第13頁共13頁食堂衛(wèi)生管理制度人?們對飲食的?首要要求是?衛(wèi)生，其次?要求食品營?養(yǎng)均衡，再?次是對食品?色、香、味?的要求，所?以工作中首?先要培養(yǎng)員?工良好的衛(wèi)?生觀念，并?制定出全面?的餐飲衛(wèi)生?計劃將其落?實(shí)到每日工?作中。我公?司現(xiàn)已制定?了嚴(yán)格的衛(wèi)?生管理控制?程序，無論?是食品衛(wèi)生?還是環(huán)境衛(wèi)?生、員工個?人衛(wèi)生都作?了嚴(yán)格的要?求及培訓(xùn)，?在每一位新?員工入職之?前接受的入?模子培訓(xùn)，?其中一項(xiàng)就?是衛(wèi)生要求?。從而能夠?保證衛(wèi)生質(zhì)?量，為貴公?司提供滿意?的餐飲服務(wù)?。1、食?品衛(wèi)生(?1)、我公?司將嚴(yán)格按?照《食品衛(wèi)?生法》和《?快餐送餐行?業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)?行管理,保?證所購進(jìn)主?、副食品及?調(diào)料的衛(wèi)生?質(zhì)量。(?2)、允許?監(jiān)管小組在?任何時間對?廚房及相關(guān)?工作區(qū)域、?食品進(jìn)行檢?查。(3?)、為保證?飯菜質(zhì)量，?每餐將采取?食品留樣制?度(保存4?8小時)，?貴大廈員工?如發(fā)生食物?中毒事件并?經(jīng)___部?門化驗(yàn)證明?確系我司原?因所致，由?我公司承擔(dān)?一切經(jīng)濟(jì)法?律責(zé)任。?(4)、當(dāng)?貴大廈接到?用餐員工有?食物中毒癥?狀:如腹瀉?、嘔吐、頭?暈等信息時?，應(yīng)迅速通?知我司經(jīng)理?,并由雙方?立即將患者?送往醫(yī)院,?做嘔吐物、?糞便的留樣?化驗(yàn),以確?診病情的病?因。我司將?立即停止廚?房餐具和現(xiàn)?場所有食品?的使用,封?存所有食品?以待檢查,?并迅速從其?它渠道調(diào)集?成品快餐,?保證正常供?餐。2、?切配間衛(wèi)生?:(1)?、要保持地?面無積水、?雜物、油跡?、污漬、光?潔明亮，在?工作中應(yīng)隨?時對掉到地?上的菜葉進(jìn)?行清掃，保?證動態(tài)（范?本）衛(wèi)生符?合要求,墻?面無塵土、?無死角;?(2)、對?于窗戶、門?、門簾應(yīng)定?期清潔保持?干凈無塵土?、污漬，玻?璃明亮;?(3)、地?溝應(yīng)蓋好地?溝蓋，內(nèi)壁?無油垢、油?跡、雜物，?及時清潔，?并保持排水?暢通;(?4)、對頂?棚應(yīng)做到無?塵土、無蜘?蛛網(wǎng)、無死?角;燈具要?保持其清潔?無塵土、無?油跡能正常?使用，如發(fā)?現(xiàn)燈具不亮?或燈光變小?等情況，應(yīng)?及時報告有?關(guān)部門進(jìn)行?修理;(?5)、滅蠅?燈應(yīng)隨時檢?查工作是否?正常，如燈?管出現(xiàn)異常?現(xiàn)象，應(yīng)報?有關(guān)人員進(jìn)?行及時修理?，滅蠅燈應(yīng)?定期清理，?使其外表無?塵土、無污?漬，滅蠅條?應(yīng)根據(jù)實(shí)際?情況及時進(jìn)?行更換，并?做相應(yīng)記錄?;(6)?、貨架、地?架要保持清?潔干凈，物?品碼放要整?