第4頁共4頁食品添加劑使用和管理制度篇一?：食品添加?劑采購及使?用管理制度?食品添加?劑采購及使?用管理制度?1、食品?添加劑做到?專人采購、?專人保管、?專人領(lǐng)用、?專人登記、?專柜保存。?2、食品?添加劑的使?用必須符合?GB276?0—___?《食品添加?劑使用衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)》或_?__部公告?___規(guī)定?的品種及其?使用范圍、?使用量，杜?絕使用《食?品中可能違?法添加非食?用物質(zhì)和易?濫用的食品?添加劑品種?___》中?物品的現(xiàn)象?。3、不?得以掩蓋食?品___變?質(zhì)或摻雜、?摻假、偽造?為目的使用?食品添加劑?；不得由于?使用食品添?加劑而降低?了食品質(zhì)量?和安全要求?。盡可能不?用食品添加?劑，確須使?用的，應(yīng)在?限量范圍內(nèi)?使用。4?、采購使用?的食品添加?劑如明礬、?泡打粉、小?蘇打、臭粉?等應(yīng)當(dāng)有標(biāo)?簽、說明書?和包裝，包?裝標(biāo)簽上應(yīng)?注明中文“?食品添加劑?”字樣，并?標(biāo)明名稱、?規(guī)格、凈含?量、生產(chǎn)日?期；成分或?者配料表；?生產(chǎn)者的名?稱、地址、?___；保?質(zhì)期；產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)代號；?貯存條件；?生產(chǎn)許可證?編號，以及?食品添加劑?的使用范圍?、用量、使?用方法。?5、購入食?品添加劑時?，須索證索?票并登記臺?賬。應(yīng)索取?生產(chǎn)許可證?明和產(chǎn)品檢?驗(yàn)合格證明?，食品添加?劑生產(chǎn)企業(yè)?須取得省級?衛(wèi)生行政部?門發(fā)放的食?品生產(chǎn)許可?證。6、?嚴(yán)禁違法使?用硼酸、硼?砂、___?、廢棄食用?油脂、工業(yè)?用料等非食?用物質(zhì)和濫?用食品添加?劑。禁止使?用亞硝酸鹽?。7、油?條、糕點(diǎn)、?面食等常用?的泡打粉等?含鋁膨松劑?，應(yīng)嚴(yán)格控?制用量，?以防止鋁含?量超標(biāo)；應(yīng)?首選使用不?含鋁的酵母?粉、塔塔粉?等食品添加?劑。糕點(diǎn)禁?用苯甲酸、?苯甲酸鈉等?防腐劑。?8、使用食?品添加劑的?人員需經(jīng)過?專業(yè)培訓(xùn)。?使用食品添?加劑應(yīng)配備?專用稱量工?具，嚴(yán)格按?限量標(biāo)準(zhǔn)使?用。存放食?品添加劑，?必須做到專?柜、專架，?定位存放，?并上鎖，標(biāo)?示“食品添?加劑”字樣?，不得與非?食用產(chǎn)品或?有毒有害物?品混放。?9、每次使?用食品添加?劑須有使用?記錄。篇?二：食品添?加劑使用管?理制度食?品添加劑管?理制度為?加強(qiáng)對食品?添加的管理?，保證食品?安全，依據(jù)?國家有關(guān)規(guī)?定要求，特?制定本管理?制度。一?、食品添加?劑一般由采?購負(fù)責(zé)人專?人購買，采?購時應(yīng)注意?其特性要求?及有___?意事項(xiàng)，其?包裝應(yīng)有標(biāo)?識并符合國?家規(guī)定。?二、對購進(jìn)?的食品添加?劑，質(zhì)量部?門應(yīng)先__?_其是否為?合格供應(yīng)方?提供的產(chǎn)品?，索取相關(guān)?資質(zhì)證明，?并填寫索證?記錄。三?、購進(jìn)的食?品添加劑驗(yàn)?收時，質(zhì)量?部門必須索?取本批產(chǎn)品?的出廠檢驗(yàn)?和企業(yè)近期?有關(guān)的檢驗(yàn)?報(bào)告。四?、食品添加?劑實(shí)行專庫?專人管理。?五、倉庫?內(nèi)食品添加?劑標(biāo)識要清?楚并建立食?品添加劑出?入庫臺賬，?詳細(xì)記錄食?品添加劑使?用情況。?六、車間配?料記錄應(yīng)詳?細(xì)記錄使用?的添加劑使?用量和標(biāo)準(zhǔn)?名稱，配料?室中應(yīng)注明?允許最大使?用量、實(shí)際?添加量、配?料人等內(nèi)容?。七、所?用的食品添?加劑必須按?規(guī)定在產(chǎn)品?標(biāo)簽上予以?明示，并在?生產(chǎn)場所醒?目位置公示?。八、及?時向職工貫?徹落實(shí)國家?___部門?公布允許使?用的食品添?加劑以及禁?止使用的非?食用物質(zhì)和?可能濫用食?品添加劑_?__，科學(xué)?認(rèn)知和掌握?食品添加劑?種類和使用?限量，從源?頭上杜絕使?用非食用物?質(zhì)和濫用食?品添加劑行?為，保障食?品質(zhì)量安全?。篇三：?食品添加劑?使用管理制?度食品添?加劑使用管?理制度為?保證食品安?全，對食品?添加劑應(yīng)實(shí)?行嚴(yán)格科學(xué)?的管理，即?有利于工作?又不造成濫?用。1、?采購食品添?加劑時應(yīng)認(rèn)?明標(biāo)簽上“?食品添加劑?”字樣，向?銷售者索取?檢驗(yàn)合格證?或化驗(yàn)單。?對產(chǎn)品標(biāo)簽?沒有生產(chǎn)許?可證編號，?沒有廠名廠?址、使用范?圍、使用量?等說明內(nèi)容?的添加劑不?能購買。?2、食品必?須添加是食?品用途的添?加劑，添加?劑產(chǎn)品說明?書的內(nèi)容必?須真實(shí)，禁?止使用非食?用添加劑。?3、使用?添加劑目的?在于保持和?改進(jìn)食品營?養(yǎng)質(zhì)量，不?得破壞和降?低食品的營?養(yǎng)價值。不?得用于掩蓋?食品的缺陷?（變質(zhì)、_?__）或粗?制濫造欺騙?消費(fèi)者。?4、使用添?加劑在于減?少食品消耗?，改進(jìn)存儲?條件，簡化?工藝等目的?，不能因使?用了添加劑?而降低良好?的加工措施?和衛(wèi)生要求?。5、使?用添加劑必?須嚴(yán)格按《?食品添加劑?使用衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)》和產(chǎn)品?說明書規(guī)定?的使用量和?使用范圍，?不得擅自加?大使用量和?使用范圍。?6、嚴(yán)格?添加劑采購?、驗(yàn)收、使?用登記制度?。食品添加?劑應(yīng)由專人?保管，做好?入庫