4/4冰糖功效與作用冰糖的作用及功效冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。冰糖功效與作用有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦我整理冰糖功效與作用的資料，歡迎閱讀。

冰糖功效與作用

冰糖的功效：

冰糖成分以蔗糖為主，可分解為葡萄糖及果糖等。藥性：味甘，性平，歸脾、肺經(jīng)。冰糖的作用：冰糖能補(bǔ)中益氣，和胃，止渴化痰。通常認(rèn)為冰糖最為滋補(bǔ)。因此，在服用補(bǔ)藥、補(bǔ)品時(shí)冰糖比綿白糖為佳，如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼(桂圓)湯時(shí)，常用冰糖，而取其補(bǔ)益的功效。冰糖雖甚甘甜，但性質(zhì)比較平和，不宜留濕、生痰、化熱，無(wú)紅糖可致溫?zé)岬谋锥恕?/p>

冰糖藥用價(jià)值：

（中醫(yī)）認(rèn)為潤(rùn)肺止咳清痰去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。

1、冰糖的作用：補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止咳化痰。

2、性味：甘、平、無(wú)毒。歸經(jīng)：入肺、脾。

3、功效：養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳。

4、主治：肺燥（咳嗽），干咳無(wú)痰，咯痰帶血。

冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣都是用蔗糖煉制而成的，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中冰糖的純度最高，也不會(huì)像其他糖類(lèi)有酸酸的口感，所以大家都認(rèn)為冰糖比較好，但因?yàn)楸堑募兌茸罡?，那些稱(chēng)為雜質(zhì)的（營(yíng)養(yǎng)）成分相對(duì)而言就少了很多。

冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)溶解-過(guò)濾-熬制-結(jié)晶而成。其純度較高。而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。再則，長(zhǎng)期服用冰糖水，可以有效的去火，降壓，給人體提供所需要的葡萄糖成分。

冰糖和白砂糖的區(qū)別是：一個(gè)是晶體，一個(gè)是細(xì)顆粒狀濕粉劑。兩者的糖度是一樣的，沒(méi)有什么好不好的，只是口感的問(wèn)題，一般身體（健康）的人適當(dāng)吃糖有益于身體健康，患（糖尿?。┑娜司蛻?yīng)該盡量少吃或不吃。

冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過(guò)熬制的糖，沒(méi)有真正冰糖的含糖量高。

冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點(diǎn);著名"冰糖湘蓮'是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如"冰糖雪梨'、"冰糖燕窩'等菜肴。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開(kāi)后食用;冰糖可以煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級(jí)食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類(lèi)和滋補(bǔ)佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

冰糖的作用及功效

1.生津止渴

潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。

2.潤(rùn)肺

富含維生素A，保護(hù)（呼吸）道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染。（滋陰）潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

3.化痰止咳

冰糖適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和（物理）治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4.（清熱）除火

冰糖能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除（血液）中的熱毒。

5.（解毒）

冰糖（清理）身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

6.祛脂降壓

冰糖能夠使（血壓）更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

冰糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞（神經(jīng)）和免疫系統(tǒng)，皮膚、腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2.富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。

冰糖的存儲(chǔ)

白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰片糖、冰糖、方糖均應(yīng)保存在干燥、陰涼處，包裝袋或包裝盒打開(kāi)后最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢后立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽(yáng)光直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發(fā)生轉(zhuǎn)化，甚至滋生微（生物），螨蟲(chóng)(糖品的保存期一般為18個(gè)月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個(gè)月的用糖量)。

冰糖的食用方法

大塊的冰糖您可以將其放入一器皿內(nèi)，放入微波爐轉(zhuǎn)20-30個(gè)數(shù)，然后取出用手就輕松將其掰成小塊了(省事、省力)，待晾涼后裝起來(lái)便可以了。

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