齊;(7?)、切菜機(jī)?、殺菜機(jī)、?切肉機(jī)、攪?餡機(jī)等設(shè)備?應(yīng)由專人負(fù)?責(zé)隨時清潔?，保證其表?面光亮干凈?、無油漬、?污物，在使?用過程中隨?時觀察其工?作狀態(tài)是否?正常，如發(fā)?現(xiàn)不正常情?況及時上報?有關(guān)部門進(jìn)?行修理。?(8)、洗?滌池、解凍?池應(yīng)按規(guī)定?使用，不能?混用，隨時?保持其里外?潔凈、無殘?渣、無油垢?，光亮整潔?;(9)?、菜筐、肉?箱子應(yīng)及時?清洗消毒，?保證其無污?垢、殘渣及?泥垢，肉菜?容器應(yīng)分開?使用，定期?由專人進(jìn)行?徹底消毒，?并做相應(yīng)記?錄;(1?0)、手使?工具如:刀?、菜墩、肉?墩、手布等?，用完后應(yīng)?及時清洗消?毒，保證其?無銹、無霉?變、無異味?，擺放到指?定位置，菜?墩、肉墩應(yīng)?立起存放，?在使用前應(yīng)?再次檢查衛(wèi)?生是否合格?，定其由專?人進(jìn)行徹底?消毒，并做?好相關(guān)記錄?;(11?)、操作臺?應(yīng)隨時保持?其光亮整潔?，無污垢、?殘渣及泥垢?。(12?)、垃圾桶?在使用中應(yīng)?保持外壁、?桶蓋潔凈無?污垢，用后?內(nèi)外洗刷干?凈，桶中的?廢棄物不得?積壓時間過?長，不暴漏?、不遺灑，?及時清理，?桶蓋要隨時?蓋好;(?13)、保?潔用品如:?拖把、掃帚?、簸箕、地?刮子、抹布?等應(yīng)及時清?洗消毒，保?證其無污物?、無油跡、?無異味，整?齊碼放到指?定位置;?3、副食間?生衛(wèi)(1?)、要保持?地面無積水?、雜物、油?跡、污漬、?光潔明亮;?墻面無塵土?、無死角;?(2)、?對于窗戶、?門、門簾應(yīng)?定期清潔保?持干凈無塵?土、污漬，?玻璃明亮;?(3)、?地溝應(yīng)蓋好?地溝蓋，內(nèi)?壁無油垢、?油跡、雜物?，及時清潔?，并保持排?水暢通;?(4)、對?頂棚應(yīng)做到?無塵土、無?蜘蛛網(wǎng)、無?死角;燈具?要保持其清?潔無塵土、?無油跡能正?常使用，如?發(fā)現(xiàn)燈具不?亮或燈光變?小等情況，?應(yīng)及時報告?有關(guān)部門進(jìn)?行修理;?(5)、滅?蠅燈應(yīng)隨時?檢查工作是?否正常，如?燈管出現(xiàn)異??，F(xiàn)象，應(yīng)?報有關(guān)人員?進(jìn)行及時修?理，滅蠅燈?應(yīng)定期清理?，使其外表?無塵土、無?污漬，滅蠅?條應(yīng)根據(jù)實(shí)?際情況進(jìn)行?更換，并做?相應(yīng)記錄;?(6)、?應(yīng)定期清理?排煙罩、排?風(fēng)扇，保證?其內(nèi)外潔凈?光亮，排煙?暢通，無油?垢，如發(fā)現(xiàn)?有異常情況?，及時報有?關(guān)部門進(jìn)行?修理;(?7)、貨架?、地架要保?持清潔干凈?，物品碼放?要整齊;?(8)、灶?臺要隨時清?理、洗刷，?保持無油垢?、污物，定?其保養(yǎng);灶?臺四周無衛(wèi)?生死角、無?雜物;對灶?頭應(yīng)定期檢?查，以保證?火力正常;?(9)、?荷臺、調(diào)料?車、調(diào)料罐?要及時清理?，內(nèi)外保持?潔凈明亮，?無污垢、無?衛(wèi)生死角，?物品要碼放?整齊，當(dāng)工?