本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐廳簽單掛帳折扣管理辦法餐廳簽單掛帳折扣管理手段之相關(guān)制度和職責(zé)，xxxxxx有限公司會(huì)所簽單掛帳和折扣管理手段第1條為模范會(huì)所收銀管理,制止呆帳、死帳的展現(xiàn),并促進(jìn)會(huì)所銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的開(kāi)展,結(jié)合實(shí)際處境,特制定本手段:第2條為了促進(jìn)會(huì)所銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的開(kāi)展,公司可...

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會(huì)所簽單掛帳和折扣管理手段

第1條為模范會(huì)所收銀管理,制止呆帳、死帳的展現(xiàn),并促進(jìn)會(huì)所銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的開(kāi)展,結(jié)合實(shí)際處境,特制定本手段:

第2條為了促進(jìn)會(huì)所銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的開(kāi)展,公司可以賦予片面單位消費(fèi)簽字掛帳的權(quán)利,個(gè)人消費(fèi)嚴(yán)禁簽字掛帳。

第3條單位簽字掛賬規(guī)定:

3.1各單位若簽字掛賬,務(wù)必簽署《簽單消費(fèi)協(xié)議書(shū)》。協(xié)議簽訂前,首先由銷(xiāo)售部門(mén)和財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)調(diào)查單位資信處境。若可行經(jīng)銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字并上報(bào)公司總經(jīng)理審批后;方可簽訂消費(fèi)掛賬協(xié)議。若私自?huà)鞄ぴ斐傻慕?jīng)濟(jì)損失由該經(jīng)辦人全額賠償,同時(shí)給于違紀(jì)處理。

3.2簽字掛賬協(xié)議務(wù)必明確簽字人員,并預(yù)留簽字人的簽字字樣,雙方單位蓋章,法定代表人簽字,明確各自權(quán)利義務(wù)。

3.3小型機(jī)關(guān)、行政、事業(yè)單位、新辦企業(yè)原那么上不允許簽字;如簽字造成損失,按3.1條處理;務(wù)必每月一結(jié)算,假設(shè)到期不結(jié)賬,務(wù)必中斷簽字。財(cái)務(wù)部要以書(shū)面的形式將擬中斷掛帳的單位實(shí)時(shí)上報(bào)公司總經(jīng)理。經(jīng)審批后由財(cái)務(wù)部實(shí)時(shí)通知到會(huì)所收銀員。

3.4原那么上不允許擔(dān)保簽字,有特殊處境,關(guān)系單位或關(guān)系人需臨時(shí)掛帳(無(wú)掛帳協(xié)議)的;遇有這種處境,務(wù)必由餐廳經(jīng)理(銷(xiāo)售部經(jīng)理)或者公司副總經(jīng)理以上管理人員同意并簽字擔(dān)保才能掛帳,并由擔(dān)保人負(fù)責(zé)回收,公司其他人(含其他部門(mén)經(jīng)理)無(wú)權(quán)擔(dān)保掛帳。

第4條掛帳應(yīng)收賬款的催收

4.1應(yīng)收賬款由財(cái)務(wù)部和銷(xiāo)售部共同負(fù)責(zé)催收,財(cái)務(wù)部安置專(zhuān)人負(fù)責(zé)應(yīng)收帳款和催收工作。

4.2財(cái)務(wù)部催收時(shí)間為雙方協(xié)議規(guī)定時(shí)間,銷(xiāo)售部應(yīng)經(jīng)常做好客戶(hù)的聯(lián)系工作,在做好推銷(xiāo)的工作同時(shí)帳款催收工作。銷(xiāo)售部和財(cái)務(wù)部應(yīng)交流客戶(hù)處境和催收帳款處境。

4.3催收人員應(yīng)做好細(xì)致的催收處境記錄,收回的款項(xiàng)做好標(biāo)記,并在回單位后與出納員辦好款項(xiàng)交接手續(xù),未能收回的款項(xiàng)要細(xì)致注明理由,經(jīng)三次催收未能收回并預(yù)計(jì)今后無(wú)法收回的款項(xiàng),報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,實(shí)時(shí)做出相應(yīng)的處理。

4.4催收記錄應(yīng)合理保存,作為評(píng)價(jià)顧客資信的重要依據(jù)之一。

第5條掛帳賬單及傳遞的管理

5.1各吧臺(tái)收銀員對(duì)簽字賬單的合規(guī)性負(fù)責(zé),審核內(nèi)容包括:簽字單位是否與本公司協(xié)議掛賬,簽字人是否協(xié)議規(guī)定的人員,字跡是否屬實(shí)、領(lǐng)會(huì),金額是否正確。若簽字賬單存在上述問(wèn)題,款項(xiàng)由該收銀員負(fù)責(zé)收回,無(wú)法收回的,負(fù)賠償責(zé)任。

5.2財(cái)務(wù)部往來(lái)帳款會(huì)計(jì),應(yīng)對(duì)賬單的合規(guī)性、真實(shí)性負(fù)審核責(zé)任。若經(jīng)往來(lái)賬款會(huì)計(jì)審核過(guò)的賬單存在瑕疵且出呆賬、死賬的,該往來(lái)賬款會(huì)計(jì)負(fù)連帶責(zé)任,按過(guò)失處理。

5.3財(cái)務(wù)部往來(lái)帳款會(huì)計(jì)于每月5日、15日、25日上午10點(diǎn)前把截至當(dāng)前的簽單掛帳明細(xì)表打印報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理、銷(xiāo)售部經(jīng)理、分管副總經(jīng)理和總經(jīng)理。

