生產(chǎn)與運作管理課程課件生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略

2生產(chǎn)與運作管理概述

31設(shè)施布置

4設(shè)施選址33項目管理7物料需求計劃

36庫存控制9質(zhì)量管理38生產(chǎn)計劃35精益生產(chǎn)方式

310生產(chǎn)與運作管理課程目錄主要參考書目現(xiàn)代生產(chǎn)管理學(xué)（潘家軺曹德弼）現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理（陳志祥）生產(chǎn)與運作管理（馮根堯）生產(chǎn)與運作管理（劉麗文）MBA運作管理（孔慶善等）生產(chǎn)與運作管理——制造與服務(wù)（蔡斯等）運營管理（第三版）（麥克萊恩等）本章結(jié)構(gòu)生產(chǎn)與運作管理的內(nèi)容4生產(chǎn)與運作的內(nèi)涵界定1生產(chǎn)與運作管理的學(xué)科特點2生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展演變3一、生產(chǎn)概念的演化生產(chǎn)概念的擴(kuò)展過去僅指物質(zhì)資料的生產(chǎn)活動，即稱為Production。服務(wù)業(yè)的興起使生產(chǎn)的概念得到延伸和發(fā)展。提供勞務(wù)的活動則稱為Operations，即運作。顧客需求層級該有的都有！就是…..對!對!!對!!!這就是我要的哇!帥呆了!!連這個也做得到!基本的需求(Basic)期望的需求(Expects)未說出的需求(Unspoken)驚喜的需求(Exciters)對生產(chǎn)概念的新認(rèn)識“一切創(chuàng)造財富的活動都是生產(chǎn)?！毕到y(tǒng)觀：生產(chǎn)運作系統(tǒng)是一個人機(jī)復(fù)合系統(tǒng)，一個動態(tài)開放系統(tǒng)。生產(chǎn)的系統(tǒng)觀體現(xiàn)在生產(chǎn)運作管理的全局性、協(xié)同性和層次性；集成觀：生產(chǎn)是人員、技術(shù)、管理的綜合集成，只有集成才能發(fā)揮優(yōu)勢，實現(xiàn)最佳配置；信息觀：生產(chǎn)運作過程是一個信息采集、加工、轉(zhuǎn)化和傳遞的過程；服務(wù)觀：現(xiàn)代生產(chǎn)觀念強(qiáng)化了組織內(nèi)部部門之間的服務(wù)關(guān)系，制造過程就是一個服務(wù)過程。從職能的角度認(rèn)識生產(chǎn)運作典型的企業(yè)組織有三個基本職能：財務(wù)、營銷和生產(chǎn)與運作。生產(chǎn)與運作職能：是由與生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)直接相關(guān)的所有活動組成。這些職能必須相互配合才能實現(xiàn)組織的目標(biāo)，并且每個職能都起著重要的作用。也就是說一個組織的成功不僅依賴于各個職能發(fā)揮的如何，而且依賴于這些職能相互的協(xié)調(diào)程度。

財務(wù)營銷生產(chǎn)與運作生產(chǎn)與運作職能的實質(zhì)生產(chǎn)與運作職能的實質(zhì)是在轉(zhuǎn)換過程中發(fā)生價值增值。

投入土地勞動資本信息轉(zhuǎn)換過程產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)控制反饋反饋反饋增值轉(zhuǎn)換由于生產(chǎn)運作系統(tǒng)中的5個P