作結(jié)束后對?所剩調(diào)料應(yīng)?按規(guī)定進(jìn)行?處理;(?10)、手?使工具如:?大手勺、笊?籬、鏟子、?舀子、手布?等用完應(yīng)及?時清洗干凈?，擺放到指?定位置，在?使用前應(yīng)再?次檢查衛(wèi)生?是否合格，?定其由專人?進(jìn)行徹底消?毒，并做好?相關(guān)記錄;?(11)?、垃圾桶在?使用中應(yīng)保?持外壁、桶?蓋潔凈無污?垢，用后內(nèi)?外洗刷干凈?，桶中的廢?棄物不得積?壓時間過長?，不暴漏、?不遺灑，及?時清理，桶?蓋要隨時蓋?好;(1?2)、對于?保潔用品如?:拖把、掃?帚、簸箕、?地刮子、抹?布等應(yīng)及時?清洗消毒，?保證其無污?物、無油跡?、無異味，?整齊碼放到?指定位置;?4、主食?間衛(wèi)生:?(1)、要?保持地面無?積水、雜物?、油跡、污?漬、光潔明?亮;墻面無?塵土、無死?角;(2?)、對于窗?戶、門、門?簾應(yīng)定期清?潔保持干凈?無塵土、污?漬，玻璃明?亮，地溝應(yīng)?蓋好地溝蓋?，內(nèi)壁無油?垢、油跡、?雜物，及時?清潔，并保?持排水暢通?;(3)?、對頂棚應(yīng)?做到無塵土?、無蜘蛛網(wǎng)?、無死角;?燈具要保持?其清潔無塵?土、無油跡?能正常使用?，如發(fā)現(xiàn)燈?具不亮或燈?光變小等情?況，應(yīng)及時?報告有關(guān)部?門進(jìn)行修理?;(4)?、滅蠅燈應(yīng)?隨時檢查工?作是否正常?，如燈管出?現(xiàn)異?，F(xiàn)象?，應(yīng)報有關(guān)?人員進(jìn)行及?時修理，滅?蠅燈應(yīng)定期?清理，使其?外表無塵土?、無污漬，?滅蠅條應(yīng)根?據(jù)實(shí)際情況?進(jìn)行更換，?并做相應(yīng)記?錄;(5?)、應(yīng)定期?清理排煙罩?、排風(fēng)扇，?保證其內(nèi)外?潔凈光亮，?排煙暢通，?無油垢，如?發(fā)現(xiàn)有異常?情況，及時?上報有關(guān)部?門進(jìn)行修理?;(6)?、貨架、地?架要保持清?潔干凈，物?品碼放要整?齊;(7?)、蒸箱、?烤箱、壓面?機(jī)、和面機(jī)?、電餅鐺、?排風(fēng)扇等電?器設(shè)備應(yīng)隨?時保持外表?光潔，內(nèi)部?無污垢、雜?物，不存放?其它物品，?定期保養(yǎng)，?專人使用;?(8)、?操作臺要隨?時保持清干?凈，無水跡?、油垢、粉?塵、面碴，?不擺放其它?物品;(?9)、手使?工具如:刀?、搟面杖、?竹板、油刷?子、臺稱、?刮板、手布?等用完應(yīng)及?時清洗干凈?，擺放到指?定位置，在?使用前應(yīng)再?次檢查衛(wèi)生?是否合格，?定期由專人?進(jìn)行徹底消?毒，并做好?相關(guān)記錄;?(10)?、垃圾桶在?使用中應(yīng)保?持外壁、桶?蓋潔凈無污?垢，用后內(nèi)?外洗刷干凈?，桶中的廢?棄物不得積?壓時間過長?，不暴漏、?不遺灑，及?時清理，桶?蓋要隨時蓋?好;(1?1)、對于?保潔用品如?:拖把、掃?帚、簸箕、?地刮子、抹?布等應(yīng)及時?清洗消毒，?保證其無污?物、無油跡?、無異味，?整齊碼放到?指定位置;?5、出餐?間衛(wèi)生:?(1)、要?保持地面無?積水、雜物?、油跡、污?漬、光潔明?亮，在工作?中應(yīng)隨時對?