5.4吧臺(tái)之間帳單傳遞:當(dāng)班收銀員務(wù)必做好帳單的傳遞工作,不得延誤。若展現(xiàn)因傳遞不實(shí)時(shí)造成漏結(jié)賬現(xiàn)象,由該收銀員全部賠償并作違紀(jì)處理。

5.5往來(lái)財(cái)款會(huì)計(jì)審核后退回吧臺(tái)的賬單,即因收銀員工作責(zé)任心不強(qiáng)造成的簽字不清、不實(shí)而形成的欠款,由該經(jīng)辦收銀員補(bǔ)辦手續(xù),若展現(xiàn)呆賬、死賬,由該收銀員全部賠償。

第5條公司內(nèi)部消費(fèi)簽單規(guī)定

5.1公司內(nèi)部接待嚴(yán)格按照公司制度辦理,公司在會(huì)所內(nèi)的全體接待均須經(jīng)總經(jīng)理同意批準(zhǔn)。

5.2各部門(mén)可根據(jù)本部門(mén)實(shí)際業(yè)務(wù)需要,由部門(mén)負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng),經(jīng)公司總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后按標(biāo)準(zhǔn)要求舉行接待。

5.3凡屬接待的賬單務(wù)必細(xì)致說(shuō)明被接待人的姓名和接待事由,并有經(jīng)辦人員的簽字。

5.4各部門(mén)接待結(jié)算簽單時(shí)須向收銀員出示總經(jīng)理簽字同意接待的批示,收銀員將批示原件附在帳單后送交財(cái)務(wù)部;如當(dāng)時(shí)無(wú)批示原件,部門(mén)負(fù)責(zé)人須將帳單提交副總經(jīng)理以上管理人員簽字確認(rèn)。否那么由個(gè)人承受。

第6條折扣的管理規(guī)定

6.1折扣包括:正常的菜金折扣、免零、贈(zèng)券、送菜等。

6.2偶發(fā)事情折扣:通常是指因服務(wù)質(zhì)量或菜品質(zhì)量引發(fā)的客人投訴,可按菜金九折處理,如遇客人有嚴(yán)重投訴直接影響公司聲譽(yù)的,可視概括處境提高折扣率,事后按規(guī)定對(duì)責(zé)任人舉行處理。

6.3會(huì)所經(jīng)理、銷(xiāo)售經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理經(jīng)協(xié)商后制定不同折扣標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)分管副總經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。折扣標(biāo)準(zhǔn)的制定要考慮促進(jìn)銷(xiāo)售、VIP持卡客戶(hù)和簽單協(xié)議、公司本金等多方因素。折扣標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)批準(zhǔn)或者變動(dòng)批準(zhǔn)后,須在當(dāng)天由財(cái)務(wù)部書(shū)面通知收銀員。

6.4會(huì)所收銀員在收現(xiàn)金時(shí)可以舉行免零折扣,標(biāo)準(zhǔn)如下:

消費(fèi)金額在50元以上200元以下的,可以折扣不滿(mǎn)5元的零頭和大于5元不滿(mǎn)10元的片面。

消費(fèi)金額在200元以上者,可以折扣不滿(mǎn)10元的片面。

6.5公司副總經(jīng)理以下人員無(wú)直接打折的權(quán)利,如遇特殊處境可通過(guò)會(huì)所經(jīng)理按規(guī)定批準(zhǔn)執(zhí)行。

6.6在處理客人投訴或遇緊急處境時(shí),經(jīng)會(huì)所經(jīng)理或者銷(xiāo)售經(jīng)理批準(zhǔn)后,餐廳經(jīng)理以上管理人員可先做超出權(quán)力范圍折扣或接待處理,并在賬單上簽字,但事后務(wù)必落實(shí)責(zé)任人說(shuō)明理由,由會(huì)所經(jīng)理補(bǔ)簽字并做出內(nèi)部處理觀法,然后報(bào)公司總經(jīng)理抉擇處理觀法。

6.7正常處境下,會(huì)所經(jīng)理或者銷(xiāo)售經(jīng)理有菜金八折及送菜的權(quán)利,每餐送菜3個(gè)的權(quán)利,且單菜價(jià)格不得超過(guò)20元;餐廳經(jīng)理有菜金八八折、每餐送菜2個(gè)的權(quán)利,單菜價(jià)格不得超過(guò)15元。各級(jí)人員當(dāng)天送菜個(gè)數(shù)不得累計(jì)使用。一般處境下,打折不送菜,送菜不打折,因工作需要超出權(quán)限要報(bào)請(qǐng)上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),并簽字確認(rèn),若察覺(jué)私自加菜、低標(biāo)高上、一桌多送等弄虛作假的現(xiàn)象,一經(jīng)察覺(jué)將賦予當(dāng)餐消費(fèi)金額2倍的罰款及公司通報(bào)批評(píng)。

6.8超規(guī)定權(quán)限的折扣賬單務(wù)必說(shuō)明理由,全體折扣均不得以常客或熟客為由。屬于服務(wù)或菜品質(zhì)量問(wèn)題的要附上處理結(jié)果和內(nèi)部處理觀法,由經(jīng)辦人、會(huì)所經(jīng)理或者銷(xiāo)售經(jīng)理簽字,報(bào)分管副總經(jīng)理以上管理人員審批。

6.9全體折扣均須客人和當(dāng)班主管以上管理人員簽字確認(rèn),缺少者由收銀員負(fù)責(zé)賠償折扣片面。

第