而成為可能：人員（People）工廠（Plants）部件（Parts）制程（Processes）計劃與控制（Planningandcontrol）轉(zhuǎn)換過過程實物、、有形形變換換—例例如制制造位置、、地點點變化化—例例如運運輸所有權(quán)權(quán)變化化—例例如零零售時間變變化——例如如倉儲儲心理、、生理理變化化—例例如醫(yī)醫(yī)療信息傳傳遞——例如如電子子通訊訊不同組組織的的轉(zhuǎn)換換過程程分析析生產(chǎn)與運作系統(tǒng)投入轉(zhuǎn)換產(chǎn)出反饋汽車裝配廠人員、能源、部件、機(jī)器人焊接、裝配、噴漆汽車成本、產(chǎn)量、質(zhì)量醫(yī)院病人、醫(yī)護(hù)人員、病床、藥物、醫(yī)療設(shè)備手術(shù)、診斷、藥物管理健康的人、醫(yī)學(xué)研究成果藥物反應(yīng)、手術(shù)并發(fā)癥大學(xué)高中畢業(yè)生、教授、教學(xué)設(shè)備、教材授課、試驗、科研學(xué)士、碩士、博士、科研成果教學(xué)質(zhì)量、淘汰率郵局人員、郵件分發(fā)設(shè)備、交通工具運送、郵遞郵件交送平均送遞時間、郵件損壞率從價值值活動動的角角度認(rèn)認(rèn)識生生產(chǎn)與與運作作邁克爾爾·波特說說，““把企企業(yè)作作為一一個整整體來來看待待，是是無法法理解解企業(yè)業(yè)的競競爭優(yōu)優(yōu)勢的的”。。波特所所提出出的價價值鏈鏈理論論將企企業(yè)的的價值值活動動劃分分為兩兩大類類九項項活動動，一一類是是基礎(chǔ)礎(chǔ)性活活動，，一類類是支支持性性活動動。競爭優(yōu)優(yōu)勢來來源于于企業(yè)業(yè)在設(shè)設(shè)計、、生產(chǎn)產(chǎn)、營營銷、、交貨貨等過過程和和輔助助過程程中所所進(jìn)行行的許許多相相互分分離而而又相支持性性活動基礎(chǔ)性性活動動技術(shù)開開發(fā)人力資資源管理企業(yè)基基礎(chǔ)管管理工工作采購進(jìn)貨物流運營生產(chǎn)發(fā)貨物流市場&銷銷售服務(wù)MARGINMARGIN制造性性企業(yè)業(yè)典型型的價價值活活動營銷銷售制造購買廣告促銷培訓(xùn)運作財務(wù)質(zhì)量保證工程技術(shù)生產(chǎn)控制工廠經(jīng)理規(guī)劃原料控制基金來源資本需求推銷貨物銷售促銷運作經(jīng)經(jīng)理工程廣告銷售維護(hù)新設(shè)備備設(shè)備備更新新，交交流設(shè)設(shè)計財務(wù)會計銷售(交通通)航班支持靜態(tài)維維護(hù)護(hù)，食食物和和雜貨貨店店航班間間的信信息溝溝通預(yù)定進(jìn)度直接郵郵件，，報紙紙期刊刊，廣廣播電電視現(xiàn)金控控制，，新的的融資資方式式，外外匯收益總賬地面運運作維維護(hù)飛行運運作維維護(hù)交通管管理維維護(hù)財務(wù)管管理維維護(hù)制造性性企業(yè)業(yè)航空公公司自行車廠航空公司生產(chǎn)進(jìn)度安排決定那些零件自制和哪些零件外購訂購零件和原料決定生產(chǎn)的車型及數(shù)量購買新設(shè)備、更換舊的或報廢的設(shè)備維修設(shè)備激勵工人對天氣、著陸條件、座位需求等問題作出預(yù)測；飛行能力計劃；對飛行、維修、地勤、柜臺、行李管理人員的安排；對食品飲料、急救設(shè)備、旅行讀物、救生工具等物件的庫存管理；質(zhì)量保證：飛行、維修、客服等機(jī)場設(shè)施選擇兩者都涉及工作進(jìn)度安排、激勵雇員、訂購及管理存貨、選擇及維修設(shè)備、達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和讓顧客滿意。生產(chǎn)與與運作作管理理的概概念生產(chǎn)管管理（ProductionManagement)：：是指制制造業(yè)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)領(lǐng)域域的管管理。。運作管管理（OperationsManagement））：是是指將生產(chǎn)產(chǎn)管理理的概概念及及方法法應(yīng)用用在服服務(wù)業(yè)業(yè)及其其他行行業(yè)。。生產(chǎn)與與運作作管理理（ProductionandOperationsManagement）：：是對生生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)的設(shè)設(shè)計、、運行行、維維護(hù)、、評價價和改改進(jìn)過過程的的管理理，包包括對對運營營活動動進(jìn)行行計劃劃、組組織和和控制制。其其核心心是實實現(xiàn)價價值增增值。。二、生生產(chǎn)與與運作作管理理的學(xué)學(xué)科特特征生產(chǎn)與與運作作管理理是研研究如如何以以更高高的效效率達(dá)達(dá)到更更好的的效果果，從從而獲獲得成成功的的學(xué)問問?，F(xiàn)代的的生產(chǎn)產(chǎn)與運運作管管理研研究不不僅用用于制制造業(yè)業(yè)，而而且廣廣泛用用于服服務(wù)業(yè)業(yè)以及及非營營利組組織。。服務(wù)業(yè)業(yè)與制制造業(yè)業(yè)在很很多方方面是是有差差別的的，如如下頁頁表所所示。。事實實上，，每個個企業(yè)業(yè)都需需要從從事服服務(wù)性性的業(yè)業(yè)務(wù)，，因而而需要要服務(wù)務(wù)性運運作。。