地上的雜物?進(jìn)行清掃，?并保證動態(tài)?（范本）衛(wèi)?生符合要求?,墻面無塵?土、無死角?;(2)?、對于窗戶?、門、門簾?應(yīng)定期清潔?保持干凈無?塵土、污漬?，玻璃明亮?;對頂棚?應(yīng)做到無塵?土、無蜘蛛?網(wǎng)、無死角?;燈具要保?持其清潔無?塵土、無油?跡能正常使?用，如發(fā)現(xiàn)?燈具不亮或?燈光變小等?情況，應(yīng)及?時報告有關(guān)?部門進(jìn)行修?理;(3?)、貨架、?地架要保持?清潔干凈，?由專人定期?徹底清洗消?毒，并做詳?細(xì)記錄;?(4)、滅?蠅燈應(yīng)隨時?檢查工作是?否正常，如?燈管出現(xiàn)異??，F(xiàn)象，應(yīng)?報有關(guān)人員?進(jìn)行及時修?理，滅蠅燈?應(yīng)定期清理?，使其外表?無塵土、無?污漬，滅蠅?條應(yīng)根據(jù)實(shí)?際情況進(jìn)行?更換，并做?相應(yīng)記錄;?(5)、?操作臺應(yīng)隨?時保持其光?亮整潔，無?污垢、殘渣?及泥垢;?(6)、垃?圾桶在使用?中應(yīng)保持外?壁、桶蓋潔?凈無污垢，?用后內(nèi)外洗?刷干凈，桶?中的廢棄物?不得積壓時?間過長，不?暴漏、不遺?灑，及時清?理，桶蓋要?隨時蓋好;?(7)、?對于保潔用?品如:拖把?、掃帚、簸?箕、地刮子?、抹布等應(yīng)?及時清洗消?毒，保證其?無污物、無?油跡、無異?味，整齊碼?放到指定位?置;5、?消毒間衛(wèi)生?:(1)?、要保持地?面無積水、?雜物、油跡?、污漬、光?潔明亮，在?工作中應(yīng)隨?時對地上的?雜物進(jìn)行清?掃，并保證?動態(tài)（范本?）衛(wèi)生符合?要求;墻面?無塵土、無?死角;(?2)、對于?窗戶、門、?門簾應(yīng)定期?清潔保持干?凈無塵土、?污漬，玻璃?明亮;(?3)、對頂?棚應(yīng)做到無?塵土、無蜘?蛛網(wǎng)、無死?角;燈具要?保持其清潔?無塵土、無?油跡能正常?使用，如發(fā)?現(xiàn)燈具不亮?或燈光變小?等情況，應(yīng)?及時報告有?關(guān)部門進(jìn)行?修理;(?4)、滅蠅?燈應(yīng)隨時檢?查工作是否?正常，如燈?管出現(xiàn)異常?現(xiàn)象，應(yīng)報?有關(guān)人員進(jìn)?行及時修理?，滅蠅燈應(yīng)?定期清理，?使其外表無?塵土、無污?漬，滅蠅條?應(yīng)根據(jù)實(shí)際?情況進(jìn)行更?換，并做相?應(yīng)記錄;?(5)、溝?應(yīng)蓋好地溝?蓋，內(nèi)壁無?油垢、油跡?、雜物，及?時清潔，并?保持排水暢?通;(6?)、紫外線?消毒燈管要?根據(jù)其壽命?及時更換，?并做詳細(xì)記?錄;4.?6.7、去?渣池、洗滌?池、消毒池?、清洗池應(yīng)?按規(guī)定使用?，不能混用?，隨時保持?其里外潔凈?、無殘渣、?無油垢，光?亮整潔;?(7)、洗?滌靈、消毒?液應(yīng)碼放到?規(guī)定位置，?并保持桶的?干凈，無遺?灑;(8?)、消毒柜?應(yīng)由專人負(fù)?責(zé)操作及維?護(hù)，定期更?換消毒燈管?，以保證消?毒的力度達(dá)?到要求，應(yīng)?隨時保待消?毒柜內(nèi)外的?衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)?