來(lái)意C、顧客言談舉止D、顧客性別V.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，下列（）不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。［單選題］A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對(duì)時(shí)C、顧客似在找尋商品時(shí)D、顧客站店門口時(shí)V140茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)要做"一懂"、"四會(huì)"、"八知道"，（）不屬于其要領(lǐng)。［單選題］A、會(huì)維修B、會(huì)生產(chǎn)VC、會(huì)使用D、會(huì)調(diào)試141.茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是（）。［單選題］A、介紹商品的性能B、積極推介C、增強(qiáng)對(duì)方的欲望VD、知道商品的用途.茶藝人員在對(duì)顧客挑選商品服務(wù)介紹時(shí)，下列不屬于應(yīng)注意的事宜是（）。［單選題］A、協(xié)助挑選B、補(bǔ)充說(shuō)明C、介紹商品的用途VD、幫助搬運(yùn).（）選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。［單選題］A、女性顧客VB、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客.茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)必須做到（），現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷。［單選題］A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微V.以下（）不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。［單選題］A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、以誠(chéng)實(shí)服務(wù)VC、摸清顧客心理D、應(yīng)從顧客急于了解之處開(kāi)始，分清輕重緩急.茶藝師以（），即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。［單選題］A、細(xì)心、真心、熱心VB、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心.開(kāi)發(fā)茶文化旅游，以下適合當(dāng)作旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)方向的是（）.［單選題］A、過(guò)渡開(kāi)發(fā)B、民俗風(fēng)情VC、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動(dòng)?？扇宋木坝^結(jié)構(gòu).開(kāi)發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕?下列屬于民俗茶文化的是（）.［單選題］A、白族三道茶VB、韓國(guó)茶禮C、日本茶道D、英式下午茶149.在茶文化習(xí)俗中，我國(guó)有豐富的少數(shù)民族飲茶習(xí)俗，有布朗族的（）等。［單選題］A、青竹茶VB、蟲(chóng)茶C、龍虎茶D、奶茶.開(kāi)發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開(kāi)發(fā)特色茶樓,（）不適合提倡。［單選題］A、農(nóng)家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娛樂(lè)舞蹈唱歌會(huì)所V.游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理,然后至齋江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，這是屬于茶文化旅游中的（）路線。［單選題］A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游VD、東南旅游.茶中含豐富的微生物和（），在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。［單選題］A、茶堿B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)VD、微生物.在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該注意對(duì)商品進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明，（）不屬于其補(bǔ)充說(shuō)明的內(nèi)容。［單選題］A、使用要訣B、使用禁忌C、保養(yǎng)方法D、商品價(jià)格V.春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的（）原則。［單選題］A、溫差分明B、四季分明VC、茶點(diǎn)分明D、地區(qū)分明.組織展銷會(huì)，首先要明確（），做到能提綱挈領(lǐng)，確定展銷會(huì)的傳播方式、溝通方式和接待形式。［單選題］A、展銷手段和方式B、展銷主題VC、展銷預(yù)算D、展銷會(huì)地點(diǎn)."上海市儀器工業(yè)展銷會(huì)"，"計(jì)劃生育展銷會(huì)”在展銷會(huì)分類的劃分上，可歸類于（）.［單選題］A、綜合性展銷會(huì)B、大型展銷會(huì)C、專題性展銷會(huì)VD、宣傳性展銷會(huì).展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來(lái)明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是（）.［單選題］A、收集各自參展資料VB、搞好宣傳報(bào)道C、選擇展覽場(chǎng)地D、培訓(xùn)參展員工.在開(kāi)始展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作時(shí)，除了要考慮場(chǎng)地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等；要考慮場(chǎng)地周圍環(huán)境是否與展銷會(huì)主題相協(xié)調(diào)等，其次要考慮（）.［單選題］A、展銷會(huì)地段B、展銷會(huì)費(fèi)用C、方便參觀者VD、展銷時(shí)間.展覽會(huì)理想的工作人員應(yīng)具備一是具有專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)，二是善交際，三是（）。［單選題］A、會(huì)多門外語(yǔ)B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方VD、形象靚麗160.舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括以下場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)、（）0［單選題］A、其他費(fèi)用B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等VD、展覽效果評(píng)估費(fèi)二、判斷題.()熱愛(ài)專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。［判斷題］對(duì)V錯(cuò).()茶藝服務(wù)是一種“面對(duì)面”的服務(wù)，茶藝人員與品茶對(duì)象間的語(yǔ)言交流和感情反應(yīng)非常直接。［判斷題］對(duì)錯(cuò)V.()店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。［判斷題］對(duì)V錯(cuò).()茶葉審評(píng)時(shí)，為了保持味覺(jué)和嗅覺(jué)的靈敏度，審評(píng)前最好不吃有強(qiáng)烈刺激味覺(jué)的食物，如辣椒等，但可以吸煙。［判斷題］對(duì)錯(cuò)V.()紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。［判斷題］錯(cuò)V.()高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié)，色澤烏油潤(rùn)，香氣高，滋味濃，但不耐沖泡。［判斷題］對(duì)錯(cuò)V.()窖花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕桐酸和葩烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)而形成的。［判斷題］對(duì)V錯(cuò).()唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是散茶。［判斷題］對(duì)錯(cuò)V.()宋代鈞瓷素?zé)龈G后直接施釉彩。［判斷題］對(duì)錯(cuò)V.()黑瓷茶具在上袖時(shí)含有較高的鐵，燒的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)析出大量的氧化鐵結(jié)晶，這樣會(huì)形成特殊的花紋，看起來(lái)會(huì)特別好看。［判斷題］對(duì)V錯(cuò).()蒙古族使用的茶碗稱"翠花碗"，用樺樹(shù)根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。［判斷題］錯(cuò).(