也就就是說說制造造業(yè)企企業(yè)中中同樣樣進(jìn)行行著具具有服服務(wù)性性特征征的生生產(chǎn)與與運作作管理理，而而其這這些業(yè)業(yè)務(wù)也也可能能發(fā)生生在運運作部部門，，只不不過其其顧客客是企企業(yè)的的內(nèi)部部顧客客。服務(wù)業(yè)業(yè)與制制造業(yè)業(yè)的比比較比較項目制造業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)出本身產(chǎn)出的存儲性產(chǎn)出的一致性顧客參與程度產(chǎn)業(yè)性質(zhì)前場服務(wù)比例規(guī)模經(jīng)濟(jì)的實現(xiàn)質(zhì)量的度量有形無無形形高低低高低低低高高資本密密集勞勞動力力密集集低高高增加批批量多多店作作業(yè)易于度度量不不易度度量三、生生產(chǎn)與與運作作管理理的發(fā)發(fā)展演演變四、生生產(chǎn)與與運作作管理理的內(nèi)內(nèi)容生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)的設(shè)計生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)的運行生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)的維護(hù)生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)的評價與與改進(jìn)進(jìn)供應(yīng)商投入人力物資設(shè)備技術(shù)能源轉(zhuǎn)換過程物質(zhì)轉(zhuǎn)換價值轉(zhuǎn)換管理過程服務(wù)過程產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)實施信息反饋顧客或用戶參與生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)的構(gòu)構(gòu)建生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)的含含義：：是由人人員和和資源源構(gòu)成成的，，能將將輸入入轉(zhuǎn)化化為輸輸出的的有機(jī)機(jī)整體體。生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)的特特征：：是多功功能的的綜合合系統(tǒng)統(tǒng)是勞動動過程程和價價值增增值過過程的的統(tǒng)一一是物質(zhì)質(zhì)系統(tǒng)統(tǒng)和管管理系系統(tǒng)的的結(jié)合合生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)構(gòu)成成：結(jié)構(gòu)要要素———硬硬件要要素：：技術(shù)術(shù)、設(shè)設(shè)施、、能力力等，，是物物質(zhì)基基礎(chǔ)非結(jié)構(gòu)構(gòu)要素素———軟件件要素素：人人員、、組織織、計計劃等等，是是支持持和保保證兩類要要素的的關(guān)系系：硬件要要素決決定系系統(tǒng)的的結(jié)構(gòu)構(gòu)形式式；軟軟件要要素決決定系系統(tǒng)的的運行行機(jī)制制；兩兩類要要素必必須相相互匹匹配，，要不不斷進(jìn)進(jìn)行動動態(tài)調(diào)調(diào)整。。生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)的構(gòu)構(gòu)建生產(chǎn)與與運作作系統(tǒng)統(tǒng)結(jié)構(gòu)構(gòu)結(jié)構(gòu)要素非結(jié)構(gòu)要素關(guān)鍵決策內(nèi)容運營設(shè)施運營能力運營技術(shù)系統(tǒng)集成性人員組織運營計劃庫存控制質(zhì)量管理項目管理1.設(shè)施選址2.設(shè)施布置3.流程再造4.運營能力5.技術(shù)開發(fā)6.產(chǎn)品設(shè)計7.質(zhì)量管理8.庫存控制9.人員配置10.運營計劃11.自制/外購12.可靠性/維護(hù)特征投資大周期長難調(diào)整風(fēng)險大投資小周期短易調(diào)整風(fēng)險小要素關(guān)系生產(chǎn)與運作系系統(tǒng)結(jié)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)性性要素素決定定系統(tǒng)統(tǒng)結(jié)構(gòu)構(gòu)，非非結(jié)構(gòu)構(gòu)性要要素決決定系系統(tǒng)運運行機(jī)機(jī)制。。結(jié)構(gòu)構(gòu)性要要素對對系統(tǒng)統(tǒng)起決決定性性作用用。兩兩類要要素必必須互互相匹匹配，，且要要不斷斷進(jìn)行行動態(tài)態(tài)調(diào)整整。生產(chǎn)與與運作作管理理的發(fā)發(fā)展趨趨勢準(zhǔn)時化化生產(chǎn)產(chǎn)方式式在以豐豐田為為首的的日本本企業(yè)業(yè)的倡倡導(dǎo)下下，準(zhǔn)準(zhǔn)時生生產(chǎn)方方式作作為制制造思思想的的重大大突破破開始始興起起并推推廣。。全面質(zhì)質(zhì)量管管理費根堡堡姆、、朱蘭蘭