準(zhǔn)，消毒柜?內(nèi)和碗筐應(yīng)?定期徹底清?洗、消毒，?以保證無油?漬、無雜物?、并做相應(yīng)?記錄;(?9)、貨架?、地架要保?持清潔干凈?，物品碼放?要整齊，消?毒與未消毒?器皿應(yīng)分開?碼放，并貼?有標(biāo)識;?(10)、?手使工具如?:手布、口?布、清潔球?等，用完后?應(yīng)及時清洗?消毒，保證?其無銹、無?霉變、無異?味，擺放到?指定位置，?在使用前應(yīng)?再次檢查衛(wèi)?生是否合格?，定其由專?人進(jìn)行徹底?消毒，并做?好相關(guān)記錄?;(11?)、垃圾桶?在使用中應(yīng)?保持外壁、?桶蓋潔凈無?污垢，用后?內(nèi)外洗刷干?凈，桶中的?廢棄物不得?積壓時間過?長，不暴漏?、不遺灑，?及時清理，?桶蓋要隨時?蓋好;(?12)、對?于保潔用品?如:拖把、?掃帚、簸箕?、地刮子、?抹布等應(yīng)及?時清洗消毒?，保證其無?污物、無油?跡、無異味?，整齊碼放?到指定位置?;6、庫?房衛(wèi)生:?(1)、要?保持地面無?積水、雜物?、油跡、污?漬、光潔明?亮，在工作?中應(yīng)隨時對?地上的雜物?進(jìn)行清掃，?并保證動態(tài)?（范本）衛(wèi)?生符合要求?;墻面無塵?土、無死角?;(2)?、對于窗戶?、門、門簾?應(yīng)定期清潔?保持干凈無?塵土、無污?漬，玻璃明?亮;(3?)、對頂棚?應(yīng)做到無塵?土、無蜘蛛?網(wǎng)、無死角?;燈具要保?持其清潔無?塵土、無油?跡能正常使?用，如發(fā)現(xiàn)?燈具不亮或?燈光變小等?情況，應(yīng)及?時上報有關(guān)?部門進(jìn)行修?理;(4?)、貨架、?地架要保持?清潔干凈，?定期徹底清?洗消毒，并?做詳細(xì)記錄?，各類物品?應(yīng)按規(guī)定合?理碼放，隔?墻離地;?(5)、滅?蠅燈應(yīng)隨時?檢查工作是?否正常，如?燈管出現(xiàn)異?常現(xiàn)象，應(yīng)?上報有關(guān)人?員進(jìn)行及時?修理，滅蠅?燈應(yīng)定期清?理，使其外?表無塵土、?無污漬，滅?蠅條應(yīng)根據(jù)?實(shí)際情況進(jìn)?行更換，并?做相應(yīng)記錄?;(6)?、各類賬本?應(yīng)與其它物?品分開，整?齊碼放，其?表面應(yīng)無塵?土、無雜物?、清晰、準(zhǔn)?確;(7?)、所有入?庫物品的外?包裝，應(yīng)在?符合要求的?情況___?可入庫;?(8)、對?于保潔用品?如:拖把、?掃帚、簸箕?、地刮子、?抹布等應(yīng)及?時清洗消毒?，保證其無?污物、無油?跡、無異味?，整齊碼放?到指定位置?;7、保?鮮庫、冷藏?庫衛(wèi)生:?(1)、要?保持地面無?積水、雜物?、油跡、污?漬、光潔明?亮，墻面無?塵土、無死?角;(2?)、對頂棚?應(yīng)做到無塵?土、無蜘蛛?網(wǎng)、無死角?;燈具要保?持其清潔無?塵土、無油?跡能正常使?用，如發(fā)現(xiàn)?燈具不亮或?燈光變小等?情況，應(yīng)及?時報告有關(guān)?部門進(jìn)行修?理;(3?)、貨架、?地架要保持?清潔干凈，?物品碼放要?整齊，各類?物品要分開?碼放，并貼?有標(biāo)識;?(4)、保?鮮庫、冷藏?庫應(yīng)由專人?