本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲服務(wù)員績效考核標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)員績效考核標(biāo)準(zhǔn)之相關(guān)制度和職責(zé)，在服務(wù)行業(yè)中每一間餐飲行業(yè)都會有一種績效考核標(biāo)準(zhǔn)的。以下是餐飲服務(wù)員的績效考核標(biāo)準(zhǔn),僅供參考1、員工遲到或早退半小時(shí)以內(nèi),一次扣30分。2、病、事假可用當(dāng)月休班替代,超休1天...

在服務(wù)行業(yè)中每一間餐飲行業(yè)都會有一種（績效考核標(biāo)準(zhǔn)）的。以下是（餐飲服務(wù)員的績效考核標(biāo)準(zhǔn)）,僅供參考

1、員工遲到或早退半小時(shí)以內(nèi),一次扣30分。

2、病、事假可用當(dāng)月休班替代,超休1天扣當(dāng)月平均分20分。

3、開餐前、后請假1小時(shí)扣20分,開餐中,請假1小時(shí)扣40分。

4、曠工一次當(dāng)天考核0分,曠工1天扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù)50%,超過1天,當(dāng)月考核分?jǐn)?shù)為0,超出片面順延至下月扣除。

5、遲到半小時(shí)以上,或未經(jīng)主管、領(lǐng)班批準(zhǔn)私自替換班或無特殊處境捎信、電話請假均視為曠工。

6、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號牌,工裝不感激或有破損者察覺一次扣5分。

7、女員工上崗未著妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每察覺一項(xiàng)扣5分。

8、上崗時(shí)間佩戴手飾(結(jié)婚戒指除外)、留長指甲、涂指甲油察覺一項(xiàng)扣5分。

9、要求員工不留怪異發(fā)型,女員工發(fā)不過肩,男員工不留鬢角、胡須,不符合要求者一次扣10分。

10、吃帶用異味的食品后上崗,察覺一次扣5分。

11、不了解菜品、酒水價(jià)格或沒核實(shí)菜單,多收或少收一次扣15分,引起客人投訴一次扣20分。

12、不了解本酒店的根本處境和餐廳銷售的產(chǎn)品學(xué)識,未能實(shí)時(shí)給客人供給服務(wù)者一次扣5分。

13、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成,需要屢屢督導(dǎo)者一次扣10分。

14、打定工作不到位,展現(xiàn)空檔一次扣5分。

15、察覺失誤不能實(shí)時(shí)制止或校正者扣5分。

16、對客人投訴或突發(fā)事情未能實(shí)時(shí)圓滿解決并不實(shí)時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),一次扣10分。

17、操作聲音過大,一次扣5分。

18、客人提出需要扶助,無回應(yīng),一次扣5分。

19、對客人服務(wù)時(shí)不使用禮貌用語者,對客人不熱心或展現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣5-10分。

20、當(dāng)值時(shí)間聚堆說笑,嚼口香糖,閑聊,吃東西,大聲喧嘩,干私活,接打私人電話,看書報(bào),打鬧,嘻笑,察覺一次扣5—10分。

21、上班時(shí)間無故串崗,離崗或私自會客者扣10分。

22、遞送物品不使用托盤者一次扣5分。

23、不按照工作指令,當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣50分。

24、無論何種理由與客人發(fā)生爭執(zhí),一次扣20—50分。

25、工作中察覺違紀(jì)現(xiàn)象不實(shí)時(shí)報(bào)告,欺上瞞下,謊報(bào)事實(shí)真相者扣20分。

26、工作中消極怠工,效率低下或帶心緒上崗扣10分。

27、不保護(hù)公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣5—15分,損壞物品按價(jià)賠償。

28、在崗吵架斗毆、造謠生事,破壞團(tuán)結(jié)帶來惡劣影響者,每項(xiàng)扣20分以上。

29、未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜,加酒水者扣15分。

30、站位不模范,一次扣2分。

31、客人進(jìn)入餐廳,迎賓員不到位,服務(wù)員不實(shí)時(shí)到位,察覺一次扣3分。

32、對客人就餐要求,傳達(dá)有誤,一次扣5分。

33、檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣5分。

34、就餐器具不清白,一次扣5分。

35、泔水、垃圾未實(shí)時(shí)清理或超過容器2/3,一次扣5分。

36、離崗前,不檢查水、電、氣等的安好處境,一次扣責(zé)任人10分,發(fā)生事故由責(zé)任人負(fù)責(zé)。

37、撤餐具、撤臺面及補(bǔ)允餐具不實(shí)時(shí),察覺一次扣5分。

38、工作主動,熱心受到客人表揚(yáng)的一次加10分。

39、有合理化建議提出,一次當(dāng)月平均分加5-10分。

40、對部門或