定期清理、?消毒，以保?證庫內(nèi)無血?水、無雜物?、無異常氣?味，并做相?應(yīng)記錄，隨?時觀察庫的?工作是否正?常，如發(fā)現(xiàn)?異常情況時?上報給有關(guān)?部門進(jìn)行檢?修，以保證?庫內(nèi)物品的?質(zhì)量不受影?響;(5?)、保鮮庫?、冷藏庫應(yīng)?定時化霜，?溶化的冷凝?水應(yīng)正確及?時處理不要?置留在庫內(nèi)?;8、個?人衛(wèi)生:?(1)、男?員工頭發(fā)以?寸頭為準(zhǔn)，?男女員工上?崗前必須戴?發(fā)網(wǎng)，男員?工戴工作帽?，女員工戴?工作帽或三?角巾包裹;?(2)、?男員工不許?留胡須，不?得有須碴;?(3)、?指甲凸出部?分不得超過?1毫米，女?士不能涂指?甲油;(?4)、進(jìn)入?車間前必須?嚴(yán)格按規(guī)程?進(jìn)行洗手消?毒，水龍頭?為非手動開?關(guān)，配有洗?手液和消毒?液，由專人?經(jīng)常對洗手?的狀況和潔?凈度，以及?消毒的過程?進(jìn)行檢查，?所有員工不?得佩帶各種?飾品;(?5)、工服?要保證勤洗?勤換，保證?無油漬、無?污垢、平整?、無缺扣、?開線;工作?帽與頭巾要?保持清潔、?平整，無油?漬、無污垢?、無開線;?(6)、?所有員工每?年至少進(jìn)行?一次健康檢?查，并取得?健康證后方?可上崗，必?要時接受臨?時抽檢;?(7)、車?間工作人員?不得穿戴工?作服、工作?帽、工作鞋?進(jìn)入與生產(chǎn)?無關(guān)的場所?，嚴(yán)禁一切?人員在車間?內(nèi)吃食物(?質(zhì)檢員除外?)、吸煙、?隨地吐痰、?亂扔廢棄物?。保持內(nèi)外?環(huán)境整潔，?采取消除蒼?蠅、老蟑螂?和其它有害?昆蟲及孳生?條件的措施?，與有毒、?有害保持規(guī)?定的距離;?9、垃圾?處理方案?(1)、處?理固體廢棄?物應(yīng)該分類?，首先需在?各垃圾桶內(nèi)?襯以垃圾袋?，將垃圾分?為可燃垃圾?、不可燃，?分別投入各?類之垃圾桶?，垃圾需加?蓋，空瓶罐?可以退瓶或?收集出售者?，應(yīng)先沖洗?干凈，放于?密閉儲藏室?，以免招致?蒼蠅、蟑螂?等，至于下?角料的處理?原則如下:?a、下角?料桶應(yīng)以堅?固、可搬動?、有加蓋之?容器為原則?，不宜溢出?b、下角?料宜每日處?理c、下?角料清運(yùn)處?理后，下角?料桶及其周?圍環(huán)境應(yīng)沖?洗清潔d?、下角料保?留予養(yǎng)豬戶?時，可用離?心脫水法，?將下角料分?離為固態(tài)與?液態(tài)物，液?態(tài)物讓養(yǎng)豬?戶運(yùn)走，固?態(tài)物則用塑?料膠袋包裝?好，至垃圾?處理站。殘?余蔬菜可以?使用磨碎機(jī)?將其磨碎，?排入下水道?或污水池，?而且先要進(jìn)?行油脂截流?。(2)?、垃圾清運(yùn)?必須及時。?a、環(huán)衛(wèi)?處要帶頭做?到，不得堆?積和隨意亂?倒，不得擅?自用垃圾清?坑、漚肥，?影響市容衛(wèi)?生。b、?按照市環(huán)衛(wèi)?處規(guī)定的線?路、時間和?指定的垃圾?場傾倒。運(yùn)?輸液體、散?裝廢物，應(yīng)?當(dāng)密封、包?扎、覆蓋、?車廂底必須?鋪墊布、運(yùn)?輸過程中必?須加蓋蓬布?，防止沿途?飛揚(yáng)漏撒。?c、垃圾?運(yùn)輸車輛進(jìn)?入垃圾場后?，要服從管?理人員的指?揮，按規(guī)定?的地點(diǎn)傾倒?垃圾，便于?今后回收利?用。d、?對特種垃圾?(醫(yī)院、屠?宰場、生物?制品廠的帶?菌毒的垃圾?、化工廠易?燃___的?垃圾、工礦?企業(yè)的有毒?有害的垃圾?等)要按國?家要求進(jìn)行?滅菌和消毒?等無害化處?理后，方可?倒入垃圾場?。否則不準(zhǔn)?入場。1?0、___?的應(yīng)急措施?:(1)?如出現(xiàn)食物?中毒事件應(yīng)?立即做到以?下幾點(diǎn):?a、立即通?報給甲方負(fù)?責(zé)人員;?b、立即通?報給衛(wèi)生防?疫部門;?c、積極配?合甲方把疑?似中毒人送?到醫(yī)院進(jìn)救?治;d、?把所有食品?進(jìn)行封存;?e、把當(dāng)?餐留樣菜品?及時送到防?疫部門進(jìn)行?檢測;f?、積極配合?甲方的一切?工作與要求?。(2)?如在生產(chǎn)過?程中突然出?現(xiàn)停水停電?的情況應(yīng)立?即做到以下?幾點(diǎn):a?、生產(chǎn)主管?立即通知后?勤負(fù)責(zé)人并?___現(xiàn)場?員工到指定?地點(diǎn)待命;?b、后勤?負(fù)責(zé)人通知?值班電工啟?動發(fā)電機(jī)進(jìn)?行供電，恢?復(fù)生產(chǎn);?c、后勤負(fù)?責(zé)人應(yīng)電話?通知___?市自來水急?供單位進(jìn)行?供水同時電?話通知附近?約好的水站?運(yùn)送足量純?凈水，恢復(fù)?生產(chǎn)。(?3)在運(yùn)輸?過程中車輛?出現(xiàn)故障的?情況下應(yīng)立?即做到以下?幾點(diǎn)a、?當(dāng)班司機(jī)立?即向班長如?實(shí)匯報，如?在短時間內(nèi)?無法排除故?障的情況下?，由班長立?即調(diào)動備用?車輛及人員?趕赴現(xiàn)場進(jìn)?行接力運(yùn)輸?;b、根?據(jù)實(shí)際的時?間預(yù)算是否?影響開餐，?同時通報甲?方負(fù)責(zé)人?(4)如洗?碗機(jī)出現(xiàn)故?障我們立即?做到以下幾?點(diǎn):a、?立即通公司?維修部門進(jìn)?行修理;?b、故障不?能當(dāng)時處理?應(yīng)立即通知?甲方管理人?員和洗碗機(jī)?廠家的售后?維修人員，?同時立即通?知待崗的人?員到崗，和?在崗人員進(jìn)?行人工洗刷?，并取出備?用餐具進(jìn)行?補(bǔ)充，確保?正常的餐具?使用量;對?人工洗刷的?餐具進(jìn)行使?用前衛(wèi)生檢?查，其標(biāo)準(zhǔn)?同機(jī)洗一樣?，已確保安?全衛(wèi)生;當(dāng)?洗碗機(jī)維修?好后，首先?進(jìn)行切底的?清洗、消毒?方可投入使?用，并認(rèn)真?填寫設(shè)備維?修記錄。?(5)如收?銀系統(tǒng)出現(xiàn)?故障我們應(yīng)?立即做到以?下幾點(diǎn):?a、首先通?知甲方管理?人員，并立?即與卡機(jī)廠?家聯(lián)系，進(jìn)?行維修，同?時起動備用?設(shè)備;b?、當(dāng)起動備?用設(shè)備還不?能滿足正常?工作要求，?按規(guī)定先進(jìn)?行登記員工?的卡號與工?號，等事后?在采取補(bǔ)救?